爆炒蔬菜/爆炒蔬菜的过程易损失哪种维生素

导读大家好，小非来为大家解答以上爆炒蔬菜的问题，小编也是到网上收集了一些与爆炒蔬菜相关的信息，那么下面分享给大家一起了解下吧。解答：1

音频解说

大家好，小非来为大家解答以上爆炒蔬菜的问题，小编也是到网上收集了一些与爆炒蔬菜相关的信息，那么下面分享给大家一起了解下吧。

解答：

1、蔬菜洗净，换刀，鸡蛋打匀摊成鸡皮，换刀成丝备用，泡好的红薯粉条放入开水锅中，冷水焯一下沥干备用。

2、等到锅热了，把油倒进去，放入蒜片和有一点扁香味的辣椒，放入木耳、干香脂和胡萝卜，把水蒸气煸炒一下，(胡萝卜用油炒熟后，把胡萝卜素煸炒一下备用)，然后放入适量的酱油上色，最后放入胡萝卜、鸡皮、韭菜、粉丝翻炒至七成熟，再加盐炒出这道菜的成品。

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