02-06-2022 :油面筋填充肉

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大家好，小非来为大家解答以上02-06-2022 :油面筋填充肉的问题，小编也是到网上收集了一些与02-06-2022 :油面筋填充肉相关的信息，那么下面分享给大家一起了解下吧。

解答：

1、用双手或刀背把老豆腐挤成泥，越碎越好。

2、如果你不喜欢豆腐的豆腥味，可以用咸开水浸泡一下。

3、泡豆腐时，把猪肉剁碎，可以是五花肉，也可以是纯瘦肉。

4、建议薄一点，味道更新鲜。

5、为了让味道更清爽，边肖还加了一点莲藕丁，把莲藕去皮洗去泥沙，然后切碎。

6、放入豆瓣酱、肉末、莲藕丁、葱花、姜末等。

7、放入盘中，再加入料酒、酱油、蚝油、半勺糖、小茶匙盐、适量香油和适量淀粉，大力搅拌，然后静置半小时左右腌制入味；取一个面筋，用筷子在上面戳一个洞，注意不要把筷子推得太用力，或者用手指压一个小孔，然后把筷子插入里面，轻轻转动，把里面的面筋组织压碎，这样里面就有更多的空间，可以塞更多的肉，成品又圆又美，不在乎面值的可以随意。

8、把所有的馅料塞进面筋里；锅中放入适量的水，烧开；把塞满肉的面筋洞朝下放入锅中，然后加入勺酱油、勺酱油、勺蚝油和半茶匙糖，搅拌均匀，味道咸淡，根据个人口味适当调整。

9、注意：水量应该是面筋的一半。

10、然后盖上盖子，用中小火煨大约10分钟，时间要根据你面筋里肉的重量来调整。

11、面筋可以在炖的时候翻过来。

12、炖肉丸时，辣椒切圈，葱洗净切碎；炖至汤汁差不多干，倒入剁椒，煮至断生，放在盘子里撒上葱花。

13、面筋炒肉成品图。

希望通过这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。