京酱肉丝的肉丝（2022年02月06日:京酱肉丝）/京酱肉丝的肉丝是顺着切吗

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音频解说

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解答：

1、将肉丝倒入蛋清淀粉、料酒、盐和油中，将数千块肉丝抓入沸水中腌制，备用生姜和洋葱浸泡钟，将腌制好的肉丝翻炒，去掉备用的甜酱，加水融化，倒入调味料翻炒至汁粘稠，倒入肉丝，大火收汁。

2、京酱肉丝成品。

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