辣子鸡四川（2022年02月06日:川味辣子鸡！）/辣子鸡四川名菜

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解答：

1、把小鸡洗净，切成米粒大小。

2、一定要切小了，炒熟了，翻炒出来好好玩翻辣椒堆里的鸡！哈哈哈哈哈哈，加一勺盐，两勺料酒，姜片，蒜籽，蛋清。

3、如图所示，打碎一点蛋壳，慢慢溢出蛋清，抓匀，腌制干辣椒，切成小块。

4、如果可以，你最好买些灯笼和干辣椒。

5、清炒更香！青椒是超市专门买的。

6、味道更重！真香！热油！肯定还有更多！第一次吃鸡，小火温油，炒钟。

7、把鸡放下来煎。

8、第一次油炸后，把锅拿出来晾干时钟。

9、第二次，开火，炸钟。

10、因为忘了拍照，直接用了第一次的照片，第二次就足够展示这只焦黄色的鸡了。

11、上菜，放一边。

12、火、热油、辣椒一定要先放辣椒，这样辣椒的香味和麻味才能用小中火和干辣椒充分出来。

13、最好买灯笼和干辣椒！干辣椒，灯笼，干辣椒，一起放下！炒钟大火很容易让辣椒变黑，倒入鸡肉，中火炒钟，这一刻超级香！你可以自己加一些老婆婆的油或者豆瓣酱，不要多了，就一点点！原来藏辣多容易啊！小火，放入蒜白和蒜叶，再加点盐。

14、随意翻炒。

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