02-04-02-2022 :干茄子

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音频解说

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解答：

1、干茄子洗净，泡软，拧干备用。

2、里脊肉切成条，加入水和淀粉，抓匀，放入热锅中大小调好，用油冷却，放入热锅中，放入备用锅中保留底油，加入葱、姜、蒜翻炒至香，然后放入郫县豆瓣酱，将干茄子和里脊肉翻炒均匀，加入适量酱油，然后加入适量盐和少许糖调味翻炒均匀，然后关火，出锅放好。

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