辣子鸡四川（2022年02月04日:川味辣子鸡）/辣子鸡四川师徒

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解答：

1、鸡腿去骨，切成块，用盐、料酒淀粉和一勺水抓匀备用，葱、姜、蒜切段，油放在备用锅里加热。

2、花生米炒熟捞出，加入鸡块，大火翻炒。

3、我喜欢吃干的东西，然后翻炒到肉色有点焦黄，捞出油，留一些底油，用干红辣椒和胡椒粉翻炒，用胡椒粉、蒜片、姜片和水翻炒，用盐和白糖鸡精翻炒，把炒好的鸡块一起翻炒，出锅前快速翻炒花生，然后关火放在盘子里，撒上葱花和川辣鸡。

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