2022年02月04日:藕片爆桃花蛸/2020年莲藕价格走势

音频解说

首先把用厨房剪子把桃花蛸的肚子剪开，去除内脏。 我用的是九眼藕，把藕称重后。 准备好所有的食材后。 先把去除内脏的桃花蛸用自来水冲洗干净后。 把沥干水分的桃花蛸，用刀切成条状，我是一个桃花蛸切了。 把洗净的藕从中间切开后，再切成薄片。 再用刀把青红椒切丝，葱姜切丝备用。 锅中倒入适量清水煮沸后，加入一勺盐和料酒，把桃花蛸放到锅里焯一下水，时间即可捞出沥干水分备用。 同样的方法把藕片也焯一下水后用冷水冲洗干净。 锅中倒入花生油烧热后放入花椒粒小火慢慢炒出香味后再爆香葱姜丝。 这个时候把焯过水的藕片倒入锅中，大火进行翻炒片刻。 加入花椒粉增加口感。 加入生抽调色。 再加入适量的盐和鸡精调味。 大火继续翻炒钟左右。 加入切丝的青红椒，大火继续翻炒至青红椒变色断生的时候。 加入焯水后的桃花蛸。 大火继续翻炒钟左右即可关火。 啦啦啦，鲜美无比又营养丰富的藕片爆桃花蛸就出锅咯。 好吃到停不下来，一不小心又吃撑了。 藕片爆桃花蛸的成品图