麻婆豆腐资料（2022年02月03日:家常麻婆豆腐）/麻婆豆腐的简介及特色

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解答：

1、准备豆腐。

2、将两片豆腐切成丁，放入水中，用一勺盐浸泡一会儿。

3、这样做的目的是豆腐在油炸过程中不易碎。

4、将瘦肉剁成小块，放入碗中，加入少许盐、酱油、生粉，抓匀腌制一会儿，热锅加油，加热至六成热，加入肉末，翻炒至肉末完全变色，然后放入干净的锅中捞出使用，加热，加油，加一勺豆瓣酱，打小。

5、煮一小碗开水和加了盐的水，倒入瘦肉，加入一勺辣椒粉，沿锅边加入少许酱油，翻炒均匀，然后出锅。

6、在自制麻婆豆腐成品上撒上葱花和胡椒粉。

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