2022-02-02 :口水鸡

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音频解说

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解答：

1、清水无鸡块，放姜片、葱花和少许料酒，大火烧开转小火煮半小时左右，不揭锅盖炖(提前冰镇一碗凉开水备用)。

2、拌酱：花生去皮，放入放热油翻炒后放入小碗备用，然后加入葱花、蒜末、醋、糖、酱油；将植物油加热几秒钟，然后倒入盛有辣椒粉的小碗中，搅拌静置几分钟，得到红油；将步骤中的食材倒入一小碗辣椒油中拌匀。

3、将炖好的鸡块放入冰水中，浸泡在铃铛中。

4、拿出来放在盘子里。

5、倒入准备好的酱料，搅拌均匀，即得鸡肉成品。

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