02-01-02-2022 :麻辣水煮猪肉片

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解答：

1、里脊肉片用材料准备，一般不要切得太薄。

2、姜、红辣椒和欧芹切碎。

3、里脊肉加入料酒、酱油、淀粉、盐、腌制上浆，豆芽挑洗干净，放入沸水中焯一会儿，捞出沥干，放入大碗中备用。

4、锅中加入色拉油，中小火加热，姜蒜末翻炒，郫县豆瓣酱翻炒后加入适量水，转大火烧开，放入辣椒面和白胡椒粉，然后滑入已经切好大小的肉片中。

5、先不要动，尤其不要剧烈搅拌。

6、再次煮沸后，加入盐和味精。

7、肉片煮熟后，将汤和肉倒入豆芽中。

8、此外，在锅中加入油并加热。

9、放入红辣椒段。

10、当香油和红辣椒淋在肉片上时，你会听到zilla zilla O(_)O的声音撒少量欧芹段和白芝麻(可选)。

11、麻辣水煮肉片成品图。

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