02-01-02-2022 :剁椒鱼头

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解答：

1、准备好鱼头，从中间把鱼头剥成两半，然后用盐擦鱼头，再倒点料酒下去。

2、在腌制铃中，将小米椒、豆腐皮、姜、蒜切好放入热油锅中，小米椒和蒜一起翻炒，鱼头用盐翻炒，切好的豆腐皮用胡椒粉翻炒均匀，然后将腌制好的鱼头放在盘子里。

3、在上面撒一些姜丝。

4、最后将炒好的辣椒铺在鱼头上，放入锅中蒸熟，即可完成剁椒鱼头的成品。

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