日期:2023-07-31来源:生活人气: 我来评论
食材:
土豆一个
木耳适量
鸡蛋2个
葱花适量
辣椒适量
姜片适量
盐适量
鸡精适量
老抽适量
方法步骤:
1、鸡蛋打散、葱花备好,木耳泡好后成撕小朵。黄瓜切片。
2、将油倒入锅中,依次放入花椒,姜片,辣椒,葱花爆香,倒入鸡蛋,煎至8成熟。
3、放入土豆编炒,稍后放入木耳,倒一点点老抽,适量味达美调色调味,快熟时加入盐和鸡精,就可以出锅啦。
食材:五花肉、干木耳、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、小葱、蒜头、生姜
做法:
1、木耳提前三个小时冷水泡发
2、五花肉切薄片,加少许盐、淀粉、料酒腌制
3、胡萝卜去皮洗净,切菱形片,黄瓜不去皮,与胡萝卜一样切片,葱苗切小段,蒜头切小块,生姜切片
4、鸡蛋打散。
5、炒锅加水烧开,加入泡发好的木耳中火焯水一分钟,捞出,木耳泡发后需要洗净,去除暗藏泥土的根部。
6、开中火,炒锅加入适量食用油,八成油温加入蛋液,用筷子快速搅拌,在未完全凝固时出锅
7、开中火,炒锅加适量食用油,加入葱姜蒜翻炒三十秒。
8、随后加入半包沙茶,翻炒均匀
9、然后加入腌好的五花肉,翻炒约一分半
10、调大火,再加入胡萝卜片,翻炒三十秒。
11、然后加入黑木耳,继续翻炒三十秒
12、然后加入黄瓜片,继续翻炒三十秒,
13、至此前面所有食材开始出汁,加入鸡蛋,翻炒三十秒,让其吸收其他食材的香味。
14、最后加入调好的勾芡汁,翻炒三十秒出锅
食材:
土豆一个
木耳适量
鸡蛋2个
葱花适量
辣椒适量
姜片适量
盐适量
鸡精适量
老抽适量
方法步骤:
1、鸡蛋打散、葱花备好,木耳泡好后成撕小朵。黄瓜切片。
2、将油倒入锅中,依次放入花椒,姜片,辣椒,葱花爆香,倒入鸡蛋,煎至8成熟。
3、放入土豆编炒,稍后放入木耳,倒一点点老抽,适量味达美调色调味,快熟时加入盐和鸡精,就可以出锅啦。
木须肉的做法步骤
1猪里脊切片,用盐,胡椒粉,食用油腌渍十分钟,临上锅前放一茶匙淀粉抓匀。生抽老抽白糖 料酒半汤匙兑成汁在碗里备用。
2鸡蛋打散,炒出来,炒鸡蛋的窍门是火要大点,油要稍微多点,才会松软。也可以加点白醋或者料酒在鸡蛋里。
3炒鸡蛋的油倒掉只剩下半汤匙左右,炒香大葱段,又葱香的时候,下入腌渍好的肉片,炒散。
4放入步骤一中兑好的汁炒匀,放入木耳和黄花菜炒断生。调入半茶匙盐。
5最后放入黄瓜和红椒炒断生即可。
小窍门做好木须肉,看起来容易,其实不容易,但是也没有想象的那么难。只要掌握肉片的腌渍,和火候,就会做出超级好吃的木须肉——
西红柿炒鸡蛋
食材:
四个鸡蛋、一个熟透的西红柿、小葱、盐、食用油。
做法:
1、将小葱洗干净切好
2、将鸡蛋打碎放在碗里加入适量的盐搅拌均匀
3、小火,待锅内没有水分时倒入适量食用油
4、待食用油有七分热时倒入搅拌好的鸡蛋,炒熟后盛出以待备用
5、洗锅后倒入少许食用油,放入西红柿,等西红柿有7分熟时倒入鸡蛋。搅拌一下,放入事先准备好的葱花,美味可口的西红柿炒蛋即可出锅。
木须肉
食材:
猪瘦肉150克,鸡蛋150克,干木耳5克,黄瓜50克 ,盐5克,酱油3克,料酒5克,油80克,香油少许。
做法:
1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀。
2、干木耳加开水泡5分钟,去掉根部,撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段,放平后直刀切成片,片形状即为菱形。葱、姜切成丝。
3、炒锅上 火,加油,烧热后加入鸡蛋炒散,使其成为不规则小块,盛装在盘中,即为所说的“木须”。
4、炒锅上火,加油烧热,将肉丝放入煸炒,肉色变白后,加入葱、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒,成 熟后淋入香油即可。
酸辣土豆丝
食材:
土豆2个,食盐适量,酱油 1勺,醋3勺,鸡精适量,葱少许,花椒少许,干辣椒8个,香油少许。
做法:
1、土豆洗净, 先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。
2、锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。
3、尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许。
4、再次打开火,待油 温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
烧茄子
食材:
茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克,水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。
做法:
1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块,每块的一面每隔0.3厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末,水淀粉、清水100克对成芡汁。
3.将炒锅置于旺火上,放入油,烧至七入成热时放入茄子片干炸,要勤用手勺翻动,炸至面皮焦时捞出、控净油。
4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热,放入蒜片煎黄、待出香味,倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。
家常豆腐
食材:
豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克),青蒜(50克),猪油(炼制)(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)。
做法:
1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分。
2、 猪肉剁成末,大蒜切成2厘米的段。
3、 豆瓣辣酱要剁碎,将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出。
4、 另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香。
5、 再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内,即可。
食材:五花肉、干木耳、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、小葱、蒜头、生姜
做法:
1、木耳提前三个小时冷水泡发
2、五花肉切薄片,加少许盐、淀粉、料酒腌制
3、胡萝卜去皮洗净,切菱形片,黄瓜不去皮,与胡萝卜一样切片,葱苗切小段,蒜头切小块,生姜切片
4、鸡蛋打散。
5、炒锅加水烧开,加入泡发好的木耳中火焯水一分钟,捞出,木耳泡发后需要洗净,去除暗藏泥土的根部。
6、开中火,炒锅加入适量食用油,八成油温加入蛋液,用筷子快速搅拌,在未完全凝固时出锅
7、开中火,炒锅加适量食用油,加入葱姜蒜翻炒三十秒。
8、随后加入半包沙茶,翻炒均匀
9、然后加入腌好的五花肉,翻炒约一分半
10、调大火,再加入胡萝卜片,翻炒三十秒。
11、然后加入黑木耳,继续翻炒三十秒
12、然后加入黄瓜片,继续翻炒三十秒,
13、至此前面所有食材开始出汁,加入鸡蛋,翻炒三十秒,让其吸收其他食材的香味。
14、最后加入调好的勾芡汁,翻炒三十秒出锅
西红柿炒鸡蛋
食材:
四个鸡蛋、一个熟透的西红柿、小葱、盐、食用油。
做法:
1、将小葱洗干净切好
2、将鸡蛋打碎放在碗里加入适量的盐搅拌均匀
3、小火,待锅内没有水分时倒入适量食用油
4、待食用油有七分热时倒入搅拌好的鸡蛋,炒熟后盛出以待备用
5、洗锅后倒入少许食用油,放入西红柿,等西红柿有7分熟时倒入鸡蛋。搅拌一下,放入事先准备好的葱花,美味可口的西红柿炒蛋即可出锅。
木须肉
食材:
猪瘦肉150克,鸡蛋150克,干木耳5克,黄瓜50克 ,盐5克,酱油3克,料酒5克,油80克,香油少许。
做法:
1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀。
2、干木耳加开水泡5分钟,去掉根部,撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段,放平后直刀切成片,片形状即为菱形。葱、姜切成丝。
3、炒锅上 火,加油,烧热后加入鸡蛋炒散,使其成为不规则小块,盛装在盘中,即为所说的“木须”。
4、炒锅上火,加油烧热,将肉丝放入煸炒,肉色变白后,加入葱、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒,成 熟后淋入香油即可。
酸辣土豆丝
食材:
土豆2个,食盐适量,酱油 1勺,醋3勺,鸡精适量,葱少许,花椒少许,干辣椒8个,香油少许。
做法:
1、土豆洗净, 先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。
2、锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。
3、尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许。
4、再次打开火,待油 温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
烧茄子
食材:
茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克,水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。
做法:
1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块,每块的一面每隔0.3厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末,水淀粉、清水100克对成芡汁。
3.将炒锅置于旺火上,放入油,烧至七入成热时放入茄子片干炸,要勤用手勺翻动,炸至面皮焦时捞出、控净油。
4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热,放入蒜片煎黄、待出香味,倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。
家常豆腐
食材:
豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克),青蒜(50克),猪油(炼制)(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)。
做法:
1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分。
2、 猪肉剁成末,大蒜切成2厘米的段。
3、 豆瓣辣酱要剁碎,将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出。
4、 另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香。
5、 再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内,即可。
木须肉的做法步骤
1猪里脊切片,用盐,胡椒粉,食用油腌渍十分钟,临上锅前放一茶匙淀粉抓匀。生抽老抽白糖 料酒半汤匙兑成汁在碗里备用。
2鸡蛋打散,炒出来,炒鸡蛋的窍门是火要大点,油要稍微多点,才会松软。也可以加点白醋或者料酒在鸡蛋里。
3炒鸡蛋的油倒掉只剩下半汤匙左右,炒香大葱段,又葱香的时候,下入腌渍好的肉片,炒散。
4放入步骤一中兑好的汁炒匀,放入木耳和黄花菜炒断生。调入半茶匙盐。
5最后放入黄瓜和红椒炒断生即可。
小窍门做好木须肉,看起来容易,其实不容易,但是也没有想象的那么难。只要掌握肉片的腌渍,和火候,就会做出超级好吃的木须肉——
用料
主料
猪里脊肉200克
鸡蛋4个
干黄花菜(水发)50克
辅料
胡萝卜
半根
黄瓜
1根
黑木耳
50克
鸡蛋清
半个
调料
食盐
2克
酱油
1小勺
醋
1勺
鸡精
1克
葱
少许
姜
(末)少许
蒜
4瓣切碎
料酒
1勺
生抽
1小勺
香油
1小勺
淀粉
1勺
植物油
1勺
白糖
2克
白胡椒
2小撮
水
20毫升
家常木须肉的做法
1.猪里脊肉切片(略厚一些)加入除油外的其它调料(盐1克,葱花,姜末少许,料酒一勺,淀粉1勺,鸡蛋清半个,食用油1勺,白胡椒一小撮)抓拌均匀
2.加入食用油再次抓拌均匀腌制半小时左右
3.木耳黄花泡好后洗净控干水分用手撕成小块备用
4.将碗汁调料(大蒜3-4瓣切碎,葱花少许,酱油一小勺,生抽一小勺,醋一勺,白糖2克,盐1克,鸡精1克,白胡椒粉1小撮,香油一小勺,清水15-20ML)全部混合,搅拌溶化备用
5.黄瓜,胡萝卜洗净切象眼块(菱形块)备用
6.鸡蛋打入盆中加入一勺水(约10ML)然后用筷子搅打均匀
7.点火,锅热后放油,油热后倒入蛋液
8.翻炒至鸡蛋微黄蓬松状后盛出备用
9.锅内放少许油,待油温3,4成热时下入腌好的肉片翻炒
10.炒至肉片两面变色即可盛出备用
11.锅内留少许底油,油热后下入木耳翻炒并加入少许盐调味翻炒
12.木耳炒软后下入胡萝卜片和黄花菜快速翻炒
13.待胡萝卜片稍稍变软后下入黄瓜片,鸡蛋,肉片
14.接着倒入碗汁
15.快速翻炒均匀装盘儿完成制作
食材:猪里脊150克(尽量用瘦肉)、鸡蛋3个、木耳一小把、黄瓜半根、胡萝卜半根、小葱2根、大蒜2瓣、料酒、蚝油、生抽、盐、淀粉
1、木耳提前用水泡发好,稍微改刀切小一些备用。
2、猪里脊切薄片,(取白瓷勺)加入2勺料酒+1勺蚝油+1个蛋清+1勺淀粉,给它抓匀腌制15分钟。(这样溜出来的肉片口感很嫩)
3、黄瓜、胡萝卜切菱形片状,方法是先斜切小圆段、再从侧面切开;葱切小圈、蒜切末放一旁备用。
4、锅中倒适量底油,开大火烧热来滑溜鸡蛋(注意油温要高,这样能很好地去除鸡蛋的腥味),鸡蛋打成蛋液后倒入锅内,稍微成型后盛出备用;继续加入腌制好的肉片,滑炒至颜色变白即盛出。
5、锅里稍微再倒适量底油,开大火将葱蒜末放进去爆香,加入胡萝卜、木耳翻炒至胡萝卜稍微变软,再加入肉片和鸡蛋翻炒几下,最后加入黄瓜,这时加入1勺蚝油,再沿锅边加入1勺生抽,然后根据自己口味加适量食盐翻炒入味。
6、最后再加入半碗调匀的水淀粉,翻炒均匀至有浓稠感汤汁后美味的木须肉即可出锅装盘完成。
食材:猪里脊150克(尽量用瘦肉)、鸡蛋3个、木耳一小把、黄瓜半根、胡萝卜半根、小葱2根、大蒜2瓣、料酒、蚝油、生抽、盐、淀粉
1、木耳提前用水泡发好,稍微改刀切小一些备用。
2、猪里脊切薄片,(取白瓷勺)加入2勺料酒+1勺蚝油+1个蛋清+1勺淀粉,给它抓匀腌制15分钟。(这样溜出来的肉片口感很嫩)
3、黄瓜、胡萝卜切菱形片状,方法是先斜切小圆段、再从侧面切开;葱切小圈、蒜切末放一旁备用。
4、锅中倒适量底油,开大火烧热来滑溜鸡蛋(注意油温要高,这样能很好地去除鸡蛋的腥味),鸡蛋打成蛋液后倒入锅内,稍微成型后盛出备用;继续加入腌制好的肉片,滑炒至颜色变白即盛出。
5、锅里稍微再倒适量底油,开大火将葱蒜末放进去爆香,加入胡萝卜、木耳翻炒至胡萝卜稍微变软,再加入肉片和鸡蛋翻炒几下,最后加入黄瓜,这时加入1勺蚝油,再沿锅边加入1勺生抽,然后根据自己口味加适量食盐翻炒入味。
6、最后再加入半碗调匀的水淀粉,翻炒均匀至有浓稠感汤汁后美味的木须肉即可出锅装盘完成。
猪肉+白菜
肉瘦点,菜多点
猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配,其实这在营养上也有道理。大白菜清淡可口,滋味鲜美,和肥瘦相间的猪肉一起搭配,不但口感好,还能增进人的食欲。此外,白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出,从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害。
猪肉和白菜搭配既可以做饺子馅,也可做包子馅,做馅时猪肉别选太肥的,尽量选瘦肉,白菜多一些,如果饺子或者包子皮再加一些粗粮,就会更健康了。
食材:五花肉、干木耳、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、小葱、蒜头、生姜
做法:
1、木耳提前三个小时冷水泡发
2、五花肉切薄片,加少许盐、淀粉、料酒腌制
3、胡萝卜去皮洗净,切菱形片,黄瓜不去皮,与胡萝卜一样切片,葱苗切小段,蒜头切小块,生姜切片
4、鸡蛋打散。
5、炒锅加水烧开,加入泡发好的木耳中火焯水一分钟,捞出,木耳泡发后需要洗净,去除暗藏泥土的根部。
6、开中火,炒锅加入适量食用油,八成油温加入蛋液,用筷子快速搅拌,在未完全凝固时出锅
7、开中火,炒锅加适量食用油,加入葱姜蒜翻炒三十秒。
8、随后加入半包沙茶,翻炒均匀
9、然后加入腌好的五花肉,翻炒约一分半
10、调大火,再加入胡萝卜片,翻炒三十秒。
11、然后加入黑木耳,继续翻炒三十秒
12、然后加入黄瓜片,继续翻炒三十秒,
13、至此前面所有食材开始出汁,加入鸡蛋,翻炒三十秒,让其吸收其他食材的香味。
14、最后加入调好的勾芡汁,翻炒三十秒出锅
食材:猪里脊150克(尽量用瘦肉)、鸡蛋3个、木耳一小把、黄瓜半根、胡萝卜半根、小葱2根、大蒜2瓣、料酒、蚝油、生抽、盐、淀粉
1、木耳提前用水泡发好,稍微改刀切小一些备用。
2、猪里脊切薄片,(取白瓷勺)加入2勺料酒+1勺蚝油+1个蛋清+1勺淀粉,给它抓匀腌制15分钟。(这样溜出来的肉片口感很嫩)
3、黄瓜、胡萝卜切菱形片状,方法是先斜切小圆段、再从侧面切开;葱切小圈、蒜切末放一旁备用。
4、锅中倒适量底油,开大火烧热来滑溜鸡蛋(注意油温要高,这样能很好地去除鸡蛋的腥味),鸡蛋打成蛋液后倒入锅内,稍微成型后盛出备用;继续加入腌制好的肉片,滑炒至颜色变白即盛出。
5、锅里稍微再倒适量底油,开大火将葱蒜末放进去爆香,加入胡萝卜、木耳翻炒至胡萝卜稍微变软,再加入肉片和鸡蛋翻炒几下,最后加入黄瓜,这时加入1勺蚝油,再沿锅边加入1勺生抽,然后根据自己口味加适量食盐翻炒入味。
6、最后再加入半碗调匀的水淀粉,翻炒均匀至有浓稠感汤汁后美味的木须肉即可出锅装盘完成。
木须肉的做法步骤
1猪里脊切片,用盐,胡椒粉,食用油腌渍十分钟,临上锅前放一茶匙淀粉抓匀。生抽老抽白糖 料酒半汤匙兑成汁在碗里备用。
2鸡蛋打散,炒出来,炒鸡蛋的窍门是火要大点,油要稍微多点,才会松软。也可以加点白醋或者料酒在鸡蛋里。
3炒鸡蛋的油倒掉只剩下半汤匙左右,炒香大葱段,又葱香的时候,下入腌渍好的肉片,炒散。
4放入步骤一中兑好的汁炒匀,放入木耳和黄花菜炒断生。调入半茶匙盐。
5最后放入黄瓜和红椒炒断生即可。
小窍门做好木须肉,看起来容易,其实不容易,但是也没有想象的那么难。只要掌握肉片的腌渍,和火候,就会做出超级好吃的木须肉——
用料
主料
猪里脊肉200克
鸡蛋4个
干黄花菜(水发)50克
辅料
胡萝卜
半根
黄瓜
1根
黑木耳
50克
鸡蛋清
半个
调料
食盐
2克
酱油
1小勺
醋
1勺
鸡精
1克
葱
少许
姜
(末)少许
蒜
4瓣切碎
料酒
1勺
生抽
1小勺
香油
1小勺
淀粉
1勺
植物油
1勺
白糖
2克
白胡椒
2小撮
水
20毫升
家常木须肉的做法
1.猪里脊肉切片(略厚一些)加入除油外的其它调料(盐1克,葱花,姜末少许,料酒一勺,淀粉1勺,鸡蛋清半个,食用油1勺,白胡椒一小撮)抓拌均匀
2.加入食用油再次抓拌均匀腌制半小时左右
3.木耳黄花泡好后洗净控干水分用手撕成小块备用
4.将碗汁调料(大蒜3-4瓣切碎,葱花少许,酱油一小勺,生抽一小勺,醋一勺,白糖2克,盐1克,鸡精1克,白胡椒粉1小撮,香油一小勺,清水15-20ML)全部混合,搅拌溶化备用
5.黄瓜,胡萝卜洗净切象眼块(菱形块)备用
6.鸡蛋打入盆中加入一勺水(约10ML)然后用筷子搅打均匀
7.点火,锅热后放油,油热后倒入蛋液
8.翻炒至鸡蛋微黄蓬松状后盛出备用
9.锅内放少许油,待油温3,4成热时下入腌好的肉片翻炒
10.炒至肉片两面变色即可盛出备用
11.锅内留少许底油,油热后下入木耳翻炒并加入少许盐调味翻炒
12.木耳炒软后下入胡萝卜片和黄花菜快速翻炒
13.待胡萝卜片稍稍变软后下入黄瓜片,鸡蛋,肉片
14.接着倒入碗汁
15.快速翻炒均匀装盘儿完成制作
食材:五花肉、干木耳、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、小葱、蒜头、生姜
做法:
1、木耳提前三个小时冷水泡发
2、五花肉切薄片,加少许盐、淀粉、料酒腌制
3、胡萝卜去皮洗净,切菱形片,黄瓜不去皮,与胡萝卜一样切片,葱苗切小段,蒜头切小块,生姜切片
4、鸡蛋打散。
5、炒锅加水烧开,加入泡发好的木耳中火焯水一分钟,捞出,木耳泡发后需要洗净,去除暗藏泥土的根部。
6、开中火,炒锅加入适量食用油,八成油温加入蛋液,用筷子快速搅拌,在未完全凝固时出锅
7、开中火,炒锅加适量食用油,加入葱姜蒜翻炒三十秒。
8、随后加入半包沙茶,翻炒均匀
9、然后加入腌好的五花肉,翻炒约一分半
10、调大火,再加入胡萝卜片,翻炒三十秒。
11、然后加入黑木耳,继续翻炒三十秒
12、然后加入黄瓜片,继续翻炒三十秒,
13、至此前面所有食材开始出汁,加入鸡蛋,翻炒三十秒,让其吸收其他食材的香味。
14、最后加入调好的勾芡汁,翻炒三十秒出锅
西红柿炒鸡蛋
食材:
四个鸡蛋、一个熟透的西红柿、小葱、盐、食用油。
做法:
1、将小葱洗干净切好
2、将鸡蛋打碎放在碗里加入适量的盐搅拌均匀
3、小火,待锅内没有水分时倒入适量食用油
4、待食用油有七分热时倒入搅拌好的鸡蛋,炒熟后盛出以待备用
5、洗锅后倒入少许食用油,放入西红柿,等西红柿有7分熟时倒入鸡蛋。搅拌一下,放入事先准备好的葱花,美味可口的西红柿炒蛋即可出锅。
木须肉
食材:
猪瘦肉150克,鸡蛋150克,干木耳5克,黄瓜50克 ,盐5克,酱油3克,料酒5克,油80克,香油少许。
做法:
1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀。
2、干木耳加开水泡5分钟,去掉根部,撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段,放平后直刀切成片,片形状即为菱形。葱、姜切成丝。
3、炒锅上 火,加油,烧热后加入鸡蛋炒散,使其成为不规则小块,盛装在盘中,即为所说的“木须”。
4、炒锅上火,加油烧热,将肉丝放入煸炒,肉色变白后,加入葱、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒,成 熟后淋入香油即可。
酸辣土豆丝
食材:
土豆2个,食盐适量,酱油 1勺,醋3勺,鸡精适量,葱少许,花椒少许,干辣椒8个,香油少许。
做法:
1、土豆洗净, 先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。
2、锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。
3、尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许。
4、再次打开火,待油 温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
烧茄子
食材:
茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克,水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。
做法:
1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块,每块的一面每隔0.3厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末,水淀粉、清水100克对成芡汁。
3.将炒锅置于旺火上,放入油,烧至七入成热时放入茄子片干炸,要勤用手勺翻动,炸至面皮焦时捞出、控净油。
4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热,放入蒜片煎黄、待出香味,倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。
家常豆腐
食材:
豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克),青蒜(50克),猪油(炼制)(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)。
做法:
1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分。
2、 猪肉剁成末,大蒜切成2厘米的段。
3、 豆瓣辣酱要剁碎,将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出。
4、 另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香。
5、 再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内,即可。
用料
主料
猪里脊肉200克
鸡蛋4个
干黄花菜(水发)50克
辅料
胡萝卜
半根
黄瓜
1根
黑木耳
50克
鸡蛋清
半个
调料
食盐
2克
酱油
1小勺
醋
1勺
鸡精
1克
葱
少许
姜
(末)少许
蒜
4瓣切碎
料酒
1勺
生抽
1小勺
香油
1小勺
淀粉
1勺
植物油
1勺
白糖
2克
白胡椒
2小撮
水
20毫升
家常木须肉的做法
1.猪里脊肉切片(略厚一些)加入除油外的其它调料(盐1克,葱花,姜末少许,料酒一勺,淀粉1勺,鸡蛋清半个,食用油1勺,白胡椒一小撮)抓拌均匀
2.加入食用油再次抓拌均匀腌制半小时左右
3.木耳黄花泡好后洗净控干水分用手撕成小块备用
4.将碗汁调料(大蒜3-4瓣切碎,葱花少许,酱油一小勺,生抽一小勺,醋一勺,白糖2克,盐1克,鸡精1克,白胡椒粉1小撮,香油一小勺,清水15-20ML)全部混合,搅拌溶化备用
5.黄瓜,胡萝卜洗净切象眼块(菱形块)备用
6.鸡蛋打入盆中加入一勺水(约10ML)然后用筷子搅打均匀
7.点火,锅热后放油,油热后倒入蛋液
8.翻炒至鸡蛋微黄蓬松状后盛出备用
9.锅内放少许油,待油温3,4成热时下入腌好的肉片翻炒
10.炒至肉片两面变色即可盛出备用
11.锅内留少许底油,油热后下入木耳翻炒并加入少许盐调味翻炒
12.木耳炒软后下入胡萝卜片和黄花菜快速翻炒
13.待胡萝卜片稍稍变软后下入黄瓜片,鸡蛋,肉片
14.接着倒入碗汁
15.快速翻炒均匀装盘儿完成制作
食材:
土豆一个
木耳适量
鸡蛋2个
葱花适量
辣椒适量
姜片适量
盐适量
鸡精适量
老抽适量
方法步骤:
1、鸡蛋打散、葱花备好,木耳泡好后成撕小朵。黄瓜切片。
2、将油倒入锅中,依次放入花椒,姜片,辣椒,葱花爆香,倒入鸡蛋,煎至8成熟。
3、放入土豆编炒,稍后放入木耳,倒一点点老抽,适量味达美调色调味,快熟时加入盐和鸡精,就可以出锅啦。
猪肉+白菜
肉瘦点,菜多点
猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配,其实这在营养上也有道理。大白菜清淡可口,滋味鲜美,和肥瘦相间的猪肉一起搭配,不但口感好,还能增进人的食欲。此外,白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出,从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害。
猪肉和白菜搭配既可以做饺子馅,也可做包子馅,做馅时猪肉别选太肥的,尽量选瘦肉,白菜多一些,如果饺子或者包子皮再加一些粗粮,就会更健康了。
用料
主料
猪里脊肉200克
鸡蛋4个
干黄花菜(水发)50克
辅料
胡萝卜
半根
黄瓜
1根
黑木耳
50克
鸡蛋清
半个
调料
食盐
2克
酱油
1小勺
醋
1勺
鸡精
1克
葱
少许
姜
(末)少许
蒜
4瓣切碎
料酒
1勺
生抽
1小勺
香油
1小勺
淀粉
1勺
植物油
1勺
白糖
2克
白胡椒
2小撮
水
20毫升
家常木须肉的做法
1.猪里脊肉切片(略厚一些)加入除油外的其它调料(盐1克,葱花,姜末少许,料酒一勺,淀粉1勺,鸡蛋清半个,食用油1勺,白胡椒一小撮)抓拌均匀
2.加入食用油再次抓拌均匀腌制半小时左右
3.木耳黄花泡好后洗净控干水分用手撕成小块备用
4.将碗汁调料(大蒜3-4瓣切碎,葱花少许,酱油一小勺,生抽一小勺,醋一勺,白糖2克,盐1克,鸡精1克,白胡椒粉1小撮,香油一小勺,清水15-20ML)全部混合,搅拌溶化备用
5.黄瓜,胡萝卜洗净切象眼块(菱形块)备用
6.鸡蛋打入盆中加入一勺水(约10ML)然后用筷子搅打均匀
7.点火,锅热后放油,油热后倒入蛋液
8.翻炒至鸡蛋微黄蓬松状后盛出备用
9.锅内放少许油,待油温3,4成热时下入腌好的肉片翻炒
10.炒至肉片两面变色即可盛出备用
11.锅内留少许底油,油热后下入木耳翻炒并加入少许盐调味翻炒
12.木耳炒软后下入胡萝卜片和黄花菜快速翻炒
13.待胡萝卜片稍稍变软后下入黄瓜片,鸡蛋,肉片
14.接着倒入碗汁
15.快速翻炒均匀装盘儿完成制作
四平比较好吃的饭店:李连贵熏肉大饼(中央路店)。说道四平美食,四平特色小吃熏肉大饼,肯定是大家首先想到的,李连贵熏肉大饼是四平多年老店,而熏肉大饼也是到这里的每一个人都会吃的,爱吃肉的非常推荐这款小吃,不爱吃肉的,可能会觉得有点腻。可以配上一些其他的小吃一起吃,这里除了熏肉大饼,还有很多的菜品和小吃可以点。
推荐:熏肉大饼,炝拌土豆丝,木须肉,香辣肉丝,小炒牛肉。
地址:中央东路高句丽酒店旁。四平比较好吃的饭店:哈尔滨三八老菜馆。
木须肉的做法步骤
1猪里脊切片,用盐,胡椒粉,食用油腌渍十分钟,临上锅前放一茶匙淀粉抓匀。生抽老抽白糖 料酒半汤匙兑成汁在碗里备用。
2鸡蛋打散,炒出来,炒鸡蛋的窍门是火要大点,油要稍微多点,才会松软。也可以加点白醋或者料酒在鸡蛋里。
3炒鸡蛋的油倒掉只剩下半汤匙左右,炒香大葱段,又葱香的时候,下入腌渍好的肉片,炒散。
4放入步骤一中兑好的汁炒匀,放入木耳和黄花菜炒断生。调入半茶匙盐。
5最后放入黄瓜和红椒炒断生即可。
小窍门做好木须肉,看起来容易,其实不容易,但是也没有想象的那么难。只要掌握肉片的腌渍,和火候,就会做出超级好吃的木须肉——
四平比较好吃的饭店:李连贵熏肉大饼(中央路店)。说道四平美食,四平特色小吃熏肉大饼,肯定是大家首先想到的,李连贵熏肉大饼是四平多年老店,而熏肉大饼也是到这里的每一个人都会吃的,爱吃肉的非常推荐这款小吃,不爱吃肉的,可能会觉得有点腻。可以配上一些其他的小吃一起吃,这里除了熏肉大饼,还有很多的菜品和小吃可以点。
推荐:熏肉大饼,炝拌土豆丝,木须肉,香辣肉丝,小炒牛肉。
地址:中央东路高句丽酒店旁。四平比较好吃的饭店:哈尔滨三八老菜馆。
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推荐:熏肉大饼,炝拌土豆丝,木须肉,香辣肉丝,小炒牛肉。
地址:中央东路高句丽酒店旁。四平比较好吃的饭店:哈尔滨三八老菜馆。
四平比较好吃的饭店:李连贵熏肉大饼(中央路店)。说道四平美食,四平特色小吃熏肉大饼,肯定是大家首先想到的,李连贵熏肉大饼是四平多年老店,而熏肉大饼也是到这里的每一个人都会吃的,爱吃肉的非常推荐这款小吃,不爱吃肉的,可能会觉得有点腻。可以配上一些其他的小吃一起吃,这里除了熏肉大饼,还有很多的菜品和小吃可以点。
推荐:熏肉大饼,炝拌土豆丝,木须肉,香辣肉丝,小炒牛肉。
地址:中央东路高句丽酒店旁。四平比较好吃的饭店:哈尔滨三八老菜馆。
食材:猪里脊150克(尽量用瘦肉)、鸡蛋3个、木耳一小把、黄瓜半根、胡萝卜半根、小葱2根、大蒜2瓣、料酒、蚝油、生抽、盐、淀粉
1、木耳提前用水泡发好,稍微改刀切小一些备用。
2、猪里脊切薄片,(取白瓷勺)加入2勺料酒+1勺蚝油+1个蛋清+1勺淀粉,给它抓匀腌制15分钟。(这样溜出来的肉片口感很嫩)
3、黄瓜、胡萝卜切菱形片状,方法是先斜切小圆段、再从侧面切开;葱切小圈、蒜切末放一旁备用。
4、锅中倒适量底油,开大火烧热来滑溜鸡蛋(注意油温要高,这样能很好地去除鸡蛋的腥味),鸡蛋打成蛋液后倒入锅内,稍微成型后盛出备用;继续加入腌制好的肉片,滑炒至颜色变白即盛出。
5、锅里稍微再倒适量底油,开大火将葱蒜末放进去爆香,加入胡萝卜、木耳翻炒至胡萝卜稍微变软,再加入肉片和鸡蛋翻炒几下,最后加入黄瓜,这时加入1勺蚝油,再沿锅边加入1勺生抽,然后根据自己口味加适量食盐翻炒入味。
6、最后再加入半碗调匀的水淀粉,翻炒均匀至有浓稠感汤汁后美味的木须肉即可出锅装盘完成。
西红柿炒鸡蛋
食材:
四个鸡蛋、一个熟透的西红柿、小葱、盐、食用油。
做法:
1、将小葱洗干净切好
2、将鸡蛋打碎放在碗里加入适量的盐搅拌均匀
3、小火,待锅内没有水分时倒入适量食用油
4、待食用油有七分热时倒入搅拌好的鸡蛋,炒熟后盛出以待备用
5、洗锅后倒入少许食用油,放入西红柿,等西红柿有7分熟时倒入鸡蛋。搅拌一下,放入事先准备好的葱花,美味可口的西红柿炒蛋即可出锅。
木须肉
食材:
猪瘦肉150克,鸡蛋150克,干木耳5克,黄瓜50克 ,盐5克,酱油3克,料酒5克,油80克,香油少许。
做法:
1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀。
2、干木耳加开水泡5分钟,去掉根部,撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段,放平后直刀切成片,片形状即为菱形。葱、姜切成丝。
3、炒锅上 火,加油,烧热后加入鸡蛋炒散,使其成为不规则小块,盛装在盘中,即为所说的“木须”。
4、炒锅上火,加油烧热,将肉丝放入煸炒,肉色变白后,加入葱、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒,成 熟后淋入香油即可。
酸辣土豆丝
食材:
土豆2个,食盐适量,酱油 1勺,醋3勺,鸡精适量,葱少许,花椒少许,干辣椒8个,香油少许。
做法:
1、土豆洗净, 先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。
2、锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。
3、尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许。
4、再次打开火,待油 温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
烧茄子
食材:
茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克,水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。
做法:
1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块,每块的一面每隔0.3厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末,水淀粉、清水100克对成芡汁。
3.将炒锅置于旺火上,放入油,烧至七入成热时放入茄子片干炸,要勤用手勺翻动,炸至面皮焦时捞出、控净油。
4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热,放入蒜片煎黄、待出香味,倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。
家常豆腐
食材:
豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克),青蒜(50克),猪油(炼制)(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)。
做法:
1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分。
2、 猪肉剁成末,大蒜切成2厘米的段。
3、 豆瓣辣酱要剁碎,将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出。
4、 另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香。
5、 再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内,即可。
食材:
土豆一个
木耳适量
鸡蛋2个
葱花适量
辣椒适量
姜片适量
盐适量
鸡精适量
老抽适量
方法步骤:
1、鸡蛋打散、葱花备好,木耳泡好后成撕小朵。黄瓜切片。
2、将油倒入锅中,依次放入花椒,姜片,辣椒,葱花爆香,倒入鸡蛋,煎至8成熟。
3、放入土豆编炒,稍后放入木耳,倒一点点老抽,适量味达美调色调味,快熟时加入盐和鸡精,就可以出锅啦。
猪肉+白菜
肉瘦点,菜多点
猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配,其实这在营养上也有道理。大白菜清淡可口,滋味鲜美,和肥瘦相间的猪肉一起搭配,不但口感好,还能增进人的食欲。此外,白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出,从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害。
猪肉和白菜搭配既可以做饺子馅,也可做包子馅,做馅时猪肉别选太肥的,尽量选瘦肉,白菜多一些,如果饺子或者包子皮再加一些粗粮,就会更健康了。
猪肉+白菜
肉瘦点,菜多点
猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配,其实这在营养上也有道理。大白菜清淡可口,滋味鲜美,和肥瘦相间的猪肉一起搭配,不但口感好,还能增进人的食欲。此外,白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出,从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害。
猪肉和白菜搭配既可以做饺子馅,也可做包子馅,做馅时猪肉别选太肥的,尽量选瘦肉,白菜多一些,如果饺子或者包子皮再加一些粗粮,就会更健康了。
食材
木耳5个,鸡蛋2个,廋肉150克,黄瓜半根,胡萝卜半根。
辅料
葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,五香粉适量,淀粉适量,料酒适量,油适量
步骤
1、用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳,掰开成单片,用水洗净,控干水分,备用。
2、肉切成0.3公分左右厚的片,放入少许盐,料酒,淀粉,用手抓匀,略腌制一会。
3、黄瓜,胡萝卜,用水洗净,切成薄片。切好葱,姜,备用。碗中放入少量水,少量淀粉勾兑成芡,备用。
4、鸡蛋打入盘中,搅拌成蛋液。
5、锅内放入少量油加热,油三,四成热时,放入肉片翻炒,滑开翻炒,避免成坨。炒至肉片变软,颜色粉白,盛出装盘备用。
6、再用锅把鸡蛋炒出来,炒至七分熟即可,装盘备用。
7、锅内重新放油加热,油四,五成热时,放入葱,姜,爆锅。放入胡萝卜片翻炒。
8、胡萝卜片炒至变色,放入泡发好的木耳翻炒。木耳炒软后,放入黄瓜片快速翻炒。
9、黄瓜片略炒一下,放入肉翻炒。放入料酒,五香粉,盐。随即把炒好的鸡蛋放入锅中略翻炒一下。
10、放入勾兑好的芡汁,略翻一下,挂上薄欠。放入味精,关火出勺
食材
木耳5个,鸡蛋2个,廋肉150克,黄瓜半根,胡萝卜半根。
辅料
葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,五香粉适量,淀粉适量,料酒适量,油适量
步骤
1、用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳,掰开成单片,用水洗净,控干水分,备用。
2、肉切成0.3公分左右厚的片,放入少许盐,料酒,淀粉,用手抓匀,略腌制一会。
3、黄瓜,胡萝卜,用水洗净,切成薄片。切好葱,姜,备用。碗中放入少量水,少量淀粉勾兑成芡,备用。
4、鸡蛋打入盘中,搅拌成蛋液。
5、锅内放入少量油加热,油三,四成热时,放入肉片翻炒,滑开翻炒,避免成坨。炒至肉片变软,颜色粉白,盛出装盘备用。
6、再用锅把鸡蛋炒出来,炒至七分熟即可,装盘备用。
7、锅内重新放油加热,油四,五成热时,放入葱,姜,爆锅。放入胡萝卜片翻炒。
8、胡萝卜片炒至变色,放入泡发好的木耳翻炒。木耳炒软后,放入黄瓜片快速翻炒。
9、黄瓜片略炒一下,放入肉翻炒。放入料酒,五香粉,盐。随即把炒好的鸡蛋放入锅中略翻炒一下。
10、放入勾兑好的芡汁,略翻一下,挂上薄欠。放入味精,关火出勺
食材
木耳5个,鸡蛋2个,廋肉150克,黄瓜半根,胡萝卜半根。
辅料
葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,五香粉适量,淀粉适量,料酒适量,油适量
步骤
1、用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳,掰开成单片,用水洗净,控干水分,备用。
2、肉切成0.3公分左右厚的片,放入少许盐,料酒,淀粉,用手抓匀,略腌制一会。
3、黄瓜,胡萝卜,用水洗净,切成薄片。切好葱,姜,备用。碗中放入少量水,少量淀粉勾兑成芡,备用。
4、鸡蛋打入盘中,搅拌成蛋液。
5、锅内放入少量油加热,油三,四成热时,放入肉片翻炒,滑开翻炒,避免成坨。炒至肉片变软,颜色粉白,盛出装盘备用。
6、再用锅把鸡蛋炒出来,炒至七分熟即可,装盘备用。
7、锅内重新放油加热,油四,五成热时,放入葱,姜,爆锅。放入胡萝卜片翻炒。
8、胡萝卜片炒至变色,放入泡发好的木耳翻炒。木耳炒软后,放入黄瓜片快速翻炒。
9、黄瓜片略炒一下,放入肉翻炒。放入料酒,五香粉,盐。随即把炒好的鸡蛋放入锅中略翻炒一下。
10、放入勾兑好的芡汁,略翻一下,挂上薄欠。放入味精,关火出勺
食材
木耳5个,鸡蛋2个,廋肉150克,黄瓜半根,胡萝卜半根。
辅料
葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,五香粉适量,淀粉适量,料酒适量,油适量
步骤
1、用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳,掰开成单片,用水洗净,控干水分,备用。
2、肉切成0.3公分左右厚的片,放入少许盐,料酒,淀粉,用手抓匀,略腌制一会。
3、黄瓜,胡萝卜,用水洗净,切成薄片。切好葱,姜,备用。碗中放入少量水,少量淀粉勾兑成芡,备用。
4、鸡蛋打入盘中,搅拌成蛋液。
5、锅内放入少量油加热,油三,四成热时,放入肉片翻炒,滑开翻炒,避免成坨。炒至肉片变软,颜色粉白,盛出装盘备用。
6、再用锅把鸡蛋炒出来,炒至七分熟即可,装盘备用。
7、锅内重新放油加热,油四,五成热时,放入葱,姜,爆锅。放入胡萝卜片翻炒。
8、胡萝卜片炒至变色,放入泡发好的木耳翻炒。木耳炒软后,放入黄瓜片快速翻炒。
9、黄瓜片略炒一下,放入肉翻炒。放入料酒,五香粉,盐。随即把炒好的鸡蛋放入锅中略翻炒一下。
10、放入勾兑好的芡汁,略翻一下,挂上薄欠。放入味精,关火出勺