家常土豆丝的做法?马铃薯做法家常做法?/家常土豆丝的做法文字

日期:2023-07-31来源:生活人气: 我来评论


1. 家常土豆丝的做法?

原料

土豆一个300克、蒜苗,青红辣椒、干辣椒,花椒,蒜蓉

【制作方法】

1、首先把土豆去皮,然后把底部切平整,这样切土豆的时候不易滚动,然后再切成薄片,切土豆丝的时候可以在刀上粘一片土豆,这样切出来的片比较整齐。

2、再把土豆片均匀的铺开,然后切成细丝,把切好的土豆丝,放进清水内浸泡,浸泡清水主要是去除土豆内的粉芡,这样做出来的土豆丝口感更脆。

3、下面再把配料改刀,青红辣椒分别切成丝,青红辣椒起到点缀和增加鲜椒香味的作用,蒜苗从中间破开,然后斜刀切成丝,以上原料切好之后备用。

4、下面开始兑制味汁,碗内加入盐2克、味精1克,米醋20克,一品鲜生抽35克,用勺子搅拌匀备用。

5、下面开始给土豆丝汆水,锅内加水开火加热,水开后把土豆丝捞出汆水,水烧微开的时候把土豆丝倒出控水,土豆丝不可煮太久,否则会不够脆。

6、然后把土豆丝倒进冷水内,土豆丝凉透之后倒出控水,锅内加干净的植物油,大火加热,烧制冒青烟的时候,也就是油温在210度左右,把热油激在干辣椒花椒和蒜蓉的碗内,激香干辣椒花椒和蒜蓉,并用勺子搅拌均匀让香味充分融合。

7、下面开始调味,把土豆丝放入盆子内,加入青红椒丝,蒜苗,再加入兑制好的味汁和激香的辣椒蒜蓉,用勺子搅拌均匀即可装盘,这道菜咸鲜酸辣开胃,而且制作简单,制作的时候控制好火候,一样都能做的完美

2. 马铃薯做法家常做法?

NO.1 酸辣土豆丝

原料:土豆。

辅料:干红辣椒末适量。

调料:油,酱油,醋,精盐,味精各适量。

做法:

①将土豆洗净去皮切成细丝,用清水投洗干净备用。

②将炒锅置火上,放入油烧热,下入土豆丝煸炒断生,加入干辣椒末炒几下,加入酱油、精盐、醋、味精翻炒均匀即成。

NO.2 土豆烧牛肉

原料:土豆3个、 牛肉薄片100克。

辅料:葱头1小个、胡萝卜1小根、粉丝100克,青豆3大匙。

调料:油、鲣鱼汤料、白糖、酒盐、酱油各适量。

做法:

①先把土豆、葱头、胡萝卜切成快状,把土豆用水拔一下。

②煮粉丝,熟了以后沥去水分,切成天8-10百厘米,等油热后煸炒蔬菜。

③倒上汤料盖上盖煮,等5分钟搁上调料,约过10分钟把粉丝和肉倒进去煮,再过3分钟倒入青豆稍一下就OK了。

NO.3 土豆炖牛腩

牛腩切小块放油炒炒,加点葱姜蒜,花椒大料多加水炖到快烂的时候,加入土豆,胡萝卜,豆角炖到熟就可以了。

我总是喜欢一回用高压锅炖很多肉,然后分成小袋连汤带肉冻起来,想吃的时候拿出来一袋仍锅里,放些别的菜煮煮就吃了,既省事,又省煤气。

在告诉大家一个炖土豆的诀窍,这可是一般人都不知道的呦,那就是把土豆块用淘米水少加点奶泡30分钟以上,这样炖出来的土豆即软绵,味道又可以全部进去

NO.4 香辣炸薯块

先把土豆放水里煮5分钟左右捞出来放到油里炸,或蒙上保鲜膜用微波炉转3,4分钟,这样炸的时候不会吃很多油,而且炸的快,表皮金黄出硬壳就好了。

锅里放入牛油,下辣椒丁,蒜丁炒香,下入土豆,淋点胡椒和盐,翻匀就行了,如果家里有铁板,把铁板烧热了,放上这样的土豆就更地道了。

NO.5 鸡烧双薯

这里的双署指的是马铃薯和红薯,也就是土豆和地瓜,鸡肉先炒到变色,加入葱姜蒜,放料酒酱油,加水,放土豆和地瓜烧到汤汁粘稠就可以了,记得我教你们的土豆先用淘米水和少许牛奶泡上,泡与不泡就是不一样的,不信你就试试。

NO.6 青椒土豆片

这是很家常,很经典,很好吃的一个东北菜

做法大概有三种,奢侈的人先把土豆片炸熟在与青椒炒到一起。喜欢清爽的人先把土豆片用水烫一下再与青椒炒到一起。这两样各有各的特点与味道。

第三种是家庭妇女式,呵呵,并没有歧视家庭妇女的意思,之所以这样隆重介绍第三式说明更说明了她的位置。

土豆片可以切的稍微厚点,锅里放油,下肉片炒熟,下葱姜蒜,下土豆片炒到土豆外表透油,加少许水,盖上盖子,稍微炖一会,然后加盐,味精,胡椒粉,下入青椒翻炒几下就好了

NO.7 排骨炖土豆

原料:排骨、土豆、高汤(可选)。

辅料:葱、姜、蒜、香菜、花椒、大料(八角)。

调料:盐、鸡精、老抽、生抽、料酒、糖、醋、黄酱。

做法:

①排骨泡去血水,豆角择去两头,折成5cm左右的小段,土豆削皮切成小块,备好姜丝、蒜片、葱花、香菜末。

②排骨放在滚水里,大火烧开烫一下,撇去血水和沫备用,土豆放在油里煎一下,豆角也炒一下断生,至呈翠绿色。

③油烧热,放入大料和花椒,稍微炸出香味之后就放姜、蒜,炝一下马上将排骨在油里煎一下,翻面。当排骨已经有些金黄色,就加老抽、生抽、料酒、鸡精、醋,稍微混合一下,加入高汤,没过一半排骨的位置。

④中小火加盖炖一会,当排骨有些上色了,再加些盐,然后把煎好的土豆和豆角一起倒进锅里,翻几下使它们混和均匀。继续加盖炖,每3-5分钟翻一下以防粘底。最后出锅之前几分钟加一些糖,最后放点葱花上去闷一下,这样可以把葱花的香味闷出来,就可以出锅了。

NO.8 焦盐土豆

原料:土豆250克。

辅料:水淀粉75克、面粉25克。

调料:植物油,花椒盐、苏打各适量。

做法:

①将土豆去皮、洗净,切成1厘米见方4厘米长的条。

②水淀粉、面粉、苏打加入适量水调成糊。将土豆条用糊拌匀,投入七成热的油内,炸成金黄色捞出控净渍,盛入盘内,撒上花椒盐既可。

NO.9 土豆粥

原料:土豆半个,牛奶2大匙。

辅料:熟蛋黄1/4个。

调料:盐–若干。

做法:

①将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤,将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。将蛋黄捣碎放在土豆泥里。

NO.10 干煸土豆丝

原料:土豆300克。

辅料:姜、蒜、辣椒,葱。

调料:植物油,盐、花椒粉、味精各适量。

做法:

①土豆切成稍粗的丝,放油里面炸至金黄色,挥出沥油。

②把油从锅里盛出,扔进切成片的姜、蒜和辣椒丝炒至香,再扔进炸好的土豆丝翻炒,放盐、花椒粉、味精,有香味时放点白糖起锅,扔点葱花儿。

3. 家常土豆丝的做法?

原料

土豆一个300克、蒜苗,青红辣椒、干辣椒,花椒,蒜蓉

【制作方法】

1、首先把土豆去皮,然后把底部切平整,这样切土豆的时候不易滚动,然后再切成薄片,切土豆丝的时候可以在刀上粘一片土豆,这样切出来的片比较整齐。

2、再把土豆片均匀的铺开,然后切成细丝,把切好的土豆丝,放进清水内浸泡,浸泡清水主要是去除土豆内的粉芡,这样做出来的土豆丝口感更脆。

3、下面再把配料改刀,青红辣椒分别切成丝,青红辣椒起到点缀和增加鲜椒香味的作用,蒜苗从中间破开,然后斜刀切成丝,以上原料切好之后备用。

4、下面开始兑制味汁,碗内加入盐2克、味精1克,米醋20克,一品鲜生抽35克,用勺子搅拌匀备用。

5、下面开始给土豆丝汆水,锅内加水开火加热,水开后把土豆丝捞出汆水,水烧微开的时候把土豆丝倒出控水,土豆丝不可煮太久,否则会不够脆。

6、然后把土豆丝倒进冷水内,土豆丝凉透之后倒出控水,锅内加干净的植物油,大火加热,烧制冒青烟的时候,也就是油温在210度左右,把热油激在干辣椒花椒和蒜蓉的碗内,激香干辣椒花椒和蒜蓉,并用勺子搅拌均匀让香味充分融合。

7、下面开始调味,把土豆丝放入盆子内,加入青红椒丝,蒜苗,再加入兑制好的味汁和激香的辣椒蒜蓉,用勺子搅拌均匀即可装盘,这道菜咸鲜酸辣开胃,而且制作简单,制作的时候控制好火候,一样都能做的完美

4. 土豆丝的做法?

家常土豆丝是一道简单易做的家常菜,常见的做法有多种。其中一种做法是:将土豆去皮切成细丝,用清水冲洗去除淀粉后备用;蒜末炒香后加入土豆丝翻炒,加入米醋、盐、辣椒等调味料,最后加入生抽翻炒均匀即可。另外,还可以根据个人口味加入胡萝卜、青椒等食材,或者使用豆油、大蒜、姜、干辣椒等调味料,制作出不同口味的家常土豆丝。

5. 马铃薯做法家常做法?

NO.1 酸辣土豆丝

原料:土豆。

辅料:干红辣椒末适量。

调料:油,酱油,醋,精盐,味精各适量。

做法:

①将土豆洗净去皮切成细丝,用清水投洗干净备用。

②将炒锅置火上,放入油烧热,下入土豆丝煸炒断生,加入干辣椒末炒几下,加入酱油、精盐、醋、味精翻炒均匀即成。

NO.2 土豆烧牛肉

原料:土豆3个、 牛肉薄片100克。

辅料:葱头1小个、胡萝卜1小根、粉丝100克,青豆3大匙。

调料:油、鲣鱼汤料、白糖、酒盐、酱油各适量。

做法:

①先把土豆、葱头、胡萝卜切成快状,把土豆用水拔一下。

②煮粉丝,熟了以后沥去水分,切成天8-10百厘米,等油热后煸炒蔬菜。

③倒上汤料盖上盖煮,等5分钟搁上调料,约过10分钟把粉丝和肉倒进去煮,再过3分钟倒入青豆稍一下就OK了。

NO.3 土豆炖牛腩

牛腩切小块放油炒炒,加点葱姜蒜,花椒大料多加水炖到快烂的时候,加入土豆,胡萝卜,豆角炖到熟就可以了。

我总是喜欢一回用高压锅炖很多肉,然后分成小袋连汤带肉冻起来,想吃的时候拿出来一袋仍锅里,放些别的菜煮煮就吃了,既省事,又省煤气。

在告诉大家一个炖土豆的诀窍,这可是一般人都不知道的呦,那就是把土豆块用淘米水少加点奶泡30分钟以上,这样炖出来的土豆即软绵,味道又可以全部进去

NO.4 香辣炸薯块

先把土豆放水里煮5分钟左右捞出来放到油里炸,或蒙上保鲜膜用微波炉转3,4分钟,这样炸的时候不会吃很多油,而且炸的快,表皮金黄出硬壳就好了。

锅里放入牛油,下辣椒丁,蒜丁炒香,下入土豆,淋点胡椒和盐,翻匀就行了,如果家里有铁板,把铁板烧热了,放上这样的土豆就更地道了。

NO.5 鸡烧双薯

这里的双署指的是马铃薯和红薯,也就是土豆和地瓜,鸡肉先炒到变色,加入葱姜蒜,放料酒酱油,加水,放土豆和地瓜烧到汤汁粘稠就可以了,记得我教你们的土豆先用淘米水和少许牛奶泡上,泡与不泡就是不一样的,不信你就试试。

NO.6 青椒土豆片

这是很家常,很经典,很好吃的一个东北菜

做法大概有三种,奢侈的人先把土豆片炸熟在与青椒炒到一起。喜欢清爽的人先把土豆片用水烫一下再与青椒炒到一起。这两样各有各的特点与味道。

第三种是家庭妇女式,呵呵,并没有歧视家庭妇女的意思,之所以这样隆重介绍第三式说明更说明了她的位置。

土豆片可以切的稍微厚点,锅里放油,下肉片炒熟,下葱姜蒜,下土豆片炒到土豆外表透油,加少许水,盖上盖子,稍微炖一会,然后加盐,味精,胡椒粉,下入青椒翻炒几下就好了

NO.7 排骨炖土豆

原料:排骨、土豆、高汤(可选)。

辅料:葱、姜、蒜、香菜、花椒、大料(八角)。

调料:盐、鸡精、老抽、生抽、料酒、糖、醋、黄酱。

做法:

①排骨泡去血水,豆角择去两头,折成5cm左右的小段,土豆削皮切成小块,备好姜丝、蒜片、葱花、香菜末。

②排骨放在滚水里,大火烧开烫一下,撇去血水和沫备用,土豆放在油里煎一下,豆角也炒一下断生,至呈翠绿色。

③油烧热,放入大料和花椒,稍微炸出香味之后就放姜、蒜,炝一下马上将排骨在油里煎一下,翻面。当排骨已经有些金黄色,就加老抽、生抽、料酒、鸡精、醋,稍微混合一下,加入高汤,没过一半排骨的位置。

④中小火加盖炖一会,当排骨有些上色了,再加些盐,然后把煎好的土豆和豆角一起倒进锅里,翻几下使它们混和均匀。继续加盖炖,每3-5分钟翻一下以防粘底。最后出锅之前几分钟加一些糖,最后放点葱花上去闷一下,这样可以把葱花的香味闷出来,就可以出锅了。

NO.8 焦盐土豆

原料:土豆250克。

辅料:水淀粉75克、面粉25克。

调料:植物油,花椒盐、苏打各适量。

做法:

①将土豆去皮、洗净,切成1厘米见方4厘米长的条。

②水淀粉、面粉、苏打加入适量水调成糊。将土豆条用糊拌匀,投入七成热的油内,炸成金黄色捞出控净渍,盛入盘内,撒上花椒盐既可。

NO.9 土豆粥

原料:土豆半个,牛奶2大匙。

辅料:熟蛋黄1/4个。

调料:盐–若干。

做法:

①将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤,将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。将蛋黄捣碎放在土豆泥里。

NO.10 干煸土豆丝

原料:土豆300克。

辅料:姜、蒜、辣椒,葱。

调料:植物油,盐、花椒粉、味精各适量。

做法:

①土豆切成稍粗的丝,放油里面炸至金黄色,挥出沥油。

②把油从锅里盛出,扔进切成片的姜、蒜和辣椒丝炒至香,再扔进炸好的土豆丝翻炒,放盐、花椒粉、味精,有香味时放点白糖起锅,扔点葱花儿。

6. 马铃薯做法家常做法?

NO.1 酸辣土豆丝

原料:土豆。

辅料:干红辣椒末适量。

调料:油,酱油,醋,精盐,味精各适量。

做法:

①将土豆洗净去皮切成细丝,用清水投洗干净备用。

②将炒锅置火上,放入油烧热,下入土豆丝煸炒断生,加入干辣椒末炒几下,加入酱油、精盐、醋、味精翻炒均匀即成。

NO.2 土豆烧牛肉

原料:土豆3个、 牛肉薄片100克。

辅料:葱头1小个、胡萝卜1小根、粉丝100克,青豆3大匙。

调料:油、鲣鱼汤料、白糖、酒盐、酱油各适量。

做法:

①先把土豆、葱头、胡萝卜切成快状,把土豆用水拔一下。

②煮粉丝,熟了以后沥去水分,切成天8-10百厘米,等油热后煸炒蔬菜。

③倒上汤料盖上盖煮,等5分钟搁上调料,约过10分钟把粉丝和肉倒进去煮,再过3分钟倒入青豆稍一下就OK了。

NO.3 土豆炖牛腩

牛腩切小块放油炒炒,加点葱姜蒜,花椒大料多加水炖到快烂的时候,加入土豆,胡萝卜,豆角炖到熟就可以了。

我总是喜欢一回用高压锅炖很多肉,然后分成小袋连汤带肉冻起来,想吃的时候拿出来一袋仍锅里,放些别的菜煮煮就吃了,既省事,又省煤气。

在告诉大家一个炖土豆的诀窍,这可是一般人都不知道的呦,那就是把土豆块用淘米水少加点奶泡30分钟以上,这样炖出来的土豆即软绵,味道又可以全部进去

NO.4 香辣炸薯块

先把土豆放水里煮5分钟左右捞出来放到油里炸,或蒙上保鲜膜用微波炉转3,4分钟,这样炸的时候不会吃很多油,而且炸的快,表皮金黄出硬壳就好了。

锅里放入牛油,下辣椒丁,蒜丁炒香,下入土豆,淋点胡椒和盐,翻匀就行了,如果家里有铁板,把铁板烧热了,放上这样的土豆就更地道了。

NO.5 鸡烧双薯

这里的双署指的是马铃薯和红薯,也就是土豆和地瓜,鸡肉先炒到变色,加入葱姜蒜,放料酒酱油,加水,放土豆和地瓜烧到汤汁粘稠就可以了,记得我教你们的土豆先用淘米水和少许牛奶泡上,泡与不泡就是不一样的,不信你就试试。

NO.6 青椒土豆片

这是很家常,很经典,很好吃的一个东北菜

做法大概有三种,奢侈的人先把土豆片炸熟在与青椒炒到一起。喜欢清爽的人先把土豆片用水烫一下再与青椒炒到一起。这两样各有各的特点与味道。

第三种是家庭妇女式,呵呵,并没有歧视家庭妇女的意思,之所以这样隆重介绍第三式说明更说明了她的位置。

土豆片可以切的稍微厚点,锅里放油,下肉片炒熟,下葱姜蒜,下土豆片炒到土豆外表透油,加少许水,盖上盖子,稍微炖一会,然后加盐,味精,胡椒粉,下入青椒翻炒几下就好了

NO.7 排骨炖土豆

原料:排骨、土豆、高汤(可选)。

辅料:葱、姜、蒜、香菜、花椒、大料(八角)。

调料:盐、鸡精、老抽、生抽、料酒、糖、醋、黄酱。

做法:

①排骨泡去血水,豆角择去两头,折成5cm左右的小段,土豆削皮切成小块,备好姜丝、蒜片、葱花、香菜末。

②排骨放在滚水里,大火烧开烫一下,撇去血水和沫备用,土豆放在油里煎一下,豆角也炒一下断生,至呈翠绿色。

③油烧热,放入大料和花椒,稍微炸出香味之后就放姜、蒜,炝一下马上将排骨在油里煎一下,翻面。当排骨已经有些金黄色,就加老抽、生抽、料酒、鸡精、醋,稍微混合一下,加入高汤,没过一半排骨的位置。

④中小火加盖炖一会,当排骨有些上色了,再加些盐,然后把煎好的土豆和豆角一起倒进锅里,翻几下使它们混和均匀。继续加盖炖,每3-5分钟翻一下以防粘底。最后出锅之前几分钟加一些糖,最后放点葱花上去闷一下,这样可以把葱花的香味闷出来,就可以出锅了。

NO.8 焦盐土豆

原料:土豆250克。

辅料:水淀粉75克、面粉25克。

调料:植物油,花椒盐、苏打各适量。

做法:

①将土豆去皮、洗净,切成1厘米见方4厘米长的条。

②水淀粉、面粉、苏打加入适量水调成糊。将土豆条用糊拌匀,投入七成热的油内,炸成金黄色捞出控净渍,盛入盘内,撒上花椒盐既可。

NO.9 土豆粥

原料:土豆半个,牛奶2大匙。

辅料:熟蛋黄1/4个。

调料:盐–若干。

做法:

①将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤,将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。将蛋黄捣碎放在土豆泥里。

NO.10 干煸土豆丝

原料:土豆300克。

辅料:姜、蒜、辣椒,葱。

调料:植物油,盐、花椒粉、味精各适量。

做法:

①土豆切成稍粗的丝,放油里面炸至金黄色,挥出沥油。

②把油从锅里盛出,扔进切成片的姜、蒜和辣椒丝炒至香,再扔进炸好的土豆丝翻炒,放盐、花椒粉、味精,有香味时放点白糖起锅,扔点葱花儿。

7. 土豆丝家常做法张京?

【凉拌土豆丝】

【材料】

主料:土豆丝300克

辅料:油适量、盐适量、辣椒油适量、白糖适量、醋适量、葱姜蒜适量、香菜适量

【做法】

1、将买来的土豆洗净、去皮,然后用插板插成细丝;

2、用开水将土豆丝焯一下;

3、将焯好的土豆丝控干水分放在盘中备用。在土豆丝上,放上香菜、白糖、醋、精盐、蒜、花椒油等调料。

4、搅拌均匀后即可食用。

【温馨提示】

土豆丝在用开水焯的时候时间不要过长,八分熟就可以。

【呛土豆丝】

【材料】

主料:土豆丝250克

辅料:树椒适量、盐适量、香菜5克、味精3克

【做法】

1、土豆去皮洗干净;

2、土豆切丝,香菜切小段;

3、树椒切段,倒入适量热油,炸树椒油;

4、锅内添水,炒烫土豆丝2-3分钟,过凉水后沥干水分;

5、在碗内加入盐、树椒油、味精,充分拌匀即可。

8. 土豆丝的做法?

家常土豆丝是一道简单易做的家常菜,常见的做法有多种。其中一种做法是:将土豆去皮切成细丝,用清水冲洗去除淀粉后备用;蒜末炒香后加入土豆丝翻炒,加入米醋、盐、辣椒等调味料,最后加入生抽翻炒均匀即可。另外,还可以根据个人口味加入胡萝卜、青椒等食材,或者使用豆油、大蒜、姜、干辣椒等调味料,制作出不同口味的家常土豆丝。

9. 土豆丝家常做法张京?

【凉拌土豆丝】

【材料】

主料:土豆丝300克

辅料:油适量、盐适量、辣椒油适量、白糖适量、醋适量、葱姜蒜适量、香菜适量

【做法】

1、将买来的土豆洗净、去皮,然后用插板插成细丝;

2、用开水将土豆丝焯一下;

3、将焯好的土豆丝控干水分放在盘中备用。在土豆丝上,放上香菜、白糖、醋、精盐、蒜、花椒油等调料。

4、搅拌均匀后即可食用。

【温馨提示】

土豆丝在用开水焯的时候时间不要过长,八分熟就可以。

【呛土豆丝】

【材料】

主料:土豆丝250克

辅料:树椒适量、盐适量、香菜5克、味精3克

【做法】

1、土豆去皮洗干净;

2、土豆切丝,香菜切小段;

3、树椒切段,倒入适量热油,炸树椒油;

4、锅内添水,炒烫土豆丝2-3分钟,过凉水后沥干水分;

5、在碗内加入盐、树椒油、味精,充分拌匀即可。

10. 土豆丝做法?

土豆丝是一道非常受欢迎的中国菜肴,制作方法简单,口感清爽,下面是制作土豆丝的详细步骤:

1. 准备材料:土豆、葱、姜、蒜、辣椒、盐、醋、糖、生抽、料酒、淀粉、食用油。

2. 土豆去皮,洗净后切成细丝。

3. 将土豆丝放入盆中,加入适量的盐和淀粉,搅拌均匀。

4. 锅中倒入食用油,油热后放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。

5. 将土豆丝放入锅中,翻炒至变软。

6. 加入料酒、生抽、糖、醋等调味料,继续翻炒均匀。

7. 最后加入适量的水,煮至土豆丝变软烂,汤汁收干即可。

8. 装盘后可以根据个人口味加入适量的葱花和香菜作为 garnish。

希望这份土豆丝的制作方法对您有所帮助!

11. 土豆丝的做法?

家常土豆丝是一道简单易做的家常菜,常见的做法有多种。其中一种做法是:将土豆去皮切成细丝,用清水冲洗去除淀粉后备用;蒜末炒香后加入土豆丝翻炒,加入米醋、盐、辣椒等调味料,最后加入生抽翻炒均匀即可。另外,还可以根据个人口味加入胡萝卜、青椒等食材,或者使用豆油、大蒜、姜、干辣椒等调味料,制作出不同口味的家常土豆丝。

12. 家常土豆丝的做法?

原料

土豆一个300克、蒜苗,青红辣椒、干辣椒,花椒,蒜蓉

【制作方法】

1、首先把土豆去皮,然后把底部切平整,这样切土豆的时候不易滚动,然后再切成薄片,切土豆丝的时候可以在刀上粘一片土豆,这样切出来的片比较整齐。

2、再把土豆片均匀的铺开,然后切成细丝,把切好的土豆丝,放进清水内浸泡,浸泡清水主要是去除土豆内的粉芡,这样做出来的土豆丝口感更脆。

3、下面再把配料改刀,青红辣椒分别切成丝,青红辣椒起到点缀和增加鲜椒香味的作用,蒜苗从中间破开,然后斜刀切成丝,以上原料切好之后备用。

4、下面开始兑制味汁,碗内加入盐2克、味精1克,米醋20克,一品鲜生抽35克,用勺子搅拌匀备用。

5、下面开始给土豆丝汆水,锅内加水开火加热,水开后把土豆丝捞出汆水,水烧微开的时候把土豆丝倒出控水,土豆丝不可煮太久,否则会不够脆。

6、然后把土豆丝倒进冷水内,土豆丝凉透之后倒出控水,锅内加干净的植物油,大火加热,烧制冒青烟的时候,也就是油温在210度左右,把热油激在干辣椒花椒和蒜蓉的碗内,激香干辣椒花椒和蒜蓉,并用勺子搅拌均匀让香味充分融合。

7、下面开始调味,把土豆丝放入盆子内,加入青红椒丝,蒜苗,再加入兑制好的味汁和激香的辣椒蒜蓉,用勺子搅拌均匀即可装盘,这道菜咸鲜酸辣开胃,而且制作简单,制作的时候控制好火候,一样都能做的完美

13. 洋芋丝的家常做法?

所需食材:土豆一个,青红椒一个,花椒5g,辣椒5颗,葱段

1.土豆切丝,这道工序是必不可少的,擦出来的土豆丝不但没有灵魂,关键是擦出的丝表面不平,炒出来容易发粘。

2.放到水中侵泡5分钟,洗去表面的淀粉,水中加点白醋,这样泡过的土豆丝非常脆。

3.青红椒切丝,葱花切段,辣椒切段,这样辣椒里面的辣椒种子才能跑出来。

4.我们先下入花椒和干辣椒炒香,然后把花椒和干辣椒烙出来,其实不捞出来也没关系,但是花椒我是必须得烙出来的,不然会影响美观,辣椒种子就不用捞出来啦,这样炒完的土豆丝粘上了辣椒种子吃起来非常香哦。

5、倒入土豆丝翻炒均匀,再加点白醋翻炒均匀,再加点盐翻炒快速翻炒均匀,这样就可以出锅啦,不需要太长时间,炒时间长了会影响口感哦。

14. 土豆丝家常做法张京?

【凉拌土豆丝】

【材料】

主料:土豆丝300克

辅料:油适量、盐适量、辣椒油适量、白糖适量、醋适量、葱姜蒜适量、香菜适量

【做法】

1、将买来的土豆洗净、去皮,然后用插板插成细丝;

2、用开水将土豆丝焯一下;

3、将焯好的土豆丝控干水分放在盘中备用。在土豆丝上,放上香菜、白糖、醋、精盐、蒜、花椒油等调料。

4、搅拌均匀后即可食用。

【温馨提示】

土豆丝在用开水焯的时候时间不要过长,八分熟就可以。

【呛土豆丝】

【材料】

主料:土豆丝250克

辅料:树椒适量、盐适量、香菜5克、味精3克

【做法】

1、土豆去皮洗干净;

2、土豆切丝,香菜切小段;

3、树椒切段,倒入适量热油,炸树椒油;

4、锅内添水,炒烫土豆丝2-3分钟,过凉水后沥干水分;

5、在碗内加入盐、树椒油、味精,充分拌匀即可。

15. 家常土豆丝的做法?

原料

土豆一个300克、蒜苗,青红辣椒、干辣椒,花椒,蒜蓉

【制作方法】

1、首先把土豆去皮,然后把底部切平整,这样切土豆的时候不易滚动,然后再切成薄片,切土豆丝的时候可以在刀上粘一片土豆,这样切出来的片比较整齐。

2、再把土豆片均匀的铺开,然后切成细丝,把切好的土豆丝,放进清水内浸泡,浸泡清水主要是去除土豆内的粉芡,这样做出来的土豆丝口感更脆。

3、下面再把配料改刀,青红辣椒分别切成丝,青红辣椒起到点缀和增加鲜椒香味的作用,蒜苗从中间破开,然后斜刀切成丝,以上原料切好之后备用。

4、下面开始兑制味汁,碗内加入盐2克、味精1克,米醋20克,一品鲜生抽35克,用勺子搅拌匀备用。

5、下面开始给土豆丝汆水,锅内加水开火加热,水开后把土豆丝捞出汆水,水烧微开的时候把土豆丝倒出控水,土豆丝不可煮太久,否则会不够脆。

6、然后把土豆丝倒进冷水内,土豆丝凉透之后倒出控水,锅内加干净的植物油,大火加热,烧制冒青烟的时候,也就是油温在210度左右,把热油激在干辣椒花椒和蒜蓉的碗内,激香干辣椒花椒和蒜蓉,并用勺子搅拌均匀让香味充分融合。

7、下面开始调味,把土豆丝放入盆子内,加入青红椒丝,蒜苗,再加入兑制好的味汁和激香的辣椒蒜蓉,用勺子搅拌均匀即可装盘,这道菜咸鲜酸辣开胃,而且制作简单,制作的时候控制好火候,一样都能做的完美

16. 土豆丝做法?

土豆丝是一道非常受欢迎的中国菜肴,制作方法简单,口感清爽,下面是制作土豆丝的详细步骤:

1. 准备材料:土豆、葱、姜、蒜、辣椒、盐、醋、糖、生抽、料酒、淀粉、食用油。

2. 土豆去皮,洗净后切成细丝。

3. 将土豆丝放入盆中,加入适量的盐和淀粉,搅拌均匀。

4. 锅中倒入食用油,油热后放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。

5. 将土豆丝放入锅中,翻炒至变软。

6. 加入料酒、生抽、糖、醋等调味料,继续翻炒均匀。

7. 最后加入适量的水,煮至土豆丝变软烂,汤汁收干即可。

8. 装盘后可以根据个人口味加入适量的葱花和香菜作为 garnish。

希望这份土豆丝的制作方法对您有所帮助!

17. 土豆丝做法?

土豆丝是一道非常受欢迎的中国菜肴,制作方法简单,口感清爽,下面是制作土豆丝的详细步骤:

1. 准备材料:土豆、葱、姜、蒜、辣椒、盐、醋、糖、生抽、料酒、淀粉、食用油。

2. 土豆去皮,洗净后切成细丝。

3. 将土豆丝放入盆中,加入适量的盐和淀粉,搅拌均匀。

4. 锅中倒入食用油,油热后放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。

5. 将土豆丝放入锅中,翻炒至变软。

6. 加入料酒、生抽、糖、醋等调味料,继续翻炒均匀。

7. 最后加入适量的水,煮至土豆丝变软烂,汤汁收干即可。

8. 装盘后可以根据个人口味加入适量的葱花和香菜作为 garnish。

希望这份土豆丝的制作方法对您有所帮助!

18. 马铃薯做法家常做法?

NO.1 酸辣土豆丝

原料:土豆。

辅料:干红辣椒末适量。

调料:油,酱油,醋,精盐,味精各适量。

做法:

①将土豆洗净去皮切成细丝,用清水投洗干净备用。

②将炒锅置火上,放入油烧热,下入土豆丝煸炒断生,加入干辣椒末炒几下,加入酱油、精盐、醋、味精翻炒均匀即成。

NO.2 土豆烧牛肉

原料:土豆3个、 牛肉薄片100克。

辅料:葱头1小个、胡萝卜1小根、粉丝100克,青豆3大匙。

调料:油、鲣鱼汤料、白糖、酒盐、酱油各适量。

做法:

①先把土豆、葱头、胡萝卜切成快状,把土豆用水拔一下。

②煮粉丝,熟了以后沥去水分,切成天8-10百厘米,等油热后煸炒蔬菜。

③倒上汤料盖上盖煮,等5分钟搁上调料,约过10分钟把粉丝和肉倒进去煮,再过3分钟倒入青豆稍一下就OK了。

NO.3 土豆炖牛腩

牛腩切小块放油炒炒,加点葱姜蒜,花椒大料多加水炖到快烂的时候,加入土豆,胡萝卜,豆角炖到熟就可以了。

我总是喜欢一回用高压锅炖很多肉,然后分成小袋连汤带肉冻起来,想吃的时候拿出来一袋仍锅里,放些别的菜煮煮就吃了,既省事,又省煤气。

在告诉大家一个炖土豆的诀窍,这可是一般人都不知道的呦,那就是把土豆块用淘米水少加点奶泡30分钟以上,这样炖出来的土豆即软绵,味道又可以全部进去

NO.4 香辣炸薯块

先把土豆放水里煮5分钟左右捞出来放到油里炸,或蒙上保鲜膜用微波炉转3,4分钟,这样炸的时候不会吃很多油,而且炸的快,表皮金黄出硬壳就好了。

锅里放入牛油,下辣椒丁,蒜丁炒香,下入土豆,淋点胡椒和盐,翻匀就行了,如果家里有铁板,把铁板烧热了,放上这样的土豆就更地道了。

NO.5 鸡烧双薯

这里的双署指的是马铃薯和红薯,也就是土豆和地瓜,鸡肉先炒到变色,加入葱姜蒜,放料酒酱油,加水,放土豆和地瓜烧到汤汁粘稠就可以了,记得我教你们的土豆先用淘米水和少许牛奶泡上,泡与不泡就是不一样的,不信你就试试。

NO.6 青椒土豆片

这是很家常,很经典,很好吃的一个东北菜

做法大概有三种,奢侈的人先把土豆片炸熟在与青椒炒到一起。喜欢清爽的人先把土豆片用水烫一下再与青椒炒到一起。这两样各有各的特点与味道。

第三种是家庭妇女式,呵呵,并没有歧视家庭妇女的意思,之所以这样隆重介绍第三式说明更说明了她的位置。

土豆片可以切的稍微厚点,锅里放油,下肉片炒熟,下葱姜蒜,下土豆片炒到土豆外表透油,加少许水,盖上盖子,稍微炖一会,然后加盐,味精,胡椒粉,下入青椒翻炒几下就好了

NO.7 排骨炖土豆

原料:排骨、土豆、高汤(可选)。

辅料:葱、姜、蒜、香菜、花椒、大料(八角)。

调料:盐、鸡精、老抽、生抽、料酒、糖、醋、黄酱。

做法:

①排骨泡去血水,豆角择去两头,折成5cm左右的小段,土豆削皮切成小块,备好姜丝、蒜片、葱花、香菜末。

②排骨放在滚水里,大火烧开烫一下,撇去血水和沫备用,土豆放在油里煎一下,豆角也炒一下断生,至呈翠绿色。

③油烧热,放入大料和花椒,稍微炸出香味之后就放姜、蒜,炝一下马上将排骨在油里煎一下,翻面。当排骨已经有些金黄色,就加老抽、生抽、料酒、鸡精、醋,稍微混合一下,加入高汤,没过一半排骨的位置。

④中小火加盖炖一会,当排骨有些上色了,再加些盐,然后把煎好的土豆和豆角一起倒进锅里,翻几下使它们混和均匀。继续加盖炖,每3-5分钟翻一下以防粘底。最后出锅之前几分钟加一些糖,最后放点葱花上去闷一下,这样可以把葱花的香味闷出来,就可以出锅了。

NO.8 焦盐土豆

原料:土豆250克。

辅料:水淀粉75克、面粉25克。

调料:植物油,花椒盐、苏打各适量。

做法:

①将土豆去皮、洗净,切成1厘米见方4厘米长的条。

②水淀粉、面粉、苏打加入适量水调成糊。将土豆条用糊拌匀,投入七成热的油内,炸成金黄色捞出控净渍,盛入盘内,撒上花椒盐既可。

NO.9 土豆粥

原料:土豆半个,牛奶2大匙。

辅料:熟蛋黄1/4个。

调料:盐–若干。

做法:

①将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤,将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。将蛋黄捣碎放在土豆泥里。

NO.10 干煸土豆丝

原料:土豆300克。

辅料:姜、蒜、辣椒,葱。

调料:植物油,盐、花椒粉、味精各适量。

做法:

①土豆切成稍粗的丝,放油里面炸至金黄色,挥出沥油。

②把油从锅里盛出,扔进切成片的姜、蒜和辣椒丝炒至香,再扔进炸好的土豆丝翻炒,放盐、花椒粉、味精,有香味时放点白糖起锅,扔点葱花儿。

19. 土豆丝做法?

土豆丝是一道非常受欢迎的中国菜肴,制作方法简单,口感清爽,下面是制作土豆丝的详细步骤:

1. 准备材料:土豆、葱、姜、蒜、辣椒、盐、醋、糖、生抽、料酒、淀粉、食用油。

2. 土豆去皮,洗净后切成细丝。

3. 将土豆丝放入盆中,加入适量的盐和淀粉,搅拌均匀。

4. 锅中倒入食用油,油热后放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。

5. 将土豆丝放入锅中,翻炒至变软。

6. 加入料酒、生抽、糖、醋等调味料,继续翻炒均匀。

7. 最后加入适量的水,煮至土豆丝变软烂,汤汁收干即可。

8. 装盘后可以根据个人口味加入适量的葱花和香菜作为 garnish。

希望这份土豆丝的制作方法对您有所帮助!

20. 土豆丝的做法?

家常土豆丝是一道简单易做的家常菜,常见的做法有多种。其中一种做法是:将土豆去皮切成细丝,用清水冲洗去除淀粉后备用;蒜末炒香后加入土豆丝翻炒,加入米醋、盐、辣椒等调味料,最后加入生抽翻炒均匀即可。另外,还可以根据个人口味加入胡萝卜、青椒等食材,或者使用豆油、大蒜、姜、干辣椒等调味料,制作出不同口味的家常土豆丝。

21. 洋芋丝的家常做法?

所需食材:土豆一个,青红椒一个,花椒5g,辣椒5颗,葱段

1.土豆切丝,这道工序是必不可少的,擦出来的土豆丝不但没有灵魂,关键是擦出的丝表面不平,炒出来容易发粘。

2.放到水中侵泡5分钟,洗去表面的淀粉,水中加点白醋,这样泡过的土豆丝非常脆。

3.青红椒切丝,葱花切段,辣椒切段,这样辣椒里面的辣椒种子才能跑出来。

4.我们先下入花椒和干辣椒炒香,然后把花椒和干辣椒烙出来,其实不捞出来也没关系,但是花椒我是必须得烙出来的,不然会影响美观,辣椒种子就不用捞出来啦,这样炒完的土豆丝粘上了辣椒种子吃起来非常香哦。

5、倒入土豆丝翻炒均匀,再加点白醋翻炒均匀,再加点盐翻炒快速翻炒均匀,这样就可以出锅啦,不需要太长时间,炒时间长了会影响口感哦。

22. 洋芋丝的家常做法?

所需食材:土豆一个,青红椒一个,花椒5g,辣椒5颗,葱段

1.土豆切丝,这道工序是必不可少的,擦出来的土豆丝不但没有灵魂,关键是擦出的丝表面不平,炒出来容易发粘。

2.放到水中侵泡5分钟,洗去表面的淀粉,水中加点白醋,这样泡过的土豆丝非常脆。

3.青红椒切丝,葱花切段,辣椒切段,这样辣椒里面的辣椒种子才能跑出来。

4.我们先下入花椒和干辣椒炒香,然后把花椒和干辣椒烙出来,其实不捞出来也没关系,但是花椒我是必须得烙出来的,不然会影响美观,辣椒种子就不用捞出来啦,这样炒完的土豆丝粘上了辣椒种子吃起来非常香哦。

5、倒入土豆丝翻炒均匀,再加点白醋翻炒均匀,再加点盐翻炒快速翻炒均匀,这样就可以出锅啦,不需要太长时间,炒时间长了会影响口感哦。

23. 洋芋丝的家常做法?

所需食材:土豆一个,青红椒一个,花椒5g,辣椒5颗,葱段

1.土豆切丝,这道工序是必不可少的,擦出来的土豆丝不但没有灵魂,关键是擦出的丝表面不平,炒出来容易发粘。

2.放到水中侵泡5分钟,洗去表面的淀粉,水中加点白醋,这样泡过的土豆丝非常脆。

3.青红椒切丝,葱花切段,辣椒切段,这样辣椒里面的辣椒种子才能跑出来。

4.我们先下入花椒和干辣椒炒香,然后把花椒和干辣椒烙出来,其实不捞出来也没关系,但是花椒我是必须得烙出来的,不然会影响美观,辣椒种子就不用捞出来啦,这样炒完的土豆丝粘上了辣椒种子吃起来非常香哦。

5、倒入土豆丝翻炒均匀,再加点白醋翻炒均匀,再加点盐翻炒快速翻炒均匀,这样就可以出锅啦,不需要太长时间,炒时间长了会影响口感哦。

24. 土豆丝家常做法张京?

【凉拌土豆丝】

【材料】

主料:土豆丝300克

辅料:油适量、盐适量、辣椒油适量、白糖适量、醋适量、葱姜蒜适量、香菜适量

【做法】

1、将买来的土豆洗净、去皮,然后用插板插成细丝;

2、用开水将土豆丝焯一下;

3、将焯好的土豆丝控干水分放在盘中备用。在土豆丝上,放上香菜、白糖、醋、精盐、蒜、花椒油等调料。

4、搅拌均匀后即可食用。

【温馨提示】

土豆丝在用开水焯的时候时间不要过长,八分熟就可以。

【呛土豆丝】

【材料】

主料:土豆丝250克

辅料:树椒适量、盐适量、香菜5克、味精3克

【做法】

1、土豆去皮洗干净;

2、土豆切丝,香菜切小段;

3、树椒切段,倒入适量热油,炸树椒油;

4、锅内添水,炒烫土豆丝2-3分钟,过凉水后沥干水分;

5、在碗内加入盐、树椒油、味精,充分拌匀即可。