醋溜土豆丝饭店口味的做法？醋溜土豆丝需要放水吗？/醋溜土豆丝饭店做法

1. 醋溜土豆丝(饭店口味)的做法？

用料

土豆3个 花椒15粒 蒜3瓣 米醋3大勺 生抽5大勺 盐4小勺 葱3片

醋溜土豆丝(清淡版)的做法

开大火炒锅烧热扔入花椒炒几下

等花椒快糊时倒油、葱、蒜

过一小会倒入土豆丝翻炒，不停的翻会粘锅的（今天这土豆丝没有泡，因为要做粘的）

准备一碗水看土豆丝要粘锅，分次加入水每次只加1/3碗待水快没了再加眼看着土豆越来越粘了放盐、生抽、米醋、水（不喜欢酸可加一点糖）一直翻炒后来可适当的多加一些水让土豆进行洗澡模式待汤汁变得粘稠了就可以出锅了

2. 醋溜土豆丝需要放水吗？

醋溜大豆丝需要边炒边放水，防粘黏。

3. 醋溜土豆丝(饭店口味)的做法？

用料

土豆3个 花椒15粒 蒜3瓣 米醋3大勺 生抽5大勺 盐4小勺 葱3片

醋溜土豆丝(清淡版)的做法

开大火炒锅烧热扔入花椒炒几下

等花椒快糊时倒油、葱、蒜

过一小会倒入土豆丝翻炒，不停的翻会粘锅的（今天这土豆丝没有泡，因为要做粘的）

准备一碗水看土豆丝要粘锅，分次加入水每次只加1/3碗待水快没了再加眼看着土豆越来越粘了放盐、生抽、米醋、水（不喜欢酸可加一点糖）一直翻炒后来可适当的多加一些水让土豆进行洗澡模式待汤汁变得粘稠了就可以出锅了

4. 老北京醋溜土豆丝？

食材清单

土豆 2个 、 小米椒 3个 、 蒜 2瓣 、 葱 2根 、 米醋 2勺 、 生抽 1勺 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/13

准备好所有食材。

步骤2/13

土豆去皮切成很细的丝

步骤3/13

切好的土豆丝清水浸泡5分钟，

步骤4/13

多清洗几遍去掉多余淀粉。

步骤5/13

小米椒葱蒜切好。

步骤6/13

热锅热油，小火爆香葱蒜小米椒，

步骤7/13

转大火放入土豆丝翻炒至透明。

步骤8/13

加一勺生抽。

步骤9/13

2勺米醋。

步骤10/13

1勺盐。

步骤11/13

炒匀出锅。

5. 醋溜土豆丝(饭店口味)的做法？

用料

土豆3个 花椒15粒 蒜3瓣 米醋3大勺 生抽5大勺 盐4小勺 葱3片

醋溜土豆丝(清淡版)的做法

开大火炒锅烧热扔入花椒炒几下

等花椒快糊时倒油、葱、蒜

过一小会倒入土豆丝翻炒，不停的翻会粘锅的（今天这土豆丝没有泡，因为要做粘的）

准备一碗水看土豆丝要粘锅，分次加入水每次只加1/3碗待水快没了再加眼看着土豆越来越粘了放盐、生抽、米醋、水（不喜欢酸可加一点糖）一直翻炒后来可适当的多加一些水让土豆进行洗澡模式待汤汁变得粘稠了就可以出锅了

6. 醋溜土豆丝需要放水吗？

醋溜大豆丝需要边炒边放水，防粘黏。

7. 醋溜土豆丝糖醋比例？

醋溜土豆丝糖醋比例

食材

主料：土豆两个

辅料：辣椒、蒜、米醋、火麻油、盐

制作步骤

1、把土豆去皮，用清水洗净。

2、将土豆切成丝，刀工不好的可以考虑用切丝工具哟。

3、将土豆丝放入盆中用清水泡三次，换三次水，把淀粉都泡出去。

4、将辣椒和蒜都切成末备用。

5、将锅烧热，倒入大概6勺的火麻油。

6、放入之前切好的辣椒末和蒜末，翻炒大概三十秒。

7、将土豆丝放进锅中，大火翻炒八分钟左右，等到土豆丝有些变色之后加入五勺米醋和两勺盐。

8. 醋溜土豆丝的家常做法？

主料：土豆2个

辅料：尖椒1个

调料：花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1匙

制作步骤

1、土豆洗净，切丝。尖椒洗净切丝。

2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。

3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时，关火，拣出花椒不用。

4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。

5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。

6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

9. 醋溜土豆丝(饭店口味)的做法？

用料

土豆3个 花椒15粒 蒜3瓣 米醋3大勺 生抽5大勺 盐4小勺 葱3片

醋溜土豆丝(清淡版)的做法

开大火炒锅烧热扔入花椒炒几下

等花椒快糊时倒油、葱、蒜

过一小会倒入土豆丝翻炒，不停的翻会粘锅的（今天这土豆丝没有泡，因为要做粘的）

准备一碗水看土豆丝要粘锅，分次加入水每次只加1/3碗待水快没了再加眼看着土豆越来越粘了放盐、生抽、米醋、水（不喜欢酸可加一点糖）一直翻炒后来可适当的多加一些水让土豆进行洗澡模式待汤汁变得粘稠了就可以出锅了

10. 醋溜土豆丝需要放水吗？

醋溜大豆丝需要边炒边放水，防粘黏。

11. 醋溜土豆丝糖醋比例？

醋溜土豆丝糖醋比例

食材

主料：土豆两个

辅料：辣椒、蒜、米醋、火麻油、盐

制作步骤

1、把土豆去皮，用清水洗净。

2、将土豆切成丝，刀工不好的可以考虑用切丝工具哟。

3、将土豆丝放入盆中用清水泡三次，换三次水，把淀粉都泡出去。

4、将辣椒和蒜都切成末备用。

5、将锅烧热，倒入大概6勺的火麻油。

6、放入之前切好的辣椒末和蒜末，翻炒大概三十秒。

7、将土豆丝放进锅中，大火翻炒八分钟左右，等到土豆丝有些变色之后加入五勺米醋和两勺盐。

12. 醋溜土豆丝的家常做法？

主料：土豆2个

辅料：尖椒1个

调料：花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1匙

制作步骤

1、土豆洗净，切丝。尖椒洗净切丝。

2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。

3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时，关火，拣出花椒不用。

4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。

5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。

6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

13. 老北京醋溜土豆丝？

食材清单

土豆 2个 、 小米椒 3个 、 蒜 2瓣 、 葱 2根 、 米醋 2勺 、 生抽 1勺 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/13

准备好所有食材。

步骤2/13

土豆去皮切成很细的丝

步骤3/13

切好的土豆丝清水浸泡5分钟，

步骤4/13

多清洗几遍去掉多余淀粉。

步骤5/13

小米椒葱蒜切好。

步骤6/13

热锅热油，小火爆香葱蒜小米椒，

步骤7/13

转大火放入土豆丝翻炒至透明。

步骤8/13

加一勺生抽。

步骤9/13

2勺米醋。

步骤10/13

1勺盐。

步骤11/13

炒匀出锅。

14. 糖醋土豆丝的做法？

步骤/方式1

一个土豆去皮切丝，用水洗去表面的淀粉。

步骤/方式2

炒锅放油，油热后炸土豆丝。

步骤/方式3

炸到金黄酥脆时捞出。

步骤/方式4

碗里放一勺醋，一勺白糖，半勺盐，适量香菜段调匀。

步骤/方式5

碗汁倒入土豆丝拌匀即可

15. 醋溜土豆丝需要放水吗？

醋溜大豆丝需要边炒边放水，防粘黏。

16. 醋溜土豆丝先放醋还是后放醋？

醋溜土豆丝 开放分类： 美食、饮食、烹饪、菜肴、菜谱

1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段.

2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出..

3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会 变黑.

4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱 段, 鸡精, 拌匀了出锅.

17. 老北京醋溜土豆丝？

食材清单

土豆 2个 、 小米椒 3个 、 蒜 2瓣 、 葱 2根 、 米醋 2勺 、 生抽 1勺 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/13

准备好所有食材。

步骤2/13

土豆去皮切成很细的丝

步骤3/13

切好的土豆丝清水浸泡5分钟，

步骤4/13

多清洗几遍去掉多余淀粉。

步骤5/13

小米椒葱蒜切好。

步骤6/13

热锅热油，小火爆香葱蒜小米椒，

步骤7/13

转大火放入土豆丝翻炒至透明。

步骤8/13

加一勺生抽。

步骤9/13

2勺米醋。

步骤10/13

1勺盐。

步骤11/13

炒匀出锅。

18. 醋溜土豆丝的家常做法？

主料：土豆2个

辅料：尖椒1个

调料：花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1匙

制作步骤

1、土豆洗净，切丝。尖椒洗净切丝。

2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。

3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时，关火，拣出花椒不用。

4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。

5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。

6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

19. 醋溜土豆丝先放醋还是后放醋？

醋溜土豆丝 开放分类： 美食、饮食、烹饪、菜肴、菜谱

1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段.

2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出..

3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会 变黑.

4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱 段, 鸡精, 拌匀了出锅.

20. 老北京醋溜土豆丝？

食材清单

土豆 2个 、 小米椒 3个 、 蒜 2瓣 、 葱 2根 、 米醋 2勺 、 生抽 1勺 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/13

准备好所有食材。

步骤2/13

土豆去皮切成很细的丝

步骤3/13

切好的土豆丝清水浸泡5分钟，

步骤4/13

多清洗几遍去掉多余淀粉。

步骤5/13

小米椒葱蒜切好。

步骤6/13

热锅热油，小火爆香葱蒜小米椒，

步骤7/13

转大火放入土豆丝翻炒至透明。

步骤8/13

加一勺生抽。

步骤9/13

2勺米醋。

步骤10/13

1勺盐。

步骤11/13

炒匀出锅。

21. 糖醋土豆丝的做法？

步骤/方式1

一个土豆去皮切丝，用水洗去表面的淀粉。

步骤/方式2

炒锅放油，油热后炸土豆丝。

步骤/方式3

炸到金黄酥脆时捞出。

步骤/方式4

碗里放一勺醋，一勺白糖，半勺盐，适量香菜段调匀。

步骤/方式5

碗汁倒入土豆丝拌匀即可

22. 醋溜土豆丝先放醋还是后放醋？

醋溜土豆丝 开放分类： 美食、饮食、烹饪、菜肴、菜谱

1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段.

2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出..

3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会 变黑.

4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱 段, 鸡精, 拌匀了出锅.

23. 醋溜土豆丝糖醋比例？

醋溜土豆丝糖醋比例

食材

主料：土豆两个

辅料：辣椒、蒜、米醋、火麻油、盐

制作步骤

1、把土豆去皮，用清水洗净。

2、将土豆切成丝，刀工不好的可以考虑用切丝工具哟。

3、将土豆丝放入盆中用清水泡三次，换三次水，把淀粉都泡出去。

4、将辣椒和蒜都切成末备用。

5、将锅烧热，倒入大概6勺的火麻油。

6、放入之前切好的辣椒末和蒜末，翻炒大概三十秒。

7、将土豆丝放进锅中，大火翻炒八分钟左右，等到土豆丝有些变色之后加入五勺米醋和两勺盐。

24. 醋溜土豆丝的家常做法？

主料：土豆2个

辅料：尖椒1个

调料：花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1匙

制作步骤

1、土豆洗净，切丝。尖椒洗净切丝。

2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。

3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时，关火，拣出花椒不用。

4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。

5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。

6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

25. 醋溜土豆丝先放醋还是后放醋？

醋溜土豆丝 开放分类： 美食、饮食、烹饪、菜肴、菜谱

1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段.

2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出..

3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会 变黑.

4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱 段, 鸡精, 拌匀了出锅.

26. 糖醋土豆丝的做法？

步骤/方式1

一个土豆去皮切丝，用水洗去表面的淀粉。

步骤/方式2

炒锅放油，油热后炸土豆丝。

步骤/方式3

炸到金黄酥脆时捞出。

步骤/方式4

碗里放一勺醋，一勺白糖，半勺盐，适量香菜段调匀。

步骤/方式5

碗汁倒入土豆丝拌匀即可

27. 醋溜土豆丝糖醋比例？

醋溜土豆丝糖醋比例

食材

主料：土豆两个

辅料：辣椒、蒜、米醋、火麻油、盐

制作步骤

1、把土豆去皮，用清水洗净。

2、将土豆切成丝，刀工不好的可以考虑用切丝工具哟。

3、将土豆丝放入盆中用清水泡三次，换三次水，把淀粉都泡出去。

4、将辣椒和蒜都切成末备用。

5、将锅烧热，倒入大概6勺的火麻油。

6、放入之前切好的辣椒末和蒜末，翻炒大概三十秒。

7、将土豆丝放进锅中，大火翻炒八分钟左右，等到土豆丝有些变色之后加入五勺米醋和两勺盐。

28. 王刚酸溜土豆丝的做法？

用料

土豆 600克

花椒 10颗

大蒜 2瓣

葱 10克

盐 6克

味精 3克

米醋 30克

植物油 1汤匙

醋溜土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮，葱、蒜、花椒备好

步骤 2

土豆切成细丝

步骤 3

用清水清洗一遍，再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉；淀粉去除得越彻底，土豆丝就越爽脆

步骤 4

泡好后捞出控净水分

步骤 5

葱花、蒜末切好；一点要加大蒜味道才会香

步骤 6

锅中加入植物油，下入花椒炸出香味，炸至变色捞出不要；炒土豆丝要多放一些油，因为土豆丝本身比较吃油，油少了会显得干涩

步骤 7

下入葱花蒜末爆香，千万不要炸糊了；至此，油里已经融合了花椒香、葱香和蒜香，炒出来的土豆丝能不好吃吗

步骤 8

下入土豆丝，大火翻炒1分钟，加入盐和味精调味，快速炒匀

步骤 9

淋入米醋，快速翻炒均匀即可；加醋的时候，最好沿着锅边徐徐倒入，让锅保持高温，激发出醋的酸香味儿；从土豆丝入锅到出锅不超过3分钟，以保持爽脆的口感；如果喜欢，可以在出锅前撒上一些香菜段，配色和口味都不错

步骤 10

盛出装盘

29. 糖醋土豆丝的做法？

步骤/方式1

一个土豆去皮切丝，用水洗去表面的淀粉。

步骤/方式2

炒锅放油，油热后炸土豆丝。

步骤/方式3

炸到金黄酥脆时捞出。

步骤/方式4

碗里放一勺醋，一勺白糖，半勺盐，适量香菜段调匀。

步骤/方式5

碗汁倒入土豆丝拌匀即可

30. 王刚酸溜土豆丝的做法？

用料

土豆 600克

花椒 10颗

大蒜 2瓣

葱 10克

盐 6克

味精 3克

米醋 30克

植物油 1汤匙

醋溜土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮，葱、蒜、花椒备好

步骤 2

土豆切成细丝

步骤 3

用清水清洗一遍，再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉；淀粉去除得越彻底，土豆丝就越爽脆

步骤 4

泡好后捞出控净水分

步骤 5

葱花、蒜末切好；一点要加大蒜味道才会香

步骤 6

锅中加入植物油，下入花椒炸出香味，炸至变色捞出不要；炒土豆丝要多放一些油，因为土豆丝本身比较吃油，油少了会显得干涩

步骤 7

下入葱花蒜末爆香，千万不要炸糊了；至此，油里已经融合了花椒香、葱香和蒜香，炒出来的土豆丝能不好吃吗

步骤 8

下入土豆丝，大火翻炒1分钟，加入盐和味精调味，快速炒匀

步骤 9

淋入米醋，快速翻炒均匀即可；加醋的时候，最好沿着锅边徐徐倒入，让锅保持高温，激发出醋的酸香味儿；从土豆丝入锅到出锅不超过3分钟，以保持爽脆的口感；如果喜欢，可以在出锅前撒上一些香菜段，配色和口味都不错

步骤 10

盛出装盘

31. 王刚酸溜土豆丝的做法？

用料

土豆 600克

花椒 10颗

大蒜 2瓣

葱 10克

盐 6克

味精 3克

米醋 30克

植物油 1汤匙

醋溜土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮，葱、蒜、花椒备好

步骤 2

土豆切成细丝

步骤 3

用清水清洗一遍，再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉；淀粉去除得越彻底，土豆丝就越爽脆

步骤 4

泡好后捞出控净水分

步骤 5

葱花、蒜末切好；一点要加大蒜味道才会香

步骤 6

锅中加入植物油，下入花椒炸出香味，炸至变色捞出不要；炒土豆丝要多放一些油，因为土豆丝本身比较吃油，油少了会显得干涩

步骤 7

下入葱花蒜末爆香，千万不要炸糊了；至此，油里已经融合了花椒香、葱香和蒜香，炒出来的土豆丝能不好吃吗

步骤 8

下入土豆丝，大火翻炒1分钟，加入盐和味精调味，快速炒匀

步骤 9

淋入米醋，快速翻炒均匀即可；加醋的时候，最好沿着锅边徐徐倒入，让锅保持高温，激发出醋的酸香味儿；从土豆丝入锅到出锅不超过3分钟，以保持爽脆的口感；如果喜欢，可以在出锅前撒上一些香菜段，配色和口味都不错

步骤 10

盛出装盘

32. 王刚酸溜土豆丝的做法？

用料

土豆 600克

花椒 10颗

大蒜 2瓣

葱 10克

盐 6克

味精 3克

米醋 30克

植物油 1汤匙

醋溜土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮，葱、蒜、花椒备好

步骤 2

土豆切成细丝

步骤 3

用清水清洗一遍，再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉；淀粉去除得越彻底，土豆丝就越爽脆

步骤 4

泡好后捞出控净水分

步骤 5

葱花、蒜末切好；一点要加大蒜味道才会香

步骤 6

锅中加入植物油，下入花椒炸出香味，炸至变色捞出不要；炒土豆丝要多放一些油，因为土豆丝本身比较吃油，油少了会显得干涩

步骤 7

下入葱花蒜末爆香，千万不要炸糊了；至此，油里已经融合了花椒香、葱香和蒜香，炒出来的土豆丝能不好吃吗

步骤 8

下入土豆丝，大火翻炒1分钟，加入盐和味精调味，快速炒匀

步骤 9

淋入米醋，快速翻炒均匀即可；加醋的时候，最好沿着锅边徐徐倒入，让锅保持高温，激发出醋的酸香味儿；从土豆丝入锅到出锅不超过3分钟，以保持爽脆的口感；如果喜欢，可以在出锅前撒上一些香菜段，配色和口味都不错

步骤 10

盛出装盘