日期:2023-07-31来源:生活人气: 我来评论
步骤/方式1
蔬菜准备好啦
步骤/方式2
豆角切小段
步骤/方式3
五花肉切片
步骤/方式4
茄子我是切四瓣、用手掰开的
步骤/方式5
辣椒土豆西红柿切块
步骤/方式6
油、红烧酱油、豆中宝大酱、葱姜蒜
步骤/方式7
热锅酱油、放五花肉
步骤/方式8
五花肉卷边、放入葱姜、红烧酱油、豆中宝大酱、十三香
步骤/方式9
炒出香味、把洗好的豆角放入锅里翻炒
步骤/方式10
豆角变色、放入茄子
步骤/方式11
茄子变软、放入土豆
步骤/方式12
翻炒均匀、放入热水、水不要没过菜
步骤/方式13
煮开了、最后放入辣椒西红柿、盖上锅盖,大火5分钟、中火20分钟
步骤/方式14
最后收汤、我喜欢汤多一点的、喜欢汤泡饭
步骤/方式15
出锅
小炖肉可以搭配多种蔬菜来炖,下面是几个常见且好吃的搭配建议:
1. 土豆:土豆是一种经典的搭配蔬菜,它能增加炖菜的口感和鲜美度。将土豆切块放入小炖肉中,煮至软烂即可。
2. 胡萝卜:胡萝卜的甜味可以为小炖肉增添一些鲜美的口感。可以将胡萝卜切成小块或者片状加入炖菜中。
3. 香菇:香菇具有浓郁的香气,可以提升小炖肉的口感和滋味。将香菇切片或者整个加入炖菜中,与肉一起慢炖。
4. 青椒:青椒的清爽口感可以为小炖肉增加一些爽脆的口感。将青椒切丝或者块状加入炖菜中,稍微煮一下即可。
5. 豆角:豆角的口感鲜嫩,与小炖肉相互搭配可以带来独特的口味。将豆角切段加入炖菜中,一起炖煮。
此外,您还可以根据个人的口味和喜好尝试其他蔬菜的搭配。例如洋葱、黄糖橙、红萝卜等都可以增加小炖肉的风味。请根据自己的喜好和食材的可得性来选择搭配的蔬菜,创造出您喜欢的美味小炖肉。
五花肉茄子豆角是一道常见的川菜家常菜,下面是简易做法:
所需食材:
五花肉 200g
茄子 1个
豆角 适量
葱姜蒜 适量
盐、生抽、老抽 适量
料酒 适量
糖 适量
色拉油 适量
步骤:
1. 将五花肉切成块状,放入开水中焯水去血水,将煮熟的肉捞出控干水分后备用。
2. 茄子洗净去蒂,斜着切成厚片,用油煎至两面金黄,取出沥干油后备用。
3. 豆角去头尾洗净,切小段,焯水后捞出过凉水,沥干备用。
4. 锅中加入色拉油和葱姜蒜末爆香,加入焯水后的五花肉煸炒至金黄色,淋入适量的料酒。
5. 放入煎好的茄子、豆角,加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味,翻炒均匀即可。
五花肉茄子豆角是一道常见的川菜家常菜,下面是简易做法:
所需食材:
五花肉 200g
茄子 1个
豆角 适量
葱姜蒜 适量
盐、生抽、老抽 适量
料酒 适量
糖 适量
色拉油 适量
步骤:
1. 将五花肉切成块状,放入开水中焯水去血水,将煮熟的肉捞出控干水分后备用。
2. 茄子洗净去蒂,斜着切成厚片,用油煎至两面金黄,取出沥干油后备用。
3. 豆角去头尾洗净,切小段,焯水后捞出过凉水,沥干备用。
4. 锅中加入色拉油和葱姜蒜末爆香,加入焯水后的五花肉煸炒至金黄色,淋入适量的料酒。
5. 放入煎好的茄子、豆角,加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味,翻炒均匀即可。
基本材料
五花肉250克,土豆250克,酱油2汤匙,糖2汤匙,葱段、姜块各适量,绍酒1汤匙。
制作过程
1、将五花肉洗净,切成2-3公分见方的块;将土豆去皮洗净,切成滚刀块。
2、炒锅中倒入适量油,烧至七成热,投入土豆块炸成金黄色,捞出沥干油待用。
3、炒锅中留约4汤匙油,中火加热,放入糖,用锅铲搅动使糖受热均匀,糖渐渐融化并产生金黄色的气泡时,投入肉块煸炒。
5.使之上色均匀并出油,倒掉一些油后,下酱油、绍酒、葱段、姜块翻炒,加入适量水,用大火烧开,再改用小火炖熟快烂时,放入土豆烧至熟烂入味,出锅即可。
注意
若土豆切好后不是马上使用,可浸入水中防止变色;
此菜原则上是用酱油来调咸淡,但酱油的用量多了,成菜后的颜色不好看,可适当加些盐、鸡粉来炖7
五花肉茄子豆角是一道常见的川菜家常菜,下面是简易做法:
所需食材:
五花肉 200g
茄子 1个
豆角 适量
葱姜蒜 适量
盐、生抽、老抽 适量
料酒 适量
糖 适量
色拉油 适量
步骤:
1. 将五花肉切成块状,放入开水中焯水去血水,将煮熟的肉捞出控干水分后备用。
2. 茄子洗净去蒂,斜着切成厚片,用油煎至两面金黄,取出沥干油后备用。
3. 豆角去头尾洗净,切小段,焯水后捞出过凉水,沥干备用。
4. 锅中加入色拉油和葱姜蒜末爆香,加入焯水后的五花肉煸炒至金黄色,淋入适量的料酒。
5. 放入煎好的茄子、豆角,加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味,翻炒均匀即可。
食材:
豆角、排骨、土豆、八角、干辣椒、花椒、白糖、葱花、蒜末等。
做法:
1、将准备好的豆角清洗干净,除掉两边的线之后再从中间掰开。
2、起锅烧水,将准备好的排骨肉放在锅中,进行焯煮之后盛出便可。
3、再另起锅烧油,将准备好的花椒大料干辣椒放在锅中进行爆香。
4、再将准备好的葱花放在锅中进行爆香。
5、将清洗好的豆角放在锅中进行爆炒。
6、之后再将准备好的排骨肉放在锅中一同翻炒。
7、取适当量的酱油放在锅中,进行调味。
8、再撒入适当量的料酒,用来除腥。
9、取适当量的盐巴放在锅中,进行调味。
10、将准备好的白糖放在锅中进行调味。
11、将之前准备好的蒜末放在锅中,进行爆香。
12、取适当量的清水,放在锅中,进行排骨的炖煮。
土豆油炸肉炒香在放豆角一起闷煮。
五花肉炖豆角土豆,做法有很多种要看自已喜欢甜,咸,辣那种口味的。我平时的做法是五花肉切成小块红烧,让汤稍大点,大约燒半个小时肉烂了再放入云豆待云豆炖十分钟后再放入土豆。这时要加盐直到炖熟了放点味精吃起了非常好吃,配上米饭真是人间很实在的美味。
基本材料
五花肉250克,土豆250克,酱油2汤匙,糖2汤匙,葱段、姜块各适量,绍酒1汤匙。
制作过程
1、将五花肉洗净,切成2-3公分见方的块;将土豆去皮洗净,切成滚刀块。
2、炒锅中倒入适量油,烧至七成热,投入土豆块炸成金黄色,捞出沥干油待用。
3、炒锅中留约4汤匙油,中火加热,放入糖,用锅铲搅动使糖受热均匀,糖渐渐融化并产生金黄色的气泡时,投入肉块煸炒。
5.使之上色均匀并出油,倒掉一些油后,下酱油、绍酒、葱段、姜块翻炒,加入适量水,用大火烧开,再改用小火炖熟快烂时,放入土豆烧至熟烂入味,出锅即可。
注意
若土豆切好后不是马上使用,可浸入水中防止变色;
此菜原则上是用酱油来调咸淡,但酱油的用量多了,成菜后的颜色不好看,可适当加些盐、鸡粉来炖7
小炖肉可以搭配多种蔬菜来炖,下面是几个常见且好吃的搭配建议:
1. 土豆:土豆是一种经典的搭配蔬菜,它能增加炖菜的口感和鲜美度。将土豆切块放入小炖肉中,煮至软烂即可。
2. 胡萝卜:胡萝卜的甜味可以为小炖肉增添一些鲜美的口感。可以将胡萝卜切成小块或者片状加入炖菜中。
3. 香菇:香菇具有浓郁的香气,可以提升小炖肉的口感和滋味。将香菇切片或者整个加入炖菜中,与肉一起慢炖。
4. 青椒:青椒的清爽口感可以为小炖肉增加一些爽脆的口感。将青椒切丝或者块状加入炖菜中,稍微煮一下即可。
5. 豆角:豆角的口感鲜嫩,与小炖肉相互搭配可以带来独特的口味。将豆角切段加入炖菜中,一起炖煮。
此外,您还可以根据个人的口味和喜好尝试其他蔬菜的搭配。例如洋葱、黄糖橙、红萝卜等都可以增加小炖肉的风味。请根据自己的喜好和食材的可得性来选择搭配的蔬菜,创造出您喜欢的美味小炖肉。
食材:
豆角、排骨、土豆、八角、干辣椒、花椒、白糖、葱花、蒜末等。
做法:
1、将准备好的豆角清洗干净,除掉两边的线之后再从中间掰开。
2、起锅烧水,将准备好的排骨肉放在锅中,进行焯煮之后盛出便可。
3、再另起锅烧油,将准备好的花椒大料干辣椒放在锅中进行爆香。
4、再将准备好的葱花放在锅中进行爆香。
5、将清洗好的豆角放在锅中进行爆炒。
6、之后再将准备好的排骨肉放在锅中一同翻炒。
7、取适当量的酱油放在锅中,进行调味。
8、再撒入适当量的料酒,用来除腥。
9、取适当量的盐巴放在锅中,进行调味。
10、将准备好的白糖放在锅中进行调味。
11、将之前准备好的蒜末放在锅中,进行爆香。
12、取适当量的清水,放在锅中,进行排骨的炖煮。
土豆油炸肉炒香在放豆角一起闷煮。
五花肉炖豆角土豆,做法有很多种要看自已喜欢甜,咸,辣那种口味的。我平时的做法是五花肉切成小块红烧,让汤稍大点,大约燒半个小时肉烂了再放入云豆待云豆炖十分钟后再放入土豆。这时要加盐直到炖熟了放点味精吃起了非常好吃,配上米饭真是人间很实在的美味。
基本材料
五花肉250克,土豆250克,酱油2汤匙,糖2汤匙,葱段、姜块各适量,绍酒1汤匙。
制作过程
1、将五花肉洗净,切成2-3公分见方的块;将土豆去皮洗净,切成滚刀块。
2、炒锅中倒入适量油,烧至七成热,投入土豆块炸成金黄色,捞出沥干油待用。
3、炒锅中留约4汤匙油,中火加热,放入糖,用锅铲搅动使糖受热均匀,糖渐渐融化并产生金黄色的气泡时,投入肉块煸炒。
5.使之上色均匀并出油,倒掉一些油后,下酱油、绍酒、葱段、姜块翻炒,加入适量水,用大火烧开,再改用小火炖熟快烂时,放入土豆烧至熟烂入味,出锅即可。
注意
若土豆切好后不是马上使用,可浸入水中防止变色;
此菜原则上是用酱油来调咸淡,但酱油的用量多了,成菜后的颜色不好看,可适当加些盐、鸡粉来炖7
土豆油炸肉炒香在放豆角一起闷煮。
基本材料
五花肉250克,土豆250克,酱油2汤匙,糖2汤匙,葱段、姜块各适量,绍酒1汤匙。
制作过程
1、将五花肉洗净,切成2-3公分见方的块;将土豆去皮洗净,切成滚刀块。
2、炒锅中倒入适量油,烧至七成热,投入土豆块炸成金黄色,捞出沥干油待用。
3、炒锅中留约4汤匙油,中火加热,放入糖,用锅铲搅动使糖受热均匀,糖渐渐融化并产生金黄色的气泡时,投入肉块煸炒。
5.使之上色均匀并出油,倒掉一些油后,下酱油、绍酒、葱段、姜块翻炒,加入适量水,用大火烧开,再改用小火炖熟快烂时,放入土豆烧至熟烂入味,出锅即可。
注意
若土豆切好后不是马上使用,可浸入水中防止变色;
此菜原则上是用酱油来调咸淡,但酱油的用量多了,成菜后的颜色不好看,可适当加些盐、鸡粉来炖7
小炖肉可以搭配多种蔬菜来炖,下面是几个常见且好吃的搭配建议:
1. 土豆:土豆是一种经典的搭配蔬菜,它能增加炖菜的口感和鲜美度。将土豆切块放入小炖肉中,煮至软烂即可。
2. 胡萝卜:胡萝卜的甜味可以为小炖肉增添一些鲜美的口感。可以将胡萝卜切成小块或者片状加入炖菜中。
3. 香菇:香菇具有浓郁的香气,可以提升小炖肉的口感和滋味。将香菇切片或者整个加入炖菜中,与肉一起慢炖。
4. 青椒:青椒的清爽口感可以为小炖肉增加一些爽脆的口感。将青椒切丝或者块状加入炖菜中,稍微煮一下即可。
5. 豆角:豆角的口感鲜嫩,与小炖肉相互搭配可以带来独特的口味。将豆角切段加入炖菜中,一起炖煮。
此外,您还可以根据个人的口味和喜好尝试其他蔬菜的搭配。例如洋葱、黄糖橙、红萝卜等都可以增加小炖肉的风味。请根据自己的喜好和食材的可得性来选择搭配的蔬菜,创造出您喜欢的美味小炖肉。
步骤/方式1
蔬菜准备好啦
步骤/方式2
豆角切小段
步骤/方式3
五花肉切片
步骤/方式4
茄子我是切四瓣、用手掰开的
步骤/方式5
辣椒土豆西红柿切块
步骤/方式6
油、红烧酱油、豆中宝大酱、葱姜蒜
步骤/方式7
热锅酱油、放五花肉
步骤/方式8
五花肉卷边、放入葱姜、红烧酱油、豆中宝大酱、十三香
步骤/方式9
炒出香味、把洗好的豆角放入锅里翻炒
步骤/方式10
豆角变色、放入茄子
步骤/方式11
茄子变软、放入土豆
步骤/方式12
翻炒均匀、放入热水、水不要没过菜
步骤/方式13
煮开了、最后放入辣椒西红柿、盖上锅盖,大火5分钟、中火20分钟
步骤/方式14
最后收汤、我喜欢汤多一点的、喜欢汤泡饭
步骤/方式15
出锅
土豆油炸肉炒香在放豆角一起闷煮。
五花肉炖豆角土豆,做法有很多种要看自已喜欢甜,咸,辣那种口味的。我平时的做法是五花肉切成小块红烧,让汤稍大点,大约燒半个小时肉烂了再放入云豆待云豆炖十分钟后再放入土豆。这时要加盐直到炖熟了放点味精吃起了非常好吃,配上米饭真是人间很实在的美味。
小炖肉可以搭配多种蔬菜来炖,下面是几个常见且好吃的搭配建议:
1. 土豆:土豆是一种经典的搭配蔬菜,它能增加炖菜的口感和鲜美度。将土豆切块放入小炖肉中,煮至软烂即可。
2. 胡萝卜:胡萝卜的甜味可以为小炖肉增添一些鲜美的口感。可以将胡萝卜切成小块或者片状加入炖菜中。
3. 香菇:香菇具有浓郁的香气,可以提升小炖肉的口感和滋味。将香菇切片或者整个加入炖菜中,与肉一起慢炖。
4. 青椒:青椒的清爽口感可以为小炖肉增加一些爽脆的口感。将青椒切丝或者块状加入炖菜中,稍微煮一下即可。
5. 豆角:豆角的口感鲜嫩,与小炖肉相互搭配可以带来独特的口味。将豆角切段加入炖菜中,一起炖煮。
此外,您还可以根据个人的口味和喜好尝试其他蔬菜的搭配。例如洋葱、黄糖橙、红萝卜等都可以增加小炖肉的风味。请根据自己的喜好和食材的可得性来选择搭配的蔬菜,创造出您喜欢的美味小炖肉。
五花肉茄子豆角是一道常见的川菜家常菜,下面是简易做法:
所需食材:
五花肉 200g
茄子 1个
豆角 适量
葱姜蒜 适量
盐、生抽、老抽 适量
料酒 适量
糖 适量
色拉油 适量
步骤:
1. 将五花肉切成块状,放入开水中焯水去血水,将煮熟的肉捞出控干水分后备用。
2. 茄子洗净去蒂,斜着切成厚片,用油煎至两面金黄,取出沥干油后备用。
3. 豆角去头尾洗净,切小段,焯水后捞出过凉水,沥干备用。
4. 锅中加入色拉油和葱姜蒜末爆香,加入焯水后的五花肉煸炒至金黄色,淋入适量的料酒。
5. 放入煎好的茄子、豆角,加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味,翻炒均匀即可。
步骤/方式1
蔬菜准备好啦
步骤/方式2
豆角切小段
步骤/方式3
五花肉切片
步骤/方式4
茄子我是切四瓣、用手掰开的
步骤/方式5
辣椒土豆西红柿切块
步骤/方式6
油、红烧酱油、豆中宝大酱、葱姜蒜
步骤/方式7
热锅酱油、放五花肉
步骤/方式8
五花肉卷边、放入葱姜、红烧酱油、豆中宝大酱、十三香
步骤/方式9
炒出香味、把洗好的豆角放入锅里翻炒
步骤/方式10
豆角变色、放入茄子
步骤/方式11
茄子变软、放入土豆
步骤/方式12
翻炒均匀、放入热水、水不要没过菜
步骤/方式13
煮开了、最后放入辣椒西红柿、盖上锅盖,大火5分钟、中火20分钟
步骤/方式14
最后收汤、我喜欢汤多一点的、喜欢汤泡饭
步骤/方式15
出锅
土豆炖豆角做法如下:
材料:瘦肉适量(也可只放五花肉)、豆角一斤、土豆一个(中等大小)、葱少许、姜少许、蒜少许、六月鲜酱油适量、六月鲜红烧酱油少许、五香粉少许、盐适量、鸡精少许、植物油适量。
1、将肉切成大片,葱、姜、蒜切末备用。
2、豆角洗净折断,土豆去皮切成滚刀块。
3、起锅放入花生油(比平时炒菜放的要多一点,炖豆角油放少了不好吃),热锅凉油,放入肉片炒熟(肉要多炒一会,也是这道菜的关键,但不能炒糊了),炒好后放入姜末和葱末,略炒,放入五香粉,略炒,放入豆角,翻炒,直到豆角完全变色,之后放入土豆,继续翻炒一会(注意此期间要不停的翻炒,防止糊锅),加入酱油,略炒,放入盐。
4、加清水,没过材料即可,大火烧开转小火,盖上锅盖,炖煮。
5、炖至汤汁剩四分之一左右时,转中火,加入蒜末和鸡精,略炒,出蒜香味即可出锅。
小贴士
制作关键:1、豆角必须炒至变色才可加其他材料,否则口感不好,不入味。2、土豆一定要切大点的块,否则炖的时间长了,会成碎块。3、出锅前可用铲子触碰一下土豆,若能轻易的将土豆铲开,表明此菜已熟,只是将汤汁收好就可以了。4、出锅前汤汁不可过多,过多的话豆角的滋味不足,口感不好。5、放红烧酱油可以让菜的色泽更美,也可不放。
食材:
豆角、排骨、土豆、八角、干辣椒、花椒、白糖、葱花、蒜末等。
做法:
1、将准备好的豆角清洗干净,除掉两边的线之后再从中间掰开。
2、起锅烧水,将准备好的排骨肉放在锅中,进行焯煮之后盛出便可。
3、再另起锅烧油,将准备好的花椒大料干辣椒放在锅中进行爆香。
4、再将准备好的葱花放在锅中进行爆香。
5、将清洗好的豆角放在锅中进行爆炒。
6、之后再将准备好的排骨肉放在锅中一同翻炒。
7、取适当量的酱油放在锅中,进行调味。
8、再撒入适当量的料酒,用来除腥。
9、取适当量的盐巴放在锅中,进行调味。
10、将准备好的白糖放在锅中进行调味。
11、将之前准备好的蒜末放在锅中,进行爆香。
12、取适当量的清水,放在锅中,进行排骨的炖煮。
食材:
豆角、排骨、土豆、八角、干辣椒、花椒、白糖、葱花、蒜末等。
做法:
1、将准备好的豆角清洗干净,除掉两边的线之后再从中间掰开。
2、起锅烧水,将准备好的排骨肉放在锅中,进行焯煮之后盛出便可。
3、再另起锅烧油,将准备好的花椒大料干辣椒放在锅中进行爆香。
4、再将准备好的葱花放在锅中进行爆香。
5、将清洗好的豆角放在锅中进行爆炒。
6、之后再将准备好的排骨肉放在锅中一同翻炒。
7、取适当量的酱油放在锅中,进行调味。
8、再撒入适当量的料酒,用来除腥。
9、取适当量的盐巴放在锅中,进行调味。
10、将准备好的白糖放在锅中进行调味。
11、将之前准备好的蒜末放在锅中,进行爆香。
12、取适当量的清水,放在锅中,进行排骨的炖煮。
步骤/方式1
蔬菜准备好啦
步骤/方式2
豆角切小段
步骤/方式3
五花肉切片
步骤/方式4
茄子我是切四瓣、用手掰开的
步骤/方式5
辣椒土豆西红柿切块
步骤/方式6
油、红烧酱油、豆中宝大酱、葱姜蒜
步骤/方式7
热锅酱油、放五花肉
步骤/方式8
五花肉卷边、放入葱姜、红烧酱油、豆中宝大酱、十三香
步骤/方式9
炒出香味、把洗好的豆角放入锅里翻炒
步骤/方式10
豆角变色、放入茄子
步骤/方式11
茄子变软、放入土豆
步骤/方式12
翻炒均匀、放入热水、水不要没过菜
步骤/方式13
煮开了、最后放入辣椒西红柿、盖上锅盖,大火5分钟、中火20分钟
步骤/方式14
最后收汤、我喜欢汤多一点的、喜欢汤泡饭
步骤/方式15
出锅
土豆炖豆角做法如下:
材料:瘦肉适量(也可只放五花肉)、豆角一斤、土豆一个(中等大小)、葱少许、姜少许、蒜少许、六月鲜酱油适量、六月鲜红烧酱油少许、五香粉少许、盐适量、鸡精少许、植物油适量。
1、将肉切成大片,葱、姜、蒜切末备用。
2、豆角洗净折断,土豆去皮切成滚刀块。
3、起锅放入花生油(比平时炒菜放的要多一点,炖豆角油放少了不好吃),热锅凉油,放入肉片炒熟(肉要多炒一会,也是这道菜的关键,但不能炒糊了),炒好后放入姜末和葱末,略炒,放入五香粉,略炒,放入豆角,翻炒,直到豆角完全变色,之后放入土豆,继续翻炒一会(注意此期间要不停的翻炒,防止糊锅),加入酱油,略炒,放入盐。
4、加清水,没过材料即可,大火烧开转小火,盖上锅盖,炖煮。
5、炖至汤汁剩四分之一左右时,转中火,加入蒜末和鸡精,略炒,出蒜香味即可出锅。
小贴士
制作关键:1、豆角必须炒至变色才可加其他材料,否则口感不好,不入味。2、土豆一定要切大点的块,否则炖的时间长了,会成碎块。3、出锅前可用铲子触碰一下土豆,若能轻易的将土豆铲开,表明此菜已熟,只是将汤汁收好就可以了。4、出锅前汤汁不可过多,过多的话豆角的滋味不足,口感不好。5、放红烧酱油可以让菜的色泽更美,也可不放。
五花肉炖豆角土豆,做法有很多种要看自已喜欢甜,咸,辣那种口味的。我平时的做法是五花肉切成小块红烧,让汤稍大点,大约燒半个小时肉烂了再放入云豆待云豆炖十分钟后再放入土豆。这时要加盐直到炖熟了放点味精吃起了非常好吃,配上米饭真是人间很实在的美味。
土豆炖豆角做法如下:
材料:瘦肉适量(也可只放五花肉)、豆角一斤、土豆一个(中等大小)、葱少许、姜少许、蒜少许、六月鲜酱油适量、六月鲜红烧酱油少许、五香粉少许、盐适量、鸡精少许、植物油适量。
1、将肉切成大片,葱、姜、蒜切末备用。
2、豆角洗净折断,土豆去皮切成滚刀块。
3、起锅放入花生油(比平时炒菜放的要多一点,炖豆角油放少了不好吃),热锅凉油,放入肉片炒熟(肉要多炒一会,也是这道菜的关键,但不能炒糊了),炒好后放入姜末和葱末,略炒,放入五香粉,略炒,放入豆角,翻炒,直到豆角完全变色,之后放入土豆,继续翻炒一会(注意此期间要不停的翻炒,防止糊锅),加入酱油,略炒,放入盐。
4、加清水,没过材料即可,大火烧开转小火,盖上锅盖,炖煮。
5、炖至汤汁剩四分之一左右时,转中火,加入蒜末和鸡精,略炒,出蒜香味即可出锅。
小贴士
制作关键:1、豆角必须炒至变色才可加其他材料,否则口感不好,不入味。2、土豆一定要切大点的块,否则炖的时间长了,会成碎块。3、出锅前可用铲子触碰一下土豆,若能轻易的将土豆铲开,表明此菜已熟,只是将汤汁收好就可以了。4、出锅前汤汁不可过多,过多的话豆角的滋味不足,口感不好。5、放红烧酱油可以让菜的色泽更美,也可不放。
土豆炖豆角做法如下:
材料:瘦肉适量(也可只放五花肉)、豆角一斤、土豆一个(中等大小)、葱少许、姜少许、蒜少许、六月鲜酱油适量、六月鲜红烧酱油少许、五香粉少许、盐适量、鸡精少许、植物油适量。
1、将肉切成大片,葱、姜、蒜切末备用。
2、豆角洗净折断,土豆去皮切成滚刀块。
3、起锅放入花生油(比平时炒菜放的要多一点,炖豆角油放少了不好吃),热锅凉油,放入肉片炒熟(肉要多炒一会,也是这道菜的关键,但不能炒糊了),炒好后放入姜末和葱末,略炒,放入五香粉,略炒,放入豆角,翻炒,直到豆角完全变色,之后放入土豆,继续翻炒一会(注意此期间要不停的翻炒,防止糊锅),加入酱油,略炒,放入盐。
4、加清水,没过材料即可,大火烧开转小火,盖上锅盖,炖煮。
5、炖至汤汁剩四分之一左右时,转中火,加入蒜末和鸡精,略炒,出蒜香味即可出锅。
小贴士
制作关键:1、豆角必须炒至变色才可加其他材料,否则口感不好,不入味。2、土豆一定要切大点的块,否则炖的时间长了,会成碎块。3、出锅前可用铲子触碰一下土豆,若能轻易的将土豆铲开,表明此菜已熟,只是将汤汁收好就可以了。4、出锅前汤汁不可过多,过多的话豆角的滋味不足,口感不好。5、放红烧酱油可以让菜的色泽更美,也可不放。