日期:2023-07-31来源:生活人气: 我来评论
食材主料长茄子2个四季豆150g西红柿1个辅料油适量葱姜适量蒜瓣4个盐适量酱油20ml糖2g鸡精少许
步骤
1.准备好所有的食材。
2.茄子洗净切墩=滚刀块加入一些盐腌制片刻。
3.豆角去老筋掰小段,葱姜切碎。西红柿洗净。
4.炒锅倒油爆香葱姜。
5.放入豆角翻炒片刻。
6.然后在放入茄子继续翻炒片刻。
7.把西红柿用手撕入锅中。
8.加少许糖。
9.加入酱油翻炒。
10.然后加适量清水。
11.加盖大火炖烧。
12.大火炖煮15分钟后加入盐调味。
13.最后加少许鸡精关火。
茄子炒豆角
材料主料:豆角,茄子,
调料:干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,鸡精,盐
做法
1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.
2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。
3.锅稍多放点油,放入姜末,干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅.
可以。
1.
准备食材土豆块50克,茄子100克,西红柿50克,胡萝卜100克,豆角50克,青椒50克,大葱20克,冻豆腐100克,熟牛肉块100克。
2.
锅里倒50克油,油热下20克葱,50克西红柿,翻炒
3.
下50克土豆块,翻炒
4.
加100克胡萝卜块,翻炒
5.
加50克豆角,翻炒
6.
下100克茄子,翻炒
7.
倒10克酱油,5克鸡精,10克盐
8.
下100克冻豆腐
9.
下100克熟牛肉块
10.
加1000ml水到与菜持平,最好加热水或者温水
11.
炖煮20分钟后,下青椒
12.
炖熟出锅,成品完成
茄子土豆炖豆角
主料
土豆200g、茄子200g、豆角200g
配料
油适量、盐适量、葱适量、花椒适量、酱油适量
制作方法
1 所有的材料准备好,洗干净
2 将豆角切成段,土豆茄子切成滚刀块
3 葱切成片备用
4 锅里放油放入花椒和葱花炝锅
5 然后倒入切好的所有的食材,翻炒
6 加入盐和酱油调味,加水开始炖,炖制汤汁收完即可
7 一碗炖菜就好了
注:加水的时候不要加的太多,没过菜正好
茄子土豆炖豆角
主料
土豆200g、茄子200g、豆角200g
配料
油适量、盐适量、葱适量、花椒适量、酱油适量
制作方法
1 所有的材料准备好,洗干净
2 将豆角切成段,土豆茄子切成滚刀块
3 葱切成片备用
4 锅里放油放入花椒和葱花炝锅
5 然后倒入切好的所有的食材,翻炒
6 加入盐和酱油调味,加水开始炖,炖制汤汁收完即可
7 一碗炖菜就好了
注:加水的时候不要加的太多,没过菜正好
1.
酱油倒汤锅里加热,放花椒大料、姜片、蒜瓣、料酒、白糖一羹匙、食盐一羹匙,
2.
开锅沸腾后关火,放入少许鸡精,放风扇下凉透。
3.
菜洗净空水,把切好的菜凉干至没有水迹。黄瓜切段约长三寸左右,每段切成四半;长豆角切成长四寸左右;尖辣椒中间切一道(以防过油时迸人);茄子如同黄瓜切法;土豆切厚点片。
4.
烧锅加油六七百克加热,先把豆角放入油锅里,豆角变颜色即可捞出,空油后放入冷却的酱油汤锅里,再把土豆、黄瓜、辣椒、茄子一一过油放入酱油汤锅里腌泡。黄瓜和茄子尽量少做,腌泡久了太咸,可以随吃随腌,腌泡一个小时就可入口,其他的菜要腌泡时间长一些。
1.
酱油倒汤锅里加热,放花椒大料、姜片、蒜瓣、料酒、白糖一羹匙、食盐一羹匙,
2.
开锅沸腾后关火,放入少许鸡精,放风扇下凉透。
3.
菜洗净空水,把切好的菜凉干至没有水迹。黄瓜切段约长三寸左右,每段切成四半;长豆角切成长四寸左右;尖辣椒中间切一道(以防过油时迸人);茄子如同黄瓜切法;土豆切厚点片。
4.
烧锅加油六七百克加热,先把豆角放入油锅里,豆角变颜色即可捞出,空油后放入冷却的酱油汤锅里,再把土豆、黄瓜、辣椒、茄子一一过油放入酱油汤锅里腌泡。黄瓜和茄子尽量少做,腌泡久了太咸,可以随吃随腌,腌泡一个小时就可入口,其他的菜要腌泡时间长一些。
1.
酱油倒汤锅里加热,放花椒大料、姜片、蒜瓣、料酒、白糖一羹匙、食盐一羹匙,
2.
开锅沸腾后关火,放入少许鸡精,放风扇下凉透。
3.
菜洗净空水,把切好的菜凉干至没有水迹。黄瓜切段约长三寸左右,每段切成四半;长豆角切成长四寸左右;尖辣椒中间切一道(以防过油时迸人);茄子如同黄瓜切法;土豆切厚点片。
4.
烧锅加油六七百克加热,先把豆角放入油锅里,豆角变颜色即可捞出,空油后放入冷却的酱油汤锅里,再把土豆、黄瓜、辣椒、茄子一一过油放入酱油汤锅里腌泡。黄瓜和茄子尽量少做,腌泡久了太咸,可以随吃随腌,腌泡一个小时就可入口,其他的菜要腌泡时间长一些。
1/11准备材料,茄子,土豆,豆角,葱,蒜头
2/11葱蒜切象牙片
3/11茄子削皮切长条
4/11豆角掰两半,土豆切条,放在锅中煮六分熟
5/11捞出沥水将水控干
6/11重新起锅,将食用油倒的稍微多一点。
7/11转小火,葱蒜爆香。
8/11倒入茄子条,然后转大火炒。
9/11茄子炒熟约四分熟,倒入豆角和土豆,略炒两分钟
10/11加入开水,转小火继续炖约3分钟加入盐,蚝油,十三香
11/11大火收汁,盛出
材料:带皮茄子100克,扁豆100克,鲜玉米100克,冬瓜100克,五花肉50克。
调料:盐、味精各6克,酱油15克,料酒10克,色拉油50克,葱姜各10克,鲜汤1500克,生粉5克。
做法
1、将茄子撕成条状,豆角掰成4厘米长的段,五花肉切成2厘米见方的块。玉米斩成2厘米长的段,冬瓜切成1厘米厚的块。
2、锅内加底油,放葱姜爆香后,先下五花肉大火煸炒3分钟,加入酱油上色,然后加入葱姜并放入茄子条、玉米块、冬瓜块大火煸炒,炒至有香味时加入鲜汤,烧开后放入盐、味精、料酒,慢火炖20分钟至软烂汁浓时勾薄芡出锅即可。
材料:茄子1个、豆角1把、土豆1个、猪肉一块。
辅料
姜几片蒜半头大葱一块
步骤1
洗净材料,茄子手撕成条,土豆去皮切块,豆角两断,猪肉切片。
步骤2
先放油,油热放葱姜和五香面爆香,改小火放肉,变色后放茄子豆角,炒至豆角变色皮收缩,茄子会出水后放入土豆和盐继续翻炒。
步骤3
加入生抽翻炒均匀放入水,以淹没菜即可,中小火慢炖至土豆熟烂,注意翻锅和干锅,基本土豆熟了茄子也烂没魂了,放入鸡精大蒜大火翻炒收汁,出锅
烹饪技巧
注意炒豆角时可以把肉先拿出来不然肉容易老,再就是注意火不能开最大,蒜什么的容易糊掉,可以少量加水,但是不要多加
材料:带皮茄子100克,扁豆100克,鲜玉米100克,冬瓜100克,五花肉50克。
调料:盐、味精各6克,酱油15克,料酒10克,色拉油50克,葱姜各10克,鲜汤1500克,生粉5克。
做法
1、将茄子撕成条状,豆角掰成4厘米长的段,五花肉切成2厘米见方的块。玉米斩成2厘米长的段,冬瓜切成1厘米厚的块。
2、锅内加底油,放葱姜爆香后,先下五花肉大火煸炒3分钟,加入酱油上色,然后加入葱姜并放入茄子条、玉米块、冬瓜块大火煸炒,炒至有香味时加入鲜汤,烧开后放入盐、味精、料酒,慢火炖20分钟至软烂汁浓时勾薄芡出锅即可。
1.
准备食材土豆块50克,茄子100克,西红柿50克,胡萝卜100克,豆角50克,青椒50克,大葱20克,冻豆腐100克,熟牛肉块100克。
2.
锅里倒50克油,油热下20克葱,50克西红柿,翻炒
3.
下50克土豆块,翻炒
4.
加100克胡萝卜块,翻炒
5.
加50克豆角,翻炒
6.
下100克茄子,翻炒
7.
倒10克酱油,5克鸡精,10克盐
8.
下100克冻豆腐
9.
下100克熟牛肉块
10.
加1000ml水到与菜持平,最好加热水或者温水
11.
炖煮20分钟后,下青椒
12.
炖熟出锅,成品完成
可以。
1/11准备材料,茄子,土豆,豆角,葱,蒜头
2/11葱蒜切象牙片
3/11茄子削皮切长条
4/11豆角掰两半,土豆切条,放在锅中煮六分熟
5/11捞出沥水将水控干
6/11重新起锅,将食用油倒的稍微多一点。
7/11转小火,葱蒜爆香。
8/11倒入茄子条,然后转大火炒。
9/11茄子炒熟约四分熟,倒入豆角和土豆,略炒两分钟
10/11加入开水,转小火继续炖约3分钟加入盐,蚝油,十三香
11/11大火收汁,盛出
食材主料长茄子2个四季豆150g西红柿1个辅料油适量葱姜适量蒜瓣4个盐适量酱油20ml糖2g鸡精少许
步骤
1.准备好所有的食材。
2.茄子洗净切墩=滚刀块加入一些盐腌制片刻。
3.豆角去老筋掰小段,葱姜切碎。西红柿洗净。
4.炒锅倒油爆香葱姜。
5.放入豆角翻炒片刻。
6.然后在放入茄子继续翻炒片刻。
7.把西红柿用手撕入锅中。
8.加少许糖。
9.加入酱油翻炒。
10.然后加适量清水。
11.加盖大火炖烧。
12.大火炖煮15分钟后加入盐调味。
13.最后加少许鸡精关火。
茄子炒豆角
材料主料:豆角,茄子,
调料:干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,鸡精,盐
做法
1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.
2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。
3.锅稍多放点油,放入姜末,干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅.
可以。
1.
准备食材土豆块50克,茄子100克,西红柿50克,胡萝卜100克,豆角50克,青椒50克,大葱20克,冻豆腐100克,熟牛肉块100克。
2.
锅里倒50克油,油热下20克葱,50克西红柿,翻炒
3.
下50克土豆块,翻炒
4.
加100克胡萝卜块,翻炒
5.
加50克豆角,翻炒
6.
下100克茄子,翻炒
7.
倒10克酱油,5克鸡精,10克盐
8.
下100克冻豆腐
9.
下100克熟牛肉块
10.
加1000ml水到与菜持平,最好加热水或者温水
11.
炖煮20分钟后,下青椒
12.
炖熟出锅,成品完成
茄子炖豆角是一道非常家常的下饭菜,做法简单,口感鲜美。以下是具体的做法:
所需材料:
– 茄子 2个
– 豆角 300克
– 牛肉/瘦肉适量(可选)
– 蒜末适量
– 姜片适量
– 料酒适量
– 生抽适量
– 盐适量
– 糖适量
– 淀粉适量
步骤:
1. 茄子洗净去蒂,切成中等大小的块,泡进淡盐水中备用。
2. 豆角洗净去头尾,斜切成指甲盖大小的段。
3. 牛肉/瘦肉切成小丁备用,加入少许生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制。
4. 热锅冷油,爆香葱、姜、蒜末后放入牛肉/瘦肉快速煸炒至变色。
5. 加入豆角段,继续翻炒至豆角变软。
6. 加入茄子块,继续拌匀后倒入适量的清水(没过菜即可)。
7. 加入适量的盐、糖,大火烧开后转小火,盖上锅盖慢慢炖20分钟左右,直到茄子软烂。
8. 可以根据个人口味再次调味,最后淋上一些香油即可。
小贴士:
1. 茄子和豆角都比较容易吸油,所以需要提前泡在淡盐水中,这样可以达到除去苦涩成分的作用,并且不会吸太多油。
2. 牛肉/瘦肉可以加入适量的料酒和淀粉搅拌均匀腌制,这样可以使肉更加嫩滑。
3. 在炖制的过程中需要多次尝试口感和调整味道,并不断地加水至锅中刚好没过菜。
1/11准备材料,茄子,土豆,豆角,葱,蒜头
2/11葱蒜切象牙片
3/11茄子削皮切长条
4/11豆角掰两半,土豆切条,放在锅中煮六分熟
5/11捞出沥水将水控干
6/11重新起锅,将食用油倒的稍微多一点。
7/11转小火,葱蒜爆香。
8/11倒入茄子条,然后转大火炒。
9/11茄子炒熟约四分熟,倒入豆角和土豆,略炒两分钟
10/11加入开水,转小火继续炖约3分钟加入盐,蚝油,十三香
11/11大火收汁,盛出
1/11准备材料,茄子,土豆,豆角,葱,蒜头
2/11葱蒜切象牙片
3/11茄子削皮切长条
4/11豆角掰两半,土豆切条,放在锅中煮六分熟
5/11捞出沥水将水控干
6/11重新起锅,将食用油倒的稍微多一点。
7/11转小火,葱蒜爆香。
8/11倒入茄子条,然后转大火炒。
9/11茄子炒熟约四分熟,倒入豆角和土豆,略炒两分钟
10/11加入开水,转小火继续炖约3分钟加入盐,蚝油,十三香
11/11大火收汁,盛出
材料:茄子1个、豆角1把、土豆1个、猪肉一块。
辅料
姜几片蒜半头大葱一块
步骤1
洗净材料,茄子手撕成条,土豆去皮切块,豆角两断,猪肉切片。
步骤2
先放油,油热放葱姜和五香面爆香,改小火放肉,变色后放茄子豆角,炒至豆角变色皮收缩,茄子会出水后放入土豆和盐继续翻炒。
步骤3
加入生抽翻炒均匀放入水,以淹没菜即可,中小火慢炖至土豆熟烂,注意翻锅和干锅,基本土豆熟了茄子也烂没魂了,放入鸡精大蒜大火翻炒收汁,出锅
烹饪技巧
注意炒豆角时可以把肉先拿出来不然肉容易老,再就是注意火不能开最大,蒜什么的容易糊掉,可以少量加水,但是不要多加
茄子炖豆角是一道非常家常的下饭菜,做法简单,口感鲜美。以下是具体的做法:
所需材料:
– 茄子 2个
– 豆角 300克
– 牛肉/瘦肉适量(可选)
– 蒜末适量
– 姜片适量
– 料酒适量
– 生抽适量
– 盐适量
– 糖适量
– 淀粉适量
步骤:
1. 茄子洗净去蒂,切成中等大小的块,泡进淡盐水中备用。
2. 豆角洗净去头尾,斜切成指甲盖大小的段。
3. 牛肉/瘦肉切成小丁备用,加入少许生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制。
4. 热锅冷油,爆香葱、姜、蒜末后放入牛肉/瘦肉快速煸炒至变色。
5. 加入豆角段,继续翻炒至豆角变软。
6. 加入茄子块,继续拌匀后倒入适量的清水(没过菜即可)。
7. 加入适量的盐、糖,大火烧开后转小火,盖上锅盖慢慢炖20分钟左右,直到茄子软烂。
8. 可以根据个人口味再次调味,最后淋上一些香油即可。
小贴士:
1. 茄子和豆角都比较容易吸油,所以需要提前泡在淡盐水中,这样可以达到除去苦涩成分的作用,并且不会吸太多油。
2. 牛肉/瘦肉可以加入适量的料酒和淀粉搅拌均匀腌制,这样可以使肉更加嫩滑。
3. 在炖制的过程中需要多次尝试口感和调整味道,并不断地加水至锅中刚好没过菜。
可以。
材料:带皮茄子100克,扁豆100克,鲜玉米100克,冬瓜100克,五花肉50克。
调料:盐、味精各6克,酱油15克,料酒10克,色拉油50克,葱姜各10克,鲜汤1500克,生粉5克。
做法
1、将茄子撕成条状,豆角掰成4厘米长的段,五花肉切成2厘米见方的块。玉米斩成2厘米长的段,冬瓜切成1厘米厚的块。
2、锅内加底油,放葱姜爆香后,先下五花肉大火煸炒3分钟,加入酱油上色,然后加入葱姜并放入茄子条、玉米块、冬瓜块大火煸炒,炒至有香味时加入鲜汤,烧开后放入盐、味精、料酒,慢火炖20分钟至软烂汁浓时勾薄芡出锅即可。
食材主料长茄子2个四季豆150g西红柿1个辅料油适量葱姜适量蒜瓣4个盐适量酱油20ml糖2g鸡精少许
步骤
1.准备好所有的食材。
2.茄子洗净切墩=滚刀块加入一些盐腌制片刻。
3.豆角去老筋掰小段,葱姜切碎。西红柿洗净。
4.炒锅倒油爆香葱姜。
5.放入豆角翻炒片刻。
6.然后在放入茄子继续翻炒片刻。
7.把西红柿用手撕入锅中。
8.加少许糖。
9.加入酱油翻炒。
10.然后加适量清水。
11.加盖大火炖烧。
12.大火炖煮15分钟后加入盐调味。
13.最后加少许鸡精关火。
茄子炒豆角
材料主料:豆角,茄子,
调料:干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,鸡精,盐
做法
1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.
2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。
3.锅稍多放点油,放入姜末,干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅.
肉沫茄子烧豆角,经典搭配,好吃又下饭。
第一步;食材准备:肉沫、笳子、豆角、蒜瓣。
第二步:肉沫加盐,料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
第三步:笳子用手撕成小块,加盐拌匀腌制10分钟,挤去水分。
第四步:豆角切成或掰成寸段。
第五步:锅中放油烧五成热,放入肉沫炒至变色,再放入蒜沫和腌制好的笳子,放入豆角放入适量的水,烧煮至豆角熟透,加少许生抽调味。
肉沫茄子烧豆角,经典搭配,好吃又下饭。
第一步;食材准备:肉沫、笳子、豆角、蒜瓣。
第二步:肉沫加盐,料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
第三步:笳子用手撕成小块,加盐拌匀腌制10分钟,挤去水分。
第四步:豆角切成或掰成寸段。
第五步:锅中放油烧五成热,放入肉沫炒至变色,再放入蒜沫和腌制好的笳子,放入豆角放入适量的水,烧煮至豆角熟透,加少许生抽调味。
茄子土豆炖豆角
主料
土豆200g、茄子200g、豆角200g
配料
油适量、盐适量、葱适量、花椒适量、酱油适量
制作方法
1 所有的材料准备好,洗干净
2 将豆角切成段,土豆茄子切成滚刀块
3 葱切成片备用
4 锅里放油放入花椒和葱花炝锅
5 然后倒入切好的所有的食材,翻炒
6 加入盐和酱油调味,加水开始炖,炖制汤汁收完即可
7 一碗炖菜就好了
注:加水的时候不要加的太多,没过菜正好
肉沫茄子烧豆角,经典搭配,好吃又下饭。
第一步;食材准备:肉沫、笳子、豆角、蒜瓣。
第二步:肉沫加盐,料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
第三步:笳子用手撕成小块,加盐拌匀腌制10分钟,挤去水分。
第四步:豆角切成或掰成寸段。
第五步:锅中放油烧五成热,放入肉沫炒至变色,再放入蒜沫和腌制好的笳子,放入豆角放入适量的水,烧煮至豆角熟透,加少许生抽调味。
材料:茄子1个、豆角1把、土豆1个、猪肉一块。
辅料
姜几片蒜半头大葱一块
步骤1
洗净材料,茄子手撕成条,土豆去皮切块,豆角两断,猪肉切片。
步骤2
先放油,油热放葱姜和五香面爆香,改小火放肉,变色后放茄子豆角,炒至豆角变色皮收缩,茄子会出水后放入土豆和盐继续翻炒。
步骤3
加入生抽翻炒均匀放入水,以淹没菜即可,中小火慢炖至土豆熟烂,注意翻锅和干锅,基本土豆熟了茄子也烂没魂了,放入鸡精大蒜大火翻炒收汁,出锅
烹饪技巧
注意炒豆角时可以把肉先拿出来不然肉容易老,再就是注意火不能开最大,蒜什么的容易糊掉,可以少量加水,但是不要多加
材料:茄子1个、豆角1把、土豆1个、猪肉一块。
辅料
姜几片蒜半头大葱一块
步骤1
洗净材料,茄子手撕成条,土豆去皮切块,豆角两断,猪肉切片。
步骤2
先放油,油热放葱姜和五香面爆香,改小火放肉,变色后放茄子豆角,炒至豆角变色皮收缩,茄子会出水后放入土豆和盐继续翻炒。
步骤3
加入生抽翻炒均匀放入水,以淹没菜即可,中小火慢炖至土豆熟烂,注意翻锅和干锅,基本土豆熟了茄子也烂没魂了,放入鸡精大蒜大火翻炒收汁,出锅
烹饪技巧
注意炒豆角时可以把肉先拿出来不然肉容易老,再就是注意火不能开最大,蒜什么的容易糊掉,可以少量加水,但是不要多加
食材主料长茄子2个四季豆150g西红柿1个辅料油适量葱姜适量蒜瓣4个盐适量酱油20ml糖2g鸡精少许
步骤
1.准备好所有的食材。
2.茄子洗净切墩=滚刀块加入一些盐腌制片刻。
3.豆角去老筋掰小段,葱姜切碎。西红柿洗净。
4.炒锅倒油爆香葱姜。
5.放入豆角翻炒片刻。
6.然后在放入茄子继续翻炒片刻。
7.把西红柿用手撕入锅中。
8.加少许糖。
9.加入酱油翻炒。
10.然后加适量清水。
11.加盖大火炖烧。
12.大火炖煮15分钟后加入盐调味。
13.最后加少许鸡精关火。
茄子炒豆角
材料主料:豆角,茄子,
调料:干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,鸡精,盐
做法
1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.
2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。
3.锅稍多放点油,放入姜末,干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅.
材料:带皮茄子100克,扁豆100克,鲜玉米100克,冬瓜100克,五花肉50克。
调料:盐、味精各6克,酱油15克,料酒10克,色拉油50克,葱姜各10克,鲜汤1500克,生粉5克。
做法
1、将茄子撕成条状,豆角掰成4厘米长的段,五花肉切成2厘米见方的块。玉米斩成2厘米长的段,冬瓜切成1厘米厚的块。
2、锅内加底油,放葱姜爆香后,先下五花肉大火煸炒3分钟,加入酱油上色,然后加入葱姜并放入茄子条、玉米块、冬瓜块大火煸炒,炒至有香味时加入鲜汤,烧开后放入盐、味精、料酒,慢火炖20分钟至软烂汁浓时勾薄芡出锅即可。
肉沫茄子烧豆角,经典搭配,好吃又下饭。
第一步;食材准备:肉沫、笳子、豆角、蒜瓣。
第二步:肉沫加盐,料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
第三步:笳子用手撕成小块,加盐拌匀腌制10分钟,挤去水分。
第四步:豆角切成或掰成寸段。
第五步:锅中放油烧五成热,放入肉沫炒至变色,再放入蒜沫和腌制好的笳子,放入豆角放入适量的水,烧煮至豆角熟透,加少许生抽调味。
茄子土豆炖豆角
主料
土豆200g、茄子200g、豆角200g
配料
油适量、盐适量、葱适量、花椒适量、酱油适量
制作方法
1 所有的材料准备好,洗干净
2 将豆角切成段,土豆茄子切成滚刀块
3 葱切成片备用
4 锅里放油放入花椒和葱花炝锅
5 然后倒入切好的所有的食材,翻炒
6 加入盐和酱油调味,加水开始炖,炖制汤汁收完即可
7 一碗炖菜就好了
注:加水的时候不要加的太多,没过菜正好
茄子炖豆角是一道非常家常的下饭菜,做法简单,口感鲜美。以下是具体的做法:
所需材料:
– 茄子 2个
– 豆角 300克
– 牛肉/瘦肉适量(可选)
– 蒜末适量
– 姜片适量
– 料酒适量
– 生抽适量
– 盐适量
– 糖适量
– 淀粉适量
步骤:
1. 茄子洗净去蒂,切成中等大小的块,泡进淡盐水中备用。
2. 豆角洗净去头尾,斜切成指甲盖大小的段。
3. 牛肉/瘦肉切成小丁备用,加入少许生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制。
4. 热锅冷油,爆香葱、姜、蒜末后放入牛肉/瘦肉快速煸炒至变色。
5. 加入豆角段,继续翻炒至豆角变软。
6. 加入茄子块,继续拌匀后倒入适量的清水(没过菜即可)。
7. 加入适量的盐、糖,大火烧开后转小火,盖上锅盖慢慢炖20分钟左右,直到茄子软烂。
8. 可以根据个人口味再次调味,最后淋上一些香油即可。
小贴士:
1. 茄子和豆角都比较容易吸油,所以需要提前泡在淡盐水中,这样可以达到除去苦涩成分的作用,并且不会吸太多油。
2. 牛肉/瘦肉可以加入适量的料酒和淀粉搅拌均匀腌制,这样可以使肉更加嫩滑。
3. 在炖制的过程中需要多次尝试口感和调整味道,并不断地加水至锅中刚好没过菜。
1.
准备食材土豆块50克,茄子100克,西红柿50克,胡萝卜100克,豆角50克,青椒50克,大葱20克,冻豆腐100克,熟牛肉块100克。
2.
锅里倒50克油,油热下20克葱,50克西红柿,翻炒
3.
下50克土豆块,翻炒
4.
加100克胡萝卜块,翻炒
5.
加50克豆角,翻炒
6.
下100克茄子,翻炒
7.
倒10克酱油,5克鸡精,10克盐
8.
下100克冻豆腐
9.
下100克熟牛肉块
10.
加1000ml水到与菜持平,最好加热水或者温水
11.
炖煮20分钟后,下青椒
12.
炖熟出锅,成品完成
茄子炖豆角是一道非常家常的下饭菜,做法简单,口感鲜美。以下是具体的做法:
所需材料:
– 茄子 2个
– 豆角 300克
– 牛肉/瘦肉适量(可选)
– 蒜末适量
– 姜片适量
– 料酒适量
– 生抽适量
– 盐适量
– 糖适量
– 淀粉适量
步骤:
1. 茄子洗净去蒂,切成中等大小的块,泡进淡盐水中备用。
2. 豆角洗净去头尾,斜切成指甲盖大小的段。
3. 牛肉/瘦肉切成小丁备用,加入少许生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制。
4. 热锅冷油,爆香葱、姜、蒜末后放入牛肉/瘦肉快速煸炒至变色。
5. 加入豆角段,继续翻炒至豆角变软。
6. 加入茄子块,继续拌匀后倒入适量的清水(没过菜即可)。
7. 加入适量的盐、糖,大火烧开后转小火,盖上锅盖慢慢炖20分钟左右,直到茄子软烂。
8. 可以根据个人口味再次调味,最后淋上一些香油即可。
小贴士:
1. 茄子和豆角都比较容易吸油,所以需要提前泡在淡盐水中,这样可以达到除去苦涩成分的作用,并且不会吸太多油。
2. 牛肉/瘦肉可以加入适量的料酒和淀粉搅拌均匀腌制,这样可以使肉更加嫩滑。
3. 在炖制的过程中需要多次尝试口感和调整味道,并不断地加水至锅中刚好没过菜。