白豆角炖土豆怎么做？土豆炖豆角的家常做法？/白豆角炖土豆怎样做

1. 白豆角炖土豆怎么做？

主料：豆角200克、猪肉100克

辅料：姜、蒜、葱各适量

调料：辣椒、李锦记辣豆瓣酱各适量

做法

1、准备好原材料，豆角掰成小段待用。

2、葱姜蒜切成末，泡椒切成小段。

3、瘦肉剁成末。

4、豆瓣酱剁细。

5、肉末里加入适量生抽、少许黑胡椒粉、适量水淀粉抓匀。

6、锅里放入适量油烧到六成热，放入豆角慢慢煸炒，加入适量盐，一直煸炒熟后出锅待用。

7、锅里放入适量油，放入肉末翻炒。

8、加入葱姜蒜末、泡椒、豆瓣酱翻炒均匀。

9、加入煸炒好的豆角翻炒均匀即可。

2. 土豆炖豆角的家常做法？

豆角摘好洗净，掰成小段（如果锅大，可以不掰开或只掰两段，锅小就只能掰寸段，否则不好炒），控干水分。土豆去皮洗净切块。 起油锅，加入寸长的葱叶、姜片爆香（葱叶特别好吃，可略微多加些），加入豆角，炒至豆角全部变色（如果喜欢吃肉，爆香葱锅后先加入肉炒至肉变色再加入豆角一同煸炒），加盐、少量水、土豆，盖上锅盖，大火烧开后小火焖至豆角、土豆全熟透。如果锅中汤汁过多，需要大火收汁，加入事先剁碎的蒜末翻炒均匀即可出锅。连味精都不用加。但豆角一定要选好豆角，辽宁的不好吃，吉林和黑龙江产的味道才叫香。

3. 白豆角炖土豆怎么做？

主料：豆角200克、猪肉100克

辅料：姜、蒜、葱各适量

调料：辣椒、李锦记辣豆瓣酱各适量

做法

1、准备好原材料，豆角掰成小段待用。

2、葱姜蒜切成末，泡椒切成小段。

3、瘦肉剁成末。

4、豆瓣酱剁细。

5、肉末里加入适量生抽、少许黑胡椒粉、适量水淀粉抓匀。

6、锅里放入适量油烧到六成热，放入豆角慢慢煸炒，加入适量盐，一直煸炒熟后出锅待用。

7、锅里放入适量油，放入肉末翻炒。

8、加入葱姜蒜末、泡椒、豆瓣酱翻炒均匀。

9、加入煸炒好的豆角翻炒均匀即可。

4. 土豆炖豆角的家常做法？

豆角摘好洗净，掰成小段（如果锅大，可以不掰开或只掰两段，锅小就只能掰寸段，否则不好炒），控干水分。土豆去皮洗净切块。 起油锅，加入寸长的葱叶、姜片爆香（葱叶特别好吃，可略微多加些），加入豆角，炒至豆角全部变色（如果喜欢吃肉，爆香葱锅后先加入肉炒至肉变色再加入豆角一同煸炒），加盐、少量水、土豆，盖上锅盖，大火烧开后小火焖至豆角、土豆全熟透。如果锅中汤汁过多，需要大火收汁，加入事先剁碎的蒜末翻炒均匀即可出锅。连味精都不用加。但豆角一定要选好豆角，辽宁的不好吃，吉林和黑龙江产的味道才叫香。

5. 白豆角炖土豆怎么做？

主料：豆角200克、猪肉100克

辅料：姜、蒜、葱各适量

调料：辣椒、李锦记辣豆瓣酱各适量

做法

1、准备好原材料，豆角掰成小段待用。

2、葱姜蒜切成末，泡椒切成小段。

3、瘦肉剁成末。

4、豆瓣酱剁细。

5、肉末里加入适量生抽、少许黑胡椒粉、适量水淀粉抓匀。

6、锅里放入适量油烧到六成热，放入豆角慢慢煸炒，加入适量盐，一直煸炒熟后出锅待用。

7、锅里放入适量油，放入肉末翻炒。

8、加入葱姜蒜末、泡椒、豆瓣酱翻炒均匀。

9、加入煸炒好的豆角翻炒均匀即可。

6. 炖豇豆家常做法？

炖豇豆是一道简单易做的家常菜，下面是炖豇豆的步骤：材料：豇豆500克、肉丝或鸡丝适量、盐适量、葱姜适量、豆腐适量、清水适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量。步骤：1.将豇豆洗净，去掉两端的蒂；2.肉丝或鸡丝加料酒、盐、生抽腌制10分钟；3.开火放油，爆香葱姜；4.倒入腌好的肉丝或鸡丝，炒匀；5.放入清水，豆腐以及豇豆；6.加盐略微调味，然后煮开转小火；7.炖20-30分钟至豆熟、肉烂，最后放入鸡精即可。炖豇豆做法简单，吃起来健康美味，是一道营养丰富的家常菜肴。

7. 冬瓜炖豆角土豆的做法？

食材

豆角（300克）

土豆（100克）

冬瓜（80克）

油（少许）

酱油（少许）

盐（1平勺）

葱（1棵）

1.土豆打皮切成块、整个冬瓜切一小条切成块备好，豆角摘好备好，葱花切碎，准备工作就基本完成了。

2.把炒勺填上油烧热，倒入提前准备好的葱花进行炝锅。

3.待葱花飘出香味，倒入豆角进行煸炒，炒至豆角变软、变绿。

4.填上汤将提前切好的土豆与冬瓜加入锅中，放入咸盐、酱油、十三香盖上锅盖开炖。

5.开锅以后，调制小火接着炖，待菜都熟了没有汤汁菜就可以出锅了。

6.将菜品盛放到盘子里，一道素菜就完成了，如果还有葱花的话，出锅之前再撒点葱花味道更鲜美。

8. 冬瓜炖豆角土豆的做法？

食材

豆角（300克）

土豆（100克）

冬瓜（80克）

油（少许）

酱油（少许）

盐（1平勺）

葱（1棵）

1.土豆打皮切成块、整个冬瓜切一小条切成块备好，豆角摘好备好，葱花切碎，准备工作就基本完成了。

2.把炒勺填上油烧热，倒入提前准备好的葱花进行炝锅。

3.待葱花飘出香味，倒入豆角进行煸炒，炒至豆角变软、变绿。

4.填上汤将提前切好的土豆与冬瓜加入锅中，放入咸盐、酱油、十三香盖上锅盖开炖。

5.开锅以后，调制小火接着炖，待菜都熟了没有汤汁菜就可以出锅了。

6.将菜品盛放到盘子里，一道素菜就完成了，如果还有葱花的话，出锅之前再撒点葱花味道更鲜美。

9. 豇豆过水几分钟？

1—3分钟。

市面上的常见的豆角有四季豆、扁豆、豇豆和荷兰豆四种，无论是将豆角切丝还是切断，在焯水时目的是为了去除生豆角中的皂角素、植物凝集素有毒物质，这四种豆角中都含有上述毒素，其四季豆、扁豆毒素最强，需要焯水3分钟才能去除毒素，而荷兰豆、豇豆毒素含量较低，焯水1分钟即可

10. 清炖豇豆炖排骨？

调料；料酒，酱油一勺，老抽一勺，耗油半勺，白糖半勺，小苏打4分之一勺，盐适量，鸡精适量。

制作方法

1、排骨焯水，放几粒花椒，葱段3个，姜片3-4片。料酒一大勺，去除血沫。

2、去除血沫后，放一勺老抽，一勺酱油，半勺盐炖20分钟。

3、豆角掰成3段，沥干备用。

4、锅热放油，放入葱丝，姜丝，干辣椒，八角，爆香，下入豆角，炒至变色，变色后放一点点小苏打。

5、放排骨，放蒜瓣，酱油一勺，老抽半勺，料酒少许，耗油半勺，糖半勺，盐少放一点。

6、加水没过豆角，炖熟即可，出锅前放点鸡精.

11. 炖豇豆家常做法？

炖豇豆是一道简单易做的家常菜，下面是炖豇豆的步骤：材料：豇豆500克、肉丝或鸡丝适量、盐适量、葱姜适量、豆腐适量、清水适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量。步骤：1.将豇豆洗净，去掉两端的蒂；2.肉丝或鸡丝加料酒、盐、生抽腌制10分钟；3.开火放油，爆香葱姜；4.倒入腌好的肉丝或鸡丝，炒匀；5.放入清水，豆腐以及豇豆；6.加盐略微调味，然后煮开转小火；7.炖20-30分钟至豆熟、肉烂，最后放入鸡精即可。炖豇豆做法简单，吃起来健康美味，是一道营养丰富的家常菜肴。

12. 清炖豇豆炖排骨？

调料；料酒，酱油一勺，老抽一勺，耗油半勺，白糖半勺，小苏打4分之一勺，盐适量，鸡精适量。

制作方法

1、排骨焯水，放几粒花椒，葱段3个，姜片3-4片。料酒一大勺，去除血沫。

2、去除血沫后，放一勺老抽，一勺酱油，半勺盐炖20分钟。

3、豆角掰成3段，沥干备用。

4、锅热放油，放入葱丝，姜丝，干辣椒，八角，爆香，下入豆角，炒至变色，变色后放一点点小苏打。

5、放排骨，放蒜瓣，酱油一勺，老抽半勺，料酒少许，耗油半勺，糖半勺，盐少放一点。

6、加水没过豆角，炖熟即可，出锅前放点鸡精.

13. 清炖豇豆炖排骨？

调料；料酒，酱油一勺，老抽一勺，耗油半勺，白糖半勺，小苏打4分之一勺，盐适量，鸡精适量。

制作方法

1、排骨焯水，放几粒花椒，葱段3个，姜片3-4片。料酒一大勺，去除血沫。

2、去除血沫后，放一勺老抽，一勺酱油，半勺盐炖20分钟。

3、豆角掰成3段，沥干备用。

4、锅热放油，放入葱丝，姜丝，干辣椒，八角，爆香，下入豆角，炒至变色，变色后放一点点小苏打。

5、放排骨，放蒜瓣，酱油一勺，老抽半勺，料酒少许，耗油半勺，糖半勺，盐少放一点。

6、加水没过豆角，炖熟即可，出锅前放点鸡精.

14. 排骨炖豇豆的做法有哪些？

做法如下:

主料：排骨800g，豆角500g

辅料：大葱2颗，姜1块，八角2个，花椒10颗，桂皮一小块，香叶2片

调料：精盐适量，生抽适量，料酒适量冰糖适量

1. 排骨冷水下锅，加入葱姜、料酒开锅后撇去末，再煮一分钟。

2. 用清水洗干净，控干水份。

3. 起锅烧油，下入冰糖炒出糖色，下入排骨煸炒。

4. 炒出油脂后下入葱姜煸炒。

5. 再下入八角、花椒、桂皮香叶煸炒出料香味，下加入生抽酱油和料酒煸炒激发出香味。

6. 加入适量清水大火烧开，小个火慢炖一个小时，炖半个小时的时候加精盐。

7. 豆角摘掉筋弦，清洗干净掰小段。

8. 下入豆角再炖十五分钟。

9. 炖到汤汁浓稠，排骨酥烂即可。

15. 排骨炖豇豆的做法有哪些？

做法如下:

主料：排骨800g，豆角500g

辅料：大葱2颗，姜1块，八角2个，花椒10颗，桂皮一小块，香叶2片

调料：精盐适量，生抽适量，料酒适量冰糖适量

1. 排骨冷水下锅，加入葱姜、料酒开锅后撇去末，再煮一分钟。

2. 用清水洗干净，控干水份。

3. 起锅烧油，下入冰糖炒出糖色，下入排骨煸炒。

4. 炒出油脂后下入葱姜煸炒。

5. 再下入八角、花椒、桂皮香叶煸炒出料香味，下加入生抽酱油和料酒煸炒激发出香味。

6. 加入适量清水大火烧开，小个火慢炖一个小时，炖半个小时的时候加精盐。

7. 豆角摘掉筋弦，清洗干净掰小段。

8. 下入豆角再炖十五分钟。

9. 炖到汤汁浓稠，排骨酥烂即可。

16. 炖豇豆家常做法？

炖豇豆是一道简单易做的家常菜，下面是炖豇豆的步骤：材料：豇豆500克、肉丝或鸡丝适量、盐适量、葱姜适量、豆腐适量、清水适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量。步骤：1.将豇豆洗净，去掉两端的蒂；2.肉丝或鸡丝加料酒、盐、生抽腌制10分钟；3.开火放油，爆香葱姜；4.倒入腌好的肉丝或鸡丝，炒匀；5.放入清水，豆腐以及豇豆；6.加盐略微调味，然后煮开转小火；7.炖20-30分钟至豆熟、肉烂，最后放入鸡精即可。炖豇豆做法简单，吃起来健康美味，是一道营养丰富的家常菜肴。

17. 炖豇豆家常做法？

炖豇豆是一道简单易做的家常菜，下面是炖豇豆的步骤：材料：豇豆500克、肉丝或鸡丝适量、盐适量、葱姜适量、豆腐适量、清水适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量。步骤：1.将豇豆洗净，去掉两端的蒂；2.肉丝或鸡丝加料酒、盐、生抽腌制10分钟；3.开火放油，爆香葱姜；4.倒入腌好的肉丝或鸡丝，炒匀；5.放入清水，豆腐以及豇豆；6.加盐略微调味，然后煮开转小火；7.炖20-30分钟至豆熟、肉烂，最后放入鸡精即可。炖豇豆做法简单，吃起来健康美味，是一道营养丰富的家常菜肴。

18. 排骨清炖豆角家常做法？

1、准备食材

排骨1500克、豆角1000克、油2汤匙、盐1小勺、葱1段、姜两片、蒜3瓣、老抽1勺、八角1颗、料酒1勺、白糖1勺。

2、排骨洗干净准备焯水，排骨焯水的时候放点料酒和亮片姜片，焯完后，过凉水洗净。

3、豆角掐头去尾，掰成两段即可，洗干净备用。

4、葱切段，蒜拍一下就好，姜切片。 准备大料，2-3颗即可。

5、热锅凉油，加入少许白糖。 一定要一直搅拌白糖，直到融化，变色。小火哦，要不白糖容易糊。

6、上一步做完后，加入排骨。小心，别被油烫伤哦。炒一炒，然后加入葱姜蒜和大料，加盐和酱油，再炒一下。

7、放入豆角翻炒，直到豆角颜色变深，进行下一步。

8、有高汤的加高汤，没有的一定要加热水哦。

9、加水基本过排骨即可，接下来就是盖盖子炖了。 炖开后，可以撇去浮沫。 大火炖10分钟左右，就可以小火炖了，收汁即可。

10、最后出锅看个人口味选择放不放葱花。

19. 豇豆过水几分钟？

1—3分钟。

市面上的常见的豆角有四季豆、扁豆、豇豆和荷兰豆四种，无论是将豆角切丝还是切断，在焯水时目的是为了去除生豆角中的皂角素、植物凝集素有毒物质，这四种豆角中都含有上述毒素，其四季豆、扁豆毒素最强，需要焯水3分钟才能去除毒素，而荷兰豆、豇豆毒素含量较低，焯水1分钟即可

20. 排骨清炖豆角家常做法？

1、准备食材

排骨1500克、豆角1000克、油2汤匙、盐1小勺、葱1段、姜两片、蒜3瓣、老抽1勺、八角1颗、料酒1勺、白糖1勺。

2、排骨洗干净准备焯水，排骨焯水的时候放点料酒和亮片姜片，焯完后，过凉水洗净。

3、豆角掐头去尾，掰成两段即可，洗干净备用。

4、葱切段，蒜拍一下就好，姜切片。 准备大料，2-3颗即可。

5、热锅凉油，加入少许白糖。 一定要一直搅拌白糖，直到融化，变色。小火哦，要不白糖容易糊。

6、上一步做完后，加入排骨。小心，别被油烫伤哦。炒一炒，然后加入葱姜蒜和大料，加盐和酱油，再炒一下。

7、放入豆角翻炒，直到豆角颜色变深，进行下一步。

8、有高汤的加高汤，没有的一定要加热水哦。

9、加水基本过排骨即可，接下来就是盖盖子炖了。 炖开后，可以撇去浮沫。 大火炖10分钟左右，就可以小火炖了，收汁即可。

10、最后出锅看个人口味选择放不放葱花。

21. 土豆炖豆角的家常做法？

豆角摘好洗净，掰成小段（如果锅大，可以不掰开或只掰两段，锅小就只能掰寸段，否则不好炒），控干水分。土豆去皮洗净切块。 起油锅，加入寸长的葱叶、姜片爆香（葱叶特别好吃，可略微多加些），加入豆角，炒至豆角全部变色（如果喜欢吃肉，爆香葱锅后先加入肉炒至肉变色再加入豆角一同煸炒），加盐、少量水、土豆，盖上锅盖，大火烧开后小火焖至豆角、土豆全熟透。如果锅中汤汁过多，需要大火收汁，加入事先剁碎的蒜末翻炒均匀即可出锅。连味精都不用加。但豆角一定要选好豆角，辽宁的不好吃，吉林和黑龙江产的味道才叫香。

22. 土豆炖豆角的家常做法？

豆角摘好洗净，掰成小段（如果锅大，可以不掰开或只掰两段，锅小就只能掰寸段，否则不好炒），控干水分。土豆去皮洗净切块。 起油锅，加入寸长的葱叶、姜片爆香（葱叶特别好吃，可略微多加些），加入豆角，炒至豆角全部变色（如果喜欢吃肉，爆香葱锅后先加入肉炒至肉变色再加入豆角一同煸炒），加盐、少量水、土豆，盖上锅盖，大火烧开后小火焖至豆角、土豆全熟透。如果锅中汤汁过多，需要大火收汁，加入事先剁碎的蒜末翻炒均匀即可出锅。连味精都不用加。但豆角一定要选好豆角，辽宁的不好吃，吉林和黑龙江产的味道才叫香。

23. 冬瓜炖豆角土豆的做法？

食材

豆角（300克）

土豆（100克）

冬瓜（80克）

油（少许）

酱油（少许）

盐（1平勺）

葱（1棵）

1.土豆打皮切成块、整个冬瓜切一小条切成块备好，豆角摘好备好，葱花切碎，准备工作就基本完成了。

2.把炒勺填上油烧热，倒入提前准备好的葱花进行炝锅。

3.待葱花飘出香味，倒入豆角进行煸炒，炒至豆角变软、变绿。

4.填上汤将提前切好的土豆与冬瓜加入锅中，放入咸盐、酱油、十三香盖上锅盖开炖。

5.开锅以后，调制小火接着炖，待菜都熟了没有汤汁菜就可以出锅了。

6.将菜品盛放到盘子里，一道素菜就完成了，如果还有葱花的话，出锅之前再撒点葱花味道更鲜美。

24. 排骨清炖豆角家常做法？

1、准备食材

排骨1500克、豆角1000克、油2汤匙、盐1小勺、葱1段、姜两片、蒜3瓣、老抽1勺、八角1颗、料酒1勺、白糖1勺。

2、排骨洗干净准备焯水，排骨焯水的时候放点料酒和亮片姜片，焯完后，过凉水洗净。

3、豆角掐头去尾，掰成两段即可，洗干净备用。

4、葱切段，蒜拍一下就好，姜切片。 准备大料，2-3颗即可。

5、热锅凉油，加入少许白糖。 一定要一直搅拌白糖，直到融化，变色。小火哦，要不白糖容易糊。

6、上一步做完后，加入排骨。小心，别被油烫伤哦。炒一炒，然后加入葱姜蒜和大料，加盐和酱油，再炒一下。

7、放入豆角翻炒，直到豆角颜色变深，进行下一步。

8、有高汤的加高汤，没有的一定要加热水哦。

9、加水基本过排骨即可，接下来就是盖盖子炖了。 炖开后，可以撇去浮沫。 大火炖10分钟左右，就可以小火炖了，收汁即可。

10、最后出锅看个人口味选择放不放葱花。

25. 豇豆过水几分钟？

1—3分钟。

市面上的常见的豆角有四季豆、扁豆、豇豆和荷兰豆四种，无论是将豆角切丝还是切断，在焯水时目的是为了去除生豆角中的皂角素、植物凝集素有毒物质，这四种豆角中都含有上述毒素，其四季豆、扁豆毒素最强，需要焯水3分钟才能去除毒素，而荷兰豆、豇豆毒素含量较低，焯水1分钟即可

26. 排骨炖豇豆的做法有哪些？

做法如下:

主料：排骨800g，豆角500g

辅料：大葱2颗，姜1块，八角2个，花椒10颗，桂皮一小块，香叶2片

调料：精盐适量，生抽适量，料酒适量冰糖适量

1. 排骨冷水下锅，加入葱姜、料酒开锅后撇去末，再煮一分钟。

2. 用清水洗干净，控干水份。

3. 起锅烧油，下入冰糖炒出糖色，下入排骨煸炒。

4. 炒出油脂后下入葱姜煸炒。

5. 再下入八角、花椒、桂皮香叶煸炒出料香味，下加入生抽酱油和料酒煸炒激发出香味。

6. 加入适量清水大火烧开，小个火慢炖一个小时，炖半个小时的时候加精盐。

7. 豆角摘掉筋弦，清洗干净掰小段。

8. 下入豆角再炖十五分钟。

9. 炖到汤汁浓稠，排骨酥烂即可。

27. 白豆角炖土豆怎么做？

主料：豆角200克、猪肉100克

辅料：姜、蒜、葱各适量

调料：辣椒、李锦记辣豆瓣酱各适量

做法

1、准备好原材料，豆角掰成小段待用。

2、葱姜蒜切成末，泡椒切成小段。

3、瘦肉剁成末。

4、豆瓣酱剁细。

5、肉末里加入适量生抽、少许黑胡椒粉、适量水淀粉抓匀。

6、锅里放入适量油烧到六成热，放入豆角慢慢煸炒，加入适量盐，一直煸炒熟后出锅待用。

7、锅里放入适量油，放入肉末翻炒。

8、加入葱姜蒜末、泡椒、豆瓣酱翻炒均匀。

9、加入煸炒好的豆角翻炒均匀即可。

28. 干豇豆红烧肉王刚？

用料：

干豆角半斤泡好的，五花肉半斤，土豆2个，葱1根

，姜4片，八角2个，桂皮1片，老抽酱油、冰糖、料酒、盐、开水各适量

做法步骤：

步骤 1

土豆去皮切滚刀块，用少量油将土豆煎至微黄，捞出备用。

步骤 2

豆角摘取老筋，掰成长段。用煎土豆剩的油将豆角煎至微微发皱，捞出备用。

步骤 3

五花肉切块，用加了料酒的凉水浸泡20分钟。沥干水分，放入锅中小火慢慢煎出油。

步骤 4

将煎出的猪油倒出，锅中只留五花肉。放入葱段和姜片炒香。

步骤 5

加两汤匙老抽，将肉炒到上色。

步骤 6

倒入大半锅开水，加八角、桂皮、一汤匙料酒、适量冰糖，大火煮开，转小火加盖慢炖。

步骤 7

肉炖到6成软烂时，加入豆角和土豆一起炖，此时可以根据自己的口味加酱油和盐调味。

步骤 8

大约需要炖半小时，炖到肉、豆角和土豆都软烂后，开盖转大火收汤。

步骤 9

喜欢用汤汁拌饭的，可以多留些汤

29. 干豇豆红烧肉王刚？

用料：

干豆角半斤泡好的，五花肉半斤，土豆2个，葱1根

，姜4片，八角2个，桂皮1片，老抽酱油、冰糖、料酒、盐、开水各适量

做法步骤：

步骤 1

土豆去皮切滚刀块，用少量油将土豆煎至微黄，捞出备用。

步骤 2

豆角摘取老筋，掰成长段。用煎土豆剩的油将豆角煎至微微发皱，捞出备用。

步骤 3

五花肉切块，用加了料酒的凉水浸泡20分钟。沥干水分，放入锅中小火慢慢煎出油。

步骤 4

将煎出的猪油倒出，锅中只留五花肉。放入葱段和姜片炒香。

步骤 5

加两汤匙老抽，将肉炒到上色。

步骤 6

倒入大半锅开水，加八角、桂皮、一汤匙料酒、适量冰糖，大火煮开，转小火加盖慢炖。

步骤 7

肉炖到6成软烂时，加入豆角和土豆一起炖，此时可以根据自己的口味加酱油和盐调味。

步骤 8

大约需要炖半小时，炖到肉、豆角和土豆都软烂后，开盖转大火收汤。

步骤 9

喜欢用汤汁拌饭的，可以多留些汤

30. 干豇豆红烧肉王刚？

用料：

干豆角半斤泡好的，五花肉半斤，土豆2个，葱1根

，姜4片，八角2个，桂皮1片，老抽酱油、冰糖、料酒、盐、开水各适量

做法步骤：

步骤 1

土豆去皮切滚刀块，用少量油将土豆煎至微黄，捞出备用。

步骤 2

豆角摘取老筋，掰成长段。用煎土豆剩的油将豆角煎至微微发皱，捞出备用。

步骤 3

五花肉切块，用加了料酒的凉水浸泡20分钟。沥干水分，放入锅中小火慢慢煎出油。

步骤 4

将煎出的猪油倒出，锅中只留五花肉。放入葱段和姜片炒香。

步骤 5

加两汤匙老抽，将肉炒到上色。

步骤 6

倒入大半锅开水，加八角、桂皮、一汤匙料酒、适量冰糖，大火煮开，转小火加盖慢炖。

步骤 7

肉炖到6成软烂时，加入豆角和土豆一起炖，此时可以根据自己的口味加酱油和盐调味。

步骤 8

大约需要炖半小时，炖到肉、豆角和土豆都软烂后，开盖转大火收汤。

步骤 9

喜欢用汤汁拌饭的，可以多留些汤

31. 干豇豆红烧肉王刚？

用料：

干豆角半斤泡好的，五花肉半斤，土豆2个，葱1根

，姜4片，八角2个，桂皮1片，老抽酱油、冰糖、料酒、盐、开水各适量

做法步骤：

步骤 1

土豆去皮切滚刀块，用少量油将土豆煎至微黄，捞出备用。

步骤 2

豆角摘取老筋，掰成长段。用煎土豆剩的油将豆角煎至微微发皱，捞出备用。

步骤 3

五花肉切块，用加了料酒的凉水浸泡20分钟。沥干水分，放入锅中小火慢慢煎出油。

步骤 4

将煎出的猪油倒出，锅中只留五花肉。放入葱段和姜片炒香。

步骤 5

加两汤匙老抽，将肉炒到上色。

步骤 6

倒入大半锅开水，加八角、桂皮、一汤匙料酒、适量冰糖，大火煮开，转小火加盖慢炖。

步骤 7

肉炖到6成软烂时，加入豆角和土豆一起炖，此时可以根据自己的口味加酱油和盐调味。

步骤 8

大约需要炖半小时，炖到肉、豆角和土豆都软烂后，开盖转大火收汤。

步骤 9

喜欢用汤汁拌饭的，可以多留些汤

32. 清炖豇豆炖排骨？

调料；料酒，酱油一勺，老抽一勺，耗油半勺，白糖半勺，小苏打4分之一勺，盐适量，鸡精适量。

制作方法

1、排骨焯水，放几粒花椒，葱段3个，姜片3-4片。料酒一大勺，去除血沫。

2、去除血沫后，放一勺老抽，一勺酱油，半勺盐炖20分钟。

3、豆角掰成3段，沥干备用。

4、锅热放油，放入葱丝，姜丝，干辣椒，八角，爆香，下入豆角，炒至变色，变色后放一点点小苏打。

5、放排骨，放蒜瓣，酱油一勺，老抽半勺，料酒少许，耗油半勺，糖半勺，盐少放一点。

6、加水没过豆角，炖熟即可，出锅前放点鸡精.

33. 豇豆过水几分钟？

1—3分钟。

市面上的常见的豆角有四季豆、扁豆、豇豆和荷兰豆四种，无论是将豆角切丝还是切断，在焯水时目的是为了去除生豆角中的皂角素、植物凝集素有毒物质，这四种豆角中都含有上述毒素，其四季豆、扁豆毒素最强，需要焯水3分钟才能去除毒素，而荷兰豆、豇豆毒素含量较低，焯水1分钟即可

34. 排骨清炖豆角家常做法？

1、准备食材

排骨1500克、豆角1000克、油2汤匙、盐1小勺、葱1段、姜两片、蒜3瓣、老抽1勺、八角1颗、料酒1勺、白糖1勺。

2、排骨洗干净准备焯水，排骨焯水的时候放点料酒和亮片姜片，焯完后，过凉水洗净。

3、豆角掐头去尾，掰成两段即可，洗干净备用。

4、葱切段，蒜拍一下就好，姜切片。 准备大料，2-3颗即可。

5、热锅凉油，加入少许白糖。 一定要一直搅拌白糖，直到融化，变色。小火哦，要不白糖容易糊。

6、上一步做完后，加入排骨。小心，别被油烫伤哦。炒一炒，然后加入葱姜蒜和大料，加盐和酱油，再炒一下。

7、放入豆角翻炒，直到豆角颜色变深，进行下一步。

8、有高汤的加高汤，没有的一定要加热水哦。

9、加水基本过排骨即可，接下来就是盖盖子炖了。 炖开后，可以撇去浮沫。 大火炖10分钟左右，就可以小火炖了，收汁即可。

10、最后出锅看个人口味选择放不放葱花。

35. 排骨炖豇豆的做法有哪些？

做法如下:

主料：排骨800g，豆角500g

辅料：大葱2颗，姜1块，八角2个，花椒10颗，桂皮一小块，香叶2片

调料：精盐适量，生抽适量，料酒适量冰糖适量

1. 排骨冷水下锅，加入葱姜、料酒开锅后撇去末，再煮一分钟。

2. 用清水洗干净，控干水份。

3. 起锅烧油，下入冰糖炒出糖色，下入排骨煸炒。

4. 炒出油脂后下入葱姜煸炒。

5. 再下入八角、花椒、桂皮香叶煸炒出料香味，下加入生抽酱油和料酒煸炒激发出香味。

6. 加入适量清水大火烧开，小个火慢炖一个小时，炖半个小时的时候加精盐。

7. 豆角摘掉筋弦，清洗干净掰小段。

8. 下入豆角再炖十五分钟。

9. 炖到汤汁浓稠，排骨酥烂即可。

36. 冬瓜炖豆角土豆的做法？

食材

豆角（300克）

土豆（100克）

冬瓜（80克）

油（少许）

酱油（少许）

盐（1平勺）

葱（1棵）

1.土豆打皮切成块、整个冬瓜切一小条切成块备好，豆角摘好备好，葱花切碎，准备工作就基本完成了。

2.把炒勺填上油烧热，倒入提前准备好的葱花进行炝锅。

3.待葱花飘出香味，倒入豆角进行煸炒，炒至豆角变软、变绿。

4.填上汤将提前切好的土豆与冬瓜加入锅中，放入咸盐、酱油、十三香盖上锅盖开炖。

5.开锅以后，调制小火接着炖，待菜都熟了没有汤汁菜就可以出锅了。

6.将菜品盛放到盘子里，一道素菜就完成了，如果还有葱花的话，出锅之前再撒点葱花味道更鲜美。