豆角炖茄子东北特色?白豆角炖土豆怎么做?/东北豆角炖茄子的做法窍门

日期:2023-07-31来源:生活人气: 我来评论


1. 豆角炖茄子东北特色?

1、把茄子洗净,去头去蒂,然后切成小段,用清水把茄子表面打湿,控掉多余的水分,然后在茄子表面均匀地拍上一层玉米淀粉备用。把茄子打湿,可以更好地沾淀粉,炸茄子的时候也不会吸油。

2、把豆角洗净掰成和茄子长度相同的小段,然后把红椒切成小段,大蒜拍碎剁成蒜末,大葱切成葱花备用。

3、接下来调一个料汁,碗里加入两小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺白糖、半小勺淀粉、半小勺盐和四小勺清水搅拌均匀备用。

4、锅里加入适量食用油,把油温升高到六成热,挂上淀粉的茄子段下锅炸,炸至表面定型,颜色金黄后捞出控油备用。

5、接着把豆角段下锅炸,炸至表面起虎皮,成熟后捞出备用。

6、炒锅里留少许底油,油热后下入葱花和少许蒜末炒香,然后下入红椒段翻炒几下。

7、把提前炸好的豆角和茄子段下锅翻炒两下。

8、把提前调好的料汁搅拌一下,倒入锅中,开大火翻炒,把汤汁烧至黏稠,使汤汁紧紧地包裹住食材。

9、最后加入剩余的蒜末,再翻炒两下,闻到蒜香味后即可出锅装盘。

2. 白豆角炖土豆怎么做?

主料:豆角200克、猪肉100克

辅料:姜、蒜、葱各适量

调料:辣椒、李锦记辣豆瓣酱各适量

做法

1、准备好原材料,豆角掰成小段待用。

2、葱姜蒜切成末,泡椒切成小段。

3、瘦肉剁成末。

4、豆瓣酱剁细。

5、肉末里加入适量生抽、少许黑胡椒粉、适量水淀粉抓匀。

6、锅里放入适量油烧到六成热,放入豆角慢慢煸炒,加入适量盐,一直煸炒熟后出锅待用。

7、锅里放入适量油,放入肉末翻炒。

8、加入葱姜蒜末、泡椒、豆瓣酱翻炒均匀。

9、加入煸炒好的豆角翻炒均匀即可。

3. 东北豆角炒土豆做法?

五花肉切成薄片,葱段切成葱花。

2.

豆角洗净待用。、

3.

锅烧热,放豆油,豆油刚冒烟时放入五花肉翻炒,看到瘦肉变成白色后放酱油,姜粉,葱花,翻铲1分钟后把洗净的豆角放入锅里,加盐2勺。之后就是炒呀炒呀炒,直铲到豆角软软的。如果感到有点要糊锅时,就用火力来掌握。

4.

豆角炒软后,加水,大概就是有没过那么多。之后大火炖。

5.

待听到滋滋的声音,就好了,这时锅里会还留一点汤,放点鸡粉就好了。你回看到粉色的豆角做熟后也会变成绿色。

4. 东北豆角炒土豆做法?

五花肉切成薄片,葱段切成葱花。

2.

豆角洗净待用。、

3.

锅烧热,放豆油,豆油刚冒烟时放入五花肉翻炒,看到瘦肉变成白色后放酱油,姜粉,葱花,翻铲1分钟后把洗净的豆角放入锅里,加盐2勺。之后就是炒呀炒呀炒,直铲到豆角软软的。如果感到有点要糊锅时,就用火力来掌握。

4.

豆角炒软后,加水,大概就是有没过那么多。之后大火炖。

5.

待听到滋滋的声音,就好了,这时锅里会还留一点汤,放点鸡粉就好了。你回看到粉色的豆角做熟后也会变成绿色。

5. 土豆炖豆角怎么做?

土豆炖豆角做法如下:

材料:瘦肉适量(也可只放五花肉)、豆角一斤、土豆一个(中等大小)、葱少许、姜少许、蒜少许、六月鲜酱油适量、六月鲜红烧酱油少许、五香粉少许、盐适量、鸡精少许、植物油适量。

1、将肉切成大片,葱、姜、蒜切末备用。

2、豆角洗净折断,土豆去皮切成滚刀块。

3、起锅放入花生油(比平时炒菜放的要多一点,炖豆角油放少了不好吃),热锅凉油,放入肉片炒熟(肉要多炒一会,也是这道菜的关键,但不能炒糊了),炒好后放入姜末和葱末,略炒,放入五香粉,略炒,放入豆角,翻炒,直到豆角完全变色,之后放入土豆,继续翻炒一会(注意此期间要不停的翻炒,防止糊锅),加入酱油,略炒,放入盐。

4、加清水,没过材料即可,大火烧开转小火,盖上锅盖,炖煮。

5、炖至汤汁剩四分之一左右时,转中火,加入蒜末和鸡精,略炒,出蒜香味即可出锅。

小贴士

制作关键:1、豆角必须炒至变色才可加其他材料,否则口感不好,不入味。2、土豆一定要切大点的块,否则炖的时间长了,会成碎块。3、出锅前可用铲子触碰一下土豆,若能轻易的将土豆铲开,表明此菜已熟,只是将汤汁收好就可以了。4、出锅前汤汁不可过多,过多的话豆角的滋味不足,口感不好。5、放红烧酱油可以让菜的色泽更美,也可不放。

6. 炖三样东北做法?

准备材料:牛肉、萝卜、黄豆、胡萝卜、葱、姜、蒜、香菜、酱油、糖、料酒、盐、味精、花椒、大料。

一、准备原材料牛肉、黄豆、萝卜、胡萝卜、葱、姜、蒜。

二、黄豆用清水浸泡12小时使其膨胀开。

三、萝卜和胡萝卜去皮洗净切成小丁备用。

四、鲜牛肉切成小块。

五、锅中烧开水将牛肉焯一下去除杂质和淤血。

六、焯好的牛肉立即放入冷水中冲洗干净沥过水份备用。

七、锅中倒入适量清水放入牛肉、花椒、大料、姜片、一品鲜酱油、糖、料酒大火开始炖煮牛肉汤。

八、牛肉汤熬制汤汁浓稠牛肉入味我大约熬制45分钟左右即可。

九、锅中放入底油加热放入葱姜蒜爆香。

十、依次放入萝卜、黄豆、胡萝卜大火快速翻炒。

十一、将提前煮好的牛肉汤加牛肉倒入锅中。

十二、大火炖煮汤汁不是很多时放入盐和味精调味炒匀。

十三、最后撒上香菜提鲜即可出锅。

7. 豆角炖茄子东北特色?

1、把茄子洗净,去头去蒂,然后切成小段,用清水把茄子表面打湿,控掉多余的水分,然后在茄子表面均匀地拍上一层玉米淀粉备用。把茄子打湿,可以更好地沾淀粉,炸茄子的时候也不会吸油。

2、把豆角洗净掰成和茄子长度相同的小段,然后把红椒切成小段,大蒜拍碎剁成蒜末,大葱切成葱花备用。

3、接下来调一个料汁,碗里加入两小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺白糖、半小勺淀粉、半小勺盐和四小勺清水搅拌均匀备用。

4、锅里加入适量食用油,把油温升高到六成热,挂上淀粉的茄子段下锅炸,炸至表面定型,颜色金黄后捞出控油备用。

5、接着把豆角段下锅炸,炸至表面起虎皮,成熟后捞出备用。

6、炒锅里留少许底油,油热后下入葱花和少许蒜末炒香,然后下入红椒段翻炒几下。

7、把提前炸好的豆角和茄子段下锅翻炒两下。

8、把提前调好的料汁搅拌一下,倒入锅中,开大火翻炒,把汤汁烧至黏稠,使汤汁紧紧地包裹住食材。

9、最后加入剩余的蒜末,再翻炒两下,闻到蒜香味后即可出锅装盘。

8. 东北四季豆的家常做法?

用料

土豆 2-3个

四季豆 300g

蒜头 4瓣

姜 适量

酱油 2大匙

料酒 1大匙

蔬菜粉 适量

花椒粉 1小匙

糖 1.5小匙

东北特色菜,土豆炖豆角,好吃的秘诀在这里!的做法步骤

步骤 1

四季豆洗净、去筋。 加入少量数滴油,这一步骤称为“过油”。 饭店的会更油,自己在家吃的话可以减油。

步骤 2

煎至出现些许小斑点。 出锅备用。 豆角这里到6分熟就好。 6分熟什么状态? 就是咬起来咯吱咯吱的,但还没太熟。 ‼️注意哦,不是这里豆角就处理完事了, 还有后续的步骤,,,, 说没熟的伙伴估计都是没有好好看食谱的, 你这样子我也没办法┐(─__─)┌, 不仔细看的结果就是什么也做不好,, 谁也帮不了你丫。

步骤 3

同样的操作, 土豆去皮切小块“过油”, 这样的大小容易熟。 煎制两面金黄,出锅备用。

步骤 4

蒜和姜爆香,煸炒至微黄。

步骤 5

加入土豆

步骤 6

再加入四季豆

步骤 7

开始调味: 按照花椒粉、白糖、酱油、料酒、蔬菜粉的顺序依次调味。

步骤 8

翻炒片刻。 倒入少许水,盖盖,小火焖煮3-5分钟, 正常这时候开盖再翻下就可以出锅。 水要是加多了的话,菜会水水的, 所以要大火“收汁”! 接下来就可以盛盘出锅了。

9. 炖三样东北做法?

准备材料:牛肉、萝卜、黄豆、胡萝卜、葱、姜、蒜、香菜、酱油、糖、料酒、盐、味精、花椒、大料。

一、准备原材料牛肉、黄豆、萝卜、胡萝卜、葱、姜、蒜。

二、黄豆用清水浸泡12小时使其膨胀开。

三、萝卜和胡萝卜去皮洗净切成小丁备用。

四、鲜牛肉切成小块。

五、锅中烧开水将牛肉焯一下去除杂质和淤血。

六、焯好的牛肉立即放入冷水中冲洗干净沥过水份备用。

七、锅中倒入适量清水放入牛肉、花椒、大料、姜片、一品鲜酱油、糖、料酒大火开始炖煮牛肉汤。

八、牛肉汤熬制汤汁浓稠牛肉入味我大约熬制45分钟左右即可。

九、锅中放入底油加热放入葱姜蒜爆香。

十、依次放入萝卜、黄豆、胡萝卜大火快速翻炒。

十一、将提前煮好的牛肉汤加牛肉倒入锅中。

十二、大火炖煮汤汁不是很多时放入盐和味精调味炒匀。

十三、最后撒上香菜提鲜即可出锅。

10. 炖三样东北做法?

准备材料:牛肉、萝卜、黄豆、胡萝卜、葱、姜、蒜、香菜、酱油、糖、料酒、盐、味精、花椒、大料。

一、准备原材料牛肉、黄豆、萝卜、胡萝卜、葱、姜、蒜。

二、黄豆用清水浸泡12小时使其膨胀开。

三、萝卜和胡萝卜去皮洗净切成小丁备用。

四、鲜牛肉切成小块。

五、锅中烧开水将牛肉焯一下去除杂质和淤血。

六、焯好的牛肉立即放入冷水中冲洗干净沥过水份备用。

七、锅中倒入适量清水放入牛肉、花椒、大料、姜片、一品鲜酱油、糖、料酒大火开始炖煮牛肉汤。

八、牛肉汤熬制汤汁浓稠牛肉入味我大约熬制45分钟左右即可。

九、锅中放入底油加热放入葱姜蒜爆香。

十、依次放入萝卜、黄豆、胡萝卜大火快速翻炒。

十一、将提前煮好的牛肉汤加牛肉倒入锅中。

十二、大火炖煮汤汁不是很多时放入盐和味精调味炒匀。

十三、最后撒上香菜提鲜即可出锅。

11. 东北四季豆的家常做法?

用料

土豆 2-3个

四季豆 300g

蒜头 4瓣

姜 适量

酱油 2大匙

料酒 1大匙

蔬菜粉 适量

花椒粉 1小匙

糖 1.5小匙

东北特色菜,土豆炖豆角,好吃的秘诀在这里!的做法步骤

步骤 1

四季豆洗净、去筋。 加入少量数滴油,这一步骤称为“过油”。 饭店的会更油,自己在家吃的话可以减油。

步骤 2

煎至出现些许小斑点。 出锅备用。 豆角这里到6分熟就好。 6分熟什么状态? 就是咬起来咯吱咯吱的,但还没太熟。 ‼️注意哦,不是这里豆角就处理完事了, 还有后续的步骤,,,, 说没熟的伙伴估计都是没有好好看食谱的, 你这样子我也没办法┐(─__─)┌, 不仔细看的结果就是什么也做不好,, 谁也帮不了你丫。

步骤 3

同样的操作, 土豆去皮切小块“过油”, 这样的大小容易熟。 煎制两面金黄,出锅备用。

步骤 4

蒜和姜爆香,煸炒至微黄。

步骤 5

加入土豆

步骤 6

再加入四季豆

步骤 7

开始调味: 按照花椒粉、白糖、酱油、料酒、蔬菜粉的顺序依次调味。

步骤 8

翻炒片刻。 倒入少许水,盖盖,小火焖煮3-5分钟, 正常这时候开盖再翻下就可以出锅。 水要是加多了的话,菜会水水的, 所以要大火“收汁”! 接下来就可以盛盘出锅了。

12. 东北四季豆的家常做法?

用料

土豆 2-3个

四季豆 300g

蒜头 4瓣

姜 适量

酱油 2大匙

料酒 1大匙

蔬菜粉 适量

花椒粉 1小匙

糖 1.5小匙

东北特色菜,土豆炖豆角,好吃的秘诀在这里!的做法步骤

步骤 1

四季豆洗净、去筋。 加入少量数滴油,这一步骤称为“过油”。 饭店的会更油,自己在家吃的话可以减油。

步骤 2

煎至出现些许小斑点。 出锅备用。 豆角这里到6分熟就好。 6分熟什么状态? 就是咬起来咯吱咯吱的,但还没太熟。 ‼️注意哦,不是这里豆角就处理完事了, 还有后续的步骤,,,, 说没熟的伙伴估计都是没有好好看食谱的, 你这样子我也没办法┐(─__─)┌, 不仔细看的结果就是什么也做不好,, 谁也帮不了你丫。

步骤 3

同样的操作, 土豆去皮切小块“过油”, 这样的大小容易熟。 煎制两面金黄,出锅备用。

步骤 4

蒜和姜爆香,煸炒至微黄。

步骤 5

加入土豆

步骤 6

再加入四季豆

步骤 7

开始调味: 按照花椒粉、白糖、酱油、料酒、蔬菜粉的顺序依次调味。

步骤 8

翻炒片刻。 倒入少许水,盖盖,小火焖煮3-5分钟, 正常这时候开盖再翻下就可以出锅。 水要是加多了的话,菜会水水的, 所以要大火“收汁”! 接下来就可以盛盘出锅了。

13. 土豆炖豆角怎么做?

土豆炖豆角做法如下:

材料:瘦肉适量(也可只放五花肉)、豆角一斤、土豆一个(中等大小)、葱少许、姜少许、蒜少许、六月鲜酱油适量、六月鲜红烧酱油少许、五香粉少许、盐适量、鸡精少许、植物油适量。

1、将肉切成大片,葱、姜、蒜切末备用。

2、豆角洗净折断,土豆去皮切成滚刀块。

3、起锅放入花生油(比平时炒菜放的要多一点,炖豆角油放少了不好吃),热锅凉油,放入肉片炒熟(肉要多炒一会,也是这道菜的关键,但不能炒糊了),炒好后放入姜末和葱末,略炒,放入五香粉,略炒,放入豆角,翻炒,直到豆角完全变色,之后放入土豆,继续翻炒一会(注意此期间要不停的翻炒,防止糊锅),加入酱油,略炒,放入盐。

4、加清水,没过材料即可,大火烧开转小火,盖上锅盖,炖煮。

5、炖至汤汁剩四分之一左右时,转中火,加入蒜末和鸡精,略炒,出蒜香味即可出锅。

小贴士

制作关键:1、豆角必须炒至变色才可加其他材料,否则口感不好,不入味。2、土豆一定要切大点的块,否则炖的时间长了,会成碎块。3、出锅前可用铲子触碰一下土豆,若能轻易的将土豆铲开,表明此菜已熟,只是将汤汁收好就可以了。4、出锅前汤汁不可过多,过多的话豆角的滋味不足,口感不好。5、放红烧酱油可以让菜的色泽更美,也可不放。

14. 东北家常炖豆角怎么做?

2、排骨洗干净砍成小块,冷水下锅,放姜片、香葱段、部分料酒煮出血水捞出控干。

3、豆角择取筋,清洗干净,切成寸段,备用。

4、锅里放油烧至五成热,放入姜片爆香后,将焯好的排骨倒入锅中炒匀。

5、向锅中加入酱油、料酒、白糖炒匀后,倒入清水没过排骨。

6、锅中加入家乐猪骨汤口味浓汤宝,煮沸。

7、将豆角倒入锅中,大火煮开后,小火焖20分钟左右。

8、打开锅盖,继续用大火收汁至浓稠,汤汁有层层拉丝的感觉。将收好汁的排骨炖豆角倒入盘中即可。

15. 白豆角炖土豆怎么做?

主料:豆角200克、猪肉100克

辅料:姜、蒜、葱各适量

调料:辣椒、李锦记辣豆瓣酱各适量

做法

1、准备好原材料,豆角掰成小段待用。

2、葱姜蒜切成末,泡椒切成小段。

3、瘦肉剁成末。

4、豆瓣酱剁细。

5、肉末里加入适量生抽、少许黑胡椒粉、适量水淀粉抓匀。

6、锅里放入适量油烧到六成热,放入豆角慢慢煸炒,加入适量盐,一直煸炒熟后出锅待用。

7、锅里放入适量油,放入肉末翻炒。

8、加入葱姜蒜末、泡椒、豆瓣酱翻炒均匀。

9、加入煸炒好的豆角翻炒均匀即可。

16. 东北家常炖豆角怎么做?

2、排骨洗干净砍成小块,冷水下锅,放姜片、香葱段、部分料酒煮出血水捞出控干。

3、豆角择取筋,清洗干净,切成寸段,备用。

4、锅里放油烧至五成热,放入姜片爆香后,将焯好的排骨倒入锅中炒匀。

5、向锅中加入酱油、料酒、白糖炒匀后,倒入清水没过排骨。

6、锅中加入家乐猪骨汤口味浓汤宝,煮沸。

7、将豆角倒入锅中,大火煮开后,小火焖20分钟左右。

8、打开锅盖,继续用大火收汁至浓稠,汤汁有层层拉丝的感觉。将收好汁的排骨炖豆角倒入盘中即可。

17. 炖酸豆角家常做法?

炖酸豆角是一道家常菜,口味鲜美开胃,营养丰富。下面是炖酸豆角的家常做法:

材料:

– 酸豆角:300克

– 瘦肉:200克

– 干辣椒:适量

– 大葱:适量

– 姜:适量

– 大蒜:适量

– 鸡精:适量

– 盐:适量

– 料酒:适量

– 生抽:适量

– 老抽:适量

– 水淀粉:适量

– 食用油:适量

步骤:

1. 酸豆角焯水:将酸豆角洗净,放入沸水中略煮,捞出后沥干水分;

2. 肉煸炒:将瘦肉洗净,切成小块,放入热锅中干煸,使其出水后再加入适量的油,继续煸炒;

3. 加入调料:倒入少量料酒,加入生抽、老抽调味,继续煸炒,让肉块变得金黄酥脆;

4. 爆香葱姜蒜:放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒;

5. 加入酸豆角:放入焯好水的酸豆角,翻炒均匀,继续加入适量的盐和鸡精搅拌调味;

6. 加水炖煮:加入适量的水,将豆角肉块和调料混合在一起,用中火翻炒均匀后,稍微翻煮一下即可;

7. 完成:最后用生粉勾芡,浇在酸豆角上即可。

注意事项:

1. 煮豆角的时候不要煮太烂,否则口感会变得不好;

2. 烧制的时候要经常加水,防止锅干烧着;

3. 烧到肉软烂、汤汁浓稠炖至入味,口感即可。

18. 东北四季豆的家常做法?

用料

土豆 2-3个

四季豆 300g

蒜头 4瓣

姜 适量

酱油 2大匙

料酒 1大匙

蔬菜粉 适量

花椒粉 1小匙

糖 1.5小匙

东北特色菜,土豆炖豆角,好吃的秘诀在这里!的做法步骤

步骤 1

四季豆洗净、去筋。 加入少量数滴油,这一步骤称为“过油”。 饭店的会更油,自己在家吃的话可以减油。

步骤 2

煎至出现些许小斑点。 出锅备用。 豆角这里到6分熟就好。 6分熟什么状态? 就是咬起来咯吱咯吱的,但还没太熟。 ‼️注意哦,不是这里豆角就处理完事了, 还有后续的步骤,,,, 说没熟的伙伴估计都是没有好好看食谱的, 你这样子我也没办法┐(─__─)┌, 不仔细看的结果就是什么也做不好,, 谁也帮不了你丫。

步骤 3

同样的操作, 土豆去皮切小块“过油”, 这样的大小容易熟。 煎制两面金黄,出锅备用。

步骤 4

蒜和姜爆香,煸炒至微黄。

步骤 5

加入土豆

步骤 6

再加入四季豆

步骤 7

开始调味: 按照花椒粉、白糖、酱油、料酒、蔬菜粉的顺序依次调味。

步骤 8

翻炒片刻。 倒入少许水,盖盖,小火焖煮3-5分钟, 正常这时候开盖再翻下就可以出锅。 水要是加多了的话,菜会水水的, 所以要大火“收汁”! 接下来就可以盛盘出锅了。

19. 白豆角炖土豆怎么做?

主料:豆角200克、猪肉100克

辅料:姜、蒜、葱各适量

调料:辣椒、李锦记辣豆瓣酱各适量

做法

1、准备好原材料,豆角掰成小段待用。

2、葱姜蒜切成末,泡椒切成小段。

3、瘦肉剁成末。

4、豆瓣酱剁细。

5、肉末里加入适量生抽、少许黑胡椒粉、适量水淀粉抓匀。

6、锅里放入适量油烧到六成热,放入豆角慢慢煸炒,加入适量盐,一直煸炒熟后出锅待用。

7、锅里放入适量油,放入肉末翻炒。

8、加入葱姜蒜末、泡椒、豆瓣酱翻炒均匀。

9、加入煸炒好的豆角翻炒均匀即可。

20. 炖酸豆角家常做法?

炖酸豆角是一道家常菜,口味鲜美开胃,营养丰富。下面是炖酸豆角的家常做法:

材料:

– 酸豆角:300克

– 瘦肉:200克

– 干辣椒:适量

– 大葱:适量

– 姜:适量

– 大蒜:适量

– 鸡精:适量

– 盐:适量

– 料酒:适量

– 生抽:适量

– 老抽:适量

– 水淀粉:适量

– 食用油:适量

步骤:

1. 酸豆角焯水:将酸豆角洗净,放入沸水中略煮,捞出后沥干水分;

2. 肉煸炒:将瘦肉洗净,切成小块,放入热锅中干煸,使其出水后再加入适量的油,继续煸炒;

3. 加入调料:倒入少量料酒,加入生抽、老抽调味,继续煸炒,让肉块变得金黄酥脆;

4. 爆香葱姜蒜:放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒;

5. 加入酸豆角:放入焯好水的酸豆角,翻炒均匀,继续加入适量的盐和鸡精搅拌调味;

6. 加水炖煮:加入适量的水,将豆角肉块和调料混合在一起,用中火翻炒均匀后,稍微翻煮一下即可;

7. 完成:最后用生粉勾芡,浇在酸豆角上即可。

注意事项:

1. 煮豆角的时候不要煮太烂,否则口感会变得不好;

2. 烧制的时候要经常加水,防止锅干烧着;

3. 烧到肉软烂、汤汁浓稠炖至入味,口感即可。

21. 豆角炖茄子东北特色?

1、把茄子洗净,去头去蒂,然后切成小段,用清水把茄子表面打湿,控掉多余的水分,然后在茄子表面均匀地拍上一层玉米淀粉备用。把茄子打湿,可以更好地沾淀粉,炸茄子的时候也不会吸油。

2、把豆角洗净掰成和茄子长度相同的小段,然后把红椒切成小段,大蒜拍碎剁成蒜末,大葱切成葱花备用。

3、接下来调一个料汁,碗里加入两小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺白糖、半小勺淀粉、半小勺盐和四小勺清水搅拌均匀备用。

4、锅里加入适量食用油,把油温升高到六成热,挂上淀粉的茄子段下锅炸,炸至表面定型,颜色金黄后捞出控油备用。

5、接着把豆角段下锅炸,炸至表面起虎皮,成熟后捞出备用。

6、炒锅里留少许底油,油热后下入葱花和少许蒜末炒香,然后下入红椒段翻炒几下。

7、把提前炸好的豆角和茄子段下锅翻炒两下。

8、把提前调好的料汁搅拌一下,倒入锅中,开大火翻炒,把汤汁烧至黏稠,使汤汁紧紧地包裹住食材。

9、最后加入剩余的蒜末,再翻炒两下,闻到蒜香味后即可出锅装盘。

22. 炖酸豆角家常做法?

炖酸豆角是一道家常菜,口味鲜美开胃,营养丰富。下面是炖酸豆角的家常做法:

材料:

– 酸豆角:300克

– 瘦肉:200克

– 干辣椒:适量

– 大葱:适量

– 姜:适量

– 大蒜:适量

– 鸡精:适量

– 盐:适量

– 料酒:适量

– 生抽:适量

– 老抽:适量

– 水淀粉:适量

– 食用油:适量

步骤:

1. 酸豆角焯水:将酸豆角洗净,放入沸水中略煮,捞出后沥干水分;

2. 肉煸炒:将瘦肉洗净,切成小块,放入热锅中干煸,使其出水后再加入适量的油,继续煸炒;

3. 加入调料:倒入少量料酒,加入生抽、老抽调味,继续煸炒,让肉块变得金黄酥脆;

4. 爆香葱姜蒜:放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒;

5. 加入酸豆角:放入焯好水的酸豆角,翻炒均匀,继续加入适量的盐和鸡精搅拌调味;

6. 加水炖煮:加入适量的水,将豆角肉块和调料混合在一起,用中火翻炒均匀后,稍微翻煮一下即可;

7. 完成:最后用生粉勾芡,浇在酸豆角上即可。

注意事项:

1. 煮豆角的时候不要煮太烂,否则口感会变得不好;

2. 烧制的时候要经常加水,防止锅干烧着;

3. 烧到肉软烂、汤汁浓稠炖至入味,口感即可。

23. 土豆炖豆角怎么做?

土豆炖豆角做法如下:

材料:瘦肉适量(也可只放五花肉)、豆角一斤、土豆一个(中等大小)、葱少许、姜少许、蒜少许、六月鲜酱油适量、六月鲜红烧酱油少许、五香粉少许、盐适量、鸡精少许、植物油适量。

1、将肉切成大片,葱、姜、蒜切末备用。

2、豆角洗净折断,土豆去皮切成滚刀块。

3、起锅放入花生油(比平时炒菜放的要多一点,炖豆角油放少了不好吃),热锅凉油,放入肉片炒熟(肉要多炒一会,也是这道菜的关键,但不能炒糊了),炒好后放入姜末和葱末,略炒,放入五香粉,略炒,放入豆角,翻炒,直到豆角完全变色,之后放入土豆,继续翻炒一会(注意此期间要不停的翻炒,防止糊锅),加入酱油,略炒,放入盐。

4、加清水,没过材料即可,大火烧开转小火,盖上锅盖,炖煮。

5、炖至汤汁剩四分之一左右时,转中火,加入蒜末和鸡精,略炒,出蒜香味即可出锅。

小贴士

制作关键:1、豆角必须炒至变色才可加其他材料,否则口感不好,不入味。2、土豆一定要切大点的块,否则炖的时间长了,会成碎块。3、出锅前可用铲子触碰一下土豆,若能轻易的将土豆铲开,表明此菜已熟,只是将汤汁收好就可以了。4、出锅前汤汁不可过多,过多的话豆角的滋味不足,口感不好。5、放红烧酱油可以让菜的色泽更美,也可不放。

24. 东北家常炖豆角怎么做?

2、排骨洗干净砍成小块,冷水下锅,放姜片、香葱段、部分料酒煮出血水捞出控干。

3、豆角择取筋,清洗干净,切成寸段,备用。

4、锅里放油烧至五成热,放入姜片爆香后,将焯好的排骨倒入锅中炒匀。

5、向锅中加入酱油、料酒、白糖炒匀后,倒入清水没过排骨。

6、锅中加入家乐猪骨汤口味浓汤宝,煮沸。

7、将豆角倒入锅中,大火煮开后,小火焖20分钟左右。

8、打开锅盖,继续用大火收汁至浓稠,汤汁有层层拉丝的感觉。将收好汁的排骨炖豆角倒入盘中即可。

25. 东北家常炖豆角怎么做?

2、排骨洗干净砍成小块,冷水下锅,放姜片、香葱段、部分料酒煮出血水捞出控干。

3、豆角择取筋,清洗干净,切成寸段,备用。

4、锅里放油烧至五成热,放入姜片爆香后,将焯好的排骨倒入锅中炒匀。

5、向锅中加入酱油、料酒、白糖炒匀后,倒入清水没过排骨。

6、锅中加入家乐猪骨汤口味浓汤宝,煮沸。

7、将豆角倒入锅中,大火煮开后,小火焖20分钟左右。

8、打开锅盖,继续用大火收汁至浓稠,汤汁有层层拉丝的感觉。将收好汁的排骨炖豆角倒入盘中即可。

26. 东北豆角炒土豆做法?

五花肉切成薄片,葱段切成葱花。

2.

豆角洗净待用。、

3.

锅烧热,放豆油,豆油刚冒烟时放入五花肉翻炒,看到瘦肉变成白色后放酱油,姜粉,葱花,翻铲1分钟后把洗净的豆角放入锅里,加盐2勺。之后就是炒呀炒呀炒,直铲到豆角软软的。如果感到有点要糊锅时,就用火力来掌握。

4.

豆角炒软后,加水,大概就是有没过那么多。之后大火炖。

5.

待听到滋滋的声音,就好了,这时锅里会还留一点汤,放点鸡粉就好了。你回看到粉色的豆角做熟后也会变成绿色。

27. 东北豆角炒土豆做法?

五花肉切成薄片,葱段切成葱花。

2.

豆角洗净待用。、

3.

锅烧热,放豆油,豆油刚冒烟时放入五花肉翻炒,看到瘦肉变成白色后放酱油,姜粉,葱花,翻铲1分钟后把洗净的豆角放入锅里,加盐2勺。之后就是炒呀炒呀炒,直铲到豆角软软的。如果感到有点要糊锅时,就用火力来掌握。

4.

豆角炒软后,加水,大概就是有没过那么多。之后大火炖。

5.

待听到滋滋的声音,就好了,这时锅里会还留一点汤,放点鸡粉就好了。你回看到粉色的豆角做熟后也会变成绿色。

28. 土豆炖豆角怎么做?

土豆炖豆角做法如下:

材料:瘦肉适量(也可只放五花肉)、豆角一斤、土豆一个(中等大小)、葱少许、姜少许、蒜少许、六月鲜酱油适量、六月鲜红烧酱油少许、五香粉少许、盐适量、鸡精少许、植物油适量。

1、将肉切成大片,葱、姜、蒜切末备用。

2、豆角洗净折断,土豆去皮切成滚刀块。

3、起锅放入花生油(比平时炒菜放的要多一点,炖豆角油放少了不好吃),热锅凉油,放入肉片炒熟(肉要多炒一会,也是这道菜的关键,但不能炒糊了),炒好后放入姜末和葱末,略炒,放入五香粉,略炒,放入豆角,翻炒,直到豆角完全变色,之后放入土豆,继续翻炒一会(注意此期间要不停的翻炒,防止糊锅),加入酱油,略炒,放入盐。

4、加清水,没过材料即可,大火烧开转小火,盖上锅盖,炖煮。

5、炖至汤汁剩四分之一左右时,转中火,加入蒜末和鸡精,略炒,出蒜香味即可出锅。

小贴士

制作关键:1、豆角必须炒至变色才可加其他材料,否则口感不好,不入味。2、土豆一定要切大点的块,否则炖的时间长了,会成碎块。3、出锅前可用铲子触碰一下土豆,若能轻易的将土豆铲开,表明此菜已熟,只是将汤汁收好就可以了。4、出锅前汤汁不可过多,过多的话豆角的滋味不足,口感不好。5、放红烧酱油可以让菜的色泽更美,也可不放。

29. 炖酸豆角家常做法?

炖酸豆角是一道家常菜,口味鲜美开胃,营养丰富。下面是炖酸豆角的家常做法:

材料:

– 酸豆角:300克

– 瘦肉:200克

– 干辣椒:适量

– 大葱:适量

– 姜:适量

– 大蒜:适量

– 鸡精:适量

– 盐:适量

– 料酒:适量

– 生抽:适量

– 老抽:适量

– 水淀粉:适量

– 食用油:适量

步骤:

1. 酸豆角焯水:将酸豆角洗净,放入沸水中略煮,捞出后沥干水分;

2. 肉煸炒:将瘦肉洗净,切成小块,放入热锅中干煸,使其出水后再加入适量的油,继续煸炒;

3. 加入调料:倒入少量料酒,加入生抽、老抽调味,继续煸炒,让肉块变得金黄酥脆;

4. 爆香葱姜蒜:放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒;

5. 加入酸豆角:放入焯好水的酸豆角,翻炒均匀,继续加入适量的盐和鸡精搅拌调味;

6. 加水炖煮:加入适量的水,将豆角肉块和调料混合在一起,用中火翻炒均匀后,稍微翻煮一下即可;

7. 完成:最后用生粉勾芡,浇在酸豆角上即可。

注意事项:

1. 煮豆角的时候不要煮太烂,否则口感会变得不好;

2. 烧制的时候要经常加水,防止锅干烧着;

3. 烧到肉软烂、汤汁浓稠炖至入味,口感即可。

30. 速冻豆角怎样炖好吃?

步骤/方式1

首先将速冻豆角解冻

步骤/方式2

然后将豆角洗净,切段

步骤/方式3

五花肉切片备用

步骤/方式4

土豆削皮,切块,泡在清水里,备用

步骤/方式5

热锅,放油,放蒜,放十三香,爆炒,然后放五花肉爆炒,炒至变色

步骤/方式6

放入准备好的豆角,放入酱油,翻炒5分钟

步骤/方式7

放入土豆翻炒,翻炒5分钟

步骤/方式8

放入清水,没过食物,开大火

步骤/方式9

大火烧开后,炖5分钟,开小火,再炖10分钟,炖到豆角很软,就可以出锅了

步骤/方式10

装盘

31. 豆角炖茄子东北特色?

1、把茄子洗净,去头去蒂,然后切成小段,用清水把茄子表面打湿,控掉多余的水分,然后在茄子表面均匀地拍上一层玉米淀粉备用。把茄子打湿,可以更好地沾淀粉,炸茄子的时候也不会吸油。

2、把豆角洗净掰成和茄子长度相同的小段,然后把红椒切成小段,大蒜拍碎剁成蒜末,大葱切成葱花备用。

3、接下来调一个料汁,碗里加入两小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺白糖、半小勺淀粉、半小勺盐和四小勺清水搅拌均匀备用。

4、锅里加入适量食用油,把油温升高到六成热,挂上淀粉的茄子段下锅炸,炸至表面定型,颜色金黄后捞出控油备用。

5、接着把豆角段下锅炸,炸至表面起虎皮,成熟后捞出备用。

6、炒锅里留少许底油,油热后下入葱花和少许蒜末炒香,然后下入红椒段翻炒几下。

7、把提前炸好的豆角和茄子段下锅翻炒两下。

8、把提前调好的料汁搅拌一下,倒入锅中,开大火翻炒,把汤汁烧至黏稠,使汤汁紧紧地包裹住食材。

9、最后加入剩余的蒜末,再翻炒两下,闻到蒜香味后即可出锅装盘。

32. 速冻豆角怎样炖好吃?

步骤/方式1

首先将速冻豆角解冻

步骤/方式2

然后将豆角洗净,切段

步骤/方式3

五花肉切片备用

步骤/方式4

土豆削皮,切块,泡在清水里,备用

步骤/方式5

热锅,放油,放蒜,放十三香,爆炒,然后放五花肉爆炒,炒至变色

步骤/方式6

放入准备好的豆角,放入酱油,翻炒5分钟

步骤/方式7

放入土豆翻炒,翻炒5分钟

步骤/方式8

放入清水,没过食物,开大火

步骤/方式9

大火烧开后,炖5分钟,开小火,再炖10分钟,炖到豆角很软,就可以出锅了

步骤/方式10

装盘

33. 白豆角炖土豆怎么做?

主料:豆角200克、猪肉100克

辅料:姜、蒜、葱各适量

调料:辣椒、李锦记辣豆瓣酱各适量

做法

1、准备好原材料,豆角掰成小段待用。

2、葱姜蒜切成末,泡椒切成小段。

3、瘦肉剁成末。

4、豆瓣酱剁细。

5、肉末里加入适量生抽、少许黑胡椒粉、适量水淀粉抓匀。

6、锅里放入适量油烧到六成热,放入豆角慢慢煸炒,加入适量盐,一直煸炒熟后出锅待用。

7、锅里放入适量油,放入肉末翻炒。

8、加入葱姜蒜末、泡椒、豆瓣酱翻炒均匀。

9、加入煸炒好的豆角翻炒均匀即可。

34. 速冻豆角怎样炖好吃?

步骤/方式1

首先将速冻豆角解冻

步骤/方式2

然后将豆角洗净,切段

步骤/方式3

五花肉切片备用

步骤/方式4

土豆削皮,切块,泡在清水里,备用

步骤/方式5

热锅,放油,放蒜,放十三香,爆炒,然后放五花肉爆炒,炒至变色

步骤/方式6

放入准备好的豆角,放入酱油,翻炒5分钟

步骤/方式7

放入土豆翻炒,翻炒5分钟

步骤/方式8

放入清水,没过食物,开大火

步骤/方式9

大火烧开后,炖5分钟,开小火,再炖10分钟,炖到豆角很软,就可以出锅了

步骤/方式10

装盘

35. 速冻豆角怎样炖好吃?

步骤/方式1

首先将速冻豆角解冻

步骤/方式2

然后将豆角洗净,切段

步骤/方式3

五花肉切片备用

步骤/方式4

土豆削皮,切块,泡在清水里,备用

步骤/方式5

热锅,放油,放蒜,放十三香,爆炒,然后放五花肉爆炒,炒至变色

步骤/方式6

放入准备好的豆角,放入酱油,翻炒5分钟

步骤/方式7

放入土豆翻炒,翻炒5分钟

步骤/方式8

放入清水,没过食物,开大火

步骤/方式9

大火烧开后,炖5分钟,开小火,再炖10分钟,炖到豆角很软,就可以出锅了

步骤/方式10

装盘

36. 炖三样东北做法?

准备材料:牛肉、萝卜、黄豆、胡萝卜、葱、姜、蒜、香菜、酱油、糖、料酒、盐、味精、花椒、大料。

一、准备原材料牛肉、黄豆、萝卜、胡萝卜、葱、姜、蒜。

二、黄豆用清水浸泡12小时使其膨胀开。

三、萝卜和胡萝卜去皮洗净切成小丁备用。

四、鲜牛肉切成小块。

五、锅中烧开水将牛肉焯一下去除杂质和淤血。

六、焯好的牛肉立即放入冷水中冲洗干净沥过水份备用。

七、锅中倒入适量清水放入牛肉、花椒、大料、姜片、一品鲜酱油、糖、料酒大火开始炖煮牛肉汤。

八、牛肉汤熬制汤汁浓稠牛肉入味我大约熬制45分钟左右即可。

九、锅中放入底油加热放入葱姜蒜爆香。

十、依次放入萝卜、黄豆、胡萝卜大火快速翻炒。

十一、将提前煮好的牛肉汤加牛肉倒入锅中。

十二、大火炖煮汤汁不是很多时放入盐和味精调味炒匀。

十三、最后撒上香菜提鲜即可出锅。