茄子白菜豆腐可以炖在一起吗？陕北土豆茄子的做法？/茄子和白菜怎么做好吃

1. 茄子白菜豆腐可以炖在一起吗？

可以

主料

豆腐500g

茄子300g

白菜300g

辅料

油适量 盐适量 洋葱适量 姜末适量 生抽适量 高汤适量 醋适量 香油适量

1

豆腐茄子切小丁，白菜清洗干净。洋葱姜切碎

2

油锅内爆香洋葱姜末

3放入茄丁炒匀

4

放入豆腐丁炒匀

5

加适量水水滚起后放生抽

6放肉末高汤

7放盐

8

等茄子熟啦放白菜

9

滚起后放醋淋上香油即可

2. 陕北土豆茄子的做法？

用料

马铃薯 150g

茄子 150g

青椒 80g

蒜末 10g

姜末 3g

葱段 5g

葱花 3g

#酱汁

酱油 10g

蚝油 15g

料酒 10g

盐 0.5g

糖 3g

醋 2g

香油 3g

清水 40g

淀粉 3g

土豆烧茄子的做法步骤

步骤 1

space

土豆去皮，切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段，葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀，即是“碗汁儿”。注意:土豆切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好，不会干干的。

步骤 2

space

小锅中加入200g色拉油，依次将煮好沥干的土豆块和茄子块分批炸熟。

步骤 3

space

炸好后的土豆和茄子已完全成熟。

步骤 4

space

炒锅中加入10克色拉油，爆香姜末和葱段。

步骤 5

space

放入青椒块翻炒几下。

步骤 6

space

倒入“碗汁儿”。

步骤 7

space

煮滚“碗汁儿”。

步骤 8

space

放入炸好的土豆和茄子块。

步骤 9

space

翻炒均匀。

步骤 10

space

放入蒜末，再淋入几滴醋，翻炒均匀。

步骤 11

space

炒好后，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可。

3. 海茄炖豆腐做法？

1. 葱6克切片，蒜三瓣切片，姜4克切丝。

2. 豆腐切成长扁条，放盐水中泡二十分钟，即去味又防碎。

3. 海茄切斜片，用盐腌一下。

4. 将腌好的海茄，放面粉中粘一下，放煎锅中两面煎变色。

5. 锅中放油、花椒，油热后放葱姜蒜炒香，放辣豆酱、剁椒，炒出红油后，加清水适量。

6. 放入沥水后的豆腐及煎好的茄片，加盐焖煮十分钟后加鸡精关火。

7. 装盘上桌，

4. 茄子白菜豆腐可以炖在一起吗？

可以

主料

豆腐500g

茄子300g

白菜300g

辅料

油适量 盐适量 洋葱适量 姜末适量 生抽适量 高汤适量 醋适量 香油适量

1

豆腐茄子切小丁，白菜清洗干净。洋葱姜切碎

2

油锅内爆香洋葱姜末

3放入茄丁炒匀

4

放入豆腐丁炒匀

5

加适量水水滚起后放生抽

6放肉末高汤

7放盐

8

等茄子熟啦放白菜

9

滚起后放醋淋上香油即可

5. 陕北土豆茄子的做法？

用料

马铃薯 150g

茄子 150g

青椒 80g

蒜末 10g

姜末 3g

葱段 5g

葱花 3g

#酱汁

酱油 10g

蚝油 15g

料酒 10g

盐 0.5g

糖 3g

醋 2g

香油 3g

清水 40g

淀粉 3g

土豆烧茄子的做法步骤

步骤 1

space

土豆去皮，切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段，葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀，即是“碗汁儿”。注意:土豆切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好，不会干干的。

步骤 2

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小锅中加入200g色拉油，依次将煮好沥干的土豆块和茄子块分批炸熟。

步骤 3

space

炸好后的土豆和茄子已完全成熟。

步骤 4

space

炒锅中加入10克色拉油，爆香姜末和葱段。

步骤 5

space

放入青椒块翻炒几下。

步骤 6

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倒入“碗汁儿”。

步骤 7

space

煮滚“碗汁儿”。

步骤 8

space

放入炸好的土豆和茄子块。

步骤 9

space

翻炒均匀。

步骤 10

space

放入蒜末，再淋入几滴醋，翻炒均匀。

步骤 11

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炒好后，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可。

6. 茄子白菜豆腐可以炖在一起吗？

可以

主料

豆腐500g

茄子300g

白菜300g

辅料

油适量 盐适量 洋葱适量 姜末适量 生抽适量 高汤适量 醋适量 香油适量

1

豆腐茄子切小丁，白菜清洗干净。洋葱姜切碎

2

油锅内爆香洋葱姜末

3放入茄丁炒匀

4

放入豆腐丁炒匀

5

加适量水水滚起后放生抽

6放肉末高汤

7放盐

8

等茄子熟啦放白菜

9

滚起后放醋淋上香油即可

7. 豆腐炖茄子是怎么做的？

方法一:炒锅烧热放入比平时多一倍的油，下入豆腐中火煎。煎至两面金黄盛出。留底油，放入葱，蒜，干辣椒，豆瓣酱炒香。倒入茄子翻炒。翻炒一分钟后加入豆腐翻炒。取一碗，加1勺料酒2勺酱油3勺柿子醋4勺白糖5勺清水2勺玉米淀粉调成鱼香汁。倒入茄子里，中火炖一会。加入少许油渣。最后再撒上葱花炒匀即可。

方法二:炖前先要把豆腐切成块洒上盐入味一下后，再先下锅煎一下起锅，把茄子切成块状，用葱，姜爆锅后把茄子稍炒一下放入煎好的豆腐，放些料酒炖上10钟左右，调味，洒上葱绿，红椒丝淋上香油即成，此菜要注意的是豆腐一旦表面成膜很难进盐，而茄子很好进盐，所以，豆腐要先盐入咸味再煎，用煎成膜保护咸味，炖时先不要放盐，快起锅时放咸，这样做出来的菜两样的咸味适中，并有茄子固有的甜甜的，鲜鲜的口感。

方法三:葱切片，蒜三瓣切片，姜切丝。豆腐切成长扁条，放盐水中泡二十分钟，即去味又防碎。茄子切斜片，用盐腌一下。将腌好的茄子，放面粉中粘一下，放煎锅中两面煎变色。锅中放油、花椒，油热后放葱姜蒜炒香，放辣豆酱、剁椒，炒出红油后，加清水适量。放入沥水后的豆腐及煎好的茄片，加盐焖煮十分钟后加鸡精关火即可。

茄子烧豆腐简便做法

豆腐切成块备用，茄子切成块备用。油锅放入葱花出味后放入豆腐，翻炒。豆腐出现黄色后 ，放入茄子，翻炒。适量的水加酱油 ，调好倒入锅中，清炖收汁。

茄子烧豆腐复杂做法

日本豆腐切块沾炸粉，炸好捞起。火腿、腊肠过油后捞起。肉沫先用盐、鸡精、生粉、芝麻油腌一会。热油，下茄子炒软，放入肉，放郫县豆瓣酱翻炒。沙茶、生抽、碎蒜头翻炒，下少量水闷入味。再把豆腐、火腿、腊肠翻炒，放葱即可。

8. 豆腐炖茄子是怎么做的？

方法一:炒锅烧热放入比平时多一倍的油，下入豆腐中火煎。煎至两面金黄盛出。留底油，放入葱，蒜，干辣椒，豆瓣酱炒香。倒入茄子翻炒。翻炒一分钟后加入豆腐翻炒。取一碗，加1勺料酒2勺酱油3勺柿子醋4勺白糖5勺清水2勺玉米淀粉调成鱼香汁。倒入茄子里，中火炖一会。加入少许油渣。最后再撒上葱花炒匀即可。

方法二:炖前先要把豆腐切成块洒上盐入味一下后，再先下锅煎一下起锅，把茄子切成块状，用葱，姜爆锅后把茄子稍炒一下放入煎好的豆腐，放些料酒炖上10钟左右，调味，洒上葱绿，红椒丝淋上香油即成，此菜要注意的是豆腐一旦表面成膜很难进盐，而茄子很好进盐，所以，豆腐要先盐入咸味再煎，用煎成膜保护咸味，炖时先不要放盐，快起锅时放咸，这样做出来的菜两样的咸味适中，并有茄子固有的甜甜的，鲜鲜的口感。

方法三:葱切片，蒜三瓣切片，姜切丝。豆腐切成长扁条，放盐水中泡二十分钟，即去味又防碎。茄子切斜片，用盐腌一下。将腌好的茄子，放面粉中粘一下，放煎锅中两面煎变色。锅中放油、花椒，油热后放葱姜蒜炒香，放辣豆酱、剁椒，炒出红油后，加清水适量。放入沥水后的豆腐及煎好的茄片，加盐焖煮十分钟后加鸡精关火即可。

茄子烧豆腐简便做法

豆腐切成块备用，茄子切成块备用。油锅放入葱花出味后放入豆腐，翻炒。豆腐出现黄色后 ，放入茄子，翻炒。适量的水加酱油 ，调好倒入锅中，清炖收汁。

茄子烧豆腐复杂做法

日本豆腐切块沾炸粉，炸好捞起。火腿、腊肠过油后捞起。肉沫先用盐、鸡精、生粉、芝麻油腌一会。热油，下茄子炒软，放入肉，放郫县豆瓣酱翻炒。沙茶、生抽、碎蒜头翻炒，下少量水闷入味。再把豆腐、火腿、腊肠翻炒，放葱即可。

9. 茄子干炖豆腐的家常做法？

茄子干炖豆腐家常做法

1、主料：茄子2个、豆腐1块、青红辣椒各2个、生姜5le、大蒜10克。

2、辅料：生抽2勺、蚝油1勺、醋1勺、糖半勺、淀粉1勺、温水1碗。

3、准备好所有材料，并清洗干净；然后将茄子切成细长条，用盐腌制15分钟左右，再将大蒜、辣椒、生姜切碎备用。

4、然后将豆腐切成小块，可以根据自己的习惯（三角块、正方形等）。

5、起锅，倒入适量食用油，用晃动煎锅使其涂抹均匀，然后将豆腐块平铺放入。

6、煎至两面金黄后装盘备用，建议煎定型后再进行翻面操作，避免豆腐易碎。

7、烹饪前调一碗料汁：碗中倒入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺糖、1勺淀粉、1饭碗温水，搅拌均匀备用。

8、煎豆腐期间，可以将茄子挤干水份备用，如果盐放多了，可以用水冲洗一遍再沥干水分。

9、豆腐装盘后锅中留有底油，如果不够则再倒入些许，如果太多则可盛出少许，然后倒入茄条。

10、不停翻炒至茄条炒软，表面微焦黄，再次装盘出锅，可以和豆腐装在一个碗里。

11、和炒茄条一样判断油量，倒入蒜末、姜末，煸炒出香味。

12、倒入1勺黄豆酱，翻炒出红油。

13、一次性倒入豆腐和茄条，并翻炒均匀，让它们上色提味。

14、紧接着，均匀倒入事先调好的酱汁，大火烧开，中小火焖煮。

15、煮至汤汁减少，较为浓稠时倒入辣椒碎，调入少许鸡粉，翻拌均匀即可出锅。

10. 豆腐炖茄子是怎么做的？

方法一:炒锅烧热放入比平时多一倍的油，下入豆腐中火煎。煎至两面金黄盛出。留底油，放入葱，蒜，干辣椒，豆瓣酱炒香。倒入茄子翻炒。翻炒一分钟后加入豆腐翻炒。取一碗，加1勺料酒2勺酱油3勺柿子醋4勺白糖5勺清水2勺玉米淀粉调成鱼香汁。倒入茄子里，中火炖一会。加入少许油渣。最后再撒上葱花炒匀即可。

方法二:炖前先要把豆腐切成块洒上盐入味一下后，再先下锅煎一下起锅，把茄子切成块状，用葱，姜爆锅后把茄子稍炒一下放入煎好的豆腐，放些料酒炖上10钟左右，调味，洒上葱绿，红椒丝淋上香油即成，此菜要注意的是豆腐一旦表面成膜很难进盐，而茄子很好进盐，所以，豆腐要先盐入咸味再煎，用煎成膜保护咸味，炖时先不要放盐，快起锅时放咸，这样做出来的菜两样的咸味适中，并有茄子固有的甜甜的，鲜鲜的口感。

方法三:葱切片，蒜三瓣切片，姜切丝。豆腐切成长扁条，放盐水中泡二十分钟，即去味又防碎。茄子切斜片，用盐腌一下。将腌好的茄子，放面粉中粘一下，放煎锅中两面煎变色。锅中放油、花椒，油热后放葱姜蒜炒香，放辣豆酱、剁椒，炒出红油后，加清水适量。放入沥水后的豆腐及煎好的茄片，加盐焖煮十分钟后加鸡精关火即可。

茄子烧豆腐简便做法

豆腐切成块备用，茄子切成块备用。油锅放入葱花出味后放入豆腐，翻炒。豆腐出现黄色后 ，放入茄子，翻炒。适量的水加酱油 ，调好倒入锅中，清炖收汁。

茄子烧豆腐复杂做法

日本豆腐切块沾炸粉，炸好捞起。火腿、腊肠过油后捞起。肉沫先用盐、鸡精、生粉、芝麻油腌一会。热油，下茄子炒软，放入肉，放郫县豆瓣酱翻炒。沙茶、生抽、碎蒜头翻炒，下少量水闷入味。再把豆腐、火腿、腊肠翻炒，放葱即可。

11. 鲶鱼炖茄子的家常做法？

具体如下：

1、鲶鱼收拾干净，在鱼背上切断

2、准备好茄子.葱.姜.蒜.干辣椒

3、茄子用手撕成块，准备好干辣椒段.葱段.姜片.蒜片

4、锅烧热放油下葱段姜片蒜片干辣椒段炒香

5、再放一品鲜酱油炝锅

6、加入适量白糖

7、加水大火烧开，把鲶鱼下锅

8、倒入料酒去腥

9、加点米醋和盐，

10、再放点蚝油提鲜，

11、小火炖约十多分钟，

12、另起锅放少许油把茄子炒至皮软，

13、把茄子倒入鲶鱼锅里，

炖约五分钟加点鸡精，

14、出锅撒上蒜片香菜段。

综上所述，这就是我关于这个问题的一些回答了，希望上面的回答可以对你有所帮助，当然如果有什么方面不足或者没提及的，欢迎大家多多补充进来，可以在留言中互动，谢谢！

12. 茄子炖粉条豆腐怎么做？

准备食材：

茄子1个，土豆1个，西红柿1个，香菇3个，粉条少许，五花肉，鲜豆腐，葱姜蒜，糖，盐，味精，生抽，老抽，大料，豆瓣酱少许

步骤：

1、茄子、土豆、西红柿去皮，切块，不要太小，因为后期炖久了块小会炖没了……香菇切片，五花肉切片，鲜豆腐切成块状。

2、锅里加入水烧开，加入粉条一直煮，然后关火焖软。

3、炒锅里预热加入少许油，先把茄子块过一下油，软后捞出控油，备用。锅中剩余底油待油温升高加入两勺糖，待糖冒泡（加糖后一定要小火不断搅拌，不然糖会糊），之后加入五花肉翻炒，加入少许老抽，待五花肉上色后装盘备用

4、将炒五花肉剩余的油加热，加入葱姜蒜爆炒炒香，放入少许豆瓣酱，加入大料两颗，之后加入香菇，然后放西红柿待西红柿炒成酱汁后放入刚刚炒好的五花肉，然后放土豆翻炒，土豆炖熟后，放入过油都茄子块

5、将软的粉条放入锅中，之后加入豆腐，接下来放入生抽，根据个人口味加入适量盐和味精。如果觉得汤少可以再加入适量热水。小火炖半小时。出锅

13. 茄子炖豆腐做法？

所需材料：

茄子 2个

豆腐 1块

瘦肉 适量

姜蒜末 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

鸡精 适量

水淀粉 适量

葱花 适量

步骤：

茄子去皮，切成长条状，豆腐切成小块，瘦肉切成薄片备用。

热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入瘦肉煸炒至变色。

加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量的水，煮沸后加入茄子和豆腐，煮至茄子和豆腐变软。

加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

小贴士：

煮茄子和豆腐时不要煮太久，以免煮烂。

可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料。

煮肉片时可以加入少量的淀粉，使肉片更加嫩滑。

14. 海茄炖豆腐做法？

1. 葱6克切片，蒜三瓣切片，姜4克切丝。

2. 豆腐切成长扁条，放盐水中泡二十分钟，即去味又防碎。

3. 海茄切斜片，用盐腌一下。

4. 将腌好的海茄，放面粉中粘一下，放煎锅中两面煎变色。

5. 锅中放油、花椒，油热后放葱姜蒜炒香，放辣豆酱、剁椒，炒出红油后，加清水适量。

6. 放入沥水后的豆腐及煎好的茄片，加盐焖煮十分钟后加鸡精关火。

7. 装盘上桌，

15. 茄子炖豆腐做法？

所需材料：

茄子 2个

豆腐 1块

瘦肉 适量

姜蒜末 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

鸡精 适量

水淀粉 适量

葱花 适量

步骤：

茄子去皮，切成长条状，豆腐切成小块，瘦肉切成薄片备用。

热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入瘦肉煸炒至变色。

加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量的水，煮沸后加入茄子和豆腐，煮至茄子和豆腐变软。

加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

小贴士：

煮茄子和豆腐时不要煮太久，以免煮烂。

可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料。

煮肉片时可以加入少量的淀粉，使肉片更加嫩滑。

16. 茄子炖粉条豆腐怎么做？

准备食材：

茄子1个，土豆1个，西红柿1个，香菇3个，粉条少许，五花肉，鲜豆腐，葱姜蒜，糖，盐，味精，生抽，老抽，大料，豆瓣酱少许

步骤：

1、茄子、土豆、西红柿去皮，切块，不要太小，因为后期炖久了块小会炖没了……香菇切片，五花肉切片，鲜豆腐切成块状。

2、锅里加入水烧开，加入粉条一直煮，然后关火焖软。

3、炒锅里预热加入少许油，先把茄子块过一下油，软后捞出控油，备用。锅中剩余底油待油温升高加入两勺糖，待糖冒泡（加糖后一定要小火不断搅拌，不然糖会糊），之后加入五花肉翻炒，加入少许老抽，待五花肉上色后装盘备用

4、将炒五花肉剩余的油加热，加入葱姜蒜爆炒炒香，放入少许豆瓣酱，加入大料两颗，之后加入香菇，然后放西红柿待西红柿炒成酱汁后放入刚刚炒好的五花肉，然后放土豆翻炒，土豆炖熟后，放入过油都茄子块

5、将软的粉条放入锅中，之后加入豆腐，接下来放入生抽，根据个人口味加入适量盐和味精。如果觉得汤少可以再加入适量热水。小火炖半小时。出锅

17. 茄子炖粉条豆腐怎么做？

准备食材：

茄子1个，土豆1个，西红柿1个，香菇3个，粉条少许，五花肉，鲜豆腐，葱姜蒜，糖，盐，味精，生抽，老抽，大料，豆瓣酱少许

步骤：

1、茄子、土豆、西红柿去皮，切块，不要太小，因为后期炖久了块小会炖没了……香菇切片，五花肉切片，鲜豆腐切成块状。

2、锅里加入水烧开，加入粉条一直煮，然后关火焖软。

3、炒锅里预热加入少许油，先把茄子块过一下油，软后捞出控油，备用。锅中剩余底油待油温升高加入两勺糖，待糖冒泡（加糖后一定要小火不断搅拌，不然糖会糊），之后加入五花肉翻炒，加入少许老抽，待五花肉上色后装盘备用

4、将炒五花肉剩余的油加热，加入葱姜蒜爆炒炒香，放入少许豆瓣酱，加入大料两颗，之后加入香菇，然后放西红柿待西红柿炒成酱汁后放入刚刚炒好的五花肉，然后放土豆翻炒，土豆炖熟后，放入过油都茄子块

5、将软的粉条放入锅中，之后加入豆腐，接下来放入生抽，根据个人口味加入适量盐和味精。如果觉得汤少可以再加入适量热水。小火炖半小时。出锅

18. 陕北土豆茄子的做法？

用料

马铃薯 150g

茄子 150g

青椒 80g

蒜末 10g

姜末 3g

葱段 5g

葱花 3g

#酱汁

酱油 10g

蚝油 15g

料酒 10g

盐 0.5g

糖 3g

醋 2g

香油 3g

清水 40g

淀粉 3g

土豆烧茄子的做法步骤

步骤 1

space

土豆去皮，切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段，葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀，即是“碗汁儿”。注意:土豆切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好，不会干干的。

步骤 2

space

小锅中加入200g色拉油，依次将煮好沥干的土豆块和茄子块分批炸熟。

步骤 3

space

炸好后的土豆和茄子已完全成熟。

步骤 4

space

炒锅中加入10克色拉油，爆香姜末和葱段。

步骤 5

space

放入青椒块翻炒几下。

步骤 6

space

倒入“碗汁儿”。

步骤 7

space

煮滚“碗汁儿”。

步骤 8

space

放入炸好的土豆和茄子块。

步骤 9

space

翻炒均匀。

步骤 10

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放入蒜末，再淋入几滴醋，翻炒均匀。

步骤 11

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炒好后，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可。

19. 茄子干炖豆腐的家常做法？

茄子干炖豆腐家常做法

1、主料：茄子2个、豆腐1块、青红辣椒各2个、生姜5le、大蒜10克。

2、辅料：生抽2勺、蚝油1勺、醋1勺、糖半勺、淀粉1勺、温水1碗。

3、准备好所有材料，并清洗干净；然后将茄子切成细长条，用盐腌制15分钟左右，再将大蒜、辣椒、生姜切碎备用。

4、然后将豆腐切成小块，可以根据自己的习惯（三角块、正方形等）。

5、起锅，倒入适量食用油，用晃动煎锅使其涂抹均匀，然后将豆腐块平铺放入。

6、煎至两面金黄后装盘备用，建议煎定型后再进行翻面操作，避免豆腐易碎。

7、烹饪前调一碗料汁：碗中倒入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺糖、1勺淀粉、1饭碗温水，搅拌均匀备用。

8、煎豆腐期间，可以将茄子挤干水份备用，如果盐放多了，可以用水冲洗一遍再沥干水分。

9、豆腐装盘后锅中留有底油，如果不够则再倒入些许，如果太多则可盛出少许，然后倒入茄条。

10、不停翻炒至茄条炒软，表面微焦黄，再次装盘出锅，可以和豆腐装在一个碗里。

11、和炒茄条一样判断油量，倒入蒜末、姜末，煸炒出香味。

12、倒入1勺黄豆酱，翻炒出红油。

13、一次性倒入豆腐和茄条，并翻炒均匀，让它们上色提味。

14、紧接着，均匀倒入事先调好的酱汁，大火烧开，中小火焖煮。

15、煮至汤汁减少，较为浓稠时倒入辣椒碎，调入少许鸡粉，翻拌均匀即可出锅。

20. 海茄炖豆腐做法？

1. 葱6克切片，蒜三瓣切片，姜4克切丝。

2. 豆腐切成长扁条，放盐水中泡二十分钟，即去味又防碎。

3. 海茄切斜片，用盐腌一下。

4. 将腌好的海茄，放面粉中粘一下，放煎锅中两面煎变色。

5. 锅中放油、花椒，油热后放葱姜蒜炒香，放辣豆酱、剁椒，炒出红油后，加清水适量。

6. 放入沥水后的豆腐及煎好的茄片，加盐焖煮十分钟后加鸡精关火。

7. 装盘上桌，

21. 茄子干炖豆腐的家常做法？

茄子干炖豆腐家常做法

1、主料：茄子2个、豆腐1块、青红辣椒各2个、生姜5le、大蒜10克。

2、辅料：生抽2勺、蚝油1勺、醋1勺、糖半勺、淀粉1勺、温水1碗。

3、准备好所有材料，并清洗干净；然后将茄子切成细长条，用盐腌制15分钟左右，再将大蒜、辣椒、生姜切碎备用。

4、然后将豆腐切成小块，可以根据自己的习惯（三角块、正方形等）。

5、起锅，倒入适量食用油，用晃动煎锅使其涂抹均匀，然后将豆腐块平铺放入。

6、煎至两面金黄后装盘备用，建议煎定型后再进行翻面操作，避免豆腐易碎。

7、烹饪前调一碗料汁：碗中倒入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺糖、1勺淀粉、1饭碗温水，搅拌均匀备用。

8、煎豆腐期间，可以将茄子挤干水份备用，如果盐放多了，可以用水冲洗一遍再沥干水分。

9、豆腐装盘后锅中留有底油，如果不够则再倒入些许，如果太多则可盛出少许，然后倒入茄条。

10、不停翻炒至茄条炒软，表面微焦黄，再次装盘出锅，可以和豆腐装在一个碗里。

11、和炒茄条一样判断油量，倒入蒜末、姜末，煸炒出香味。

12、倒入1勺黄豆酱，翻炒出红油。

13、一次性倒入豆腐和茄条，并翻炒均匀，让它们上色提味。

14、紧接着，均匀倒入事先调好的酱汁，大火烧开，中小火焖煮。

15、煮至汤汁减少，较为浓稠时倒入辣椒碎，调入少许鸡粉，翻拌均匀即可出锅。

22. 鲶鱼炖茄子的家常做法？

具体如下：

1、鲶鱼收拾干净，在鱼背上切断

2、准备好茄子.葱.姜.蒜.干辣椒

3、茄子用手撕成块，准备好干辣椒段.葱段.姜片.蒜片

4、锅烧热放油下葱段姜片蒜片干辣椒段炒香

5、再放一品鲜酱油炝锅

6、加入适量白糖

7、加水大火烧开，把鲶鱼下锅

8、倒入料酒去腥

9、加点米醋和盐，

10、再放点蚝油提鲜，

11、小火炖约十多分钟，

12、另起锅放少许油把茄子炒至皮软，

13、把茄子倒入鲶鱼锅里，

炖约五分钟加点鸡精，

14、出锅撒上蒜片香菜段。

综上所述，这就是我关于这个问题的一些回答了，希望上面的回答可以对你有所帮助，当然如果有什么方面不足或者没提及的，欢迎大家多多补充进来，可以在留言中互动，谢谢！

23. 豆腐炖茄子是怎么做的？

方法一:炒锅烧热放入比平时多一倍的油，下入豆腐中火煎。煎至两面金黄盛出。留底油，放入葱，蒜，干辣椒，豆瓣酱炒香。倒入茄子翻炒。翻炒一分钟后加入豆腐翻炒。取一碗，加1勺料酒2勺酱油3勺柿子醋4勺白糖5勺清水2勺玉米淀粉调成鱼香汁。倒入茄子里，中火炖一会。加入少许油渣。最后再撒上葱花炒匀即可。

方法二:炖前先要把豆腐切成块洒上盐入味一下后，再先下锅煎一下起锅，把茄子切成块状，用葱，姜爆锅后把茄子稍炒一下放入煎好的豆腐，放些料酒炖上10钟左右，调味，洒上葱绿，红椒丝淋上香油即成，此菜要注意的是豆腐一旦表面成膜很难进盐，而茄子很好进盐，所以，豆腐要先盐入咸味再煎，用煎成膜保护咸味，炖时先不要放盐，快起锅时放咸，这样做出来的菜两样的咸味适中，并有茄子固有的甜甜的，鲜鲜的口感。

方法三:葱切片，蒜三瓣切片，姜切丝。豆腐切成长扁条，放盐水中泡二十分钟，即去味又防碎。茄子切斜片，用盐腌一下。将腌好的茄子，放面粉中粘一下，放煎锅中两面煎变色。锅中放油、花椒，油热后放葱姜蒜炒香，放辣豆酱、剁椒，炒出红油后，加清水适量。放入沥水后的豆腐及煎好的茄片，加盐焖煮十分钟后加鸡精关火即可。

茄子烧豆腐简便做法

豆腐切成块备用，茄子切成块备用。油锅放入葱花出味后放入豆腐，翻炒。豆腐出现黄色后 ，放入茄子，翻炒。适量的水加酱油 ，调好倒入锅中，清炖收汁。

茄子烧豆腐复杂做法

日本豆腐切块沾炸粉，炸好捞起。火腿、腊肠过油后捞起。肉沫先用盐、鸡精、生粉、芝麻油腌一会。热油，下茄子炒软，放入肉，放郫县豆瓣酱翻炒。沙茶、生抽、碎蒜头翻炒，下少量水闷入味。再把豆腐、火腿、腊肠翻炒，放葱即可。

24. 茄子干炖豆腐的家常做法？

茄子干炖豆腐家常做法

1、主料：茄子2个、豆腐1块、青红辣椒各2个、生姜5le、大蒜10克。

2、辅料：生抽2勺、蚝油1勺、醋1勺、糖半勺、淀粉1勺、温水1碗。

3、准备好所有材料，并清洗干净；然后将茄子切成细长条，用盐腌制15分钟左右，再将大蒜、辣椒、生姜切碎备用。

4、然后将豆腐切成小块，可以根据自己的习惯（三角块、正方形等）。

5、起锅，倒入适量食用油，用晃动煎锅使其涂抹均匀，然后将豆腐块平铺放入。

6、煎至两面金黄后装盘备用，建议煎定型后再进行翻面操作，避免豆腐易碎。

7、烹饪前调一碗料汁：碗中倒入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺糖、1勺淀粉、1饭碗温水，搅拌均匀备用。

8、煎豆腐期间，可以将茄子挤干水份备用，如果盐放多了，可以用水冲洗一遍再沥干水分。

9、豆腐装盘后锅中留有底油，如果不够则再倒入些许，如果太多则可盛出少许，然后倒入茄条。

10、不停翻炒至茄条炒软，表面微焦黄，再次装盘出锅，可以和豆腐装在一个碗里。

11、和炒茄条一样判断油量，倒入蒜末、姜末，煸炒出香味。

12、倒入1勺黄豆酱，翻炒出红油。

13、一次性倒入豆腐和茄条，并翻炒均匀，让它们上色提味。

14、紧接着，均匀倒入事先调好的酱汁，大火烧开，中小火焖煮。

15、煮至汤汁减少，较为浓稠时倒入辣椒碎，调入少许鸡粉，翻拌均匀即可出锅。

25. 茄子白菜豆腐可以炖在一起吗？

可以

主料

豆腐500g

茄子300g

白菜300g

辅料

油适量 盐适量 洋葱适量 姜末适量 生抽适量 高汤适量 醋适量 香油适量

1

豆腐茄子切小丁，白菜清洗干净。洋葱姜切碎

2

油锅内爆香洋葱姜末

3放入茄丁炒匀

4

放入豆腐丁炒匀

5

加适量水水滚起后放生抽

6放肉末高汤

7放盐

8

等茄子熟啦放白菜

9

滚起后放醋淋上香油即可

26. 海茄炖豆腐做法？

1. 葱6克切片，蒜三瓣切片，姜4克切丝。

2. 豆腐切成长扁条，放盐水中泡二十分钟，即去味又防碎。

3. 海茄切斜片，用盐腌一下。

4. 将腌好的海茄，放面粉中粘一下，放煎锅中两面煎变色。

5. 锅中放油、花椒，油热后放葱姜蒜炒香，放辣豆酱、剁椒，炒出红油后，加清水适量。

6. 放入沥水后的豆腐及煎好的茄片，加盐焖煮十分钟后加鸡精关火。

7. 装盘上桌，

27. 鲶鱼炖茄子的家常做法？

具体如下：

1、鲶鱼收拾干净，在鱼背上切断

2、准备好茄子.葱.姜.蒜.干辣椒

3、茄子用手撕成块，准备好干辣椒段.葱段.姜片.蒜片

4、锅烧热放油下葱段姜片蒜片干辣椒段炒香

5、再放一品鲜酱油炝锅

6、加入适量白糖

7、加水大火烧开，把鲶鱼下锅

8、倒入料酒去腥

9、加点米醋和盐，

10、再放点蚝油提鲜，

11、小火炖约十多分钟，

12、另起锅放少许油把茄子炒至皮软，

13、把茄子倒入鲶鱼锅里，

炖约五分钟加点鸡精，

14、出锅撒上蒜片香菜段。

综上所述，这就是我关于这个问题的一些回答了，希望上面的回答可以对你有所帮助，当然如果有什么方面不足或者没提及的，欢迎大家多多补充进来，可以在留言中互动，谢谢！

28. 茄子炖豆腐做法？

所需材料：

茄子 2个

豆腐 1块

瘦肉 适量

姜蒜末 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

鸡精 适量

水淀粉 适量

葱花 适量

步骤：

茄子去皮，切成长条状，豆腐切成小块，瘦肉切成薄片备用。

热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入瘦肉煸炒至变色。

加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量的水，煮沸后加入茄子和豆腐，煮至茄子和豆腐变软。

加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

小贴士：

煮茄子和豆腐时不要煮太久，以免煮烂。

可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料。

煮肉片时可以加入少量的淀粉，使肉片更加嫩滑。

29. 豆腐炖鱼块的家常做法？

原料：欧洲鲈鱼、豆腐、葱、姜、猪油、花椒、干辣椒、大蒜瓣、糖、现磨海盐、现磨胡椒、料酒、蚝油、红烧酱油、蒸鱼豉油。

做法步骤：

第1步、鱼刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳃，将鱼肚里面的血冲洗干净。

第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀，刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。

第3步、鱼放到大碗里，适量姜拍碎，加一个香葱结，适量料酒，腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁，和着料酒给鱼肉按摩一下。

第4步、豆腐切成小方块。

第5步、另切一些葱姜。

第6步、干辣椒切两半，大蒜切小块，再加一把花椒备用。

第7步、锅里倒油，再放入少量猪油融化。

第8步、下入葱姜，煎出葱油。

第9步、煎到葱发黄后，捞出葱姜。

第10步、倒入干辣椒，花椒，蒜瓣，小火煎出香味。

第11步、加入蚝油，红烧酱油，蒸鱼豉油。

第12步、加入适量清水，适量现磨海盐、现磨胡椒、糖调味。

第13步、把鱼和豆腐放入锅中。

第14步、大火烧开，撇去浮沫。

第15步、盖上盖小火炖30分钟即可出锅。

第16步、撒上一些葱花、辣椒、香葱，完成

30. 茄子豆角豆腐怎么炖？

茄子豆角豆腐是一道美味健康的家常菜。它的味道鲜香，口感丰富。下面我们就来教大家如何简单炖制这道菜品。

首先，我们需要准备一些新鲜的食材。取两根茄子洗净切成块，将豆角修整干净后切成段，再取一块嫩豆腐切成小块备用。此外，还需要适量的姜蒜切末，一些调味料如盐、生抽、老抽和清水。

接下来，我们开始炖制茄子豆角豆腐。取一锅倒入适量的热油，加入姜蒜末爆炒出香味。然后，将切好的茄子倒入锅中翻炒片刻，使其表面略微变软。

接着，将豆角段和豆腐块也放入锅内，继续翻炒均匀。为了增加菜品的口感，我们可以加入一些盐来调味。同时，加入适量的生抽和老抽，使茄子、豆角和豆腐均匀地吸收调味料的味道。

最后，加入适量的清水，水淹没食材即可。将锅盖盖上，转小火慢炖大约十五分钟，直到茄子、豆角和豆腐都变得软烂入味为止。

等待时间过去后，我们打开锅盖，一股香气扑鼻而来。此时，我们可以根据自己的口味再次调整食盐的用量，确保菜品的味道正好合适。

最后，将炖好的茄子豆角豆腐盛出，撒上一些葱花点缀。现在，一道美味的茄子豆角豆腐已经完成了。

茄子豆角豆腐的炖制过程简单易行，营养丰富。茄子富含维生素和纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化。豆角中富含蛋白质和钾，有利于补充营养和调节血压。豆腐则是一种优质的植物蛋白来源。通过炖制这道菜品，我们可以轻松获得多种营养成分，有助于保持身体健康。

茄子豆角豆腐是一道适合全家人的菜品，无论是老人还是孩子，都会喜欢上它丰富的口感和独特的味道。希望大家在家里也能尝试炖制这道美味的茄子豆角豆腐，为家人带来健康又美味的餐桌享受。

31. 茄子炖粉条豆腐怎么做？

准备食材：

茄子1个，土豆1个，西红柿1个，香菇3个，粉条少许，五花肉，鲜豆腐，葱姜蒜，糖，盐，味精，生抽，老抽，大料，豆瓣酱少许

步骤：

1、茄子、土豆、西红柿去皮，切块，不要太小，因为后期炖久了块小会炖没了……香菇切片，五花肉切片，鲜豆腐切成块状。

2、锅里加入水烧开，加入粉条一直煮，然后关火焖软。

3、炒锅里预热加入少许油，先把茄子块过一下油，软后捞出控油，备用。锅中剩余底油待油温升高加入两勺糖，待糖冒泡（加糖后一定要小火不断搅拌，不然糖会糊），之后加入五花肉翻炒，加入少许老抽，待五花肉上色后装盘备用

4、将炒五花肉剩余的油加热，加入葱姜蒜爆炒炒香，放入少许豆瓣酱，加入大料两颗，之后加入香菇，然后放西红柿待西红柿炒成酱汁后放入刚刚炒好的五花肉，然后放土豆翻炒，土豆炖熟后，放入过油都茄子块

5、将软的粉条放入锅中，之后加入豆腐，接下来放入生抽，根据个人口味加入适量盐和味精。如果觉得汤少可以再加入适量热水。小火炖半小时。出锅

32. 陕北土豆茄子的做法？

用料

马铃薯 150g

茄子 150g

青椒 80g

蒜末 10g

姜末 3g

葱段 5g

葱花 3g

#酱汁

酱油 10g

蚝油 15g

料酒 10g

盐 0.5g

糖 3g

醋 2g

香油 3g

清水 40g

淀粉 3g

土豆烧茄子的做法步骤

步骤 1

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土豆去皮，切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段，葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀，即是“碗汁儿”。注意:土豆切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好，不会干干的。

步骤 2

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小锅中加入200g色拉油，依次将煮好沥干的土豆块和茄子块分批炸熟。

步骤 3

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炸好后的土豆和茄子已完全成熟。

步骤 4

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炒锅中加入10克色拉油，爆香姜末和葱段。

步骤 5

space

放入青椒块翻炒几下。

步骤 6

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倒入“碗汁儿”。

步骤 7

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煮滚“碗汁儿”。

步骤 8

space

放入炸好的土豆和茄子块。

步骤 9

space

翻炒均匀。

步骤 10

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放入蒜末，再淋入几滴醋，翻炒均匀。

步骤 11

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炒好后，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可。

33. 茄子豆角豆腐怎么炖？

茄子豆角豆腐是一道美味健康的家常菜。它的味道鲜香，口感丰富。下面我们就来教大家如何简单炖制这道菜品。

首先，我们需要准备一些新鲜的食材。取两根茄子洗净切成块，将豆角修整干净后切成段，再取一块嫩豆腐切成小块备用。此外，还需要适量的姜蒜切末，一些调味料如盐、生抽、老抽和清水。

接下来，我们开始炖制茄子豆角豆腐。取一锅倒入适量的热油，加入姜蒜末爆炒出香味。然后，将切好的茄子倒入锅中翻炒片刻，使其表面略微变软。

接着，将豆角段和豆腐块也放入锅内，继续翻炒均匀。为了增加菜品的口感，我们可以加入一些盐来调味。同时，加入适量的生抽和老抽，使茄子、豆角和豆腐均匀地吸收调味料的味道。

最后，加入适量的清水，水淹没食材即可。将锅盖盖上，转小火慢炖大约十五分钟，直到茄子、豆角和豆腐都变得软烂入味为止。

等待时间过去后，我们打开锅盖，一股香气扑鼻而来。此时，我们可以根据自己的口味再次调整食盐的用量，确保菜品的味道正好合适。

最后，将炖好的茄子豆角豆腐盛出，撒上一些葱花点缀。现在，一道美味的茄子豆角豆腐已经完成了。

茄子豆角豆腐的炖制过程简单易行，营养丰富。茄子富含维生素和纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化。豆角中富含蛋白质和钾，有利于补充营养和调节血压。豆腐则是一种优质的植物蛋白来源。通过炖制这道菜品，我们可以轻松获得多种营养成分，有助于保持身体健康。

茄子豆角豆腐是一道适合全家人的菜品，无论是老人还是孩子，都会喜欢上它丰富的口感和独特的味道。希望大家在家里也能尝试炖制这道美味的茄子豆角豆腐，为家人带来健康又美味的餐桌享受。

34. 豆腐炖鱼块的家常做法？

原料：欧洲鲈鱼、豆腐、葱、姜、猪油、花椒、干辣椒、大蒜瓣、糖、现磨海盐、现磨胡椒、料酒、蚝油、红烧酱油、蒸鱼豉油。

做法步骤：

第1步、鱼刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳃，将鱼肚里面的血冲洗干净。

第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀，刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。

第3步、鱼放到大碗里，适量姜拍碎，加一个香葱结，适量料酒，腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁，和着料酒给鱼肉按摩一下。

第4步、豆腐切成小方块。

第5步、另切一些葱姜。

第6步、干辣椒切两半，大蒜切小块，再加一把花椒备用。

第7步、锅里倒油，再放入少量猪油融化。

第8步、下入葱姜，煎出葱油。

第9步、煎到葱发黄后，捞出葱姜。

第10步、倒入干辣椒，花椒，蒜瓣，小火煎出香味。

第11步、加入蚝油，红烧酱油，蒸鱼豉油。

第12步、加入适量清水，适量现磨海盐、现磨胡椒、糖调味。

第13步、把鱼和豆腐放入锅中。

第14步、大火烧开，撇去浮沫。

第15步、盖上盖小火炖30分钟即可出锅。

第16步、撒上一些葱花、辣椒、香葱，完成

35. 豆腐炖鱼块的家常做法？

原料：欧洲鲈鱼、豆腐、葱、姜、猪油、花椒、干辣椒、大蒜瓣、糖、现磨海盐、现磨胡椒、料酒、蚝油、红烧酱油、蒸鱼豉油。

做法步骤：

第1步、鱼刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳃，将鱼肚里面的血冲洗干净。

第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀，刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。

第3步、鱼放到大碗里，适量姜拍碎，加一个香葱结，适量料酒，腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁，和着料酒给鱼肉按摩一下。

第4步、豆腐切成小方块。

第5步、另切一些葱姜。

第6步、干辣椒切两半，大蒜切小块，再加一把花椒备用。

第7步、锅里倒油，再放入少量猪油融化。

第8步、下入葱姜，煎出葱油。

第9步、煎到葱发黄后，捞出葱姜。

第10步、倒入干辣椒，花椒，蒜瓣，小火煎出香味。

第11步、加入蚝油，红烧酱油，蒸鱼豉油。

第12步、加入适量清水，适量现磨海盐、现磨胡椒、糖调味。

第13步、把鱼和豆腐放入锅中。

第14步、大火烧开，撇去浮沫。

第15步、盖上盖小火炖30分钟即可出锅。

第16步、撒上一些葱花、辣椒、香葱，完成

36. 豆腐炖鱼块的家常做法？

原料：欧洲鲈鱼、豆腐、葱、姜、猪油、花椒、干辣椒、大蒜瓣、糖、现磨海盐、现磨胡椒、料酒、蚝油、红烧酱油、蒸鱼豉油。

做法步骤：

第1步、鱼刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳃，将鱼肚里面的血冲洗干净。

第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀，刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。

第3步、鱼放到大碗里，适量姜拍碎，加一个香葱结，适量料酒，腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁，和着料酒给鱼肉按摩一下。

第4步、豆腐切成小方块。

第5步、另切一些葱姜。

第6步、干辣椒切两半，大蒜切小块，再加一把花椒备用。

第7步、锅里倒油，再放入少量猪油融化。

第8步、下入葱姜，煎出葱油。

第9步、煎到葱发黄后，捞出葱姜。

第10步、倒入干辣椒，花椒，蒜瓣，小火煎出香味。

第11步、加入蚝油，红烧酱油，蒸鱼豉油。

第12步、加入适量清水，适量现磨海盐、现磨胡椒、糖调味。

第13步、把鱼和豆腐放入锅中。

第14步、大火烧开，撇去浮沫。

第15步、盖上盖小火炖30分钟即可出锅。

第16步、撒上一些葱花、辣椒、香葱，完成

37. 茄子豆角豆腐怎么炖？

茄子豆角豆腐是一道美味健康的家常菜。它的味道鲜香，口感丰富。下面我们就来教大家如何简单炖制这道菜品。

首先，我们需要准备一些新鲜的食材。取两根茄子洗净切成块，将豆角修整干净后切成段，再取一块嫩豆腐切成小块备用。此外，还需要适量的姜蒜切末，一些调味料如盐、生抽、老抽和清水。

接下来，我们开始炖制茄子豆角豆腐。取一锅倒入适量的热油，加入姜蒜末爆炒出香味。然后，将切好的茄子倒入锅中翻炒片刻，使其表面略微变软。

接着，将豆角段和豆腐块也放入锅内，继续翻炒均匀。为了增加菜品的口感，我们可以加入一些盐来调味。同时，加入适量的生抽和老抽，使茄子、豆角和豆腐均匀地吸收调味料的味道。

最后，加入适量的清水，水淹没食材即可。将锅盖盖上，转小火慢炖大约十五分钟，直到茄子、豆角和豆腐都变得软烂入味为止。

等待时间过去后，我们打开锅盖，一股香气扑鼻而来。此时，我们可以根据自己的口味再次调整食盐的用量，确保菜品的味道正好合适。

最后，将炖好的茄子豆角豆腐盛出，撒上一些葱花点缀。现在，一道美味的茄子豆角豆腐已经完成了。

茄子豆角豆腐的炖制过程简单易行，营养丰富。茄子富含维生素和纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化。豆角中富含蛋白质和钾，有利于补充营养和调节血压。豆腐则是一种优质的植物蛋白来源。通过炖制这道菜品，我们可以轻松获得多种营养成分，有助于保持身体健康。

茄子豆角豆腐是一道适合全家人的菜品，无论是老人还是孩子，都会喜欢上它丰富的口感和独特的味道。希望大家在家里也能尝试炖制这道美味的茄子豆角豆腐，为家人带来健康又美味的餐桌享受。

38. 茄子豆角豆腐怎么炖？

茄子豆角豆腐是一道美味健康的家常菜。它的味道鲜香，口感丰富。下面我们就来教大家如何简单炖制这道菜品。

首先，我们需要准备一些新鲜的食材。取两根茄子洗净切成块，将豆角修整干净后切成段，再取一块嫩豆腐切成小块备用。此外，还需要适量的姜蒜切末，一些调味料如盐、生抽、老抽和清水。

接下来，我们开始炖制茄子豆角豆腐。取一锅倒入适量的热油，加入姜蒜末爆炒出香味。然后，将切好的茄子倒入锅中翻炒片刻，使其表面略微变软。

接着，将豆角段和豆腐块也放入锅内，继续翻炒均匀。为了增加菜品的口感，我们可以加入一些盐来调味。同时，加入适量的生抽和老抽，使茄子、豆角和豆腐均匀地吸收调味料的味道。

最后，加入适量的清水，水淹没食材即可。将锅盖盖上，转小火慢炖大约十五分钟，直到茄子、豆角和豆腐都变得软烂入味为止。

等待时间过去后，我们打开锅盖，一股香气扑鼻而来。此时，我们可以根据自己的口味再次调整食盐的用量，确保菜品的味道正好合适。

最后，将炖好的茄子豆角豆腐盛出，撒上一些葱花点缀。现在，一道美味的茄子豆角豆腐已经完成了。

茄子豆角豆腐的炖制过程简单易行，营养丰富。茄子富含维生素和纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化。豆角中富含蛋白质和钾，有利于补充营养和调节血压。豆腐则是一种优质的植物蛋白来源。通过炖制这道菜品，我们可以轻松获得多种营养成分，有助于保持身体健康。

茄子豆角豆腐是一道适合全家人的菜品，无论是老人还是孩子，都会喜欢上它丰富的口感和独特的味道。希望大家在家里也能尝试炖制这道美味的茄子豆角豆腐，为家人带来健康又美味的餐桌享受。

39. 茄子炖豆腐做法？

所需材料：

茄子 2个

豆腐 1块

瘦肉 适量

姜蒜末 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

鸡精 适量

水淀粉 适量

葱花 适量

步骤：

茄子去皮，切成长条状，豆腐切成小块，瘦肉切成薄片备用。

热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入瘦肉煸炒至变色。

加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量的水，煮沸后加入茄子和豆腐，煮至茄子和豆腐变软。

加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

小贴士：

煮茄子和豆腐时不要煮太久，以免煮烂。

可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料。

煮肉片时可以加入少量的淀粉，使肉片更加嫩滑。

40. 鲶鱼炖茄子的家常做法？

具体如下：

1、鲶鱼收拾干净，在鱼背上切断

2、准备好茄子.葱.姜.蒜.干辣椒

3、茄子用手撕成块，准备好干辣椒段.葱段.姜片.蒜片

4、锅烧热放油下葱段姜片蒜片干辣椒段炒香

5、再放一品鲜酱油炝锅

6、加入适量白糖

7、加水大火烧开，把鲶鱼下锅

8、倒入料酒去腥

9、加点米醋和盐，

10、再放点蚝油提鲜，

11、小火炖约十多分钟，

12、另起锅放少许油把茄子炒至皮软，

13、把茄子倒入鲶鱼锅里，

炖约五分钟加点鸡精，

14、出锅撒上蒜片香菜段。

综上所述，这就是我关于这个问题的一些回答了，希望上面的回答可以对你有所帮助，当然如果有什么方面不足或者没提及的，欢迎大家多多补充进来，可以在留言中互动，谢谢！