日期:2023-07-31来源:生活人气: 我来评论
主料:
土豆3个
五花肉1小块
辅料:
尖椒4个
蒜1头
姜1小块
干辣椒5根
八角2颗
花椒适量
葱少许
食盐适量
胡椒粉少许
步骤1
土豆去皮切片(约摸2-3mm厚度),五花肉切薄一点的片;土豆切片后放入清水中冲洗2遍,沥干备用
步骤2
将尖椒去蒂,横切成圈状;蒜切小片,生姜切丝,干辣椒切末
步骤3
平底锅中放一小勺油(普通小勺用量),将五花肉片均匀下入锅中,中火,炒至五花肉片微微卷起,呈透明微黄状
步骤4
将蒜片,姜丝,干辣椒末,八角,下入锅中,翻炒1分钟
步骤5
下入土豆片和尖椒,加适量盐,翻炒均匀
步骤6
土豆片炒约2分钟时,加入1大勺牛肉酱,继续翻炒3-5分钟,至土豆片变软,边缘有一些微微焦黄就差不多啦,起锅前撒入少许葱花和胡椒粉即可
主料:
土豆3个
五花肉1小块
辅料:
尖椒4个
蒜1头
姜1小块
干辣椒5根
八角2颗
花椒适量
葱少许
食盐适量
胡椒粉少许
步骤1
土豆去皮切片(约摸2-3mm厚度),五花肉切薄一点的片;土豆切片后放入清水中冲洗2遍,沥干备用
步骤2
将尖椒去蒂,横切成圈状;蒜切小片,生姜切丝,干辣椒切末
步骤3
平底锅中放一小勺油(普通小勺用量),将五花肉片均匀下入锅中,中火,炒至五花肉片微微卷起,呈透明微黄状
步骤4
将蒜片,姜丝,干辣椒末,八角,下入锅中,翻炒1分钟
步骤5
下入土豆片和尖椒,加适量盐,翻炒均匀
步骤6
土豆片炒约2分钟时,加入1大勺牛肉酱,继续翻炒3-5分钟,至土豆片变软,边缘有一些微微焦黄就差不多啦,起锅前撒入少许葱花和胡椒粉即可
材料
主料:土豆2个,五花肉500g
辅料:色拉油适量,盐2g,冰糖15g,白砂糖2勺,八角2个,姜12块,大葱2段
做法
1、五花肉与土豆的比例数据:猪肉:土豆=2:1,不要多放土豆,因为猪肉的汤汁有限。土豆切成滚刀块,泡入清水中。五花肉先不要切块,要先焯水。配料只有葱姜、八角。
2、五花肉焯水:五花肉洗净后,一定要凉水入锅,这样炖出的瘦肉不塞牙,水开后计时5分钟即可捞出,用凉水冲净浮沫,控干后切成方块备用,焯水后的方块,才方正。
3、肉块腌渍:切好的肉块,要用生抽、料酒腌渍10分钟。500克肉块放一茶匙料酒、一茶匙生抽抓匀。
4、油炸肉块:腌渍的肉块要用油炸制。油炸肉块的优点很多,第一可以炸出五花肉中多余的油脂,吃起来不油腻。
第二肉块容易上色漂亮,肉块的漂亮全在油炸。
第三瘦肉入口即化不塞牙,第四炖出的肉块方方正正不变形!油炸数据:7成热的油温,视锅中油多少,分次下入肉块,中火炸制2分钟,捞出备用。
5、油炸土豆:泡过水的土豆,沥干水分,用炸过肉块的油,将土豆入锅炸熟,7成热的油温,炸至土豆外表金黄,炸至时间为4分钟。
6、炒糖色:每500克生肉,用15克冰糖。锅中放入冰糖总量1/3的油量,调制小火,倒入冰糖,用勺子不停的搅动,冰糖逐渐融化,当呈现红色时,锅中的糖色分成二层,第一层是油面,第二层是红的糖色,当糖色起泡时,即可倒入炸好的肉块,葱姜、八角煸炒。让肉块裹满糖色。
7、当肉块裹匀糖色后,倒入生抽炒熟。炒出香味后,倒入料酒。生抽料酒的数据:每500克生肉,放一汤匙生抽,50毫升料酒。
8、加入热水:每500克生肉放入500克热水。千万别放凉水!加完水后,应该高出肉面1厘米,不够时补齐水分。调入鸡精一汤匙、白糖一茶匙。
9、加完热水后,大火炖制10分钟,转最小火炖制1.5个小时之后,这时转大火收汁,下入土豆块,加入盐,每500克肉,2克盐。
这时不要离开人,大约20分钟一旦水面低于肉面1厘米,片刻即可关火。小诀窍剩余的汤汁很重要,低于肉面1厘米即可关火。一次吃不完,要泡入汤汁中存放。
海参炖瘦肉是一道营养丰富的菜肴,下面是一种常见的海参炖瘦肉的搭配方式:
所需材料:
– 猪瘦肉:适量(约250克)
– 海参:适量(约200克)
– 姜块:适量
– 料酒:适量
– 食盐:适量
– 生抽:适量
– 蚝油:适量
– 鸡精:适量
– 温水:适量
– 葱花:适量(可选)
– 香菜:适量(可选)
步骤:
1. 猪瘦肉切成块状,海参洗净切块或切丝,将它们分别放入冷水中浸泡片刻,以去除腥味。
2. 锅中加入适量的水,放入猪瘦肉块和姜块,加入适量的料酒煮沸,去除血水和杂质。
3. 将煮熟的猪瘦肉块和海参块分别捞出沥水备用。
4. 另起锅,加入适量的清水,将煮熟的猪瘦肉块和海参块放入锅中,加入适量的生抽、蚝油和食盐,用中小火炖煮20-30分钟,使瘦肉和海参入味。
5. 最后,根据个人口味加入适量的鸡精提鲜,搅拌均匀。
6. 可根据个人口味选择加入葱花和香菜作为装饰。
海参和瘦肉的搭配,瘦肉鲜嫩,海参鲜香有嚼劲,两者的味道相得益彰。此外,可以根据个人喜好,调整调料的用量和加入其他配料,以打造出更适合自己口味的海参炖瘦肉。
食材:
五花肉500克,八角2个,香叶3片、小茴香1小搓,陈皮1小块,料酒3勺,老抽2勺,生抽1勺,蚝油1勺,冰糖少许;
第一步,猪肉一块将其事先放入在清水中浸泡1个小时,中途需要换掉血水,保持水的干净,
待将猪肉浸泡好之后,切成块状,在锅中添上水,冷水放入猪肉;第二步,加上点料酒,烧开后继续煮2分钟,将猪肉从锅中捞出,并且用温水冲洗干净,炒锅中不用放油,
直接将处理好的猪肉放入开始煎,将其中的油脂逼出;第三步,待将猪肉块的每一面都煎好后即可盛出,给锅中加上点油,放入冰糖小火将其炒化,
再慢慢炒至焦糖色的时候,放入煎过的猪肉,快速翻炒均匀上色;第四步,然后加上没过猪肉的热水,同时放入葱姜蒜和所有的香料,
比较细小的可以装入在纱布中,加上料酒、老抽、生抽、蚝油和冰糖;第五步,开始炖煮,差不多小火炖40-50分钟的时间,
食材:
五花肉500克,八角2个,香叶3片、小茴香1小搓,陈皮1小块,料酒3勺,老抽2勺,生抽1勺,蚝油1勺,冰糖少许;
第一步,猪肉一块将其事先放入在清水中浸泡1个小时,中途需要换掉血水,保持水的干净,
待将猪肉浸泡好之后,切成块状,在锅中添上水,冷水放入猪肉;第二步,加上点料酒,烧开后继续煮2分钟,将猪肉从锅中捞出,并且用温水冲洗干净,炒锅中不用放油,
直接将处理好的猪肉放入开始煎,将其中的油脂逼出;第三步,待将猪肉块的每一面都煎好后即可盛出,给锅中加上点油,放入冰糖小火将其炒化,
再慢慢炒至焦糖色的时候,放入煎过的猪肉,快速翻炒均匀上色;第四步,然后加上没过猪肉的热水,同时放入葱姜蒜和所有的香料,
比较细小的可以装入在纱布中,加上料酒、老抽、生抽、蚝油和冰糖;第五步,开始炖煮,差不多小火炖40-50分钟的时间,
做法一
1.香菇炖猪肉
(1)把香菇提前给泡发好,肉清洗干净,冷水入锅中,等水煮开后,把猪肉捞起来沥干。
(2)生姜,蒜,切成适合的大小,锅中入油,等油热好后,把生姜蒜加入炒香。
(3)接着再所沥过肉的猪肉入锅中给炒合一下,再把香菇,冰糖,蒜苗,酱油,入锅中炒出香味。
(4)最后加入适量的清水,小火慢炖,加上盐,鸡精进行调味,煮到汤汁浓稠便可以了。
做法二
2.土豆炖猪肉
(1)把猪肉切成块状,土豆去皮切好,锅中放入适量的油,加入姜,蒜,葱,爆香。
(2)接着再把肉加入炒一下,再加清水,炖半个小时左右,再把土豆加入炖熟,加上盐便可以吃了。
3.板栗炖肉
(1)把五花肉焯一下水沥干,锅中放入适量的油,加入白糖炒到上色,然后再把五花肉入锅中,炒合均匀。
(3)接着加入料酒,葱段,酱油,继续翻炒。最后加入清水,煮二十分钟左右,再把板栗入锅中,炖熟开动
4.萝卜炖肉
(1)把萝卜去皮,切成小段状,肉也切好,锅中入油,把肉入锅中炒出香味。
(2)然后再加入姜蒜,辣椒段,炒香,再加入酱油,料酒,冰糖,盐,上色,最后加入清水。
(3)等肉差不多要炖好时,再加入萝卜,炖煮好,便可以了
海参炖瘦肉是一道营养丰富的菜肴,下面是一种常见的海参炖瘦肉的搭配方式:
所需材料:
– 猪瘦肉:适量(约250克)
– 海参:适量(约200克)
– 姜块:适量
– 料酒:适量
– 食盐:适量
– 生抽:适量
– 蚝油:适量
– 鸡精:适量
– 温水:适量
– 葱花:适量(可选)
– 香菜:适量(可选)
步骤:
1. 猪瘦肉切成块状,海参洗净切块或切丝,将它们分别放入冷水中浸泡片刻,以去除腥味。
2. 锅中加入适量的水,放入猪瘦肉块和姜块,加入适量的料酒煮沸,去除血水和杂质。
3. 将煮熟的猪瘦肉块和海参块分别捞出沥水备用。
4. 另起锅,加入适量的清水,将煮熟的猪瘦肉块和海参块放入锅中,加入适量的生抽、蚝油和食盐,用中小火炖煮20-30分钟,使瘦肉和海参入味。
5. 最后,根据个人口味加入适量的鸡精提鲜,搅拌均匀。
6. 可根据个人口味选择加入葱花和香菜作为装饰。
海参和瘦肉的搭配,瘦肉鲜嫩,海参鲜香有嚼劲,两者的味道相得益彰。此外,可以根据个人喜好,调整调料的用量和加入其他配料,以打造出更适合自己口味的海参炖瘦肉。
海参炖瘦肉是一道营养丰富的菜肴,下面是一种常见的海参炖瘦肉的搭配方式:
所需材料:
– 猪瘦肉:适量(约250克)
– 海参:适量(约200克)
– 姜块:适量
– 料酒:适量
– 食盐:适量
– 生抽:适量
– 蚝油:适量
– 鸡精:适量
– 温水:适量
– 葱花:适量(可选)
– 香菜:适量(可选)
步骤:
1. 猪瘦肉切成块状,海参洗净切块或切丝,将它们分别放入冷水中浸泡片刻,以去除腥味。
2. 锅中加入适量的水,放入猪瘦肉块和姜块,加入适量的料酒煮沸,去除血水和杂质。
3. 将煮熟的猪瘦肉块和海参块分别捞出沥水备用。
4. 另起锅,加入适量的清水,将煮熟的猪瘦肉块和海参块放入锅中,加入适量的生抽、蚝油和食盐,用中小火炖煮20-30分钟,使瘦肉和海参入味。
5. 最后,根据个人口味加入适量的鸡精提鲜,搅拌均匀。
6. 可根据个人口味选择加入葱花和香菜作为装饰。
海参和瘦肉的搭配,瘦肉鲜嫩,海参鲜香有嚼劲,两者的味道相得益彰。此外,可以根据个人喜好,调整调料的用量和加入其他配料,以打造出更适合自己口味的海参炖瘦肉。
土豆 一个、猪肉200g,牛腩 800克、西红柿 一个、啤酒 一罐、盐 一小勺、糖 一小勺、生抽 三大勺、料酒 两大勺、葱姜蒜 适量、大料 两颗、花椒 少许、鸡精 半小勺、番茄沙司 两大勺、香叶 三片
做法:
1.牛腩和猪肉洗净切成块
2.焯水后控干
3.起油锅,放入葱姜花椒胡椒煸炒出香味
4.放入焯好的牛腩,加料酒,生抽、糖翻炒。按"豆类蹄筋"按键,炖一个小时左右。直到肉软烂。(没有高压锅的可以用大勺炖,要一次添加足够的热水,中小火,中间关火反复焖几次)
5.牛腩放入电压力锅倒入一罐啤酒,放香叶,然后再放猪肉。
6.土豆去皮切成滚刀块
7.锅里放入少许油,放入蒜片炒香,放土豆炒到两面金黄
8.放入西红柿块,加番茄沙司
9.放入盐,翻炒上色
10.最后放入炖好的牛腩,加适量的热水,土豆熟了放入鸡精
小贴士:
炖牛肉一定要先焯水,去掉腥膻气。其次要多放料酒或者啤酒。
炖肉要放热水,不要中途加冷
食材
五花肉200克、白菜150克、红薯粉条、葱、花椒、姜、蒜、盐、料酒、红烧料包、白糖、酱油、蚝油、老抽、色拉油、鸡精各适量。
做法
1、我们把粉条用温开水泡软,剪成段。
2、五花肉切块儿。加清水,料酒焯水五成熟。
3、白菜洗净。用手撕成大块。
4、锅里放一点油。油要少开小火,把五花肉多余的油份扁出来。
5、放入葱姜蒜煸香。
6、放入红烧料包。炒出红油。
7、大火。加入适量的清水。
8、水开以后放入粉条。
9、调入盐,白糖。酱油,蚝油。
10、再一次把水煮开,放入白菜。
11、小火慢炖半个小时。
12、放点老抽提味儿。撒上一把葱花。
13、放入鸡精,大火收汁即
海参炖瘦肉是一道营养丰富的菜肴,下面是一种常见的海参炖瘦肉的搭配方式:
所需材料:
– 猪瘦肉:适量(约250克)
– 海参:适量(约200克)
– 姜块:适量
– 料酒:适量
– 食盐:适量
– 生抽:适量
– 蚝油:适量
– 鸡精:适量
– 温水:适量
– 葱花:适量(可选)
– 香菜:适量(可选)
步骤:
1. 猪瘦肉切成块状,海参洗净切块或切丝,将它们分别放入冷水中浸泡片刻,以去除腥味。
2. 锅中加入适量的水,放入猪瘦肉块和姜块,加入适量的料酒煮沸,去除血水和杂质。
3. 将煮熟的猪瘦肉块和海参块分别捞出沥水备用。
4. 另起锅,加入适量的清水,将煮熟的猪瘦肉块和海参块放入锅中,加入适量的生抽、蚝油和食盐,用中小火炖煮20-30分钟,使瘦肉和海参入味。
5. 最后,根据个人口味加入适量的鸡精提鲜,搅拌均匀。
6. 可根据个人口味选择加入葱花和香菜作为装饰。
海参和瘦肉的搭配,瘦肉鲜嫩,海参鲜香有嚼劲,两者的味道相得益彰。此外,可以根据个人喜好,调整调料的用量和加入其他配料,以打造出更适合自己口味的海参炖瘦肉。
主料:
土豆3个
五花肉1小块
辅料:
尖椒4个
蒜1头
姜1小块
干辣椒5根
八角2颗
花椒适量
葱少许
食盐适量
胡椒粉少许
步骤1
土豆去皮切片(约摸2-3mm厚度),五花肉切薄一点的片;土豆切片后放入清水中冲洗2遍,沥干备用
步骤2
将尖椒去蒂,横切成圈状;蒜切小片,生姜切丝,干辣椒切末
步骤3
平底锅中放一小勺油(普通小勺用量),将五花肉片均匀下入锅中,中火,炒至五花肉片微微卷起,呈透明微黄状
步骤4
将蒜片,姜丝,干辣椒末,八角,下入锅中,翻炒1分钟
步骤5
下入土豆片和尖椒,加适量盐,翻炒均匀
步骤6
土豆片炒约2分钟时,加入1大勺牛肉酱,继续翻炒3-5分钟,至土豆片变软,边缘有一些微微焦黄就差不多啦,起锅前撒入少许葱花和胡椒粉即可
材料
主料:土豆2个,五花肉500g
辅料:色拉油适量,盐2g,冰糖15g,白砂糖2勺,八角2个,姜12块,大葱2段
做法
1、五花肉与土豆的比例数据:猪肉:土豆=2:1,不要多放土豆,因为猪肉的汤汁有限。土豆切成滚刀块,泡入清水中。五花肉先不要切块,要先焯水。配料只有葱姜、八角。
2、五花肉焯水:五花肉洗净后,一定要凉水入锅,这样炖出的瘦肉不塞牙,水开后计时5分钟即可捞出,用凉水冲净浮沫,控干后切成方块备用,焯水后的方块,才方正。
3、肉块腌渍:切好的肉块,要用生抽、料酒腌渍10分钟。500克肉块放一茶匙料酒、一茶匙生抽抓匀。
4、油炸肉块:腌渍的肉块要用油炸制。油炸肉块的优点很多,第一可以炸出五花肉中多余的油脂,吃起来不油腻。
第二肉块容易上色漂亮,肉块的漂亮全在油炸。
第三瘦肉入口即化不塞牙,第四炖出的肉块方方正正不变形!油炸数据:7成热的油温,视锅中油多少,分次下入肉块,中火炸制2分钟,捞出备用。
5、油炸土豆:泡过水的土豆,沥干水分,用炸过肉块的油,将土豆入锅炸熟,7成热的油温,炸至土豆外表金黄,炸至时间为4分钟。
6、炒糖色:每500克生肉,用15克冰糖。锅中放入冰糖总量1/3的油量,调制小火,倒入冰糖,用勺子不停的搅动,冰糖逐渐融化,当呈现红色时,锅中的糖色分成二层,第一层是油面,第二层是红的糖色,当糖色起泡时,即可倒入炸好的肉块,葱姜、八角煸炒。让肉块裹满糖色。
7、当肉块裹匀糖色后,倒入生抽炒熟。炒出香味后,倒入料酒。生抽料酒的数据:每500克生肉,放一汤匙生抽,50毫升料酒。
8、加入热水:每500克生肉放入500克热水。千万别放凉水!加完水后,应该高出肉面1厘米,不够时补齐水分。调入鸡精一汤匙、白糖一茶匙。
9、加完热水后,大火炖制10分钟,转最小火炖制1.5个小时之后,这时转大火收汁,下入土豆块,加入盐,每500克肉,2克盐。
这时不要离开人,大约20分钟一旦水面低于肉面1厘米,片刻即可关火。小诀窍剩余的汤汁很重要,低于肉面1厘米即可关火。一次吃不完,要泡入汤汁中存放。
材料
主料:土豆2个,五花肉500g
辅料:色拉油适量,盐2g,冰糖15g,白砂糖2勺,八角2个,姜12块,大葱2段
做法
1、五花肉与土豆的比例数据:猪肉:土豆=2:1,不要多放土豆,因为猪肉的汤汁有限。土豆切成滚刀块,泡入清水中。五花肉先不要切块,要先焯水。配料只有葱姜、八角。
2、五花肉焯水:五花肉洗净后,一定要凉水入锅,这样炖出的瘦肉不塞牙,水开后计时5分钟即可捞出,用凉水冲净浮沫,控干后切成方块备用,焯水后的方块,才方正。
3、肉块腌渍:切好的肉块,要用生抽、料酒腌渍10分钟。500克肉块放一茶匙料酒、一茶匙生抽抓匀。
4、油炸肉块:腌渍的肉块要用油炸制。油炸肉块的优点很多,第一可以炸出五花肉中多余的油脂,吃起来不油腻。
第二肉块容易上色漂亮,肉块的漂亮全在油炸。
第三瘦肉入口即化不塞牙,第四炖出的肉块方方正正不变形!油炸数据:7成热的油温,视锅中油多少,分次下入肉块,中火炸制2分钟,捞出备用。
5、油炸土豆:泡过水的土豆,沥干水分,用炸过肉块的油,将土豆入锅炸熟,7成热的油温,炸至土豆外表金黄,炸至时间为4分钟。
6、炒糖色:每500克生肉,用15克冰糖。锅中放入冰糖总量1/3的油量,调制小火,倒入冰糖,用勺子不停的搅动,冰糖逐渐融化,当呈现红色时,锅中的糖色分成二层,第一层是油面,第二层是红的糖色,当糖色起泡时,即可倒入炸好的肉块,葱姜、八角煸炒。让肉块裹满糖色。
7、当肉块裹匀糖色后,倒入生抽炒熟。炒出香味后,倒入料酒。生抽料酒的数据:每500克生肉,放一汤匙生抽,50毫升料酒。
8、加入热水:每500克生肉放入500克热水。千万别放凉水!加完水后,应该高出肉面1厘米,不够时补齐水分。调入鸡精一汤匙、白糖一茶匙。
9、加完热水后,大火炖制10分钟,转最小火炖制1.5个小时之后,这时转大火收汁,下入土豆块,加入盐,每500克肉,2克盐。
这时不要离开人,大约20分钟一旦水面低于肉面1厘米,片刻即可关火。小诀窍剩余的汤汁很重要,低于肉面1厘米即可关火。一次吃不完,要泡入汤汁中存放。
食材:
五花肉500克,八角2个,香叶3片、小茴香1小搓,陈皮1小块,料酒3勺,老抽2勺,生抽1勺,蚝油1勺,冰糖少许;
第一步,猪肉一块将其事先放入在清水中浸泡1个小时,中途需要换掉血水,保持水的干净,
待将猪肉浸泡好之后,切成块状,在锅中添上水,冷水放入猪肉;第二步,加上点料酒,烧开后继续煮2分钟,将猪肉从锅中捞出,并且用温水冲洗干净,炒锅中不用放油,
直接将处理好的猪肉放入开始煎,将其中的油脂逼出;第三步,待将猪肉块的每一面都煎好后即可盛出,给锅中加上点油,放入冰糖小火将其炒化,
再慢慢炒至焦糖色的时候,放入煎过的猪肉,快速翻炒均匀上色;第四步,然后加上没过猪肉的热水,同时放入葱姜蒜和所有的香料,
比较细小的可以装入在纱布中,加上料酒、老抽、生抽、蚝油和冰糖;第五步,开始炖煮,差不多小火炖40-50分钟的时间,
主料:
土豆3个
五花肉1小块
辅料:
尖椒4个
蒜1头
姜1小块
干辣椒5根
八角2颗
花椒适量
葱少许
食盐适量
胡椒粉少许
步骤1
土豆去皮切片(约摸2-3mm厚度),五花肉切薄一点的片;土豆切片后放入清水中冲洗2遍,沥干备用
步骤2
将尖椒去蒂,横切成圈状;蒜切小片,生姜切丝,干辣椒切末
步骤3
平底锅中放一小勺油(普通小勺用量),将五花肉片均匀下入锅中,中火,炒至五花肉片微微卷起,呈透明微黄状
步骤4
将蒜片,姜丝,干辣椒末,八角,下入锅中,翻炒1分钟
步骤5
下入土豆片和尖椒,加适量盐,翻炒均匀
步骤6
土豆片炒约2分钟时,加入1大勺牛肉酱,继续翻炒3-5分钟,至土豆片变软,边缘有一些微微焦黄就差不多啦,起锅前撒入少许葱花和胡椒粉即可
土豆 一个、猪肉200g,牛腩 800克、西红柿 一个、啤酒 一罐、盐 一小勺、糖 一小勺、生抽 三大勺、料酒 两大勺、葱姜蒜 适量、大料 两颗、花椒 少许、鸡精 半小勺、番茄沙司 两大勺、香叶 三片
做法:
1.牛腩和猪肉洗净切成块
2.焯水后控干
3.起油锅,放入葱姜花椒胡椒煸炒出香味
4.放入焯好的牛腩,加料酒,生抽、糖翻炒。按"豆类蹄筋"按键,炖一个小时左右。直到肉软烂。(没有高压锅的可以用大勺炖,要一次添加足够的热水,中小火,中间关火反复焖几次)
5.牛腩放入电压力锅倒入一罐啤酒,放香叶,然后再放猪肉。
6.土豆去皮切成滚刀块
7.锅里放入少许油,放入蒜片炒香,放土豆炒到两面金黄
8.放入西红柿块,加番茄沙司
9.放入盐,翻炒上色
10.最后放入炖好的牛腩,加适量的热水,土豆熟了放入鸡精
小贴士:
炖牛肉一定要先焯水,去掉腥膻气。其次要多放料酒或者啤酒。
炖肉要放热水,不要中途加冷
土豆 一个、猪肉200g,牛腩 800克、西红柿 一个、啤酒 一罐、盐 一小勺、糖 一小勺、生抽 三大勺、料酒 两大勺、葱姜蒜 适量、大料 两颗、花椒 少许、鸡精 半小勺、番茄沙司 两大勺、香叶 三片
做法:
1.牛腩和猪肉洗净切成块
2.焯水后控干
3.起油锅,放入葱姜花椒胡椒煸炒出香味
4.放入焯好的牛腩,加料酒,生抽、糖翻炒。按"豆类蹄筋"按键,炖一个小时左右。直到肉软烂。(没有高压锅的可以用大勺炖,要一次添加足够的热水,中小火,中间关火反复焖几次)
5.牛腩放入电压力锅倒入一罐啤酒,放香叶,然后再放猪肉。
6.土豆去皮切成滚刀块
7.锅里放入少许油,放入蒜片炒香,放土豆炒到两面金黄
8.放入西红柿块,加番茄沙司
9.放入盐,翻炒上色
10.最后放入炖好的牛腩,加适量的热水,土豆熟了放入鸡精
小贴士:
炖牛肉一定要先焯水,去掉腥膻气。其次要多放料酒或者啤酒。
炖肉要放热水,不要中途加冷
做法一
1.香菇炖猪肉
(1)把香菇提前给泡发好,肉清洗干净,冷水入锅中,等水煮开后,把猪肉捞起来沥干。
(2)生姜,蒜,切成适合的大小,锅中入油,等油热好后,把生姜蒜加入炒香。
(3)接着再所沥过肉的猪肉入锅中给炒合一下,再把香菇,冰糖,蒜苗,酱油,入锅中炒出香味。
(4)最后加入适量的清水,小火慢炖,加上盐,鸡精进行调味,煮到汤汁浓稠便可以了。
做法二
2.土豆炖猪肉
(1)把猪肉切成块状,土豆去皮切好,锅中放入适量的油,加入姜,蒜,葱,爆香。
(2)接着再把肉加入炒一下,再加清水,炖半个小时左右,再把土豆加入炖熟,加上盐便可以吃了。
3.板栗炖肉
(1)把五花肉焯一下水沥干,锅中放入适量的油,加入白糖炒到上色,然后再把五花肉入锅中,炒合均匀。
(3)接着加入料酒,葱段,酱油,继续翻炒。最后加入清水,煮二十分钟左右,再把板栗入锅中,炖熟开动
4.萝卜炖肉
(1)把萝卜去皮,切成小段状,肉也切好,锅中入油,把肉入锅中炒出香味。
(2)然后再加入姜蒜,辣椒段,炒香,再加入酱油,料酒,冰糖,盐,上色,最后加入清水。
(3)等肉差不多要炖好时,再加入萝卜,炖煮好,便可以了
食材
五花肉200克、白菜150克、红薯粉条、葱、花椒、姜、蒜、盐、料酒、红烧料包、白糖、酱油、蚝油、老抽、色拉油、鸡精各适量。
做法
1、我们把粉条用温开水泡软,剪成段。
2、五花肉切块儿。加清水,料酒焯水五成熟。
3、白菜洗净。用手撕成大块。
4、锅里放一点油。油要少开小火,把五花肉多余的油份扁出来。
5、放入葱姜蒜煸香。
6、放入红烧料包。炒出红油。
7、大火。加入适量的清水。
8、水开以后放入粉条。
9、调入盐,白糖。酱油,蚝油。
10、再一次把水煮开,放入白菜。
11、小火慢炖半个小时。
12、放点老抽提味儿。撒上一把葱花。
13、放入鸡精,大火收汁即
土豆 一个、猪肉200g,牛腩 800克、西红柿 一个、啤酒 一罐、盐 一小勺、糖 一小勺、生抽 三大勺、料酒 两大勺、葱姜蒜 适量、大料 两颗、花椒 少许、鸡精 半小勺、番茄沙司 两大勺、香叶 三片
做法:
1.牛腩和猪肉洗净切成块
2.焯水后控干
3.起油锅,放入葱姜花椒胡椒煸炒出香味
4.放入焯好的牛腩,加料酒,生抽、糖翻炒。按"豆类蹄筋"按键,炖一个小时左右。直到肉软烂。(没有高压锅的可以用大勺炖,要一次添加足够的热水,中小火,中间关火反复焖几次)
5.牛腩放入电压力锅倒入一罐啤酒,放香叶,然后再放猪肉。
6.土豆去皮切成滚刀块
7.锅里放入少许油,放入蒜片炒香,放土豆炒到两面金黄
8.放入西红柿块,加番茄沙司
9.放入盐,翻炒上色
10.最后放入炖好的牛腩,加适量的热水,土豆熟了放入鸡精
小贴士:
炖牛肉一定要先焯水,去掉腥膻气。其次要多放料酒或者啤酒。
炖肉要放热水,不要中途加冷
做法一
1.香菇炖猪肉
(1)把香菇提前给泡发好,肉清洗干净,冷水入锅中,等水煮开后,把猪肉捞起来沥干。
(2)生姜,蒜,切成适合的大小,锅中入油,等油热好后,把生姜蒜加入炒香。
(3)接着再所沥过肉的猪肉入锅中给炒合一下,再把香菇,冰糖,蒜苗,酱油,入锅中炒出香味。
(4)最后加入适量的清水,小火慢炖,加上盐,鸡精进行调味,煮到汤汁浓稠便可以了。
做法二
2.土豆炖猪肉
(1)把猪肉切成块状,土豆去皮切好,锅中放入适量的油,加入姜,蒜,葱,爆香。
(2)接着再把肉加入炒一下,再加清水,炖半个小时左右,再把土豆加入炖熟,加上盐便可以吃了。
3.板栗炖肉
(1)把五花肉焯一下水沥干,锅中放入适量的油,加入白糖炒到上色,然后再把五花肉入锅中,炒合均匀。
(3)接着加入料酒,葱段,酱油,继续翻炒。最后加入清水,煮二十分钟左右,再把板栗入锅中,炖熟开动
4.萝卜炖肉
(1)把萝卜去皮,切成小段状,肉也切好,锅中入油,把肉入锅中炒出香味。
(2)然后再加入姜蒜,辣椒段,炒香,再加入酱油,料酒,冰糖,盐,上色,最后加入清水。
(3)等肉差不多要炖好时,再加入萝卜,炖煮好,便可以了
食材
五花肉200克、白菜150克、红薯粉条、葱、花椒、姜、蒜、盐、料酒、红烧料包、白糖、酱油、蚝油、老抽、色拉油、鸡精各适量。
做法
1、我们把粉条用温开水泡软,剪成段。
2、五花肉切块儿。加清水,料酒焯水五成熟。
3、白菜洗净。用手撕成大块。
4、锅里放一点油。油要少开小火,把五花肉多余的油份扁出来。
5、放入葱姜蒜煸香。
6、放入红烧料包。炒出红油。
7、大火。加入适量的清水。
8、水开以后放入粉条。
9、调入盐,白糖。酱油,蚝油。
10、再一次把水煮开,放入白菜。
11、小火慢炖半个小时。
12、放点老抽提味儿。撒上一把葱花。
13、放入鸡精,大火收汁即
食材
五花肉200克、白菜150克、红薯粉条、葱、花椒、姜、蒜、盐、料酒、红烧料包、白糖、酱油、蚝油、老抽、色拉油、鸡精各适量。
做法
1、我们把粉条用温开水泡软,剪成段。
2、五花肉切块儿。加清水,料酒焯水五成熟。
3、白菜洗净。用手撕成大块。
4、锅里放一点油。油要少开小火,把五花肉多余的油份扁出来。
5、放入葱姜蒜煸香。
6、放入红烧料包。炒出红油。
7、大火。加入适量的清水。
8、水开以后放入粉条。
9、调入盐,白糖。酱油,蚝油。
10、再一次把水煮开,放入白菜。
11、小火慢炖半个小时。
12、放点老抽提味儿。撒上一把葱花。
13、放入鸡精,大火收汁即
做法一
1.香菇炖猪肉
(1)把香菇提前给泡发好,肉清洗干净,冷水入锅中,等水煮开后,把猪肉捞起来沥干。
(2)生姜,蒜,切成适合的大小,锅中入油,等油热好后,把生姜蒜加入炒香。
(3)接着再所沥过肉的猪肉入锅中给炒合一下,再把香菇,冰糖,蒜苗,酱油,入锅中炒出香味。
(4)最后加入适量的清水,小火慢炖,加上盐,鸡精进行调味,煮到汤汁浓稠便可以了。
做法二
2.土豆炖猪肉
(1)把猪肉切成块状,土豆去皮切好,锅中放入适量的油,加入姜,蒜,葱,爆香。
(2)接着再把肉加入炒一下,再加清水,炖半个小时左右,再把土豆加入炖熟,加上盐便可以吃了。
3.板栗炖肉
(1)把五花肉焯一下水沥干,锅中放入适量的油,加入白糖炒到上色,然后再把五花肉入锅中,炒合均匀。
(3)接着加入料酒,葱段,酱油,继续翻炒。最后加入清水,煮二十分钟左右,再把板栗入锅中,炖熟开动
4.萝卜炖肉
(1)把萝卜去皮,切成小段状,肉也切好,锅中入油,把肉入锅中炒出香味。
(2)然后再加入姜蒜,辣椒段,炒香,再加入酱油,料酒,冰糖,盐,上色,最后加入清水。
(3)等肉差不多要炖好时,再加入萝卜,炖煮好,便可以了
食材:
五花肉500克,八角2个,香叶3片、小茴香1小搓,陈皮1小块,料酒3勺,老抽2勺,生抽1勺,蚝油1勺,冰糖少许;
第一步,猪肉一块将其事先放入在清水中浸泡1个小时,中途需要换掉血水,保持水的干净,
待将猪肉浸泡好之后,切成块状,在锅中添上水,冷水放入猪肉;第二步,加上点料酒,烧开后继续煮2分钟,将猪肉从锅中捞出,并且用温水冲洗干净,炒锅中不用放油,
直接将处理好的猪肉放入开始煎,将其中的油脂逼出;第三步,待将猪肉块的每一面都煎好后即可盛出,给锅中加上点油,放入冰糖小火将其炒化,
再慢慢炒至焦糖色的时候,放入煎过的猪肉,快速翻炒均匀上色;第四步,然后加上没过猪肉的热水,同时放入葱姜蒜和所有的香料,
比较细小的可以装入在纱布中,加上料酒、老抽、生抽、蚝油和冰糖;第五步,开始炖煮,差不多小火炖40-50分钟的时间,
材料
主料:土豆2个,五花肉500g
辅料:色拉油适量,盐2g,冰糖15g,白砂糖2勺,八角2个,姜12块,大葱2段
做法
1、五花肉与土豆的比例数据:猪肉:土豆=2:1,不要多放土豆,因为猪肉的汤汁有限。土豆切成滚刀块,泡入清水中。五花肉先不要切块,要先焯水。配料只有葱姜、八角。
2、五花肉焯水:五花肉洗净后,一定要凉水入锅,这样炖出的瘦肉不塞牙,水开后计时5分钟即可捞出,用凉水冲净浮沫,控干后切成方块备用,焯水后的方块,才方正。
3、肉块腌渍:切好的肉块,要用生抽、料酒腌渍10分钟。500克肉块放一茶匙料酒、一茶匙生抽抓匀。
4、油炸肉块:腌渍的肉块要用油炸制。油炸肉块的优点很多,第一可以炸出五花肉中多余的油脂,吃起来不油腻。
第二肉块容易上色漂亮,肉块的漂亮全在油炸。
第三瘦肉入口即化不塞牙,第四炖出的肉块方方正正不变形!油炸数据:7成热的油温,视锅中油多少,分次下入肉块,中火炸制2分钟,捞出备用。
5、油炸土豆:泡过水的土豆,沥干水分,用炸过肉块的油,将土豆入锅炸熟,7成热的油温,炸至土豆外表金黄,炸至时间为4分钟。
6、炒糖色:每500克生肉,用15克冰糖。锅中放入冰糖总量1/3的油量,调制小火,倒入冰糖,用勺子不停的搅动,冰糖逐渐融化,当呈现红色时,锅中的糖色分成二层,第一层是油面,第二层是红的糖色,当糖色起泡时,即可倒入炸好的肉块,葱姜、八角煸炒。让肉块裹满糖色。
7、当肉块裹匀糖色后,倒入生抽炒熟。炒出香味后,倒入料酒。生抽料酒的数据:每500克生肉,放一汤匙生抽,50毫升料酒。
8、加入热水:每500克生肉放入500克热水。千万别放凉水!加完水后,应该高出肉面1厘米,不够时补齐水分。调入鸡精一汤匙、白糖一茶匙。
9、加完热水后,大火炖制10分钟,转最小火炖制1.5个小时之后,这时转大火收汁,下入土豆块,加入盐,每500克肉,2克盐。
这时不要离开人,大约20分钟一旦水面低于肉面1厘米,片刻即可关火。小诀窍剩余的汤汁很重要,低于肉面1厘米即可关火。一次吃不完,要泡入汤汁中存放。