日期:2023-07-31来源:生活人气: 我来评论
步骤1
将土豆和豆角准备好。
步骤2
将锅烧热加适量的豆油。
步骤3
油热了后将土豆和豆角翻炒。
步骤4
将豆角炒翠绿了,加适量的调料。
步骤5
加适量的水。
步骤6
将准备好的猪肉皮也放锅里。
步骤7
大火炖10分钟。
步骤8
装盘子即可食用了。
用料
豆角 1斤
土豆 1个
猪肉 1斤
葱姜蒜 适量
辣椒 7~8个
八角 2颗
生抽 适量
酱油 适量
土豆架豆角肉的做法步骤
步骤 1
准备好食材
步骤 2
用到的调料
步骤 3
热锅冷油,放入花椒粒炒出香味儿后捞出
步骤 4
下肉翻炒
步骤 5
炒一会儿后放入葱姜蒜辣椒和八角
步骤 6
加几粒冰糖(用冰糖做出的菜色泽更好)
步骤 7
把肥肉中油炒出来,吃起来就不腻了
步骤 8
加入豆角(南方叫四季豆)继续翻炒
步骤 9
加入少许料酒,沿锅边淋入
步骤 10
加入生抽、酱油、几滴老抽(上色)炒至均匀
步骤 11
锅中倒入适量热水
步骤 12
用中小火开炖吧!
步骤 13
我觉得过了油的土豆更好吃,这步可以省略
步骤 14
炖了大概20分钟,可以加入土豆继续炖10分钟
步骤 15
大火收汁,加鸡精(不吃就不加),撒上小香葱就好了
食材:
豆角、排骨、土豆、八角、干辣椒、花椒、白糖、葱花、蒜末等。
做法:
1、将准备好的豆角清洗干净,除掉两边的线之后再从中间掰开。
2、起锅烧水,将准备好的排骨肉放在锅中,进行焯煮之后盛出便可。
3、再另起锅烧油,将准备好的花椒大料干辣椒放在锅中进行爆香。
4、再将准备好的葱花放在锅中进行爆香。
5、将清洗好的豆角放在锅中进行爆炒。
6、之后再将准备好的排骨肉放在锅中一同翻炒。
7、取适当量的酱油放在锅中,进行调味。
8、再撒入适当量的料酒,用来除腥。
9、取适当量的盐巴放在锅中,进行调味。
10、将准备好的白糖放在锅中进行调味。
11、将之前准备好的蒜末放在锅中,进行爆香。
12、取适当量的清水,放在锅中,进行排骨的炖煮。
用料
豆角 1斤
土豆 1个
猪肉 1斤
葱姜蒜 适量
辣椒 7~8个
八角 2颗
生抽 适量
酱油 适量
土豆架豆角肉的做法步骤
步骤 1
准备好食材
步骤 2
用到的调料
步骤 3
热锅冷油,放入花椒粒炒出香味儿后捞出
步骤 4
下肉翻炒
步骤 5
炒一会儿后放入葱姜蒜辣椒和八角
步骤 6
加几粒冰糖(用冰糖做出的菜色泽更好)
步骤 7
把肥肉中油炒出来,吃起来就不腻了
步骤 8
加入豆角(南方叫四季豆)继续翻炒
步骤 9
加入少许料酒,沿锅边淋入
步骤 10
加入生抽、酱油、几滴老抽(上色)炒至均匀
步骤 11
锅中倒入适量热水
步骤 12
用中小火开炖吧!
步骤 13
我觉得过了油的土豆更好吃,这步可以省略
步骤 14
炖了大概20分钟,可以加入土豆继续炖10分钟
步骤 15
大火收汁,加鸡精(不吃就不加),撒上小香葱就好了
用料:(配菜)豆角、土豆、五花肉、蒜(调料)生抽、老抽、蚝油、淀粉、十三香
做法:1.五花肉解冻后洗净,沥干。碗里加入1勺生抽,1勺蚝油,半勺淀粉。搅拌均匀后放肉,腌制10分钟左右;
2.豆角洗净,切段。焯水后捞出;
3.土豆切块,放置一旁备用;
4.锅烧热后,加入少量食用油,倒入腌好的五花肉,翻炒至变色,然后盛出备用;5.锅中倒入切好的蒜,炒香后加入豆角继续翻炒,然后倒入适量清水没过豆角,中火炖10分钟;
6.土豆和肉倒入锅中,加入少量的水继续炖。水开后加入半勺老抽,2勺生抽,1勺蚝油,适量十三香,翻炒均匀;
7.炖到汤汁剩的不多的时候,尝一下味道,可以根据自己的口味做调整。最后大火收一下汁。
材料:瘦肉适量(也可只放五花肉)、豆角一斤、土豆一个(中等大小)、葱少许、姜少许、蒜少许、六月鲜酱油适量、六月鲜红烧酱油少许、五香粉少许、盐适量、鸡精少许、植物油适量。
1、将肉切成大片,葱、姜、蒜切末备用。
2、豆角洗净折断,土豆去皮切成滚刀块。
3、起锅放入花生油(比平时炒菜放的要多一点,炖豆角油放少了不好吃),热锅凉油,放入肉片炒熟(肉要多炒一会,也是这道菜的关键,但不能炒糊了),炒好后放入姜末和葱末,略炒,放入五香粉,略炒,放入豆角,翻炒,直到豆角完全变色,之后放入土豆,继续翻炒一会(注意此期间要不停的翻炒,防止糊锅),加入酱油,略炒,放入盐。
4、加清水,没过材料即可,大火烧开转小火,盖上锅盖,炖煮。
5、炖至汤汁剩四分之一左右时,转中火,加入蒜末和鸡精,略炒,出蒜香味即可出锅。
步骤1
将土豆和豆角准备好。
步骤2
将锅烧热加适量的豆油。
步骤3
油热了后将土豆和豆角翻炒。
步骤4
将豆角炒翠绿了,加适量的调料。
步骤5
加适量的水。
步骤6
将准备好的猪肉皮也放锅里。
步骤7
大火炖10分钟。
步骤8
装盘子即可食用了。
步骤/方式1
土豆切成片上锅蒸12分钟
步骤/方式2
趁热捣成泥
步骤/方式3
加入水搅拌均匀
步骤/方式4
加入淀粉揉成面团
步骤/方式5
清洗豆角
步骤/方式6
肉剁碎,用酱油料酒腌一会
步骤/方式7
用水焯豆角段生,切碎
步骤/方式8
调陷
步骤/方式9
包成蒸饺子
步骤/方式10
起锅蒸20分钟
步骤/方式11
出锅
步骤1
将土豆和豆角准备好。
步骤2
将锅烧热加适量的豆油。
步骤3
油热了后将土豆和豆角翻炒。
步骤4
将豆角炒翠绿了,加适量的调料。
步骤5
加适量的水。
步骤6
将准备好的猪肉皮也放锅里。
步骤7
大火炖10分钟。
步骤8
装盘子即可食用了。
用料
豆角 1斤
土豆 1个
猪肉 1斤
葱姜蒜 适量
辣椒 7~8个
八角 2颗
生抽 适量
酱油 适量
土豆架豆角肉的做法步骤
步骤 1
准备好食材
步骤 2
用到的调料
步骤 3
热锅冷油,放入花椒粒炒出香味儿后捞出
步骤 4
下肉翻炒
步骤 5
炒一会儿后放入葱姜蒜辣椒和八角
步骤 6
加几粒冰糖(用冰糖做出的菜色泽更好)
步骤 7
把肥肉中油炒出来,吃起来就不腻了
步骤 8
加入豆角(南方叫四季豆)继续翻炒
步骤 9
加入少许料酒,沿锅边淋入
步骤 10
加入生抽、酱油、几滴老抽(上色)炒至均匀
步骤 11
锅中倒入适量热水
步骤 12
用中小火开炖吧!
步骤 13
我觉得过了油的土豆更好吃,这步可以省略
步骤 14
炖了大概20分钟,可以加入土豆继续炖10分钟
步骤 15
大火收汁,加鸡精(不吃就不加),撒上小香葱就好了
用料
豆角 1斤
土豆 1个
猪肉 1斤
葱姜蒜 适量
辣椒 7~8个
八角 2颗
生抽 适量
酱油 适量
土豆架豆角肉的做法步骤
步骤 1
准备好食材
步骤 2
用到的调料
步骤 3
热锅冷油,放入花椒粒炒出香味儿后捞出
步骤 4
下肉翻炒
步骤 5
炒一会儿后放入葱姜蒜辣椒和八角
步骤 6
加几粒冰糖(用冰糖做出的菜色泽更好)
步骤 7
把肥肉中油炒出来,吃起来就不腻了
步骤 8
加入豆角(南方叫四季豆)继续翻炒
步骤 9
加入少许料酒,沿锅边淋入
步骤 10
加入生抽、酱油、几滴老抽(上色)炒至均匀
步骤 11
锅中倒入适量热水
步骤 12
用中小火开炖吧!
步骤 13
我觉得过了油的土豆更好吃,这步可以省略
步骤 14
炖了大概20分钟,可以加入土豆继续炖10分钟
步骤 15
大火收汁,加鸡精(不吃就不加),撒上小香葱就好了
主料
长茄子两个
土豆一个
豆角一小把
红甜椒一个
辅料
大蒜适量
盐适量
做法步骤
1.茄子洗净,切条;土豆洗净,切条;豆角摘去老筋,摘成段,甜椒洗净,也切成条;
2.大蒜去皮,拍一下备用;
3.炒锅上火,锅热后加入多一点烹调油,油热后先下入茄条煸炒;
4.茄条变软后捞出控油备用;
5.捞出茄子后下入豆角煸炒至表皮微皱,豆角变软捞出控油备用;
6.捞出豆角后下入土豆条煸炒至微金黄色,捞出控油备用;
7.倒出锅里的油,用底油爆香大蒜,然后放入红甜椒翻炒片刻。
8.下入茄子、土豆和豆角翻炒一会,加盖焖一分钟会很香(茄子里面吸的油会炒出来,所以油会有点多);
9.调入适量的盐,翻炒均匀出锅~
很美味~
小窍门&温馨提示
1、用油煸炒的时候我一般是先煸茄子,因为茄子吸油,其他两样可随意;
2、这道菜,大蒜是很重要的调料,不加大蒜味道大打折扣;
3、茄子比较吸油,所以成菜有点油,但是真的是因为油滋滋的,才很香,尤其拌米饭或者拌面条!
主料
长茄子两个
土豆一个
豆角一小把
红甜椒一个
辅料
大蒜适量
盐适量
做法步骤
1.茄子洗净,切条;土豆洗净,切条;豆角摘去老筋,摘成段,甜椒洗净,也切成条;
2.大蒜去皮,拍一下备用;
3.炒锅上火,锅热后加入多一点烹调油,油热后先下入茄条煸炒;
4.茄条变软后捞出控油备用;
5.捞出茄子后下入豆角煸炒至表皮微皱,豆角变软捞出控油备用;
6.捞出豆角后下入土豆条煸炒至微金黄色,捞出控油备用;
7.倒出锅里的油,用底油爆香大蒜,然后放入红甜椒翻炒片刻。
8.下入茄子、土豆和豆角翻炒一会,加盖焖一分钟会很香(茄子里面吸的油会炒出来,所以油会有点多);
9.调入适量的盐,翻炒均匀出锅~
很美味~
小窍门&温馨提示
1、用油煸炒的时候我一般是先煸茄子,因为茄子吸油,其他两样可随意;
2、这道菜,大蒜是很重要的调料,不加大蒜味道大打折扣;
3、茄子比较吸油,所以成菜有点油,但是真的是因为油滋滋的,才很香,尤其拌米饭或者拌面条!
用料:(配菜)豆角、土豆、五花肉、蒜(调料)生抽、老抽、蚝油、淀粉、十三香
做法:1.五花肉解冻后洗净,沥干。碗里加入1勺生抽,1勺蚝油,半勺淀粉。搅拌均匀后放肉,腌制10分钟左右;
2.豆角洗净,切段。焯水后捞出;
3.土豆切块,放置一旁备用;
4.锅烧热后,加入少量食用油,倒入腌好的五花肉,翻炒至变色,然后盛出备用;5.锅中倒入切好的蒜,炒香后加入豆角继续翻炒,然后倒入适量清水没过豆角,中火炖10分钟;
6.土豆和肉倒入锅中,加入少量的水继续炖。水开后加入半勺老抽,2勺生抽,1勺蚝油,适量十三香,翻炒均匀;
7.炖到汤汁剩的不多的时候,尝一下味道,可以根据自己的口味做调整。最后大火收一下汁。
食材:
豆角、排骨、土豆、八角、干辣椒、花椒、白糖、葱花、蒜末等。
做法:
1、将准备好的豆角清洗干净,除掉两边的线之后再从中间掰开。
2、起锅烧水,将准备好的排骨肉放在锅中,进行焯煮之后盛出便可。
3、再另起锅烧油,将准备好的花椒大料干辣椒放在锅中进行爆香。
4、再将准备好的葱花放在锅中进行爆香。
5、将清洗好的豆角放在锅中进行爆炒。
6、之后再将准备好的排骨肉放在锅中一同翻炒。
7、取适当量的酱油放在锅中,进行调味。
8、再撒入适当量的料酒,用来除腥。
9、取适当量的盐巴放在锅中,进行调味。
10、将准备好的白糖放在锅中进行调味。
11、将之前准备好的蒜末放在锅中,进行爆香。
12、取适当量的清水,放在锅中,进行排骨的炖煮。
用料:(配菜)豆角、土豆、五花肉、蒜(调料)生抽、老抽、蚝油、淀粉、十三香
做法:1.五花肉解冻后洗净,沥干。碗里加入1勺生抽,1勺蚝油,半勺淀粉。搅拌均匀后放肉,腌制10分钟左右;
2.豆角洗净,切段。焯水后捞出;
3.土豆切块,放置一旁备用;
4.锅烧热后,加入少量食用油,倒入腌好的五花肉,翻炒至变色,然后盛出备用;5.锅中倒入切好的蒜,炒香后加入豆角继续翻炒,然后倒入适量清水没过豆角,中火炖10分钟;
6.土豆和肉倒入锅中,加入少量的水继续炖。水开后加入半勺老抽,2勺生抽,1勺蚝油,适量十三香,翻炒均匀;
7.炖到汤汁剩的不多的时候,尝一下味道,可以根据自己的口味做调整。最后大火收一下汁。
食材:
豆角、排骨、土豆、八角、干辣椒、花椒、白糖、葱花、蒜末等。
做法:
1、将准备好的豆角清洗干净,除掉两边的线之后再从中间掰开。
2、起锅烧水,将准备好的排骨肉放在锅中,进行焯煮之后盛出便可。
3、再另起锅烧油,将准备好的花椒大料干辣椒放在锅中进行爆香。
4、再将准备好的葱花放在锅中进行爆香。
5、将清洗好的豆角放在锅中进行爆炒。
6、之后再将准备好的排骨肉放在锅中一同翻炒。
7、取适当量的酱油放在锅中,进行调味。
8、再撒入适当量的料酒,用来除腥。
9、取适当量的盐巴放在锅中,进行调味。
10、将准备好的白糖放在锅中进行调味。
11、将之前准备好的蒜末放在锅中,进行爆香。
12、取适当量的清水,放在锅中,进行排骨的炖煮。
主料
长茄子两个
土豆一个
豆角一小把
红甜椒一个
辅料
大蒜适量
盐适量
做法步骤
1.茄子洗净,切条;土豆洗净,切条;豆角摘去老筋,摘成段,甜椒洗净,也切成条;
2.大蒜去皮,拍一下备用;
3.炒锅上火,锅热后加入多一点烹调油,油热后先下入茄条煸炒;
4.茄条变软后捞出控油备用;
5.捞出茄子后下入豆角煸炒至表皮微皱,豆角变软捞出控油备用;
6.捞出豆角后下入土豆条煸炒至微金黄色,捞出控油备用;
7.倒出锅里的油,用底油爆香大蒜,然后放入红甜椒翻炒片刻。
8.下入茄子、土豆和豆角翻炒一会,加盖焖一分钟会很香(茄子里面吸的油会炒出来,所以油会有点多);
9.调入适量的盐,翻炒均匀出锅~
很美味~
小窍门&温馨提示
1、用油煸炒的时候我一般是先煸茄子,因为茄子吸油,其他两样可随意;
2、这道菜,大蒜是很重要的调料,不加大蒜味道大打折扣;
3、茄子比较吸油,所以成菜有点油,但是真的是因为油滋滋的,才很香,尤其拌米饭或者拌面条!
步骤/方式1
土豆切成片上锅蒸12分钟
步骤/方式2
趁热捣成泥
步骤/方式3
加入水搅拌均匀
步骤/方式4
加入淀粉揉成面团
步骤/方式5
清洗豆角
步骤/方式6
肉剁碎,用酱油料酒腌一会
步骤/方式7
用水焯豆角段生,切碎
步骤/方式8
调陷
步骤/方式9
包成蒸饺子
步骤/方式10
起锅蒸20分钟
步骤/方式11
出锅
步骤/方式1
土豆切成片上锅蒸12分钟
步骤/方式2
趁热捣成泥
步骤/方式3
加入水搅拌均匀
步骤/方式4
加入淀粉揉成面团
步骤/方式5
清洗豆角
步骤/方式6
肉剁碎,用酱油料酒腌一会
步骤/方式7
用水焯豆角段生,切碎
步骤/方式8
调陷
步骤/方式9
包成蒸饺子
步骤/方式10
起锅蒸20分钟
步骤/方式11
出锅
材料:瘦肉适量(也可只放五花肉)、豆角一斤、土豆一个(中等大小)、葱少许、姜少许、蒜少许、六月鲜酱油适量、六月鲜红烧酱油少许、五香粉少许、盐适量、鸡精少许、植物油适量。
1、将肉切成大片,葱、姜、蒜切末备用。
2、豆角洗净折断,土豆去皮切成滚刀块。
3、起锅放入花生油(比平时炒菜放的要多一点,炖豆角油放少了不好吃),热锅凉油,放入肉片炒熟(肉要多炒一会,也是这道菜的关键,但不能炒糊了),炒好后放入姜末和葱末,略炒,放入五香粉,略炒,放入豆角,翻炒,直到豆角完全变色,之后放入土豆,继续翻炒一会(注意此期间要不停的翻炒,防止糊锅),加入酱油,略炒,放入盐。
4、加清水,没过材料即可,大火烧开转小火,盖上锅盖,炖煮。
5、炖至汤汁剩四分之一左右时,转中火,加入蒜末和鸡精,略炒,出蒜香味即可出锅。
食材
土豆(1大个)
瘦肉(150克)
豆角(300克)
八角(1个)
甜面酱(1勺)
葱(1段)
原酿酱油(20ml)
姜(20毫升)
盐(5g)
食用油(30ml)
1.肉洗净切片。
2.土豆去皮后洗净切成宽条,豆角去筋后掰成段洗净后浸泡10分钟捞出。
3.炒锅做热倒油,放入一个八角爆香,倒入豆角和土豆,先过油翻炒至豆角断生土豆用铲子能铲断,盛出。
4.锅中重新倒油,下入葱姜爆香,下入肉片炒至变白,加入一勺甜面酱翻炒出香味。
5.然后倒入酱油翻炒至肉着色。
6.然后倒入已经加工过的土豆和豆角,翻炒片刻,加少许盐调味,再添加小半碗水盖上盖子中小火炖至豆角和土豆软面即可。
材料:瘦肉适量(也可只放五花肉)、豆角一斤、土豆一个(中等大小)、葱少许、姜少许、蒜少许、六月鲜酱油适量、六月鲜红烧酱油少许、五香粉少许、盐适量、鸡精少许、植物油适量。
1、将肉切成大片,葱、姜、蒜切末备用。
2、豆角洗净折断,土豆去皮切成滚刀块。
3、起锅放入花生油(比平时炒菜放的要多一点,炖豆角油放少了不好吃),热锅凉油,放入肉片炒熟(肉要多炒一会,也是这道菜的关键,但不能炒糊了),炒好后放入姜末和葱末,略炒,放入五香粉,略炒,放入豆角,翻炒,直到豆角完全变色,之后放入土豆,继续翻炒一会(注意此期间要不停的翻炒,防止糊锅),加入酱油,略炒,放入盐。
4、加清水,没过材料即可,大火烧开转小火,盖上锅盖,炖煮。
5、炖至汤汁剩四分之一左右时,转中火,加入蒜末和鸡精,略炒,出蒜香味即可出锅。
步骤1
将土豆和豆角准备好。
步骤2
将锅烧热加适量的豆油。
步骤3
油热了后将土豆和豆角翻炒。
步骤4
将豆角炒翠绿了,加适量的调料。
步骤5
加适量的水。
步骤6
将准备好的猪肉皮也放锅里。
步骤7
大火炖10分钟。
步骤8
装盘子即可食用了。
材料:瘦肉适量(也可只放五花肉)、豆角一斤、土豆一个(中等大小)、葱少许、姜少许、蒜少许、六月鲜酱油适量、六月鲜红烧酱油少许、五香粉少许、盐适量、鸡精少许、植物油适量。
1、将肉切成大片,葱、姜、蒜切末备用。
2、豆角洗净折断,土豆去皮切成滚刀块。
3、起锅放入花生油(比平时炒菜放的要多一点,炖豆角油放少了不好吃),热锅凉油,放入肉片炒熟(肉要多炒一会,也是这道菜的关键,但不能炒糊了),炒好后放入姜末和葱末,略炒,放入五香粉,略炒,放入豆角,翻炒,直到豆角完全变色,之后放入土豆,继续翻炒一会(注意此期间要不停的翻炒,防止糊锅),加入酱油,略炒,放入盐。
4、加清水,没过材料即可,大火烧开转小火,盖上锅盖,炖煮。
5、炖至汤汁剩四分之一左右时,转中火,加入蒜末和鸡精,略炒,出蒜香味即可出锅。
步骤/方式1
土豆切成片上锅蒸12分钟
步骤/方式2
趁热捣成泥
步骤/方式3
加入水搅拌均匀
步骤/方式4
加入淀粉揉成面团
步骤/方式5
清洗豆角
步骤/方式6
肉剁碎,用酱油料酒腌一会
步骤/方式7
用水焯豆角段生,切碎
步骤/方式8
调陷
步骤/方式9
包成蒸饺子
步骤/方式10
起锅蒸20分钟
步骤/方式11
出锅
食材:
豆角、排骨、土豆、八角、干辣椒、花椒、白糖、葱花、蒜末等。
做法:
1、将准备好的豆角清洗干净,除掉两边的线之后再从中间掰开。
2、起锅烧水,将准备好的排骨肉放在锅中,进行焯煮之后盛出便可。
3、再另起锅烧油,将准备好的花椒大料干辣椒放在锅中进行爆香。
4、再将准备好的葱花放在锅中进行爆香。
5、将清洗好的豆角放在锅中进行爆炒。
6、之后再将准备好的排骨肉放在锅中一同翻炒。
7、取适当量的酱油放在锅中,进行调味。
8、再撒入适当量的料酒,用来除腥。
9、取适当量的盐巴放在锅中,进行调味。
10、将准备好的白糖放在锅中进行调味。
11、将之前准备好的蒜末放在锅中,进行爆香。
12、取适当量的清水,放在锅中,进行排骨的炖煮。
食材
土豆(1大个)
瘦肉(150克)
豆角(300克)
八角(1个)
甜面酱(1勺)
葱(1段)
原酿酱油(20ml)
姜(20毫升)
盐(5g)
食用油(30ml)
1.肉洗净切片。
2.土豆去皮后洗净切成宽条,豆角去筋后掰成段洗净后浸泡10分钟捞出。
3.炒锅做热倒油,放入一个八角爆香,倒入豆角和土豆,先过油翻炒至豆角断生土豆用铲子能铲断,盛出。
4.锅中重新倒油,下入葱姜爆香,下入肉片炒至变白,加入一勺甜面酱翻炒出香味。
5.然后倒入酱油翻炒至肉着色。
6.然后倒入已经加工过的土豆和豆角,翻炒片刻,加少许盐调味,再添加小半碗水盖上盖子中小火炖至豆角和土豆软面即可。
食材
土豆(1大个)
瘦肉(150克)
豆角(300克)
八角(1个)
甜面酱(1勺)
葱(1段)
原酿酱油(20ml)
姜(20毫升)
盐(5g)
食用油(30ml)
1.肉洗净切片。
2.土豆去皮后洗净切成宽条,豆角去筋后掰成段洗净后浸泡10分钟捞出。
3.炒锅做热倒油,放入一个八角爆香,倒入豆角和土豆,先过油翻炒至豆角断生土豆用铲子能铲断,盛出。
4.锅中重新倒油,下入葱姜爆香,下入肉片炒至变白,加入一勺甜面酱翻炒出香味。
5.然后倒入酱油翻炒至肉着色。
6.然后倒入已经加工过的土豆和豆角,翻炒片刻,加少许盐调味,再添加小半碗水盖上盖子中小火炖至豆角和土豆软面即可。
主料
长茄子两个
土豆一个
豆角一小把
红甜椒一个
辅料
大蒜适量
盐适量
做法步骤
1.茄子洗净,切条;土豆洗净,切条;豆角摘去老筋,摘成段,甜椒洗净,也切成条;
2.大蒜去皮,拍一下备用;
3.炒锅上火,锅热后加入多一点烹调油,油热后先下入茄条煸炒;
4.茄条变软后捞出控油备用;
5.捞出茄子后下入豆角煸炒至表皮微皱,豆角变软捞出控油备用;
6.捞出豆角后下入土豆条煸炒至微金黄色,捞出控油备用;
7.倒出锅里的油,用底油爆香大蒜,然后放入红甜椒翻炒片刻。
8.下入茄子、土豆和豆角翻炒一会,加盖焖一分钟会很香(茄子里面吸的油会炒出来,所以油会有点多);
9.调入适量的盐,翻炒均匀出锅~
很美味~
小窍门&温馨提示
1、用油煸炒的时候我一般是先煸茄子,因为茄子吸油,其他两样可随意;
2、这道菜,大蒜是很重要的调料,不加大蒜味道大打折扣;
3、茄子比较吸油,所以成菜有点油,但是真的是因为油滋滋的,才很香,尤其拌米饭或者拌面条!
食材
土豆(1大个)
瘦肉(150克)
豆角(300克)
八角(1个)
甜面酱(1勺)
葱(1段)
原酿酱油(20ml)
姜(20毫升)
盐(5g)
食用油(30ml)
1.肉洗净切片。
2.土豆去皮后洗净切成宽条,豆角去筋后掰成段洗净后浸泡10分钟捞出。
3.炒锅做热倒油,放入一个八角爆香,倒入豆角和土豆,先过油翻炒至豆角断生土豆用铲子能铲断,盛出。
4.锅中重新倒油,下入葱姜爆香,下入肉片炒至变白,加入一勺甜面酱翻炒出香味。
5.然后倒入酱油翻炒至肉着色。
6.然后倒入已经加工过的土豆和豆角,翻炒片刻,加少许盐调味,再添加小半碗水盖上盖子中小火炖至豆角和土豆软面即可。
用料:(配菜)豆角、土豆、五花肉、蒜(调料)生抽、老抽、蚝油、淀粉、十三香
做法:1.五花肉解冻后洗净,沥干。碗里加入1勺生抽,1勺蚝油,半勺淀粉。搅拌均匀后放肉,腌制10分钟左右;
2.豆角洗净,切段。焯水后捞出;
3.土豆切块,放置一旁备用;
4.锅烧热后,加入少量食用油,倒入腌好的五花肉,翻炒至变色,然后盛出备用;5.锅中倒入切好的蒜,炒香后加入豆角继续翻炒,然后倒入适量清水没过豆角,中火炖10分钟;
6.土豆和肉倒入锅中,加入少量的水继续炖。水开后加入半勺老抽,2勺生抽,1勺蚝油,适量十三香,翻炒均匀;
7.炖到汤汁剩的不多的时候,尝一下味道,可以根据自己的口味做调整。最后大火收一下汁。