茄子菜花土豆的炖法？怎么做土豆炖茄子？/茄子土豆菜怎么做

1. 茄子菜花土豆的炖法？

食材

茄子（适量）

菜花（适量）

步骤1、菜花掰成小朵。西红柿切块，秋葵切段、茄子去皮切块、备用。

步骤2、再把切好的茄子过水，拍上一层干玉米淀粉。起锅烧油，油温六成热，倒入茄子，炸至金黄酥脆、捞出备用。

步骤3、锅留底油，爆香葱花和蒜末，加一勺番茄酱，炒香。

步骤4、倒入切好的菜花和土豆，加上少许蚝油、一勺红烧酱油，少来点清水，翻炒。

步骤5、再倒入西红柿和秋葵，加盐、鸡精和白糖，来点蒜末，继续翻炒。

步骤6、最后倒入炸好的茄子。淋上少许调料油，翻炒均匀即可出锅。

2. 怎么做土豆炖茄子？

1. 茄子洗净

2. 撕小块

3. 土豆去皮，切小块

4. 葱、姜、蒜切末

3. 怎么做土豆炖茄子？

1. 茄子洗净

2. 撕小块

3. 土豆去皮，切小块

4. 葱、姜、蒜切末

4. 红烧茄子炖土豆家常做法？

用料：绿茄子 3个，土豆 1个，葱 1段，姜 3片，蒜 2瓣，盐 2勺，生抽 1勺，清水 适量，香菜 1根

绿茄子炖土豆的做法步骤

步骤 1绿茄子洗净沥水，茄子用手撕成条。

步骤 2热锅放油下茄子，中火，放盐，将茄子炒软，盛出备用。

步骤3土豆洗净切块。葱用一半切末，留一半，姜切片应该切末，猪肉切片。

步骤 4锅中倒入少许油，下肉片略下葱姜继续炒，放一勺酱炒，下土豆炒两分钟，倒入之前炒过的茄条，加一点生抽，继续炒5分钟左右。

步骤 5加清水，翻拌均匀加盖炖10分钟左右，中小火，注意观察，不要糊锅，剩下的葱切末，蒜切末。出锅前加入，焖一分钟。

步骤 6出锅了，如果有香菜末撒在上面。

5. 红烧茄子炖土豆家常做法？

用料：绿茄子 3个，土豆 1个，葱 1段，姜 3片，蒜 2瓣，盐 2勺，生抽 1勺，清水 适量，香菜 1根

绿茄子炖土豆的做法步骤

步骤 1绿茄子洗净沥水，茄子用手撕成条。

步骤 2热锅放油下茄子，中火，放盐，将茄子炒软，盛出备用。

步骤3土豆洗净切块。葱用一半切末，留一半，姜切片应该切末，猪肉切片。

步骤 4锅中倒入少许油，下肉片略下葱姜继续炒，放一勺酱炒，下土豆炒两分钟，倒入之前炒过的茄条，加一点生抽，继续炒5分钟左右。

步骤 5加清水，翻拌均匀加盖炖10分钟左右，中小火，注意观察，不要糊锅，剩下的葱切末，蒜切末。出锅前加入，焖一分钟。

步骤 6出锅了，如果有香菜末撒在上面。

6. 茄子炖土豆的做法？

下面是茄子炖土豆的做法：

材料：

– 茄子，2个

– 土豆，1个

– 牛肉，适量

– 洋葱，适量

– 大蒜，适量

– 姜，适量

– 生抽，适量

– 料酒，适量

– 盐，适量

– 糖，适量

– 食用油，适量

– 水，适量

步骤：

1. 茄子和土豆分别洗净，切成大小差不多的块状，葱姜蒜洗净切碎备用，牛肉切成小丁。

2. 热锅冷油，将牛肉丁放入锅中煸炒至变色，然后加入葱姜蒜爆香。

3. 再加入切好的茄子和土豆块，煸炒2-3分钟后加入适量的水，待水烧开后加入料酒、生抽、盐、糖，搅拌均匀。

4. 把锅盖盖上，转小火煮10分钟左右，煮到土豆和茄子都变软，汤汁也变得浓稠即可。

注意事项：

1. 煮土豆和茄子时，需要加适量的水，以免炖干。

2. 煮锅建议使用砂锅，可以更好的煮出茄子土豆的香味。

3. 火候掌握得好，茄子和土豆会变得非常的软烂，口感更好。

4. 食材的选择以及数量可以依据自己的口味和人数适当增减。

5. 如果喜欢辣味，可以适量添加辣椒或者辣酱。

7. 土豆炖茄子的做法？

土豆炖茄子是一道美味的家常菜，下面是制作方法：

材料：

– 茄子：2个

– 土豆：2个

– 青椒：1个

– 红椒：1个

– 葱姜蒜：适量

– 食用油：适量

– 料酒：适量

– 生抽：适量

– 盐：适量

– 糖：适量

– 水淀粉：适量

步骤：

1. 茄子和土豆洗净，切成块状，青椒和红椒切成丝状，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香。

3. 加入茄子和土豆块，煸炒一会儿。

4. 加入适量的料酒炒匀，再加入适量的生抽，继续炒匀。

5. 加入适量的水，盖上锅盖慢炖10分钟，直到土豆和茄子变软。

6. 加入适量的盐和糖，调味并翻炒均匀。

7. 加入青椒和红椒丝，翻炒均匀。

8. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

土豆炖茄子做法简单，口感软糯，营养丰富，适合全家人享用。

8. 炖茄子怎么做？

材料：圆茄子1个，、青椒1个、西红柿1个，蒜末、葱段适量，盐2小勺、生抽1勺、酱油半勺、蚝油半勺、白糖少许、淀粉1小勺。

烹饪步骤

1、茄子洗净，切成菱形块放入清水中清洗一遍，捞出加入1勺盐腌制杀出水分。用清水清洗是为了防止茄子氧化变黑

2、青椒去蒂去筋膜切成菱形块、西红柿去皮切块、蒜切末、葱切段备用，取个小碗加入1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少许白糖提鲜、1小勺盐、2勺清水、少许淀粉调成碗芡备用。

3、腌出水的茄子，用双手用力挤出水分，起锅烧油，加入比平时炒菜稍多一点的油，油热放入挤去水分的茄子煸炒至变色盛出。

4、锅中加少许油，下入葱段煸香，再下入青椒、西红柿大火煸炒几下，最后下入茄子、加入调好的碗芡翻炒均匀，撒上蒜末就可以出锅了。

9. 茄子炖土豆怎么好吃为对好？

1.新鲜的一根长茄子，洗净并去除茄蒂，再改刀切成滚刀块儿。装入碗中，敲入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。

2.接下来，我们来削土豆，用削皮刀削去土豆的表皮，注意如果土豆生芽了或者只漏出一点点的小芽点，也千万不要食用了，因为其所产生的毒素对身体非常有害，我们一定要爱惜我们自己的身体，不要不舍得。削好皮的土豆，也同样切成滚刀块儿，备用。

3.准备配料，大蒜剥皮，几瓣即可，剁成大蒜沫。一根红辣椒，从中间剖开，切上几刀。再洗一根青辣椒，同样从中间剖开，切上几刀，切成辣椒段，装盘备用。有红有绿，搭配菜品从视觉上就会让人很有食欲。

4.起锅倒入清水，把土豆放下去焯下水，土豆要煮熟，煮熟后用漏勺将土豆打出，再控干水分，装盘备用，土豆软糯可口，适合搭配各种蔬菜。

5.把锅中的水倒掉，将锅烧干，倒入植物油，要多倒一些，我们要开始炸茄子了。先把茄子里撒点生粉拌匀，这样的茄子不会粘连在一起，不吸油，而且更加干爽。油温烧至六、七成热时，把茄子裹了生粉的茄子一个一个放入油锅中炸。

6.小火慢炸，并用筷子勤翻动茄子。虽然小佳知道多吃油炸食物不好，但是小佳就是特别喜欢吃油炸的食物，而且每次炸东西时，看到油锅中泛起的油花，小佳都会莫名的开心，跟着油花一起开心地冒泡泡。

7.将茄子炸至金黄色时，即可捞出，用漏勺捞出，并沥干。再把煮熟的土豆也放入油锅中，炸一下，煮过的土豆不会吸太多的油，土豆炸的时间太长也不好，高温会破坏土豆的营养成分。再把青辣椒和红辣椒段也放入油锅中，稍微过下油即可，过油的辣椒颜色会特别油亮，搭配蔬菜非常好看，而且更香。

8.锅中留少许油，放入大蒜末炒香，放入一勺黄豆酱，把茄子、土豆、青红辣椒一起放下去翻炒，掂起锅，让蔬菜上下翻动，再放点生抽增鲜，加少许食盐翻炒至入味。放入切好的葱段，快速翻炒两下，就可以出锅了。

10. 怎么做土豆炖茄子？

1. 茄子洗净

2. 撕小块

3. 土豆去皮，切小块

4. 葱、姜、蒜切末

11. 炖茄子怎么做？

材料：圆茄子1个，、青椒1个、西红柿1个，蒜末、葱段适量，盐2小勺、生抽1勺、酱油半勺、蚝油半勺、白糖少许、淀粉1小勺。

烹饪步骤

1、茄子洗净，切成菱形块放入清水中清洗一遍，捞出加入1勺盐腌制杀出水分。用清水清洗是为了防止茄子氧化变黑

2、青椒去蒂去筋膜切成菱形块、西红柿去皮切块、蒜切末、葱切段备用，取个小碗加入1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少许白糖提鲜、1小勺盐、2勺清水、少许淀粉调成碗芡备用。

3、腌出水的茄子，用双手用力挤出水分，起锅烧油，加入比平时炒菜稍多一点的油，油热放入挤去水分的茄子煸炒至变色盛出。

4、锅中加少许油，下入葱段煸香，再下入青椒、西红柿大火煸炒几下，最后下入茄子、加入调好的碗芡翻炒均匀，撒上蒜末就可以出锅了。

12. 炖茄子怎么做？

材料：圆茄子1个，、青椒1个、西红柿1个，蒜末、葱段适量，盐2小勺、生抽1勺、酱油半勺、蚝油半勺、白糖少许、淀粉1小勺。

烹饪步骤

1、茄子洗净，切成菱形块放入清水中清洗一遍，捞出加入1勺盐腌制杀出水分。用清水清洗是为了防止茄子氧化变黑

2、青椒去蒂去筋膜切成菱形块、西红柿去皮切块、蒜切末、葱切段备用，取个小碗加入1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少许白糖提鲜、1小勺盐、2勺清水、少许淀粉调成碗芡备用。

3、腌出水的茄子，用双手用力挤出水分，起锅烧油，加入比平时炒菜稍多一点的油，油热放入挤去水分的茄子煸炒至变色盛出。

4、锅中加少许油，下入葱段煸香，再下入青椒、西红柿大火煸炒几下，最后下入茄子、加入调好的碗芡翻炒均匀，撒上蒜末就可以出锅了。

13. 土豆炖茄子的做法？

土豆炖茄子是一道美味的家常菜，下面是制作方法：

材料：

– 茄子：2个

– 土豆：2个

– 青椒：1个

– 红椒：1个

– 葱姜蒜：适量

– 食用油：适量

– 料酒：适量

– 生抽：适量

– 盐：适量

– 糖：适量

– 水淀粉：适量

步骤：

1. 茄子和土豆洗净，切成块状，青椒和红椒切成丝状，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香。

3. 加入茄子和土豆块，煸炒一会儿。

4. 加入适量的料酒炒匀，再加入适量的生抽，继续炒匀。

5. 加入适量的水，盖上锅盖慢炖10分钟，直到土豆和茄子变软。

6. 加入适量的盐和糖，调味并翻炒均匀。

7. 加入青椒和红椒丝，翻炒均匀。

8. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

土豆炖茄子做法简单，口感软糯，营养丰富，适合全家人享用。

14. 茄子炖土豆的做法？

下面是茄子炖土豆的做法：

材料：

– 茄子，2个

– 土豆，1个

– 牛肉，适量

– 洋葱，适量

– 大蒜，适量

– 姜，适量

– 生抽，适量

– 料酒，适量

– 盐，适量

– 糖，适量

– 食用油，适量

– 水，适量

步骤：

1. 茄子和土豆分别洗净，切成大小差不多的块状，葱姜蒜洗净切碎备用，牛肉切成小丁。

2. 热锅冷油，将牛肉丁放入锅中煸炒至变色，然后加入葱姜蒜爆香。

3. 再加入切好的茄子和土豆块，煸炒2-3分钟后加入适量的水，待水烧开后加入料酒、生抽、盐、糖，搅拌均匀。

4. 把锅盖盖上，转小火煮10分钟左右，煮到土豆和茄子都变软，汤汁也变得浓稠即可。

注意事项：

1. 煮土豆和茄子时，需要加适量的水，以免炖干。

2. 煮锅建议使用砂锅，可以更好的煮出茄子土豆的香味。

3. 火候掌握得好，茄子和土豆会变得非常的软烂，口感更好。

4. 食材的选择以及数量可以依据自己的口味和人数适当增减。

5. 如果喜欢辣味，可以适量添加辣椒或者辣酱。

15. 茄子炖土豆怎么好吃为对好？

1.新鲜的一根长茄子，洗净并去除茄蒂，再改刀切成滚刀块儿。装入碗中，敲入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。

2.接下来，我们来削土豆，用削皮刀削去土豆的表皮，注意如果土豆生芽了或者只漏出一点点的小芽点，也千万不要食用了，因为其所产生的毒素对身体非常有害，我们一定要爱惜我们自己的身体，不要不舍得。削好皮的土豆，也同样切成滚刀块儿，备用。

3.准备配料，大蒜剥皮，几瓣即可，剁成大蒜沫。一根红辣椒，从中间剖开，切上几刀。再洗一根青辣椒，同样从中间剖开，切上几刀，切成辣椒段，装盘备用。有红有绿，搭配菜品从视觉上就会让人很有食欲。

4.起锅倒入清水，把土豆放下去焯下水，土豆要煮熟，煮熟后用漏勺将土豆打出，再控干水分，装盘备用，土豆软糯可口，适合搭配各种蔬菜。

5.把锅中的水倒掉，将锅烧干，倒入植物油，要多倒一些，我们要开始炸茄子了。先把茄子里撒点生粉拌匀，这样的茄子不会粘连在一起，不吸油，而且更加干爽。油温烧至六、七成热时，把茄子裹了生粉的茄子一个一个放入油锅中炸。

6.小火慢炸，并用筷子勤翻动茄子。虽然小佳知道多吃油炸食物不好，但是小佳就是特别喜欢吃油炸的食物，而且每次炸东西时，看到油锅中泛起的油花，小佳都会莫名的开心，跟着油花一起开心地冒泡泡。

7.将茄子炸至金黄色时，即可捞出，用漏勺捞出，并沥干。再把煮熟的土豆也放入油锅中，炸一下，煮过的土豆不会吸太多的油，土豆炸的时间太长也不好，高温会破坏土豆的营养成分。再把青辣椒和红辣椒段也放入油锅中，稍微过下油即可，过油的辣椒颜色会特别油亮，搭配蔬菜非常好看，而且更香。

8.锅中留少许油，放入大蒜末炒香，放入一勺黄豆酱，把茄子、土豆、青红辣椒一起放下去翻炒，掂起锅，让蔬菜上下翻动，再放点生抽增鲜，加少许食盐翻炒至入味。放入切好的葱段，快速翻炒两下，就可以出锅了。

16. 土豆炖茄子的做法？

土豆炖茄子是一道美味的家常菜，下面是制作方法：

材料：

– 茄子：2个

– 土豆：2个

– 青椒：1个

– 红椒：1个

– 葱姜蒜：适量

– 食用油：适量

– 料酒：适量

– 生抽：适量

– 盐：适量

– 糖：适量

– 水淀粉：适量

步骤：

1. 茄子和土豆洗净，切成块状，青椒和红椒切成丝状，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香。

3. 加入茄子和土豆块，煸炒一会儿。

4. 加入适量的料酒炒匀，再加入适量的生抽，继续炒匀。

5. 加入适量的水，盖上锅盖慢炖10分钟，直到土豆和茄子变软。

6. 加入适量的盐和糖，调味并翻炒均匀。

7. 加入青椒和红椒丝，翻炒均匀。

8. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

土豆炖茄子做法简单，口感软糯，营养丰富，适合全家人享用。

17. 炖茄子饭店正宗做法？

土豆炖茄子

做法:

小米椒切碎,大蒜拍扁,如果不能吃太辣的,就把小米椒换成那种不辣的红泡椒,

但是不能现在放,要改到快出锅时候放。

步骤1：

土豆去皮，切块土豆炖茄子的做法

步骤2：

锅中放油，放入小米椒和大蒜爆香，再放入土豆块，再把洗净的茄子，用手撕成大块，丢锅里。

步骤3：

翻炒均匀，放生抽，白胡椒粉，白糖，然后倒入水进去，能盖过茄子和土豆的

步骤4：

水开后转中小火慢炖，炖至土豆和茄子软烂，放入盐，如果水还多，就开大火收汁，汤是不需要完全收干的

步骤5：

出锅前放鸡精，芝麻油，葱花。

18. 茄子炖土豆的做法？

下面是茄子炖土豆的做法：

材料：

– 茄子，2个

– 土豆，1个

– 牛肉，适量

– 洋葱，适量

– 大蒜，适量

– 姜，适量

– 生抽，适量

– 料酒，适量

– 盐，适量

– 糖，适量

– 食用油，适量

– 水，适量

步骤：

1. 茄子和土豆分别洗净，切成大小差不多的块状，葱姜蒜洗净切碎备用，牛肉切成小丁。

2. 热锅冷油，将牛肉丁放入锅中煸炒至变色，然后加入葱姜蒜爆香。

3. 再加入切好的茄子和土豆块，煸炒2-3分钟后加入适量的水，待水烧开后加入料酒、生抽、盐、糖，搅拌均匀。

4. 把锅盖盖上，转小火煮10分钟左右，煮到土豆和茄子都变软，汤汁也变得浓稠即可。

注意事项：

1. 煮土豆和茄子时，需要加适量的水，以免炖干。

2. 煮锅建议使用砂锅，可以更好的煮出茄子土豆的香味。

3. 火候掌握得好，茄子和土豆会变得非常的软烂，口感更好。

4. 食材的选择以及数量可以依据自己的口味和人数适当增减。

5. 如果喜欢辣味，可以适量添加辣椒或者辣酱。

19. 红烧茄子炖土豆家常做法？

用料：绿茄子 3个，土豆 1个，葱 1段，姜 3片，蒜 2瓣，盐 2勺，生抽 1勺，清水 适量，香菜 1根

绿茄子炖土豆的做法步骤

步骤 1绿茄子洗净沥水，茄子用手撕成条。

步骤 2热锅放油下茄子，中火，放盐，将茄子炒软，盛出备用。

步骤3土豆洗净切块。葱用一半切末，留一半，姜切片应该切末，猪肉切片。

步骤 4锅中倒入少许油，下肉片略下葱姜继续炒，放一勺酱炒，下土豆炒两分钟，倒入之前炒过的茄条，加一点生抽，继续炒5分钟左右。

步骤 5加清水，翻拌均匀加盖炖10分钟左右，中小火，注意观察，不要糊锅，剩下的葱切末，蒜切末。出锅前加入，焖一分钟。

步骤 6出锅了，如果有香菜末撒在上面。

20. 茄子炖土豆的做法？

下面是茄子炖土豆的做法：

材料：

– 茄子，2个

– 土豆，1个

– 牛肉，适量

– 洋葱，适量

– 大蒜，适量

– 姜，适量

– 生抽，适量

– 料酒，适量

– 盐，适量

– 糖，适量

– 食用油，适量

– 水，适量

步骤：

1. 茄子和土豆分别洗净，切成大小差不多的块状，葱姜蒜洗净切碎备用，牛肉切成小丁。

2. 热锅冷油，将牛肉丁放入锅中煸炒至变色，然后加入葱姜蒜爆香。

3. 再加入切好的茄子和土豆块，煸炒2-3分钟后加入适量的水，待水烧开后加入料酒、生抽、盐、糖，搅拌均匀。

4. 把锅盖盖上，转小火煮10分钟左右，煮到土豆和茄子都变软，汤汁也变得浓稠即可。

注意事项：

1. 煮土豆和茄子时，需要加适量的水，以免炖干。

2. 煮锅建议使用砂锅，可以更好的煮出茄子土豆的香味。

3. 火候掌握得好，茄子和土豆会变得非常的软烂，口感更好。

4. 食材的选择以及数量可以依据自己的口味和人数适当增减。

5. 如果喜欢辣味，可以适量添加辣椒或者辣酱。

21. 炖茄子饭店正宗做法？

土豆炖茄子

做法:

小米椒切碎,大蒜拍扁,如果不能吃太辣的,就把小米椒换成那种不辣的红泡椒,

但是不能现在放,要改到快出锅时候放。

步骤1：

土豆去皮，切块土豆炖茄子的做法

步骤2：

锅中放油，放入小米椒和大蒜爆香，再放入土豆块，再把洗净的茄子，用手撕成大块，丢锅里。

步骤3：

翻炒均匀，放生抽，白胡椒粉，白糖，然后倒入水进去，能盖过茄子和土豆的

步骤4：

水开后转中小火慢炖，炖至土豆和茄子软烂，放入盐，如果水还多，就开大火收汁，汤是不需要完全收干的

步骤5：

出锅前放鸡精，芝麻油，葱花。

22. 茄子菜花土豆的炖法？

食材

茄子（适量）

菜花（适量）

步骤1、菜花掰成小朵。西红柿切块，秋葵切段、茄子去皮切块、备用。

步骤2、再把切好的茄子过水，拍上一层干玉米淀粉。起锅烧油，油温六成热，倒入茄子，炸至金黄酥脆、捞出备用。

步骤3、锅留底油，爆香葱花和蒜末，加一勺番茄酱，炒香。

步骤4、倒入切好的菜花和土豆，加上少许蚝油、一勺红烧酱油，少来点清水，翻炒。

步骤5、再倒入西红柿和秋葵，加盐、鸡精和白糖，来点蒜末，继续翻炒。

步骤6、最后倒入炸好的茄子。淋上少许调料油，翻炒均匀即可出锅。

23. 茄子炖土豆怎么好吃为对好？

1.新鲜的一根长茄子，洗净并去除茄蒂，再改刀切成滚刀块儿。装入碗中，敲入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。

2.接下来，我们来削土豆，用削皮刀削去土豆的表皮，注意如果土豆生芽了或者只漏出一点点的小芽点，也千万不要食用了，因为其所产生的毒素对身体非常有害，我们一定要爱惜我们自己的身体，不要不舍得。削好皮的土豆，也同样切成滚刀块儿，备用。

3.准备配料，大蒜剥皮，几瓣即可，剁成大蒜沫。一根红辣椒，从中间剖开，切上几刀。再洗一根青辣椒，同样从中间剖开，切上几刀，切成辣椒段，装盘备用。有红有绿，搭配菜品从视觉上就会让人很有食欲。

4.起锅倒入清水，把土豆放下去焯下水，土豆要煮熟，煮熟后用漏勺将土豆打出，再控干水分，装盘备用，土豆软糯可口，适合搭配各种蔬菜。

5.把锅中的水倒掉，将锅烧干，倒入植物油，要多倒一些，我们要开始炸茄子了。先把茄子里撒点生粉拌匀，这样的茄子不会粘连在一起，不吸油，而且更加干爽。油温烧至六、七成热时，把茄子裹了生粉的茄子一个一个放入油锅中炸。

6.小火慢炸，并用筷子勤翻动茄子。虽然小佳知道多吃油炸食物不好，但是小佳就是特别喜欢吃油炸的食物，而且每次炸东西时，看到油锅中泛起的油花，小佳都会莫名的开心，跟着油花一起开心地冒泡泡。

7.将茄子炸至金黄色时，即可捞出，用漏勺捞出，并沥干。再把煮熟的土豆也放入油锅中，炸一下，煮过的土豆不会吸太多的油，土豆炸的时间太长也不好，高温会破坏土豆的营养成分。再把青辣椒和红辣椒段也放入油锅中，稍微过下油即可，过油的辣椒颜色会特别油亮，搭配蔬菜非常好看，而且更香。

8.锅中留少许油，放入大蒜末炒香，放入一勺黄豆酱，把茄子、土豆、青红辣椒一起放下去翻炒，掂起锅，让蔬菜上下翻动，再放点生抽增鲜，加少许食盐翻炒至入味。放入切好的葱段，快速翻炒两下，就可以出锅了。

24. 炖茄子饭店正宗做法？

土豆炖茄子

做法:

小米椒切碎,大蒜拍扁,如果不能吃太辣的,就把小米椒换成那种不辣的红泡椒,

但是不能现在放,要改到快出锅时候放。

步骤1：

土豆去皮，切块土豆炖茄子的做法

步骤2：

锅中放油，放入小米椒和大蒜爆香，再放入土豆块，再把洗净的茄子，用手撕成大块，丢锅里。

步骤3：

翻炒均匀，放生抽，白胡椒粉，白糖，然后倒入水进去，能盖过茄子和土豆的

步骤4：

水开后转中小火慢炖，炖至土豆和茄子软烂，放入盐，如果水还多，就开大火收汁，汤是不需要完全收干的

步骤5：

出锅前放鸡精，芝麻油，葱花。

25. 土豆炖茄子的做法？

土豆炖茄子是一道美味的家常菜，下面是制作方法：

材料：

– 茄子：2个

– 土豆：2个

– 青椒：1个

– 红椒：1个

– 葱姜蒜：适量

– 食用油：适量

– 料酒：适量

– 生抽：适量

– 盐：适量

– 糖：适量

– 水淀粉：适量

步骤：

1. 茄子和土豆洗净，切成块状，青椒和红椒切成丝状，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香。

3. 加入茄子和土豆块，煸炒一会儿。

4. 加入适量的料酒炒匀，再加入适量的生抽，继续炒匀。

5. 加入适量的水，盖上锅盖慢炖10分钟，直到土豆和茄子变软。

6. 加入适量的盐和糖，调味并翻炒均匀。

7. 加入青椒和红椒丝，翻炒均匀。

8. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

土豆炖茄子做法简单，口感软糯，营养丰富，适合全家人享用。

26. 茄子菜花土豆的炖法？

食材

茄子（适量）

菜花（适量）

步骤1、菜花掰成小朵。西红柿切块，秋葵切段、茄子去皮切块、备用。

步骤2、再把切好的茄子过水，拍上一层干玉米淀粉。起锅烧油，油温六成热，倒入茄子，炸至金黄酥脆、捞出备用。

步骤3、锅留底油，爆香葱花和蒜末，加一勺番茄酱，炒香。

步骤4、倒入切好的菜花和土豆，加上少许蚝油、一勺红烧酱油，少来点清水，翻炒。

步骤5、再倒入西红柿和秋葵，加盐、鸡精和白糖，来点蒜末，继续翻炒。

步骤6、最后倒入炸好的茄子。淋上少许调料油，翻炒均匀即可出锅。

27. 怎么做土豆炖茄子？

1. 茄子洗净

2. 撕小块

3. 土豆去皮，切小块

4. 葱、姜、蒜切末

28. 炖茄子饭店正宗做法？

土豆炖茄子

做法:

小米椒切碎,大蒜拍扁,如果不能吃太辣的,就把小米椒换成那种不辣的红泡椒,

但是不能现在放,要改到快出锅时候放。

步骤1：

土豆去皮，切块土豆炖茄子的做法

步骤2：

锅中放油，放入小米椒和大蒜爆香，再放入土豆块，再把洗净的茄子，用手撕成大块，丢锅里。

步骤3：

翻炒均匀，放生抽，白胡椒粉，白糖，然后倒入水进去，能盖过茄子和土豆的

步骤4：

水开后转中小火慢炖，炖至土豆和茄子软烂，放入盐，如果水还多，就开大火收汁，汤是不需要完全收干的

步骤5：

出锅前放鸡精，芝麻油，葱花。

29. 茄子菜花土豆的炖法？

食材

茄子（适量）

菜花（适量）

步骤1、菜花掰成小朵。西红柿切块，秋葵切段、茄子去皮切块、备用。

步骤2、再把切好的茄子过水，拍上一层干玉米淀粉。起锅烧油，油温六成热，倒入茄子，炸至金黄酥脆、捞出备用。

步骤3、锅留底油，爆香葱花和蒜末，加一勺番茄酱，炒香。

步骤4、倒入切好的菜花和土豆，加上少许蚝油、一勺红烧酱油，少来点清水，翻炒。

步骤5、再倒入西红柿和秋葵，加盐、鸡精和白糖，来点蒜末，继续翻炒。

步骤6、最后倒入炸好的茄子。淋上少许调料油，翻炒均匀即可出锅。

30. 炖茄子怎么做？

材料：圆茄子1个，、青椒1个、西红柿1个，蒜末、葱段适量，盐2小勺、生抽1勺、酱油半勺、蚝油半勺、白糖少许、淀粉1小勺。

烹饪步骤

1、茄子洗净，切成菱形块放入清水中清洗一遍，捞出加入1勺盐腌制杀出水分。用清水清洗是为了防止茄子氧化变黑

2、青椒去蒂去筋膜切成菱形块、西红柿去皮切块、蒜切末、葱切段备用，取个小碗加入1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少许白糖提鲜、1小勺盐、2勺清水、少许淀粉调成碗芡备用。

3、腌出水的茄子，用双手用力挤出水分，起锅烧油，加入比平时炒菜稍多一点的油，油热放入挤去水分的茄子煸炒至变色盛出。

4、锅中加少许油，下入葱段煸香，再下入青椒、西红柿大火煸炒几下，最后下入茄子、加入调好的碗芡翻炒均匀，撒上蒜末就可以出锅了。

31. 茄子炖土豆怎么好吃为对好？

1.新鲜的一根长茄子，洗净并去除茄蒂，再改刀切成滚刀块儿。装入碗中，敲入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。

2.接下来，我们来削土豆，用削皮刀削去土豆的表皮，注意如果土豆生芽了或者只漏出一点点的小芽点，也千万不要食用了，因为其所产生的毒素对身体非常有害，我们一定要爱惜我们自己的身体，不要不舍得。削好皮的土豆，也同样切成滚刀块儿，备用。

3.准备配料，大蒜剥皮，几瓣即可，剁成大蒜沫。一根红辣椒，从中间剖开，切上几刀。再洗一根青辣椒，同样从中间剖开，切上几刀，切成辣椒段，装盘备用。有红有绿，搭配菜品从视觉上就会让人很有食欲。

4.起锅倒入清水，把土豆放下去焯下水，土豆要煮熟，煮熟后用漏勺将土豆打出，再控干水分，装盘备用，土豆软糯可口，适合搭配各种蔬菜。

5.把锅中的水倒掉，将锅烧干，倒入植物油，要多倒一些，我们要开始炸茄子了。先把茄子里撒点生粉拌匀，这样的茄子不会粘连在一起，不吸油，而且更加干爽。油温烧至六、七成热时，把茄子裹了生粉的茄子一个一个放入油锅中炸。

6.小火慢炸，并用筷子勤翻动茄子。虽然小佳知道多吃油炸食物不好，但是小佳就是特别喜欢吃油炸的食物，而且每次炸东西时，看到油锅中泛起的油花，小佳都会莫名的开心，跟着油花一起开心地冒泡泡。

7.将茄子炸至金黄色时，即可捞出，用漏勺捞出，并沥干。再把煮熟的土豆也放入油锅中，炸一下，煮过的土豆不会吸太多的油，土豆炸的时间太长也不好，高温会破坏土豆的营养成分。再把青辣椒和红辣椒段也放入油锅中，稍微过下油即可，过油的辣椒颜色会特别油亮，搭配蔬菜非常好看，而且更香。

8.锅中留少许油，放入大蒜末炒香，放入一勺黄豆酱，把茄子、土豆、青红辣椒一起放下去翻炒，掂起锅，让蔬菜上下翻动，再放点生抽增鲜，加少许食盐翻炒至入味。放入切好的葱段，快速翻炒两下，就可以出锅了。

32. 红烧茄子炖土豆家常做法？

用料：绿茄子 3个，土豆 1个，葱 1段，姜 3片，蒜 2瓣，盐 2勺，生抽 1勺，清水 适量，香菜 1根

绿茄子炖土豆的做法步骤

步骤 1绿茄子洗净沥水，茄子用手撕成条。

步骤 2热锅放油下茄子，中火，放盐，将茄子炒软，盛出备用。

步骤3土豆洗净切块。葱用一半切末，留一半，姜切片应该切末，猪肉切片。

步骤 4锅中倒入少许油，下肉片略下葱姜继续炒，放一勺酱炒，下土豆炒两分钟，倒入之前炒过的茄条，加一点生抽，继续炒5分钟左右。

步骤 5加清水，翻拌均匀加盖炖10分钟左右，中小火，注意观察，不要糊锅，剩下的葱切末，蒜切末。出锅前加入，焖一分钟。

步骤 6出锅了，如果有香菜末撒在上面。