乱炖茄子土豆豆角的做法？豆角烧茄子酒店做法？/乱炖茄子土豆豆角番茄
日期：2023-07-31来源：生活人气： 我来评论
1. 乱炖茄子土豆豆角的做法？
1.
准备食材土豆块50克，茄子100克，西红柿50克，胡萝卜100克，豆角50克，青椒50克，大葱20克，冻豆腐100克，熟牛肉块100克。
2.
锅里倒50克油，油热下20克葱，50克西红柿，翻炒
3.
下50克土豆块，翻炒
4.
加100克胡萝卜块，翻炒
5.
加50克豆角，翻炒
6.
下100克茄子，翻炒
7.
倒10克酱油，5克鸡精，10克盐
8.
下100克冻豆腐
9.
下100克熟牛肉块
10.
加1000ml水到与菜持平，最好加热水或者温水
11.
炖煮20分钟后，下青椒
12.
炖熟出锅，成品完成
2. 豆角烧茄子酒店做法？
用料
豆角 1把
茄子 2个
蒜 8瓣
小米辣 2个
蚝油 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
盐 1勺
鸡精 1勺
白糖 1勺
做法步骤
步骤 1
准备食材：豆角、茄子、小米辣、蒜
步骤 2
豆角清洗干净切长段
步骤 3
茄子清洗干净不去皮切成棱形长块
步骤 4
锅中加入适量的食用油油温5成热放入豆角炸至虎皮状捞出
步骤 5
锅中油继续加热至6成热放入茄子炸至金黄捞出
步骤 6
锅中留少许油放入小米辣、蒜炒香
步骤 7
炒香以后放入蚝油、生抽、老抽、少许清水、盐、鸡精、白糖、再放入豆角和茄子翻炒一下来点水淀粉勾芡即可出锅
3. 乱炖茄子土豆豆角的做法？
1.
准备食材土豆块50克，茄子100克，西红柿50克，胡萝卜100克，豆角50克，青椒50克，大葱20克，冻豆腐100克，熟牛肉块100克。
2.
锅里倒50克油，油热下20克葱，50克西红柿，翻炒
3.
下50克土豆块，翻炒
4.
加100克胡萝卜块，翻炒
5.
加50克豆角，翻炒
6.
下100克茄子，翻炒
7.
倒10克酱油，5克鸡精，10克盐
8.
下100克冻豆腐
9.
下100克熟牛肉块
10.
加1000ml水到与菜持平，最好加热水或者温水
11.
炖煮20分钟后，下青椒
12.
炖熟出锅，成品完成
4. 豆角烧茄条的家常做法？
1.
首先准备豆角150克，茄子150克，如下图所示。
2.
接着再把豆角切成三厘米的长段，把茄子切成五厘米的长条。
3.
准备一个干净的碗，里面放入生抽15毫升。
4.
接着再加入蚝油15毫升。
5.
然后再放入淀粉15克。
6.
接着再加入清水30毫升，混合搅拌均匀即可。
7.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热，接着放入小米辣15克，蒜末15克。
8.
然后再放入茄条150克，豆角150克。
9.
接着倒入刚才调好的料汁60ml，炒三分钟即可。
10.
三分钟以后即可关火，如下图所示。
11.
关火以后直接盛出，如下图所示，成品图。
5. 豆角烧茄子酒店做法？
用料
豆角 1把
茄子 2个
蒜 8瓣
小米辣 2个
蚝油 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
盐 1勺
鸡精 1勺
白糖 1勺
做法步骤
步骤 1
准备食材：豆角、茄子、小米辣、蒜
步骤 2
豆角清洗干净切长段
步骤 3
茄子清洗干净不去皮切成棱形长块
步骤 4
锅中加入适量的食用油油温5成热放入豆角炸至虎皮状捞出
步骤 5
锅中油继续加热至6成热放入茄子炸至金黄捞出
步骤 6
锅中留少许油放入小米辣、蒜炒香
步骤 7
炒香以后放入蚝油、生抽、老抽、少许清水、盐、鸡精、白糖、再放入豆角和茄子翻炒一下来点水淀粉勾芡即可出锅
6. 乱炖茄子土豆豆角的做法？
1.
准备食材土豆块50克，茄子100克，西红柿50克，胡萝卜100克，豆角50克，青椒50克，大葱20克，冻豆腐100克，熟牛肉块100克。
2.
锅里倒50克油，油热下20克葱，50克西红柿，翻炒
3.
下50克土豆块，翻炒
4.
加100克胡萝卜块，翻炒
5.
加50克豆角，翻炒
6.
下100克茄子，翻炒
7.
倒10克酱油，5克鸡精，10克盐
8.
下100克冻豆腐
9.
下100克熟牛肉块
10.
加1000ml水到与菜持平，最好加热水或者温水
11.
炖煮20分钟后，下青椒
12.
炖熟出锅，成品完成
7. 土豆茄子豆角乱炖家常做法？
材料：茄子1个、豆角1把、土豆1个、猪肉一块。
辅料
姜几片蒜半头大葱一块
步骤1
洗净材料，茄子手撕成条，土豆去皮切块，豆角两断，猪肉切片。
步骤2
先放油，油热放葱姜和五香面爆香，改小火放肉，变色后放茄子豆角，炒至豆角变色皮收缩，茄子会出水后放入土豆和盐继续翻炒。
步骤3
加入生抽翻炒均匀放入水，以淹没菜即可，中小火慢炖至土豆熟烂，注意翻锅和干锅，基本土豆熟了茄子也烂没魂了，放入鸡精大蒜大火翻炒收汁，出锅
烹饪技巧
注意炒豆角时可以把肉先拿出来不然肉容易老，再就是注意火不能开最大，蒜什么的容易糊掉，可以少量加水，但是不要多加
8. 土豆茄子豆角乱炖家常做法？
材料：茄子1个、豆角1把、土豆1个、猪肉一块。
辅料
姜几片蒜半头大葱一块
步骤1
洗净材料，茄子手撕成条，土豆去皮切块，豆角两断，猪肉切片。
步骤2
先放油，油热放葱姜和五香面爆香，改小火放肉，变色后放茄子豆角，炒至豆角变色皮收缩，茄子会出水后放入土豆和盐继续翻炒。
步骤3
加入生抽翻炒均匀放入水，以淹没菜即可，中小火慢炖至土豆熟烂，注意翻锅和干锅，基本土豆熟了茄子也烂没魂了，放入鸡精大蒜大火翻炒收汁，出锅
烹饪技巧
注意炒豆角时可以把肉先拿出来不然肉容易老，再就是注意火不能开最大，蒜什么的容易糊掉，可以少量加水，但是不要多加
9. 老陕说菜豆角烧茄子的家常做法？
一把豆角掐头去尾清洗干净控干水分。
2、一个茄子去皮后，切成大块。
3、加入2大勺土豆淀粉翻拌均匀。
4、一个西红柿切成块。
5、三瓣大蒜，一段小葱切碎。
6、彩椒切小块备用。
7、一勺土豆淀粉，一勺生抽，2勺番茄酱，适量清水调一碗料汁。
8、锅中烧油，油温6成热放入茄子炸。
9、颜色金黄时捞出备用。
10、加入豆角去炸。
11、表面都起泡时控油备用。
12、锅中放少许油，爆香葱蒜末，加入一勺食盐，一勺五香粉，1勺白糖，一勺鸡精翻炒均匀。
13、加入西红柿和彩椒翻炒出汤汁。
14、加入炸好的茄子和豆角。
15、加入调好的料汁翻炒均匀。
10. 茄子烧豆角家常做法？
食材：豆角200克、青椒50克、茄子200克。
辅料：花生油适量、干辣椒6个、小葱1根、大蒜2瓣、耗油10ML、生抽10ML、味精1小勺、精盐1勺。
步骤：
1、茄子洗干净，切成5CM长条段，豆角洗好后择去老筋，同样切成5CM的长条段。
2、干红辣椒一切两半，大蒜切片，小葱切成葱花，再把青椒切成长条状。
3、茄条放入碗中，加入适量食盐，腌出水分，然后沥干备用。
4、锅中加入适量水，放入少量油和食盐，水开后放入豆角段，焯五分钟左右断生，捞出沥干水分备用。
5、锅中放入适量油，油温七成热后，放入茄条和焯好的豆角，过一下油，待豆角表皮起皱，茄条炸软后，捞出，控一下油。
6、锅中留少许底油，放入干辣椒、蒜片、葱花爆香，然后加入青椒翻炒均匀。
7、放入步骤5中控干油的茄条和豆角，然后翻炒均匀。
8、放入适量的生抽、耗油、精盐、胡椒粉调味，继续翻炒至豆角和茄子熟透，出锅前再撒少许味精提鲜即可。
9、成品图：
11. 老陕说菜豆角烧茄子的家常做法？
一把豆角掐头去尾清洗干净控干水分。
2、一个茄子去皮后，切成大块。
3、加入2大勺土豆淀粉翻拌均匀。
4、一个西红柿切成块。
5、三瓣大蒜，一段小葱切碎。
6、彩椒切小块备用。
7、一勺土豆淀粉，一勺生抽，2勺番茄酱，适量清水调一碗料汁。
8、锅中烧油，油温6成热放入茄子炸。
9、颜色金黄时捞出备用。
10、加入豆角去炸。
11、表面都起泡时控油备用。
12、锅中放少许油，爆香葱蒜末，加入一勺食盐，一勺五香粉，1勺白糖，一勺鸡精翻炒均匀。
13、加入西红柿和彩椒翻炒出汤汁。
14、加入炸好的茄子和豆角。
15、加入调好的料汁翻炒均匀。
12. 茄子烧豆角最正宗的做法？
所需材料：
– 茄子3个
– 红绿辣椒各适量
– 豆角200克
– 肉末适量
– 葱姜蒜适量
– 料酒、盐、糖、酱油适量
– 鸡精适量
– 生粉适量
– 花生油适量
制作步骤：
1. 茄子切成1.5cm左右的小块，焯水备用。
2. 豆角处理干净，去头尾，焯水备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉末煸炒熟。
4. 加入豆角和适量的盐、酱油快速炒匀。
5. 加入葱姜蒜末、料酒、糖、鸡精和适量的水，烧开后改为中小火焖煮5分钟左右。
6. 随后加入焯好水的茄子炖煮，炖煮约10分钟，直到汁料收浓浓稠即可。
7. 最后再加入切好的辣椒块，翻炒均匀。
8. 加入适量的水淀粉勾薄芡后，淋上少许花生油即可出锅。
豆角烧茄子的特点在于汁多味浓，豆角熟烂而不烂糊，茄子软糯入味，鲜香辣味齐全，口感极佳。
13. 茄子烧豆角家常做法？
食材：豆角200克、青椒50克、茄子200克。
辅料：花生油适量、干辣椒6个、小葱1根、大蒜2瓣、耗油10ML、生抽10ML、味精1小勺、精盐1勺。
步骤：
1、茄子洗干净，切成5CM长条段，豆角洗好后择去老筋，同样切成5CM的长条段。
2、干红辣椒一切两半，大蒜切片，小葱切成葱花，再把青椒切成长条状。
3、茄条放入碗中，加入适量食盐，腌出水分，然后沥干备用。
4、锅中加入适量水，放入少量油和食盐，水开后放入豆角段，焯五分钟左右断生，捞出沥干水分备用。
5、锅中放入适量油，油温七成热后，放入茄条和焯好的豆角，过一下油，待豆角表皮起皱，茄条炸软后，捞出，控一下油。
6、锅中留少许底油，放入干辣椒、蒜片、葱花爆香，然后加入青椒翻炒均匀。
7、放入步骤5中控干油的茄条和豆角，然后翻炒均匀。
8、放入适量的生抽、耗油、精盐、胡椒粉调味，继续翻炒至豆角和茄子熟透，出锅前再撒少许味精提鲜即可。
9、成品图：
14. 豆角烧茄子 东北家常菜？
豆角烧茄子做法步骤：
1、准备食材：长豆角120克，茄子250克，甜红椒1个，大蒜适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，砂糖适量，鸡精适量，玉米淀粉适量，清水适量。
2、茄子洗干净切小条、豆角切段、红椒切丝、大蒜切末备用。
3、茄子上撒盐，搅拌均匀腌制一下。
4、在一个碗中倒生抽、蚝油、砂糖、鸡精调成料汁。另一个碗中调淀粉水备用。
5、茄子腌制好以后，控干水分。
6、锅放油，倒入茄子，煸炒至变色后捞出备用。
7、起锅热油，放蒜末，炒香。
8、倒豆角，家适量盐，小火炒至豆角变色，加茄条和红椒丝。
9、加入调好的料汁、翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟。
10、加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可。
15. 乱炖茄子土豆豆角的做法？
1.
准备食材土豆块50克，茄子100克，西红柿50克，胡萝卜100克，豆角50克，青椒50克，大葱20克，冻豆腐100克，熟牛肉块100克。
2.
锅里倒50克油，油热下20克葱，50克西红柿，翻炒
3.
下50克土豆块，翻炒
4.
加100克胡萝卜块，翻炒
5.
加50克豆角，翻炒
6.
下100克茄子，翻炒
7.
倒10克酱油，5克鸡精，10克盐
8.
下100克冻豆腐
9.
下100克熟牛肉块
10.
加1000ml水到与菜持平，最好加热水或者温水
11.
炖煮20分钟后，下青椒
12.
炖熟出锅，成品完成
16. 豆角烧茄子 东北家常菜？
豆角烧茄子做法步骤：
1、准备食材：长豆角120克，茄子250克，甜红椒1个，大蒜适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，砂糖适量，鸡精适量，玉米淀粉适量，清水适量。
2、茄子洗干净切小条、豆角切段、红椒切丝、大蒜切末备用。
3、茄子上撒盐，搅拌均匀腌制一下。
4、在一个碗中倒生抽、蚝油、砂糖、鸡精调成料汁。另一个碗中调淀粉水备用。
5、茄子腌制好以后，控干水
分。
6、锅放油，倒入茄子，煸炒至变色后捞出备用。
7、起锅热油，放蒜末，炒香。
8、倒豆角，家适量盐，小火炒至豆角变色，加茄条和红椒丝。
9、加入调好的料汁、翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟。
10、加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可。
17. 干豆角烧茄子的做法？
干煸豆角烧茄子虽然没有肉的香味，但有豆角和茄子的鲜香配上蚝油的特殊味道，就算没有肉也可以吃的很香，没有肉照样香，没有肉照样美味。
原料：豇豆角 8根，茄子 3根，小葱 1根，干辣椒 少许，豆豉 8克，盐 5克，白糖 2克，蚝油 少许，酱油 少许，生姜 少许，大蒜 少许。
做法 ：
1.茄子洗干净去蒂，对半切再切成段，放一旁备用。
2.豇豆角洗干净切成长段，放入加过油和盐的水中，煮一下，然后捞出用冷水浸一下，放一旁备用。
3.锅里倒入油，用手感觉一下油温后，放入干辣椒，葱姜蒜末和豆豉爆炒，使其香味被炒出来。
4.在已经爆炒过的葱姜蒜末和豆豉的锅子里放入切好段的茄子，再次进行爆炒，让茄子中的水分煸炒出来。
5.放入已经用水煮过的豇豆角，再次煸炒，等到茄子和豇豆角水分都被煸炒出来，表面变的干瘪瘪的，加入蚝油和酱油还有盐和糖，翻炒一会儿，即可出锅。
18. 豆角烧茄条的家常做法？
1.
首先准备豆角150克，茄子150克，如下图所示。
2.
接着再把豆角切成三厘米的长段，把茄子切成五厘米的长条。
3.
准备一个干净的碗，里面放入生抽15毫升。
4.
接着再加入蚝油15毫升。
5.
然后再放入淀粉15克。
6.
接着再加入清水30毫升，混合搅拌均匀即可。
7.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热，接着放入小米辣15克，蒜末15克。
8.
然后再放入茄条150克，豆角150克。
9.
接着倒入刚才调好的料汁60ml，炒三分钟即可。
10.
三分钟以后即可关火，如下图所示。
11.
关火以后直接盛出，如下图所示，成品图。
19. 干豆角烧茄子的做法？
干煸豆角烧茄子虽然没有肉的香味，但有豆角和茄子的鲜香配上蚝油的特殊味道，就算没有肉也可以吃的很香，没有肉照样香，没有肉照样美味。
原料：豇豆角 8根，茄子 3根，小葱 1根，干辣椒 少许，豆豉 8克，盐 5克，白糖 2克，蚝油 少许，酱油 少许，生姜 少许，大蒜 少许。
做法 ：
1.茄子洗干净去蒂，对半切再切成段，放一旁备用。
2.豇豆角洗干净切成长段，放入加过油和盐的水中，煮一下，然后捞出用冷水浸一下，放一旁备用。
3.锅里倒入油，用手感觉一下油温后，放入干辣椒，葱姜蒜末和豆豉爆炒，使其香味被炒出来。
4.在已经爆炒过的葱姜蒜末和豆豉的锅子里放入切好段的茄子，再次进行爆炒，让茄子中的水分煸炒出来。
5.放入已经用水煮过的豇豆角，再次煸炒，等到茄子和豇豆角水分都被煸炒出来，表面变的干瘪瘪的，加入蚝油和酱油还有盐和糖，翻炒一会儿，即可出锅。
20. 豆角烧茄子 东北家常菜？
豆角烧茄子做法步骤：
1、准备食材：长豆角120克，茄子250克，甜红椒1个，大蒜适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，砂糖适量，鸡精适量，玉米淀粉适量，清水适量。
2、茄子洗干净切小条、豆角切段、红椒切丝、大蒜切末备用。
3、茄子上撒盐，搅拌均匀腌制一下。
4、在一个碗中倒生抽、蚝油、砂糖、鸡精调成料汁。另一个碗中调淀粉水备用。
5、茄子腌制好以后，控干水分。
6、锅放油，倒入茄子，煸炒至变色后捞出备用。
7、起锅热油，放蒜末，炒香。
8、倒豆角，家适量盐，小火炒至豆角变色，加茄条和红椒丝。
9、加入调好的料汁、翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟。
10、加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可。
21. 茄子烧豆角家常做法？
食材：豆角200克、青椒50克、茄子200克。
辅料：花生油适量、干辣椒6个、小葱1根、大蒜2瓣、耗油10ML、生抽10ML、味精1小勺、精盐1勺。
步骤：
1、茄子洗干净，切成5CM长条段，豆角洗好后择去老筋，同样切成5CM的长条段。
2、干红辣椒一切两半，大蒜切片，小葱切成葱花，再把青椒切成长条状。
3、茄条放入碗中，加入适量食盐，腌出水分，然后沥干备用。
4、锅中加入适量水，放入少量油和食盐，水开后放入豆角段，焯五分钟左右断生，捞出沥干水分备用。
5、锅中放入适量油，油温七成热后，放入茄条和焯好的豆角，过一下油，待豆角表皮起皱，茄条炸软后，捞出，控一下油。
6、锅中留少许底油，放入干辣椒、蒜片、葱花爆香，然后加入青椒翻炒均匀。
7、放入步骤5中控干油的茄条和豆角，然后翻炒均匀。
8、放入适量的生抽、耗油、精盐、胡椒粉调味，继续翻炒至豆角和茄子熟透，出锅前再撒少许味精提鲜即可。
9、成品图：
22. 干豆角烧茄子的做法？
干煸豆角烧茄子虽然没有肉的香味，但有豆角和茄子的鲜香配上蚝油的特殊味道，就算没有肉也可以吃的很香，没有肉照样香，没有肉照样美味。
原料：豇豆角 8根，茄子 3根，小葱 1根，干辣椒 少许，豆豉 8克，盐 5克，白糖 2克，蚝油 少许，酱油 少许，生姜 少许，大蒜 少许。
做法 ：
1.茄子洗干净去蒂，对半切再切成段，放一旁备用。
2.豇豆角洗干净切成长段，放入加过油和盐的水中，煮一下，然后捞出用冷水浸一下，放一旁备用。
3.锅里倒入油，用手感觉一下油温后，放入干辣椒，葱姜蒜末和豆豉爆炒，使其香味被炒出来。
4.在已经爆炒过的葱姜蒜末和豆豉的锅子里放入切好段的茄子，再次进行爆炒，让茄子中的水分煸炒出来。
5.放入已经用水煮过的豇豆角，再次煸炒，等到茄子和豇豆角水分都被煸炒出来，表面变的干瘪瘪的，加入蚝油和酱油还有盐和糖，翻炒一会儿，即可出锅。
23. 老陕说菜豆角烧茄子的家常做法？
一把豆角掐头去尾清洗干净控干水分。
2、一个茄子去皮后，切成大块。
3、加入2大勺土豆淀粉翻拌均匀。
4、一个西红柿切成块。
5、三瓣大蒜，一段小葱切碎。
6、彩椒切小块备用。
7、一勺土豆淀粉，一勺生抽，2勺番茄酱，适量清水调一碗料汁。
8、锅中烧油，油温6成热放入茄子炸。
9、颜色金黄时捞出备用。
10、加入豆角去炸。
11、表面都起泡时控油备用。
12、锅中放少许油，爆香葱蒜末，加入一勺食盐，一勺五香粉，1勺白糖，一勺鸡精翻炒均匀。
13、加入西红柿和彩椒翻炒出汤汁。
14、加入炸好的茄子和豆角。
15、加入调好的料汁翻炒均匀。
24. 豆角烧茄子 东北家常菜？
豆角烧茄子做法步骤：
1、准备食材：长豆角120克，茄子250克，甜红椒1个，大蒜适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，砂糖适量，鸡精适量，玉米淀粉适量，清水适量。
2、茄子洗干净切小条、豆角切段、红椒切丝、大蒜切末备用。
3、茄子上撒盐，搅拌均匀腌制一下。
4、在一个碗中倒生抽、蚝油、砂糖、鸡精调成料汁。另一个碗中调淀粉水备用。
5、茄子腌制好以后，控干水分。
6、锅放油，倒入茄子，煸炒至变色后捞出备用。
7、起锅热油，放蒜末，炒香。
8、倒豆角，家适量盐，小火炒至豆角变色，加茄条和红椒丝。
9、加入调好的料汁、翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟。
10、加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可。
25. 老陕说菜豆角烧茄子的家常做法？
一把豆角掐头去尾清洗干净控干水分。
2、一个茄子去皮后，切成大块。
3、加入2大勺土豆淀粉翻拌均匀。
4、一个西红柿切成块。
5、三瓣大蒜，一段小葱切碎。
6、彩椒切小块备用。
7、一勺土豆淀粉，一勺生抽，2勺番茄酱，适量清水调一碗料汁。
8、锅中烧油，油温6成热放入茄子炸。
9、颜色金黄时捞出备用。
10、加入豆角去炸。
11、表面都起泡时控油备用。
12、锅中放少许油，爆香葱蒜末，加入一勺食盐，一勺五香粉，1勺白糖，一勺鸡精翻炒均匀。
13、加入西红柿和彩椒翻炒出汤汁。
14、加入炸好的茄子和豆角。
15、加入调好的料汁翻炒均匀。
26. 豆角烧茄条的家常做法？
1.
首先准备豆角150克，茄子150克，如下图所示。
2.
接着再把豆角切成三厘米的长段，把茄子切成五厘米的长条。
3.
准备一个干净的碗，里面放入生抽15毫升。
4.
接着再加入蚝油15毫升。
5.
然后再放入淀粉15克。
6.
接着再加入清水30毫升，混合搅拌均匀即可。
7.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热，接着放入小米辣15克，蒜末15克。
8.
然后再放入茄条150克，豆角150克。
9.
接着倒入刚才调好的料汁60ml，炒三分钟即可。
10.
三分钟以后即可关火，如下图所示。
11.
关火以后直接盛出，如下图所示，成品图。
27. 豆角烧茄子酒店做法？
用料
豆角 1把
茄子 2个
蒜 8瓣
小米辣 2个
蚝油 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
盐 1勺
鸡精 1勺
白糖 1勺
做法步骤
步骤 1
准备食材：豆角、茄子、小米辣、蒜
步骤 2
豆角清洗干净切长段
步骤 3
茄子清洗干净不去皮切成棱形长块
步骤 4
锅中加入适量的食用油油温5成热放入豆角炸至虎皮状捞出
步骤 5
锅中油继续加热至6成热放入茄子炸至金黄捞出
步骤 6
锅中留少许油放入小米辣、蒜炒香
步骤 7
炒香以后放入蚝油、生抽、老抽、少许清水、盐、鸡精、白糖、再放入豆角和茄子翻炒一下来点水淀粉勾芡即可出锅
28. 茄子烧豆角最正宗的做法？
所需材料：
– 茄子3个
– 红绿辣椒各适量
– 豆角200克
– 肉末适量
– 葱姜蒜适量
– 料酒、盐、糖、酱油适量
– 鸡精适量
– 生粉适量
– 花生油适量
制作步骤：
1. 茄子切成1.5cm左右的小块，焯水备用。
2. 豆角处理干净，去头尾，焯水备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉末煸炒熟。
4. 加入豆角和适量的盐、酱油快速炒匀。
5. 加入葱姜蒜末、料酒、糖、鸡精和适量的水，烧开后改为中小火焖煮5分钟左右。
6. 随后加入焯好水的茄子炖煮，炖煮约10分钟，直到汁料收浓浓稠即可。
7. 最后再加入切好的辣椒块，翻炒均匀。
8. 加入适量的水淀粉勾薄芡后，淋上少许花生油即可出锅。
豆角烧茄子的特点在于汁多味浓，豆角熟烂而不烂糊，茄子软糯入味，鲜香辣味齐全，口感极佳。
29. 茄子烧豆角家常做法？
食材：豆角200克、青椒50克、茄子200克。
辅料：花生油适量、干辣椒6个、小葱1根、大蒜2瓣、耗油10ML、生抽10ML、味精1小勺、精盐1勺。
步骤：
1、茄子洗干净，切成5CM长条段，豆角洗好后择去老筋，同样切成5CM的长条段。
2、干红辣椒一切两半，大蒜切片，小葱切成葱花，再把青椒切成长条状。
3、茄条放入碗中，加入适量食盐，腌出水分，然后沥干备用。
4、锅中加入适量水，放入少量油和食盐，水开后放入豆角段，焯五分钟左右断生，捞出沥干水分备用。
5、锅中放入适量油，油温七成热后，放入茄条和焯好的豆角，过一下油，待豆角表皮起皱，茄条炸软后，捞出，控一下油。
6、锅中留少许底油，放入干辣椒、蒜片、葱花爆香，然后加入青椒翻炒均匀。
7、放入步骤5中控干油的茄条和豆角，然后翻炒均匀。
8、放入适量的生抽、耗油、精盐、胡椒粉调味，继续翻炒至豆角和茄子熟透，出锅前再撒少许味精提鲜即可。
9、成品图：
30. 茄子烧豆角最正宗的做法？
所需材料：
– 茄子3个
– 红绿辣椒各适量
– 豆角200克
– 肉末适量
– 葱姜蒜适量
– 料酒、盐、糖、酱油适量
– 鸡精适量
– 生粉适量
– 花生油适量
制作步骤：
1. 茄子切成1.5cm左右的小块，焯水备用。
2. 豆角处理干净，去头尾，焯水备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉末煸炒熟。
4. 加入豆角和适量的盐、酱油快速炒匀。
5. 加入葱姜蒜末、料酒、糖、鸡精和适量的水，烧开后改为中小火焖煮5分钟左右。
6. 随后加入焯好水的茄子炖煮，炖煮约10分钟，直到汁料收浓浓稠即可。
7. 最后再加入切好的辣椒块，翻炒均匀。
8. 加入适量的水淀粉勾薄芡后，淋上少许花生油即可出锅。
豆角烧茄子的特点在于汁多味浓，豆角熟烂而不烂糊，茄子软糯入味，鲜香辣味齐全，口感极佳。
31. 豆角烧茄子酒店做法？
用料
豆角 1把
茄子 2个
蒜 8瓣
小米辣 2个
蚝油 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
盐 1勺
鸡精 1勺
白糖 1勺
做法步骤
步骤 1
准备食材：豆角、茄子、小米辣、蒜
步骤 2
豆角清洗干净切长段
步骤 3
茄子清洗干净不去皮切成棱形长块
步骤 4
锅中加入适量的食用油油温5成热放入豆角炸至虎皮状捞出
步骤 5
锅中油继续加热至6成热放入茄子炸至金黄捞出
步骤 6
锅中留少许油放入小米辣、蒜炒香
步骤 7
炒香以后放入蚝油、生抽、老抽、少许清水、盐、鸡精、白糖、再放入豆角和茄子翻炒一下来点水淀粉勾芡即可出锅
32. 干豆角烧茄子的做法？
干煸豆角烧茄子虽然没有肉的香味，但有豆角和茄子的鲜香配上蚝油的特殊味道，就算没有肉也可以吃的很香，没有肉照样香，没有肉照样美味。
原料：豇豆角 8根，茄子 3根，小葱 1根，干辣椒 少许，豆豉 8克，盐 5克，白糖 2克，蚝油 少许，酱油 少许，生姜 少许，大蒜 少许。
做法 ：
1.茄子洗干净去蒂，对半切再切成段，放一旁备用。
2.豇豆角洗干净切成长段，放入加过油和盐的水中，煮一下，然后捞出用冷水浸一下，放一旁备用。
3.锅里倒入油，用手感觉一下油温后，放入干辣椒，葱姜蒜末和豆豉爆炒，使其香味被炒出来。
4.在已经爆炒过的葱姜蒜末和豆豉的锅子里放入切好段的茄子，再次进行爆炒，让茄子中的水分煸炒出来。
5.放入已经用水煮过的豇豆角，再次煸炒，等到茄子和豇豆角水分都被煸炒出来，表面变的干瘪瘪的，加入蚝油和酱油还有盐和糖，翻炒一会儿，即可出锅。
33. 茄子烧豆角最正宗的做法？
所需材料：
– 茄子3个
– 红绿辣椒各适量
– 豆角200克
– 肉末适量
– 葱姜蒜适量
– 料酒、盐、糖、酱油适量
– 鸡精适量
– 生粉适量
– 花生油适量
制作步骤：
1. 茄子切成1.5cm左右的小块，焯水备用。
2. 豆角处理干净，去头尾，焯水备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉末煸炒熟。
4. 加入豆角和适量的盐、酱油快速炒匀。
5. 加入葱姜蒜末、料酒、糖、鸡精和适量的水，烧开后改为中小火焖煮5分钟左右。
6. 随后加入焯好水的茄子炖煮，炖煮约10分钟，直到汁料收浓浓稠即可。
7. 最后再加入切好的辣椒块，翻炒均匀。
8. 加入适量的水淀粉勾薄芡后，淋上少许花生油即可出锅。
豆角烧茄子的特点在于汁多味浓，豆角熟烂而不烂糊，茄子软糯入味，鲜香辣味齐全，口感极佳。
34. 土豆茄子豆角乱炖家常做法？
材料：茄子1个、豆角1把、土豆1个、猪肉一块。
辅料
姜几片蒜半头大葱一块
步骤1
洗净材料，茄子手撕成条，土豆去皮切块，豆角两断，猪肉切片。
步骤2
先放油，油热放葱姜和五香面爆香，改小火放肉，变色后放茄子豆角，炒至豆角变色皮收缩，茄子会出水后放入土豆和盐继续翻炒。
步骤3
加入生抽翻炒均匀放入水，以淹没菜即可，中小火慢炖至土豆熟烂，注意翻锅和干锅，基本土豆熟了茄子也烂没魂了，放入鸡精大蒜大火翻炒收汁，出锅
烹饪技巧
注意炒豆角时可以把肉先拿出来不然肉容易老，再就是注意火不能开最大，蒜什么的容易糊掉，可以少量加水，但是不要多加
35. 土豆茄子豆角乱炖家常做法？
材料：茄子1个、豆角1把、土豆1个、猪肉一块。
辅料
姜几片蒜半头大葱一块
步骤1
洗净材料，茄子手撕成条，土豆去皮切块，豆角两断，猪肉切片。
步骤2
先放油，油热放葱姜和五香面爆香，改小火放肉，变色后放茄子豆角，炒至豆角变色皮收缩，茄子会出水后放入土豆和盐继续翻炒。
步骤3
加入生抽翻炒均匀放入水，以淹没菜即可，中小火慢炖至土豆熟烂，注意翻锅和干锅，基本土豆熟了茄子也烂没魂了，放入鸡精大蒜大火翻炒收汁，出锅
烹饪技巧
注意炒豆角时可以把肉先拿出来不然肉容易老，再就是注意火不能开最大，蒜什么的容易糊掉，可以少量加水，但是不要多加
36. 豆角烧茄条的家常做法？
1.
首先准备豆角150克，茄子150克，如下图所示。
2.
接着再把豆角切成三厘米的长段，把茄子切成五厘米的长条。
3.
准备一个干净的碗，里面放入生抽15毫升。
4.
接着再加入蚝油15毫升。
5.
然后再放入淀粉15克。
6.
接着再加入清水30毫升，混合搅拌均匀即可。
7.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热，接着放入小米辣15克，蒜末15克。
8.
然后再放入茄条150克，豆角150克。
9.
接着倒入刚才调好的料汁60ml，炒三分钟即可。
10.
三分钟以后即可关火，如下图所示。
11.
关火以后直接盛出，如下图所示，成品图。
