无油地三鲜家常做法？何大厨地三鲜不用炸做法？/无油版地三鲜窍门

1. 无油地三鲜家常做法？

用料:

茄子一个，青椒一个，红尖椒一个，土豆一个，生抽2勺，糖一勺，盐适量，醋一勺，蚝油一勺，姜两片，葱一段，大蒜3瓣，香菜一根，料酒一勺。

做法:

1、茄子土豆切滚刀快，青红椒掰块。

2、姜葱蒜香菜切碎。

3、茄子加一勺盐腌制5分钟。

4、土豆清水煮软，但千万別煮太烂。

5、茄子挤出水分，水留用。

6、调碗汁:生抽、料酒、蚝油、醋、白糖、花椒粉、挤茄子的水。

7、热锅加少许植物油，加部分葱姜蒜爆香，加土豆茄子翻炒。

8、将碗汁倒入焖5分钟。

9、加青椒继续焖3分钟。

10、汤汁快收尽时加剩下的葱姜蒜，翻炒均匀收汤装盘。

2. 何大厨地三鲜不用炸做法？

主料：茄子1根，土豆1个，青椒1个

辅料：小葱适量，油盐适量，大蒜适量，酱油适量，淀粉适量

做法：

1.准备好原材料：茄子切成滚刀块；土豆切成片； 青椒切成片；

2. 锅中放入适量的油， 下入土豆片两面煎一下；

3.将土豆片煎至两面金黄后盛出备用；

4.先将茄子块撒点盐腌制一下，再拌入适量生粉裹在茄子表面上；

5.锅中放入适量的油，下入茄子块去煎；

6.当茄子煎得微微发软，且表面金黄时下入煎好的土豆片；

7.再倒入适量的酱油，焖煮一下；

8.八成熟时下入青椒块；

9.再加入适量的盐和水淀粉，翻炒均匀，勾薄芡汁；

10.盛入盘中， 表面撒些小葱即可。

3. 自创地三鲜的家常做法？

用料：

茄子1根、土豆1个、青椒1个、蒜半头、葱1段、生抽3勺、糖1勺、陈醋1勺、蚝油1勺、水4勺、淀粉1-2勺

做法步骤：

1、处理食材，土豆削皮切块、茄子切块、青椒切块；葱姜切末，把所有调料装碗调和。

2、锅里放入适量油，需要比平时炒菜多一点，等油热后土豆下锅小火慢煎。

3、等土豆煎到外表金黄色，大概7-8分熟的时候放入茄子一起煎，当你发现锅底的油瞬间被茄子吸收后也不用担心，继续用小火慢慢煎。

4、等到茄子受热变软后，开始往出吐油了，此时加入青椒，翻炒均匀。

5、等到青椒也检出焦痕后，倒入葱蒜末，炒香。

6、最后加入调好的料汁，用大火翻炒均匀，让食材盖上薄薄的一层芡即可出锅。

温馨提示：

1、因为有蚝油和糖醋汁的缘故，这道地三鲜是不用再加盐的，口味重的可以适量在料汁碗里加一点。

2、煎土豆和茄子的时候比较容易粘锅，尽量选择不粘锅，或者在煎的过程中少量加一点油，保证不沾就行。

3、为了保证土豆煎出来有一种酥脆的口感，所以是不用清水泡，也不用焯水的，但是需要耐心煎熟。

4. 自创地三鲜的家常做法？

用料：

茄子1根、土豆1个、青椒1个、蒜半头、葱1段、生抽3勺、糖1勺、陈醋1勺、蚝油1勺、水4勺、淀粉1-2勺

做法步骤：

1、处理食材，土豆削皮切块、茄子切块、青椒切块；葱姜切末，把所有调料装碗调和。

2、锅里放入适量油，需要比平时炒菜多一点，等油热后土豆下锅小火慢煎。

3、等土豆煎到外表金黄色，大概7-8分熟的时候放入茄子一起煎，当你发现锅底的油瞬间被茄子吸收后也不用担心，继续用小火慢慢煎。

4、等到茄子受热变软后，开始往出吐油了，此时加入青椒，翻炒均匀。

5、等到青椒也检出焦痕后，倒入葱蒜末，炒香。

6、最后加入调好的料汁，用大火翻炒均匀，让食材盖上薄薄的一层芡即可出锅。

温馨提示：

1、因为有蚝油和糖醋汁的缘故，这道地三鲜是不用再加盐的，口味重的可以适量在料汁碗里加一点。

2、煎土豆和茄子的时候比较容易粘锅，尽量选择不粘锅，或者在煎的过程中少量加一点油，保证不沾就行。

3、为了保证土豆煎出来有一种酥脆的口感，所以是不用清水泡，也不用焯水的，但是需要耐心煎熟。

5. 地三鲜家常做法茄子豆角苦瓜？

主料：1个茄子，250g豆角，1个苦瓜，100g辣椒，

配料：适量油，适量盐，适量蒜

做法步骤：

1，长豆角准备好

2 ，茄子也切成一条一条的

3 ，苦瓜也切成条状的，辣椒也切成条

4 ，锅中多放点植物油

5 ，把茄子、豆角放进去炸一下

6 ，炸个两分钟就把茄子、豆角捞起来

7 ，锅中放油，先把苦瓜放进去炒

8 ，辣椒放进去，一起炒

9 ，再把茄子、豆角也一起放进去炒

10 ，炒一分钟后放点蒜沫

11 ，放盐调味，就可以盛出来啦

6. 讲天文地三鲜家常做法？

原料：土豆、茄子、尖椒、生抽、老抽、白糖、大蒜、淀粉。

做法步骤：

第1步、茄子洗净后切成斜切块，然后在表面均匀裹上一层淀粉。

第2步、尖椒洗净去蒂后对半切开，同样也切成切刀块。

第3步、土豆去皮后切成小块，放入水中焯熟后盛出备用。

第4步、锅里多倒些油，烧热后把茄子一块块地放下去炸，炸至表面金黄后捞出。

第5步、切一些蒜蓉，把它倒入锅里煸出香味。

第6步、接着把尖椒块和土豆块放下去翻炒。

第7步、炒得差不多后再倒入茄子块翻炒。

第8步、加入生抽、老抽和白糖调味，再加些水进去防止烧干。

7. 无油地三鲜家常做法？

用料:

茄子一个，青椒一个，红尖椒一个，土豆一个，生抽2勺，糖一勺，盐适量，醋一勺，蚝油一勺，姜两片，葱一段，大蒜3瓣，香菜一根，料酒一勺。

做法:

1、茄子土豆切滚刀快，青红椒掰块。

2、姜葱蒜香菜切碎。

3、茄子加一勺盐腌制5分钟。

4、土豆清水煮软，但千万別煮太烂。

5、茄子挤出水分，水留用。

6、调碗汁:生抽、料酒、蚝油、醋、白糖、花椒粉、挤茄子的水。

7、热锅加少许植物油，加部分葱姜蒜爆香，加土豆茄子翻炒。

8、将碗汁倒入焖5分钟。

9、加青椒继续焖3分钟。

10、汤汁快收尽时加剩下的葱姜蒜，翻炒均匀收汤装盘。

8. 自创地三鲜的家常做法？

用料：

茄子1根、土豆1个、青椒1个、蒜半头、葱1段、生抽3勺、糖1勺、陈醋1勺、蚝油1勺、水4勺、淀粉1-2勺

做法步骤：

1、处理食材，土豆削皮切块、茄子切块、青椒切块；葱姜切末，把所有调料装碗调和。

2、锅里放入适量油，需要比平时炒菜多一点，等油热后土豆下锅小火慢煎。

3、等土豆煎到外表金黄色，大概7-8分熟的时候放入茄子一起煎，当你发现锅底的油瞬间被茄子吸收后也不用担心，继续用小火慢慢煎。

4、等到茄子受热变软后，开始往出吐油了，此时加入青椒，翻炒均匀。

5、等到青椒也检出焦痕后，倒入葱蒜末，炒香。

6、最后加入调好的料汁，用大火翻炒均匀，让食材盖上薄薄的一层芡即可出锅。

温馨提示：

1、因为有蚝油和糖醋汁的缘故，这道地三鲜是不用再加盐的，口味重的可以适量在料汁碗里加一点。

2、煎土豆和茄子的时候比较容易粘锅，尽量选择不粘锅，或者在煎的过程中少量加一点油，保证不沾就行。

3、为了保证土豆煎出来有一种酥脆的口感，所以是不用清水泡，也不用焯水的，但是需要耐心煎熟。

9. 地三鲜家常做法茄子豆角苦瓜？

主料：1个茄子，250g豆角，1个苦瓜，100g辣椒，

配料：适量油，适量盐，适量蒜

做法步骤：

1，长豆角准备好

2 ，茄子也切成一条一条的

3 ，苦瓜也切成条状的，辣椒也切成条

4 ，锅中多放点植物油

5 ，把茄子、豆角放进去炸一下

6 ，炸个两分钟就把茄子、豆角捞起来

7 ，锅中放油，先把苦瓜放进去炒

8 ，辣椒放进去，一起炒

9 ，再把茄子、豆角也一起放进去炒

10 ，炒一分钟后放点蒜沫

11 ，放盐调味，就可以盛出来啦

10. 讲天文地三鲜家常做法？

原料：土豆、茄子、尖椒、生抽、老抽、白糖、大蒜、淀粉。

做法步骤：

第1步、茄子洗净后切成斜切块，然后在表面均匀裹上一层淀粉。

第2步、尖椒洗净去蒂后对半切开，同样也切成切刀块。

第3步、土豆去皮后切成小块，放入水中焯熟后盛出备用。

第4步、锅里多倒些油，烧热后把茄子一块块地放下去炸，炸至表面金黄后捞出。

第5步、切一些蒜蓉，把它倒入锅里煸出香味。

第6步、接着把尖椒块和土豆块放下去翻炒。

第7步、炒得差不多后再倒入茄子块翻炒。

第8步、加入生抽、老抽和白糖调味，再加些水进去防止烧干。

11. 涛厨地三鲜的家常做法？

各种配料洗净切块

步骤2

茄子切滚刀块，放盐水中浸泡

步骤3

先把青椒块放入油锅中，炸到断生后捞出，备用。

步骤4

土豆表面蘸一点儿淀粉，入油锅炸（如果之前削好的土豆没有泡水，表面水分不多，也可以直接炸）

步骤5

中火炸，不断翻动土豆，以免粘底

步骤6

炸成金黄色即可

步骤7

炸好的青椒和土豆块放在一边备用

步骤8

茄子从盐水中捞出，沥净水份，放在装有淀粉的盆里滚动一下，使表面均匀黏上薄薄的一层淀粉

步骤9

把茄子入油锅炸到表面微微变色

步骤10

炸好的茄子块放在一边备用

步骤11

刚才炸块儿用过的油，倒一些入不粘锅，放入蒜片煸出香味后，加入葱花和胡萝卜片翻炒

步骤12

加入一勺豆瓣酱和一勺清水，翻炒拌匀，加入土豆继续翻炒

步骤13

倒入茄子和青椒后，加一点点盐和生抽，翻炒

步骤14

待茄子稍软，土豆全熟了，关火，加鸡精翻炒几下，待鸡精完全融化，就可以装盘了

12. 讲天文地三鲜家常做法？

原料：土豆、茄子、尖椒、生抽、老抽、白糖、大蒜、淀粉。

做法步骤：

第1步、茄子洗净后切成斜切块，然后在表面均匀裹上一层淀粉。

第2步、尖椒洗净去蒂后对半切开，同样也切成切刀块。

第3步、土豆去皮后切成小块，放入水中焯熟后盛出备用。

第4步、锅里多倒些油，烧热后把茄子一块块地放下去炸，炸至表面金黄后捞出。

第5步、切一些蒜蓉，把它倒入锅里煸出香味。

第6步、接着把尖椒块和土豆块放下去翻炒。

第7步、炒得差不多后再倒入茄子块翻炒。

第8步、加入生抽、老抽和白糖调味，再加些水进去防止烧干。

13. 涛厨地三鲜的家常做法？

各种配料洗净切块

步骤2

茄子切滚刀块，放盐水中浸泡

步骤3

先把青椒块放入油锅中，炸到断生后捞出，备用。

步骤4

土豆表面蘸一点儿淀粉，入油锅炸（如果之前削好的土豆没有泡水，表面水分不多，也可以直接炸）

步骤5

中火炸，不断翻动土豆，以免粘底

步骤6

炸成金黄色即可

步骤7

炸好的青椒和土豆块放在一边备用

步骤8

茄子从盐水中捞出，沥净水份，放在装有淀粉的盆里滚动一下，使表面均匀黏上薄薄的一层淀粉

步骤9

把茄子入油锅炸到表面微微变色

步骤10

炸好的茄子块放在一边备用

步骤11

刚才炸块儿用过的油，倒一些入不粘锅，放入蒜片煸出香味后，加入葱花和胡萝卜片翻炒

步骤12

加入一勺豆瓣酱和一勺清水，翻炒拌匀，加入土豆继续翻炒

步骤13

倒入茄子和青椒后，加一点点盐和生抽，翻炒

步骤14

待茄子稍软，土豆全熟了，关火，加鸡精翻炒几下，待鸡精完全融化，就可以装盘了

14. 涛厨地三鲜的家常做法？

各种配料洗净切块

步骤2

茄子切滚刀块，放盐水中浸泡

步骤3

先把青椒块放入油锅中，炸到断生后捞出，备用。

步骤4

土豆表面蘸一点儿淀粉，入油锅炸（如果之前削好的土豆没有泡水，表面水分不多，也可以直接炸）

步骤5

中火炸，不断翻动土豆，以免粘底

步骤6

炸成金黄色即可

步骤7

炸好的青椒和土豆块放在一边备用

步骤8

茄子从盐水中捞出，沥净水份，放在装有淀粉的盆里滚动一下，使表面均匀黏上薄薄的一层淀粉

步骤9

把茄子入油锅炸到表面微微变色

步骤10

炸好的茄子块放在一边备用

步骤11

刚才炸块儿用过的油，倒一些入不粘锅，放入蒜片煸出香味后，加入葱花和胡萝卜片翻炒

步骤12

加入一勺豆瓣酱和一勺清水，翻炒拌匀，加入土豆继续翻炒

步骤13

倒入茄子和青椒后，加一点点盐和生抽，翻炒

步骤14

待茄子稍软，土豆全熟了，关火，加鸡精翻炒几下，待鸡精完全融化，就可以装盘了

15. 地三鲜家常做法茄子豆角苦瓜？

主料：1个茄子，250g豆角，1个苦瓜，100g辣椒，

配料：适量油，适量盐，适量蒜

做法步骤：

1，长豆角准备好

2 ，茄子也切成一条一条的

3 ，苦瓜也切成条状的，辣椒也切成条

4 ，锅中多放点植物油

5 ，把茄子、豆角放进去炸一下

6 ，炸个两分钟就把茄子、豆角捞起来

7 ，锅中放油，先把苦瓜放进去炒

8 ，辣椒放进去，一起炒

9 ，再把茄子、豆角也一起放进去炒

10 ，炒一分钟后放点蒜沫

11 ，放盐调味，就可以盛出来啦

16. 何大厨地三鲜不用炸做法？

主料：茄子1根，土豆1个，青椒1个

辅料：小葱适量，油盐适量，大蒜适量，酱油适量，淀粉适量

做法：

1.准备好原材料：茄子切成滚刀块；土豆切成片； 青椒切成片；

2. 锅中放入适量的油， 下入土豆片两面煎一下；

3.将土豆片煎至两面金黄后盛出备用；

4.先将茄子块撒点盐腌制一下，再拌入适量生粉裹在茄子表面上；

5.锅中放入适量的油，下入茄子块去煎；

6.当茄子煎得微微发软，且表面金黄时下入煎好的土豆片；

7.再倒入适量的酱油，焖煮一下；

8.八成熟时下入青椒块；

9.再加入适量的盐和水淀粉，翻炒均匀，勾薄芡汁；

10.盛入盘中， 表面撒些小葱即可。

17. 涛厨地三鲜的家常做法？

各种配料洗净切块

步骤2

茄子切滚刀块，放盐水中浸泡

步骤3

先把青椒块放入油锅中，炸到断生后捞出，备用。

步骤4

土豆表面蘸一点儿淀粉，入油锅炸（如果之前削好的土豆没有泡水，表面水分不多，也可以直接炸）

步骤5

中火炸，不断翻动土豆，以免粘底

步骤6

炸成金黄色即可

步骤7

炸好的青椒和土豆块放在一边备用

步骤8

茄子从盐水中捞出，沥净水份，放在装有淀粉的盆里滚动一下，使表面均匀黏上薄薄的一层淀粉

步骤9

把茄子入油锅炸到表面微微变色

步骤10

炸好的茄子块放在一边备用

步骤11

刚才炸块儿用过的油，倒一些入不粘锅，放入蒜片煸出香味后，加入葱花和胡萝卜片翻炒

步骤12

加入一勺豆瓣酱和一勺清水，翻炒拌匀，加入土豆继续翻炒

步骤13

倒入茄子和青椒后，加一点点盐和生抽，翻炒

步骤14

待茄子稍软，土豆全熟了，关火，加鸡精翻炒几下，待鸡精完全融化，就可以装盘了

18. 自创地三鲜的家常做法？

用料：

茄子1根、土豆1个、青椒1个、蒜半头、葱1段、生抽3勺、糖1勺、陈醋1勺、蚝油1勺、水4勺、淀粉1-2勺

做法步骤：

1、处理食材，土豆削皮切块、茄子切块、青椒切块；葱姜切末，把所有调料装碗调和。

2、锅里放入适量油，需要比平时炒菜多一点，等油热后土豆下锅小火慢煎。

3、等土豆煎到外表金黄色，大概7-8分熟的时候放入茄子一起煎，当你发现锅底的油瞬间被茄子吸收后也不用担心，继续用小火慢慢煎。

4、等到茄子受热变软后，开始往出吐油了，此时加入青椒，翻炒均匀。

5、等到青椒也检出焦痕后，倒入葱蒜末，炒香。

6、最后加入调好的料汁，用大火翻炒均匀，让食材盖上薄薄的一层芡即可出锅。

温馨提示：

1、因为有蚝油和糖醋汁的缘故，这道地三鲜是不用再加盐的，口味重的可以适量在料汁碗里加一点。

2、煎土豆和茄子的时候比较容易粘锅，尽量选择不粘锅，或者在煎的过程中少量加一点油，保证不沾就行。

3、为了保证土豆煎出来有一种酥脆的口感，所以是不用清水泡，也不用焯水的，但是需要耐心煎熟。

19. 无油地三鲜家常做法？

用料:

茄子一个，青椒一个，红尖椒一个，土豆一个，生抽2勺，糖一勺，盐适量，醋一勺，蚝油一勺，姜两片，葱一段，大蒜3瓣，香菜一根，料酒一勺。

做法:

1、茄子土豆切滚刀快，青红椒掰块。

2、姜葱蒜香菜切碎。

3、茄子加一勺盐腌制5分钟。

4、土豆清水煮软，但千万別煮太烂。

5、茄子挤出水分，水留用。

6、调碗汁:生抽、料酒、蚝油、醋、白糖、花椒粉、挤茄子的水。

7、热锅加少许植物油，加部分葱姜蒜爆香，加土豆茄子翻炒。

8、将碗汁倒入焖5分钟。

9、加青椒继续焖3分钟。

10、汤汁快收尽时加剩下的葱姜蒜，翻炒均匀收汤装盘。

20. 何大厨地三鲜不用炸做法？

主料：茄子1根，土豆1个，青椒1个

辅料：小葱适量，油盐适量，大蒜适量，酱油适量，淀粉适量

做法：

1.准备好原材料：茄子切成滚刀块；土豆切成片； 青椒切成片；

2. 锅中放入适量的油， 下入土豆片两面煎一下；

3.将土豆片煎至两面金黄后盛出备用；

4.先将茄子块撒点盐腌制一下，再拌入适量生粉裹在茄子表面上；

5.锅中放入适量的油，下入茄子块去煎；

6.当茄子煎得微微发软，且表面金黄时下入煎好的土豆片；

7.再倒入适量的酱油，焖煮一下；

8.八成熟时下入青椒块；

9.再加入适量的盐和水淀粉，翻炒均匀，勾薄芡汁；

10.盛入盘中， 表面撒些小葱即可。

21. 地三鲜家常做法茄子豆角苦瓜？

主料：1个茄子，250g豆角，1个苦瓜，100g辣椒，

配料：适量油，适量盐，适量蒜

做法步骤：

1，长豆角准备好

2 ，茄子也切成一条一条的

3 ，苦瓜也切成条状的，辣椒也切成条

4 ，锅中多放点植物油

5 ，把茄子、豆角放进去炸一下

6 ，炸个两分钟就把茄子、豆角捞起来

7 ，锅中放油，先把苦瓜放进去炒

8 ，辣椒放进去，一起炒

9 ，再把茄子、豆角也一起放进去炒

10 ，炒一分钟后放点蒜沫

11 ，放盐调味，就可以盛出来啦

22. 地三鲜是豆角还是青椒？

是青椒，　地三鲜源于东北，是一道非常传统的有名的菜，地三鲜之所以叫地三鲜，是因为做地三鲜的食材是三种田地里时令新鲜的蔬菜，分别是青椒、茄子和土豆，地三鲜的“鲜”不仅仅体现在食物的新鲜，更体现在这三种天然的食材由于营养丰富，味道鲜美，使得可以做出集味道和营养于一身的美味佳肴。地三鲜通常的做法是将这三种食材切成片，过一遍油，所以这道菜相对比较油腻，对于有高血压高血脂的人来说，最好适量吃，或者在做的时候尽量将地三鲜的油分降到最低。

23. 地三鲜是豆角还是青椒？

是青椒，　地三鲜源于东北，是一道非常传统的有名的菜，地三鲜之所以叫地三鲜，是因为做地三鲜的食材是三种田地里时令新鲜的蔬菜，分别是青椒、茄子和土豆，地三鲜的“鲜”不仅仅体现在食物的新鲜，更体现在这三种天然的食材由于营养丰富，味道鲜美，使得可以做出集味道和营养于一身的美味佳肴。地三鲜通常的做法是将这三种食材切成片，过一遍油，所以这道菜相对比较油腻，对于有高血压高血脂的人来说，最好适量吃，或者在做的时候尽量将地三鲜的油分降到最低。

24. 何大厨地三鲜不用炸做法？

主料：茄子1根，土豆1个，青椒1个

辅料：小葱适量，油盐适量，大蒜适量，酱油适量，淀粉适量

做法：

1.准备好原材料：茄子切成滚刀块；土豆切成片； 青椒切成片；

2. 锅中放入适量的油， 下入土豆片两面煎一下；

3.将土豆片煎至两面金黄后盛出备用；

4.先将茄子块撒点盐腌制一下，再拌入适量生粉裹在茄子表面上；

5.锅中放入适量的油，下入茄子块去煎；

6.当茄子煎得微微发软，且表面金黄时下入煎好的土豆片；

7.再倒入适量的酱油，焖煮一下；

8.八成熟时下入青椒块；

9.再加入适量的盐和水淀粉，翻炒均匀，勾薄芡汁；

10.盛入盘中， 表面撒些小葱即可。

25. 无油地三鲜家常做法？

用料:

茄子一个，青椒一个，红尖椒一个，土豆一个，生抽2勺，糖一勺，盐适量，醋一勺，蚝油一勺，姜两片，葱一段，大蒜3瓣，香菜一根，料酒一勺。

做法:

1、茄子土豆切滚刀快，青红椒掰块。

2、姜葱蒜香菜切碎。

3、茄子加一勺盐腌制5分钟。

4、土豆清水煮软，但千万別煮太烂。

5、茄子挤出水分，水留用。

6、调碗汁:生抽、料酒、蚝油、醋、白糖、花椒粉、挤茄子的水。

7、热锅加少许植物油，加部分葱姜蒜爆香，加土豆茄子翻炒。

8、将碗汁倒入焖5分钟。

9、加青椒继续焖3分钟。

10、汤汁快收尽时加剩下的葱姜蒜，翻炒均匀收汤装盘。

26. 地三鲜是豆角还是青椒？

是青椒，　地三鲜源于东北，是一道非常传统的有名的菜，地三鲜之所以叫地三鲜，是因为做地三鲜的食材是三种田地里时令新鲜的蔬菜，分别是青椒、茄子和土豆，地三鲜的“鲜”不仅仅体现在食物的新鲜，更体现在这三种天然的食材由于营养丰富，味道鲜美，使得可以做出集味道和营养于一身的美味佳肴。地三鲜通常的做法是将这三种食材切成片，过一遍油，所以这道菜相对比较油腻，对于有高血压高血脂的人来说，最好适量吃，或者在做的时候尽量将地三鲜的油分降到最低。

27. 地三鲜的做法王刚？

备用食材：土豆180克，茄子300克，青椒100克，盐3克，生抽10克，糖3克，葱蒜各10克，水淀粉15克；

制作过程：第一步，首先将土豆削去皮后，清洗干净，切成滚刀块；

第二步，茄子去掉根蒂，清洗干净后，吸干茄子的水分，切成与土豆差不多大小的滚刀块；

第三步，同时将青椒去掉根蒂后，戴上手套去掉辣椒籽，切成块；

第四步，大葱清洗干净，切成葱末，大蒜剥皮后，切成蒜末，锅中添上油，待油烧至6成热的时候；

第五步，首先放入土豆块，开始炸制，待炸至土豆的边缘呈现金黄色的时候，捞出沥干油分；

第六步，接着再将茄子块放入油锅中，开始炸，炸软后，即可将其捞出，控干油分；

第七步，锅中留底油，放入葱末和蒜末，爆炒出香味，接着再放入茄子和土豆，翻炒均匀；

第八步，最后放入青椒，加上生抽、糖和盐，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡，炒匀即可关火出锅。

28. 地三鲜是豆角还是青椒？

是青椒，　地三鲜源于东北，是一道非常传统的有名的菜，地三鲜之所以叫地三鲜，是因为做地三鲜的食材是三种田地里时令新鲜的蔬菜，分别是青椒、茄子和土豆，地三鲜的“鲜”不仅仅体现在食物的新鲜，更体现在这三种天然的食材由于营养丰富，味道鲜美，使得可以做出集味道和营养于一身的美味佳肴。地三鲜通常的做法是将这三种食材切成片，过一遍油，所以这道菜相对比较油腻，对于有高血压高血脂的人来说，最好适量吃，或者在做的时候尽量将地三鲜的油分降到最低。

29. 地三鲜的做法王刚？

备用食材：土豆180克，茄子300克，青椒100克，盐3克，生抽10克，糖3克，葱蒜各10克，水淀粉15克；

制作过程：第一步，首先将土豆削去皮后，清洗干净，切成滚刀块；

第二步，茄子去掉根蒂，清洗干净后，吸干茄子的水分，切成与土豆差不多大小的滚刀块；

第三步，同时将青椒去掉根蒂后，戴上手套去掉辣椒籽，切成块；

第四步，大葱清洗干净，切成葱末，大蒜剥皮后，切成蒜末，锅中添上油，待油烧至6成热的时候；

第五步，首先放入土豆块，开始炸制，待炸至土豆的边缘呈现金黄色的时候，捞出沥干油分；

第六步，接着再将茄子块放入油锅中，开始炸，炸软后，即可将其捞出，控干油分；

第七步，锅中留底油，放入葱末和蒜末，爆炒出香味，接着再放入茄子和土豆，翻炒均匀；

第八步，最后放入青椒，加上生抽、糖和盐，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡，炒匀即可关火出锅。

30. 讲天文地三鲜家常做法？

原料：土豆、茄子、尖椒、生抽、老抽、白糖、大蒜、淀粉。

做法步骤：

第1步、茄子洗净后切成斜切块，然后在表面均匀裹上一层淀粉。

第2步、尖椒洗净去蒂后对半切开，同样也切成切刀块。

第3步、土豆去皮后切成小块，放入水中焯熟后盛出备用。

第4步、锅里多倒些油，烧热后把茄子一块块地放下去炸，炸至表面金黄后捞出。

第5步、切一些蒜蓉，把它倒入锅里煸出香味。

第6步、接着把尖椒块和土豆块放下去翻炒。

第7步、炒得差不多后再倒入茄子块翻炒。

第8步、加入生抽、老抽和白糖调味，再加些水进去防止烧干。

31. 地三鲜的做法王刚？

备用食材：土豆180克，茄子300克，青椒100克，盐3克，生抽10克，糖3克，葱蒜各10克，水淀粉15克；

制作过程：第一步，首先将土豆削去皮后，清洗干净，切成滚刀块；

第二步，茄子去掉根蒂，清洗干净后，吸干茄子的水分，切成与土豆差不多大小的滚刀块；

第三步，同时将青椒去掉根蒂后，戴上手套去掉辣椒籽，切成块；

第四步，大葱清洗干净，切成葱末，大蒜剥皮后，切成蒜末，锅中添上油，待油烧至6成热的时候；

第五步，首先放入土豆块，开始炸制，待炸至土豆的边缘呈现金黄色的时候，捞出沥干油分；

第六步，接着再将茄子块放入油锅中，开始炸，炸软后，即可将其捞出，控干油分；

第七步，锅中留底油，放入葱末和蒜末，爆炒出香味，接着再放入茄子和土豆，翻炒均匀；

第八步，最后放入青椒，加上生抽、糖和盐，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡，炒匀即可关火出锅。

32. 地三鲜的做法王刚？

备用食材：土豆180克，茄子300克，青椒100克，盐3克，生抽10克，糖3克，葱蒜各10克，水淀粉15克；

制作过程：第一步，首先将土豆削去皮后，清洗干净，切成滚刀块；

第二步，茄子去掉根蒂，清洗干净后，吸干茄子的水分，切成与土豆差不多大小的滚刀块；

第三步，同时将青椒去掉根蒂后，戴上手套去掉辣椒籽，切成块；

第四步，大葱清洗干净，切成葱末，大蒜剥皮后，切成蒜末，锅中添上油，待油烧至6成热的时候；

第五步，首先放入土豆块，开始炸制，待炸至土豆的边缘呈现金黄色的时候，捞出沥干油分；

第六步，接着再将茄子块放入油锅中，开始炸，炸软后，即可将其捞出，控干油分；

第七步，锅中留底油，放入葱末和蒜末，爆炒出香味，接着再放入茄子和土豆，翻炒均匀；

第八步，最后放入青椒，加上生抽、糖和盐，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡，炒匀即可关火出锅。