怎样做茄子炖土豆好吃？为什么我做的茄子总是不烂糊啊，我想做烂糊的烧茄子和茄子炖土豆？/茄子炖土豆的家常做法视频窍门

1. 怎样做茄子炖土豆好吃？

首先准备以下食材:

土豆，茄子，青尖椒，淀粉，生抽，老抽，蚝油，白糖，食盐，鸡精，植物油，甜面酱，葱，姜，蒜香菜。

烹饪步骤:

首先把土豆清洗干净，去皮。切成滚刀块备用。

茄子清洗一下，不用去皮，切成菱形小块，放在清水中浸泡备用，浸泡的目的是为了避免茄子表面被氧化变黑。

青尖椒也清洗一下切块，葱切丝，姜切丝，大蒜拍扁切成末。

锅里放入多一些的植物油，加热到七成熟，先把土豆放入小火炸到九成熟，用漏勺捞出放入盘中，控油备用。

油不要倒，把带皮的茄子放入炸至七成熟，直到茄子的皮微皱，就可以用漏勺捞出控油备用。

把油倒出来以后留少许底油，然后放入葱，姜，蒜进行炝锅，放入甜面酱煸炒香味，然后放入少许清水。

炸好的土豆放入锅中，小火慢炖一下，然后加入茄子继续炖三分钟左右，把准备好的调料老抽，生抽，蚝油，白糖，食盐全部倒入进行调味。

小火慢炖，汤汁快要收完的时候，把青椒放入进行翻炒一下。

再加入一勺水淀粉勾芡增加粘稠度，最后撒上鸡精搅拌均匀，加入一撮香菜段即可出锅摆盘。

2. 为什么我做的茄子总是不烂糊啊，我想做烂糊的烧茄子和茄子炖土豆？

煮茄子要多加油还要多加水，土豆也要多水，然后用文火焖，边焖边炒，要不然会焦掉，大概煮十五～二十分钟就好了，视乎你煮的分量多少，最后加适量的酱油、盐、糖之类的调味料。我第一次煮的时候也是这样煮的，味道还可以，哈哈～～

3. 为什么我做的茄子总是不烂糊啊，我想做烂糊的烧茄子和茄子炖土豆？

煮茄子要多加油还要多加水，土豆也要多水，然后用文火焖，边焖边炒，要不然会焦掉，大概煮十五～二十分钟就好了，视乎你煮的分量多少，最后加适量的酱油、盐、糖之类的调味料。我第一次煮的时候也是这样煮的，味道还可以，哈哈～～

4. 如何做豆角茄子炖土豆？

豆角头尾去掉洗净切小段，茄子洗净切小段或者小块，土豆去皮洗净切条或者小块。

锅放油，豆角跟茄子都爆炒后盛出待用。

锅放油下葱姜，干红辣椒，蒜片，花椒少许爆香，下土豆炒制，待土豆表皮变透明时加入耗油少许，翻炒几下放入豆角跟茄子，加老抽，盐，鸡精，加水煮沸，在小火十分钟即可。

5. 美味的茄子炖土豆做法？

1，将茄子、土豆去皮，并准备好葱姜蒜。

2，并准备好葱姜蒜。

3，将茄子掰成块，土豆切成块。将葱姜蒜切碎。

4，将葱姜蒜切碎。

5，把豆油倒入锅中烧开，下葱姜蒜包裹，再将茄子和土豆下入锅中翻炒。

6，翻炒二三分钟后倒入适量老抽、食盐，然后再继续翻炒。

7，翻炒一分钟左右后倒入适量清水，过一段时间后，锅内水分所剩不多时，加入少量味素，大火收汤，最后美味的茄子炖土豆便做好了。

6. 怎样做茄子炖土豆好吃？

首先准备以下食材:

土豆，茄子，青尖椒，淀粉，生抽，老抽，蚝油，白糖，食盐，鸡精，植物油，甜面酱，葱，姜，蒜香菜。

烹饪步骤:

首先把土豆清洗干净，去皮。切成滚刀块备用。

茄子清洗一下，不用去皮，切成菱形小块，放在清水中浸泡备用，浸泡的目的是为了避免茄子表面被氧化变黑。

青尖椒也清洗一下切块，葱切丝，姜切丝，大蒜拍扁切成末。

锅里放入多一些的植物油，加热到七成熟，先把土豆放入小火炸到九成熟，用漏勺捞出放入盘中，控油备用。

油不要倒，把带皮的茄子放入炸至七成熟，直到茄子的皮微皱，就可以用漏勺捞出控油备用。

把油倒出来以后留少许底油，然后放入葱，姜，蒜进行炝锅，放入甜面酱煸炒香味，然后放入少许清水。

炸好的土豆放入锅中，小火慢炖一下，然后加入茄子继续炖三分钟左右，把准备好的调料老抽，生抽，蚝油，白糖，食盐全部倒入进行调味。

小火慢炖，汤汁快要收完的时候，把青椒放入进行翻炒一下。

再加入一勺水淀粉勾芡增加粘稠度，最后撒上鸡精搅拌均匀，加入一撮香菜段即可出锅摆盘。

7. 怎样做茄子炖土豆好吃？

首先准备以下食材:

土豆，茄子，青尖椒，淀粉，生抽，老抽，蚝油，白糖，食盐，鸡精，植物油，甜面酱，葱，姜，蒜香菜。

烹饪步骤:

首先把土豆清洗干净，去皮。切成滚刀块备用。

茄子清洗一下，不用去皮，切成菱形小块，放在清水中浸泡备用，浸泡的目的是为了避免茄子表面被氧化变黑。

青尖椒也清洗一下切块，葱切丝，姜切丝，大蒜拍扁切成末。

锅里放入多一些的植物油，加热到七成熟，先把土豆放入小火炸到九成熟，用漏勺捞出放入盘中，控油备用。

油不要倒，把带皮的茄子放入炸至七成熟，直到茄子的皮微皱，就可以用漏勺捞出控油备用。

把油倒出来以后留少许底油，然后放入葱，姜，蒜进行炝锅，放入甜面酱煸炒香味，然后放入少许清水。

炸好的土豆放入锅中，小火慢炖一下，然后加入茄子继续炖三分钟左右，把准备好的调料老抽，生抽，蚝油，白糖，食盐全部倒入进行调味。

小火慢炖，汤汁快要收完的时候，把青椒放入进行翻炒一下。

再加入一勺水淀粉勾芡增加粘稠度，最后撒上鸡精搅拌均匀，加入一撮香菜段即可出锅摆盘。

8. 家常茄子炖土豆需要放什么炖啊？

家常茄子炖土豆是一道常见的家庭菜肴，而他的做法也非常简单。下面是茄子炖土豆常用的主要材料：

材料：

• 茄子

• 土豆

• 牛肉/猪肉（根据个人喜好也可以不加肉）

• 葱、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒、花椒

• 生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、香油

做法：

1.将肉洗干净剁块，水烧开下入肉块焯水，过冷水清洗。

2.热锅凉油，放下少许葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒爆香。

3.加入冼净后的肉块爆炒至金黄色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖再炒拌几下。

4.把茄子和土豆切块，加入炒好的肉块，加入适量的水，水量以刚好没过食材为宜，盖上锅盖煮约10分钟左右。

5.在烧煮的过程中，根据需要加入一些调味料，如鸡精、香油等，提前搅拌均匀。

6.起锅时撒上少许香菜，热气腾腾的茄子炖土豆就做好了。

温馨提示：为保证土豆和茄子的口感，炖制茄子时应先炖20分钟，再放入土豆再炖20分钟，调味时口味可根据自己的喜好适量调整。如果想更加省事，也可以把所有食材一起放入电饭锅里，加入相应的水和调味料，选定煮饭档位即可。

9. 家常茄子炖土豆需要放什么炖啊？

家常茄子炖土豆是一道常见的家庭菜肴，而他的做法也非常简单。下面是茄子炖土豆常用的主要材料：

材料：

• 茄子

• 土豆

• 牛肉/猪肉（根据个人喜好也可以不加肉）

• 葱、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒、花椒

• 生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、香油

做法：

1.将肉洗干净剁块，水烧开下入肉块焯水，过冷水清洗。

2.热锅凉油，放下少许葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒爆香。

3.加入冼净后的肉块爆炒至金黄色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖再炒拌几下。

4.把茄子和土豆切块，加入炒好的肉块，加入适量的水，水量以刚好没过食材为宜，盖上锅盖煮约10分钟左右。

5.在烧煮的过程中，根据需要加入一些调味料，如鸡精、香油等，提前搅拌均匀。

6.起锅时撒上少许香菜，热气腾腾的茄子炖土豆就做好了。

温馨提示：为保证土豆和茄子的口感，炖制茄子时应先炖20分钟，再放入土豆再炖20分钟，调味时口味可根据自己的喜好适量调整。如果想更加省事，也可以把所有食材一起放入电饭锅里，加入相应的水和调味料，选定煮饭档位即可。

10. 怎样做茄子炖土豆好吃？

首先准备以下食材:

土豆，茄子，青尖椒，淀粉，生抽，老抽，蚝油，白糖，食盐，鸡精，植物油，甜面酱，葱，姜，蒜香菜。

烹饪步骤:

首先把土豆清洗干净，去皮。切成滚刀块备用。

茄子清洗一下，不用去皮，切成菱形小块，放在清水中浸泡备用，浸泡的目的是为了避免茄子表面被氧化变黑。

青尖椒也清洗一下切块，葱切丝，姜切丝，大蒜拍扁切成末。

锅里放入多一些的植物油，加热到七成熟，先把土豆放入小火炸到九成熟，用漏勺捞出放入盘中，控油备用。

油不要倒，把带皮的茄子放入炸至七成熟，直到茄子的皮微皱，就可以用漏勺捞出控油备用。

把油倒出来以后留少许底油，然后放入葱，姜，蒜进行炝锅，放入甜面酱煸炒香味，然后放入少许清水。

炸好的土豆放入锅中，小火慢炖一下，然后加入茄子继续炖三分钟左右，把准备好的调料老抽，生抽，蚝油，白糖，食盐全部倒入进行调味。

小火慢炖，汤汁快要收完的时候，把青椒放入进行翻炒一下。

再加入一勺水淀粉勾芡增加粘稠度，最后撒上鸡精搅拌均匀，加入一撮香菜段即可出锅摆盘。

11. 家常茄子炖土豆需要放什么炖啊？

家常茄子炖土豆是一道常见的家庭菜肴，而他的做法也非常简单。下面是茄子炖土豆常用的主要材料：

材料：

• 茄子

• 土豆

• 牛肉/猪肉（根据个人喜好也可以不加肉）

• 葱、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒、花椒

• 生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、香油

做法：

1.将肉洗干净剁块，水烧开下入肉块焯水，过冷水清洗。

2.热锅凉油，放下少许葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒爆香。

3.加入冼净后的肉块爆炒至金黄色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖再炒拌几下。

4.把茄子和土豆切块，加入炒好的肉块，加入适量的水，水量以刚好没过食材为宜，盖上锅盖煮约10分钟左右。

5.在烧煮的过程中，根据需要加入一些调味料，如鸡精、香油等，提前搅拌均匀。

6.起锅时撒上少许香菜，热气腾腾的茄子炖土豆就做好了。

温馨提示：为保证土豆和茄子的口感，炖制茄子时应先炖20分钟，再放入土豆再炖20分钟，调味时口味可根据自己的喜好适量调整。如果想更加省事，也可以把所有食材一起放入电饭锅里，加入相应的水和调味料，选定煮饭档位即可。

12. 家常茄子炖土豆需要放什么炖啊？

家常茄子炖土豆是一道常见的家庭菜肴，而他的做法也非常简单。下面是茄子炖土豆常用的主要材料：

材料：

• 茄子

• 土豆

• 牛肉/猪肉（根据个人喜好也可以不加肉）

• 葱、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒、花椒

• 生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、香油

做法：

1.将肉洗干净剁块，水烧开下入肉块焯水，过冷水清洗。

2.热锅凉油，放下少许葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒爆香。

3.加入冼净后的肉块爆炒至金黄色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖再炒拌几下。

4.把茄子和土豆切块，加入炒好的肉块，加入适量的水，水量以刚好没过食材为宜，盖上锅盖煮约10分钟左右。

5.在烧煮的过程中，根据需要加入一些调味料，如鸡精、香油等，提前搅拌均匀。

6.起锅时撒上少许香菜，热气腾腾的茄子炖土豆就做好了。

温馨提示：为保证土豆和茄子的口感，炖制茄子时应先炖20分钟，再放入土豆再炖20分钟，调味时口味可根据自己的喜好适量调整。如果想更加省事，也可以把所有食材一起放入电饭锅里，加入相应的水和调味料，选定煮饭档位即可。

13. 美味的茄子炖土豆做法？

1，将茄子、土豆去皮，并准备好葱姜蒜。

2，并准备好葱姜蒜。

3，将茄子掰成块，土豆切成块。将葱姜蒜切碎。

4，将葱姜蒜切碎。

5，把豆油倒入锅中烧开，下葱姜蒜包裹，再将茄子和土豆下入锅中翻炒。

6，翻炒二三分钟后倒入适量老抽、食盐，然后再继续翻炒。

7，翻炒一分钟左右后倒入适量清水，过一段时间后，锅内水分所剩不多时，加入少量味素，大火收汤，最后美味的茄子炖土豆便做好了。

14. 美味的茄子炖土豆做法？

1，将茄子、土豆去皮，并准备好葱姜蒜。

2，并准备好葱姜蒜。

3，将茄子掰成块，土豆切成块。将葱姜蒜切碎。

4，将葱姜蒜切碎。

5，把豆油倒入锅中烧开，下葱姜蒜包裹，再将茄子和土豆下入锅中翻炒。

6，翻炒二三分钟后倒入适量老抽、食盐，然后再继续翻炒。

7，翻炒一分钟左右后倒入适量清水，过一段时间后，锅内水分所剩不多时，加入少量味素，大火收汤，最后美味的茄子炖土豆便做好了。

15. 如何做豆角茄子炖土豆？

豆角头尾去掉洗净切小段，茄子洗净切小段或者小块，土豆去皮洗净切条或者小块。

锅放油，豆角跟茄子都爆炒后盛出待用。

锅放油下葱姜，干红辣椒，蒜片，花椒少许爆香，下土豆炒制，待土豆表皮变透明时加入耗油少许，翻炒几下放入豆角跟茄子，加老抽，盐，鸡精，加水煮沸，在小火十分钟即可。

16. 如何做豆角茄子炖土豆？

豆角头尾去掉洗净切小段，茄子洗净切小段或者小块，土豆去皮洗净切条或者小块。

锅放油，豆角跟茄子都爆炒后盛出待用。

锅放油下葱姜，干红辣椒，蒜片，花椒少许爆香，下土豆炒制，待土豆表皮变透明时加入耗油少许，翻炒几下放入豆角跟茄子，加老抽，盐，鸡精，加水煮沸，在小火十分钟即可。

17. 如何做豆角茄子炖土豆？

豆角头尾去掉洗净切小段，茄子洗净切小段或者小块，土豆去皮洗净切条或者小块。

锅放油，豆角跟茄子都爆炒后盛出待用。

锅放油下葱姜，干红辣椒，蒜片，花椒少许爆香，下土豆炒制，待土豆表皮变透明时加入耗油少许，翻炒几下放入豆角跟茄子，加老抽，盐，鸡精，加水煮沸，在小火十分钟即可。

18. 美味的茄子炖土豆做法？

1，将茄子、土豆去皮，并准备好葱姜蒜。

2，并准备好葱姜蒜。

3，将茄子掰成块，土豆切成块。将葱姜蒜切碎。

4，将葱姜蒜切碎。

5，把豆油倒入锅中烧开，下葱姜蒜包裹，再将茄子和土豆下入锅中翻炒。

6，翻炒二三分钟后倒入适量老抽、食盐，然后再继续翻炒。

7，翻炒一分钟左右后倒入适量清水，过一段时间后，锅内水分所剩不多时，加入少量味素，大火收汤，最后美味的茄子炖土豆便做好了。

19. 为什么我做的茄子总是不烂糊啊，我想做烂糊的烧茄子和茄子炖土豆？

煮茄子要多加油还要多加水，土豆也要多水，然后用文火焖，边焖边炒，要不然会焦掉，大概煮十五～二十分钟就好了，视乎你煮的分量多少，最后加适量的酱油、盐、糖之类的调味料。我第一次煮的时候也是这样煮的，味道还可以，哈哈～～

20. 为什么我做的茄子总是不烂糊啊，我想做烂糊的烧茄子和茄子炖土豆？

煮茄子要多加油还要多加水，土豆也要多水，然后用文火焖，边焖边炒，要不然会焦掉，大概煮十五～二十分钟就好了，视乎你煮的分量多少，最后加适量的酱油、盐、糖之类的调味料。我第一次煮的时候也是这样煮的，味道还可以，哈哈～～