烧豆角的做法?怎样做的又烂又香？烧豆角的做法?怎样做的又烂又香？/长茄子烧豆角的做法

1. 烧豆角的做法?怎样做的又烂又香？

原料：

油豆角、土豆、猪瘦肉、大葱、生抽、盐、十三香。（适量）

做法步骤：

第1步、油豆角洗净切两寸左右的段。

第2步、土豆洗净去皮切一厘米左右的块。

第3步、猪肉切片。

第4步、大葱切碎。

第5步、锅内放油烧热，下猪肉翻炒变色。

第6步、加葱花，十三香。

第7步、加生抽，盐翻炒。

第8步、加油豆角，土豆翻炒。

第9步、翻炒2到3分钟。

第10步、加水没过豆角，大火烧开，小火慢炖20分钟，直至汤汁收尽。

第11步、出锅。

2. 烧豆角的做法?怎样做的又烂又香？

原料：

油豆角、土豆、猪瘦肉、大葱、生抽、盐、十三香。（适量）

做法步骤：

第1步、油豆角洗净切两寸左右的段。

第2步、土豆洗净去皮切一厘米左右的块。

第3步、猪肉切片。

第4步、大葱切碎。

第5步、锅内放油烧热，下猪肉翻炒变色。

第6步、加葱花，十三香。

第7步、加生抽，盐翻炒。

第8步、加油豆角，土豆翻炒。

第9步、翻炒2到3分钟。

第10步、加水没过豆角，大火烧开，小火慢炖20分钟，直至汤汁收尽。

第11步、出锅。

3. 烧豆角的做法?怎样做的又烂又香？

原料：

油豆角、土豆、猪瘦肉、大葱、生抽、盐、十三香。（适量）

做法步骤：

第1步、油豆角洗净切两寸左右的段。

第2步、土豆洗净去皮切一厘米左右的块。

第3步、猪肉切片。

第4步、大葱切碎。

第5步、锅内放油烧热，下猪肉翻炒变色。

第6步、加葱花，十三香。

第7步、加生抽，盐翻炒。

第8步、加油豆角，土豆翻炒。

第9步、翻炒2到3分钟。

第10步、加水没过豆角，大火烧开，小火慢炖20分钟，直至汤汁收尽。

第11步、出锅。

4. 扁豆的几种做法？

芝麻扁豆的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：江西菜 脾调养食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 工艺：拌

芝麻扁豆的制作材料：

主料：扁豆500克

辅料：芝麻10克

调料：味精3克,香油10克,盐3克

芝麻扁豆的特色：

此菜色泽翠绿，口味清淡，芝麻仁香味浓郁，最宜佐酒。

芝麻扁豆的做法：

1。 炒锅小火烧热，倒入芝麻仁焙炒至色黄并出香味时，倒出晾凉；

2。 将扁豆撕去筋，切齐两头，再切成6 厘米长的段，洗净；

3。 将扁豆段放开水锅内烫至熟透并呈绿色时，捞入用沸水烫过的平盘中；

4。

扁豆中撒入精盐、味精，拌匀稍腌，使其入味；

5。 再加入芝麻仁和香油拌匀，码入24 厘米盘中即成。

芝麻扁豆的制作要诀：

将扁豆的筋撕净，在开水中焯至熟透，避免扁豆的皂素使人食后发生中毒。

扁豆糕的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 工艺：蒸

扁豆糕的制作材料：

主料：扁豆600克,红豆沙400克

调料：白砂糖200克,食用色素3克,碱2克

扁豆糕的特色：

五色分层，清凉，香甜，柔嫩，宜夏天食用。

扁豆糕的做法：

1。将扁豆洗净，用滚开水泡10分钟，待皮浮动即可将皮剥去，将豆放在大碗里，加满清水，滴上几滴碱水，上笼蒸至酥烂取下，冷却后带水用网筛擦成泥，包进白布压干水分，扁豆即成粉泥，放进冰箱约30分钟。

2。取一半白糖，用食用色素染红成玫瑰色糖。

3。扁豆泥两面用布夹住，揿成33厘米长，20厘米宽的薄片，平放于案板上，拿去布，用刀将扁豆泥对切成两块，一块铺上豆沙，要铺得均匀；再将另一块扁豆泥盖在豆沙上，然后在上面铺上玫瑰色糖，最后铺上白糖，揿平后即开成五层，吃时切成梭子块。

扁豆瘦肉汤的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：清热解毒食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 工艺：煮

扁豆瘦肉汤的制作材料：

主料：白扁豆80克,猪肉(瘦)320克

辅料：山药(干)12克

扁豆瘦肉汤的做法：

1。

扁豆用水洗净。

2。 瘦肉原块洗净放入煲内。

3。 放淮山（山药），加水3碗，煲2小时。

4。 至豆烂即可饮用。

健康提示1。 此汤能清暑健胃、祛湿热疮毒、麻痘毒、对霍乱、呕吐、痢疾或急性肠炎、腹痛、痧症均有疗效。

2。 扁豆又名白扁豆或峨嵋豆、有祛暑、清热、理肠胃、止呕吐之功效。

食物相克山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

鲜蘑烧扁豆的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 防癌抗癌食谱 工艺：烧

鲜蘑烧扁豆的制作材料：

主料：扁豆300克,蘑菇(鲜蘑)100克

调料：花生油120克,大葱10克,姜4克,香油5克,料酒20克,盐4克,味精2克

鲜蘑烧扁豆的做法：

1。

将鲜蘑洗净，除去杂质装盘备用；

2。 将扁豆择净，切成两段；

3。 起锅放入花生油烧至五成热，放入扁豆段，滑至呈碧绿色，捞出滤去油；

4。 将锅内放少许油，油热后放入葱姜爆出油待用；

5。

起锅放入葱姜油烧热，烹入料酒，加入清汤200克、精盐，把鲜蘑和滑好的扁豆放入汤内；

6。 小火煨5分钟后，加味精，用调稀的湿淀粉勾芡淋入香油盛入盘中即成。

清拌扁豆的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 防暑食谱 工艺：拌

清拌扁豆的制作材料：

主料：扁豆400克

调料：盐3克,味精2克,香油10克

清拌扁豆的做法：

1。

洗净扁豆，斜切成丝，在开水中焯一下，保持脆嫩，清除其毒素和豆腥气（水焯时间不能过度，过度则变黄、变烂，在水焯时，比一般菜多焯几分钟即可）；

2。 焯后投入冷水中浸泡，捞出控水，加入精盐、味精、香油拌匀即可。

软炸扁豆的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：私家菜 工艺：软炸

软炸扁豆的制作材料：

主料：扁豆250克

辅料：鸡蛋150克,小麦面粉30克,竹笋30克,松蘑(干)30克,葱白20克

调料：植物油20克,料酒15克,香油5克,酱油3克,醋2克,白砂糖5克,淀粉(玉米)4克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克

软炸扁豆的做法：

1。

将扁豆择洗干净，下入开水锅内焯熟，过凉捞出控水，加精盐、味精、料酒、葱姜丝搅拌均匀，腌至入味；

2。 鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散，加面粉，适量水调匀成糊；

3。 竹笋、松蘑洗净切成丁；

4。

葱白切丁；

5。 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

6。 炒锅注油烧至五成热，将扁豆蘸匀蛋糊，下入油锅中炸至金黄色，捞出控油装盘；

7。 炒锅注入香油烧热，下入葱白丁、竹笋丁、松蘑丁煸炒，加料酒、酱油、白糖、水烧开，烹入醋，用水淀粉勾芡，撒入味精，浇在豆角上即可。

希望你能喜欢！。

5. 十五种好吃素菜？

富贵杏鲍菇，凉拌山药黑木耳，蒜蓉粉丝蒸娃娃菜，芦笋拌粉皮，剁椒金针菇，凉拌手撕蒜薹，砂锅焗南瓜，蜜汁豆腐，炸茄子，孜然土豆块，烤花生米，笑脸土豆饼+炸土豆球，菌菇粉丝素煲，西式南瓜胡萝卜浓汤，红烧冬瓜

6. 烧豆角怎么做？

烧豆角的做法如下：1.准备1斤豆角，洗净去两头2.切成3cm长的段，备用3.热锅凉油，将葱姜蒜爆香4.倒入豆角煸炒，加入适量盐、糖、鸡精等调料5.继续煸炒，炒到豆角熟透即可烧豆角的做法很简单，易于入手。通过几个步骤和简单的调料，即可制作出美味的烧豆角。即使是初学者也可轻松掌握。在制作烧豆角的过程中，也可以加入其他食材搭配，如肉末、干贝等，以增加风味。同时，也应注意掌握好烹饪时间，避免豆角煮熟过头导致口感变差。

7. 扁豆的几种做法？

芝麻扁豆的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：江西菜 脾调养食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 工艺：拌

芝麻扁豆的制作材料：

主料：扁豆500克

辅料：芝麻10克

调料：味精3克,香油10克,盐3克

芝麻扁豆的特色：

此菜色泽翠绿，口味清淡，芝麻仁香味浓郁，最宜佐酒。

芝麻扁豆的做法：

1。 炒锅小火烧热，倒入芝麻仁焙炒至色黄并出香味时，倒出晾凉；

2。 将扁豆撕去筋，切齐两头，再切成6 厘米长的段，洗净；

3。 将扁豆段放开水锅内烫至熟透并呈绿色时，捞入用沸水烫过的平盘中；

4。

扁豆中撒入精盐、味精，拌匀稍腌，使其入味；

5。 再加入芝麻仁和香油拌匀，码入24 厘米盘中即成。

芝麻扁豆的制作要诀：

将扁豆的筋撕净，在开水中焯至熟透，避免扁豆的皂素使人食后发生中毒。

扁豆糕的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 工艺：蒸

扁豆糕的制作材料：

主料：扁豆600克,红豆沙400克

调料：白砂糖200克,食用色素3克,碱2克

扁豆糕的特色：

五色分层，清凉，香甜，柔嫩，宜夏天食用。

扁豆糕的做法：

1。将扁豆洗净，用滚开水泡10分钟，待皮浮动即可将皮剥去，将豆放在大碗里，加满清水，滴上几滴碱水，上笼蒸至酥烂取下，冷却后带水用网筛擦成泥，包进白布压干水分，扁豆即成粉泥，放进冰箱约30分钟。

2。取一半白糖，用食用色素染红成玫瑰色糖。

3。扁豆泥两面用布夹住，揿成33厘米长，20厘米宽的薄片，平放于案板上，拿去布，用刀将扁豆泥对切成两块，一块铺上豆沙，要铺得均匀；再将另一块扁豆泥盖在豆沙上，然后在上面铺上玫瑰色糖，最后铺上白糖，揿平后即开成五层，吃时切成梭子块。

扁豆瘦肉汤的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：清热解毒食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 工艺：煮

扁豆瘦肉汤的制作材料：

主料：白扁豆80克,猪肉(瘦)320克

辅料：山药(干)12克

扁豆瘦肉汤的做法：

1。

扁豆用水洗净。

2。 瘦肉原块洗净放入煲内。

3。 放淮山（山药），加水3碗，煲2小时。

4。 至豆烂即可饮用。

健康提示1。 此汤能清暑健胃、祛湿热疮毒、麻痘毒、对霍乱、呕吐、痢疾或急性肠炎、腹痛、痧症均有疗效。

2。 扁豆又名白扁豆或峨嵋豆、有祛暑、清热、理肠胃、止呕吐之功效。

食物相克山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

鲜蘑烧扁豆的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 防癌抗癌食谱 工艺：烧

鲜蘑烧扁豆的制作材料：

主料：扁豆300克,蘑菇(鲜蘑)100克

调料：花生油120克,大葱10克,姜4克,香油5克,料酒20克,盐4克,味精2克

鲜蘑烧扁豆的做法：

1。

将鲜蘑洗净，除去杂质装盘备用；

2。 将扁豆择净，切成两段；

3。 起锅放入花生油烧至五成热，放入扁豆段，滑至呈碧绿色，捞出滤去油；

4。 将锅内放少许油，油热后放入葱姜爆出油待用；

5。

起锅放入葱姜油烧热，烹入料酒，加入清汤200克、精盐，把鲜蘑和滑好的扁豆放入汤内；

6。 小火煨5分钟后，加味精，用调稀的湿淀粉勾芡淋入香油盛入盘中即成。

清拌扁豆的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 防暑食谱 工艺：拌

清拌扁豆的制作材料：

主料：扁豆400克

调料：盐3克,味精2克,香油10克

清拌扁豆的做法：

1。

洗净扁豆，斜切成丝，在开水中焯一下，保持脆嫩，清除其毒素和豆腥气（水焯时间不能过度，过度则变黄、变烂，在水焯时，比一般菜多焯几分钟即可）；

2。 焯后投入冷水中浸泡，捞出控水，加入精盐、味精、香油拌匀即可。

软炸扁豆的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：私家菜 工艺：软炸

软炸扁豆的制作材料：

主料：扁豆250克

辅料：鸡蛋150克,小麦面粉30克,竹笋30克,松蘑(干)30克,葱白20克

调料：植物油20克,料酒15克,香油5克,酱油3克,醋2克,白砂糖5克,淀粉(玉米)4克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克

软炸扁豆的做法：

1。

将扁豆择洗干净，下入开水锅内焯熟，过凉捞出控水，加精盐、味精、料酒、葱姜丝搅拌均匀，腌至入味；

2。 鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散，加面粉，适量水调匀成糊；

3。 竹笋、松蘑洗净切成丁；

4。

葱白切丁；

5。 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

6。 炒锅注油烧至五成热，将扁豆蘸匀蛋糊，下入油锅中炸至金黄色，捞出控油装盘；

7。 炒锅注入香油烧热，下入葱白丁、竹笋丁、松蘑丁煸炒，加料酒、酱油、白糖、水烧开，烹入醋，用水淀粉勾芡，撒入味精，浇在豆角上即可。

希望你能喜欢！。

8. 十五种好吃素菜？

富贵杏鲍菇，凉拌山药黑木耳，蒜蓉粉丝蒸娃娃菜，芦笋拌粉皮，剁椒金针菇，凉拌手撕蒜薹，砂锅焗南瓜，蜜汁豆腐，炸茄子，孜然土豆块，烤花生米，笑脸土豆饼+炸土豆球，菌菇粉丝素煲，西式南瓜胡萝卜浓汤，红烧冬瓜

9. 十五种好吃素菜？

富贵杏鲍菇，凉拌山药黑木耳，蒜蓉粉丝蒸娃娃菜，芦笋拌粉皮，剁椒金针菇，凉拌手撕蒜薹，砂锅焗南瓜，蜜汁豆腐，炸茄子，孜然土豆块，烤花生米，笑脸土豆饼+炸土豆球，菌菇粉丝素煲，西式南瓜胡萝卜浓汤，红烧冬瓜

10. 烧豆角的做法?怎样做的又烂又香？

原料：

油豆角、土豆、猪瘦肉、大葱、生抽、盐、十三香。（适量）

做法步骤：

第1步、油豆角洗净切两寸左右的段。

第2步、土豆洗净去皮切一厘米左右的块。

第3步、猪肉切片。

第4步、大葱切碎。

第5步、锅内放油烧热，下猪肉翻炒变色。

第6步、加葱花，十三香。

第7步、加生抽，盐翻炒。

第8步、加油豆角，土豆翻炒。

第9步、翻炒2到3分钟。

第10步、加水没过豆角，大火烧开，小火慢炖20分钟，直至汤汁收尽。

第11步、出锅。

11. 十五种好吃素菜？

富贵杏鲍菇，凉拌山药黑木耳，蒜蓉粉丝蒸娃娃菜，芦笋拌粉皮，剁椒金针菇，凉拌手撕蒜薹，砂锅焗南瓜，蜜汁豆腐，炸茄子，孜然土豆块，烤花生米，笑脸土豆饼+炸土豆球，菌菇粉丝素煲，西式南瓜胡萝卜浓汤，红烧冬瓜

12. 扁豆的几种做法？

芝麻扁豆的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：江西菜 脾调养食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 工艺：拌

芝麻扁豆的制作材料：

主料：扁豆500克

辅料：芝麻10克

调料：味精3克,香油10克,盐3克

芝麻扁豆的特色：

此菜色泽翠绿，口味清淡，芝麻仁香味浓郁，最宜佐酒。

芝麻扁豆的做法：

1。 炒锅小火烧热，倒入芝麻仁焙炒至色黄并出香味时，倒出晾凉；

2。 将扁豆撕去筋，切齐两头，再切成6 厘米长的段，洗净；

3。 将扁豆段放开水锅内烫至熟透并呈绿色时，捞入用沸水烫过的平盘中；

4。

扁豆中撒入精盐、味精，拌匀稍腌，使其入味；

5。 再加入芝麻仁和香油拌匀，码入24 厘米盘中即成。

芝麻扁豆的制作要诀：

将扁豆的筋撕净，在开水中焯至熟透，避免扁豆的皂素使人食后发生中毒。

扁豆糕的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 工艺：蒸

扁豆糕的制作材料：

主料：扁豆600克,红豆沙400克

调料：白砂糖200克,食用色素3克,碱2克

扁豆糕的特色：

五色分层，清凉，香甜，柔嫩，宜夏天食用。

扁豆糕的做法：

1。将扁豆洗净，用滚开水泡10分钟，待皮浮动即可将皮剥去，将豆放在大碗里，加满清水，滴上几滴碱水，上笼蒸至酥烂取下，冷却后带水用网筛擦成泥，包进白布压干水分，扁豆即成粉泥，放进冰箱约30分钟。

2。取一半白糖，用食用色素染红成玫瑰色糖。

3。扁豆泥两面用布夹住，揿成33厘米长，20厘米宽的薄片，平放于案板上，拿去布，用刀将扁豆泥对切成两块，一块铺上豆沙，要铺得均匀；再将另一块扁豆泥盖在豆沙上，然后在上面铺上玫瑰色糖，最后铺上白糖，揿平后即开成五层，吃时切成梭子块。

扁豆瘦肉汤的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：清热解毒食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 工艺：煮

扁豆瘦肉汤的制作材料：

主料：白扁豆80克,猪肉(瘦)320克

辅料：山药(干)12克

扁豆瘦肉汤的做法：

1。

扁豆用水洗净。

2。 瘦肉原块洗净放入煲内。

3。 放淮山（山药），加水3碗，煲2小时。

4。 至豆烂即可饮用。

健康提示1。 此汤能清暑健胃、祛湿热疮毒、麻痘毒、对霍乱、呕吐、痢疾或急性肠炎、腹痛、痧症均有疗效。

2。 扁豆又名白扁豆或峨嵋豆、有祛暑、清热、理肠胃、止呕吐之功效。

食物相克山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

鲜蘑烧扁豆的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 防癌抗癌食谱 工艺：烧

鲜蘑烧扁豆的制作材料：

主料：扁豆300克,蘑菇(鲜蘑)100克

调料：花生油120克,大葱10克,姜4克,香油5克,料酒20克,盐4克,味精2克

鲜蘑烧扁豆的做法：

1。

将鲜蘑洗净，除去杂质装盘备用；

2。 将扁豆择净，切成两段；

3。 起锅放入花生油烧至五成热，放入扁豆段，滑至呈碧绿色，捞出滤去油；

4。 将锅内放少许油，油热后放入葱姜爆出油待用；

5。

起锅放入葱姜油烧热，烹入料酒，加入清汤200克、精盐，把鲜蘑和滑好的扁豆放入汤内；

6。 小火煨5分钟后，加味精，用调稀的湿淀粉勾芡淋入香油盛入盘中即成。

清拌扁豆的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 防暑食谱 工艺：拌

清拌扁豆的制作材料：

主料：扁豆400克

调料：盐3克,味精2克,香油10克

清拌扁豆的做法：

1。

洗净扁豆，斜切成丝，在开水中焯一下，保持脆嫩，清除其毒素和豆腥气（水焯时间不能过度，过度则变黄、变烂，在水焯时，比一般菜多焯几分钟即可）；

2。 焯后投入冷水中浸泡，捞出控水，加入精盐、味精、香油拌匀即可。

软炸扁豆的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：私家菜 工艺：软炸

软炸扁豆的制作材料：

主料：扁豆250克

辅料：鸡蛋150克,小麦面粉30克,竹笋30克,松蘑(干)30克,葱白20克

调料：植物油20克,料酒15克,香油5克,酱油3克,醋2克,白砂糖5克,淀粉(玉米)4克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克

软炸扁豆的做法：

1。

将扁豆择洗干净，下入开水锅内焯熟，过凉捞出控水，加精盐、味精、料酒、葱姜丝搅拌均匀，腌至入味；

2。 鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散，加面粉，适量水调匀成糊；

3。 竹笋、松蘑洗净切成丁；

4。

葱白切丁；

5。 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

6。 炒锅注油烧至五成热，将扁豆蘸匀蛋糊，下入油锅中炸至金黄色，捞出控油装盘；

7。 炒锅注入香油烧热，下入葱白丁、竹笋丁、松蘑丁煸炒，加料酒、酱油、白糖、水烧开，烹入醋，用水淀粉勾芡，撒入味精，浇在豆角上即可。

希望你能喜欢！。

13. 烧豆角怎么做？

烧豆角的做法如下：1.准备1斤豆角，洗净去两头2.切成3cm长的段，备用3.热锅凉油，将葱姜蒜爆香4.倒入豆角煸炒，加入适量盐、糖、鸡精等调料5.继续煸炒，炒到豆角熟透即可烧豆角的做法很简单，易于入手。通过几个步骤和简单的调料，即可制作出美味的烧豆角。即使是初学者也可轻松掌握。在制作烧豆角的过程中，也可以加入其他食材搭配，如肉末、干贝等，以增加风味。同时，也应注意掌握好烹饪时间，避免豆角煮熟过头导致口感变差。

14. 扁豆的几种做法？

芝麻扁豆的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：江西菜 脾调养食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 工艺：拌

芝麻扁豆的制作材料：

主料：扁豆500克

辅料：芝麻10克

调料：味精3克,香油10克,盐3克

芝麻扁豆的特色：

此菜色泽翠绿，口味清淡，芝麻仁香味浓郁，最宜佐酒。

芝麻扁豆的做法：

1。 炒锅小火烧热，倒入芝麻仁焙炒至色黄并出香味时，倒出晾凉；

2。 将扁豆撕去筋，切齐两头，再切成6 厘米长的段，洗净；

3。 将扁豆段放开水锅内烫至熟透并呈绿色时，捞入用沸水烫过的平盘中；

4。

扁豆中撒入精盐、味精，拌匀稍腌，使其入味；

5。 再加入芝麻仁和香油拌匀，码入24 厘米盘中即成。

芝麻扁豆的制作要诀：

将扁豆的筋撕净，在开水中焯至熟透，避免扁豆的皂素使人食后发生中毒。

扁豆糕的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 工艺：蒸

扁豆糕的制作材料：

主料：扁豆600克,红豆沙400克

调料：白砂糖200克,食用色素3克,碱2克

扁豆糕的特色：

五色分层，清凉，香甜，柔嫩，宜夏天食用。

扁豆糕的做法：

1。将扁豆洗净，用滚开水泡10分钟，待皮浮动即可将皮剥去，将豆放在大碗里，加满清水，滴上几滴碱水，上笼蒸至酥烂取下，冷却后带水用网筛擦成泥，包进白布压干水分，扁豆即成粉泥，放进冰箱约30分钟。

2。取一半白糖，用食用色素染红成玫瑰色糖。

3。扁豆泥两面用布夹住，揿成33厘米长，20厘米宽的薄片，平放于案板上，拿去布，用刀将扁豆泥对切成两块，一块铺上豆沙，要铺得均匀；再将另一块扁豆泥盖在豆沙上，然后在上面铺上玫瑰色糖，最后铺上白糖，揿平后即开成五层，吃时切成梭子块。

扁豆瘦肉汤的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：清热解毒食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 工艺：煮

扁豆瘦肉汤的制作材料：

主料：白扁豆80克,猪肉(瘦)320克

辅料：山药(干)12克

扁豆瘦肉汤的做法：

1。

扁豆用水洗净。

2。 瘦肉原块洗净放入煲内。

3。 放淮山（山药），加水3碗，煲2小时。

4。 至豆烂即可饮用。

健康提示1。 此汤能清暑健胃、祛湿热疮毒、麻痘毒、对霍乱、呕吐、痢疾或急性肠炎、腹痛、痧症均有疗效。

2。 扁豆又名白扁豆或峨嵋豆、有祛暑、清热、理肠胃、止呕吐之功效。

食物相克山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

鲜蘑烧扁豆的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 防癌抗癌食谱 工艺：烧

鲜蘑烧扁豆的制作材料：

主料：扁豆300克,蘑菇(鲜蘑)100克

调料：花生油120克,大葱10克,姜4克,香油5克,料酒20克,盐4克,味精2克

鲜蘑烧扁豆的做法：

1。

将鲜蘑洗净，除去杂质装盘备用；

2。 将扁豆择净，切成两段；

3。 起锅放入花生油烧至五成热，放入扁豆段，滑至呈碧绿色，捞出滤去油；

4。 将锅内放少许油，油热后放入葱姜爆出油待用；

5。

起锅放入葱姜油烧热，烹入料酒，加入清汤200克、精盐，把鲜蘑和滑好的扁豆放入汤内；

6。 小火煨5分钟后，加味精，用调稀的湿淀粉勾芡淋入香油盛入盘中即成。

清拌扁豆的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 防暑食谱 工艺：拌

清拌扁豆的制作材料：

主料：扁豆400克

调料：盐3克,味精2克,香油10克

清拌扁豆的做法：

1。

洗净扁豆，斜切成丝，在开水中焯一下，保持脆嫩，清除其毒素和豆腥气（水焯时间不能过度，过度则变黄、变烂，在水焯时，比一般菜多焯几分钟即可）；

2。 焯后投入冷水中浸泡，捞出控水，加入精盐、味精、香油拌匀即可。

软炸扁豆的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：私家菜 工艺：软炸

软炸扁豆的制作材料：

主料：扁豆250克

辅料：鸡蛋150克,小麦面粉30克,竹笋30克,松蘑(干)30克,葱白20克

调料：植物油20克,料酒15克,香油5克,酱油3克,醋2克,白砂糖5克,淀粉(玉米)4克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克

软炸扁豆的做法：

1。

将扁豆择洗干净，下入开水锅内焯熟，过凉捞出控水，加精盐、味精、料酒、葱姜丝搅拌均匀，腌至入味；

2。 鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散，加面粉，适量水调匀成糊；

3。 竹笋、松蘑洗净切成丁；

4。

葱白切丁；

5。 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

6。 炒锅注油烧至五成热，将扁豆蘸匀蛋糊，下入油锅中炸至金黄色，捞出控油装盘；

7。 炒锅注入香油烧热，下入葱白丁、竹笋丁、松蘑丁煸炒，加料酒、酱油、白糖、水烧开，烹入醋，用水淀粉勾芡，撒入味精，浇在豆角上即可。

希望你能喜欢！。

15. 烧豆角怎么做？

烧豆角的做法如下：1.准备1斤豆角，洗净去两头2.切成3cm长的段，备用3.热锅凉油，将葱姜蒜爆香4.倒入豆角煸炒，加入适量盐、糖、鸡精等调料5.继续煸炒，炒到豆角熟透即可烧豆角的做法很简单，易于入手。通过几个步骤和简单的调料，即可制作出美味的烧豆角。即使是初学者也可轻松掌握。在制作烧豆角的过程中，也可以加入其他食材搭配，如肉末、干贝等，以增加风味。同时，也应注意掌握好烹饪时间，避免豆角煮熟过头导致口感变差。

16. 烧豆角怎么做？

烧豆角的做法如下：1.准备1斤豆角，洗净去两头2.切成3cm长的段，备用3.热锅凉油，将葱姜蒜爆香4.倒入豆角煸炒，加入适量盐、糖、鸡精等调料5.继续煸炒，炒到豆角熟透即可烧豆角的做法很简单，易于入手。通过几个步骤和简单的调料，即可制作出美味的烧豆角。即使是初学者也可轻松掌握。在制作烧豆角的过程中，也可以加入其他食材搭配，如肉末、干贝等，以增加风味。同时，也应注意掌握好烹饪时间，避免豆角煮熟过头导致口感变差。