炖土豆茄子做法？炖土豆茄子做法？/土豆炖茄子视频教程

1. 炖土豆茄子做法？

食材：

土豆一个，茄子一根，黄豆酱，大葱 ，食盐，食用油，

做法：

1、一根长茄子清洗干净，切成滚刀块，撒一勺食盐抓匀腌10分钟，杀出水分，这样比较省油。

2、一个土豆刮皮，洗干净，同样的切成滚刀块，大小和茄子差不多就可以，装盘待用。

3、热锅下油，先倒入土豆翻炒，炒至土豆表面变软即可，不需要炒太长的时间，后面还要加水煮的。

4、把腌好的茄子拽干水分。倒入锅中和土豆一起翻炒。翻炒至茄子也变软即可。

5、放两勺辣味黄豆酱翻炒均匀，加入没过食材的水，盖上锅盖大火煮开，再改中火煮10分钟。

6、最后多留一些汤汁用来拌饭，超级美味，撒入一大把葱花点缀即可出锅。

2. 炖土豆茄子做法？

食材：

土豆一个，茄子一根，黄豆酱，大葱 ，食盐，食用油，

做法：

1、一根长茄子清洗干净，切成滚刀块，撒一勺食盐抓匀腌10分钟，杀出水分，这样比较省油。

2、一个土豆刮皮，洗干净，同样的切成滚刀块，大小和茄子差不多就可以，装盘待用。

3、热锅下油，先倒入土豆翻炒，炒至土豆表面变软即可，不需要炒太长的时间，后面还要加水煮的。

4、把腌好的茄子拽干水分。倒入锅中和土豆一起翻炒。翻炒至茄子也变软即可。

5、放两勺辣味黄豆酱翻炒均匀，加入没过食材的水，盖上锅盖大火煮开，再改中火煮10分钟。

6、最后多留一些汤汁用来拌饭，超级美味，撒入一大把葱花点缀即可出锅。

3. 乱炖（二）茄子炖土豆西红柿的家常做法？

准备材料：茄子1根、土豆1个、西红柿1个、尖椒1个、葱姜适量、花椒适量、酱油适量、蚝油适量、味精适量、香菜适量。

1、首先把土豆切块，茄子撕条，西红柿去皮切片，尖椒切片。

2、然后把葱姜蒜切片，香菜切小段，肉切片。

3、锅中倒油，油热后放入肉片，炒至七成热时，放入葱姜花椒酱油。

4、接着放入土豆，茄子，然后翻炒几下，再放入没过菜的水和西红柿。

5、炖10多分钟后，加入食盐、尖椒再炖3分钟，3分钟后放入味精、蚝油即可。

6、最后把它盛入盘中即可开吃。

4. 乱炖（二）茄子炖土豆西红柿的家常做法？

准备材料：茄子1根、土豆1个、西红柿1个、尖椒1个、葱姜适量、花椒适量、酱油适量、蚝油适量、味精适量、香菜适量。

1、首先把土豆切块，茄子撕条，西红柿去皮切片，尖椒切片。

2、然后把葱姜蒜切片，香菜切小段，肉切片。

3、锅中倒油，油热后放入肉片，炒至七成热时，放入葱姜花椒酱油。

4、接着放入土豆，茄子，然后翻炒几下，再放入没过菜的水和西红柿。

5、炖10多分钟后，加入食盐、尖椒再炖3分钟，3分钟后放入味精、蚝油即可。

6、最后把它盛入盘中即可开吃。

5. 红烧肉罐头炖土豆大茄子怎么做？

主料 猪前肩肉 500克 土豆 200克 辅料 油 适量 盐 适量 冰糖 20克 红烧酱油 适量 葱 适量 姜 适量 八角 2粒 桂皮 适量 料酒 适量 步骤 1.准备好土豆和猪前肩肉。

2.猪肉洗净切成块，用清水泡1小时，泡出血水。

3.葱切段、姜切片。

4.土豆去皮切成滚刀块。

5.将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块。

炸成黄色，捞出控净油。

6.把肉水焯一下，捞出备用。

7.锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。

8.锅中留底油，下入冰糖。

9.小火炒至冰糖融化成棕红色。

10.倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。

11.加入酱油煸炒均匀。

12.烹入料酒。

炒拌均匀。

13.加入开水，没过肉。

14.烧开后加入葱姜 八角 桂皮。

转小火焖至30分钟。

15.加入盐和煎炸好的土豆，再炖焖30分钟。

16.转中火，烧至汤汁浓缩即可。

小贴士 喜欢吃肥一点的可以全部选用五花肉，在炒糖色的过程中要用小火，不断搅拌，以免粘炒糊。

土豆要先煎炸一下，在炖制中不宜碎。

最后收汤不宜过干。

6. 红烧肉罐头炖土豆大茄子怎么做？

主料 猪前肩肉 500克 土豆 200克 辅料 油 适量 盐 适量 冰糖 20克 红烧酱油 适量 葱 适量 姜 适量 八角 2粒 桂皮 适量 料酒 适量 步骤 1.准备好土豆和猪前肩肉。

2.猪肉洗净切成块，用清水泡1小时，泡出血水。

3.葱切段、姜切片。

4.土豆去皮切成滚刀块。

5.将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块。

炸成黄色，捞出控净油。

6.把肉水焯一下，捞出备用。

7.锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。

8.锅中留底油，下入冰糖。

9.小火炒至冰糖融化成棕红色。

10.倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。

11.加入酱油煸炒均匀。

12.烹入料酒。

炒拌均匀。

13.加入开水，没过肉。

14.烧开后加入葱姜 八角 桂皮。

转小火焖至30分钟。

15.加入盐和煎炸好的土豆，再炖焖30分钟。

16.转中火，烧至汤汁浓缩即可。

小贴士 喜欢吃肥一点的可以全部选用五花肉，在炒糖色的过程中要用小火，不断搅拌，以免粘炒糊。

土豆要先煎炸一下，在炖制中不宜碎。

最后收汤不宜过干。

7. 红烧肉罐头炖土豆大茄子怎么做？

主料 猪前肩肉 500克 土豆 200克 辅料 油 适量 盐 适量 冰糖 20克 红烧酱油 适量 葱 适量 姜 适量 八角 2粒 桂皮 适量 料酒 适量 步骤 1.准备好土豆和猪前肩肉。

2.猪肉洗净切成块，用清水泡1小时，泡出血水。

3.葱切段、姜切片。

4.土豆去皮切成滚刀块。

5.将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块。

炸成黄色，捞出控净油。

6.把肉水焯一下，捞出备用。

7.锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。

8.锅中留底油，下入冰糖。

9.小火炒至冰糖融化成棕红色。

10.倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。

11.加入酱油煸炒均匀。

12.烹入料酒。

炒拌均匀。

13.加入开水，没过肉。

14.烧开后加入葱姜 八角 桂皮。

转小火焖至30分钟。

15.加入盐和煎炸好的土豆，再炖焖30分钟。

16.转中火，烧至汤汁浓缩即可。

小贴士 喜欢吃肥一点的可以全部选用五花肉，在炒糖色的过程中要用小火，不断搅拌，以免粘炒糊。

土豆要先煎炸一下，在炖制中不宜碎。

最后收汤不宜过干。

8. 乱炖（二）茄子炖土豆西红柿的家常做法？

准备材料：茄子1根、土豆1个、西红柿1个、尖椒1个、葱姜适量、花椒适量、酱油适量、蚝油适量、味精适量、香菜适量。

1、首先把土豆切块，茄子撕条，西红柿去皮切片，尖椒切片。

2、然后把葱姜蒜切片，香菜切小段，肉切片。

3、锅中倒油，油热后放入肉片，炒至七成热时，放入葱姜花椒酱油。

4、接着放入土豆，茄子，然后翻炒几下，再放入没过菜的水和西红柿。

5、炖10多分钟后，加入食盐、尖椒再炖3分钟，3分钟后放入味精、蚝油即可。

6、最后把它盛入盘中即可开吃。

9. 红烧肉罐头炖土豆大茄子怎么做？

主料 猪前肩肉 500克 土豆 200克 辅料 油 适量 盐 适量 冰糖 20克 红烧酱油 适量 葱 适量 姜 适量 八角 2粒 桂皮 适量 料酒 适量 步骤 1.准备好土豆和猪前肩肉。

2.猪肉洗净切成块，用清水泡1小时，泡出血水。

3.葱切段、姜切片。

4.土豆去皮切成滚刀块。

5.将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块。

炸成黄色，捞出控净油。

6.把肉水焯一下，捞出备用。

7.锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。

8.锅中留底油，下入冰糖。

9.小火炒至冰糖融化成棕红色。

10.倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。

11.加入酱油煸炒均匀。

12.烹入料酒。

炒拌均匀。

13.加入开水，没过肉。

14.烧开后加入葱姜 八角 桂皮。

转小火焖至30分钟。

15.加入盐和煎炸好的土豆，再炖焖30分钟。

16.转中火，烧至汤汁浓缩即可。

小贴士 喜欢吃肥一点的可以全部选用五花肉，在炒糖色的过程中要用小火，不断搅拌，以免粘炒糊。

土豆要先煎炸一下，在炖制中不宜碎。

最后收汤不宜过干。

10. 炖土豆茄子做法？

食材：

土豆一个，茄子一根，黄豆酱，大葱 ，食盐，食用油，

做法：

1、一根长茄子清洗干净，切成滚刀块，撒一勺食盐抓匀腌10分钟，杀出水分，这样比较省油。

2、一个土豆刮皮，洗干净，同样的切成滚刀块，大小和茄子差不多就可以，装盘待用。

3、热锅下油，先倒入土豆翻炒，炒至土豆表面变软即可，不需要炒太长的时间，后面还要加水煮的。

4、把腌好的茄子拽干水分。倒入锅中和土豆一起翻炒。翻炒至茄子也变软即可。

5、放两勺辣味黄豆酱翻炒均匀，加入没过食材的水，盖上锅盖大火煮开，再改中火煮10分钟。

6、最后多留一些汤汁用来拌饭，超级美味，撒入一大把葱花点缀即可出锅。

11. 乱炖（二）茄子炖土豆西红柿的家常做法？

准备材料：茄子1根、土豆1个、西红柿1个、尖椒1个、葱姜适量、花椒适量、酱油适量、蚝油适量、味精适量、香菜适量。

1、首先把土豆切块，茄子撕条，西红柿去皮切片，尖椒切片。

2、然后把葱姜蒜切片，香菜切小段，肉切片。

3、锅中倒油，油热后放入肉片，炒至七成热时，放入葱姜花椒酱油。

4、接着放入土豆，茄子，然后翻炒几下，再放入没过菜的水和西红柿。

5、炖10多分钟后，加入食盐、尖椒再炖3分钟，3分钟后放入味精、蚝油即可。

6、最后把它盛入盘中即可开吃。

12. 家常茄子炖土豆需要放什么炖啊？

家常茄子炖土豆是一道常见的家庭菜肴，而他的做法也非常简单。下面是茄子炖土豆常用的主要材料：

材料：

• 茄子

• 土豆

• 牛肉/猪肉（根据个人喜好也可以不加肉）

• 葱、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒、花椒

• 生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、香油

做法：

1.将肉洗干净剁块，水烧开下入肉块焯水，过冷水清洗。

2.热锅凉油，放下少许葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒爆香。

3.加入冼净后的肉块爆炒至金黄色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖再炒拌几下。

4.把茄子和土豆切块，加入炒好的肉块，加入适量的水，水量以刚好没过食材为宜，盖上锅盖煮约10分钟左右。

5.在烧煮的过程中，根据需要加入一些调味料，如鸡精、香油等，提前搅拌均匀。

6.起锅时撒上少许香菜，热气腾腾的茄子炖土豆就做好了。

温馨提示：为保证土豆和茄子的口感，炖制茄子时应先炖20分钟，再放入土豆再炖20分钟，调味时口味可根据自己的喜好适量调整。如果想更加省事，也可以把所有食材一起放入电饭锅里，加入相应的水和调味料，选定煮饭档位即可。

13. 家常茄子炖土豆需要放什么炖啊？

家常茄子炖土豆是一道常见的家庭菜肴，而他的做法也非常简单。下面是茄子炖土豆常用的主要材料：

材料：

• 茄子

• 土豆

• 牛肉/猪肉（根据个人喜好也可以不加肉）

• 葱、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒、花椒

• 生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、香油

做法：

1.将肉洗干净剁块，水烧开下入肉块焯水，过冷水清洗。

2.热锅凉油，放下少许葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒爆香。

3.加入冼净后的肉块爆炒至金黄色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖再炒拌几下。

4.把茄子和土豆切块，加入炒好的肉块，加入适量的水，水量以刚好没过食材为宜，盖上锅盖煮约10分钟左右。

5.在烧煮的过程中，根据需要加入一些调味料，如鸡精、香油等，提前搅拌均匀。

6.起锅时撒上少许香菜，热气腾腾的茄子炖土豆就做好了。

温馨提示：为保证土豆和茄子的口感，炖制茄子时应先炖20分钟，再放入土豆再炖20分钟，调味时口味可根据自己的喜好适量调整。如果想更加省事，也可以把所有食材一起放入电饭锅里，加入相应的水和调味料，选定煮饭档位即可。

14. 家常茄子炖土豆需要放什么炖啊？

家常茄子炖土豆是一道常见的家庭菜肴，而他的做法也非常简单。下面是茄子炖土豆常用的主要材料：

材料：

• 茄子

• 土豆

• 牛肉/猪肉（根据个人喜好也可以不加肉）

• 葱、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒、花椒

• 生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、香油

做法：

1.将肉洗干净剁块，水烧开下入肉块焯水，过冷水清洗。

2.热锅凉油，放下少许葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒爆香。

3.加入冼净后的肉块爆炒至金黄色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖再炒拌几下。

4.把茄子和土豆切块，加入炒好的肉块，加入适量的水，水量以刚好没过食材为宜，盖上锅盖煮约10分钟左右。

5.在烧煮的过程中，根据需要加入一些调味料，如鸡精、香油等，提前搅拌均匀。

6.起锅时撒上少许香菜，热气腾腾的茄子炖土豆就做好了。

温馨提示：为保证土豆和茄子的口感，炖制茄子时应先炖20分钟，再放入土豆再炖20分钟，调味时口味可根据自己的喜好适量调整。如果想更加省事，也可以把所有食材一起放入电饭锅里，加入相应的水和调味料，选定煮饭档位即可。

15. 家常茄子炖土豆需要放什么炖啊？

家常茄子炖土豆是一道常见的家庭菜肴，而他的做法也非常简单。下面是茄子炖土豆常用的主要材料：

材料：

• 茄子

• 土豆

• 牛肉/猪肉（根据个人喜好也可以不加肉）

• 葱、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒、花椒

• 生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、香油

做法：

1.将肉洗干净剁块，水烧开下入肉块焯水，过冷水清洗。

2.热锅凉油，放下少许葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒爆香。

3.加入冼净后的肉块爆炒至金黄色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖再炒拌几下。

4.把茄子和土豆切块，加入炒好的肉块，加入适量的水，水量以刚好没过食材为宜，盖上锅盖煮约10分钟左右。

5.在烧煮的过程中，根据需要加入一些调味料，如鸡精、香油等，提前搅拌均匀。

6.起锅时撒上少许香菜，热气腾腾的茄子炖土豆就做好了。

温馨提示：为保证土豆和茄子的口感，炖制茄子时应先炖20分钟，再放入土豆再炖20分钟，调味时口味可根据自己的喜好适量调整。如果想更加省事，也可以把所有食材一起放入电饭锅里，加入相应的水和调味料，选定煮饭档位即可。

16. 炖土豆茄子做法？

食材：

土豆一个，茄子一根，黄豆酱，大葱 ，食盐，食用油，

做法：

1、一根长茄子清洗干净，切成滚刀块，撒一勺食盐抓匀腌10分钟，杀出水分，这样比较省油。

2、一个土豆刮皮，洗干净，同样的切成滚刀块，大小和茄子差不多就可以，装盘待用。

3、热锅下油，先倒入土豆翻炒，炒至土豆表面变软即可，不需要炒太长的时间，后面还要加水煮的。

4、把腌好的茄子拽干水分。倒入锅中和土豆一起翻炒。翻炒至茄子也变软即可。

5、放两勺辣味黄豆酱翻炒均匀，加入没过食材的水，盖上锅盖大火煮开，再改中火煮10分钟。

6、最后多留一些汤汁用来拌饭，超级美味，撒入一大把葱花点缀即可出锅。