怎么做家常炖牛肉土豆？土豆炖牛肉家常做法刘一手？/怎么做家常炖牛骨头

1. 怎么做家常炖牛肉土豆？

家常炖牛肉土豆的制作方法如下：

1：葱切断，姜切片，蒜也切片，其他的食材一一备好:

2：牛肉切块，不要切的太大，也别太小哈，宽度自己掌握一下就好

3：土豆切块，用水泡一下去除多余淀粉，其实这个步骤主要是给怕胖和怕糖高的人做的，毕竟淀粉会转化成糖和脂肪，所以这里的土豆用水泡泡，当然没有这些烦恼的话，就不用泡了

牛肉冷水下锅，放入料酒

水开后在煮个三五分钟出锅

油下过放入白糖，炒勺搅拌不要糊了

糖炒成焦糖色后放入牛肉，翻炒几下后将葱姜蒜大料一起下锅，之后再倒入生抽老抽，继续翻炒，待牛肉均匀上色后盛出。

将盛出的牛肉放入高压锅，再放少量水，这里不要放盐，牛肉不易炖烂，压30-40分钟左右

牛肉从高压锅出来以后再次倒入炒勺，将土豆块一并倒入，这时加盐，再次小火炖20分钟左右，土豆熟了面了即可，出锅前放入少量鸡精提味

2. 土豆炖牛肉家常做法刘一手？

牛肉洗净切块，凉水下锅，放少许料酒去腥，水开后捞去浮沫，继续焯2-3分钟捞出备用，起锅烧油放入牛肉块，翻炒一分钟左右再放入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶和干辣椒，炒两分钟加入热水，没过牛肉即可，加两勺生抽、一勺老抽、料酒搅匀后倒入高压锅中，炖半小时，放入土豆块，加两勺盐搅匀继续炖5-10分钟即可。

3. 土豆炖牛腩家常做法最简单？

土豆炖牛腩家常做法：

食材用料：牛腩，土豆，葱，姜，花椒，大料，五香粉，老抽，生抽，料酒，盐，糖各适量

烹饪步骤：

1.牛腩冷水浸泡1小时，泡出血水，反复清洗几遍，压力锅加入适量的水，放入牛腩，加些葱、姜、花椒、大料，大火烧开，压15分钟左右，出锅捞出。土豆去皮洗净

2.煮熟的牛腩切块

3.土豆切滚刀块

4.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，加入土豆翻炒，加入老抽、生抽翻炒均匀

5.加入适量的水

6.加入牛肉块、料酒大火烧开，小火炖至土豆熟

7.加入盐、少许糖、视情况加少许的生抽调味

8.出锅装盘，一道美味的土豆炖牛腩就做好了。

4. 土豆炖牛肉怎么做？

土豆烧牛肉怎么做？

1、原料：牛肉适量、土豆3个。

2、配料：胡萝卜2根、洋葱适量。

3、调料：姜适量、盐适量、蒜半个、八角2颗、辣椒适量、糖一小勺、老抽2勺、料酒适量、油适量、葱适量、鸡精适量。

制作步骤

1、牛肉用冷水浸泡2个小时左右，然后用刀背拍松，根据纹理切成两厘米左右的小方块，土豆、红萝卜削皮后也切成比牛肉小一点的方块。

2、葱姜和洋葱、辣椒、八角、蒜都准备好，需要切片的切片，然后放在盘子里待会使用。

3、把切好的牛肉和葱段一起放到凉水锅中，焯水，只要等待水开之后再煮差不多三分钟就可以，看到血沫出来就行。然后把牛肉捞出来冲洗干净，沥干水分。

4、把锅里的水倒掉洗干净后放适量的油，等油热了之后下姜片、蒜片、八角、辣椒等爆香，然后加入牛肉，翻炒五分钟左右。这个时候加入清水，等到水量没过牛肉，烧滚后转到小火慢慢的炖大概七十分钟后加入老抽、糖和盐，再开到大火。

5、用另外一个锅下油炒土豆块、胡萝卜和洋葱，也加入适量的盐，炒大约五分钟，然后把炒好的菜倒进牛肉的锅里继续炖，防止粘锅要注意搅拌一下。

6、土豆烧牛肉即将完成，如果喜欢它的汤去伴饭的，可以不煮那么久留点汁，最后撒一点胡椒粉，上盘后撒上一些葱花做装饰。

5. 土豆炖牛腩的家常做法？

用料

土豆 500g

土豆 3个

桂皮 适量

八角 适量

花椒 适量

小米椒 1个

干辣椒 适量

葱/姜/蒜 适量

孜然粉 适量

料酒 适量

老抽 适量

盐 适量

油 适量

做法步骤

1、牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡两小时，中途换两次水，让血水充分渗出；

2、土豆洗净，削皮，切块，泡入凉水中，备用；

3、牛腩冷水下锅，煮沸后关火，捞出牛腩，用清水洗净，沥水备用；

4、炒锅内倒入适量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入姜片、葱段；倒入牛腩，翻炒两分钟，加入料酒、干辣椒；

5、将牛肉连同汤汁倒入炖锅中，加入足量的热水，转大火煮沸后，再转小火慢炖；

6、牛肉炖煮筷子可戳动时，加入土豆块和孜然粉，大火煮开转小火继续炖煮20分钟；

7、待出锅时，加入食盐、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁；

6. 土豆炖牛肉怎么做？

土豆烧牛肉怎么做？

1、原料：牛肉适量、土豆3个。

2、配料：胡萝卜2根、洋葱适量。

3、调料：姜适量、盐适量、蒜半个、八角2颗、辣椒适量、糖一小勺、老抽2勺、料酒适量、油适量、葱适量、鸡精适量。

制作步骤

1、牛肉用冷水浸泡2个小时左右，然后用刀背拍松，根据纹理切成两厘米左右的小方块，土豆、红萝卜削皮后也切成比牛肉小一点的方块。

2、葱姜和洋葱、辣椒、八角、蒜都准备好，需要切片的切片，然后放在盘子里待会使用。

3、把切好的牛肉和葱段一起放到凉水锅中，焯水，只要等待水开之后再煮差不多三分钟就可以，看到血沫出来就行。然后把牛肉捞出来冲洗干净，沥干水分。

4、把锅里的水倒掉洗干净后放适量的油，等油热了之后下姜片、蒜片、八角、辣椒等爆香，然后加入牛肉，翻炒五分钟左右。这个时候加入清水，等到水量没过牛肉，烧滚后转到小火慢慢的炖大概七十分钟后加入老抽、糖和盐，再开到大火。

5、用另外一个锅下油炒土豆块、胡萝卜和洋葱，也加入适量的盐，炒大约五分钟，然后把炒好的菜倒进牛肉的锅里继续炖，防止粘锅要注意搅拌一下。

6、土豆烧牛肉即将完成，如果喜欢它的汤去伴饭的，可以不煮那么久留点汁，最后撒一点胡椒粉，上盘后撒上一些葱花做装饰。

7. 土豆炖牛腩家常做法最简单？

土豆炖牛腩家常做法：

食材用料：牛腩，土豆，葱，姜，花椒，大料，五香粉，老抽，生抽，料酒，盐，糖各适量

烹饪步骤：

1.牛腩冷水浸泡1小时，泡出血水，反复清洗几遍，压力锅加入适量的水，放入牛腩，加些葱、姜、花椒、大料，大火烧开，压15分钟左右，出锅捞出。土豆去皮洗净

2.煮熟的牛腩切块

3.土豆切滚刀块

4.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，加入土豆翻炒，加入老抽、生抽翻炒均匀

5.加入适量的水

6.加入牛肉块、料酒大火烧开，小火炖至土豆熟

7.加入盐、少许糖、视情况加少许的生抽调味

8.出锅装盘，一道美味的土豆炖牛腩就做好了。

8. 土豆炖牛肉家常做法刘一手？

牛肉洗净切块，凉水下锅，放少许料酒去腥，水开后捞去浮沫，继续焯2-3分钟捞出备用，起锅烧油放入牛肉块，翻炒一分钟左右再放入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶和干辣椒，炒两分钟加入热水，没过牛肉即可，加两勺生抽、一勺老抽、料酒搅匀后倒入高压锅中，炖半小时，放入土豆块，加两勺盐搅匀继续炖5-10分钟即可。

9. 土豆炖牛腩家常做法最简单？

土豆炖牛腩家常做法：

食材用料：牛腩，土豆，葱，姜，花椒，大料，五香粉，老抽，生抽，料酒，盐，糖各适量

烹饪步骤：

1.牛腩冷水浸泡1小时，泡出血水，反复清洗几遍，压力锅加入适量的水，放入牛腩，加些葱、姜、花椒、大料，大火烧开，压15分钟左右，出锅捞出。土豆去皮洗净

2.煮熟的牛腩切块

3.土豆切滚刀块

4.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，加入土豆翻炒，加入老抽、生抽翻炒均匀

5.加入适量的水

6.加入牛肉块、料酒大火烧开，小火炖至土豆熟

7.加入盐、少许糖、视情况加少许的生抽调味

8.出锅装盘，一道美味的土豆炖牛腩就做好了。

10. 土豆炖牛腩最正宗的做法？

原料：

牛腩适量，土豆适量，西红柿适量

调料：

葱、姜适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，香味适量，生抽适量，料酒适量，冰糖适量，番茄酱适量

操作方法

1、土豆去皮后切成块，西红柿开水冲烫去皮后切块，葱、姜切片备用；

2、牛腩切成小块放入清水中浸泡个一小时左右后捞出沥干水分备用；

3、将泡好的牛腩块冷水入锅，倒入适量料酒，大火烧开，撇去浮末，焯水五分钟后捞出洗净控干备用；

4、起锅烧油，油温升高后，加入适量的葱姜蒜片，干辣椒，花椒，香叶爆香，放入焯好的牛肉，烹入适量料酒，大火翻炒均匀至入味；

5、取砂锅至于灶上，将炒好的牛肉倒入锅里，放入切好的西红柿块，倒入适量清水没过食材，放入适量冰糖，中火烧开，转小火炖煮20分钟后，将八角等调料挑出不用，继续炖至40分钟至牛肉熟透；

6、将土豆块倒入锅里，继续炖煮20分钟左右，待土豆块熟透后，放入适量盐调味，即可出锅。

11. 土豆炖牛腩家常做法最简单？

土豆炖牛腩家常做法：

食材用料：牛腩，土豆，葱，姜，花椒，大料，五香粉，老抽，生抽，料酒，盐，糖各适量

烹饪步骤：

1.牛腩冷水浸泡1小时，泡出血水，反复清洗几遍，压力锅加入适量的水，放入牛腩，加些葱、姜、花椒、大料，大火烧开，压15分钟左右，出锅捞出。土豆去皮洗净

2.煮熟的牛腩切块

3.土豆切滚刀块

4.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，加入土豆翻炒，加入老抽、生抽翻炒均匀

5.加入适量的水

6.加入牛肉块、料酒大火烧开，小火炖至土豆熟

7.加入盐、少许糖、视情况加少许的生抽调味

8.出锅装盘，一道美味的土豆炖牛腩就做好了。

12. 土豆炖牛腩的家常做法？

用料

土豆 500g

土豆 3个

桂皮 适量

八角 适量

花椒 适量

小米椒 1个

干辣椒 适量

葱/姜/蒜 适量

孜然粉 适量

料酒 适量

老抽 适量

盐 适量

油 适量

做法步骤

1、牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡两小时，中途换两次水，让血水充分渗出；

2、土豆洗净，削皮，切块，泡入凉水中，备用；

3、牛腩冷水下锅，煮沸后关火，捞出牛腩，用清水洗净，沥水备用；

4、炒锅内倒入适量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入姜片、葱段；倒入牛腩，翻炒两分钟，加入料酒、干辣椒；

5、将牛肉连同汤汁倒入炖锅中，加入足量的热水，转大火煮沸后，再转小火慢炖；

6、牛肉炖煮筷子可戳动时，加入土豆块和孜然粉，大火煮开转小火继续炖煮20分钟；

7、待出锅时，加入食盐、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁；

13. 爆炒牛腩的做法牛腩炖马铃薯？

用料

牛腩 250克，大葱 1根，小米椒 5个，姜 10片，大蒜 6个，香菜 1小把，八角 2个，香叶 2片，桂皮 1小块，花椒 20粒，料酒 2勺，盐 适量，味极鲜 2勺，油 适量

做法步骤

步骤 1

牛腩切片，冷水焯水，放入姜片、大葱、料酒，焯水5分钟后捞起备用

步骤 2

热锅冷油，先加入八角、香叶、桂皮、花椒炸香，继续加入姜、大蒜，一起炒香

步骤 3

料炒香后加入牛腩，继续翻炒至金黄色，加入水没过牛腩，煮到水收干，过程中捞出大料

步骤 4

水收干后，加入大葱、小米椒翻炒出味道

步骤 5

加入盐、酱油、香菜调味，混匀后起锅摆盘

14. 土豆炖牛腩最正宗的做法？

原料：

牛腩适量，土豆适量，西红柿适量

调料：

葱、姜适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，香味适量，生抽适量，料酒适量，冰糖适量，番茄酱适量

操作方法

1、土豆去皮后切成块，西红柿开水冲烫去皮后切块，葱、姜切片备用；

2、牛腩切成小块放入清水中浸泡个一小时左右后捞出沥干水分备用；

3、将泡好的牛腩块冷水入锅，倒入适量料酒，大火烧开，撇去浮末，焯水五分钟后捞出洗净控干备用；

4、起锅烧油，油温升高后，加入适量的葱姜蒜片，干辣椒，花椒，香叶爆香，放入焯好的牛肉，烹入适量料酒，大火翻炒均匀至入味；

5、取砂锅至于灶上，将炒好的牛肉倒入锅里，放入切好的西红柿块，倒入适量清水没过食材，放入适量冰糖，中火烧开，转小火炖煮20分钟后，将八角等调料挑出不用，继续炖至40分钟至牛肉熟透；

6、将土豆块倒入锅里，继续炖煮20分钟左右，待土豆块熟透后，放入适量盐调味，即可出锅。

15. 土豆炖牛肉怎么做？

土豆烧牛肉怎么做？

1、原料：牛肉适量、土豆3个。

2、配料：胡萝卜2根、洋葱适量。

3、调料：姜适量、盐适量、蒜半个、八角2颗、辣椒适量、糖一小勺、老抽2勺、料酒适量、油适量、葱适量、鸡精适量。

制作步骤

1、牛肉用冷水浸泡2个小时左右，然后用刀背拍松，根据纹理切成两厘米左右的小方块，土豆、红萝卜削皮后也切成比牛肉小一点的方块。

2、葱姜和洋葱、辣椒、八角、蒜都准备好，需要切片的切片，然后放在盘子里待会使用。

3、把切好的牛肉和葱段一起放到凉水锅中，焯水，只要等待水开之后再煮差不多三分钟就可以，看到血沫出来就行。然后把牛肉捞出来冲洗干净，沥干水分。

4、把锅里的水倒掉洗干净后放适量的油，等油热了之后下姜片、蒜片、八角、辣椒等爆香，然后加入牛肉，翻炒五分钟左右。这个时候加入清水，等到水量没过牛肉，烧滚后转到小火慢慢的炖大概七十分钟后加入老抽、糖和盐，再开到大火。

5、用另外一个锅下油炒土豆块、胡萝卜和洋葱，也加入适量的盐，炒大约五分钟，然后把炒好的菜倒进牛肉的锅里继续炖，防止粘锅要注意搅拌一下。

6、土豆烧牛肉即将完成，如果喜欢它的汤去伴饭的，可以不煮那么久留点汁，最后撒一点胡椒粉，上盘后撒上一些葱花做装饰。

16. 牛肉炖土豆的做法？

1、用料:牛肉 500克，土豆 2个，姜一块，香叶 2片，八角 1个，花椒 20粒，冰糖 7颗，生抽 30克，料酒 15克，盐 2克，老抽 15克

2、具体步骤

步骤1、牛肉切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛肉捞出来。

步骤2、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用。

步骤3、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀

步骤4、加热水没过牛肉，中火煮开以后盖上盖子，转小火炖90分钟。

步骤5、炖好后把之前的土豆块倒进去，翻炒均匀，，加适量盐搅拌均匀后盖上盖子炖15分钟。

最后大火收汁，等汤汁收至浓稠就可以出锅装盘了。

17. 土豆西红柿炖牛肉的家常做法？

1.

300克牛肉切粒，不要切太小，加1勺料酒10克生姜去膻，水煮沸，煮出血末

2.

300克牛肉用500ml水冲洗干净。

3.

锅里放30ml油，加5克白糖，炒出焦糖色，小火炒

4.

倒入300克牛肉，焦糖上色，加5克花椒，3克大料3克香叶5克辣椒炒

5.

加入10克葱段，10克姜片，加入一个西红柿，1勺蚝油，盖上锅盖，炒5分钟左右，把西红柿汤汁炒出来。

6.

倒入砂锅，砂锅里提前倒入300ml清水，煮沸，煮沸后再倒入300克牛肉，加5克盐调味，可以加20克生菜根，提鲜。砂锅炖肉模式，2小时。

7.

肉煮好后加100克土豆块，煮15分钟左右。

8.

土豆西红柿炖牛肉就做好了

18. 土豆炖牛肉家常做法刘一手？

牛肉洗净切块，凉水下锅，放少许料酒去腥，水开后捞去浮沫，继续焯2-3分钟捞出备用，起锅烧油放入牛肉块，翻炒一分钟左右再放入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶和干辣椒，炒两分钟加入热水，没过牛肉即可，加两勺生抽、一勺老抽、料酒搅匀后倒入高压锅中，炖半小时，放入土豆块，加两勺盐搅匀继续炖5-10分钟即可。

19. 土豆炖牛腩最正宗的做法？

原料：

牛腩适量，土豆适量，西红柿适量

调料：

葱、姜适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，香味适量，生抽适量，料酒适量，冰糖适量，番茄酱适量

操作方法

1、土豆去皮后切成块，西红柿开水冲烫去皮后切块，葱、姜切片备用；

2、牛腩切成小块放入清水中浸泡个一小时左右后捞出沥干水分备用；

3、将泡好的牛腩块冷水入锅，倒入适量料酒，大火烧开，撇去浮末，焯水五分钟后捞出洗净控干备用；

4、起锅烧油，油温升高后，加入适量的葱姜蒜片，干辣椒，花椒，香叶爆香，放入焯好的牛肉，烹入适量料酒，大火翻炒均匀至入味；

5、取砂锅至于灶上，将炒好的牛肉倒入锅里，放入切好的西红柿块，倒入适量清水没过食材，放入适量冰糖，中火烧开，转小火炖煮20分钟后，将八角等调料挑出不用，继续炖至40分钟至牛肉熟透；

6、将土豆块倒入锅里，继续炖煮20分钟左右，待土豆块熟透后，放入适量盐调味，即可出锅。

20. 牛肉炖土豆的做法？

牛肉炖土豆是一道中华家常菜，下面是简单的做法：

所需食材：

– 牛肉：500克

– 土豆：3-4个

– 姜：适量

– 大葱：适量

– 料酒：适量

– 生抽：适量

– 盐：适量

– 红烧酱油：适量

– 糖：适量

– 食用油：适量

– 清水：适量

步骤：

1. 牛肉洗净切块，入沸水焯水至变色；

2. 土豆洗净去皮切大块，姜去皮切片；葱切段备用；

3. 用热油将姜片、葱段爆香，放入焯过水的牛肉块煸炒片刻；

4. 加入适量的盐、红烧酱油、糖、生抽、料酒煸炒均匀；

5. 加入土豆块和适量的清水，水要没过原料，盖上锅盖炖煮30分钟左右，直到牛肉、土豆煮烂，汤汁浓稠即可。

温馨提示：

1. 牛肉先焯水可以去除其血腥味，同时炖得也比较入味；

2. 土豆加入时间不能过早，否则会煮烂，影响口感；

3. 火候要掌握得好，煮至汤汁浓稠即可，不要煮过头；

4. 煮牛肉煮土豆水里可以加少量的花椒、桂皮、八角等调料，让菜肴更加浓郁，口感更佳。

21. 牛肉炖土豆的做法？

1、用料:牛肉 500克，土豆 2个，姜一块，香叶 2片，八角 1个，花椒 20粒，冰糖 7颗，生抽 30克，料酒 15克，盐 2克，老抽 15克

2、具体步骤

步骤1、牛肉切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛肉捞出来。

步骤2、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用。

步骤3、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀

步骤4、加热水没过牛肉，中火煮开以后盖上盖子，转小火炖90分钟。

步骤5、炖好后把之前的土豆块倒进去，翻炒均匀，，加适量盐搅拌均匀后盖上盖子炖15分钟。

最后大火收汁，等汤汁收至浓稠就可以出锅装盘了。

22. 土豆炖牛腩最正宗的做法？

原料：

牛腩适量，土豆适量，西红柿适量

调料：

葱、姜适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，香味适量，生抽适量，料酒适量，冰糖适量，番茄酱适量

操作方法

1、土豆去皮后切成块，西红柿开水冲烫去皮后切块，葱、姜切片备用；

2、牛腩切成小块放入清水中浸泡个一小时左右后捞出沥干水分备用；

3、将泡好的牛腩块冷水入锅，倒入适量料酒，大火烧开，撇去浮末，焯水五分钟后捞出洗净控干备用；

4、起锅烧油，油温升高后，加入适量的葱姜蒜片，干辣椒，花椒，香叶爆香，放入焯好的牛肉，烹入适量料酒，大火翻炒均匀至入味；

5、取砂锅至于灶上，将炒好的牛肉倒入锅里，放入切好的西红柿块，倒入适量清水没过食材，放入适量冰糖，中火烧开，转小火炖煮20分钟后，将八角等调料挑出不用，继续炖至40分钟至牛肉熟透；

6、将土豆块倒入锅里，继续炖煮20分钟左右，待土豆块熟透后，放入适量盐调味，即可出锅。

23. 牛肉炖土豆的做法？

1、用料:牛肉 500克，土豆 2个，姜一块，香叶 2片，八角 1个，花椒 20粒，冰糖 7颗，生抽 30克，料酒 15克，盐 2克，老抽 15克

2、具体步骤

步骤1、牛肉切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛肉捞出来。

步骤2、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用。

步骤3、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀

步骤4、加热水没过牛肉，中火煮开以后盖上盖子，转小火炖90分钟。

步骤5、炖好后把之前的土豆块倒进去，翻炒均匀，，加适量盐搅拌均匀后盖上盖子炖15分钟。

最后大火收汁，等汤汁收至浓稠就可以出锅装盘了。

24. 土豆炖牛腩的家常做法？

用料

土豆 500g

土豆 3个

桂皮 适量

八角 适量

花椒 适量

小米椒 1个

干辣椒 适量

葱/姜/蒜 适量

孜然粉 适量

料酒 适量

老抽 适量

盐 适量

油 适量

做法步骤

1、牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡两小时，中途换两次水，让血水充分渗出；

2、土豆洗净，削皮，切块，泡入凉水中，备用；

3、牛腩冷水下锅，煮沸后关火，捞出牛腩，用清水洗净，沥水备用；

4、炒锅内倒入适量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入姜片、葱段；倒入牛腩，翻炒两分钟，加入料酒、干辣椒；

5、将牛肉连同汤汁倒入炖锅中，加入足量的热水，转大火煮沸后，再转小火慢炖；

6、牛肉炖煮筷子可戳动时，加入土豆块和孜然粉，大火煮开转小火继续炖煮20分钟；

7、待出锅时，加入食盐、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁；

25. 怎么做家常炖牛肉土豆？

家常炖牛肉土豆的制作方法如下：

1：葱切断，姜切片，蒜也切片，其他的食材一一备好:

2：牛肉切块，不要切的太大，也别太小哈，宽度自己掌握一下就好

3：土豆切块，用水泡一下去除多余淀粉，其实这个步骤主要是给怕胖和怕糖高的人做的，毕竟淀粉会转化成糖和脂肪，所以这里的土豆用水泡泡，当然没有这些烦恼的话，就不用泡了

牛肉冷水下锅，放入料酒

水开后在煮个三五分钟出锅

油下过放入白糖，炒勺搅拌不要糊了

糖炒成焦糖色后放入牛肉，翻炒几下后将葱姜蒜大料一起下锅，之后再倒入生抽老抽，继续翻炒，待牛肉均匀上色后盛出。

将盛出的牛肉放入高压锅，再放少量水，这里不要放盐，牛肉不易炖烂，压30-40分钟左右

牛肉从高压锅出来以后再次倒入炒勺，将土豆块一并倒入，这时加盐，再次小火炖20分钟左右，土豆熟了面了即可，出锅前放入少量鸡精提味

26. 牛肉炖土豆的做法？

牛肉炖土豆是一道中华家常菜，下面是简单的做法：

所需食材：

– 牛肉：500克

– 土豆：3-4个

– 姜：适量

– 大葱：适量

– 料酒：适量

– 生抽：适量

– 盐：适量

– 红烧酱油：适量

– 糖：适量

– 食用油：适量

– 清水：适量

步骤：

1. 牛肉洗净切块，入沸水焯水至变色；

2. 土豆洗净去皮切大块，姜去皮切片；葱切段备用；

3. 用热油将姜片、葱段爆香，放入焯过水的牛肉块煸炒片刻；

4. 加入适量的盐、红烧酱油、糖、生抽、料酒煸炒均匀；

5. 加入土豆块和适量的清水，水要没过原料，盖上锅盖炖煮30分钟左右，直到牛肉、土豆煮烂，汤汁浓稠即可。

温馨提示：

1. 牛肉先焯水可以去除其血腥味，同时炖得也比较入味；

2. 土豆加入时间不能过早，否则会煮烂，影响口感；

3. 火候要掌握得好，煮至汤汁浓稠即可，不要煮过头；

4. 煮牛肉煮土豆水里可以加少量的花椒、桂皮、八角等调料，让菜肴更加浓郁，口感更佳。

27. 土豆炖牛腩的家常做法？

用料

土豆 500g

土豆 3个

桂皮 适量

八角 适量

花椒 适量

小米椒 1个

干辣椒 适量

葱/姜/蒜 适量

孜然粉 适量

料酒 适量

老抽 适量

盐 适量

油 适量

做法步骤

1、牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡两小时，中途换两次水，让血水充分渗出；

2、土豆洗净，削皮，切块，泡入凉水中，备用；

3、牛腩冷水下锅，煮沸后关火，捞出牛腩，用清水洗净，沥水备用；

4、炒锅内倒入适量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入姜片、葱段；倒入牛腩，翻炒两分钟，加入料酒、干辣椒；

5、将牛肉连同汤汁倒入炖锅中，加入足量的热水，转大火煮沸后，再转小火慢炖；

6、牛肉炖煮筷子可戳动时，加入土豆块和孜然粉，大火煮开转小火继续炖煮20分钟；

7、待出锅时，加入食盐、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁；

28. 牛肉炖土豆的做法？

牛肉炖土豆是一道中华家常菜，下面是简单的做法：

所需食材：

– 牛肉：500克

– 土豆：3-4个

– 姜：适量

– 大葱：适量

– 料酒：适量

– 生抽：适量

– 盐：适量

– 红烧酱油：适量

– 糖：适量

– 食用油：适量

– 清水：适量

步骤：

1. 牛肉洗净切块，入沸水焯水至变色；

2. 土豆洗净去皮切大块，姜去皮切片；葱切段备用；

3. 用热油将姜片、葱段爆香，放入焯过水的牛肉块煸炒片刻；

4. 加入适量的盐、红烧酱油、糖、生抽、料酒煸炒均匀；

5. 加入土豆块和适量的清水，水要没过原料，盖上锅盖炖煮30分钟左右，直到牛肉、土豆煮烂，汤汁浓稠即可。

温馨提示：

1. 牛肉先焯水可以去除其血腥味，同时炖得也比较入味；

2. 土豆加入时间不能过早，否则会煮烂，影响口感；

3. 火候要掌握得好，煮至汤汁浓稠即可，不要煮过头；

4. 煮牛肉煮土豆水里可以加少量的花椒、桂皮、八角等调料，让菜肴更加浓郁，口感更佳。

29. 牛肉炖土豆的做法？

牛肉炖土豆是一道中华家常菜，下面是简单的做法：

所需食材：

– 牛肉：500克

– 土豆：3-4个

– 姜：适量

– 大葱：适量

– 料酒：适量

– 生抽：适量

– 盐：适量

– 红烧酱油：适量

– 糖：适量

– 食用油：适量

– 清水：适量

步骤：

1. 牛肉洗净切块，入沸水焯水至变色；

2. 土豆洗净去皮切大块，姜去皮切片；葱切段备用；

3. 用热油将姜片、葱段爆香，放入焯过水的牛肉块煸炒片刻；

4. 加入适量的盐、红烧酱油、糖、生抽、料酒煸炒均匀；

5. 加入土豆块和适量的清水，水要没过原料，盖上锅盖炖煮30分钟左右，直到牛肉、土豆煮烂，汤汁浓稠即可。

温馨提示：

1. 牛肉先焯水可以去除其血腥味，同时炖得也比较入味；

2. 土豆加入时间不能过早，否则会煮烂，影响口感；

3. 火候要掌握得好，煮至汤汁浓稠即可，不要煮过头；

4. 煮牛肉煮土豆水里可以加少量的花椒、桂皮、八角等调料，让菜肴更加浓郁，口感更佳。

30. 土豆西红柿炖牛肉的家常做法？

1.

300克牛肉切粒，不要切太小，加1勺料酒10克生姜去膻，水煮沸，煮出血末

2.

300克牛肉用500ml水冲洗干净。

3.

锅里放30ml油，加5克白糖，炒出焦糖色，小火炒

4.

倒入300克牛肉，焦糖上色，加5克花椒，3克大料3克香叶5克辣椒炒

5.

加入10克葱段，10克姜片，加入一个西红柿，1勺蚝油，盖上锅盖，炒5分钟左右，把西红柿汤汁炒出来。

6.

倒入砂锅，砂锅里提前倒入300ml清水，煮沸，煮沸后再倒入300克牛肉，加5克盐调味，可以加20克生菜根，提鲜。砂锅炖肉模式，2小时。

7.

肉煮好后加100克土豆块，煮15分钟左右。

8.

土豆西红柿炖牛肉就做好了

31. 土豆西红柿炖牛肉的家常做法？

1.

300克牛肉切粒，不要切太小，加1勺料酒10克生姜去膻，水煮沸，煮出血末

2.

300克牛肉用500ml水冲洗干净。

3.

锅里放30ml油，加5克白糖，炒出焦糖色，小火炒

4.

倒入300克牛肉，焦糖上色，加5克花椒，3克大料3克香叶5克辣椒炒

5.

加入10克葱段，10克姜片，加入一个西红柿，1勺蚝油，盖上锅盖，炒5分钟左右，把西红柿汤汁炒出来。

6.

倒入砂锅，砂锅里提前倒入300ml清水，煮沸，煮沸后再倒入300克牛肉，加5克盐调味，可以加20克生菜根，提鲜。砂锅炖肉模式，2小时。

7.

肉煮好后加100克土豆块，煮15分钟左右。

8.

土豆西红柿炖牛肉就做好了

32. 牛肉炖土豆的做法？

1、用料:牛肉 500克，土豆 2个，姜一块，香叶 2片，八角 1个，花椒 20粒，冰糖 7颗，生抽 30克，料酒 15克，盐 2克，老抽 15克

2、具体步骤

步骤1、牛肉切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛肉捞出来。

步骤2、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用。

步骤3、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀

步骤4、加热水没过牛肉，中火煮开以后盖上盖子，转小火炖90分钟。

步骤5、炖好后把之前的土豆块倒进去，翻炒均匀，，加适量盐搅拌均匀后盖上盖子炖15分钟。

最后大火收汁，等汤汁收至浓稠就可以出锅装盘了。

33. 土豆炖牛肉家常做法刘一手？

牛肉洗净切块，凉水下锅，放少许料酒去腥，水开后捞去浮沫，继续焯2-3分钟捞出备用，起锅烧油放入牛肉块，翻炒一分钟左右再放入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶和干辣椒，炒两分钟加入热水，没过牛肉即可，加两勺生抽、一勺老抽、料酒搅匀后倒入高压锅中，炖半小时，放入土豆块，加两勺盐搅匀继续炖5-10分钟即可。

34. 爆炒牛腩的做法牛腩炖马铃薯？

用料

牛腩 250克，大葱 1根，小米椒 5个，姜 10片，大蒜 6个，香菜 1小把，八角 2个，香叶 2片，桂皮 1小块，花椒 20粒，料酒 2勺，盐 适量，味极鲜 2勺，油 适量

做法步骤

步骤 1

牛腩切片，冷水焯水，放入姜片、大葱、料酒，焯水5分钟后捞起备用

步骤 2

热锅冷油，先加入八角、香叶、桂皮、花椒炸香，继续加入姜、大蒜，一起炒香

步骤 3

料炒香后加入牛腩，继续翻炒至金黄色，加入水没过牛腩，煮到水收干，过程中捞出大料

步骤 4

水收干后，加入大葱、小米椒翻炒出味道

步骤 5

加入盐、酱油、香菜调味，混匀后起锅摆盘

35. 怎么做家常炖牛肉土豆？

家常炖牛肉土豆的制作方法如下：

1：葱切断，姜切片，蒜也切片，其他的食材一一备好:

2：牛肉切块，不要切的太大，也别太小哈，宽度自己掌握一下就好

3：土豆切块，用水泡一下去除多余淀粉，其实这个步骤主要是给怕胖和怕糖高的人做的，毕竟淀粉会转化成糖和脂肪，所以这里的土豆用水泡泡，当然没有这些烦恼的话，就不用泡了

牛肉冷水下锅，放入料酒

水开后在煮个三五分钟出锅

油下过放入白糖，炒勺搅拌不要糊了

糖炒成焦糖色后放入牛肉，翻炒几下后将葱姜蒜大料一起下锅，之后再倒入生抽老抽，继续翻炒，待牛肉均匀上色后盛出。

将盛出的牛肉放入高压锅，再放少量水，这里不要放盐，牛肉不易炖烂，压30-40分钟左右

牛肉从高压锅出来以后再次倒入炒勺，将土豆块一并倒入，这时加盐，再次小火炖20分钟左右，土豆熟了面了即可，出锅前放入少量鸡精提味

36. 土豆西红柿炖牛肉的家常做法？

1.

300克牛肉切粒，不要切太小，加1勺料酒10克生姜去膻，水煮沸，煮出血末

2.

300克牛肉用500ml水冲洗干净。

3.

锅里放30ml油，加5克白糖，炒出焦糖色，小火炒

4.

倒入300克牛肉，焦糖上色，加5克花椒，3克大料3克香叶5克辣椒炒

5.

加入10克葱段，10克姜片，加入一个西红柿，1勺蚝油，盖上锅盖，炒5分钟左右，把西红柿汤汁炒出来。

6.

倒入砂锅，砂锅里提前倒入300ml清水，煮沸，煮沸后再倒入300克牛肉，加5克盐调味，可以加20克生菜根，提鲜。砂锅炖肉模式，2小时。

7.

肉煮好后加100克土豆块，煮15分钟左右。

8.

土豆西红柿炖牛肉就做好了

37. 爆炒牛腩的做法牛腩炖马铃薯？

用料

牛腩 250克，大葱 1根，小米椒 5个，姜 10片，大蒜 6个，香菜 1小把，八角 2个，香叶 2片，桂皮 1小块，花椒 20粒，料酒 2勺，盐 适量，味极鲜 2勺，油 适量

做法步骤

步骤 1

牛腩切片，冷水焯水，放入姜片、大葱、料酒，焯水5分钟后捞起备用

步骤 2

热锅冷油，先加入八角、香叶、桂皮、花椒炸香，继续加入姜、大蒜，一起炒香

步骤 3

料炒香后加入牛腩，继续翻炒至金黄色，加入水没过牛腩，煮到水收干，过程中捞出大料

步骤 4

水收干后，加入大葱、小米椒翻炒出味道

步骤 5

加入盐、酱油、香菜调味，混匀后起锅摆盘

38. 爆炒牛腩的做法牛腩炖马铃薯？

用料

牛腩 250克，大葱 1根，小米椒 5个，姜 10片，大蒜 6个，香菜 1小把，八角 2个，香叶 2片，桂皮 1小块，花椒 20粒，料酒 2勺，盐 适量，味极鲜 2勺，油 适量

做法步骤

步骤 1

牛腩切片，冷水焯水，放入姜片、大葱、料酒，焯水5分钟后捞起备用

步骤 2

热锅冷油，先加入八角、香叶、桂皮、花椒炸香，继续加入姜、大蒜，一起炒香

步骤 3

料炒香后加入牛腩，继续翻炒至金黄色，加入水没过牛腩，煮到水收干，过程中捞出大料

步骤 4

水收干后，加入大葱、小米椒翻炒出味道

步骤 5

加入盐、酱油、香菜调味，混匀后起锅摆盘

39. 土豆炖牛肉怎么做？

土豆烧牛肉怎么做？

1、原料：牛肉适量、土豆3个。

2、配料：胡萝卜2根、洋葱适量。

3、调料：姜适量、盐适量、蒜半个、八角2颗、辣椒适量、糖一小勺、老抽2勺、料酒适量、油适量、葱适量、鸡精适量。

制作步骤

1、牛肉用冷水浸泡2个小时左右，然后用刀背拍松，根据纹理切成两厘米左右的小方块，土豆、红萝卜削皮后也切成比牛肉小一点的方块。

2、葱姜和洋葱、辣椒、八角、蒜都准备好，需要切片的切片，然后放在盘子里待会使用。

3、把切好的牛肉和葱段一起放到凉水锅中，焯水，只要等待水开之后再煮差不多三分钟就可以，看到血沫出来就行。然后把牛肉捞出来冲洗干净，沥干水分。

4、把锅里的水倒掉洗干净后放适量的油，等油热了之后下姜片、蒜片、八角、辣椒等爆香，然后加入牛肉，翻炒五分钟左右。这个时候加入清水，等到水量没过牛肉，烧滚后转到小火慢慢的炖大概七十分钟后加入老抽、糖和盐，再开到大火。

5、用另外一个锅下油炒土豆块、胡萝卜和洋葱，也加入适量的盐，炒大约五分钟，然后把炒好的菜倒进牛肉的锅里继续炖，防止粘锅要注意搅拌一下。

6、土豆烧牛肉即将完成，如果喜欢它的汤去伴饭的，可以不煮那么久留点汁，最后撒一点胡椒粉，上盘后撒上一些葱花做装饰。

40. 怎么做家常炖牛肉土豆？

家常炖牛肉土豆的制作方法如下：

1：葱切断，姜切片，蒜也切片，其他的食材一一备好:

2：牛肉切块，不要切的太大，也别太小哈，宽度自己掌握一下就好

3：土豆切块，用水泡一下去除多余淀粉，其实这个步骤主要是给怕胖和怕糖高的人做的，毕竟淀粉会转化成糖和脂肪，所以这里的土豆用水泡泡，当然没有这些烦恼的话，就不用泡了

牛肉冷水下锅，放入料酒

水开后在煮个三五分钟出锅

油下过放入白糖，炒勺搅拌不要糊了

糖炒成焦糖色后放入牛肉，翻炒几下后将葱姜蒜大料一起下锅，之后再倒入生抽老抽，继续翻炒，待牛肉均匀上色后盛出。

将盛出的牛肉放入高压锅，再放少量水，这里不要放盐，牛肉不易炖烂，压30-40分钟左右

牛肉从高压锅出来以后再次倒入炒勺，将土豆块一并倒入，这时加盐，再次小火炖20分钟左右，土豆熟了面了即可，出锅前放入少量鸡精提味