日期:2023-07-31来源:生活人气: 我来评论
用料:
牛腩 300克,西红柿 一个,黄心大土豆 2个,洋葱 半个,胡萝卜 半根,蒜 5瓣,姜片 3片,八角 2个,葱 适量,盐 适量,生抽 适量,老抽 适量,冰糖 适量,料酒 适量
做法:1.牛肉洗净切块,焯水后加姜片用高压锅压25分钟。一边准备蔬菜:洋葱切片,胡萝卜和土豆切块,西红柿和蒜都洗净备用。
1、准备食材
2、调酱汁碗中加入两勺生抽
3、一勺老抽
4、一勺蚝油
5、适量盐
6、半勺白糖
7、少许黑胡椒粉,搅拌均匀
8、锅中烧水加入一勺料酒
9、把肥牛焯水
10、起锅爆香葱姜蒜
11、加入土豆,胡萝卜,洋葱炒香一下
12、加入没过食材的水,大火转中小火煮十分钟
13、加入肥牛
14、酱汁,翻炒均匀,大火收汁即可!
土豆炖牛肉是一道非常美味营养的家常菜,牛肉选择瘦肉部分,土豆选择口感好的品种即可,下面为你提供一个简单的做法。
材料:
牛肉 500 克、土豆 500 克、生姜 10 克、葱 2 根、料酒 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、清水 适量。
步骤:
1. 牛肉切成块,泡水去血水,土豆去皮切成块备用,姜切片,葱切段待用。
2. 将炖盅内刷上少许油,将牛肉块在炖盅内铺下,加入料酒,生姜片,葱段,撒上适量的盐和胡椒粉,淋上盖过肉块的清水,盖好盖子放入蒸锅中隔水蒸2个小时。
3. 2 个小时后,在炖盅中加入土豆块,再次加入一些适量的盐,放入隔水锅中蒸 30 分钟即可。
注意事项:
1. 牛肉在铺到炖盅中之前,先用清水泡一下,这样可以去除牛肉中的血水,并且会使得炖出的牛肉更加香嫩;
2. 炖盅内不要放太多的水,以免炖出来的汤汁太稀,也会影响到炖出来的口感;
3. 在加入土豆之后,盐的用量要注意,同时在煮的过程中要注意加水,防止炖干了。
炖好的土豆牛肉可以分别盛在盘子中上桌,也可以留在原盘中,并将汤汁浇在上面,这样会更加美味可口。
原料:牛肉、土豆、胡萝卜、番茄、洋葱、小葱、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、生姜、大蒜。
做法步骤:
第1步、准备食材。
第2步、牛肉放案板上切成小块,新鲜的牛肉一定要放水里浸泡去血水,这样炖出来的牛肉才不腥。
第3步、土豆去皮放案板上切成块,土豆块不要太小,太小的土豆块炖的时候容易碎。
第4步、胡萝卜切成块、洋葱切成细丝。
第5步、番茄顶部戳一只筷子,把番茄放明火上烤上半分钟左右,烤至番茄表面裂开即可。
第6步、番茄撕去表皮,放案板上切成小块备用。
第7步、热锅热油放入土豆块。
第8步、大火煎至表面焦黄后盛出备用。
第9步、锅中余油放入蒜头和生姜片并大火翻炒出香味。
第10步、锅中放入牛肉块大火翻炒。
第11步、翻炒至牛肉表面发白后,锅中放入二汤匙生抽、一汤匙老抽和三汤匙料酒。
第12步、将料汁和牛肉大火翻炒均匀
第13步、锅中加开水没过牛肉为准即可,大火将锅中煮开。这里加水不能加冷水,加冷水的话牛肉容易老,一定要加开水炖。
第14步、锅中放入洋葱丝和一个干辣椒,大火煮开后转小火炖25分钟。
第15步、锅中放入土豆块、胡萝卜块和番茄,加三克盐大火煮开,转小火继续炖十分钟。
第16步、翻炒均匀撒上少许葱花即可出锅。不要嫌弃汤汁多,牛肉块泡在汤汁里特别嫩,下面条时用炖牛肉的汤汁来做汤料非常香。
第17步、美味出锅。
用 料:
主材:牛腩500克、西红柿2个、土豆1个、胡萝卜1/3个
搭配:生姜片3-4片、小葱1颗、芹菜2-3根、带叶大蒜1颗、不辣嘴的红辣椒2小瓣
腌制:地瓜粉2勺、料酒2勺、少许黑胡椒
调味:红糖2勺、番茄酱2勺、生抽2-3勺、蚝油1勺、盐巴适量、鸡精适量
步 骤:
1 . 市场买回来的牛腩洗干净切有点厚度的小块,转点黑胡椒粉和放入2勺料酒抓匀放置15分钟左右。
2 . 土豆削皮切块,西红柿削皮切碎放碗里,胡萝卜切块备用
3. 腌制好的牛腩,放2勺地瓜粉抓匀。
4 . 土豆块油炸至外皮焦黄内部软熟即可捞出。
5. 捞出的土豆块放在旁边等后边使用。
6. 牛腩用平底锅烧油煎下,然后用高压锅放2片姜片加水没过牛腩,煮到上汽再小火压煮20分钟左右。
7 . 压好的牛腩放置旁边备用,然后用平底锅烧油爆香姜片,大蒜根。
8 . 爆香后放入切碎的西红柿翻炒几下,加入红糖中火翻炒至西红柿出汁出味大概5分钟左右。
9 . 打开高压锅夹出牛腩放到平底锅中,加入胡萝卜块翻炒几下然后调味:放入准备好的生抽、蚝油。
10 . 然后加入高压锅里剩的汤汁,然后可以额外加入凉白开或者水
11.加入事先切好的芹菜末、大蒜叶、部分葱花、和两小个红辣椒。
12. 盖上盖子中小火焖煮20分钟
13 . 20分钟后揭开锅盖,放入事先油炸好的土豆块再盖上焖煮15分钟左右,出锅前再根据个人口味用盐巴鸡精调味下。
13. 还煮了一锅杂粮米饭
14. 准备一个深口锅连汤汁也一起盛出,然后撒上一把小葱花再转入一点黑胡椒粉装饰就大功告成啦!
用 料:
主材:牛腩500克、西红柿2个、土豆1个、胡萝卜1/3个
搭配:生姜片3-4片、小葱1颗、芹菜2-3根、带叶大蒜1颗、不辣嘴的红辣椒2小瓣
腌制:地瓜粉2勺、料酒2勺、少许黑胡椒
调味:红糖2勺、番茄酱2勺、生抽2-3勺、蚝油1勺、盐巴适量、鸡精适量
步 骤:
1 . 市场买回来的牛腩洗干净切有点厚度的小块,转点黑胡椒粉和放入2勺料酒抓匀放置15分钟左右。
2 . 土豆削皮切块,西红柿削皮切碎放碗里,胡萝卜切块备用
3. 腌制好的牛腩,放2勺地瓜粉抓匀。
4 . 土豆块油炸至外皮焦黄内部软熟即可捞出。
5. 捞出的土豆块放在旁边等后边使用。
6. 牛腩用平底锅烧油煎下,然后用高压锅放2片姜片加水没过牛腩,煮到上汽再小火压煮20分钟左右。
7 . 压好的牛腩放置旁边备用,然后用平底锅烧油爆香姜片,大蒜根。
8 . 爆香后放入切碎的西红柿翻炒几下,加入红糖中火翻炒至西红柿出汁出味大概5分钟左右。
9 . 打开高压锅夹出牛腩放到平底锅中,加入胡萝卜块翻炒几下然后调味:放入准备好的生抽、蚝油。
10 . 然后加入高压锅里剩的汤汁,然后可以额外加入凉白开或者水
11.加入事先切好的芹菜末、大蒜叶、部分葱花、和两小个红辣椒。
12. 盖上盖子中小火焖煮20分钟
13 . 20分钟后揭开锅盖,放入事先油炸好的土豆块再盖上焖煮15分钟左右,出锅前再根据个人口味用盐巴鸡精调味下。
13. 还煮了一锅杂粮米饭
14. 准备一个深口锅连汤汁也一起盛出,然后撒上一把小葱花再转入一点黑胡椒粉装饰就大功告成啦!
用料:
牛腩 300克,西红柿 一个,黄心大土豆 2个,洋葱 半个,胡萝卜 半根,蒜 5瓣,姜片 3片,八角 2个,葱 适量,盐 适量,生抽 适量,老抽 适量,冰糖 适量,料酒 适量
做法:1.牛肉洗净切块,焯水后加姜片用高压锅压25分钟。一边准备蔬菜:洋葱切片,胡萝卜和土豆切块,西红柿和蒜都洗净备用。
原料:牛肉、土豆、胡萝卜、番茄、洋葱、小葱、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、生姜、大蒜。
做法步骤:
第1步、准备食材。
第2步、牛肉放案板上切成小块,新鲜的牛肉一定要放水里浸泡去血水,这样炖出来的牛肉才不腥。
第3步、土豆去皮放案板上切成块,土豆块不要太小,太小的土豆块炖的时候容易碎。
第4步、胡萝卜切成块、洋葱切成细丝。
第5步、番茄顶部戳一只筷子,把番茄放明火上烤上半分钟左右,烤至番茄表面裂开即可。
第6步、番茄撕去表皮,放案板上切成小块备用。
第7步、热锅热油放入土豆块。
第8步、大火煎至表面焦黄后盛出备用。
第9步、锅中余油放入蒜头和生姜片并大火翻炒出香味。
第10步、锅中放入牛肉块大火翻炒。
第11步、翻炒至牛肉表面发白后,锅中放入二汤匙生抽、一汤匙老抽和三汤匙料酒。
第12步、将料汁和牛肉大火翻炒均匀
第13步、锅中加开水没过牛肉为准即可,大火将锅中煮开。这里加水不能加冷水,加冷水的话牛肉容易老,一定要加开水炖。
第14步、锅中放入洋葱丝和一个干辣椒,大火煮开后转小火炖25分钟。
第15步、锅中放入土豆块、胡萝卜块和番茄,加三克盐大火煮开,转小火继续炖十分钟。
第16步、翻炒均匀撒上少许葱花即可出锅。不要嫌弃汤汁多,牛肉块泡在汤汁里特别嫩,下面条时用炖牛肉的汤汁来做汤料非常香。
第17步、美味出锅。
用料:牛肉500克.土豆2个.葱一些.八角1-2个.姜3-4片.干辣椒2个.花椒一小把.桂皮1小块
土豆烧牛肉的做法步骤:
步骤 1、处理牛肉 1.买回来清洗以后,放一边泡血水,可以时间长一些,我泡了不到一个小时,中间换几次水。 2.牛肉焯水,凉水下锅哈,放点儿葱段,姜段和料酒,水开撇去浮沫,捞出备用。
步骤 2、处理土豆,切滚刀,洗干净,去掉淀粉。 1.先焯水,热水下锅,加点儿盐,抄差不多半透明说明好了。 2.油锅炸,我健康一点,煎炒的,焦黄就可以,也是来点儿盐,给一点儿底味。
步骤 3、炒牛肉 1.热锅凉油,放入葱姜蒜以及各种香料(可以自己发挥),小火炒香 2.可以下一点儿黄豆酱,我用的干黄酱稀释以后的(家里干黄酱多,吃不了怕坏),炒出酱香味, 3.下牛肉,翻炒一会儿,放入料酒,生抽,老抽,蚝油之类,放入西红柿,翻炒片刻
步骤 4、1.加啤酒,可以再加点儿热水,放入半勺糖色(我提前做好的,下次做个糖色的教程),撒一些胡椒粉,别放盐,炖煮几分钟。 2.移步高压锅
步骤 5、出锅分拣掉乱七八糟的料,葱姜蒜段等,这样吃起来方便。 放入土豆,开始中大火收汁炖煮,期间调味加盐(肉熟了以后更容易入味)。
步骤 6、汤汁收粘稠,出锅装盘,撒香菜。
用料:
牛腩 300克,西红柿 一个,黄心大土豆 2个,洋葱 半个,胡萝卜 半根,蒜 5瓣,姜片 3片,八角 2个,葱 适量,盐 适量,生抽 适量,老抽 适量,冰糖 适量,料酒 适量
做法:1.牛肉洗净切块,焯水后加姜片用高压锅压25分钟。一边准备蔬菜:洋葱切片,胡萝卜和土豆切块,西红柿和蒜都洗净备用。
土豆炖牛肉是一道非常美味营养的家常菜,牛肉选择瘦肉部分,土豆选择口感好的品种即可,下面为你提供一个简单的做法。
材料:
牛肉 500 克、土豆 500 克、生姜 10 克、葱 2 根、料酒 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、清水 适量。
步骤:
1. 牛肉切成块,泡水去血水,土豆去皮切成块备用,姜切片,葱切段待用。
2. 将炖盅内刷上少许油,将牛肉块在炖盅内铺下,加入料酒,生姜片,葱段,撒上适量的盐和胡椒粉,淋上盖过肉块的清水,盖好盖子放入蒸锅中隔水蒸2个小时。
3. 2 个小时后,在炖盅中加入土豆块,再次加入一些适量的盐,放入隔水锅中蒸 30 分钟即可。
注意事项:
1. 牛肉在铺到炖盅中之前,先用清水泡一下,这样可以去除牛肉中的血水,并且会使得炖出的牛肉更加香嫩;
2. 炖盅内不要放太多的水,以免炖出来的汤汁太稀,也会影响到炖出来的口感;
3. 在加入土豆之后,盐的用量要注意,同时在煮的过程中要注意加水,防止炖干了。
炖好的土豆牛肉可以分别盛在盘子中上桌,也可以留在原盘中,并将汤汁浇在上面,这样会更加美味可口。
原料:牛肉、土豆、蒜瓣配料:咖喱粉,橄榄油,食盐,鸡精,酱油,白砂糖做法:
1、锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅,倒冷油,油冒烟就可以),牛肉倒入锅中,大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。
2、放入切好的土豆,再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖,鸡精,翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。
3、往锅内注入开水,大约刚可以没过土豆和牛肉即可。改成小火,盖锅盖。
4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候,关火放入食盐,即可。注意:1、食盐最后加,不然牛肉容易缩紧。2、往锅内注水时,要加入开水,如果加入的是冷水,冷热一综合,牛肉也会缩紧。点评:这道菜汤汁浓郁,牛肉酥软,咖喱的浓香使人食欲大增。用橄榄油借鉴了西餐的做法。橄榄油(OliveOil)是地中海沿岸各国人民的传统食用油。由于橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被誉为“液体黄金”。研究表明,橄榄油如能长期食用,具有非常好的营养保健作用,能够降低胆固醇,防止心血管疾病的发生。还能美容养颜,防止皮肤衰老,使皮肤具有光泽
1、准备食材
2、调酱汁碗中加入两勺生抽
3、一勺老抽
4、一勺蚝油
5、适量盐
6、半勺白糖
7、少许黑胡椒粉,搅拌均匀
8、锅中烧水加入一勺料酒
9、把肥牛焯水
10、起锅爆香葱姜蒜
11、加入土豆,胡萝卜,洋葱炒香一下
12、加入没过食材的水,大火转中小火煮十分钟
13、加入肥牛
14、酱汁,翻炒均匀,大火收汁即可!
用 料:
主材:牛腩500克、西红柿2个、土豆1个、胡萝卜1/3个
搭配:生姜片3-4片、小葱1颗、芹菜2-3根、带叶大蒜1颗、不辣嘴的红辣椒2小瓣
腌制:地瓜粉2勺、料酒2勺、少许黑胡椒
调味:红糖2勺、番茄酱2勺、生抽2-3勺、蚝油1勺、盐巴适量、鸡精适量
步 骤:
1 . 市场买回来的牛腩洗干净切有点厚度的小块,转点黑胡椒粉和放入2勺料酒抓匀放置15分钟左右。
2 . 土豆削皮切块,西红柿削皮切碎放碗里,胡萝卜切块备用
3. 腌制好的牛腩,放2勺地瓜粉抓匀。
4 . 土豆块油炸至外皮焦黄内部软熟即可捞出。
5. 捞出的土豆块放在旁边等后边使用。
6. 牛腩用平底锅烧油煎下,然后用高压锅放2片姜片加水没过牛腩,煮到上汽再小火压煮20分钟左右。
7 . 压好的牛腩放置旁边备用,然后用平底锅烧油爆香姜片,大蒜根。
8 . 爆香后放入切碎的西红柿翻炒几下,加入红糖中火翻炒至西红柿出汁出味大概5分钟左右。
9 . 打开高压锅夹出牛腩放到平底锅中,加入胡萝卜块翻炒几下然后调味:放入准备好的生抽、蚝油。
10 . 然后加入高压锅里剩的汤汁,然后可以额外加入凉白开或者水
11.加入事先切好的芹菜末、大蒜叶、部分葱花、和两小个红辣椒。
12. 盖上盖子中小火焖煮20分钟
13 . 20分钟后揭开锅盖,放入事先油炸好的土豆块再盖上焖煮15分钟左右,出锅前再根据个人口味用盐巴鸡精调味下。
13. 还煮了一锅杂粮米饭
14. 准备一个深口锅连汤汁也一起盛出,然后撒上一把小葱花再转入一点黑胡椒粉装饰就大功告成啦!
用料:牛肉500克.土豆2个.葱一些.八角1-2个.姜3-4片.干辣椒2个.花椒一小把.桂皮1小块
土豆烧牛肉的做法步骤:
步骤 1、处理牛肉 1.买回来清洗以后,放一边泡血水,可以时间长一些,我泡了不到一个小时,中间换几次水。 2.牛肉焯水,凉水下锅哈,放点儿葱段,姜段和料酒,水开撇去浮沫,捞出备用。
步骤 2、处理土豆,切滚刀,洗干净,去掉淀粉。 1.先焯水,热水下锅,加点儿盐,抄差不多半透明说明好了。 2.油锅炸,我健康一点,煎炒的,焦黄就可以,也是来点儿盐,给一点儿底味。
步骤 3、炒牛肉 1.热锅凉油,放入葱姜蒜以及各种香料(可以自己发挥),小火炒香 2.可以下一点儿黄豆酱,我用的干黄酱稀释以后的(家里干黄酱多,吃不了怕坏),炒出酱香味, 3.下牛肉,翻炒一会儿,放入料酒,生抽,老抽,蚝油之类,放入西红柿,翻炒片刻
步骤 4、1.加啤酒,可以再加点儿热水,放入半勺糖色(我提前做好的,下次做个糖色的教程),撒一些胡椒粉,别放盐,炖煮几分钟。 2.移步高压锅
步骤 5、出锅分拣掉乱七八糟的料,葱姜蒜段等,这样吃起来方便。 放入土豆,开始中大火收汁炖煮,期间调味加盐(肉熟了以后更容易入味)。
步骤 6、汤汁收粘稠,出锅装盘,撒香菜。
用料:牛肉500克.土豆2个.葱一些.八角1-2个.姜3-4片.干辣椒2个.花椒一小把.桂皮1小块
土豆烧牛肉的做法步骤:
步骤 1、处理牛肉 1.买回来清洗以后,放一边泡血水,可以时间长一些,我泡了不到一个小时,中间换几次水。 2.牛肉焯水,凉水下锅哈,放点儿葱段,姜段和料酒,水开撇去浮沫,捞出备用。
步骤 2、处理土豆,切滚刀,洗干净,去掉淀粉。 1.先焯水,热水下锅,加点儿盐,抄差不多半透明说明好了。 2.油锅炸,我健康一点,煎炒的,焦黄就可以,也是来点儿盐,给一点儿底味。
步骤 3、炒牛肉 1.热锅凉油,放入葱姜蒜以及各种香料(可以自己发挥),小火炒香 2.可以下一点儿黄豆酱,我用的干黄酱稀释以后的(家里干黄酱多,吃不了怕坏),炒出酱香味, 3.下牛肉,翻炒一会儿,放入料酒,生抽,老抽,蚝油之类,放入西红柿,翻炒片刻
步骤 4、1.加啤酒,可以再加点儿热水,放入半勺糖色(我提前做好的,下次做个糖色的教程),撒一些胡椒粉,别放盐,炖煮几分钟。 2.移步高压锅
步骤 5、出锅分拣掉乱七八糟的料,葱姜蒜段等,这样吃起来方便。 放入土豆,开始中大火收汁炖煮,期间调味加盐(肉熟了以后更容易入味)。
步骤 6、汤汁收粘稠,出锅装盘,撒香菜。
原料:牛肉、土豆、胡萝卜、番茄、洋葱、小葱、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、生姜、大蒜。
做法步骤:
第1步、准备食材。
第2步、牛肉放案板上切成小块,新鲜的牛肉一定要放水里浸泡去血水,这样炖出来的牛肉才不腥。
第3步、土豆去皮放案板上切成块,土豆块不要太小,太小的土豆块炖的时候容易碎。
第4步、胡萝卜切成块、洋葱切成细丝。
第5步、番茄顶部戳一只筷子,把番茄放明火上烤上半分钟左右,烤至番茄表面裂开即可。
第6步、番茄撕去表皮,放案板上切成小块备用。
第7步、热锅热油放入土豆块。
第8步、大火煎至表面焦黄后盛出备用。
第9步、锅中余油放入蒜头和生姜片并大火翻炒出香味。
第10步、锅中放入牛肉块大火翻炒。
第11步、翻炒至牛肉表面发白后,锅中放入二汤匙生抽、一汤匙老抽和三汤匙料酒。
第12步、将料汁和牛肉大火翻炒均匀
第13步、锅中加开水没过牛肉为准即可,大火将锅中煮开。这里加水不能加冷水,加冷水的话牛肉容易老,一定要加开水炖。
第14步、锅中放入洋葱丝和一个干辣椒,大火煮开后转小火炖25分钟。
第15步、锅中放入土豆块、胡萝卜块和番茄,加三克盐大火煮开,转小火继续炖十分钟。
第16步、翻炒均匀撒上少许葱花即可出锅。不要嫌弃汤汁多,牛肉块泡在汤汁里特别嫩,下面条时用炖牛肉的汤汁来做汤料非常香。
第17步、美味出锅。
1、准备食材
2、调酱汁碗中加入两勺生抽
3、一勺老抽
4、一勺蚝油
5、适量盐
6、半勺白糖
7、少许黑胡椒粉,搅拌均匀
8、锅中烧水加入一勺料酒
9、把肥牛焯水
10、起锅爆香葱姜蒜
11、加入土豆,胡萝卜,洋葱炒香一下
12、加入没过食材的水,大火转中小火煮十分钟
13、加入肥牛
14、酱汁,翻炒均匀,大火收汁即可!
用料:
牛腩 300克,西红柿 一个,黄心大土豆 2个,洋葱 半个,胡萝卜 半根,蒜 5瓣,姜片 3片,八角 2个,葱 适量,盐 适量,生抽 适量,老抽 适量,冰糖 适量,料酒 适量
做法:1.牛肉洗净切块,焯水后加姜片用高压锅压25分钟。一边准备蔬菜:洋葱切片,胡萝卜和土豆切块,西红柿和蒜都洗净备用。
原料:牛肉、土豆、蒜瓣配料:咖喱粉,橄榄油,食盐,鸡精,酱油,白砂糖做法:
1、锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅,倒冷油,油冒烟就可以),牛肉倒入锅中,大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。
2、放入切好的土豆,再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖,鸡精,翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。
3、往锅内注入开水,大约刚可以没过土豆和牛肉即可。改成小火,盖锅盖。
4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候,关火放入食盐,即可。注意:1、食盐最后加,不然牛肉容易缩紧。2、往锅内注水时,要加入开水,如果加入的是冷水,冷热一综合,牛肉也会缩紧。点评:这道菜汤汁浓郁,牛肉酥软,咖喱的浓香使人食欲大增。用橄榄油借鉴了西餐的做法。橄榄油(OliveOil)是地中海沿岸各国人民的传统食用油。由于橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被誉为“液体黄金”。研究表明,橄榄油如能长期食用,具有非常好的营养保健作用,能够降低胆固醇,防止心血管疾病的发生。还能美容养颜,防止皮肤衰老,使皮肤具有光泽
用料:牛肉500克.土豆2个.葱一些.八角1-2个.姜3-4片.干辣椒2个.花椒一小把.桂皮1小块
土豆烧牛肉的做法步骤:
步骤 1、处理牛肉 1.买回来清洗以后,放一边泡血水,可以时间长一些,我泡了不到一个小时,中间换几次水。 2.牛肉焯水,凉水下锅哈,放点儿葱段,姜段和料酒,水开撇去浮沫,捞出备用。
步骤 2、处理土豆,切滚刀,洗干净,去掉淀粉。 1.先焯水,热水下锅,加点儿盐,抄差不多半透明说明好了。 2.油锅炸,我健康一点,煎炒的,焦黄就可以,也是来点儿盐,给一点儿底味。
步骤 3、炒牛肉 1.热锅凉油,放入葱姜蒜以及各种香料(可以自己发挥),小火炒香 2.可以下一点儿黄豆酱,我用的干黄酱稀释以后的(家里干黄酱多,吃不了怕坏),炒出酱香味, 3.下牛肉,翻炒一会儿,放入料酒,生抽,老抽,蚝油之类,放入西红柿,翻炒片刻
步骤 4、1.加啤酒,可以再加点儿热水,放入半勺糖色(我提前做好的,下次做个糖色的教程),撒一些胡椒粉,别放盐,炖煮几分钟。 2.移步高压锅
步骤 5、出锅分拣掉乱七八糟的料,葱姜蒜段等,这样吃起来方便。 放入土豆,开始中大火收汁炖煮,期间调味加盐(肉熟了以后更容易入味)。
步骤 6、汤汁收粘稠,出锅装盘,撒香菜。
1、用料:牛肉 500克,土豆 2个,姜一块,香叶 2片,八角 1个,花椒 20粒,冰糖 7颗,生抽 30克,料酒 15克,盐 2克,老抽 15克
2、具体步骤
步骤1、牛肉切大块,冷水下锅,放入姜片,大火烧开后转中火继续煮,煮出血沫后把牛肉捞出来。
步骤2、土豆切成大的滚刀块,放到锅子里煎一下,煎到表面微焦就盛出来备用。
步骤3、锅子里留底油,放入沥干水分的牛肉煎炒一下。再加入香叶、八角、花椒、冰糖,2大勺生抽,1大勺老抽,1大勺料酒,翻炒均匀。
步骤4、加热水没过牛肉,中火煮开以后盖上盖子,转小火炖90分钟。
步骤5、炖好后把之前的土豆块倒进去,翻炒均匀,,加适量盐搅拌均匀后盖上盖子炖15分钟。
最后大火收汁,等汤汁收至浓稠就可以出锅装盘了。
原料:牛肉、土豆、胡萝卜、番茄、洋葱、小葱、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、生姜、大蒜。
做法步骤:
第1步、准备食材。
第2步、牛肉放案板上切成小块,新鲜的牛肉一定要放水里浸泡去血水,这样炖出来的牛肉才不腥。
第3步、土豆去皮放案板上切成块,土豆块不要太小,太小的土豆块炖的时候容易碎。
第4步、胡萝卜切成块、洋葱切成细丝。
第5步、番茄顶部戳一只筷子,把番茄放明火上烤上半分钟左右,烤至番茄表面裂开即可。
第6步、番茄撕去表皮,放案板上切成小块备用。
第7步、热锅热油放入土豆块。
第8步、大火煎至表面焦黄后盛出备用。
第9步、锅中余油放入蒜头和生姜片并大火翻炒出香味。
第10步、锅中放入牛肉块大火翻炒。
第11步、翻炒至牛肉表面发白后,锅中放入二汤匙生抽、一汤匙老抽和三汤匙料酒。
第12步、将料汁和牛肉大火翻炒均匀
第13步、锅中加开水没过牛肉为准即可,大火将锅中煮开。这里加水不能加冷水,加冷水的话牛肉容易老,一定要加开水炖。
第14步、锅中放入洋葱丝和一个干辣椒,大火煮开后转小火炖25分钟。
第15步、锅中放入土豆块、胡萝卜块和番茄,加三克盐大火煮开,转小火继续炖十分钟。
第16步、翻炒均匀撒上少许葱花即可出锅。不要嫌弃汤汁多,牛肉块泡在汤汁里特别嫩,下面条时用炖牛肉的汤汁来做汤料非常香。
第17步、美味出锅。
1、用料:牛肉 500克,土豆 2个,姜一块,香叶 2片,八角 1个,花椒 20粒,冰糖 7颗,生抽 30克,料酒 15克,盐 2克,老抽 15克
2、具体步骤
步骤1、牛肉切大块,冷水下锅,放入姜片,大火烧开后转中火继续煮,煮出血沫后把牛肉捞出来。
步骤2、土豆切成大的滚刀块,放到锅子里煎一下,煎到表面微焦就盛出来备用。
步骤3、锅子里留底油,放入沥干水分的牛肉煎炒一下。再加入香叶、八角、花椒、冰糖,2大勺生抽,1大勺老抽,1大勺料酒,翻炒均匀。
步骤4、加热水没过牛肉,中火煮开以后盖上盖子,转小火炖90分钟。
步骤5、炖好后把之前的土豆块倒进去,翻炒均匀,,加适量盐搅拌均匀后盖上盖子炖15分钟。
最后大火收汁,等汤汁收至浓稠就可以出锅装盘了。
用 料:
主材:牛腩500克、西红柿2个、土豆1个、胡萝卜1/3个
搭配:生姜片3-4片、小葱1颗、芹菜2-3根、带叶大蒜1颗、不辣嘴的红辣椒2小瓣
腌制:地瓜粉2勺、料酒2勺、少许黑胡椒
调味:红糖2勺、番茄酱2勺、生抽2-3勺、蚝油1勺、盐巴适量、鸡精适量
步 骤:
1 . 市场买回来的牛腩洗干净切有点厚度的小块,转点黑胡椒粉和放入2勺料酒抓匀放置15分钟左右。
2 . 土豆削皮切块,西红柿削皮切碎放碗里,胡萝卜切块备用
3. 腌制好的牛腩,放2勺地瓜粉抓匀。
4 . 土豆块油炸至外皮焦黄内部软熟即可捞出。
5. 捞出的土豆块放在旁边等后边使用。
6. 牛腩用平底锅烧油煎下,然后用高压锅放2片姜片加水没过牛腩,煮到上汽再小火压煮20分钟左右。
7 . 压好的牛腩放置旁边备用,然后用平底锅烧油爆香姜片,大蒜根。
8 . 爆香后放入切碎的西红柿翻炒几下,加入红糖中火翻炒至西红柿出汁出味大概5分钟左右。
9 . 打开高压锅夹出牛腩放到平底锅中,加入胡萝卜块翻炒几下然后调味:放入准备好的生抽、蚝油。
10 . 然后加入高压锅里剩的汤汁,然后可以额外加入凉白开或者水
11.加入事先切好的芹菜末、大蒜叶、部分葱花、和两小个红辣椒。
12. 盖上盖子中小火焖煮20分钟
13 . 20分钟后揭开锅盖,放入事先油炸好的土豆块再盖上焖煮15分钟左右,出锅前再根据个人口味用盐巴鸡精调味下。
13. 还煮了一锅杂粮米饭
14. 准备一个深口锅连汤汁也一起盛出,然后撒上一把小葱花再转入一点黑胡椒粉装饰就大功告成啦!
土豆炖牛肉是一道非常美味营养的家常菜,牛肉选择瘦肉部分,土豆选择口感好的品种即可,下面为你提供一个简单的做法。
材料:
牛肉 500 克、土豆 500 克、生姜 10 克、葱 2 根、料酒 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、清水 适量。
步骤:
1. 牛肉切成块,泡水去血水,土豆去皮切成块备用,姜切片,葱切段待用。
2. 将炖盅内刷上少许油,将牛肉块在炖盅内铺下,加入料酒,生姜片,葱段,撒上适量的盐和胡椒粉,淋上盖过肉块的清水,盖好盖子放入蒸锅中隔水蒸2个小时。
3. 2 个小时后,在炖盅中加入土豆块,再次加入一些适量的盐,放入隔水锅中蒸 30 分钟即可。
注意事项:
1. 牛肉在铺到炖盅中之前,先用清水泡一下,这样可以去除牛肉中的血水,并且会使得炖出的牛肉更加香嫩;
2. 炖盅内不要放太多的水,以免炖出来的汤汁太稀,也会影响到炖出来的口感;
3. 在加入土豆之后,盐的用量要注意,同时在煮的过程中要注意加水,防止炖干了。
炖好的土豆牛肉可以分别盛在盘子中上桌,也可以留在原盘中,并将汤汁浇在上面,这样会更加美味可口。
1、用料:牛肉 500克,土豆 2个,姜一块,香叶 2片,八角 1个,花椒 20粒,冰糖 7颗,生抽 30克,料酒 15克,盐 2克,老抽 15克
2、具体步骤
步骤1、牛肉切大块,冷水下锅,放入姜片,大火烧开后转中火继续煮,煮出血沫后把牛肉捞出来。
步骤2、土豆切成大的滚刀块,放到锅子里煎一下,煎到表面微焦就盛出来备用。
步骤3、锅子里留底油,放入沥干水分的牛肉煎炒一下。再加入香叶、八角、花椒、冰糖,2大勺生抽,1大勺老抽,1大勺料酒,翻炒均匀。
步骤4、加热水没过牛肉,中火煮开以后盖上盖子,转小火炖90分钟。
步骤5、炖好后把之前的土豆块倒进去,翻炒均匀,,加适量盐搅拌均匀后盖上盖子炖15分钟。
最后大火收汁,等汤汁收至浓稠就可以出锅装盘了。
原料:牛肉、土豆、蒜瓣配料:咖喱粉,橄榄油,食盐,鸡精,酱油,白砂糖做法:
1、锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅,倒冷油,油冒烟就可以),牛肉倒入锅中,大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。
2、放入切好的土豆,再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖,鸡精,翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。
3、往锅内注入开水,大约刚可以没过土豆和牛肉即可。改成小火,盖锅盖。
4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候,关火放入食盐,即可。注意:1、食盐最后加,不然牛肉容易缩紧。2、往锅内注水时,要加入开水,如果加入的是冷水,冷热一综合,牛肉也会缩紧。点评:这道菜汤汁浓郁,牛肉酥软,咖喱的浓香使人食欲大增。用橄榄油借鉴了西餐的做法。橄榄油(OliveOil)是地中海沿岸各国人民的传统食用油。由于橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被誉为“液体黄金”。研究表明,橄榄油如能长期食用,具有非常好的营养保健作用,能够降低胆固醇,防止心血管疾病的发生。还能美容养颜,防止皮肤衰老,使皮肤具有光泽
1、准备食材
2、调酱汁碗中加入两勺生抽
3、一勺老抽
4、一勺蚝油
5、适量盐
6、半勺白糖
7、少许黑胡椒粉,搅拌均匀
8、锅中烧水加入一勺料酒
9、把肥牛焯水
10、起锅爆香葱姜蒜
11、加入土豆,胡萝卜,洋葱炒香一下
12、加入没过食材的水,大火转中小火煮十分钟
13、加入肥牛
14、酱汁,翻炒均匀,大火收汁即可!
1、用料:牛肉 500克,土豆 2个,姜一块,香叶 2片,八角 1个,花椒 20粒,冰糖 7颗,生抽 30克,料酒 15克,盐 2克,老抽 15克
2、具体步骤
步骤1、牛肉切大块,冷水下锅,放入姜片,大火烧开后转中火继续煮,煮出血沫后把牛肉捞出来。
步骤2、土豆切成大的滚刀块,放到锅子里煎一下,煎到表面微焦就盛出来备用。
步骤3、锅子里留底油,放入沥干水分的牛肉煎炒一下。再加入香叶、八角、花椒、冰糖,2大勺生抽,1大勺老抽,1大勺料酒,翻炒均匀。
步骤4、加热水没过牛肉,中火煮开以后盖上盖子,转小火炖90分钟。
步骤5、炖好后把之前的土豆块倒进去,翻炒均匀,,加适量盐搅拌均匀后盖上盖子炖15分钟。
最后大火收汁,等汤汁收至浓稠就可以出锅装盘了。
原料:牛肉、土豆、蒜瓣配料:咖喱粉,橄榄油,食盐,鸡精,酱油,白砂糖做法:
1、锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅,倒冷油,油冒烟就可以),牛肉倒入锅中,大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。
2、放入切好的土豆,再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖,鸡精,翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。
3、往锅内注入开水,大约刚可以没过土豆和牛肉即可。改成小火,盖锅盖。
4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候,关火放入食盐,即可。注意:1、食盐最后加,不然牛肉容易缩紧。2、往锅内注水时,要加入开水,如果加入的是冷水,冷热一综合,牛肉也会缩紧。点评:这道菜汤汁浓郁,牛肉酥软,咖喱的浓香使人食欲大增。用橄榄油借鉴了西餐的做法。橄榄油(OliveOil)是地中海沿岸各国人民的传统食用油。由于橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被誉为“液体黄金”。研究表明,橄榄油如能长期食用,具有非常好的营养保健作用,能够降低胆固醇,防止心血管疾病的发生。还能美容养颜,防止皮肤衰老,使皮肤具有光泽
土豆炖牛肉是一道非常美味营养的家常菜,牛肉选择瘦肉部分,土豆选择口感好的品种即可,下面为你提供一个简单的做法。
材料:
牛肉 500 克、土豆 500 克、生姜 10 克、葱 2 根、料酒 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、清水 适量。
步骤:
1. 牛肉切成块,泡水去血水,土豆去皮切成块备用,姜切片,葱切段待用。
2. 将炖盅内刷上少许油,将牛肉块在炖盅内铺下,加入料酒,生姜片,葱段,撒上适量的盐和胡椒粉,淋上盖过肉块的清水,盖好盖子放入蒸锅中隔水蒸2个小时。
3. 2 个小时后,在炖盅中加入土豆块,再次加入一些适量的盐,放入隔水锅中蒸 30 分钟即可。
注意事项:
1. 牛肉在铺到炖盅中之前,先用清水泡一下,这样可以去除牛肉中的血水,并且会使得炖出的牛肉更加香嫩;
2. 炖盅内不要放太多的水,以免炖出来的汤汁太稀,也会影响到炖出来的口感;
3. 在加入土豆之后,盐的用量要注意,同时在煮的过程中要注意加水,防止炖干了。
炖好的土豆牛肉可以分别盛在盘子中上桌,也可以留在原盘中,并将汤汁浇在上面,这样会更加美味可口。