日期:2023-07-31来源:生活人气: 我来评论
食材材料:牛腩500克,土豆500克,料酒、盐、葱、姜各适量。
制作方法:
1.将牛腩洗净,切块,放入锅中焯水,捞出洗净,土豆切块,备用;
2.油锅烧热,倒入牛腩煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起备用;
3.沙锅中加适量热水,放入葱、姜、料酒烧沸,再加入牛肉煮20分钟;
4.然后转为小火炖至牛肉熟烂,加盐调味,放入土豆炖至入味收汁即可。
可以。
所需材料:
牛腩肉750克、土豆2个、尖椒2个、红椒1个、油盐适量、大葱1段、姜1块、郫县豆瓣酱1汤匙、花椒10几粒、八角1个、料酒2汤匙、白胡椒粉1茶匙、酱油1汤匙、白糖半汤匙、水淀粉适量。
做法步骤:
1.把牛腩切成2-3厘米的块。
2.锅内加入冷水,下入牛肉焯水,水开后,撇去浮沫,煮4-5分钟,将牛肉捞出。
3.把牛肉捞出后,放到温水中,把牛肉洗干净,捞出,沥净水分待用。
4.锅内加入油烧热,下入葱段,姜片,八角,花椒爆香,再下入郫县豆瓣酱,小火炒制,将郫县豆瓣酱炒出红油。
5.下入焯好水的牛肉,略炒一下,把牛肉翻炒上色,再淋入料酒和酱油,大火翻炒一下,去除牛肉的腥味。
6.加入热水,水量要一次性加足,再加入白糖,白胡椒粉,把汤烧开。
7.把牛肉和汤汁一起倒入电压力锅内,盖上锅盖,上气后,压30分钟,将牛肉压熟,这样可以节省煮制时间,如果用普通压力锅,压20分钟就可以了,用普通锅煮,需要小火煮1.5-2小时左右。
8.煮牛肉期间,将土豆切成滚刀块,青红椒去蒂去籽,切成滚刀块。
9.到时间后,将煮好的牛肉和汤汁,倒入炒锅内,加入土豆,再加入盐调味,大火烧开,转中火,将土豆煮熟。
10.再下入青红椒块,翻炒均匀,大火收汁,加热至剩少许汤汁时,淋入适量的水淀粉,加热至汤汁变得黏稠,包裹在食材上,关火,盛出装盘即可,一道香味扑鼻的牛肉炖土豆就做好了。
土豆炖牛腩的做法
原料:
牛腩500克、土豆1个、姜50克、八角2个、桂皮1片、红花椒20粒、葱2棵、豆瓣酱1勺、生抽4勺、老抽1勺、盐1克、鸡精1克
1. 牛腩切成小块。
2. 冷水放入牛腩,加葱结、红花椒、姜片、香叶、料酒煮两分钟。
3. 煮好的牛腩冲去浮沫,沥干水份。
4. 取适量牛腩放入高压锅中,加姜块、八角、桂皮、豆瓣酱。
5. 再加入适量清水、生抽、老抽,上盖煮至冒气后转小火压12分钟。
6. 土豆一个去皮切块,冲去表面的淀粉。
7. 将牛腩、土豆转入砂锅中,加入适量汤汁。
8. 煮沸后上盖转小火炖12分钟。
9. 待大火收汁后加入盐和鸡精,即可。
牛腩炖豆子是一道经典的中式家常菜肴,它以其浓郁的香气和口感鲜美而受到广大食客的喜爱。这道菜肴的制作过程相对简单,但需要耐心地炖煮,才能将牛腩的鲜嫩与豆子的软糯完美融合。
首先,准备食材。我们需要新鲜的牛腩、红豆、红枣、桂皮、八角等辅料。将牛腩切成块状,用开水焯水去腥,待用。红豆和红枣则需要提前浸泡,并清洗干净。
接下来,开始炖煮的步骤。取一个炖盅,放入洗净的红豆和红枣,然后加入适量的清水。在此过程中,可以根据自己的口味添加一些冰糖,增加甜度。接着,将牛腩块放入炖盅中,撒上一些桂皮和八角点缀。
炖盅放入蒸锅中,加盖蒸煮。开火后,调至小火,并保持一定的水位。用文火慢慢炖煮大约1-2小时,直至牛腩变得柔软入味,豆子也煮烂。
在炖煮的过程中,我们需要不时检查水位,以免水分过多或过少。如果水分过多,可以打开锅盖继续蒸发;如果水分过少,可以适量加入一些清水。
待牛腩炖煮至完美状态时,关火取出炖盅。此时,散发出来的香气必定让您垂涎欲滴。将炖盅的汤汁和食材一同倒入碗内,即可享用这道香气扑鼻、味道鲜美的牛腩炖豆子了。
材料
牛腩 0.5斤 白糖 1小勺
葱/生姜末 酱油 1大勺
土豆淀粉 1小勺 植物油 1大勺
做 法
1 | 牛腩一块儿,断丝切片
2 | 切完后,攥一下水分。
3 | 糖一大勺。
4 | 糖和姜粉一起放入,用手抓匀(一定要用手抓,不要用筷子搅)
5 | 加入酱油,用筷子搅拌均匀。以酱油全部吸附在肉上为宜。然后静置20分钟,这一步很重要,如果可以放冰箱冷藏更好。
6 | 20分钟后,加入土豆淀粉和植物油搅拌。搅好了,备用。
7 | 现在说一下热锅凉油:炒锅洗净放在火上烤干,用刷子给锅里刷一层薄薄的油,开大火烧热,有点儿冒烟儿时,改小火,放入适量底油。
8 | 同时放入处理好的牛肉,如果要放葱花就在这时一起加入。
9 | 肉放入锅中不要急着翻炒,只把肉铲开,小火,约半分钟到一分钟左右,改中大火,开始翻炒,这样一来肉不会粘锅,二来保湿不出汤。
10 | 翻炒至完全变色就好了,如果想要颜色更好,此时也可再烹入一小勺酱油。然后就可以按自己的需要加入蔬菜同炒了,放入蔬菜时,可先把肉推到一侧,蔬菜放入另一侧,略翻炒一会儿,就可以把肉和菜搅在一起炒了,并可按个人口味加入盐或其他调料什么的。
11 | 最后勾一点芡。勾芡用土豆淀粉。淀粉+凉水调开(体积的比例为1:4左右),淋入锅中,不要一下全倒进去,边倒边翻炒,看到汤汁浓稠即可。
土豆炖牛腩的做法
原料:
牛腩500克、土豆1个、姜50克、八角2个、桂皮1片、红花椒20粒、葱2棵、豆瓣酱1勺、生抽4勺、老抽1勺、盐1克、鸡精1克
1. 牛腩切成小块。
2. 冷水放入牛腩,加葱结、红花椒、姜片、香叶、料酒煮两分钟。
3. 煮好的牛腩冲去浮沫,沥干水份。
4. 取适量牛腩放入高压锅中,加姜块、八角、桂皮、豆瓣酱。
5. 再加入适量清水、生抽、老抽,上盖煮至冒气后转小火压12分钟。
6. 土豆一个去皮切块,冲去表面的淀粉。
7. 将牛腩、土豆转入砂锅中,加入适量汤汁。
8. 煮沸后上盖转小火炖12分钟。
9. 待大火收汁后加入盐和鸡精,即可。
材料
牛腩 0.5斤 白糖 1小勺
葱/生姜末 酱油 1大勺
土豆淀粉 1小勺 植物油 1大勺
做 法
1 | 牛腩一块儿,断丝切片
2 | 切完后,攥一下水分。
3 | 糖一大勺。
4 | 糖和姜粉一起放入,用手抓匀(一定要用手抓,不要用筷子搅)
5 | 加入酱油,用筷子搅拌均匀。以酱油全部吸附在肉上为宜。然后静置20分钟,这一步很重要,如果可以放冰箱冷藏更好。
6 | 20分钟后,加入土豆淀粉和植物油搅拌。搅好了,备用。
7 | 现在说一下热锅凉油:炒锅洗净放在火上烤干,用刷子给锅里刷一层薄薄的油,开大火烧热,有点儿冒烟儿时,改小火,放入适量底油。
8 | 同时放入处理好的牛肉,如果要放葱花就在这时一起加入。
9 | 肉放入锅中不要急着翻炒,只把肉铲开,小火,约半分钟到一分钟左右,改中大火,开始翻炒,这样一来肉不会粘锅,二来保湿不出汤。
10 | 翻炒至完全变色就好了,如果想要颜色更好,此时也可再烹入一小勺酱油。然后就可以按自己的需要加入蔬菜同炒了,放入蔬菜时,可先把肉推到一侧,蔬菜放入另一侧,略翻炒一会儿,就可以把肉和菜搅在一起炒了,并可按个人口味加入盐或其他调料什么的。
11 | 最后勾一点芡。勾芡用土豆淀粉。淀粉+凉水调开(体积的比例为1:4左右),淋入锅中,不要一下全倒进去,边倒边翻炒,看到汤汁浓稠即可。
用料
烹饪厨具:
电饭煲 1台
食材:
牛腩 500克
西红柿 2个
土豆 2个
洋葱 1个
蒜头 6瓣
小葱 1棵
生姜 4片
八角 1个
桂皮 1段
香叶 2片
番茄酱 2大勺
盐 1小勺
冰糖 10克
黑胡椒碎 1/4小勺
食用油 1大勺
步骤 1
准备需要用到的食材:
步骤 2
牛腩块用清水浸泡1个小时,中途换2次水,这样去除血水的牛肉炖出来不腥,更香
步骤 3
番茄、土豆、洋葱分别切小块
步骤 4
牛腩块冷水入锅汆烫备用
步骤 5
热锅冷油,放入洋葱、蒜头、八角、桂皮和香叶炒出香味
步骤 6
放入焯好水的牛腩,中火翻炒均匀
步骤 7
先下入一半的番茄块和番茄酱
步骤 8
炒出红油汤汁
步骤 9
盛入电饭煲内胆中
步骤 10
加热水没过牛腩
步骤 11
放入电饭煲中,启动蒸煮模式
步骤 12
牛腩肉炖至熟软后,打开电饭煲,将剩下的一半番茄块和土豆放入电饭煲
步骤 13
加入盐、黑胡椒碎和冰糖调味
步骤 14
继续启动蒸煮模式10分钟后,一锅热腾腾、香气四溢的炖牛肉就完成了
步骤 15
出锅前撒上点小葱花增香点缀即可
原料:
牛腩适量,土豆适量,西红柿适量
调料:
葱、姜适量,花椒适量,八角适量,干辣椒适量,香味适量,生抽适量,料酒适量,冰糖适量,番茄酱适量
操作方法
1、土豆去皮后切成块,西红柿开水冲烫去皮后切块,葱、姜切片备用;
2、牛腩切成小块放入清水中浸泡个一小时左右后捞出沥干水分备用;
3、将泡好的牛腩块冷水入锅,倒入适量料酒,大火烧开,撇去浮末,焯水五分钟后捞出洗净控干备用;
4、起锅烧油,油温升高后,加入适量的葱姜蒜片,干辣椒,花椒,香叶爆香,放入焯好的牛肉,烹入适量料酒,大火翻炒均匀至入味;
5、取砂锅至于灶上,将炒好的牛肉倒入锅里,放入切好的西红柿块,倒入适量清水没过食材,放入适量冰糖,中火烧开,转小火炖煮20分钟后,将八角等调料挑出不用,继续炖至40分钟至牛肉熟透;
6、将土豆块倒入锅里,继续炖煮20分钟左右,待土豆块熟透后,放入适量盐调味,即可出锅。
1.取两颗土豆去皮后切成块状洗净备用
2.牛腩切成小块放入清水中浸泡个一小时左右后捞出沥干水分备用
3.然后把牛腩块倒入锅中焯一遍水后捞出洗净后备用
4.准备适量的葱姜蒜片,干辣椒,花椒,香叶备用
5.锅中加入适量的油烧热后倒入上述配料进行爆香,然后把牛肉倒入进行翻炒,调入适量料酒去腥
6.然后把土豆也倒入翻炒均匀
7.最后把牛腩,土豆块一起倒入砂锅慢慢熬煮,煮开后调入适量盐后调小火慢慢炖煮,直至牛腩炖熟调入适量味精即可出锅
土豆炖牛腩的做法
原料:
牛腩500克、土豆1个、姜50克、八角2个、桂皮1片、红花椒20粒、葱2棵、豆瓣酱1勺、生抽4勺、老抽1勺、盐1克、鸡精1克
1. 牛腩切成小块。
2. 冷水放入牛腩,加葱结、红花椒、姜片、香叶、料酒煮两分钟。
3. 煮好的牛腩冲去浮沫,沥干水份。
4. 取适量牛腩放入高压锅中,加姜块、八角、桂皮、豆瓣酱。
5. 再加入适量清水、生抽、老抽,上盖煮至冒气后转小火压12分钟。
6. 土豆一个去皮切块,冲去表面的淀粉。
7. 将牛腩、土豆转入砂锅中,加入适量汤汁。
8. 煮沸后上盖转小火炖12分钟。
9. 待大火收汁后加入盐和鸡精,即可。
食材材料:牛腩500克,土豆500克,料酒、盐、葱、姜各适量。
制作方法:
1.将牛腩洗净,切块,放入锅中焯水,捞出洗净,土豆切块,备用;
2.油锅烧热,倒入牛腩煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起备用;
3.沙锅中加适量热水,放入葱、姜、料酒烧沸,再加入牛肉煮20分钟;
4.然后转为小火炖至牛肉熟烂,加盐调味,放入土豆炖至入味收汁即可。
牛腩炖豆子是一道经典的中式家常菜肴,它以其浓郁的香气和口感鲜美而受到广大食客的喜爱。这道菜肴的制作过程相对简单,但需要耐心地炖煮,才能将牛腩的鲜嫩与豆子的软糯完美融合。
首先,准备食材。我们需要新鲜的牛腩、红豆、红枣、桂皮、八角等辅料。将牛腩切成块状,用开水焯水去腥,待用。红豆和红枣则需要提前浸泡,并清洗干净。
接下来,开始炖煮的步骤。取一个炖盅,放入洗净的红豆和红枣,然后加入适量的清水。在此过程中,可以根据自己的口味添加一些冰糖,增加甜度。接着,将牛腩块放入炖盅中,撒上一些桂皮和八角点缀。
炖盅放入蒸锅中,加盖蒸煮。开火后,调至小火,并保持一定的水位。用文火慢慢炖煮大约1-2小时,直至牛腩变得柔软入味,豆子也煮烂。
在炖煮的过程中,我们需要不时检查水位,以免水分过多或过少。如果水分过多,可以打开锅盖继续蒸发;如果水分过少,可以适量加入一些清水。
待牛腩炖煮至完美状态时,关火取出炖盅。此时,散发出来的香气必定让您垂涎欲滴。将炖盅的汤汁和食材一同倒入碗内,即可享用这道香气扑鼻、味道鲜美的牛腩炖豆子了。
土豆炖牛腩的做法
原料:
牛腩500克、土豆1个、姜50克、八角2个、桂皮1片、红花椒20粒、葱2棵、豆瓣酱1勺、生抽4勺、老抽1勺、盐1克、鸡精1克
1. 牛腩切成小块。
2. 冷水放入牛腩,加葱结、红花椒、姜片、香叶、料酒煮两分钟。
3. 煮好的牛腩冲去浮沫,沥干水份。
4. 取适量牛腩放入高压锅中,加姜块、八角、桂皮、豆瓣酱。
5. 再加入适量清水、生抽、老抽,上盖煮至冒气后转小火压12分钟。
6. 土豆一个去皮切块,冲去表面的淀粉。
7. 将牛腩、土豆转入砂锅中,加入适量汤汁。
8. 煮沸后上盖转小火炖12分钟。
9. 待大火收汁后加入盐和鸡精,即可。
用料
烹饪厨具:
电饭煲 1台
食材:
牛腩 500克
西红柿 2个
土豆 2个
洋葱 1个
蒜头 6瓣
小葱 1棵
生姜 4片
八角 1个
桂皮 1段
香叶 2片
番茄酱 2大勺
盐 1小勺
冰糖 10克
黑胡椒碎 1/4小勺
食用油 1大勺
步骤 1
准备需要用到的食材:
步骤 2
牛腩块用清水浸泡1个小时,中途换2次水,这样去除血水的牛肉炖出来不腥,更香
步骤 3
番茄、土豆、洋葱分别切小块
步骤 4
牛腩块冷水入锅汆烫备用
步骤 5
热锅冷油,放入洋葱、蒜头、八角、桂皮和香叶炒出香味
步骤 6
放入焯好水的牛腩,中火翻炒均匀
步骤 7
先下入一半的番茄块和番茄酱
步骤 8
炒出红油汤汁
步骤 9
盛入电饭煲内胆中
步骤 10
加热水没过牛腩
步骤 11
放入电饭煲中,启动蒸煮模式
步骤 12
牛腩肉炖至熟软后,打开电饭煲,将剩下的一半番茄块和土豆放入电饭煲
步骤 13
加入盐、黑胡椒碎和冰糖调味
步骤 14
继续启动蒸煮模式10分钟后,一锅热腾腾、香气四溢的炖牛肉就完成了
步骤 15
出锅前撒上点小葱花增香点缀即可
原料:
牛腩适量,土豆适量,西红柿适量
调料:
葱、姜适量,花椒适量,八角适量,干辣椒适量,香味适量,生抽适量,料酒适量,冰糖适量,番茄酱适量
操作方法
1、土豆去皮后切成块,西红柿开水冲烫去皮后切块,葱、姜切片备用;
2、牛腩切成小块放入清水中浸泡个一小时左右后捞出沥干水分备用;
3、将泡好的牛腩块冷水入锅,倒入适量料酒,大火烧开,撇去浮末,焯水五分钟后捞出洗净控干备用;
4、起锅烧油,油温升高后,加入适量的葱姜蒜片,干辣椒,花椒,香叶爆香,放入焯好的牛肉,烹入适量料酒,大火翻炒均匀至入味;
5、取砂锅至于灶上,将炒好的牛肉倒入锅里,放入切好的西红柿块,倒入适量清水没过食材,放入适量冰糖,中火烧开,转小火炖煮20分钟后,将八角等调料挑出不用,继续炖至40分钟至牛肉熟透;
6、将土豆块倒入锅里,继续炖煮20分钟左右,待土豆块熟透后,放入适量盐调味,即可出锅。
1.取两颗土豆去皮后切成块状洗净备用
2.牛腩切成小块放入清水中浸泡个一小时左右后捞出沥干水分备用
3.然后把牛腩块倒入锅中焯一遍水后捞出洗净后备用
4.准备适量的葱姜蒜片,干辣椒,花椒,香叶备用
5.锅中加入适量的油烧热后倒入上述配料进行爆香,然后把牛肉倒入进行翻炒,调入适量料酒去腥
6.然后把土豆也倒入翻炒均匀
7.最后把牛腩,土豆块一起倒入砂锅慢慢熬煮,煮开后调入适量盐后调小火慢慢炖煮,直至牛腩炖熟调入适量味精即可出锅
可以。
所需材料:
牛腩肉750克、土豆2个、尖椒2个、红椒1个、油盐适量、大葱1段、姜1块、郫县豆瓣酱1汤匙、花椒10几粒、八角1个、料酒2汤匙、白胡椒粉1茶匙、酱油1汤匙、白糖半汤匙、水淀粉适量。
做法步骤:
1.把牛腩切成2-3厘米的块。
2.锅内加入冷水,下入牛肉焯水,水开后,撇去浮沫,煮4-5分钟,将牛肉捞出。
3.把牛肉捞出后,放到温水中,把牛肉洗干净,捞出,沥净水分待用。
4.锅内加入油烧热,下入葱段,姜片,八角,花椒爆香,再下入郫县豆瓣酱,小火炒制,将郫县豆瓣酱炒出红油。
5.下入焯好水的牛肉,略炒一下,把牛肉翻炒上色,再淋入料酒和酱油,大火翻炒一下,去除牛肉的腥味。
6.加入热水,水量要一次性加足,再加入白糖,白胡椒粉,把汤烧开。
7.把牛肉和汤汁一起倒入电压力锅内,盖上锅盖,上气后,压30分钟,将牛肉压熟,这样可以节省煮制时间,如果用普通压力锅,压20分钟就可以了,用普通锅煮,需要小火煮1.5-2小时左右。
8.煮牛肉期间,将土豆切成滚刀块,青红椒去蒂去籽,切成滚刀块。
9.到时间后,将煮好的牛肉和汤汁,倒入炒锅内,加入土豆,再加入盐调味,大火烧开,转中火,将土豆煮熟。
10.再下入青红椒块,翻炒均匀,大火收汁,加热至剩少许汤汁时,淋入适量的水淀粉,加热至汤汁变得黏稠,包裹在食材上,关火,盛出装盘即可,一道香味扑鼻的牛肉炖土豆就做好了。
材料
牛腩 0.5斤 白糖 1小勺
葱/生姜末 酱油 1大勺
土豆淀粉 1小勺 植物油 1大勺
做 法
1 | 牛腩一块儿,断丝切片
2 | 切完后,攥一下水分。
3 | 糖一大勺。
4 | 糖和姜粉一起放入,用手抓匀(一定要用手抓,不要用筷子搅)
5 | 加入酱油,用筷子搅拌均匀。以酱油全部吸附在肉上为宜。然后静置20分钟,这一步很重要,如果可以放冰箱冷藏更好。
6 | 20分钟后,加入土豆淀粉和植物油搅拌。搅好了,备用。
7 | 现在说一下热锅凉油:炒锅洗净放在火上烤干,用刷子给锅里刷一层薄薄的油,开大火烧热,有点儿冒烟儿时,改小火,放入适量底油。
8 | 同时放入处理好的牛肉,如果要放葱花就在这时一起加入。
9 | 肉放入锅中不要急着翻炒,只把肉铲开,小火,约半分钟到一分钟左右,改中大火,开始翻炒,这样一来肉不会粘锅,二来保湿不出汤。
10 | 翻炒至完全变色就好了,如果想要颜色更好,此时也可再烹入一小勺酱油。然后就可以按自己的需要加入蔬菜同炒了,放入蔬菜时,可先把肉推到一侧,蔬菜放入另一侧,略翻炒一会儿,就可以把肉和菜搅在一起炒了,并可按个人口味加入盐或其他调料什么的。
11 | 最后勾一点芡。勾芡用土豆淀粉。淀粉+凉水调开(体积的比例为1:4左右),淋入锅中,不要一下全倒进去,边倒边翻炒,看到汤汁浓稠即可。
食材材料:牛腩500克,土豆500克,料酒、盐、葱、姜各适量。
制作方法:
1.将牛腩洗净,切块,放入锅中焯水,捞出洗净,土豆切块,备用;
2.油锅烧热,倒入牛腩煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起备用;
3.沙锅中加适量热水,放入葱、姜、料酒烧沸,再加入牛肉煮20分钟;
4.然后转为小火炖至牛肉熟烂,加盐调味,放入土豆炖至入味收汁即可。
可以。
所需材料:
牛腩肉750克、土豆2个、尖椒2个、红椒1个、油盐适量、大葱1段、姜1块、郫县豆瓣酱1汤匙、花椒10几粒、八角1个、料酒2汤匙、白胡椒粉1茶匙、酱油1汤匙、白糖半汤匙、水淀粉适量。
做法步骤:
1.把牛腩切成2-3厘米的块。
2.锅内加入冷水,下入牛肉焯水,水开后,撇去浮沫,煮4-5分钟,将牛肉捞出。
3.把牛肉捞出后,放到温水中,把牛肉洗干净,捞出,沥净水分待用。
4.锅内加入油烧热,下入葱段,姜片,八角,花椒爆香,再下入郫县豆瓣酱,小火炒制,将郫县豆瓣酱炒出红油。
5.下入焯好水的牛肉,略炒一下,把牛肉翻炒上色,再淋入料酒和酱油,大火翻炒一下,去除牛肉的腥味。
6.加入热水,水量要一次性加足,再加入白糖,白胡椒粉,把汤烧开。
7.把牛肉和汤汁一起倒入电压力锅内,盖上锅盖,上气后,压30分钟,将牛肉压熟,这样可以节省煮制时间,如果用普通压力锅,压20分钟就可以了,用普通锅煮,需要小火煮1.5-2小时左右。
8.煮牛肉期间,将土豆切成滚刀块,青红椒去蒂去籽,切成滚刀块。
9.到时间后,将煮好的牛肉和汤汁,倒入炒锅内,加入土豆,再加入盐调味,大火烧开,转中火,将土豆煮熟。
10.再下入青红椒块,翻炒均匀,大火收汁,加热至剩少许汤汁时,淋入适量的水淀粉,加热至汤汁变得黏稠,包裹在食材上,关火,盛出装盘即可,一道香味扑鼻的牛肉炖土豆就做好了。
牛腩炖豆子是一道经典的中式家常菜肴,它以其浓郁的香气和口感鲜美而受到广大食客的喜爱。这道菜肴的制作过程相对简单,但需要耐心地炖煮,才能将牛腩的鲜嫩与豆子的软糯完美融合。
首先,准备食材。我们需要新鲜的牛腩、红豆、红枣、桂皮、八角等辅料。将牛腩切成块状,用开水焯水去腥,待用。红豆和红枣则需要提前浸泡,并清洗干净。
接下来,开始炖煮的步骤。取一个炖盅,放入洗净的红豆和红枣,然后加入适量的清水。在此过程中,可以根据自己的口味添加一些冰糖,增加甜度。接着,将牛腩块放入炖盅中,撒上一些桂皮和八角点缀。
炖盅放入蒸锅中,加盖蒸煮。开火后,调至小火,并保持一定的水位。用文火慢慢炖煮大约1-2小时,直至牛腩变得柔软入味,豆子也煮烂。
在炖煮的过程中,我们需要不时检查水位,以免水分过多或过少。如果水分过多,可以打开锅盖继续蒸发;如果水分过少,可以适量加入一些清水。
待牛腩炖煮至完美状态时,关火取出炖盅。此时,散发出来的香气必定让您垂涎欲滴。将炖盅的汤汁和食材一同倒入碗内,即可享用这道香气扑鼻、味道鲜美的牛腩炖豆子了。
可以。
所需材料:
牛腩肉750克、土豆2个、尖椒2个、红椒1个、油盐适量、大葱1段、姜1块、郫县豆瓣酱1汤匙、花椒10几粒、八角1个、料酒2汤匙、白胡椒粉1茶匙、酱油1汤匙、白糖半汤匙、水淀粉适量。
做法步骤:
1.把牛腩切成2-3厘米的块。
2.锅内加入冷水,下入牛肉焯水,水开后,撇去浮沫,煮4-5分钟,将牛肉捞出。
3.把牛肉捞出后,放到温水中,把牛肉洗干净,捞出,沥净水分待用。
4.锅内加入油烧热,下入葱段,姜片,八角,花椒爆香,再下入郫县豆瓣酱,小火炒制,将郫县豆瓣酱炒出红油。
5.下入焯好水的牛肉,略炒一下,把牛肉翻炒上色,再淋入料酒和酱油,大火翻炒一下,去除牛肉的腥味。
6.加入热水,水量要一次性加足,再加入白糖,白胡椒粉,把汤烧开。
7.把牛肉和汤汁一起倒入电压力锅内,盖上锅盖,上气后,压30分钟,将牛肉压熟,这样可以节省煮制时间,如果用普通压力锅,压20分钟就可以了,用普通锅煮,需要小火煮1.5-2小时左右。
8.煮牛肉期间,将土豆切成滚刀块,青红椒去蒂去籽,切成滚刀块。
9.到时间后,将煮好的牛肉和汤汁,倒入炒锅内,加入土豆,再加入盐调味,大火烧开,转中火,将土豆煮熟。
10.再下入青红椒块,翻炒均匀,大火收汁,加热至剩少许汤汁时,淋入适量的水淀粉,加热至汤汁变得黏稠,包裹在食材上,关火,盛出装盘即可,一道香味扑鼻的牛肉炖土豆就做好了。
原料:
牛腩适量,土豆适量,西红柿适量
调料:
葱、姜适量,花椒适量,八角适量,干辣椒适量,香味适量,生抽适量,料酒适量,冰糖适量,番茄酱适量
操作方法
1、土豆去皮后切成块,西红柿开水冲烫去皮后切块,葱、姜切片备用;
2、牛腩切成小块放入清水中浸泡个一小时左右后捞出沥干水分备用;
3、将泡好的牛腩块冷水入锅,倒入适量料酒,大火烧开,撇去浮末,焯水五分钟后捞出洗净控干备用;
4、起锅烧油,油温升高后,加入适量的葱姜蒜片,干辣椒,花椒,香叶爆香,放入焯好的牛肉,烹入适量料酒,大火翻炒均匀至入味;
5、取砂锅至于灶上,将炒好的牛肉倒入锅里,放入切好的西红柿块,倒入适量清水没过食材,放入适量冰糖,中火烧开,转小火炖煮20分钟后,将八角等调料挑出不用,继续炖至40分钟至牛肉熟透;
6、将土豆块倒入锅里,继续炖煮20分钟左右,待土豆块熟透后,放入适量盐调味,即可出锅。
1.取两颗土豆去皮后切成块状洗净备用
2.牛腩切成小块放入清水中浸泡个一小时左右后捞出沥干水分备用
3.然后把牛腩块倒入锅中焯一遍水后捞出洗净后备用
4.准备适量的葱姜蒜片,干辣椒,花椒,香叶备用
5.锅中加入适量的油烧热后倒入上述配料进行爆香,然后把牛肉倒入进行翻炒,调入适量料酒去腥
6.然后把土豆也倒入翻炒均匀
7.最后把牛腩,土豆块一起倒入砂锅慢慢熬煮,煮开后调入适量盐后调小火慢慢炖煮,直至牛腩炖熟调入适量味精即可出锅
用料
烹饪厨具:
电饭煲 1台
食材:
牛腩 500克
西红柿 2个
土豆 2个
洋葱 1个
蒜头 6瓣
小葱 1棵
生姜 4片
八角 1个
桂皮 1段
香叶 2片
番茄酱 2大勺
盐 1小勺
冰糖 10克
黑胡椒碎 1/4小勺
食用油 1大勺
步骤 1
准备需要用到的食材:
步骤 2
牛腩块用清水浸泡1个小时,中途换2次水,这样去除血水的牛肉炖出来不腥,更香
步骤 3
番茄、土豆、洋葱分别切小块
步骤 4
牛腩块冷水入锅汆烫备用
步骤 5
热锅冷油,放入洋葱、蒜头、八角、桂皮和香叶炒出香味
步骤 6
放入焯好水的牛腩,中火翻炒均匀
步骤 7
先下入一半的番茄块和番茄酱
步骤 8
炒出红油汤汁
步骤 9
盛入电饭煲内胆中
步骤 10
加热水没过牛腩
步骤 11
放入电饭煲中,启动蒸煮模式
步骤 12
牛腩肉炖至熟软后,打开电饭煲,将剩下的一半番茄块和土豆放入电饭煲
步骤 13
加入盐、黑胡椒碎和冰糖调味
步骤 14
继续启动蒸煮模式10分钟后,一锅热腾腾、香气四溢的炖牛肉就完成了
步骤 15
出锅前撒上点小葱花增香点缀即可
牛腩炖豆子是一道经典的中式家常菜肴,它以其浓郁的香气和口感鲜美而受到广大食客的喜爱。这道菜肴的制作过程相对简单,但需要耐心地炖煮,才能将牛腩的鲜嫩与豆子的软糯完美融合。
首先,准备食材。我们需要新鲜的牛腩、红豆、红枣、桂皮、八角等辅料。将牛腩切成块状,用开水焯水去腥,待用。红豆和红枣则需要提前浸泡,并清洗干净。
接下来,开始炖煮的步骤。取一个炖盅,放入洗净的红豆和红枣,然后加入适量的清水。在此过程中,可以根据自己的口味添加一些冰糖,增加甜度。接着,将牛腩块放入炖盅中,撒上一些桂皮和八角点缀。
炖盅放入蒸锅中,加盖蒸煮。开火后,调至小火,并保持一定的水位。用文火慢慢炖煮大约1-2小时,直至牛腩变得柔软入味,豆子也煮烂。
在炖煮的过程中,我们需要不时检查水位,以免水分过多或过少。如果水分过多,可以打开锅盖继续蒸发;如果水分过少,可以适量加入一些清水。
待牛腩炖煮至完美状态时,关火取出炖盅。此时,散发出来的香气必定让您垂涎欲滴。将炖盅的汤汁和食材一同倒入碗内,即可享用这道香气扑鼻、味道鲜美的牛腩炖豆子了。
材料
牛腩 0.5斤 白糖 1小勺
葱/生姜末 酱油 1大勺
土豆淀粉 1小勺 植物油 1大勺
做 法
1 | 牛腩一块儿,断丝切片
2 | 切完后,攥一下水分。
3 | 糖一大勺。
4 | 糖和姜粉一起放入,用手抓匀(一定要用手抓,不要用筷子搅)
5 | 加入酱油,用筷子搅拌均匀。以酱油全部吸附在肉上为宜。然后静置20分钟,这一步很重要,如果可以放冰箱冷藏更好。
6 | 20分钟后,加入土豆淀粉和植物油搅拌。搅好了,备用。
7 | 现在说一下热锅凉油:炒锅洗净放在火上烤干,用刷子给锅里刷一层薄薄的油,开大火烧热,有点儿冒烟儿时,改小火,放入适量底油。
8 | 同时放入处理好的牛肉,如果要放葱花就在这时一起加入。
9 | 肉放入锅中不要急着翻炒,只把肉铲开,小火,约半分钟到一分钟左右,改中大火,开始翻炒,这样一来肉不会粘锅,二来保湿不出汤。
10 | 翻炒至完全变色就好了,如果想要颜色更好,此时也可再烹入一小勺酱油。然后就可以按自己的需要加入蔬菜同炒了,放入蔬菜时,可先把肉推到一侧,蔬菜放入另一侧,略翻炒一会儿,就可以把肉和菜搅在一起炒了,并可按个人口味加入盐或其他调料什么的。
11 | 最后勾一点芡。勾芡用土豆淀粉。淀粉+凉水调开(体积的比例为1:4左右),淋入锅中,不要一下全倒进去,边倒边翻炒,看到汤汁浓稠即可。
原料:
牛腩适量,土豆适量,西红柿适量
调料:
葱、姜适量,花椒适量,八角适量,干辣椒适量,香味适量,生抽适量,料酒适量,冰糖适量,番茄酱适量
操作方法
1、土豆去皮后切成块,西红柿开水冲烫去皮后切块,葱、姜切片备用;
2、牛腩切成小块放入清水中浸泡个一小时左右后捞出沥干水分备用;
3、将泡好的牛腩块冷水入锅,倒入适量料酒,大火烧开,撇去浮末,焯水五分钟后捞出洗净控干备用;
4、起锅烧油,油温升高后,加入适量的葱姜蒜片,干辣椒,花椒,香叶爆香,放入焯好的牛肉,烹入适量料酒,大火翻炒均匀至入味;
5、取砂锅至于灶上,将炒好的牛肉倒入锅里,放入切好的西红柿块,倒入适量清水没过食材,放入适量冰糖,中火烧开,转小火炖煮20分钟后,将八角等调料挑出不用,继续炖至40分钟至牛肉熟透;
6、将土豆块倒入锅里,继续炖煮20分钟左右,待土豆块熟透后,放入适量盐调味,即可出锅。
用料
烹饪厨具:
电饭煲 1台
食材:
牛腩 500克
西红柿 2个
土豆 2个
洋葱 1个
蒜头 6瓣
小葱 1棵
生姜 4片
八角 1个
桂皮 1段
香叶 2片
番茄酱 2大勺
盐 1小勺
冰糖 10克
黑胡椒碎 1/4小勺
食用油 1大勺
步骤 1
准备需要用到的食材:
步骤 2
牛腩块用清水浸泡1个小时,中途换2次水,这样去除血水的牛肉炖出来不腥,更香
步骤 3
番茄、土豆、洋葱分别切小块
步骤 4
牛腩块冷水入锅汆烫备用
步骤 5
热锅冷油,放入洋葱、蒜头、八角、桂皮和香叶炒出香味
步骤 6
放入焯好水的牛腩,中火翻炒均匀
步骤 7
先下入一半的番茄块和番茄酱
步骤 8
炒出红油汤汁
步骤 9
盛入电饭煲内胆中
步骤 10
加热水没过牛腩
步骤 11
放入电饭煲中,启动蒸煮模式
步骤 12
牛腩肉炖至熟软后,打开电饭煲,将剩下的一半番茄块和土豆放入电饭煲
步骤 13
加入盐、黑胡椒碎和冰糖调味
步骤 14
继续启动蒸煮模式10分钟后,一锅热腾腾、香气四溢的炖牛肉就完成了
步骤 15
出锅前撒上点小葱花增香点缀即可
食材材料:牛腩500克,土豆500克,料酒、盐、葱、姜各适量。
制作方法:
1.将牛腩洗净,切块,放入锅中焯水,捞出洗净,土豆切块,备用;
2.油锅烧热,倒入牛腩煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起备用;
3.沙锅中加适量热水,放入葱、姜、料酒烧沸,再加入牛肉煮20分钟;
4.然后转为小火炖至牛肉熟烂,加盐调味,放入土豆炖至入味收汁即可。
1.取两颗土豆去皮后切成块状洗净备用
2.牛腩切成小块放入清水中浸泡个一小时左右后捞出沥干水分备用
3.然后把牛腩块倒入锅中焯一遍水后捞出洗净后备用
4.准备适量的葱姜蒜片,干辣椒,花椒,香叶备用
5.锅中加入适量的油烧热后倒入上述配料进行爆香,然后把牛肉倒入进行翻炒,调入适量料酒去腥
6.然后把土豆也倒入翻炒均匀
7.最后把牛腩,土豆块一起倒入砂锅慢慢熬煮,煮开后调入适量盐后调小火慢慢炖煮,直至牛腩炖熟调入适量味精即可出锅