番茄炖牛肉汤的正宗做法？番茄炖牛肉汤的正宗做法？/番茄炖牛肉汤的做法视频

1. 番茄炖牛肉汤的正宗做法？

1.

准备500牛肉洗净切小块

2.

三个西红柿去皮切成丁

3.

牛肉冷水下锅

4.

水开焯水一分钟捞出

5.

放入温水中洗净备用

6.

炒锅加入一小勺油，油温六成热倒入三分之二的西红柿丁

7.

炒出西红柿沙

8.

加入2片姜，2个八角，3克葱花

9.

倒入牛肉

10.

翻炒均匀

11.

接着将牛肉倒入砂锅中

12.

加入一小碗开水

13.

加3克盐，2克糖，5克生抽，1克鸡精调味

14.

盖上盖子用中小火炖煮一个小时

15.

时间到，倒入剩余的三分之一西红柿丁

16.

一个土豆块

17.

盖上盖子继续炖煮10分钟

18.

撒上3克葱花

19.

关火出锅

2. 番茄炖牛肉汤的正宗做法？

1.

准备500牛肉洗净切小块

2.

三个西红柿去皮切成丁

3.

牛肉冷水下锅

4.

水开焯水一分钟捞出

5.

放入温水中洗净备用

6.

炒锅加入一小勺油，油温六成热倒入三分之二的西红柿丁

7.

炒出西红柿沙

8.

加入2片姜，2个八角，3克葱花

9.

倒入牛肉

10.

翻炒均匀

11.

接着将牛肉倒入砂锅中

12.

加入一小碗开水

13.

加3克盐，2克糖，5克生抽，1克鸡精调味

14.

盖上盖子用中小火炖煮一个小时

15.

时间到，倒入剩余的三分之一西红柿丁

16.

一个土豆块

17.

盖上盖子继续炖煮10分钟

18.

撒上3克葱花

19.

关火出锅

3. 牛腱子肉能做牛肉汤吗？

能。

用料：牛板腱 1斤、番茄 2只、土豆 1个、芹菜 2根、姜 1块。

牛板腱牛肉汤的做法：

1、牛板腱切块，下冷水煮沸，撇去浮沫，捞起备用！姜去皮后用刀面拍裂；番茄一分四；土豆一分八；芹菜切段备用！

2、把处理好的牛板腱、番茄、姜放入锅内，加1.5升水，准备开火！

3、大火煮沸，转小火慢煮1小时～

4、1小时后，把剩下的番茄，土豆和芹菜，放到锅内，继续小火煮30分钟～

5、时间到！加少许盐调味，牛板腱牛肉汤就完成了。

4. 怎样做土豆牛肉汤？

一、原料：牛肉、土豆、生抽、盐、料酒、黑胡椒粉、生姜、植物油。

二、做法步骤：

步骤1、牛肉切成块，用盐、料酒、生姜、生抽、黑胡椒粉和植物油腌制30分钟。

步骤2、煮粥宝中倒入1升或更少的开水。

步骤3、腌好的牛肉放入煮粥宝中。

步骤4、土豆去皮切成块。

步骤5、半小时后放入牛肉汤中。

步骤6、土豆牛肉汤好了。

步骤7、开吃。清淡营养美味。

5. 怎样做土豆牛肉汤？

一、原料：牛肉、土豆、生抽、盐、料酒、黑胡椒粉、生姜、植物油。

二、做法步骤：

步骤1、牛肉切成块，用盐、料酒、生姜、生抽、黑胡椒粉和植物油腌制30分钟。

步骤2、煮粥宝中倒入1升或更少的开水。

步骤3、腌好的牛肉放入煮粥宝中。

步骤4、土豆去皮切成块。

步骤5、半小时后放入牛肉汤中。

步骤6、土豆牛肉汤好了。

步骤7、开吃。清淡营养美味。

6. 葱花牛肉汤的做法？

葱花牛肉汤是一道简单而美味的中式汤品，下面是葱花牛肉汤的做法：

材料：

– 牛肉（可以选择牛腩或牛腱等适合炖汤的部位）

– 葱

– 姜

– 蒜

– 料酒

– 盐

– 食用油

步骤：

1. 准备工作：将牛肉切成小块，用清水浸泡15分钟，去血水。然后用热水烫洗一遍，沥干备用。葱切成葱花备用。

2. 炒牛肉：在锅中加热适量的食用油，放入牛肉块，煎至两面金黄。然后加入蒜蓉和姜片翻炒出香味。

3. 炖牛肉汤：加入足够的清水，让牛肉刚好被淹没。加入适量的料酒提鲜，然后将锅盖盖上，用中小火慢慢炖煮1-2个小时。可以根据喜好来调整炖煮的时间，炖得时间长一些会让牛肉更加鲜嫩。

4. 调味：待牛肉炖煮好后，可以根据个人口味加入适量的盐调味。

5. 出锅：将炖好的牛肉汤盛出，撒上葱花做 garnish，即可享用。

这是一种非常简单的葱花牛肉汤的做法，你还可以根据个人口味喜好，添加一些蔬菜，如胡萝卜、土豆、洋葱等，一起炖煮，增加汤的口感和营养。祝您做出一碗香浓可口的葱花牛肉汤！

7. 怎样做土豆牛肉汤？

一、原料：牛肉、土豆、生抽、盐、料酒、黑胡椒粉、生姜、植物油。

二、做法步骤：

步骤1、牛肉切成块，用盐、料酒、生姜、生抽、黑胡椒粉和植物油腌制30分钟。

步骤2、煮粥宝中倒入1升或更少的开水。

步骤3、腌好的牛肉放入煮粥宝中。

步骤4、土豆去皮切成块。

步骤5、半小时后放入牛肉汤中。

步骤6、土豆牛肉汤好了。

步骤7、开吃。清淡营养美味。

8. 牛腱子肉能做牛肉汤吗？

能。

用料：牛板腱 1斤、番茄 2只、土豆 1个、芹菜 2根、姜 1块。

牛板腱牛肉汤的做法：

1、牛板腱切块，下冷水煮沸，撇去浮沫，捞起备用！姜去皮后用刀面拍裂；番茄一分四；土豆一分八；芹菜切段备用！

2、把处理好的牛板腱、番茄、姜放入锅内，加1.5升水，准备开火！

3、大火煮沸，转小火慢煮1小时～

4、1小时后，把剩下的番茄，土豆和芹菜，放到锅内，继续小火煮30分钟～

5、时间到！加少许盐调味，牛板腱牛肉汤就完成了。

9. 怎样做土豆牛肉汤？

一、原料：牛肉、土豆、生抽、盐、料酒、黑胡椒粉、生姜、植物油。

二、做法步骤：

步骤1、牛肉切成块，用盐、料酒、生姜、生抽、黑胡椒粉和植物油腌制30分钟。

步骤2、煮粥宝中倒入1升或更少的开水。

步骤3、腌好的牛肉放入煮粥宝中。

步骤4、土豆去皮切成块。

步骤5、半小时后放入牛肉汤中。

步骤6、土豆牛肉汤好了。

步骤7、开吃。清淡营养美味。

10. 土豆炖牛肉汤的做法？

主料： 牛肉1000克, 土豆500克

辅料： 味精(5克), 胡椒粉(2克), 料酒(25克), 小葱(15克), 大蒜(15克), 桂皮(10克), 盐(5克), 姜(15克)

步骤：

1. 牛肉切成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片，用冷水泡约2小时后，连水倒入锅内烧开，撇去泡沫；

2. 牛肉熟透后倒入砂钵内，放入拍破的葱、姜、桂皮、料酒、盐，移用小火炖烂，然后去掉葱、姜、桂皮；

3. 土豆削去皮，切成滚刀块，用碗装上，放入牛肉汤，上笼蒸烂取出；

4. 大蒜切成段；食用时，将土豆倒入牛肉内，上火烧开后加味精和大蒜调好味，然后装入汤碗内，撒上胡椒粉即成。

11. 牛腱子肉能做牛肉汤吗？

能。

用料：牛板腱 1斤、番茄 2只、土豆 1个、芹菜 2根、姜 1块。

牛板腱牛肉汤的做法：

1、牛板腱切块，下冷水煮沸，撇去浮沫，捞起备用！姜去皮后用刀面拍裂；番茄一分四；土豆一分八；芹菜切段备用！

2、把处理好的牛板腱、番茄、姜放入锅内，加1.5升水，准备开火！

3、大火煮沸，转小火慢煮1小时～

4、1小时后，把剩下的番茄，土豆和芹菜，放到锅内，继续小火煮30分钟～

5、时间到！加少许盐调味，牛板腱牛肉汤就完成了。

12. 炖牛肉汤的最正宗做法？

首先我们把牛肉放在清水中浸泡3个小时，期间每隔一个小时换一次水，充分去除里面的血渍。

2.然后把浸泡好的牛肉冷水放入锅中进行汆水，经常给牛肉翻面让它均匀受热，这一步主要是为了去除里面的杂质和血水，大约焯水2分钟，把牛肉倒出来冲洗干净准备煮制。

3.准备半锅清水放入牛肉，煮的时候不要放太多调料或者香料，只需要几片生姜压一下腥味即可，尽量保持汤的原滋原味，千万不能放食盐，食盐容易使蛋白质闹备乱凝固，煮出来的汤不够浓白，而且会造成水分流失，牛肉吃起来干硬发柴，把锅中的浮沫打干净，然后盖上锅盖开中火煮2个小时。

4.只喝汤太过单调，这里我们准备一些腐竹和粉丝，一起放入清水中泡发，淮南一带最常用的是豆腐皮，腐竹一定要用凉水泡发，吃着才劲道而且不容易煮烂，牛油100克放入盆中，再切一点姜片和葱片，准备液档辣椒面30克备用。

5.另起锅烧热把牛肉放进去熬化，熬制没有腥味，再放入葱段和姜片，开小火炸出里面葱姜油，葱姜炸干炸成金黄色时挑出来不要，这个时候关火把热油浇在辣椒面上激出香味，做成牛油辣子。

6.时间差不多了，我们打开锅盖看一下，牛肉能用筷子轻轻穿透说明已经煮熟了，如果扎的时候有阻力，而且有血水冒出来就需要再煮一会，把牛肉捞出来放在一边晾。

7.喝牛肉汤一定要在碗中调味，不要影响原汤的味道，喜欢原滋原味的只需要加一点食盐即可，不要太多以免压制汤的鲜味，口味重一些的可以放一点胡椒粉，鸡精或者味精，再放一些刚刚准备好的牛油辣子增加底味，盛入适量的牛肉汤。

8.把晾凉的牛肉，顶着纹理切成牛肉片，肉片的大小和薄厚根据自己的喜好来决定，然后把牛肉片、粉丝和腐竹一起放入牛肉汤中烫熟，盛放在碗中撒上香菜美滚此味即成。

13. 如何制作土豆牛肉汤？

食材：牛腩肉（肥瘦相间）400g、土豆2个、啤酒一听（330ml）、葱姜

调料：八角3个、酱油、盐、料酒

步骤

1、牛肉切大块，放到锅里，加清水，加入去腥三件套：大葱、姜、料酒；煮开，去浮沫，捞出牛肉备用

2、起锅烧油，下入八角，炒香加入牛肉和一勺酱油翻炒

3、牛肉均匀裹上酱油之后，加三勺牛肉汤，再加入啤酒

4、中火煮开之后加入土豆，喜欢颜色重一点可以加一些老抽，然后中小火炖至土豆软烂（用铲子一戳就碎开）

5、大火收汁，放盐调味

14. 如何制作土豆牛肉汤？

食材：牛腩肉（肥瘦相间）400g、土豆2个、啤酒一听（330ml）、葱姜

调料：八角3个、酱油、盐、料酒

步骤

1、牛肉切大块，放到锅里，加清水，加入去腥三件套：大葱、姜、料酒；煮开，去浮沫，捞出牛肉备用

2、起锅烧油，下入八角，炒香加入牛肉和一勺酱油翻炒

3、牛肉均匀裹上酱油之后，加三勺牛肉汤，再加入啤酒

4、中火煮开之后加入土豆，喜欢颜色重一点可以加一些老抽，然后中小火炖至土豆软烂（用铲子一戳就碎开）

5、大火收汁，放盐调味

15. 葱花牛肉汤的做法？

葱花牛肉汤是一道简单而美味的中式汤品，下面是葱花牛肉汤的做法：

材料：

– 牛肉（可以选择牛腩或牛腱等适合炖汤的部位）

– 葱

– 姜

– 蒜

– 料酒

– 盐

– 食用油

步骤：

1. 准备工作：将牛肉切成小块，用清水浸泡15分钟，去血水。然后用热水烫洗一遍，沥干备用。葱切成葱花备用。

2. 炒牛肉：在锅中加热适量的食用油，放入牛肉块，煎至两面金黄。然后加入蒜蓉和姜片翻炒出香味。

3. 炖牛肉汤：加入足够的清水，让牛肉刚好被淹没。加入适量的料酒提鲜，然后将锅盖盖上，用中小火慢慢炖煮1-2个小时。可以根据喜好来调整炖煮的时间，炖得时间长一些会让牛肉更加鲜嫩。

4. 调味：待牛肉炖煮好后，可以根据个人口味加入适量的盐调味。

5. 出锅：将炖好的牛肉汤盛出，撒上葱花做 garnish，即可享用。

这是一种非常简单的葱花牛肉汤的做法，你还可以根据个人口味喜好，添加一些蔬菜，如胡萝卜、土豆、洋葱等，一起炖煮，增加汤的口感和营养。祝您做出一碗香浓可口的葱花牛肉汤！

16. 番茄炖牛肉汤的正宗做法？

1.

准备500牛肉洗净切小块

2.

三个西红柿去皮切成丁

3.

牛肉冷水下锅

4.

水开焯水一分钟捞出

5.

放入温水中洗净备用

6.

炒锅加入一小勺油，油温六成热倒入三分之二的西红柿丁

7.

炒出西红柿沙

8.

加入2片姜，2个八角，3克葱花

9.

倒入牛肉

10.

翻炒均匀

11.

接着将牛肉倒入砂锅中

12.

加入一小碗开水

13.

加3克盐，2克糖，5克生抽，1克鸡精调味

14.

盖上盖子用中小火炖煮一个小时

15.

时间到，倒入剩余的三分之一西红柿丁

16.

一个土豆块

17.

盖上盖子继续炖煮10分钟

18.

撒上3克葱花

19.

关火出锅

17. 土豆炖牛肉汤的做法？

主料： 牛肉1000克, 土豆500克

辅料： 味精(5克), 胡椒粉(2克), 料酒(25克), 小葱(15克), 大蒜(15克), 桂皮(10克), 盐(5克), 姜(15克)

步骤：

1. 牛肉切成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片，用冷水泡约2小时后，连水倒入锅内烧开，撇去泡沫；

2. 牛肉熟透后倒入砂钵内，放入拍破的葱、姜、桂皮、料酒、盐，移用小火炖烂，然后去掉葱、姜、桂皮；

3. 土豆削去皮，切成滚刀块，用碗装上，放入牛肉汤，上笼蒸烂取出；

4. 大蒜切成段；食用时，将土豆倒入牛肉内，上火烧开后加味精和大蒜调好味，然后装入汤碗内，撒上胡椒粉即成。

18. 土豆炖牛肉汤的做法？

主料： 牛肉1000克, 土豆500克

辅料： 味精(5克), 胡椒粉(2克), 料酒(25克), 小葱(15克), 大蒜(15克), 桂皮(10克), 盐(5克), 姜(15克)

步骤：

1. 牛肉切成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片，用冷水泡约2小时后，连水倒入锅内烧开，撇去泡沫；

2. 牛肉熟透后倒入砂钵内，放入拍破的葱、姜、桂皮、料酒、盐，移用小火炖烂，然后去掉葱、姜、桂皮；

3. 土豆削去皮，切成滚刀块，用碗装上，放入牛肉汤，上笼蒸烂取出；

4. 大蒜切成段；食用时，将土豆倒入牛肉内，上火烧开后加味精和大蒜调好味，然后装入汤碗内，撒上胡椒粉即成。

19. 葱花牛肉汤的做法？

葱花牛肉汤是一道简单而美味的中式汤品，下面是葱花牛肉汤的做法：

材料：

– 牛肉（可以选择牛腩或牛腱等适合炖汤的部位）

– 葱

– 姜

– 蒜

– 料酒

– 盐

– 食用油

步骤：

1. 准备工作：将牛肉切成小块，用清水浸泡15分钟，去血水。然后用热水烫洗一遍，沥干备用。葱切成葱花备用。

2. 炒牛肉：在锅中加热适量的食用油，放入牛肉块，煎至两面金黄。然后加入蒜蓉和姜片翻炒出香味。

3. 炖牛肉汤：加入足够的清水，让牛肉刚好被淹没。加入适量的料酒提鲜，然后将锅盖盖上，用中小火慢慢炖煮1-2个小时。可以根据喜好来调整炖煮的时间，炖得时间长一些会让牛肉更加鲜嫩。

4. 调味：待牛肉炖煮好后，可以根据个人口味加入适量的盐调味。

5. 出锅：将炖好的牛肉汤盛出，撒上葱花做 garnish，即可享用。

这是一种非常简单的葱花牛肉汤的做法，你还可以根据个人口味喜好，添加一些蔬菜，如胡萝卜、土豆、洋葱等，一起炖煮，增加汤的口感和营养。祝您做出一碗香浓可口的葱花牛肉汤！

20. 牛腱子肉能做牛肉汤吗？

能。

用料：牛板腱 1斤、番茄 2只、土豆 1个、芹菜 2根、姜 1块。

牛板腱牛肉汤的做法：

1、牛板腱切块，下冷水煮沸，撇去浮沫，捞起备用！姜去皮后用刀面拍裂；番茄一分四；土豆一分八；芹菜切段备用！

2、把处理好的牛板腱、番茄、姜放入锅内，加1.5升水，准备开火！

3、大火煮沸，转小火慢煮1小时～

4、1小时后，把剩下的番茄，土豆和芹菜，放到锅内，继续小火煮30分钟～

5、时间到！加少许盐调味，牛板腱牛肉汤就完成了。

21. 炖牛肉汤的最正宗做法？

首先我们把牛肉放在清水中浸泡3个小时，期间每隔一个小时换一次水，充分去除里面的血渍。

2.然后把浸泡好的牛肉冷水放入锅中进行汆水，经常给牛肉翻面让它均匀受热，这一步主要是为了去除里面的杂质和血水，大约焯水2分钟，把牛肉倒出来冲洗干净准备煮制。

3.准备半锅清水放入牛肉，煮的时候不要放太多调料或者香料，只需要几片生姜压一下腥味即可，尽量保持汤的原滋原味，千万不能放食盐，食盐容易使蛋白质闹备乱凝固，煮出来的汤不够浓白，而且会造成水分流失，牛肉吃起来干硬发柴，把锅中的浮沫打干净，然后盖上锅盖开中火煮2个小时。

4.只喝汤太过单调，这里我们准备一些腐竹和粉丝，一起放入清水中泡发，淮南一带最常用的是豆腐皮，腐竹一定要用凉水泡发，吃着才劲道而且不容易煮烂，牛油100克放入盆中，再切一点姜片和葱片，准备液档辣椒面30克备用。

5.另起锅烧热把牛肉放进去熬化，熬制没有腥味，再放入葱段和姜片，开小火炸出里面葱姜油，葱姜炸干炸成金黄色时挑出来不要，这个时候关火把热油浇在辣椒面上激出香味，做成牛油辣子。

6.时间差不多了，我们打开锅盖看一下，牛肉能用筷子轻轻穿透说明已经煮熟了，如果扎的时候有阻力，而且有血水冒出来就需要再煮一会，把牛肉捞出来放在一边晾。

7.喝牛肉汤一定要在碗中调味，不要影响原汤的味道，喜欢原滋原味的只需要加一点食盐即可，不要太多以免压制汤的鲜味，口味重一些的可以放一点胡椒粉，鸡精或者味精，再放一些刚刚准备好的牛油辣子增加底味，盛入适量的牛肉汤。

8.把晾凉的牛肉，顶着纹理切成牛肉片，肉片的大小和薄厚根据自己的喜好来决定，然后把牛肉片、粉丝和腐竹一起放入牛肉汤中烫熟，盛放在碗中撒上香菜美滚此味即成。

22. 正宗炖牛肉汤的做法？

步骤/方式一

牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。

步骤/方式二

冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。

步骤/方式三

白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。

步骤/方式四

电压力锅内加入牛肉和适量水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒，炖煮55分钟。

步骤/方式五

捞出牛肉块放凉

步骤/方式六

捞出牛肉汤中的其他辅料，放入萝卜片和盐炖煮10分钟左右。

步骤/方式七

牛肉放凉后切片，放入汤内，撒上葱、香菜末和胡椒粉即可。

23. 炖牛肉汤的最正宗做法？

首先我们把牛肉放在清水中浸泡3个小时，期间每隔一个小时换一次水，充分去除里面的血渍。

2.然后把浸泡好的牛肉冷水放入锅中进行汆水，经常给牛肉翻面让它均匀受热，这一步主要是为了去除里面的杂质和血水，大约焯水2分钟，把牛肉倒出来冲洗干净准备煮制。

3.准备半锅清水放入牛肉，煮的时候不要放太多调料或者香料，只需要几片生姜压一下腥味即可，尽量保持汤的原滋原味，千万不能放食盐，食盐容易使蛋白质闹备乱凝固，煮出来的汤不够浓白，而且会造成水分流失，牛肉吃起来干硬发柴，把锅中的浮沫打干净，然后盖上锅盖开中火煮2个小时。

4.只喝汤太过单调，这里我们准备一些腐竹和粉丝，一起放入清水中泡发，淮南一带最常用的是豆腐皮，腐竹一定要用凉水泡发，吃着才劲道而且不容易煮烂，牛油100克放入盆中，再切一点姜片和葱片，准备液档辣椒面30克备用。

5.另起锅烧热把牛肉放进去熬化，熬制没有腥味，再放入葱段和姜片，开小火炸出里面葱姜油，葱姜炸干炸成金黄色时挑出来不要，这个时候关火把热油浇在辣椒面上激出香味，做成牛油辣子。

6.时间差不多了，我们打开锅盖看一下，牛肉能用筷子轻轻穿透说明已经煮熟了，如果扎的时候有阻力，而且有血水冒出来就需要再煮一会，把牛肉捞出来放在一边晾。

7.喝牛肉汤一定要在碗中调味，不要影响原汤的味道，喜欢原滋原味的只需要加一点食盐即可，不要太多以免压制汤的鲜味，口味重一些的可以放一点胡椒粉，鸡精或者味精，再放一些刚刚准备好的牛油辣子增加底味，盛入适量的牛肉汤。

8.把晾凉的牛肉，顶着纹理切成牛肉片，肉片的大小和薄厚根据自己的喜好来决定，然后把牛肉片、粉丝和腐竹一起放入牛肉汤中烫熟，盛放在碗中撒上香菜美滚此味即成。

24. 正宗炖牛肉汤的做法？

步骤/方式一

牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。

步骤/方式二

冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。

步骤/方式三

白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。

步骤/方式四

电压力锅内加入牛肉和适量水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒，炖煮55分钟。

步骤/方式五

捞出牛肉块放凉

步骤/方式六

捞出牛肉汤中的其他辅料，放入萝卜片和盐炖煮10分钟左右。

步骤/方式七

牛肉放凉后切片，放入汤内，撒上葱、香菜末和胡椒粉即可。

25. 炖牛肉汤的最正宗做法？

首先我们把牛肉放在清水中浸泡3个小时，期间每隔一个小时换一次水，充分去除里面的血渍。

2.然后把浸泡好的牛肉冷水放入锅中进行汆水，经常给牛肉翻面让它均匀受热，这一步主要是为了去除里面的杂质和血水，大约焯水2分钟，把牛肉倒出来冲洗干净准备煮制。

3.准备半锅清水放入牛肉，煮的时候不要放太多调料或者香料，只需要几片生姜压一下腥味即可，尽量保持汤的原滋原味，千万不能放食盐，食盐容易使蛋白质闹备乱凝固，煮出来的汤不够浓白，而且会造成水分流失，牛肉吃起来干硬发柴，把锅中的浮沫打干净，然后盖上锅盖开中火煮2个小时。

4.只喝汤太过单调，这里我们准备一些腐竹和粉丝，一起放入清水中泡发，淮南一带最常用的是豆腐皮，腐竹一定要用凉水泡发，吃着才劲道而且不容易煮烂，牛油100克放入盆中，再切一点姜片和葱片，准备液档辣椒面30克备用。

5.另起锅烧热把牛肉放进去熬化，熬制没有腥味，再放入葱段和姜片，开小火炸出里面葱姜油，葱姜炸干炸成金黄色时挑出来不要，这个时候关火把热油浇在辣椒面上激出香味，做成牛油辣子。

6.时间差不多了，我们打开锅盖看一下，牛肉能用筷子轻轻穿透说明已经煮熟了，如果扎的时候有阻力，而且有血水冒出来就需要再煮一会，把牛肉捞出来放在一边晾。

7.喝牛肉汤一定要在碗中调味，不要影响原汤的味道，喜欢原滋原味的只需要加一点食盐即可，不要太多以免压制汤的鲜味，口味重一些的可以放一点胡椒粉，鸡精或者味精，再放一些刚刚准备好的牛油辣子增加底味，盛入适量的牛肉汤。

8.把晾凉的牛肉，顶着纹理切成牛肉片，肉片的大小和薄厚根据自己的喜好来决定，然后把牛肉片、粉丝和腐竹一起放入牛肉汤中烫熟，盛放在碗中撒上香菜美滚此味即成。

26. 土豆炖牛肉汤的做法？

主料： 牛肉1000克, 土豆500克

辅料： 味精(5克), 胡椒粉(2克), 料酒(25克), 小葱(15克), 大蒜(15克), 桂皮(10克), 盐(5克), 姜(15克)

步骤：

1. 牛肉切成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片，用冷水泡约2小时后，连水倒入锅内烧开，撇去泡沫；

2. 牛肉熟透后倒入砂钵内，放入拍破的葱、姜、桂皮、料酒、盐，移用小火炖烂，然后去掉葱、姜、桂皮；

3. 土豆削去皮，切成滚刀块，用碗装上，放入牛肉汤，上笼蒸烂取出；

4. 大蒜切成段；食用时，将土豆倒入牛肉内，上火烧开后加味精和大蒜调好味，然后装入汤碗内，撒上胡椒粉即成。

27. 如何制作土豆牛肉汤？

食材：牛腩肉（肥瘦相间）400g、土豆2个、啤酒一听（330ml）、葱姜

调料：八角3个、酱油、盐、料酒

步骤

1、牛肉切大块，放到锅里，加清水，加入去腥三件套：大葱、姜、料酒；煮开，去浮沫，捞出牛肉备用

2、起锅烧油，下入八角，炒香加入牛肉和一勺酱油翻炒

3、牛肉均匀裹上酱油之后，加三勺牛肉汤，再加入啤酒

4、中火煮开之后加入土豆，喜欢颜色重一点可以加一些老抽，然后中小火炖至土豆软烂（用铲子一戳就碎开）

5、大火收汁，放盐调味

28. 正宗炖牛肉汤的做法？

步骤/方式一

牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。

步骤/方式二

冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。

步骤/方式三

白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。

步骤/方式四

电压力锅内加入牛肉和适量水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒，炖煮55分钟。

步骤/方式五

捞出牛肉块放凉

步骤/方式六

捞出牛肉汤中的其他辅料，放入萝卜片和盐炖煮10分钟左右。

步骤/方式七

牛肉放凉后切片，放入汤内，撒上葱、香菜末和胡椒粉即可。

29. 葱花牛肉汤的做法？

葱花牛肉汤是一道简单而美味的中式汤品，下面是葱花牛肉汤的做法：

材料：

– 牛肉（可以选择牛腩或牛腱等适合炖汤的部位）

– 葱

– 姜

– 蒜

– 料酒

– 盐

– 食用油

步骤：

1. 准备工作：将牛肉切成小块，用清水浸泡15分钟，去血水。然后用热水烫洗一遍，沥干备用。葱切成葱花备用。

2. 炒牛肉：在锅中加热适量的食用油，放入牛肉块，煎至两面金黄。然后加入蒜蓉和姜片翻炒出香味。

3. 炖牛肉汤：加入足够的清水，让牛肉刚好被淹没。加入适量的料酒提鲜，然后将锅盖盖上，用中小火慢慢炖煮1-2个小时。可以根据喜好来调整炖煮的时间，炖得时间长一些会让牛肉更加鲜嫩。

4. 调味：待牛肉炖煮好后，可以根据个人口味加入适量的盐调味。

5. 出锅：将炖好的牛肉汤盛出，撒上葱花做 garnish，即可享用。

这是一种非常简单的葱花牛肉汤的做法，你还可以根据个人口味喜好，添加一些蔬菜，如胡萝卜、土豆、洋葱等，一起炖煮，增加汤的口感和营养。祝您做出一碗香浓可口的葱花牛肉汤！

30. 正宗炖牛肉汤的做法？

步骤/方式一

牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。

步骤/方式二

冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。

步骤/方式三

白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。

步骤/方式四

电压力锅内加入牛肉和适量水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒，炖煮55分钟。

步骤/方式五

捞出牛肉块放凉

步骤/方式六

捞出牛肉汤中的其他辅料，放入萝卜片和盐炖煮10分钟左右。

步骤/方式七

牛肉放凉后切片，放入汤内，撒上葱、香菜末和胡椒粉即可。

31. 如何制作土豆牛肉汤？

食材：牛腩肉（肥瘦相间）400g、土豆2个、啤酒一听（330ml）、葱姜

调料：八角3个、酱油、盐、料酒

步骤

1、牛肉切大块，放到锅里，加清水，加入去腥三件套：大葱、姜、料酒；煮开，去浮沫，捞出牛肉备用

2、起锅烧油，下入八角，炒香加入牛肉和一勺酱油翻炒

3、牛肉均匀裹上酱油之后，加三勺牛肉汤，再加入啤酒

4、中火煮开之后加入土豆，喜欢颜色重一点可以加一些老抽，然后中小火炖至土豆软烂（用铲子一戳就碎开）

5、大火收汁，放盐调味

32. 番茄炖牛肉汤的正宗做法？

1.

准备500牛肉洗净切小块

2.

三个西红柿去皮切成丁

3.

牛肉冷水下锅

4.

水开焯水一分钟捞出

5.

放入温水中洗净备用

6.

炒锅加入一小勺油，油温六成热倒入三分之二的西红柿丁

7.

炒出西红柿沙

8.

加入2片姜，2个八角，3克葱花

9.

倒入牛肉

10.

翻炒均匀

11.

接着将牛肉倒入砂锅中

12.

加入一小碗开水

13.

加3克盐，2克糖，5克生抽，1克鸡精调味

14.

盖上盖子用中小火炖煮一个小时

15.

时间到，倒入剩余的三分之一西红柿丁

16.

一个土豆块

17.

盖上盖子继续炖煮10分钟

18.

撒上3克葱花

19.

关火出锅