日期:2023-07-31来源:生活人气: 我来评论
土豆炖牛肉的挑选
一定要选择黄牛肉的精修后腿肉之所以要选择黄牛肉的后腿肉,是因为黄牛的此部位肌纤维粗但肉不老,适合炖烧;之所以要选择精修肉,是因为精修肉保留了牛肉间的脂肪和牛筋,炖烧有浓香,但去掉了牛肉上的脂肪粒,夏天食用就不会觉得油腻,汤色也干净如果你在超市买牛肉,一般来讲大型超市都会在不同的牛肉上注明是否是精修,以及是牛的哪一部位如果你在集贸市场买牛肉,辨别的方法是,牛腿肉呈棕红色,肌理较粗但肉质不松散,摁一下有回弹,表面脂肪粒已处理干净,牛肉间的脂肪呈淡黄色,牛筋透明不发黄,牛肉不发粘,这就是新鲜的黄牛后腿肉
用料:
土豆 2-3个
牛肉 适量
葱姜蒜干辣皮子 适量干
桂皮,八角,香叶,花椒粒 适量
郫县豆瓣酱,黄豆酱 适量
生抽,糖,盐 适量
土豆炖牛肉的做法步骤:
步骤 1 牛前腿肉切块,过水抄一下
步骤 2 备一碗调料,葱姜蒜,干辣皮子,桂皮,花椒粒,大料,香叶,
步骤 3 土豆切块,洗好
步骤 4 佰倒稍多的油
步骤 5 放一两勺糖,搅出焦糖色
步骤 6 下肉,翻炒,上色
步骤 7 炒好糖色
步骤 8 下备好的一碗调料
步骤 9 加生抽一大勺比炒菜多,加一点耗油
步骤 10 备好郫县豆瓣酱和黄豆酱
步骤 11 加两勺郫县豆瓣和一勺黄豆酱,再加入一点白酒,或者料酒也行
步骤 12 添水漫过肉
步骤 13 待水开尝咸蛋,可以适当加点盐
步骤 14 倒入高压锅
步骤 15 大火,待阀门响了,等15分钟
步骤 16 等气放完
步骤 17 下入土豆,添一点水
步骤 18 然后大火烧开,转小火炖,最后出锅
所需材料:牛腩,土豆,大葱,生姜,大蒜,香葱,八角,桂皮,香叶,草果,甘草,花椒,干辣椒,冰糖,料酒,食用油,郫县豆瓣酱,生抽,食盐,鸡精
制作方法如下:
1.首先把牛腩切成小方块,然后用清水漂洗干净,再控一控水。
2.锅中放入足量的凉水,然后把牛腩放入锅中,再加入一些姜片和葱段,淋上适量的料酒,开火将牛肉煮5分钟左右。
3.把煮过的牛肉用清水漂洗几遍,然后再把水分控干。
4.切上一些生姜片、大葱段,再剥几瓣蒜瓣;另外再用八角、桂皮、香叶、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖,配一个简单的炖料。
5.准备一只砂锅,先往锅中倒入适量的食用油,等油温升高之后,先放入葱、姜、蒜以及郫县豆瓣酱炒出香味,然后再把其他的炖料放入锅中一同煸炒。
6. 先倒入牛腩肉翻炒均匀,然后再加入足量的清水,最后放入一些生抽。先开大火将汤汁烧开,然后转小火炖2-3个小时。(如果想颜色深一些,可以再放入一点老抽)
7.准备一个土豆,去皮切块之后,用水洗干净表面的淀粉。等牛肉炖软烂之后,把土豆块加入进去,再煮至土豆软烂为止。
8.再根据个人口味,添加适量的食盐和鸡精。
所需材料:牛腩,土豆,大葱,生姜,大蒜,香葱,八角,桂皮,香叶,草果,甘草,花椒,干辣椒,冰糖,料酒,食用油,郫县豆瓣酱,生抽,食盐,鸡精
制作方法如下:
1.首先把牛腩切成小方块,然后用清水漂洗干净,再控一控水。
2.锅中放入足量的凉水,然后把牛腩放入锅中,再加入一些姜片和葱段,淋上适量的料酒,开火将牛肉煮5分钟左右。
3.把煮过的牛肉用清水漂洗几遍,然后再把水分控干。
4.切上一些生姜片、大葱段,再剥几瓣蒜瓣;另外再用八角、桂皮、香叶、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖,配一个简单的炖料。
5.准备一只砂锅,先往锅中倒入适量的食用油,等油温升高之后,先放入葱、姜、蒜以及郫县豆瓣酱炒出香味,然后再把其他的炖料放入锅中一同煸炒。
6. 先倒入牛腩肉翻炒均匀,然后再加入足量的清水,最后放入一些生抽。先开大火将汤汁烧开,然后转小火炖2-3个小时。(如果想颜色深一些,可以再放入一点老抽)
7.准备一个土豆,去皮切块之后,用水洗干净表面的淀粉。等牛肉炖软烂之后,把土豆块加入进去,再煮至土豆软烂为止。
8.再根据个人口味,添加适量的食盐和鸡精。
所需材料:牛腩,土豆,大葱,生姜,大蒜,香葱,八角,桂皮,香叶,草果,甘草,花椒,干辣椒,冰糖,料酒,食用油,郫县豆瓣酱,生抽,食盐,鸡精
制作方法如下:
1.首先把牛腩切成小方块,然后用清水漂洗干净,再控一控水。
2.锅中放入足量的凉水,然后把牛腩放入锅中,再加入一些姜片和葱段,淋上适量的料酒,开火将牛肉煮5分钟左右。
3.把煮过的牛肉用清水漂洗几遍,然后再把水分控干。
4.切上一些生姜片、大葱段,再剥几瓣蒜瓣;另外再用八角、桂皮、香叶、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖,配一个简单的炖料。
5.准备一只砂锅,先往锅中倒入适量的食用油,等油温升高之后,先放入葱、姜、蒜以及郫县豆瓣酱炒出香味,然后再把其他的炖料放入锅中一同煸炒。
6. 先倒入牛腩肉翻炒均匀,然后再加入足量的清水,最后放入一些生抽。先开大火将汤汁烧开,然后转小火炖2-3个小时。(如果想颜色深一些,可以再放入一点老抽)
7.准备一个土豆,去皮切块之后,用水洗干净表面的淀粉。等牛肉炖软烂之后,把土豆块加入进去,再煮至土豆软烂为止。
8.再根据个人口味,添加适量的食盐和鸡精。
土豆炖牛肉
所用食材:土豆两个,牛肉1斤,洋葱半个,葱姜蒜适量,八角2个,香叶5片,干辣椒3根;生抽2勺,蚝油2勺,料酒2勺,胡椒粉3调羹,盐、鸡精适量。
第一步:牛肉切大方块,土豆去皮切滚刀块,洋葱切丝,葱姜蒜切段备用。
第二步:锅中烧水,冷水将牛肉放入,加入一些姜片和2勺料酒,煮开至牛肉变色后捞出控水备用。
第三步:炒锅内少许油,烧至六成热后,加入牛肉、香叶、葱段、姜片、蒜瓣适量,2粒八角、干辣椒3根大火炒3分钟出香味。
第四步:加入2勺蚝油,2勺生抽,1勺料酒继续翻炒3分钟入味。
第五步:将切好的土豆一起倒入锅中,中火继续翻炒3分钟,土豆经过炒制后,炖煮的时候不容易散开化掉
第六步:将所有食材连同汤汁一起倒入高压锅中,加入没过食材的水,加入1勺盐入底味,高压焖煮12分钟。
第七步:减压后打开锅盖,加入切好的洋葱丝,3调羹胡椒粉,适量的盐和鸡精拌匀,盖上锅盖再继续煮1分钟让调味料化开即可,这样一份酥香软烂,耗时又短的土豆炖牛肉就做好了。
土豆炖牛肉
所用食材:土豆两个,牛肉1斤,洋葱半个,葱姜蒜适量,八角2个,香叶5片,干辣椒3根;生抽2勺,蚝油2勺,料酒2勺,胡椒粉3调羹,盐、鸡精适量。
第一步:牛肉切大方块,土豆去皮切滚刀块,洋葱切丝,葱姜蒜切段备用。
第二步:锅中烧水,冷水将牛肉放入,加入一些姜片和2勺料酒,煮开至牛肉变色后捞出控水备用。
第三步:炒锅内少许油,烧至六成热后,加入牛肉、香叶、葱段、姜片、蒜瓣适量,2粒八角、干辣椒3根大火炒3分钟出香味。
第四步:加入2勺蚝油,2勺生抽,1勺料酒继续翻炒3分钟入味。
第五步:将切好的土豆一起倒入锅中,中火继续翻炒3分钟,土豆经过炒制后,炖煮的时候不容易散开化掉
第六步:将所有食材连同汤汁一起倒入高压锅中,加入没过食材的水,加入1勺盐入底味,高压焖煮12分钟。
第七步:减压后打开锅盖,加入切好的洋葱丝,3调羹胡椒粉,适量的盐和鸡精拌匀,盖上锅盖再继续煮1分钟让调味料化开即可,这样一份酥香软烂,耗时又短的土豆炖牛肉就做好了。
土豆炖牛肉的挑选
一定要选择黄牛肉的精修后腿肉之所以要选择黄牛肉的后腿肉,是因为黄牛的此部位肌纤维粗但肉不老,适合炖烧;之所以要选择精修肉,是因为精修肉保留了牛肉间的脂肪和牛筋,炖烧有浓香,但去掉了牛肉上的脂肪粒,夏天食用就不会觉得油腻,汤色也干净如果你在超市买牛肉,一般来讲大型超市都会在不同的牛肉上注明是否是精修,以及是牛的哪一部位如果你在集贸市场买牛肉,辨别的方法是,牛腿肉呈棕红色,肌理较粗但肉质不松散,摁一下有回弹,表面脂肪粒已处理干净,牛肉间的脂肪呈淡黄色,牛筋透明不发黄,牛肉不发粘,这就是新鲜的黄牛后腿肉
可以。
所需材料:
牛腩肉750克、土豆2个、尖椒2个、红椒1个、油盐适量、大葱1段、姜1块、郫县豆瓣酱1汤匙、花椒10几粒、八角1个、料酒2汤匙、白胡椒粉1茶匙、酱油1汤匙、白糖半汤匙、水淀粉适量。
做法步骤:
1.把牛腩切成2-3厘米的块。
2.锅内加入冷水,下入牛肉焯水,水开后,撇去浮沫,煮4-5分钟,将牛肉捞出。
3.把牛肉捞出后,放到温水中,把牛肉洗干净,捞出,沥净水分待用。
4.锅内加入油烧热,下入葱段,姜片,八角,花椒爆香,再下入郫县豆瓣酱,小火炒制,将郫县豆瓣酱炒出红油。
5.下入焯好水的牛肉,略炒一下,把牛肉翻炒上色,再淋入料酒和酱油,大火翻炒一下,去除牛肉的腥味。
6.加入热水,水量要一次性加足,再加入白糖,白胡椒粉,把汤烧开。
7.把牛肉和汤汁一起倒入电压力锅内,盖上锅盖,上气后,压30分钟,将牛肉压熟,这样可以节省煮制时间,如果用普通压力锅,压20分钟就可以了,用普通锅煮,需要小火煮1.5-2小时左右。
8.煮牛肉期间,将土豆切成滚刀块,青红椒去蒂去籽,切成滚刀块。
9.到时间后,将煮好的牛肉和汤汁,倒入炒锅内,加入土豆,再加入盐调味,大火烧开,转中火,将土豆煮熟。
10.再下入青红椒块,翻炒均匀,大火收汁,加热至剩少许汤汁时,淋入适量的水淀粉,加热至汤汁变得黏稠,包裹在食材上,关火,盛出装盘即可,一道香味扑鼻的牛肉炖土豆就做好了。
所需材料:牛腩,土豆,大葱,生姜,大蒜,香葱,八角,桂皮,香叶,草果,甘草,花椒,干辣椒,冰糖,料酒,食用油,郫县豆瓣酱,生抽,食盐,鸡精
制作方法如下:
1.首先把牛腩切成小方块,然后用清水漂洗干净,再控一控水。
2.锅中放入足量的凉水,然后把牛腩放入锅中,再加入一些姜片和葱段,淋上适量的料酒,开火将牛肉煮5分钟左右。
3.把煮过的牛肉用清水漂洗几遍,然后再把水分控干。
4.切上一些生姜片、大葱段,再剥几瓣蒜瓣;另外再用八角、桂皮、香叶、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖,配一个简单的炖料。
5.准备一只砂锅,先往锅中倒入适量的食用油,等油温升高之后,先放入葱、姜、蒜以及郫县豆瓣酱炒出香味,然后再把其他的炖料放入锅中一同煸炒。
6. 先倒入牛腩肉翻炒均匀,然后再加入足量的清水,最后放入一些生抽。先开大火将汤汁烧开,然后转小火炖2-3个小时。(如果想颜色深一些,可以再放入一点老抽)
7.准备一个土豆,去皮切块之后,用水洗干净表面的淀粉。等牛肉炖软烂之后,把土豆块加入进去,再煮至土豆软烂为止。
8.再根据个人口味,添加适量的食盐和鸡精。
用料:
土豆 2-3个
牛肉 适量
葱姜蒜干辣皮子 适量干
桂皮,八角,香叶,花椒粒 适量
郫县豆瓣酱,黄豆酱 适量
生抽,糖,盐 适量
土豆炖牛肉的做法步骤:
步骤 1 牛前腿肉切块,过水抄一下
步骤 2 备一碗调料,葱姜蒜,干辣皮子,桂皮,花椒粒,大料,香叶,
步骤 3 土豆切块,洗好
步骤 4 佰倒稍多的油
步骤 5 放一两勺糖,搅出焦糖色
步骤 6 下肉,翻炒,上色
步骤 7 炒好糖色
步骤 8 下备好的一碗调料
步骤 9 加生抽一大勺比炒菜多,加一点耗油
步骤 10 备好郫县豆瓣酱和黄豆酱
步骤 11 加两勺郫县豆瓣和一勺黄豆酱,再加入一点白酒,或者料酒也行
步骤 12 添水漫过肉
步骤 13 待水开尝咸蛋,可以适当加点盐
步骤 14 倒入高压锅
步骤 15 大火,待阀门响了,等15分钟
步骤 16 等气放完
步骤 17 下入土豆,添一点水
步骤 18 然后大火烧开,转小火炖,最后出锅
可以。
所需材料:
牛腩肉750克、土豆2个、尖椒2个、红椒1个、油盐适量、大葱1段、姜1块、郫县豆瓣酱1汤匙、花椒10几粒、八角1个、料酒2汤匙、白胡椒粉1茶匙、酱油1汤匙、白糖半汤匙、水淀粉适量。
做法步骤:
1.把牛腩切成2-3厘米的块。
2.锅内加入冷水,下入牛肉焯水,水开后,撇去浮沫,煮4-5分钟,将牛肉捞出。
3.把牛肉捞出后,放到温水中,把牛肉洗干净,捞出,沥净水分待用。
4.锅内加入油烧热,下入葱段,姜片,八角,花椒爆香,再下入郫县豆瓣酱,小火炒制,将郫县豆瓣酱炒出红油。
5.下入焯好水的牛肉,略炒一下,把牛肉翻炒上色,再淋入料酒和酱油,大火翻炒一下,去除牛肉的腥味。
6.加入热水,水量要一次性加足,再加入白糖,白胡椒粉,把汤烧开。
7.把牛肉和汤汁一起倒入电压力锅内,盖上锅盖,上气后,压30分钟,将牛肉压熟,这样可以节省煮制时间,如果用普通压力锅,压20分钟就可以了,用普通锅煮,需要小火煮1.5-2小时左右。
8.煮牛肉期间,将土豆切成滚刀块,青红椒去蒂去籽,切成滚刀块。
9.到时间后,将煮好的牛肉和汤汁,倒入炒锅内,加入土豆,再加入盐调味,大火烧开,转中火,将土豆煮熟。
10.再下入青红椒块,翻炒均匀,大火收汁,加热至剩少许汤汁时,淋入适量的水淀粉,加热至汤汁变得黏稠,包裹在食材上,关火,盛出装盘即可,一道香味扑鼻的牛肉炖土豆就做好了。
1.
将牛里脊肉切成小块,放入一勺生粉,一勺五香粉,一勺料酒,10ml李锦记薄盐生抽,搅拌均匀。静置15分钟以上。
2.
土豆削皮,切成与牛肉差不多大的小块。
3.
锅中倒入油,微微加热后放入2片生姜。倒入牛肉,中火轻轻翻炒
4.
待牛肉呈现焦黄,倒入土豆。继续翻炒三分钟。加入30ml李锦记薄盐生抽,加入没过牛肉土豆的水。大火煮开,加一勺子盐。盖上锅盖,小火煮15分钟。
5.
打开锅盖,大火两分钟收汁。装盘,撒上葱花即可。
土豆炖牛肉的挑选
一定要选择黄牛肉的精修后腿肉之所以要选择黄牛肉的后腿肉,是因为黄牛的此部位肌纤维粗但肉不老,适合炖烧;之所以要选择精修肉,是因为精修肉保留了牛肉间的脂肪和牛筋,炖烧有浓香,但去掉了牛肉上的脂肪粒,夏天食用就不会觉得油腻,汤色也干净如果你在超市买牛肉,一般来讲大型超市都会在不同的牛肉上注明是否是精修,以及是牛的哪一部位如果你在集贸市场买牛肉,辨别的方法是,牛腿肉呈棕红色,肌理较粗但肉质不松散,摁一下有回弹,表面脂肪粒已处理干净,牛肉间的脂肪呈淡黄色,牛筋透明不发黄,牛肉不发粘,这就是新鲜的黄牛后腿肉
土豆炖牛肉
所用食材:土豆两个,牛肉1斤,洋葱半个,葱姜蒜适量,八角2个,香叶5片,干辣椒3根;生抽2勺,蚝油2勺,料酒2勺,胡椒粉3调羹,盐、鸡精适量。
第一步:牛肉切大方块,土豆去皮切滚刀块,洋葱切丝,葱姜蒜切段备用。
第二步:锅中烧水,冷水将牛肉放入,加入一些姜片和2勺料酒,煮开至牛肉变色后捞出控水备用。
第三步:炒锅内少许油,烧至六成热后,加入牛肉、香叶、葱段、姜片、蒜瓣适量,2粒八角、干辣椒3根大火炒3分钟出香味。
第四步:加入2勺蚝油,2勺生抽,1勺料酒继续翻炒3分钟入味。
第五步:将切好的土豆一起倒入锅中,中火继续翻炒3分钟,土豆经过炒制后,炖煮的时候不容易散开化掉
第六步:将所有食材连同汤汁一起倒入高压锅中,加入没过食材的水,加入1勺盐入底味,高压焖煮12分钟。
第七步:减压后打开锅盖,加入切好的洋葱丝,3调羹胡椒粉,适量的盐和鸡精拌匀,盖上锅盖再继续煮1分钟让调味料化开即可,这样一份酥香软烂,耗时又短的土豆炖牛肉就做好了。
用料:
土豆 2-3个
牛肉 适量
葱姜蒜干辣皮子 适量干
桂皮,八角,香叶,花椒粒 适量
郫县豆瓣酱,黄豆酱 适量
生抽,糖,盐 适量
土豆炖牛肉的做法步骤:
步骤 1 牛前腿肉切块,过水抄一下
步骤 2 备一碗调料,葱姜蒜,干辣皮子,桂皮,花椒粒,大料,香叶,
步骤 3 土豆切块,洗好
步骤 4 佰倒稍多的油
步骤 5 放一两勺糖,搅出焦糖色
步骤 6 下肉,翻炒,上色
步骤 7 炒好糖色
步骤 8 下备好的一碗调料
步骤 9 加生抽一大勺比炒菜多,加一点耗油
步骤 10 备好郫县豆瓣酱和黄豆酱
步骤 11 加两勺郫县豆瓣和一勺黄豆酱,再加入一点白酒,或者料酒也行
步骤 12 添水漫过肉
步骤 13 待水开尝咸蛋,可以适当加点盐
步骤 14 倒入高压锅
步骤 15 大火,待阀门响了,等15分钟
步骤 16 等气放完
步骤 17 下入土豆,添一点水
步骤 18 然后大火烧开,转小火炖,最后出锅
1.
将牛里脊肉切成小块,放入一勺生粉,一勺五香粉,一勺料酒,10ml李锦记薄盐生抽,搅拌均匀。静置15分钟以上。
2.
土豆削皮,切成与牛肉差不多大的小块。
3.
锅中倒入油,微微加热后放入2片生姜。倒入牛肉,中火轻轻翻炒
4.
待牛肉呈现焦黄,倒入土豆。继续翻炒三分钟。加入30ml李锦记薄盐生抽,加入没过牛肉土豆的水。大火煮开,加一勺子盐。盖上锅盖,小火煮15分钟。
5.
打开锅盖,大火两分钟收汁。装盘,撒上葱花即可。
土豆炖牛肉的挑选
一定要选择黄牛肉的精修后腿肉之所以要选择黄牛肉的后腿肉,是因为黄牛的此部位肌纤维粗但肉不老,适合炖烧;之所以要选择精修肉,是因为精修肉保留了牛肉间的脂肪和牛筋,炖烧有浓香,但去掉了牛肉上的脂肪粒,夏天食用就不会觉得油腻,汤色也干净如果你在超市买牛肉,一般来讲大型超市都会在不同的牛肉上注明是否是精修,以及是牛的哪一部位如果你在集贸市场买牛肉,辨别的方法是,牛腿肉呈棕红色,肌理较粗但肉质不松散,摁一下有回弹,表面脂肪粒已处理干净,牛肉间的脂肪呈淡黄色,牛筋透明不发黄,牛肉不发粘,这就是新鲜的黄牛后腿肉
可以。
所需材料:
牛腩肉750克、土豆2个、尖椒2个、红椒1个、油盐适量、大葱1段、姜1块、郫县豆瓣酱1汤匙、花椒10几粒、八角1个、料酒2汤匙、白胡椒粉1茶匙、酱油1汤匙、白糖半汤匙、水淀粉适量。
做法步骤:
1.把牛腩切成2-3厘米的块。
2.锅内加入冷水,下入牛肉焯水,水开后,撇去浮沫,煮4-5分钟,将牛肉捞出。
3.把牛肉捞出后,放到温水中,把牛肉洗干净,捞出,沥净水分待用。
4.锅内加入油烧热,下入葱段,姜片,八角,花椒爆香,再下入郫县豆瓣酱,小火炒制,将郫县豆瓣酱炒出红油。
5.下入焯好水的牛肉,略炒一下,把牛肉翻炒上色,再淋入料酒和酱油,大火翻炒一下,去除牛肉的腥味。
6.加入热水,水量要一次性加足,再加入白糖,白胡椒粉,把汤烧开。
7.把牛肉和汤汁一起倒入电压力锅内,盖上锅盖,上气后,压30分钟,将牛肉压熟,这样可以节省煮制时间,如果用普通压力锅,压20分钟就可以了,用普通锅煮,需要小火煮1.5-2小时左右。
8.煮牛肉期间,将土豆切成滚刀块,青红椒去蒂去籽,切成滚刀块。
9.到时间后,将煮好的牛肉和汤汁,倒入炒锅内,加入土豆,再加入盐调味,大火烧开,转中火,将土豆煮熟。
10.再下入青红椒块,翻炒均匀,大火收汁,加热至剩少许汤汁时,淋入适量的水淀粉,加热至汤汁变得黏稠,包裹在食材上,关火,盛出装盘即可,一道香味扑鼻的牛肉炖土豆就做好了。
土豆炖牛肉
所用食材:土豆两个,牛肉1斤,洋葱半个,葱姜蒜适量,八角2个,香叶5片,干辣椒3根;生抽2勺,蚝油2勺,料酒2勺,胡椒粉3调羹,盐、鸡精适量。
第一步:牛肉切大方块,土豆去皮切滚刀块,洋葱切丝,葱姜蒜切段备用。
第二步:锅中烧水,冷水将牛肉放入,加入一些姜片和2勺料酒,煮开至牛肉变色后捞出控水备用。
第三步:炒锅内少许油,烧至六成热后,加入牛肉、香叶、葱段、姜片、蒜瓣适量,2粒八角、干辣椒3根大火炒3分钟出香味。
第四步:加入2勺蚝油,2勺生抽,1勺料酒继续翻炒3分钟入味。
第五步:将切好的土豆一起倒入锅中,中火继续翻炒3分钟,土豆经过炒制后,炖煮的时候不容易散开化掉
第六步:将所有食材连同汤汁一起倒入高压锅中,加入没过食材的水,加入1勺盐入底味,高压焖煮12分钟。
第七步:减压后打开锅盖,加入切好的洋葱丝,3调羹胡椒粉,适量的盐和鸡精拌匀,盖上锅盖再继续煮1分钟让调味料化开即可,这样一份酥香软烂,耗时又短的土豆炖牛肉就做好了。
1.
将牛里脊肉切成小块,放入一勺生粉,一勺五香粉,一勺料酒,10ml李锦记薄盐生抽,搅拌均匀。静置15分钟以上。
2.
土豆削皮,切成与牛肉差不多大的小块。
3.
锅中倒入油,微微加热后放入2片生姜。倒入牛肉,中火轻轻翻炒
4.
待牛肉呈现焦黄,倒入土豆。继续翻炒三分钟。加入30ml李锦记薄盐生抽,加入没过牛肉土豆的水。大火煮开,加一勺子盐。盖上锅盖,小火煮15分钟。
5.
打开锅盖,大火两分钟收汁。装盘,撒上葱花即可。
土豆炖牛肉是一道非常美味营养的家常菜,牛肉选择瘦肉部分,土豆选择口感好的品种即可,下面为你提供一个简单的做法。
材料:
牛肉 500 克、土豆 500 克、生姜 10 克、葱 2 根、料酒 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、清水 适量。
步骤:
1. 牛肉切成块,泡水去血水,土豆去皮切成块备用,姜切片,葱切段待用。
2. 将炖盅内刷上少许油,将牛肉块在炖盅内铺下,加入料酒,生姜片,葱段,撒上适量的盐和胡椒粉,淋上盖过肉块的清水,盖好盖子放入蒸锅中隔水蒸2个小时。
3. 2 个小时后,在炖盅中加入土豆块,再次加入一些适量的盐,放入隔水锅中蒸 30 分钟即可。
注意事项:
1. 牛肉在铺到炖盅中之前,先用清水泡一下,这样可以去除牛肉中的血水,并且会使得炖出的牛肉更加香嫩;
2. 炖盅内不要放太多的水,以免炖出来的汤汁太稀,也会影响到炖出来的口感;
3. 在加入土豆之后,盐的用量要注意,同时在煮的过程中要注意加水,防止炖干了。
炖好的土豆牛肉可以分别盛在盘子中上桌,也可以留在原盘中,并将汤汁浇在上面,这样会更加美味可口。
1.
将牛里脊肉切成小块,放入一勺生粉,一勺五香粉,一勺料酒,10ml李锦记薄盐生抽,搅拌均匀。静置15分钟以上。
2.
土豆削皮,切成与牛肉差不多大的小块。
3.
锅中倒入油,微微加热后放入2片生姜。倒入牛肉,中火轻轻翻炒
4.
待牛肉呈现焦黄,倒入土豆。继续翻炒三分钟。加入30ml李锦记薄盐生抽,加入没过牛肉土豆的水。大火煮开,加一勺子盐。盖上锅盖,小火煮15分钟。
5.
打开锅盖,大火两分钟收汁。装盘,撒上葱花即可。
土豆炖牛肉是一道非常美味营养的家常菜,牛肉选择瘦肉部分,土豆选择口感好的品种即可,下面为你提供一个简单的做法。
材料:
牛肉 500 克、土豆 500 克、生姜 10 克、葱 2 根、料酒 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、清水 适量。
步骤:
1. 牛肉切成块,泡水去血水,土豆去皮切成块备用,姜切片,葱切段待用。
2. 将炖盅内刷上少许油,将牛肉块在炖盅内铺下,加入料酒,生姜片,葱段,撒上适量的盐和胡椒粉,淋上盖过肉块的清水,盖好盖子放入蒸锅中隔水蒸2个小时。
3. 2 个小时后,在炖盅中加入土豆块,再次加入一些适量的盐,放入隔水锅中蒸 30 分钟即可。
注意事项:
1. 牛肉在铺到炖盅中之前,先用清水泡一下,这样可以去除牛肉中的血水,并且会使得炖出的牛肉更加香嫩;
2. 炖盅内不要放太多的水,以免炖出来的汤汁太稀,也会影响到炖出来的口感;
3. 在加入土豆之后,盐的用量要注意,同时在煮的过程中要注意加水,防止炖干了。
炖好的土豆牛肉可以分别盛在盘子中上桌,也可以留在原盘中,并将汤汁浇在上面,这样会更加美味可口。
土豆炖牛肉是一道非常美味营养的家常菜,牛肉选择瘦肉部分,土豆选择口感好的品种即可,下面为你提供一个简单的做法。
材料:
牛肉 500 克、土豆 500 克、生姜 10 克、葱 2 根、料酒 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、清水 适量。
步骤:
1. 牛肉切成块,泡水去血水,土豆去皮切成块备用,姜切片,葱切段待用。
2. 将炖盅内刷上少许油,将牛肉块在炖盅内铺下,加入料酒,生姜片,葱段,撒上适量的盐和胡椒粉,淋上盖过肉块的清水,盖好盖子放入蒸锅中隔水蒸2个小时。
3. 2 个小时后,在炖盅中加入土豆块,再次加入一些适量的盐,放入隔水锅中蒸 30 分钟即可。
注意事项:
1. 牛肉在铺到炖盅中之前,先用清水泡一下,这样可以去除牛肉中的血水,并且会使得炖出的牛肉更加香嫩;
2. 炖盅内不要放太多的水,以免炖出来的汤汁太稀,也会影响到炖出来的口感;
3. 在加入土豆之后,盐的用量要注意,同时在煮的过程中要注意加水,防止炖干了。
炖好的土豆牛肉可以分别盛在盘子中上桌,也可以留在原盘中,并将汤汁浇在上面,这样会更加美味可口。
主料:牛腩、土豆
配料:胡萝卜、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒
调料:老抽、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒
【步骤一】:
准备一块牛腩,把它先切成厚片,再切成2厘米左右的牛肉丁备用。土豆削过皮以后,切成大小均匀的滚刀块,胡萝卜也切成同样的滚刀块。大葱切成圈,生姜切成片,放在一起,再抓入适量的八角、桂皮、香叶备用。
【步骤二】:
食材全部备好以后,我们把牛肉先焯一下水,煮出牛肉中的血水,以及凉水清洗不掉的残渣。牛肉温水下锅,倒入一点料酒去腥。料酒中的乙醇,能溶解肉块中产生腥味的胺类物质,在加热过程中,其腥味会随着酒精的挥发被带走。等水烧开以后,打去锅中的浮沫,焯水30秒钟即可倒出控水。
【步骤三】:
锅内烧油,油烧热以后倒入葱、姜、八角等香料,再抓入几粒干辣椒一起翻炒出香味。之后沿锅边淋入适量的清水,把牛肉倒入锅中,加入老抽调底色,把颜色搅均匀。再加入一勺食盐,搅拌化开后,转大火把汤汁烧开。因为牛腩不容易煮烂,所以汤汁烧开以后,我们连汤带肉一起倒进高压锅里面压一下。等高压锅上汽以后,转小火压10分钟左右把牛肉炖熟、炖入味。
【步骤四】:
10分钟以后,先取下气压阀放气,再把牛肉重新倒回炒锅里。挑出里面的香料不要,把土豆和胡萝卜倒进锅里盖上锅盖,开中火炖8分钟左右,把土豆和胡萝卜炖软,让它们的营养融入汤里面。
【步骤五】:
8分钟以后我们打开锅盖,再加入一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖、一勺胡椒粉,搅拌化开调料。等调料拌匀食材入味以后,即可装盘。最后撒上一点葱花,就能上桌食用了。
主料:牛腩、土豆
配料:胡萝卜、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒
调料:老抽、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒
【步骤一】:
准备一块牛腩,把它先切成厚片,再切成2厘米左右的牛肉丁备用。土豆削过皮以后,切成大小均匀的滚刀块,胡萝卜也切成同样的滚刀块。大葱切成圈,生姜切成片,放在一起,再抓入适量的八角、桂皮、香叶备用。
【步骤二】:
食材全部备好以后,我们把牛肉先焯一下水,煮出牛肉中的血水,以及凉水清洗不掉的残渣。牛肉温水下锅,倒入一点料酒去腥。料酒中的乙醇,能溶解肉块中产生腥味的胺类物质,在加热过程中,其腥味会随着酒精的挥发被带走。等水烧开以后,打去锅中的浮沫,焯水30秒钟即可倒出控水。
【步骤三】:
锅内烧油,油烧热以后倒入葱、姜、八角等香料,再抓入几粒干辣椒一起翻炒出香味。之后沿锅边淋入适量的清水,把牛肉倒入锅中,加入老抽调底色,把颜色搅均匀。再加入一勺食盐,搅拌化开后,转大火把汤汁烧开。因为牛腩不容易煮烂,所以汤汁烧开以后,我们连汤带肉一起倒进高压锅里面压一下。等高压锅上汽以后,转小火压10分钟左右把牛肉炖熟、炖入味。
【步骤四】:
10分钟以后,先取下气压阀放气,再把牛肉重新倒回炒锅里。挑出里面的香料不要,把土豆和胡萝卜倒进锅里盖上锅盖,开中火炖8分钟左右,把土豆和胡萝卜炖软,让它们的营养融入汤里面。
【步骤五】:
8分钟以后我们打开锅盖,再加入一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖、一勺胡椒粉,搅拌化开调料。等调料拌匀食材入味以后,即可装盘。最后撒上一点葱花,就能上桌食用了。
主料:牛腩、土豆
配料:胡萝卜、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒
调料:老抽、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒
【步骤一】:
准备一块牛腩,把它先切成厚片,再切成2厘米左右的牛肉丁备用。土豆削过皮以后,切成大小均匀的滚刀块,胡萝卜也切成同样的滚刀块。大葱切成圈,生姜切成片,放在一起,再抓入适量的八角、桂皮、香叶备用。
【步骤二】:
食材全部备好以后,我们把牛肉先焯一下水,煮出牛肉中的血水,以及凉水清洗不掉的残渣。牛肉温水下锅,倒入一点料酒去腥。料酒中的乙醇,能溶解肉块中产生腥味的胺类物质,在加热过程中,其腥味会随着酒精的挥发被带走。等水烧开以后,打去锅中的浮沫,焯水30秒钟即可倒出控水。
【步骤三】:
锅内烧油,油烧热以后倒入葱、姜、八角等香料,再抓入几粒干辣椒一起翻炒出香味。之后沿锅边淋入适量的清水,把牛肉倒入锅中,加入老抽调底色,把颜色搅均匀。再加入一勺食盐,搅拌化开后,转大火把汤汁烧开。因为牛腩不容易煮烂,所以汤汁烧开以后,我们连汤带肉一起倒进高压锅里面压一下。等高压锅上汽以后,转小火压10分钟左右把牛肉炖熟、炖入味。
【步骤四】:
10分钟以后,先取下气压阀放气,再把牛肉重新倒回炒锅里。挑出里面的香料不要,把土豆和胡萝卜倒进锅里盖上锅盖,开中火炖8分钟左右,把土豆和胡萝卜炖软,让它们的营养融入汤里面。
【步骤五】:
8分钟以后我们打开锅盖,再加入一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖、一勺胡椒粉,搅拌化开调料。等调料拌匀食材入味以后,即可装盘。最后撒上一点葱花,就能上桌食用了。
土豆炖牛肉是一道非常美味营养的家常菜,牛肉选择瘦肉部分,土豆选择口感好的品种即可,下面为你提供一个简单的做法。
材料:
牛肉 500 克、土豆 500 克、生姜 10 克、葱 2 根、料酒 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、清水 适量。
步骤:
1. 牛肉切成块,泡水去血水,土豆去皮切成块备用,姜切片,葱切段待用。
2. 将炖盅内刷上少许油,将牛肉块在炖盅内铺下,加入料酒,生姜片,葱段,撒上适量的盐和胡椒粉,淋上盖过肉块的清水,盖好盖子放入蒸锅中隔水蒸2个小时。
3. 2 个小时后,在炖盅中加入土豆块,再次加入一些适量的盐,放入隔水锅中蒸 30 分钟即可。
注意事项:
1. 牛肉在铺到炖盅中之前,先用清水泡一下,这样可以去除牛肉中的血水,并且会使得炖出的牛肉更加香嫩;
2. 炖盅内不要放太多的水,以免炖出来的汤汁太稀,也会影响到炖出来的口感;
3. 在加入土豆之后,盐的用量要注意,同时在煮的过程中要注意加水,防止炖干了。
炖好的土豆牛肉可以分别盛在盘子中上桌,也可以留在原盘中,并将汤汁浇在上面,这样会更加美味可口。
用料:
土豆 2-3个
牛肉 适量
葱姜蒜干辣皮子 适量干
桂皮,八角,香叶,花椒粒 适量
郫县豆瓣酱,黄豆酱 适量
生抽,糖,盐 适量
土豆炖牛肉的做法步骤:
步骤 1 牛前腿肉切块,过水抄一下
步骤 2 备一碗调料,葱姜蒜,干辣皮子,桂皮,花椒粒,大料,香叶,
步骤 3 土豆切块,洗好
步骤 4 佰倒稍多的油
步骤 5 放一两勺糖,搅出焦糖色
步骤 6 下肉,翻炒,上色
步骤 7 炒好糖色
步骤 8 下备好的一碗调料
步骤 9 加生抽一大勺比炒菜多,加一点耗油
步骤 10 备好郫县豆瓣酱和黄豆酱
步骤 11 加两勺郫县豆瓣和一勺黄豆酱,再加入一点白酒,或者料酒也行
步骤 12 添水漫过肉
步骤 13 待水开尝咸蛋,可以适当加点盐
步骤 14 倒入高压锅
步骤 15 大火,待阀门响了,等15分钟
步骤 16 等气放完
步骤 17 下入土豆,添一点水
步骤 18 然后大火烧开,转小火炖,最后出锅
主料:牛腩、土豆
配料:胡萝卜、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒
调料:老抽、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒
【步骤一】:
准备一块牛腩,把它先切成厚片,再切成2厘米左右的牛肉丁备用。土豆削过皮以后,切成大小均匀的滚刀块,胡萝卜也切成同样的滚刀块。大葱切成圈,生姜切成片,放在一起,再抓入适量的八角、桂皮、香叶备用。
【步骤二】:
食材全部备好以后,我们把牛肉先焯一下水,煮出牛肉中的血水,以及凉水清洗不掉的残渣。牛肉温水下锅,倒入一点料酒去腥。料酒中的乙醇,能溶解肉块中产生腥味的胺类物质,在加热过程中,其腥味会随着酒精的挥发被带走。等水烧开以后,打去锅中的浮沫,焯水30秒钟即可倒出控水。
【步骤三】:
锅内烧油,油烧热以后倒入葱、姜、八角等香料,再抓入几粒干辣椒一起翻炒出香味。之后沿锅边淋入适量的清水,把牛肉倒入锅中,加入老抽调底色,把颜色搅均匀。再加入一勺食盐,搅拌化开后,转大火把汤汁烧开。因为牛腩不容易煮烂,所以汤汁烧开以后,我们连汤带肉一起倒进高压锅里面压一下。等高压锅上汽以后,转小火压10分钟左右把牛肉炖熟、炖入味。
【步骤四】:
10分钟以后,先取下气压阀放气,再把牛肉重新倒回炒锅里。挑出里面的香料不要,把土豆和胡萝卜倒进锅里盖上锅盖,开中火炖8分钟左右,把土豆和胡萝卜炖软,让它们的营养融入汤里面。
【步骤五】:
8分钟以后我们打开锅盖,再加入一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖、一勺胡椒粉,搅拌化开调料。等调料拌匀食材入味以后,即可装盘。最后撒上一点葱花,就能上桌食用了。
可以。
所需材料:
牛腩肉750克、土豆2个、尖椒2个、红椒1个、油盐适量、大葱1段、姜1块、郫县豆瓣酱1汤匙、花椒10几粒、八角1个、料酒2汤匙、白胡椒粉1茶匙、酱油1汤匙、白糖半汤匙、水淀粉适量。
做法步骤:
1.把牛腩切成2-3厘米的块。
2.锅内加入冷水,下入牛肉焯水,水开后,撇去浮沫,煮4-5分钟,将牛肉捞出。
3.把牛肉捞出后,放到温水中,把牛肉洗干净,捞出,沥净水分待用。
4.锅内加入油烧热,下入葱段,姜片,八角,花椒爆香,再下入郫县豆瓣酱,小火炒制,将郫县豆瓣酱炒出红油。
5.下入焯好水的牛肉,略炒一下,把牛肉翻炒上色,再淋入料酒和酱油,大火翻炒一下,去除牛肉的腥味。
6.加入热水,水量要一次性加足,再加入白糖,白胡椒粉,把汤烧开。
7.把牛肉和汤汁一起倒入电压力锅内,盖上锅盖,上气后,压30分钟,将牛肉压熟,这样可以节省煮制时间,如果用普通压力锅,压20分钟就可以了,用普通锅煮,需要小火煮1.5-2小时左右。
8.煮牛肉期间,将土豆切成滚刀块,青红椒去蒂去籽,切成滚刀块。
9.到时间后,将煮好的牛肉和汤汁,倒入炒锅内,加入土豆,再加入盐调味,大火烧开,转中火,将土豆煮熟。
10.再下入青红椒块,翻炒均匀,大火收汁,加热至剩少许汤汁时,淋入适量的水淀粉,加热至汤汁变得黏稠,包裹在食材上,关火,盛出装盘即可,一道香味扑鼻的牛肉炖土豆就做好了。