日期:2023-07-31来源:生活人气: 我来评论
第一步:牛肉洗干净,切块,放入料酒、生姜片进行焯水;
第二步:冷水下锅把牛肉焯至无血水,用清水冲洗干净捞出放在盘中;
第三步:准备些八角、花椒、桂皮、香叶、小茴、山楂、桂圆,再切些葱姜蒜;
第四步:把土豆和红萝卜切成块以至备用;
第五步:热锅下适量油,把姜片蒜头八角桂皮炒香;
第六步:放牛肉翻炒一下;
第七步:加一勺料酒炒匀,把牛肉炒至有些紧缩出香味时加适量老抽炒匀上色;
第八步:把锅内牛肉和佐料倒入高压锅,丢进香叶、小葱,倒入没过牛肉的热水,炖煮25分钟;
第九步:把炖好的牛肉重新倒入炒锅内,下入胡萝卜和土豆块,加入适量的盐,烧开后转中火盖上继续炖;
第十步:炖10分钟左右揭盖翻炒,加入适量生抽和少许白糖;
第十一步:见锅内汤汁大半收干时再加入少许蒜片,翻炒几下关火即可成盘。
第一步:牛肉洗干净,切块,放入料酒、生姜片进行焯水;
第二步:冷水下锅把牛肉焯至无血水,用清水冲洗干净捞出放在盘中;
第三步:准备些八角、花椒、桂皮、香叶、小茴、山楂、桂圆,再切些葱姜蒜;
第四步:把土豆和红萝卜切成块以至备用;
第五步:热锅下适量油,把姜片蒜头八角桂皮炒香;
第六步:放牛肉翻炒一下;
第七步:加一勺料酒炒匀,把牛肉炒至有些紧缩出香味时加适量老抽炒匀上色;
第八步:把锅内牛肉和佐料倒入高压锅,丢进香叶、小葱,倒入没过牛肉的热水,炖煮25分钟;
第九步:把炖好的牛肉重新倒入炒锅内,下入胡萝卜和土豆块,加入适量的盐,烧开后转中火盖上继续炖;
第十步:炖10分钟左右揭盖翻炒,加入适量生抽和少许白糖;
第十一步:见锅内汤汁大半收干时再加入少许蒜片,翻炒几下关火即可成盘。
用料
牛肉
腊肉
冰糖 小块
香叶 3片
桂皮 半片
花椒 半把
大料 2个
姜 若干
料酒 两勺
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
盐 若干
水 一丢丢
做法步骤
步骤 1
把腊肉、牛肉切成一口一块的大小
步骤 2
切葱姜,冷水下锅,放料酒,把牛肉焯水,把腊肉稍为漂下水
步骤 3
撇掉浮末 把牛肉盛出来放在高压锅里,在炒锅里面放油,放少量冰糖,炒出泡泡,倒在牛肉和腊肉上,
步骤 4
牛肉大概是两人份,所以调料放的比较少,要不然会压过牛肉本身的味道,放盐,生抽,老抽,姜花椒大料桂皮香叶,少量的水,因为牛肉在煮的过程中还会出水
步骤 5
用的是九阳的高压锅,选择炖肉1:15分钟
步骤 6
出锅啦,入口即化哦
分
用料
牛肉
腊肉
冰糖 小块
香叶 3片
桂皮 半片
花椒 半把
大料 2个
姜 若干
料酒 两勺
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
盐 若干
水 一丢丢
做法步骤
步骤 1
把腊肉、牛肉切成一口一块的大小
步骤 2
切葱姜,冷水下锅,放料酒,把牛肉焯水,把腊肉稍为漂下水
步骤 3
撇掉浮末 把牛肉盛出来放在高压锅里,在炒锅里面放油,放少量冰糖,炒出泡泡,倒在牛肉和腊肉上,
步骤 4
牛肉大概是两人份,所以调料放的比较少,要不然会压过牛肉本身的味道,放盐,生抽,老抽,姜花椒大料桂皮香叶,少量的水,因为牛肉在煮的过程中还会出水
步骤 5
用的是九阳的高压锅,选择炖肉1:15分钟
步骤 6
出锅啦,入口即化哦
分
土豆炖牛肉也可以不放鸡精味精,因为牛肉本来是很鲜美的加土豆,有天然的鲜味和土豆香味。我们知道味精和鸡精是常见的调料,味精是由微生物发酵,通过粮食和淀粉等原材料生产出来的,鸡精就是味精,只不过在里面添加一些香料而已,所以牛肉炖土豆放下放鸡精味精是根据自己的爱好。
土豆炖牛肉也可以不放鸡精味精,因为牛肉本来是很鲜美的加土豆,有天然的鲜味和土豆香味。我们知道味精和鸡精是常见的调料,味精是由微生物发酵,通过粮食和淀粉等原材料生产出来的,鸡精就是味精,只不过在里面添加一些香料而已,所以牛肉炖土豆放下放鸡精味精是根据自己的爱好。
熟牛肉炖土豆用料:牛肉500克、土豆1个、葱段一块、姜一小块调料:十三香适量、盐适量、鸡精适量做法1、将买好的熟牛肉切成小块,土豆去皮切成块,葱切段,姜切片备用。
2、锅里放油,油热以后放葱姜炒出香味,在把切成块的土豆放到锅里炒,炒的有些金黄色了,放切好的牛肉,一起炒,放一点盐,十三香,水,大火煮开放小伙慢炖。
3、大概15分钟左右就可以了,收汁,出锅放鸡精,也可以撒些葱花做点缀。
第一步:牛肉洗干净,切块,放入料酒、生姜片进行焯水;
第二步:冷水下锅把牛肉焯至无血水,用清水冲洗干净捞出放在盘中;
第三步:准备些八角、花椒、桂皮、香叶、小茴、山楂、桂圆,再切些葱姜蒜;
第四步:把土豆和红萝卜切成块以至备用;
第五步:热锅下适量油,把姜片蒜头八角桂皮炒香;
第六步:放牛肉翻炒一下;
第七步:加一勺料酒炒匀,把牛肉炒至有些紧缩出香味时加适量老抽炒匀上色;
第八步:把锅内牛肉和佐料倒入高压锅,丢进香叶、小葱,倒入没过牛肉的热水,炖煮25分钟;
第九步:把炖好的牛肉重新倒入炒锅内,下入胡萝卜和土豆块,加入适量的盐,烧开后转中火盖上继续炖;
第十步:炖10分钟左右揭盖翻炒,加入适量生抽和少许白糖;
第十一步:见锅内汤汁大半收干时再加入少许蒜片,翻炒几下关火即可成盘。
红烧牛肉
1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒。中火1小时。
3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2分钟。
4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖。
5、到汁浓肉烂关掉火即成。 一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以 让牛肉更加入味 葱爆牛肉 腱子肉750克(或黄瓜肉),大葱白120克,芝麻50克(焙好),大蒜1瓣,生姜末3克,酱油50克,辣椒面1克,豆油40克,干蘑菇6朵,大米饭250克,黄酒25克,精盐5克,味精2克,米醋10克,芝麻油25克。 1、牛腱子肉洗净,去筋膜,用清水浸泡2小时后,捞出,控干,切成小方块,再捣成薄片,把大葱白洗净,切成滚刀片。 2、牛肉放入瓷碗内,放入芝麻,大蒜末、生姜末、酱油25克,辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀,腌渍,使牛肉渗进调味料。 3、干蘑菇水发后,洗净,去蒂,切长丝。 4、炒锅内倒入豆油,烧八成热,放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟,放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀,淋芝麻油,出锅。 5、食用时,同热大米饭一起同吃,即可。 水煮牛肉 主料:牛肉250克辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油 【制作过程】 1.牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下; 2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段; 3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎; 4.坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色熟透后连汤一起装入碗内; 5.将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上; 6.坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可。 如无莴笋叶、青蒜,菠菜亦可
用料
牛肉
腊肉
冰糖 小块
香叶 3片
桂皮 半片
花椒 半把
大料 2个
姜 若干
料酒 两勺
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
盐 若干
水 一丢丢
做法步骤
步骤 1
把腊肉、牛肉切成一口一块的大小
步骤 2
切葱姜,冷水下锅,放料酒,把牛肉焯水,把腊肉稍为漂下水
步骤 3
撇掉浮末 把牛肉盛出来放在高压锅里,在炒锅里面放油,放少量冰糖,炒出泡泡,倒在牛肉和腊肉上,
步骤 4
牛肉大概是两人份,所以调料放的比较少,要不然会压过牛肉本身的味道,放盐,生抽,老抽,姜花椒大料桂皮香叶,少量的水,因为牛肉在煮的过程中还会出水
步骤 5
用的是九阳的高压锅,选择炖肉1:15分钟
步骤 6
出锅啦,入口即化哦
分
土豆炖牛肉也可以不放鸡精味精,因为牛肉本来是很鲜美的加土豆,有天然的鲜味和土豆香味。我们知道味精和鸡精是常见的调料,味精是由微生物发酵,通过粮食和淀粉等原材料生产出来的,鸡精就是味精,只不过在里面添加一些香料而已,所以牛肉炖土豆放下放鸡精味精是根据自己的爱好。
土豆炖牛肉也可以不放鸡精味精,因为牛肉本来是很鲜美的加土豆,有天然的鲜味和土豆香味。我们知道味精和鸡精是常见的调料,味精是由微生物发酵,通过粮食和淀粉等原材料生产出来的,鸡精就是味精,只不过在里面添加一些香料而已,所以牛肉炖土豆放下放鸡精味精是根据自己的爱好。
熟牛肉炖土豆用料:牛肉500克、土豆1个、葱段一块、姜一小块调料:十三香适量、盐适量、鸡精适量做法1、将买好的熟牛肉切成小块,土豆去皮切成块,葱切段,姜切片备用。
2、锅里放油,油热以后放葱姜炒出香味,在把切成块的土豆放到锅里炒,炒的有些金黄色了,放切好的牛肉,一起炒,放一点盐,十三香,水,大火煮开放小伙慢炖。
3、大概15分钟左右就可以了,收汁,出锅放鸡精,也可以撒些葱花做点缀。
红烧牛肉
1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒。中火1小时。
3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2分钟。
4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖。
5、到汁浓肉烂关掉火即成。 一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以 让牛肉更加入味 葱爆牛肉 腱子肉750克(或黄瓜肉),大葱白120克,芝麻50克(焙好),大蒜1瓣,生姜末3克,酱油50克,辣椒面1克,豆油40克,干蘑菇6朵,大米饭250克,黄酒25克,精盐5克,味精2克,米醋10克,芝麻油25克。 1、牛腱子肉洗净,去筋膜,用清水浸泡2小时后,捞出,控干,切成小方块,再捣成薄片,把大葱白洗净,切成滚刀片。 2、牛肉放入瓷碗内,放入芝麻,大蒜末、生姜末、酱油25克,辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀,腌渍,使牛肉渗进调味料。 3、干蘑菇水发后,洗净,去蒂,切长丝。 4、炒锅内倒入豆油,烧八成热,放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟,放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀,淋芝麻油,出锅。 5、食用时,同热大米饭一起同吃,即可。 水煮牛肉 主料:牛肉250克辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油 【制作过程】 1.牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下; 2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段; 3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎; 4.坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色熟透后连汤一起装入碗内; 5.将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上; 6.坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可。 如无莴笋叶、青蒜,菠菜亦可
红烧牛肉
1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒。中火1小时。
3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2分钟。
4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖。
5、到汁浓肉烂关掉火即成。 一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以 让牛肉更加入味 葱爆牛肉 腱子肉750克(或黄瓜肉),大葱白120克,芝麻50克(焙好),大蒜1瓣,生姜末3克,酱油50克,辣椒面1克,豆油40克,干蘑菇6朵,大米饭250克,黄酒25克,精盐5克,味精2克,米醋10克,芝麻油25克。 1、牛腱子肉洗净,去筋膜,用清水浸泡2小时后,捞出,控干,切成小方块,再捣成薄片,把大葱白洗净,切成滚刀片。 2、牛肉放入瓷碗内,放入芝麻,大蒜末、生姜末、酱油25克,辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀,腌渍,使牛肉渗进调味料。 3、干蘑菇水发后,洗净,去蒂,切长丝。 4、炒锅内倒入豆油,烧八成热,放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟,放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀,淋芝麻油,出锅。 5、食用时,同热大米饭一起同吃,即可。 水煮牛肉 主料:牛肉250克辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油 【制作过程】 1.牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下; 2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段; 3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎; 4.坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色熟透后连汤一起装入碗内; 5.将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上; 6.坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可。 如无莴笋叶、青蒜,菠菜亦可
熟牛肉炖土豆用料:牛肉500克、土豆1个、葱段一块、姜一小块调料:十三香适量、盐适量、鸡精适量做法1、将买好的熟牛肉切成小块,土豆去皮切成块,葱切段,姜切片备用。
2、锅里放油,油热以后放葱姜炒出香味,在把切成块的土豆放到锅里炒,炒的有些金黄色了,放切好的牛肉,一起炒,放一点盐,十三香,水,大火煮开放小伙慢炖。
3、大概15分钟左右就可以了,收汁,出锅放鸡精,也可以撒些葱花做点缀。
红烧牛肉
1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒。中火1小时。
3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2分钟。
4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖。
5、到汁浓肉烂关掉火即成。 一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以 让牛肉更加入味 葱爆牛肉 腱子肉750克(或黄瓜肉),大葱白120克,芝麻50克(焙好),大蒜1瓣,生姜末3克,酱油50克,辣椒面1克,豆油40克,干蘑菇6朵,大米饭250克,黄酒25克,精盐5克,味精2克,米醋10克,芝麻油25克。 1、牛腱子肉洗净,去筋膜,用清水浸泡2小时后,捞出,控干,切成小方块,再捣成薄片,把大葱白洗净,切成滚刀片。 2、牛肉放入瓷碗内,放入芝麻,大蒜末、生姜末、酱油25克,辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀,腌渍,使牛肉渗进调味料。 3、干蘑菇水发后,洗净,去蒂,切长丝。 4、炒锅内倒入豆油,烧八成热,放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟,放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀,淋芝麻油,出锅。 5、食用时,同热大米饭一起同吃,即可。 水煮牛肉 主料:牛肉250克辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油 【制作过程】 1.牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下; 2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段; 3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎; 4.坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色熟透后连汤一起装入碗内; 5.将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上; 6.坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可。 如无莴笋叶、青蒜,菠菜亦可
牛肉用凉水浸泡三个小时,泡过后洗净切成大块。
准备炖肉料:大葱两根、干辣椒10根、八角两个、茴香一小勺、花椒两勺、草果1个、草寇1个、肉蔻1个、良姜一小段、生姜三片、盐四勺、香叶三片。
将生姜片、干辣椒、葱段、香叶以外的其他调料用调料球装起(没有的话用干净纱布包成一个小球系紧也可以。)
1.将牛肉放入高压锅,加半锅水。
2.放入所有的调料,开大火至烧开。
3.烧开后,用勺子撇去表面的浮沫。
4.高压锅加盖上阀,冒大气后大火20分钟。
5.开始和面:取小半勺食用碱,用温水化开,倒入面粉中。
6.面粉中加入半勺盐,用筷子搅拌成絮状,下手揉。
7.揉至表面基本光滑时,在底下撒上一点干面粉,然后用盆子将面团扣起来放20分钟;之后每隔20分钟就揉一会,总共揉三次。
8.牛肉炖好后,将肉块捞出放凉,撇去汤里的所有调料。
9.待牛肉放凉后,切成小块待用。
10.将白萝卜去皮,切成小块倒入牛肉汤中,小火煮10分钟。
11.将面团擀薄,切成一厘米宽的面条。
12.将一条面放在手掌上,两手搓动,一段一段的搓,直到整根面条变成圆柱形,直径为半根筷子那么宽即可。
13.将搓好的面放入盆中,撒上一点干面粉以避免粘连。
14.煮锅内加开水,加入一勺盐,然后放入搓好的面条。(大约煮5-7分钟即熟,期间加几次凉水煮。)
15.将小葱和香菜切成末,待用。
16.将煮好的面条盛入碗中,加入滚烫的牛肉汤,放入牛肉丁、香菜末、小葱末,然后再放上一点辣椒油即可
一般来说,隔夜的土豆烧牛肉可以食用,但是需要注意以下几点:
1.保存方式:如果您要将土豆烧牛肉留到第二天食用,建议将其放入密封的容器中,放入冰箱冷藏保存,以避免细菌滋生。
2.保存时间:土豆烧牛肉最好在24小时内食用完毕,超过24小时后,其口感和营养价值可能会有所下降。
3.加热方式:在重新加热土豆烧牛肉时,需要确保其内部温度达到75℃以上,以杀死可能存在的细菌。
总之,如果保存和加热得当,隔夜的土豆烧牛肉是可以食用的。但是,如果您对其保存时间和保存方式不确定,或者出现了异味、变质等情况,建议不要食用,以免对身体造成不良影响。
第一步:牛肉洗干净,切块,放入料酒、生姜片进行焯水;
第二步:冷水下锅把牛肉焯至无血水,用清水冲洗干净捞出放在盘中;
第三步:准备些八角、花椒、桂皮、香叶、小茴、山楂、桂圆,再切些葱姜蒜;
第四步:把土豆和红萝卜切成块以至备用;
第五步:热锅下适量油,把姜片蒜头八角桂皮炒香;
第六步:放牛肉翻炒一下;
第七步:加一勺料酒炒匀,把牛肉炒至有些紧缩出香味时加适量老抽炒匀上色;
第八步:把锅内牛肉和佐料倒入高压锅,丢进香叶、小葱,倒入没过牛肉的热水,炖煮25分钟;
第九步:把炖好的牛肉重新倒入炒锅内,下入胡萝卜和土豆块,加入适量的盐,烧开后转中火盖上继续炖;
第十步:炖10分钟左右揭盖翻炒,加入适量生抽和少许白糖;
第十一步:见锅内汤汁大半收干时再加入少许蒜片,翻炒几下关火即可成盘。
一般来说,隔夜的土豆烧牛肉可以食用,但是需要注意以下几点:
1.保存方式:如果您要将土豆烧牛肉留到第二天食用,建议将其放入密封的容器中,放入冰箱冷藏保存,以避免细菌滋生。
2.保存时间:土豆烧牛肉最好在24小时内食用完毕,超过24小时后,其口感和营养价值可能会有所下降。
3.加热方式:在重新加热土豆烧牛肉时,需要确保其内部温度达到75℃以上,以杀死可能存在的细菌。
总之,如果保存和加热得当,隔夜的土豆烧牛肉是可以食用的。但是,如果您对其保存时间和保存方式不确定,或者出现了异味、变质等情况,建议不要食用,以免对身体造成不良影响。
用料
牛肉
腊肉
冰糖 小块
香叶 3片
桂皮 半片
花椒 半把
大料 2个
姜 若干
料酒 两勺
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
盐 若干
水 一丢丢
做法步骤
步骤 1
把腊肉、牛肉切成一口一块的大小
步骤 2
切葱姜,冷水下锅,放料酒,把牛肉焯水,把腊肉稍为漂下水
步骤 3
撇掉浮末 把牛肉盛出来放在高压锅里,在炒锅里面放油,放少量冰糖,炒出泡泡,倒在牛肉和腊肉上,
步骤 4
牛肉大概是两人份,所以调料放的比较少,要不然会压过牛肉本身的味道,放盐,生抽,老抽,姜花椒大料桂皮香叶,少量的水,因为牛肉在煮的过程中还会出水
步骤 5
用的是九阳的高压锅,选择炖肉1:15分钟
步骤 6
出锅啦,入口即化哦
分
熟牛肉炖土豆用料:牛肉500克、土豆1个、葱段一块、姜一小块调料:十三香适量、盐适量、鸡精适量做法1、将买好的熟牛肉切成小块,土豆去皮切成块,葱切段,姜切片备用。
2、锅里放油,油热以后放葱姜炒出香味,在把切成块的土豆放到锅里炒,炒的有些金黄色了,放切好的牛肉,一起炒,放一点盐,十三香,水,大火煮开放小伙慢炖。
3、大概15分钟左右就可以了,收汁,出锅放鸡精,也可以撒些葱花做点缀。
牛肉用凉水浸泡三个小时,泡过后洗净切成大块。
准备炖肉料:大葱两根、干辣椒10根、八角两个、茴香一小勺、花椒两勺、草果1个、草寇1个、肉蔻1个、良姜一小段、生姜三片、盐四勺、香叶三片。
将生姜片、干辣椒、葱段、香叶以外的其他调料用调料球装起(没有的话用干净纱布包成一个小球系紧也可以。)
1.将牛肉放入高压锅,加半锅水。
2.放入所有的调料,开大火至烧开。
3.烧开后,用勺子撇去表面的浮沫。
4.高压锅加盖上阀,冒大气后大火20分钟。
5.开始和面:取小半勺食用碱,用温水化开,倒入面粉中。
6.面粉中加入半勺盐,用筷子搅拌成絮状,下手揉。
7.揉至表面基本光滑时,在底下撒上一点干面粉,然后用盆子将面团扣起来放20分钟;之后每隔20分钟就揉一会,总共揉三次。
8.牛肉炖好后,将肉块捞出放凉,撇去汤里的所有调料。
9.待牛肉放凉后,切成小块待用。
10.将白萝卜去皮,切成小块倒入牛肉汤中,小火煮10分钟。
11.将面团擀薄,切成一厘米宽的面条。
12.将一条面放在手掌上,两手搓动,一段一段的搓,直到整根面条变成圆柱形,直径为半根筷子那么宽即可。
13.将搓好的面放入盆中,撒上一点干面粉以避免粘连。
14.煮锅内加开水,加入一勺盐,然后放入搓好的面条。(大约煮5-7分钟即熟,期间加几次凉水煮。)
15.将小葱和香菜切成末,待用。
16.将煮好的面条盛入碗中,加入滚烫的牛肉汤,放入牛肉丁、香菜末、小葱末,然后再放上一点辣椒油即可
一般来说,隔夜的土豆烧牛肉可以食用,但是需要注意以下几点:
1.保存方式:如果您要将土豆烧牛肉留到第二天食用,建议将其放入密封的容器中,放入冰箱冷藏保存,以避免细菌滋生。
2.保存时间:土豆烧牛肉最好在24小时内食用完毕,超过24小时后,其口感和营养价值可能会有所下降。
3.加热方式:在重新加热土豆烧牛肉时,需要确保其内部温度达到75℃以上,以杀死可能存在的细菌。
总之,如果保存和加热得当,隔夜的土豆烧牛肉是可以食用的。但是,如果您对其保存时间和保存方式不确定,或者出现了异味、变质等情况,建议不要食用,以免对身体造成不良影响。
牛肉用凉水浸泡三个小时,泡过后洗净切成大块。
准备炖肉料:大葱两根、干辣椒10根、八角两个、茴香一小勺、花椒两勺、草果1个、草寇1个、肉蔻1个、良姜一小段、生姜三片、盐四勺、香叶三片。
将生姜片、干辣椒、葱段、香叶以外的其他调料用调料球装起(没有的话用干净纱布包成一个小球系紧也可以。)
1.将牛肉放入高压锅,加半锅水。
2.放入所有的调料,开大火至烧开。
3.烧开后,用勺子撇去表面的浮沫。
4.高压锅加盖上阀,冒大气后大火20分钟。
5.开始和面:取小半勺食用碱,用温水化开,倒入面粉中。
6.面粉中加入半勺盐,用筷子搅拌成絮状,下手揉。
7.揉至表面基本光滑时,在底下撒上一点干面粉,然后用盆子将面团扣起来放20分钟;之后每隔20分钟就揉一会,总共揉三次。
8.牛肉炖好后,将肉块捞出放凉,撇去汤里的所有调料。
9.待牛肉放凉后,切成小块待用。
10.将白萝卜去皮,切成小块倒入牛肉汤中,小火煮10分钟。
11.将面团擀薄,切成一厘米宽的面条。
12.将一条面放在手掌上,两手搓动,一段一段的搓,直到整根面条变成圆柱形,直径为半根筷子那么宽即可。
13.将搓好的面放入盆中,撒上一点干面粉以避免粘连。
14.煮锅内加开水,加入一勺盐,然后放入搓好的面条。(大约煮5-7分钟即熟,期间加几次凉水煮。)
15.将小葱和香菜切成末,待用。
16.将煮好的面条盛入碗中,加入滚烫的牛肉汤,放入牛肉丁、香菜末、小葱末,然后再放上一点辣椒油即可
一般来说,隔夜的土豆烧牛肉可以食用,但是需要注意以下几点:
1.保存方式:如果您要将土豆烧牛肉留到第二天食用,建议将其放入密封的容器中,放入冰箱冷藏保存,以避免细菌滋生。
2.保存时间:土豆烧牛肉最好在24小时内食用完毕,超过24小时后,其口感和营养价值可能会有所下降。
3.加热方式:在重新加热土豆烧牛肉时,需要确保其内部温度达到75℃以上,以杀死可能存在的细菌。
总之,如果保存和加热得当,隔夜的土豆烧牛肉是可以食用的。但是,如果您对其保存时间和保存方式不确定,或者出现了异味、变质等情况,建议不要食用,以免对身体造成不良影响。
牛肉用凉水浸泡三个小时,泡过后洗净切成大块。
准备炖肉料:大葱两根、干辣椒10根、八角两个、茴香一小勺、花椒两勺、草果1个、草寇1个、肉蔻1个、良姜一小段、生姜三片、盐四勺、香叶三片。
将生姜片、干辣椒、葱段、香叶以外的其他调料用调料球装起(没有的话用干净纱布包成一个小球系紧也可以。)
1.将牛肉放入高压锅,加半锅水。
2.放入所有的调料,开大火至烧开。
3.烧开后,用勺子撇去表面的浮沫。
4.高压锅加盖上阀,冒大气后大火20分钟。
5.开始和面:取小半勺食用碱,用温水化开,倒入面粉中。
6.面粉中加入半勺盐,用筷子搅拌成絮状,下手揉。
7.揉至表面基本光滑时,在底下撒上一点干面粉,然后用盆子将面团扣起来放20分钟;之后每隔20分钟就揉一会,总共揉三次。
8.牛肉炖好后,将肉块捞出放凉,撇去汤里的所有调料。
9.待牛肉放凉后,切成小块待用。
10.将白萝卜去皮,切成小块倒入牛肉汤中,小火煮10分钟。
11.将面团擀薄,切成一厘米宽的面条。
12.将一条面放在手掌上,两手搓动,一段一段的搓,直到整根面条变成圆柱形,直径为半根筷子那么宽即可。
13.将搓好的面放入盆中,撒上一点干面粉以避免粘连。
14.煮锅内加开水,加入一勺盐,然后放入搓好的面条。(大约煮5-7分钟即熟,期间加几次凉水煮。)
15.将小葱和香菜切成末,待用。
16.将煮好的面条盛入碗中,加入滚烫的牛肉汤,放入牛肉丁、香菜末、小葱末,然后再放上一点辣椒油即可