日期:2023-07-31来源:生活人气: 我来评论
土豆炖牛腩家常做法:
食材用料:牛腩,土豆,葱,姜,花椒,大料,五香粉,老抽,生抽,料酒,盐,糖各适量
烹饪步骤:
1.牛腩冷水浸泡1小时,泡出血水,反复清洗几遍,压力锅加入适量的水,放入牛腩,加些葱、姜、花椒、大料,大火烧开,压15分钟左右,出锅捞出。土豆去皮洗净
2.煮熟的牛腩切块
3.土豆切滚刀块
4.炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱姜,加入土豆翻炒,加入老抽、生抽翻炒均匀
5.加入适量的水
6.加入牛肉块、料酒大火烧开,小火炖至土豆熟
7.加入盐、少许糖、视情况加少许的生抽调味
8.出锅装盘,一道美味的土豆炖牛腩就做好了。
土豆炖牛腩家常做法:
食材用料:牛腩,土豆,葱,姜,花椒,大料,五香粉,老抽,生抽,料酒,盐,糖各适量
烹饪步骤:
1.牛腩冷水浸泡1小时,泡出血水,反复清洗几遍,压力锅加入适量的水,放入牛腩,加些葱、姜、花椒、大料,大火烧开,压15分钟左右,出锅捞出。土豆去皮洗净
2.煮熟的牛腩切块
3.土豆切滚刀块
4.炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱姜,加入土豆翻炒,加入老抽、生抽翻炒均匀
5.加入适量的水
6.加入牛肉块、料酒大火烧开,小火炖至土豆熟
7.加入盐、少许糖、视情况加少许的生抽调味
8.出锅装盘,一道美味的土豆炖牛腩就做好了。
食材材料:牛腩500克,土豆500克,料酒、盐、葱、姜各适量。
制作方法:
1.将牛腩洗净,切块,放入锅中焯水,捞出洗净,土豆切块,备用;
2.油锅烧热,倒入牛腩煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起备用;
3.沙锅中加适量热水,放入葱、姜、料酒烧沸,再加入牛肉煮20分钟;
4.然后转为小火炖至牛肉熟烂,加盐调味,放入土豆炖至入味收汁即可。
食材材料:牛腩500克,土豆500克,料酒、盐、葱、姜各适量。
制作方法:
1.将牛腩洗净,切块,放入锅中焯水,捞出洗净,土豆切块,备用;
2.油锅烧热,倒入牛腩煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起备用;
3.沙锅中加适量热水,放入葱、姜、料酒烧沸,再加入牛肉煮20分钟;
4.然后转为小火炖至牛肉熟烂,加盐调味,放入土豆炖至入味收汁即可。
土豆 500g
土豆 3个
桂皮 适量
八角 适量
花椒 适量
小米椒 1个
干辣椒 适量
葱/姜/蒜 适量
孜然粉 适量
料酒 适量
老抽 适量
盐 适量
油 适量
做法步骤
1、牛腩洗净切块,加料酒用清水浸泡两小时,中途换两次水,让血水充分渗出;
2、土豆洗净,削皮,切块,泡入凉水中,备用;
3、牛腩冷水下锅,煮沸后关火,捞出牛腩,用清水洗净,沥水备用;
4、炒锅内倒入适量的食用油,下花椒、桂皮、八角煸炒出香味,再放入姜片、葱段;倒入牛腩,翻炒两分钟,加入料酒、干辣椒;
5、将牛肉连同汤汁倒入炖锅中,加入足量的热水,转大火煮沸后,再转小火慢炖;
6、牛肉炖煮筷子可戳动时,加入土豆块和孜然粉,大火煮开转小火继续炖煮20分钟;
7、待出锅时,加入食盐、老抽、剩余的孜然粉,大火收汁;
1、牛腩500克,买回来后用清水泡半个小时,途中换水2次
2、小土豆去皮对半切开,洗净备用
3、大蒜,姜,辣椒,大葱,花椒,八角各适量洗净备用
4、牛腩入沸水锅焯去血污,水中放适量料酒去腥
5、焯好的牛腩用流动的水冲洗干净,改小块
6、锅内油热后,放大葱,大蒜及姜片爆出香味
7、随后倒入牛腩肉翻炒至变色
8、接着加入干辣椒与花椒继续翻炒出香味
9、然后加适量生抽,少许老抽上色,加适量盐调味后,将牛腩翻炒均匀
10、看到所有的牛腩都均匀上色后,加入没过食材的清水,中火炖半个小时
11、半个小时后倒入土豆块,小火继续炖至土豆松软即可
土豆 500g
土豆 3个
桂皮 适量
八角 适量
花椒 适量
小米椒 1个
干辣椒 适量
葱/姜/蒜 适量
孜然粉 适量
料酒 适量
老抽 适量
盐 适量
油 适量
做法步骤
1、牛腩洗净切块,加料酒用清水浸泡两小时,中途换两次水,让血水充分渗出;
2、土豆洗净,削皮,切块,泡入凉水中,备用;
3、牛腩冷水下锅,煮沸后关火,捞出牛腩,用清水洗净,沥水备用;
4、炒锅内倒入适量的食用油,下花椒、桂皮、八角煸炒出香味,再放入姜片、葱段;倒入牛腩,翻炒两分钟,加入料酒、干辣椒;
5、将牛肉连同汤汁倒入炖锅中,加入足量的热水,转大火煮沸后,再转小火慢炖;
6、牛肉炖煮筷子可戳动时,加入土豆块和孜然粉,大火煮开转小火继续炖煮20分钟;
7、待出锅时,加入食盐、老抽、剩余的孜然粉,大火收汁;
把牛腩切小块放进冷水里去血水后,放锅里用热水中火煮开去除漂浮物
把葱姜蒜八角花椒土豆胡萝卜准备好
.番茄切小块备用
.油热后放入以上的香料爆香
.倒入牛腩,加入料酒生抽,翻炒至牛腩变色
.将牛腩倒入砂锅中,加水没过牛腩炖30分钟
.另起一锅炒番茄,将番茄炒透
.将炒好的番茄倒入牛腩汤中,加盐和胡椒粉炖10分钟
.再加入土豆胡萝卜炖30分钟,美味无比的番茄土豆炖牛腩汤就好了,我用砂锅炖的,砂锅炖出来的更入味牛肉更酥烂
1、牛腩500克,买回来后用清水泡半个小时,途中换水2次
2、小土豆去皮对半切开,洗净备用
3、大蒜,姜,辣椒,大葱,花椒,八角各适量洗净备用
4、牛腩入沸水锅焯去血污,水中放适量料酒去腥
5、焯好的牛腩用流动的水冲洗干净,改小块
6、锅内油热后,放大葱,大蒜及姜片爆出香味
7、随后倒入牛腩肉翻炒至变色
8、接着加入干辣椒与花椒继续翻炒出香味
9、然后加适量生抽,少许老抽上色,加适量盐调味后,将牛腩翻炒均匀
10、看到所有的牛腩都均匀上色后,加入没过食材的清水,中火炖半个小时
11、半个小时后倒入土豆块,小火继续炖至土豆松软即可
土豆 500g
土豆 3个
桂皮 适量
八角 适量
花椒 适量
小米椒 1个
干辣椒 适量
葱/姜/蒜 适量
孜然粉 适量
料酒 适量
老抽 适量
盐 适量
油 适量
做法步骤
1、牛腩洗净切块,加料酒用清水浸泡两小时,中途换两次水,让血水充分渗出;
2、土豆洗净,削皮,切块,泡入凉水中,备用;
3、牛腩冷水下锅,煮沸后关火,捞出牛腩,用清水洗净,沥水备用;
4、炒锅内倒入适量的食用油,下花椒、桂皮、八角煸炒出香味,再放入姜片、葱段;倒入牛腩,翻炒两分钟,加入料酒、干辣椒;
5、将牛肉连同汤汁倒入炖锅中,加入足量的热水,转大火煮沸后,再转小火慢炖;
6、牛肉炖煮筷子可戳动时,加入土豆块和孜然粉,大火煮开转小火继续炖煮20分钟;
7、待出锅时,加入食盐、老抽、剩余的孜然粉,大火收汁;
土豆炖牛腩要加油。很多人在生活中做土豆炖牛腩时,土豆都是直接下锅的,其实这种做法土豆不但不好吃还容易烂,就是少了这一步,这一步就是少了土豆要提前过油,如此做出来的土豆晶莹剔透,形状完整,不易破碎。我们菜的颜色主要取决于炒糖色和豆瓣酱。白糖再锅里炒出糖色,豆瓣酱也是一样的要炒的。
土豆炖牛腩要加油。很多人在生活中做土豆炖牛腩时,土豆都是直接下锅的,其实这种做法土豆不但不好吃还容易烂,就是少了这一步,这一步就是少了土豆要提前过油,如此做出来的土豆晶莹剔透,形状完整,不易破碎。我们菜的颜色主要取决于炒糖色和豆瓣酱。白糖再锅里炒出糖色,豆瓣酱也是一样的要炒的。
1、牛腩500克,买回来后用清水泡半个小时,途中换水2次
2、小土豆去皮对半切开,洗净备用
3、大蒜,姜,辣椒,大葱,花椒,八角各适量洗净备用
4、牛腩入沸水锅焯去血污,水中放适量料酒去腥
5、焯好的牛腩用流动的水冲洗干净,改小块
6、锅内油热后,放大葱,大蒜及姜片爆出香味
7、随后倒入牛腩肉翻炒至变色
8、接着加入干辣椒与花椒继续翻炒出香味
9、然后加适量生抽,少许老抽上色,加适量盐调味后,将牛腩翻炒均匀
10、看到所有的牛腩都均匀上色后,加入没过食材的清水,中火炖半个小时
11、半个小时后倒入土豆块,小火继续炖至土豆松软即可
主料:牛腩、土豆
配料:胡萝卜、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒
调料:老抽、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒
【步骤一】:
准备一块牛腩,把它先切成厚片,再切成2厘米左右的牛肉丁备用。土豆削过皮以后,切成大小均匀的滚刀块,胡萝卜也切成同样的滚刀块。大葱切成圈,生姜切成片,放在一起,再抓入适量的八角、桂皮、香叶备用。
【步骤二】:
食材全部备好以后,我们把牛肉先焯一下水,煮出牛肉中的血水,以及凉水清洗不掉的残渣。牛肉温水下锅,倒入一点料酒去腥。料酒中的乙醇,能溶解肉块中产生腥味的胺类物质,在加热过程中,其腥味会随着酒精的挥发被带走。等水烧开以后,打去锅中的浮沫,焯水30秒钟即可倒出控水。
【步骤三】:
锅内烧油,油烧热以后倒入葱、姜、八角等香料,再抓入几粒干辣椒一起翻炒出香味。之后沿锅边淋入适量的清水,把牛肉倒入锅中,加入老抽调底色,把颜色搅均匀。再加入一勺食盐,搅拌化开后,转大火把汤汁烧开。因为牛腩不容易煮烂,所以汤汁烧开以后,我们连汤带肉一起倒进高压锅里面压一下。等高压锅上汽以后,转小火压10分钟左右把牛肉炖熟、炖入味。
【步骤四】:
10分钟以后,先取下气压阀放气,再把牛肉重新倒回炒锅里。挑出里面的香料不要,把土豆和胡萝卜倒进锅里盖上锅盖,开中火炖8分钟左右,把土豆和胡萝卜炖软,让它们的营养融入汤里面。
【步骤五】:
8分钟以后我们打开锅盖,再加入一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖、一勺胡椒粉,搅拌化开调料。等调料拌匀食材入味以后,即可装盘。最后撒上一点葱花,就能上桌食用了。
土豆炖牛腩要加油。很多人在生活中做土豆炖牛腩时,土豆都是直接下锅的,其实这种做法土豆不但不好吃还容易烂,就是少了这一步,这一步就是少了土豆要提前过油,如此做出来的土豆晶莹剔透,形状完整,不易破碎。我们菜的颜色主要取决于炒糖色和豆瓣酱。白糖再锅里炒出糖色,豆瓣酱也是一样的要炒的。
步骤/方式1
食材清单
牛腩 两斤 、 西红柿 2个 、 土豆 1个 、 黄豆酱 一勺 、 葱姜蒜 适量 、 干辣椒,冰糖,大料 适量 、 洋葱 半个 、 老抽,生抽 个一勺 、 料酒, 三勺 、 开水 一碗 、 油 两汤匙。
水放入牛腩。开锅捞出牛腩。
步骤/方式2
洗干净。
步骤/方式3
油下锅,加葱姜蒜,大料,冰糖,干辣椒。
步骤/方式4
加黄豆酱。
步骤/方式5
放入牛腩,翻炒均匀。
步骤/方式6
加入老抽,生抽,料酒,炒上色。
步骤/方式7
加入开水,开锅小火炖40分钟。
步骤/方式8
准备好土豆,西红柿,洋葱。
步骤/方式9
把西红柿,土豆加入。
步骤/方式10
炖20分钟。收汁。
步骤/方式11
成品图
食材材料:牛腩500克,土豆500克,料酒、盐、葱、姜各适量。
制作方法:
1.将牛腩洗净,切块,放入锅中焯水,捞出洗净,土豆切块,备用;
2.油锅烧热,倒入牛腩煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起备用;
3.沙锅中加适量热水,放入葱、姜、料酒烧沸,再加入牛肉煮20分钟;
4.然后转为小火炖至牛肉熟烂,加盐调味,放入土豆炖至入味收汁即可。
1、牛腩500克,买回来后用清水泡半个小时,途中换水2次
2、小土豆去皮对半切开,洗净备用
3、大蒜,姜,辣椒,大葱,花椒,八角各适量洗净备用
4、牛腩入沸水锅焯去血污,水中放适量料酒去腥
5、焯好的牛腩用流动的水冲洗干净,改小块
6、锅内油热后,放大葱,大蒜及姜片爆出香味
7、随后倒入牛腩肉翻炒至变色
8、接着加入干辣椒与花椒继续翻炒出香味
9、然后加适量生抽,少许老抽上色,加适量盐调味后,将牛腩翻炒均匀
10、看到所有的牛腩都均匀上色后,加入没过食材的清水,中火炖半个小时
11、半个小时后倒入土豆块,小火继续炖至土豆松软即可
土豆炖牛腩家常做法:
食材用料:牛腩,土豆,葱,姜,花椒,大料,五香粉,老抽,生抽,料酒,盐,糖各适量
烹饪步骤:
1.牛腩冷水浸泡1小时,泡出血水,反复清洗几遍,压力锅加入适量的水,放入牛腩,加些葱、姜、花椒、大料,大火烧开,压15分钟左右,出锅捞出。土豆去皮洗净
2.煮熟的牛腩切块
3.土豆切滚刀块
4.炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱姜,加入土豆翻炒,加入老抽、生抽翻炒均匀
5.加入适量的水
6.加入牛肉块、料酒大火烧开,小火炖至土豆熟
7.加入盐、少许糖、视情况加少许的生抽调味
8.出锅装盘,一道美味的土豆炖牛腩就做好了。
土豆炖牛腩要加油。很多人在生活中做土豆炖牛腩时,土豆都是直接下锅的,其实这种做法土豆不但不好吃还容易烂,就是少了这一步,这一步就是少了土豆要提前过油,如此做出来的土豆晶莹剔透,形状完整,不易破碎。我们菜的颜色主要取决于炒糖色和豆瓣酱。白糖再锅里炒出糖色,豆瓣酱也是一样的要炒的。
主料:牛腩、土豆
配料:胡萝卜、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒
调料:老抽、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒
【步骤一】:
准备一块牛腩,把它先切成厚片,再切成2厘米左右的牛肉丁备用。土豆削过皮以后,切成大小均匀的滚刀块,胡萝卜也切成同样的滚刀块。大葱切成圈,生姜切成片,放在一起,再抓入适量的八角、桂皮、香叶备用。
【步骤二】:
食材全部备好以后,我们把牛肉先焯一下水,煮出牛肉中的血水,以及凉水清洗不掉的残渣。牛肉温水下锅,倒入一点料酒去腥。料酒中的乙醇,能溶解肉块中产生腥味的胺类物质,在加热过程中,其腥味会随着酒精的挥发被带走。等水烧开以后,打去锅中的浮沫,焯水30秒钟即可倒出控水。
【步骤三】:
锅内烧油,油烧热以后倒入葱、姜、八角等香料,再抓入几粒干辣椒一起翻炒出香味。之后沿锅边淋入适量的清水,把牛肉倒入锅中,加入老抽调底色,把颜色搅均匀。再加入一勺食盐,搅拌化开后,转大火把汤汁烧开。因为牛腩不容易煮烂,所以汤汁烧开以后,我们连汤带肉一起倒进高压锅里面压一下。等高压锅上汽以后,转小火压10分钟左右把牛肉炖熟、炖入味。
【步骤四】:
10分钟以后,先取下气压阀放气,再把牛肉重新倒回炒锅里。挑出里面的香料不要,把土豆和胡萝卜倒进锅里盖上锅盖,开中火炖8分钟左右,把土豆和胡萝卜炖软,让它们的营养融入汤里面。
【步骤五】:
8分钟以后我们打开锅盖,再加入一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖、一勺胡椒粉,搅拌化开调料。等调料拌匀食材入味以后,即可装盘。最后撒上一点葱花,就能上桌食用了。
土豆炖牛腩家常做法:
食材用料:牛腩,土豆,葱,姜,花椒,大料,五香粉,老抽,生抽,料酒,盐,糖各适量
烹饪步骤:
1.牛腩冷水浸泡1小时,泡出血水,反复清洗几遍,压力锅加入适量的水,放入牛腩,加些葱、姜、花椒、大料,大火烧开,压15分钟左右,出锅捞出。土豆去皮洗净
2.煮熟的牛腩切块
3.土豆切滚刀块
4.炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱姜,加入土豆翻炒,加入老抽、生抽翻炒均匀
5.加入适量的水
6.加入牛肉块、料酒大火烧开,小火炖至土豆熟
7.加入盐、少许糖、视情况加少许的生抽调味
8.出锅装盘,一道美味的土豆炖牛腩就做好了。
步骤/方式1
食材清单
牛腩 两斤 、 西红柿 2个 、 土豆 1个 、 黄豆酱 一勺 、 葱姜蒜 适量 、 干辣椒,冰糖,大料 适量 、 洋葱 半个 、 老抽,生抽 个一勺 、 料酒, 三勺 、 开水 一碗 、 油 两汤匙。
水放入牛腩。开锅捞出牛腩。
步骤/方式2
洗干净。
步骤/方式3
油下锅,加葱姜蒜,大料,冰糖,干辣椒。
步骤/方式4
加黄豆酱。
步骤/方式5
放入牛腩,翻炒均匀。
步骤/方式6
加入老抽,生抽,料酒,炒上色。
步骤/方式7
加入开水,开锅小火炖40分钟。
步骤/方式8
准备好土豆,西红柿,洋葱。
步骤/方式9
把西红柿,土豆加入。
步骤/方式10
炖20分钟。收汁。
步骤/方式11
成品图
步骤/方式1
食材清单
牛腩 两斤 、 西红柿 2个 、 土豆 1个 、 黄豆酱 一勺 、 葱姜蒜 适量 、 干辣椒,冰糖,大料 适量 、 洋葱 半个 、 老抽,生抽 个一勺 、 料酒, 三勺 、 开水 一碗 、 油 两汤匙。
水放入牛腩。开锅捞出牛腩。
步骤/方式2
洗干净。
步骤/方式3
油下锅,加葱姜蒜,大料,冰糖,干辣椒。
步骤/方式4
加黄豆酱。
步骤/方式5
放入牛腩,翻炒均匀。
步骤/方式6
加入老抽,生抽,料酒,炒上色。
步骤/方式7
加入开水,开锅小火炖40分钟。
步骤/方式8
准备好土豆,西红柿,洋葱。
步骤/方式9
把西红柿,土豆加入。
步骤/方式10
炖20分钟。收汁。
步骤/方式11
成品图
土豆 500g
土豆 3个
桂皮 适量
八角 适量
花椒 适量
小米椒 1个
干辣椒 适量
葱/姜/蒜 适量
孜然粉 适量
料酒 适量
老抽 适量
盐 适量
油 适量
做法步骤
1、牛腩洗净切块,加料酒用清水浸泡两小时,中途换两次水,让血水充分渗出;
2、土豆洗净,削皮,切块,泡入凉水中,备用;
3、牛腩冷水下锅,煮沸后关火,捞出牛腩,用清水洗净,沥水备用;
4、炒锅内倒入适量的食用油,下花椒、桂皮、八角煸炒出香味,再放入姜片、葱段;倒入牛腩,翻炒两分钟,加入料酒、干辣椒;
5、将牛肉连同汤汁倒入炖锅中,加入足量的热水,转大火煮沸后,再转小火慢炖;
6、牛肉炖煮筷子可戳动时,加入土豆块和孜然粉,大火煮开转小火继续炖煮20分钟;
7、待出锅时,加入食盐、老抽、剩余的孜然粉,大火收汁;
步骤/方式1
食材清单
牛腩 两斤 、 西红柿 2个 、 土豆 1个 、 黄豆酱 一勺 、 葱姜蒜 适量 、 干辣椒,冰糖,大料 适量 、 洋葱 半个 、 老抽,生抽 个一勺 、 料酒, 三勺 、 开水 一碗 、 油 两汤匙。
水放入牛腩。开锅捞出牛腩。
步骤/方式2
洗干净。
步骤/方式3
油下锅,加葱姜蒜,大料,冰糖,干辣椒。
步骤/方式4
加黄豆酱。
步骤/方式5
放入牛腩,翻炒均匀。
步骤/方式6
加入老抽,生抽,料酒,炒上色。
步骤/方式7
加入开水,开锅小火炖40分钟。
步骤/方式8
准备好土豆,西红柿,洋葱。
步骤/方式9
把西红柿,土豆加入。
步骤/方式10
炖20分钟。收汁。
步骤/方式11
成品图
食材材料:牛腩500克,土豆500克,料酒、盐、葱、姜各适量。
制作方法:
1.将牛腩洗净,切块,放入锅中焯水,捞出洗净,土豆切块,备用;
2.油锅烧热,倒入牛腩煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起备用;
3.沙锅中加适量热水,放入葱、姜、料酒烧沸,再加入牛肉煮20分钟;
4.然后转为小火炖至牛肉熟烂,加盐调味,放入土豆炖至入味收汁即可。
把牛腩切小块放进冷水里去血水后,放锅里用热水中火煮开去除漂浮物
把葱姜蒜八角花椒土豆胡萝卜准备好
.番茄切小块备用
.油热后放入以上的香料爆香
.倒入牛腩,加入料酒生抽,翻炒至牛腩变色
.将牛腩倒入砂锅中,加水没过牛腩炖30分钟
.另起一锅炒番茄,将番茄炒透
.将炒好的番茄倒入牛腩汤中,加盐和胡椒粉炖10分钟
.再加入土豆胡萝卜炖30分钟,美味无比的番茄土豆炖牛腩汤就好了,我用砂锅炖的,砂锅炖出来的更入味牛肉更酥烂
主料:牛腩、土豆
配料:胡萝卜、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒
调料:老抽、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒
【步骤一】:
准备一块牛腩,把它先切成厚片,再切成2厘米左右的牛肉丁备用。土豆削过皮以后,切成大小均匀的滚刀块,胡萝卜也切成同样的滚刀块。大葱切成圈,生姜切成片,放在一起,再抓入适量的八角、桂皮、香叶备用。
【步骤二】:
食材全部备好以后,我们把牛肉先焯一下水,煮出牛肉中的血水,以及凉水清洗不掉的残渣。牛肉温水下锅,倒入一点料酒去腥。料酒中的乙醇,能溶解肉块中产生腥味的胺类物质,在加热过程中,其腥味会随着酒精的挥发被带走。等水烧开以后,打去锅中的浮沫,焯水30秒钟即可倒出控水。
【步骤三】:
锅内烧油,油烧热以后倒入葱、姜、八角等香料,再抓入几粒干辣椒一起翻炒出香味。之后沿锅边淋入适量的清水,把牛肉倒入锅中,加入老抽调底色,把颜色搅均匀。再加入一勺食盐,搅拌化开后,转大火把汤汁烧开。因为牛腩不容易煮烂,所以汤汁烧开以后,我们连汤带肉一起倒进高压锅里面压一下。等高压锅上汽以后,转小火压10分钟左右把牛肉炖熟、炖入味。
【步骤四】:
10分钟以后,先取下气压阀放气,再把牛肉重新倒回炒锅里。挑出里面的香料不要,把土豆和胡萝卜倒进锅里盖上锅盖,开中火炖8分钟左右,把土豆和胡萝卜炖软,让它们的营养融入汤里面。
【步骤五】:
8分钟以后我们打开锅盖,再加入一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖、一勺胡椒粉,搅拌化开调料。等调料拌匀食材入味以后,即可装盘。最后撒上一点葱花,就能上桌食用了。
主料:牛腩、土豆
配料:胡萝卜、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒
调料:老抽、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒
【步骤一】:
准备一块牛腩,把它先切成厚片,再切成2厘米左右的牛肉丁备用。土豆削过皮以后,切成大小均匀的滚刀块,胡萝卜也切成同样的滚刀块。大葱切成圈,生姜切成片,放在一起,再抓入适量的八角、桂皮、香叶备用。
【步骤二】:
食材全部备好以后,我们把牛肉先焯一下水,煮出牛肉中的血水,以及凉水清洗不掉的残渣。牛肉温水下锅,倒入一点料酒去腥。料酒中的乙醇,能溶解肉块中产生腥味的胺类物质,在加热过程中,其腥味会随着酒精的挥发被带走。等水烧开以后,打去锅中的浮沫,焯水30秒钟即可倒出控水。
【步骤三】:
锅内烧油,油烧热以后倒入葱、姜、八角等香料,再抓入几粒干辣椒一起翻炒出香味。之后沿锅边淋入适量的清水,把牛肉倒入锅中,加入老抽调底色,把颜色搅均匀。再加入一勺食盐,搅拌化开后,转大火把汤汁烧开。因为牛腩不容易煮烂,所以汤汁烧开以后,我们连汤带肉一起倒进高压锅里面压一下。等高压锅上汽以后,转小火压10分钟左右把牛肉炖熟、炖入味。
【步骤四】:
10分钟以后,先取下气压阀放气,再把牛肉重新倒回炒锅里。挑出里面的香料不要,把土豆和胡萝卜倒进锅里盖上锅盖,开中火炖8分钟左右,把土豆和胡萝卜炖软,让它们的营养融入汤里面。
【步骤五】:
8分钟以后我们打开锅盖,再加入一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖、一勺胡椒粉,搅拌化开调料。等调料拌匀食材入味以后,即可装盘。最后撒上一点葱花,就能上桌食用了。
把牛腩切小块放进冷水里去血水后,放锅里用热水中火煮开去除漂浮物
把葱姜蒜八角花椒土豆胡萝卜准备好
.番茄切小块备用
.油热后放入以上的香料爆香
.倒入牛腩,加入料酒生抽,翻炒至牛腩变色
.将牛腩倒入砂锅中,加水没过牛腩炖30分钟
.另起一锅炒番茄,将番茄炒透
.将炒好的番茄倒入牛腩汤中,加盐和胡椒粉炖10分钟
.再加入土豆胡萝卜炖30分钟,美味无比的番茄土豆炖牛腩汤就好了,我用砂锅炖的,砂锅炖出来的更入味牛肉更酥烂
把牛腩切小块放进冷水里去血水后,放锅里用热水中火煮开去除漂浮物
把葱姜蒜八角花椒土豆胡萝卜准备好
.番茄切小块备用
.油热后放入以上的香料爆香
.倒入牛腩,加入料酒生抽,翻炒至牛腩变色
.将牛腩倒入砂锅中,加水没过牛腩炖30分钟
.另起一锅炒番茄,将番茄炒透
.将炒好的番茄倒入牛腩汤中,加盐和胡椒粉炖10分钟
.再加入土豆胡萝卜炖30分钟,美味无比的番茄土豆炖牛腩汤就好了,我用砂锅炖的,砂锅炖出来的更入味牛肉更酥烂