如何做土豆炖牛肉？土豆炖牛肉百科？/如何做土豆炖牛肉好吃?

1. 如何做土豆炖牛肉？

土豆炖牛肉的制作材料： 主料：牛肋条肉，土豆 辅料：暂无 调料：老抽 教您土豆炖牛肉怎么做，如何做土豆炖牛肉才好吃： 原料：牛肋条肉，土豆 　　辅料：老抽，冰糖，葱段，姜片，红干椒，调料包（八角，花椒，香叶，桂皮，白芷，干山楂片），蚝油，味精． 做法： 　　

1. 锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出（血水不要），洗净，切成块，沥干或拭干水份． 　　

2. 炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水． 　　

3. 大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟．

4. 土豆洗净，去皮，切成滚刀块． 　　

5. 排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟．

6. 关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁．

7. 最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火．

8. 加少许味精，拌匀即可．

2. 土豆炖牛肉百科？

牛肉焯水，起锅烧油，放葱姜爆锅放入牛肉加料酒老抽胡椒粉等调味，添水末过牛肉炖半小时，加入切好的土豆块再炖二十分钟即可。

3. 如何做土豆炖牛肉？

土豆炖牛肉的制作材料： 主料：牛肋条肉，土豆 辅料：暂无 调料：老抽 教您土豆炖牛肉怎么做，如何做土豆炖牛肉才好吃： 原料：牛肋条肉，土豆 　　辅料：老抽，冰糖，葱段，姜片，红干椒，调料包（八角，花椒，香叶，桂皮，白芷，干山楂片），蚝油，味精． 做法： 　　

1. 锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出（血水不要），洗净，切成块，沥干或拭干水份． 　　

2. 炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水． 　　

3. 大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟．

4. 土豆洗净，去皮，切成滚刀块． 　　

5. 排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟．

6. 关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁．

7. 最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火．

8. 加少许味精，拌匀即可．

4. 金百万土豆炖牛肉咋做？

材料

咖喱100克，牛肉300克，土豆400克，葱20克，姜20克，蒜20克

做法

1.土豆洗干净切块，待用。牛肉洗干净，下锅里煮个15分钟捞起待用。

2.锅中少许油，倒入土豆块，翻炒几分钟。然后加入咖喱块，全部放进去，因为我的土豆还是比较多的。

3.混炒一下，把咖喱炒化，开小火炒，不要把咖喱炒焦了哦。然后一碗的水，烧开后把土豆咖喱盛起来待用。

4.锅中少许油，油热放蒜末爆香一下，倒入煮过的牛肉煸炒，加入料酒，酱油翻炒几下。然后倒入盛起来的咖喱土豆，加水没过土豆块。

5.大火烧开，转小火烧20分钟这样，土豆筷子可以穿破就可以了。不要加盐了，因为咖喱本身就有咸味的。

5. 金百万土豆炖牛肉咋做？

材料

咖喱100克，牛肉300克，土豆400克，葱20克，姜20克，蒜20克

做法

1.土豆洗干净切块，待用。牛肉洗干净，下锅里煮个15分钟捞起待用。

2.锅中少许油，倒入土豆块，翻炒几分钟。然后加入咖喱块，全部放进去，因为我的土豆还是比较多的。

3.混炒一下，把咖喱炒化，开小火炒，不要把咖喱炒焦了哦。然后一碗的水，烧开后把土豆咖喱盛起来待用。

4.锅中少许油，油热放蒜末爆香一下，倒入煮过的牛肉煸炒，加入料酒，酱油翻炒几下。然后倒入盛起来的咖喱土豆，加水没过土豆块。

5.大火烧开，转小火烧20分钟这样，土豆筷子可以穿破就可以了。不要加盐了，因为咖喱本身就有咸味的。

6. 如何做土豆炖牛肉？

土豆炖牛肉的制作材料： 主料：牛肋条肉，土豆 辅料：暂无 调料：老抽 教您土豆炖牛肉怎么做，如何做土豆炖牛肉才好吃： 原料：牛肋条肉，土豆 　　辅料：老抽，冰糖，葱段，姜片，红干椒，调料包（八角，花椒，香叶，桂皮，白芷，干山楂片），蚝油，味精． 做法： 　　

1. 锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出（血水不要），洗净，切成块，沥干或拭干水份． 　　

2. 炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水． 　　

3. 大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟．

4. 土豆洗净，去皮，切成滚刀块． 　　

5. 排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟．

6. 关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁．

7. 最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火．

8. 加少许味精，拌匀即可．

7. 芹菜炖牛肉最佳做法？

需要准备一些芹菜，黄牛肉，生姜，大蒜，尖椒，青红辣椒，芝麻，香油，食用油，干辣椒，料酒，小苏打，淀粉，生抽，牛肉，切成片状敲松，

然后加一些苏打粉，生抽搅拌均匀，

再加生粉以及料酒打均匀以后腌制一下，芹菜没有那么容易入味，所以也可以提前加入一些盐腌制，这样就能够减少制作的时间，芹菜里面含有非常丰富的维生素，所以尽量保留芹菜的叶子，

锅里面加一些油烧到7成热的时候把牛肉放进去，牛肉变色以后立刻捞出来，锅里面留一些底油，

把配料炒香，

然后再加入青红辣子翻炒一下，加入芹菜，中火热油，把牛肉片滑散，

一直到变色以后就可以出锅了，青椒炒到9分熟，再加入牛肉片炒出香味，大概几秒钟以后就可以盛出来吃了，需要淋上一些芝麻油，这样味道就可以更好。

8. 土豆炖牛肉百科？

牛肉焯水，起锅烧油，放葱姜爆锅放入牛肉加料酒老抽胡椒粉等调味，添水末过牛肉炖半小时，加入切好的土豆块再炖二十分钟即可。

9. 美食作家王刚牛腩炖土豆的做法？

食材清单

牛腩 500g 、 土豆 3个 、 桂皮 2根 、 八角 4粒 、 花椒 10粒 、 小米椒 3根 、 干辣椒 2个 、 葱/姜/蒜 适量 、 孜然粉 1小勺 、 料酒 2勺 、 老抽 2勺 、 盐 5g 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1/8

牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡两小时，中途换两次水，让血水充分渗出；

步骤2/8

土豆洗净，削皮，切块，泡入凉水中，备用；

步骤3/8

牛腩冷水下锅，煮沸后关火，捞出牛腩，用清水洗净，沥水备用；

步骤4/8

炒锅内倒入适量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入姜片、葱段；倒入牛腩，翻炒两分钟，加入料酒、干辣椒；

步骤5/8

将牛肉连同汤汁倒入炖锅中，加入足量的热水，转大火煮沸后，再转小火慢炖；

步骤6/8

牛肉炖煮筷子可戳动时，加入土豆块和孜然粉，大火煮开转小火继续炖煮20分钟；

步骤7/8

待出锅时，加入食盐、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁；

最后一步

开吃啦~

10. 美食作家王刚牛腩炖土豆的做法？

食材清单

牛腩 500g 、 土豆 3个 、 桂皮 2根 、 八角 4粒 、 花椒 10粒 、 小米椒 3根 、 干辣椒 2个 、 葱/姜/蒜 适量 、 孜然粉 1小勺 、 料酒 2勺 、 老抽 2勺 、 盐 5g 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1/8

牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡两小时，中途换两次水，让血水充分渗出；

步骤2/8

土豆洗净，削皮，切块，泡入凉水中，备用；

步骤3/8

牛腩冷水下锅，煮沸后关火，捞出牛腩，用清水洗净，沥水备用；

步骤4/8

炒锅内倒入适量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入姜片、葱段；倒入牛腩，翻炒两分钟，加入料酒、干辣椒；

步骤5/8

将牛肉连同汤汁倒入炖锅中，加入足量的热水，转大火煮沸后，再转小火慢炖；

步骤6/8

牛肉炖煮筷子可戳动时，加入土豆块和孜然粉，大火煮开转小火继续炖煮20分钟；

步骤7/8

待出锅时，加入食盐、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁；

最后一步

开吃啦~

11. 芹菜炖牛肉最佳做法？

需要准备一些芹菜，黄牛肉，生姜，大蒜，尖椒，青红辣椒，芝麻，香油，食用油，干辣椒，料酒，小苏打，淀粉，生抽，牛肉，切成片状敲松，

然后加一些苏打粉，生抽搅拌均匀，

再加生粉以及料酒打均匀以后腌制一下，芹菜没有那么容易入味，所以也可以提前加入一些盐腌制，这样就能够减少制作的时间，芹菜里面含有非常丰富的维生素，所以尽量保留芹菜的叶子，

锅里面加一些油烧到7成热的时候把牛肉放进去，牛肉变色以后立刻捞出来，锅里面留一些底油，

把配料炒香，

然后再加入青红辣子翻炒一下，加入芹菜，中火热油，把牛肉片滑散，

一直到变色以后就可以出锅了，青椒炒到9分熟，再加入牛肉片炒出香味，大概几秒钟以后就可以盛出来吃了，需要淋上一些芝麻油，这样味道就可以更好。

12. 土豆炖牛肉百科？

牛肉焯水，起锅烧油，放葱姜爆锅放入牛肉加料酒老抽胡椒粉等调味，添水末过牛肉炖半小时，加入切好的土豆块再炖二十分钟即可。

13. 正宗炖牛肉的方法和步骤？

用料

鲜牛肉 5斤、大葱 半根、姜片 适量、蒜片 少许、花椒，大料 少许

草果 半个、白豆蔻 少许、丁香 3粒、老抽酱油 20毫升、盐 30克、

甘草 5片、料酒 少许。

做法步骤

（1） 准备新鲜牛肉，切块备用；

（2） 然后放入冷水中拨出血水；

（3） 准备调味料，除葱姜蒜其它放入调味料盒；

（4） 在准备盐，料酒和老抽酱油；

（5） 泡出血水放入冷水锅中，开大火焯下牛肉块，然后在旁边砂锅中放入清水烧开备用，

一次加入足量清水，中途不用加水，保持原汁原味；

（6） 开锅后不用关火，用漏勺捞出直接放入烧开水砂锅中；

(开火捞出不带血沫，牛肉块干净)

（7） 然后下入少许料酒：

（8） 加入老抽酱油；

（9） 把调味料全部加入搅动均匀

（10） 盖上锅盖大火开火，转小火炖一个半小时；(从小火算起)

（11）炖牛肉时要最后放盐，否则牛肉会收缩不好熟烂，口感发硬。

（12） 利用炖肉时间，把山药和胡萝卜洗净，山药去皮备用

（13） 切滚刀块

（14） 放入热油锅中炸制段生表面金黄捞出(油温保持60度左右)

（15） 接着下入胡萝卜炸制段生捞出

（16） 牛肉炖熟后用勺成入另个小砂锅中或其它锅也行，

一次吃多少成入多少，在放入少许炸熟山药和胡萝卜，

放火上中火开10分钟左右即可

（17） 端上餐桌享用美味炖牛肉吧！

14. 金百万土豆炖牛肉咋做？

材料

咖喱100克，牛肉300克，土豆400克，葱20克，姜20克，蒜20克

做法

1.土豆洗干净切块，待用。牛肉洗干净，下锅里煮个15分钟捞起待用。

2.锅中少许油，倒入土豆块，翻炒几分钟。然后加入咖喱块，全部放进去，因为我的土豆还是比较多的。

3.混炒一下，把咖喱炒化，开小火炒，不要把咖喱炒焦了哦。然后一碗的水，烧开后把土豆咖喱盛起来待用。

4.锅中少许油，油热放蒜末爆香一下，倒入煮过的牛肉煸炒，加入料酒，酱油翻炒几下。然后倒入盛起来的咖喱土豆，加水没过土豆块。

5.大火烧开，转小火烧20分钟这样，土豆筷子可以穿破就可以了。不要加盐了，因为咖喱本身就有咸味的。

15. 芹菜炖牛肉最佳做法？

需要准备一些芹菜，黄牛肉，生姜，大蒜，尖椒，青红辣椒，芝麻，香油，食用油，干辣椒，料酒，小苏打，淀粉，生抽，牛肉，切成片状敲松，

然后加一些苏打粉，生抽搅拌均匀，

再加生粉以及料酒打均匀以后腌制一下，芹菜没有那么容易入味，所以也可以提前加入一些盐腌制，这样就能够减少制作的时间，芹菜里面含有非常丰富的维生素，所以尽量保留芹菜的叶子，

锅里面加一些油烧到7成热的时候把牛肉放进去，牛肉变色以后立刻捞出来，锅里面留一些底油，

把配料炒香，

然后再加入青红辣子翻炒一下，加入芹菜，中火热油，把牛肉片滑散，

一直到变色以后就可以出锅了，青椒炒到9分熟，再加入牛肉片炒出香味，大概几秒钟以后就可以盛出来吃了，需要淋上一些芝麻油，这样味道就可以更好。

16. 土豆炖牛肉百科？

牛肉焯水，起锅烧油，放葱姜爆锅放入牛肉加料酒老抽胡椒粉等调味，添水末过牛肉炖半小时，加入切好的土豆块再炖二十分钟即可。

17. 如何做土豆炖牛肉？

土豆炖牛肉的制作材料： 主料：牛肋条肉，土豆 辅料：暂无 调料：老抽 教您土豆炖牛肉怎么做，如何做土豆炖牛肉才好吃： 原料：牛肋条肉，土豆 　　辅料：老抽，冰糖，葱段，姜片，红干椒，调料包（八角，花椒，香叶，桂皮，白芷，干山楂片），蚝油，味精． 做法： 　　

1. 锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出（血水不要），洗净，切成块，沥干或拭干水份． 　　

2. 炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水． 　　

3. 大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟．

4. 土豆洗净，去皮，切成滚刀块． 　　

5. 排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟．

6. 关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁．

7. 最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火．

8. 加少许味精，拌匀即可．

18. 正宗炖牛肉的方法和步骤？

用料

鲜牛肉 5斤、大葱 半根、姜片 适量、蒜片 少许、花椒，大料 少许

草果 半个、白豆蔻 少许、丁香 3粒、老抽酱油 20毫升、盐 30克、

甘草 5片、料酒 少许。

做法步骤

（1） 准备新鲜牛肉，切块备用；

（2） 然后放入冷水中拨出血水；

（3） 准备调味料，除葱姜蒜其它放入调味料盒；

（4） 在准备盐，料酒和老抽酱油；

（5） 泡出血水放入冷水锅中，开大火焯下牛肉块，然后在旁边砂锅中放入清水烧开备用，

一次加入足量清水，中途不用加水，保持原汁原味；

（6） 开锅后不用关火，用漏勺捞出直接放入烧开水砂锅中；

(开火捞出不带血沫，牛肉块干净)

（7） 然后下入少许料酒：

（8） 加入老抽酱油；

（9） 把调味料全部加入搅动均匀

（10） 盖上锅盖大火开火，转小火炖一个半小时；(从小火算起)

（11）炖牛肉时要最后放盐，否则牛肉会收缩不好熟烂，口感发硬。

（12） 利用炖肉时间，把山药和胡萝卜洗净，山药去皮备用

（13） 切滚刀块

（14） 放入热油锅中炸制段生表面金黄捞出(油温保持60度左右)

（15） 接着下入胡萝卜炸制段生捞出

（16） 牛肉炖熟后用勺成入另个小砂锅中或其它锅也行，

一次吃多少成入多少，在放入少许炸熟山药和胡萝卜，

放火上中火开10分钟左右即可

（17） 端上餐桌享用美味炖牛肉吧！

19. 美食作家王刚牛腩炖土豆的做法？

食材清单

牛腩 500g 、 土豆 3个 、 桂皮 2根 、 八角 4粒 、 花椒 10粒 、 小米椒 3根 、 干辣椒 2个 、 葱/姜/蒜 适量 、 孜然粉 1小勺 、 料酒 2勺 、 老抽 2勺 、 盐 5g 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1/8

牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡两小时，中途换两次水，让血水充分渗出；

步骤2/8

土豆洗净，削皮，切块，泡入凉水中，备用；

步骤3/8

牛腩冷水下锅，煮沸后关火，捞出牛腩，用清水洗净，沥水备用；

步骤4/8

炒锅内倒入适量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入姜片、葱段；倒入牛腩，翻炒两分钟，加入料酒、干辣椒；

步骤5/8

将牛肉连同汤汁倒入炖锅中，加入足量的热水，转大火煮沸后，再转小火慢炖；

步骤6/8

牛肉炖煮筷子可戳动时，加入土豆块和孜然粉，大火煮开转小火继续炖煮20分钟；

步骤7/8

待出锅时，加入食盐、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁；

最后一步

开吃啦~

20. 金百万土豆炖牛肉咋做？

材料

咖喱100克，牛肉300克，土豆400克，葱20克，姜20克，蒜20克

做法

1.土豆洗干净切块，待用。牛肉洗干净，下锅里煮个15分钟捞起待用。

2.锅中少许油，倒入土豆块，翻炒几分钟。然后加入咖喱块，全部放进去，因为我的土豆还是比较多的。

3.混炒一下，把咖喱炒化，开小火炒，不要把咖喱炒焦了哦。然后一碗的水，烧开后把土豆咖喱盛起来待用。

4.锅中少许油，油热放蒜末爆香一下，倒入煮过的牛肉煸炒，加入料酒，酱油翻炒几下。然后倒入盛起来的咖喱土豆，加水没过土豆块。

5.大火烧开，转小火烧20分钟这样，土豆筷子可以穿破就可以了。不要加盐了，因为咖喱本身就有咸味的。

21. 芹菜炖牛肉最佳做法？

需要准备一些芹菜，黄牛肉，生姜，大蒜，尖椒，青红辣椒，芝麻，香油，食用油，干辣椒，料酒，小苏打，淀粉，生抽，牛肉，切成片状敲松，

然后加一些苏打粉，生抽搅拌均匀，

再加生粉以及料酒打均匀以后腌制一下，芹菜没有那么容易入味，所以也可以提前加入一些盐腌制，这样就能够减少制作的时间，芹菜里面含有非常丰富的维生素，所以尽量保留芹菜的叶子，

锅里面加一些油烧到7成热的时候把牛肉放进去，牛肉变色以后立刻捞出来，锅里面留一些底油，

把配料炒香，

然后再加入青红辣子翻炒一下，加入芹菜，中火热油，把牛肉片滑散，

一直到变色以后就可以出锅了，青椒炒到9分熟，再加入牛肉片炒出香味，大概几秒钟以后就可以盛出来吃了，需要淋上一些芝麻油，这样味道就可以更好。

22. 正宗炖牛肉的方法和步骤？

用料

鲜牛肉 5斤、大葱 半根、姜片 适量、蒜片 少许、花椒，大料 少许

草果 半个、白豆蔻 少许、丁香 3粒、老抽酱油 20毫升、盐 30克、

甘草 5片、料酒 少许。

做法步骤

（1） 准备新鲜牛肉，切块备用；

（2） 然后放入冷水中拨出血水；

（3） 准备调味料，除葱姜蒜其它放入调味料盒；

（4） 在准备盐，料酒和老抽酱油；

（5） 泡出血水放入冷水锅中，开大火焯下牛肉块，然后在旁边砂锅中放入清水烧开备用，

一次加入足量清水，中途不用加水，保持原汁原味；

（6） 开锅后不用关火，用漏勺捞出直接放入烧开水砂锅中；

(开火捞出不带血沫，牛肉块干净)

（7） 然后下入少许料酒：

（8） 加入老抽酱油；

（9） 把调味料全部加入搅动均匀

（10） 盖上锅盖大火开火，转小火炖一个半小时；(从小火算起)

（11）炖牛肉时要最后放盐，否则牛肉会收缩不好熟烂，口感发硬。

（12） 利用炖肉时间，把山药和胡萝卜洗净，山药去皮备用

（13） 切滚刀块

（14） 放入热油锅中炸制段生表面金黄捞出(油温保持60度左右)

（15） 接着下入胡萝卜炸制段生捞出

（16） 牛肉炖熟后用勺成入另个小砂锅中或其它锅也行，

一次吃多少成入多少，在放入少许炸熟山药和胡萝卜，

放火上中火开10分钟左右即可

（17） 端上餐桌享用美味炖牛肉吧！

23. 正宗炖牛肉的方法和步骤？

用料

鲜牛肉 5斤、大葱 半根、姜片 适量、蒜片 少许、花椒，大料 少许

草果 半个、白豆蔻 少许、丁香 3粒、老抽酱油 20毫升、盐 30克、

甘草 5片、料酒 少许。

做法步骤

（1） 准备新鲜牛肉，切块备用；

（2） 然后放入冷水中拨出血水；

（3） 准备调味料，除葱姜蒜其它放入调味料盒；

（4） 在准备盐，料酒和老抽酱油；

（5） 泡出血水放入冷水锅中，开大火焯下牛肉块，然后在旁边砂锅中放入清水烧开备用，

一次加入足量清水，中途不用加水，保持原汁原味；

（6） 开锅后不用关火，用漏勺捞出直接放入烧开水砂锅中；

(开火捞出不带血沫，牛肉块干净)

（7） 然后下入少许料酒：

（8） 加入老抽酱油；

（9） 把调味料全部加入搅动均匀

（10） 盖上锅盖大火开火，转小火炖一个半小时；(从小火算起)

（11）炖牛肉时要最后放盐，否则牛肉会收缩不好熟烂，口感发硬。

（12） 利用炖肉时间，把山药和胡萝卜洗净，山药去皮备用

（13） 切滚刀块

（14） 放入热油锅中炸制段生表面金黄捞出(油温保持60度左右)

（15） 接着下入胡萝卜炸制段生捞出

（16） 牛肉炖熟后用勺成入另个小砂锅中或其它锅也行，

一次吃多少成入多少，在放入少许炸熟山药和胡萝卜，

放火上中火开10分钟左右即可

（17） 端上餐桌享用美味炖牛肉吧！

24. 美食作家王刚牛腩炖土豆的做法？

食材清单

牛腩 500g 、 土豆 3个 、 桂皮 2根 、 八角 4粒 、 花椒 10粒 、 小米椒 3根 、 干辣椒 2个 、 葱/姜/蒜 适量 、 孜然粉 1小勺 、 料酒 2勺 、 老抽 2勺 、 盐 5g 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1/8

牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡两小时，中途换两次水，让血水充分渗出；

步骤2/8

土豆洗净，削皮，切块，泡入凉水中，备用；

步骤3/8

牛腩冷水下锅，煮沸后关火，捞出牛腩，用清水洗净，沥水备用；

步骤4/8

炒锅内倒入适量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入姜片、葱段；倒入牛腩，翻炒两分钟，加入料酒、干辣椒；

步骤5/8

将牛肉连同汤汁倒入炖锅中，加入足量的热水，转大火煮沸后，再转小火慢炖；

步骤6/8

牛肉炖煮筷子可戳动时，加入土豆块和孜然粉，大火煮开转小火继续炖煮20分钟；

步骤7/8

待出锅时，加入食盐、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁；

最后一步

开吃啦~