牛肉炖土豆可以加蒜吗?土豆炖牛腩最正宗的做法?/牛肉炖土豆可以加西红柿吗

日期:2023-07-31来源:生活人气: 我来评论


1. 牛肉炖土豆可以加蒜吗?

牛肉炖土豆可以加蒜的。牛肉焯水后,直接用水和加蒜、生姜、调料炖煮,这样做既可以做到少油,并且可以最大限度地保持食材的营养成分不流失.比起浓油赤酱型的略显清淡,但更有利益健康。

除了牛肉和土豆,适量添加胡萝卜、青椒等蔬菜,既丰富了整菜的营养价值,并且可以有效地改善菜品单调的色泽,同时也可以相对减轻我们肠胃的负担。

2. 土豆炖牛腩最正宗的做法?

原料:

牛腩适量,土豆适量,西红柿适量

调料:

葱、姜适量,花椒适量,八角适量,干辣椒适量,香味适量,生抽适量,料酒适量,冰糖适量,番茄酱适量

操作方法

1、土豆去皮后切成块,西红柿开水冲烫去皮后切块,葱、姜切片备用;

2、牛腩切成小块放入清水中浸泡个一小时左右后捞出沥干水分备用;

3、将泡好的牛腩块冷水入锅,倒入适量料酒,大火烧开,撇去浮末,焯水五分钟后捞出洗净控干备用;

4、起锅烧油,油温升高后,加入适量的葱姜蒜片,干辣椒,花椒,香叶爆香,放入焯好的牛肉,烹入适量料酒,大火翻炒均匀至入味;

5、取砂锅至于灶上,将炒好的牛肉倒入锅里,放入切好的西红柿块,倒入适量清水没过食材,放入适量冰糖,中火烧开,转小火炖煮20分钟后,将八角等调料挑出不用,继续炖至40分钟至牛肉熟透;

6、将土豆块倒入锅里,继续炖煮20分钟左右,待土豆块熟透后,放入适量盐调味,即可出锅。

3. 土豆炖牛腩最正宗的做法?

原料:

牛腩适量,土豆适量,西红柿适量

调料:

葱、姜适量,花椒适量,八角适量,干辣椒适量,香味适量,生抽适量,料酒适量,冰糖适量,番茄酱适量

操作方法

1、土豆去皮后切成块,西红柿开水冲烫去皮后切块,葱、姜切片备用;

2、牛腩切成小块放入清水中浸泡个一小时左右后捞出沥干水分备用;

3、将泡好的牛腩块冷水入锅,倒入适量料酒,大火烧开,撇去浮末,焯水五分钟后捞出洗净控干备用;

4、起锅烧油,油温升高后,加入适量的葱姜蒜片,干辣椒,花椒,香叶爆香,放入焯好的牛肉,烹入适量料酒,大火翻炒均匀至入味;

5、取砂锅至于灶上,将炒好的牛肉倒入锅里,放入切好的西红柿块,倒入适量清水没过食材,放入适量冰糖,中火烧开,转小火炖煮20分钟后,将八角等调料挑出不用,继续炖至40分钟至牛肉熟透;

6、将土豆块倒入锅里,继续炖煮20分钟左右,待土豆块熟透后,放入适量盐调味,即可出锅。

4. 炖牛肉放什么蔬菜营养价值高?

土豆炖牛肉

【主料】牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克。

【辅料】生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。

方法

1、将牛肉切成片,将土豆去皮,切成块,放入清水中浸泡10分钟。

2、将红萝卜去皮,切成小块,豆角用加了盐的开水稍烫一下,再用冷水,沥干水,切成段,将姜片切成丝。

3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒,到牛肉变色后,加入土豆和红萝卜一起炒。

4、加入适量的白酒 、高汤用小火煮。

5、再加入料酒、砂糖,加盖煮8分钟。

6、加入酱油后再煮5分钟,倒入豆角煮5分钟即可。

5. 牛肉炖土豆木耳胡萝卜的做法?

步骤 1

牛肉切块,放入锅里,加没过牛肉的凉水,几片姜,少许料酒,大火汆烫,煮出浮沫后撇去浮沫,捞出牛肉温水洗净(千万不要拿冰水去激牛肉)

步骤 2

烫牛肉的同时,葱切段,蒜拍瓣儿,干辣椒掰开,八角也可以掰碎一点,更加入味

步骤 3

此时另外烧一壶开水,同时浸泡木耳

步骤 4

另起炒锅倒油,小火加热,锅底微微发烫时倒入蒜瓣,葱段,八角,花椒,干辣椒,桂皮(没有的话可以拿美国超市常见的肉桂粉代替),小火煸炒香料发出香味

步骤 5

待香料散发出浓郁香味,蒜瓣葱段微焦时,放入汆烫完毕的牛肉进行翻炒三五分钟

步骤 6

加入生抽,老抽,少许料酒,少许糖调味,略微翻炒后加入刚烧好的开水,要没过食材

步骤 7

大火烧开牛肉锅后,转中火,盖上锅盖慢炖四十分钟到一个小时

步骤 8

炖牛肉的过程中,将土豆去皮切滚刀块,切好后泡在水里防止氧化;泡开的木耳切小片

步骤 9

四十分钟后要时不时地尝一尝牛肉,也尝一尝卤汁的味道,咸甜辣随时调整。牛肉炖制软烂后,加入土豆,煮十分钟,再加入木耳

步骤 10

确认所有食材软烂并入味后,大火收汁,并根据个人口味加盐,完成

6. 牛肉炖土豆木耳胡萝卜的做法?

步骤 1

牛肉切块,放入锅里,加没过牛肉的凉水,几片姜,少许料酒,大火汆烫,煮出浮沫后撇去浮沫,捞出牛肉温水洗净(千万不要拿冰水去激牛肉)

步骤 2

烫牛肉的同时,葱切段,蒜拍瓣儿,干辣椒掰开,八角也可以掰碎一点,更加入味

步骤 3

此时另外烧一壶开水,同时浸泡木耳

步骤 4

另起炒锅倒油,小火加热,锅底微微发烫时倒入蒜瓣,葱段,八角,花椒,干辣椒,桂皮(没有的话可以拿美国超市常见的肉桂粉代替),小火煸炒香料发出香味

步骤 5

待香料散发出浓郁香味,蒜瓣葱段微焦时,放入汆烫完毕的牛肉进行翻炒三五分钟

步骤 6

加入生抽,老抽,少许料酒,少许糖调味,略微翻炒后加入刚烧好的开水,要没过食材

步骤 7

大火烧开牛肉锅后,转中火,盖上锅盖慢炖四十分钟到一个小时

步骤 8

炖牛肉的过程中,将土豆去皮切滚刀块,切好后泡在水里防止氧化;泡开的木耳切小片

步骤 9

四十分钟后要时不时地尝一尝牛肉,也尝一尝卤汁的味道,咸甜辣随时调整。牛肉炖制软烂后,加入土豆,煮十分钟,再加入木耳

步骤 10

确认所有食材软烂并入味后,大火收汁,并根据个人口味加盐,完成

7. 炖牛肉放什么蔬菜营养价值高?

土豆炖牛肉

【主料】牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克。

【辅料】生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。

方法

1、将牛肉切成片,将土豆去皮,切成块,放入清水中浸泡10分钟。

2、将红萝卜去皮,切成小块,豆角用加了盐的开水稍烫一下,再用冷水,沥干水,切成段,将姜片切成丝。

3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒,到牛肉变色后,加入土豆和红萝卜一起炒。

4、加入适量的白酒 、高汤用小火煮。

5、再加入料酒、砂糖,加盖煮8分钟。

6、加入酱油后再煮5分钟,倒入豆角煮5分钟即可。

8. 土豆炖牛腩用什么牛肉?

土豆炖牛腩用啥牛肉,可以用牛腩肉,这个肉筋比较多,喜欢吃筋肉一起的可以选择,还可以用牛肋条肉,这个肉比较肥一点,同样有筋有肉,吃起来不柴,口感绝佳。

不喜欢吃筋和肥一点的可以选择牛腿肉和里脊肉,这个比较瘦,炖出来没有肥筋,适合减肥的女生。

9. 土豆炖牛腩用什么牛肉?

土豆炖牛腩用啥牛肉,可以用牛腩肉,这个肉筋比较多,喜欢吃筋肉一起的可以选择,还可以用牛肋条肉,这个肉比较肥一点,同样有筋有肉,吃起来不柴,口感绝佳。

不喜欢吃筋和肥一点的可以选择牛腿肉和里脊肉,这个比较瘦,炖出来没有肥筋,适合减肥的女生。

10. 炖牛肉放什么蔬菜营养价值高?

土豆炖牛肉

【主料】牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克。

【辅料】生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。

方法

1、将牛肉切成片,将土豆去皮,切成块,放入清水中浸泡10分钟。

2、将红萝卜去皮,切成小块,豆角用加了盐的开水稍烫一下,再用冷水,沥干水,切成段,将姜片切成丝。

3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒,到牛肉变色后,加入土豆和红萝卜一起炒。

4、加入适量的白酒 、高汤用小火煮。

5、再加入料酒、砂糖,加盖煮8分钟。

6、加入酱油后再煮5分钟,倒入豆角煮5分钟即可。

11. 牛肉炖土豆可以加蒜吗?

牛肉炖土豆可以加蒜的。牛肉焯水后,直接用水和加蒜、生姜、调料炖煮,这样做既可以做到少油,并且可以最大限度地保持食材的营养成分不流失.比起浓油赤酱型的略显清淡,但更有利益健康。

除了牛肉和土豆,适量添加胡萝卜、青椒等蔬菜,既丰富了整菜的营养价值,并且可以有效地改善菜品单调的色泽,同时也可以相对减轻我们肠胃的负担。

12. 牛肉炖土豆木耳胡萝卜的做法?

步骤 1

牛肉切块,放入锅里,加没过牛肉的凉水,几片姜,少许料酒,大火汆烫,煮出浮沫后撇去浮沫,捞出牛肉温水洗净(千万不要拿冰水去激牛肉)

步骤 2

烫牛肉的同时,葱切段,蒜拍瓣儿,干辣椒掰开,八角也可以掰碎一点,更加入味

步骤 3

此时另外烧一壶开水,同时浸泡木耳

步骤 4

另起炒锅倒油,小火加热,锅底微微发烫时倒入蒜瓣,葱段,八角,花椒,干辣椒,桂皮(没有的话可以拿美国超市常见的肉桂粉代替),小火煸炒香料发出香味

步骤 5

待香料散发出浓郁香味,蒜瓣葱段微焦时,放入汆烫完毕的牛肉进行翻炒三五分钟

步骤 6

加入生抽,老抽,少许料酒,少许糖调味,略微翻炒后加入刚烧好的开水,要没过食材

步骤 7

大火烧开牛肉锅后,转中火,盖上锅盖慢炖四十分钟到一个小时

步骤 8

炖牛肉的过程中,将土豆去皮切滚刀块,切好后泡在水里防止氧化;泡开的木耳切小片

步骤 9

四十分钟后要时不时地尝一尝牛肉,也尝一尝卤汁的味道,咸甜辣随时调整。牛肉炖制软烂后,加入土豆,煮十分钟,再加入木耳

步骤 10

确认所有食材软烂并入味后,大火收汁,并根据个人口味加盐,完成

13. 土豆炖牛腩最正宗的做法?

原料:

牛腩适量,土豆适量,西红柿适量

调料:

葱、姜适量,花椒适量,八角适量,干辣椒适量,香味适量,生抽适量,料酒适量,冰糖适量,番茄酱适量

操作方法

1、土豆去皮后切成块,西红柿开水冲烫去皮后切块,葱、姜切片备用;

2、牛腩切成小块放入清水中浸泡个一小时左右后捞出沥干水分备用;

3、将泡好的牛腩块冷水入锅,倒入适量料酒,大火烧开,撇去浮末,焯水五分钟后捞出洗净控干备用;

4、起锅烧油,油温升高后,加入适量的葱姜蒜片,干辣椒,花椒,香叶爆香,放入焯好的牛肉,烹入适量料酒,大火翻炒均匀至入味;

5、取砂锅至于灶上,将炒好的牛肉倒入锅里,放入切好的西红柿块,倒入适量清水没过食材,放入适量冰糖,中火烧开,转小火炖煮20分钟后,将八角等调料挑出不用,继续炖至40分钟至牛肉熟透;

6、将土豆块倒入锅里,继续炖煮20分钟左右,待土豆块熟透后,放入适量盐调味,即可出锅。

14. 牛肉炖牛豆做法?

用料

牛腩 500克

胡萝卜 2根

土豆 2个

洋葱 半个

干辣椒 3-4个

姜片 3-4片

蒜瓣 3-4瓣

八角 2个

桂皮 一小段

香叶 3-5片

草果 1个(没有可以不放)

花椒 20粒

土 豆 炖 牛 肉的做法步骤

步骤 1

牛腩浸泡一小时去除血水,洗净冷水下锅,放入1片姜片,一勺料酒去腥,水开后转小火,撇去浮沫,继续煮5分钟,然后温水洗净,滤干水分,备用。

步骤 2

洋葱切小块,姜切片,干辣椒剪成几段,蒜瓣准备3-4瓣

步骤 3

我用的是铸铁锅,先开中小火预热两三分钟,倒入色拉油,立刻放入洋葱,姜片,蒜瓣,干辣椒爆香。

步骤 4

加入一勺豆瓣酱,稍微炒一下,再放入八角,香叶,桂皮,草果,小茴香,炒出香味

步骤 5

然后加入牛腩,料酒,生抽,老抽,蚝油,一起翻炒2-3分钟,让牛肉上色并吸收这些调料

步骤 6

倒入开水,再加适量些盐和冰糖,沒过牛肉,可以多加一点水。我喜欢汤汁多一点,会没过牛肉2指节的高度,娃喜欢用卤子拌饭,多下来的卤和剩下来的牛肉还可以做一碗好吃的牛肉面

步骤 7

待水烧开,转小火,盖上锅盖,焖煮一小时左右

步骤 8

这个时候准备胡萝卜和土豆,切成滚刀块,土豆切好后可以浸泡在水里,以防氧化变色

步骤 9

一小时后,加入胡萝卜和土豆,盖上盖子,继续焖煮半个小时。我喜欢软烂一点的,所以会煮的久一点。不喜欢软烂的,可以晚点放进去。

步骤 10

筷子戳下牛肉,如果戳下去一提起来就掉下来,那就表明已经煮烂,关火。最后,尝下咸淡,如果淡了,补点盐调味,出锅

15. 牛肉炖牛豆做法?

用料

牛腩 500克

胡萝卜 2根

土豆 2个

洋葱 半个

干辣椒 3-4个

姜片 3-4片

蒜瓣 3-4瓣

八角 2个

桂皮 一小段

香叶 3-5片

草果 1个(没有可以不放)

花椒 20粒

土 豆 炖 牛 肉的做法步骤

步骤 1

牛腩浸泡一小时去除血水,洗净冷水下锅,放入1片姜片,一勺料酒去腥,水开后转小火,撇去浮沫,继续煮5分钟,然后温水洗净,滤干水分,备用。

步骤 2

洋葱切小块,姜切片,干辣椒剪成几段,蒜瓣准备3-4瓣

步骤 3

我用的是铸铁锅,先开中小火预热两三分钟,倒入色拉油,立刻放入洋葱,姜片,蒜瓣,干辣椒爆香。

步骤 4

加入一勺豆瓣酱,稍微炒一下,再放入八角,香叶,桂皮,草果,小茴香,炒出香味

步骤 5

然后加入牛腩,料酒,生抽,老抽,蚝油,一起翻炒2-3分钟,让牛肉上色并吸收这些调料

步骤 6

倒入开水,再加适量些盐和冰糖,沒过牛肉,可以多加一点水。我喜欢汤汁多一点,会没过牛肉2指节的高度,娃喜欢用卤子拌饭,多下来的卤和剩下来的牛肉还可以做一碗好吃的牛肉面

步骤 7

待水烧开,转小火,盖上锅盖,焖煮一小时左右

步骤 8

这个时候准备胡萝卜和土豆,切成滚刀块,土豆切好后可以浸泡在水里,以防氧化变色

步骤 9

一小时后,加入胡萝卜和土豆,盖上盖子,继续焖煮半个小时。我喜欢软烂一点的,所以会煮的久一点。不喜欢软烂的,可以晚点放进去。

步骤 10

筷子戳下牛肉,如果戳下去一提起来就掉下来,那就表明已经煮烂,关火。最后,尝下咸淡,如果淡了,补点盐调味,出锅

16. 牛肉炖土豆木耳胡萝卜的做法?

步骤 1

牛肉切块,放入锅里,加没过牛肉的凉水,几片姜,少许料酒,大火汆烫,煮出浮沫后撇去浮沫,捞出牛肉温水洗净(千万不要拿冰水去激牛肉)

步骤 2

烫牛肉的同时,葱切段,蒜拍瓣儿,干辣椒掰开,八角也可以掰碎一点,更加入味

步骤 3

此时另外烧一壶开水,同时浸泡木耳

步骤 4

另起炒锅倒油,小火加热,锅底微微发烫时倒入蒜瓣,葱段,八角,花椒,干辣椒,桂皮(没有的话可以拿美国超市常见的肉桂粉代替),小火煸炒香料发出香味

步骤 5

待香料散发出浓郁香味,蒜瓣葱段微焦时,放入汆烫完毕的牛肉进行翻炒三五分钟

步骤 6

加入生抽,老抽,少许料酒,少许糖调味,略微翻炒后加入刚烧好的开水,要没过食材

步骤 7

大火烧开牛肉锅后,转中火,盖上锅盖慢炖四十分钟到一个小时

步骤 8

炖牛肉的过程中,将土豆去皮切滚刀块,切好后泡在水里防止氧化;泡开的木耳切小片

步骤 9

四十分钟后要时不时地尝一尝牛肉,也尝一尝卤汁的味道,咸甜辣随时调整。牛肉炖制软烂后,加入土豆,煮十分钟,再加入木耳

步骤 10

确认所有食材软烂并入味后,大火收汁,并根据个人口味加盐,完成

17. 炖牛肉放什么配菜最佳?

炖牛肉放土豆、萝卜、番茄、大白菜、山药等菜。

1、土豆

土豆炖牛肉时,经过长时间炖煮、香味浓郁的牛肉汤与土豆的淀粉混合,沁进牛肉的内部,与牛肉内部的肌纤维相结合,能让牛肉的口感更加的柔和鲜香。

2、萝卜

萝卜的回甜味能很好的渗透进牛肉的肌纤维内部,可以适当的综合牛肉的腥膻味,形成一股特殊的香甜气息。

3、番茄

红肉是铁元素的重要来源,而牛肉中铁含量尤其丰富,遇到富含番茄红素和维生素C的番茄,番茄炖牛肉一道非常受欢迎的菜肴,成品汤汁微微酸甜,牛肉表层微甜,内部依然带有牛肉特有浓郁香气。而且在炖牛肉时,加上些番茄,还能让牛肉更快变烂,缩短烹调时间。

4、大白菜

大白菜味美清爽,其中含有大量的粗纤维,含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质。

5、山药

山药是一种营养价值很高的食材,山药可以说能与众多肉类都能煲汤,但与牛肉味道最佳。

18. 炖牛肉放什么蔬菜营养价值高?

土豆炖牛肉

【主料】牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克。

【辅料】生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。

方法

1、将牛肉切成片,将土豆去皮,切成块,放入清水中浸泡10分钟。

2、将红萝卜去皮,切成小块,豆角用加了盐的开水稍烫一下,再用冷水,沥干水,切成段,将姜片切成丝。

3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒,到牛肉变色后,加入土豆和红萝卜一起炒。

4、加入适量的白酒 、高汤用小火煮。

5、再加入料酒、砂糖,加盖煮8分钟。

6、加入酱油后再煮5分钟,倒入豆角煮5分钟即可。

19. 土豆炖牛腩用什么牛肉?

土豆炖牛腩用啥牛肉,可以用牛腩肉,这个肉筋比较多,喜欢吃筋肉一起的可以选择,还可以用牛肋条肉,这个肉比较肥一点,同样有筋有肉,吃起来不柴,口感绝佳。

不喜欢吃筋和肥一点的可以选择牛腿肉和里脊肉,这个比较瘦,炖出来没有肥筋,适合减肥的女生。

20. 炖牛肉放什么配菜最佳?

炖牛肉放土豆、萝卜、番茄、大白菜、山药等菜。

1、土豆

土豆炖牛肉时,经过长时间炖煮、香味浓郁的牛肉汤与土豆的淀粉混合,沁进牛肉的内部,与牛肉内部的肌纤维相结合,能让牛肉的口感更加的柔和鲜香。

2、萝卜

萝卜的回甜味能很好的渗透进牛肉的肌纤维内部,可以适当的综合牛肉的腥膻味,形成一股特殊的香甜气息。

3、番茄

红肉是铁元素的重要来源,而牛肉中铁含量尤其丰富,遇到富含番茄红素和维生素C的番茄,番茄炖牛肉一道非常受欢迎的菜肴,成品汤汁微微酸甜,牛肉表层微甜,内部依然带有牛肉特有浓郁香气。而且在炖牛肉时,加上些番茄,还能让牛肉更快变烂,缩短烹调时间。

4、大白菜

大白菜味美清爽,其中含有大量的粗纤维,含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质。

5、山药

山药是一种营养价值很高的食材,山药可以说能与众多肉类都能煲汤,但与牛肉味道最佳。

21. 牛肉炖土豆可以加蒜吗?

牛肉炖土豆可以加蒜的。牛肉焯水后,直接用水和加蒜、生姜、调料炖煮,这样做既可以做到少油,并且可以最大限度地保持食材的营养成分不流失.比起浓油赤酱型的略显清淡,但更有利益健康。

除了牛肉和土豆,适量添加胡萝卜、青椒等蔬菜,既丰富了整菜的营养价值,并且可以有效地改善菜品单调的色泽,同时也可以相对减轻我们肠胃的负担。

22. 土豆炖牛腩用什么牛肉?

土豆炖牛腩用啥牛肉,可以用牛腩肉,这个肉筋比较多,喜欢吃筋肉一起的可以选择,还可以用牛肋条肉,这个肉比较肥一点,同样有筋有肉,吃起来不柴,口感绝佳。

不喜欢吃筋和肥一点的可以选择牛腿肉和里脊肉,这个比较瘦,炖出来没有肥筋,适合减肥的女生。

23. 牛肉炖牛豆做法?

用料

牛腩 500克

胡萝卜 2根

土豆 2个

洋葱 半个

干辣椒 3-4个

姜片 3-4片

蒜瓣 3-4瓣

八角 2个

桂皮 一小段

香叶 3-5片

草果 1个(没有可以不放)

花椒 20粒

土 豆 炖 牛 肉的做法步骤

步骤 1

牛腩浸泡一小时去除血水,洗净冷水下锅,放入1片姜片,一勺料酒去腥,水开后转小火,撇去浮沫,继续煮5分钟,然后温水洗净,滤干水分,备用。

步骤 2

洋葱切小块,姜切片,干辣椒剪成几段,蒜瓣准备3-4瓣

步骤 3

我用的是铸铁锅,先开中小火预热两三分钟,倒入色拉油,立刻放入洋葱,姜片,蒜瓣,干辣椒爆香。

步骤 4

加入一勺豆瓣酱,稍微炒一下,再放入八角,香叶,桂皮,草果,小茴香,炒出香味

步骤 5

然后加入牛腩,料酒,生抽,老抽,蚝油,一起翻炒2-3分钟,让牛肉上色并吸收这些调料

步骤 6

倒入开水,再加适量些盐和冰糖,沒过牛肉,可以多加一点水。我喜欢汤汁多一点,会没过牛肉2指节的高度,娃喜欢用卤子拌饭,多下来的卤和剩下来的牛肉还可以做一碗好吃的牛肉面

步骤 7

待水烧开,转小火,盖上锅盖,焖煮一小时左右

步骤 8

这个时候准备胡萝卜和土豆,切成滚刀块,土豆切好后可以浸泡在水里,以防氧化变色

骤 9

一小时后,加入胡萝卜和土豆,盖上盖子,继续焖煮半个小时。我喜欢软烂一点的,所以会煮的久一点。不喜欢软烂的,可以晚点放进去。

步骤 10

筷子戳下牛肉,如果戳下去一提起来就掉下来,那就表明已经煮烂,关火。最后,尝下咸淡,如果淡了,补点盐调味,出锅

24. 牛肉炖牛豆做法?

用料

牛腩 500克

胡萝卜 2根

土豆 2个

洋葱 半个

干辣椒 3-4个

姜片 3-4片

蒜瓣 3-4瓣

八角 2个

桂皮 一小段

香叶 3-5片

草果 1个(没有可以不放)

花椒 20粒

土 豆 炖 牛 肉的做法步骤

步骤 1

牛腩浸泡一小时去除血水,洗净冷水下锅,放入1片姜片,一勺料酒去腥,水开后转小火,撇去浮沫,继续煮5分钟,然后温水洗净,滤干水分,备用。

步骤 2

洋葱切小块,姜切片,干辣椒剪成几段,蒜瓣准备3-4瓣

步骤 3

我用的是铸铁锅,先开中小火预热两三分钟,倒入色拉油,立刻放入洋葱,姜片,蒜瓣,干辣椒爆香。

步骤 4

加入一勺豆瓣酱,稍微炒一下,再放入八角,香叶,桂皮,草果,小茴香,炒出香味

步骤 5

然后加入牛腩,料酒,生抽,老抽,蚝油,一起翻炒2-3分钟,让牛肉上色并吸收这些调料

步骤 6

倒入开水,再加适量些盐和冰糖,沒过牛肉,可以多加一点水。我喜欢汤汁多一点,会没过牛肉2指节的高度,娃喜欢用卤子拌饭,多下来的卤和剩下来的牛肉还可以做一碗好吃的牛肉面

步骤 7

待水烧开,转小火,盖上锅盖,焖煮一小时左右

步骤 8

这个时候准备胡萝卜和土豆,切成滚刀块,土豆切好后可以浸泡在水里,以防氧化变色

步骤 9

一小时后,加入胡萝卜和土豆,盖上盖子,继续焖煮半个小时。我喜欢软烂一点的,所以会煮的久一点。不喜欢软烂的,可以晚点放进去。

步骤 10

筷子戳下牛肉,如果戳下去一提起来就掉下来,那就表明已经煮烂,关火。最后,尝下咸淡,如果淡了,补点盐调味,出锅

25. 炖牛肉放什么配菜最佳?

炖牛肉放土豆、萝卜、番茄、大白菜、山药等菜。

1、土豆

土豆炖牛肉时,经过长时间炖煮、香味浓郁的牛肉汤与土豆的淀粉混合,沁进牛肉的内部,与牛肉内部的肌纤维相结合,能让牛肉的口感更加的柔和鲜香。

2、萝卜

萝卜的回甜味能很好的渗透进牛肉的肌纤维内部,可以适当的综合牛肉的腥膻味,形成一股特殊的香甜气息。

3、番茄

红肉是铁元素的重要来源,而牛肉中铁含量尤其丰富,遇到富含番茄红素和维生素C的番茄,番茄炖牛肉一道非常受欢迎的菜肴,成品汤汁微微酸甜,牛肉表层微甜,内部依然带有牛肉特有浓郁香气。而且在炖牛肉时,加上些番茄,还能让牛肉更快变烂,缩短烹调时间。

4、大白菜

大白菜味美清爽,其中含有大量的粗纤维,含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质。

5、山药

山药是一种营养价值很高的食材,山药可以说能与众多肉类都能煲汤,但与牛肉味道最佳。

26. 土豆炖牛腩最正宗的做法?

原料:

牛腩适量,土豆适量,西红柿适量

调料:

葱、姜适量,花椒适量,八角适量,干辣椒适量,香味适量,生抽适量,料酒适量,冰糖适量,番茄酱适量

操作方法

1、土豆去皮后切成块,西红柿开水冲烫去皮后切块,葱、姜切片备用;

2、牛腩切成小块放入清水中浸泡个一小时左右后捞出沥干水分备用;

3、将泡好的牛腩块冷水入锅,倒入适量料酒,大火烧开,撇去浮末,焯水五分钟后捞出洗净控干备用;

4、起锅烧油,油温升高后,加入适量的葱姜蒜片,干辣椒,花椒,香叶爆香,放入焯好的牛肉,烹入适量料酒,大火翻炒均匀至入味;

5、取砂锅至于灶上,将炒好的牛肉倒入锅里,放入切好的西红柿块,倒入适量清水没过食材,放入适量冰糖,中火烧开,转小火炖煮20分钟后,将八角等调料挑出不用,继续炖至40分钟至牛肉熟透;

6、将土豆块倒入锅里,继续炖煮20分钟左右,待土豆块熟透后,放入适量盐调味,即可出锅。

27. 牛肉炖土豆可以加蒜吗?

牛肉炖土豆可以加蒜的。牛肉焯水后,直接用水和加蒜、生姜、调料炖煮,这样做既可以做到少油,并且可以最大限度地保持食材的营养成分不流失.比起浓油赤酱型的略显清淡,但更有利益健康。

除了牛肉和土豆,适量添加胡萝卜、青椒等蔬菜,既丰富了整菜的营养价值,并且可以有效地改善菜品单调的色泽,同时也可以相对减轻我们肠胃的负担。

28. 炖牛肉放什么配菜最佳?

炖牛肉放土豆、萝卜、番茄、大白菜、山药等菜。

1、土豆

土豆炖牛肉时,经过长时间炖煮、香味浓郁的牛肉汤与土豆的淀粉混合,沁进牛肉的内部,与牛肉内部的肌纤维相结合,能让牛肉的口感更加的柔和鲜香。

2、萝卜

萝卜的回甜味能很好的渗透进牛肉的肌纤维内部,可以适当的综合牛肉的腥膻味,形成一股特殊的香甜气息。

3、番茄

红肉是铁元素的重要来源,而牛肉中铁含量尤其丰富,遇到富含番茄红素和维生素C的番茄,番茄炖牛肉一道非常受欢迎的菜肴,成品汤汁微微酸甜,牛肉表层微甜,内部依然带有牛肉特有浓郁香气。而且在炖牛肉时,加上些番茄,还能让牛肉更快变烂,缩短烹调时间。

4、大白菜

大白菜味美清爽,其中含有大量的粗纤维,含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质。

5、山药

山药是一种营养价值很高的食材,山药可以说能与众多肉类都能煲汤,但与牛肉味道最佳。