干炒兔子肉的家常做法？爆炒兔子肉的做法？/干炒兔子肉的家用做法

1. 干炒兔子肉的家常做法？

原料：野兔、洋葱、青椒、大蒜、食用油、生抽、盐。

做法步骤：

第1步、兔子清洗干净；

第2步、用刀剁成小块；

第3步、冷水下锅，烧开，撇去血沫；

第4步、水开后煮两、三分钟即可，捞出用温水冲洗掉肉上的血沫；

第5步、准备好蒜片；

第6步、炒锅上火烧热，放入食用油，放蒜片炒香，再放进处理过的兔肉，翻炒；

第7步、加入生抽翻炒上色；

第8步、加适量清水，大火烧开，转中小火炖至肉熟；

第9步、准备好洋葱和青椒，切成小块；

第10步、那边兔肉已经熟的差不多了，汤汁渐少，加适量盐调味（生抽酱油本身就有盐，放盐的时候要少点）；

第11步、把洋葱放进去翻炒片刻；

第12步、再放进青椒翻炒一小会儿，就可以出锅了。

2. 爆炒兔子肉的做法？

兔肉半只（约600g），韭菜适量，油炸花生、白芝麻适量。

腌制：料酒2汤匙（1汤匙＝10g），生抽2.5汤匙，老抽1.5汤匙，姜末5g，淀粉2汤匙，麻油1茶匙（1茶匙＝5g）。

调味：姜丝5g，大蒜2瓣，大葱半根，干辣椒10个，花椒适量，盐少许，胡椒粉1茶匙，糖1茶匙。

兔肉剖洗净切块，用适量料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制2小时以上。

腌制兔肉的同时，可将韭菜切段，姜切丝、蒜切片、大葱切段、干辣椒剪成小段。腌制好的兔肉再倒入淀粉拌匀，再滴入少许麻油拌匀。热锅倒入植物油，八层热时，放入兔肉大火翻炒至变色，盛出沥干（沥出的汁水在炒调味料时放入）。

留底油，热锅，先放入大葱花椒，炒香后捞出。放入姜丝、蒜片、干辣椒，炒香后放入炒兔肉沥出的汁水，放入兔肉继续翻炒，放入适量盐、胡椒粉、糖，翻炒均匀，最后放入韭菜段，翻炒均匀即可出锅。

3. 干炒兔子肉的家常做法？

原料：野兔、洋葱、青椒、大蒜、食用油、生抽、盐。

做法步骤：

第1步、兔子清洗干净；

第2步、用刀剁成小块；

第3步、冷水下锅，烧开，撇去血沫；

第4步、水开后煮两、三分钟即可，捞出用温水冲洗掉肉上的血沫；

第5步、准备好蒜片；

第6步、炒锅上火烧热，放入食用油，放蒜片炒香，再放进处理过的兔肉，翻炒；

第7步、加入生抽翻炒上色；

第8步、加适量清水，大火烧开，转中小火炖至肉熟；

第9步、准备好洋葱和青椒，切成小块；

第10步、那边兔肉已经熟的差不多了，汤汁渐少，加适量盐调味（生抽酱油本身就有盐，放盐的时候要少点）；

第11步、把洋葱放进去翻炒片刻；

第12步、再放进青椒翻炒一小会儿，就可以出锅了。

4. 香辣爆炒兔子的家常做法？

原料：野兔肉、辣椒、米椒、芹菜、盐、茶籽油、酱油、孜然粉、鸡精、料酒、生姜。

做法步骤：

第1步、食材

第2步、辣椒，芹菜，生姜切丝，兔肉切丝或片

第3步、锅里倒进茶籽油烧开，然后倒进兔子肉

第4步、大火快炒

第5步、淋上酱油，料酒去腥

第6步、放进米椒，盐

第7步、炒干水分炒香炒熟

第8步、放进辣椒丝，姜丝。在辣椒上放盐入味

第9步、再混炒

第10步、炒熟

第11步、撒上芹菜，鸡精，孜然粉炒匀

第12步、装盘

5. 青椒炒兔子肉的做法？

步骤1

鲜兔肉洗净，斩块，拌入适量豆瓣酱、食盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖搅拌均匀，腌制15-20分钟

步骤2

青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒块

步骤3

干辣椒掰段，大蒜剥去蒜衣，洗净备用

步骤4

锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，小葱洗净，切断，放入油锅里，小火煸香

步骤5

放入腌制兔肉，大火翻炒

步骤6

兔肉炒至变色后，放入干辣椒、花椒、大蒜翻炒

步骤7

兔肉炒熟了，放入青椒块，翻炒均匀

步骤8

青椒炒熟后，调入适量鸡精，翻炒均匀，关火

步骤9

起锅，上桌

6. 青椒炒兔子肉的做法？

步骤1

鲜兔肉洗净，斩块，拌入适量豆瓣酱、食盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖搅拌均匀，腌制15-20分钟

步骤2

青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒块

步骤3

干辣椒掰段，大蒜剥去蒜衣，洗净备用

步骤4

锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，小葱洗净，切断，放入油锅里，小火煸香

步骤5

放入腌制兔肉，大火翻炒

步骤6

兔肉炒至变色后，放入干辣椒、花椒、大蒜翻炒

步骤7

兔肉炒熟了，放入青椒块，翻炒均匀

步骤8

青椒炒熟后，调入适量鸡精，翻炒均匀，关火

步骤9

起锅，上桌

7. 干兔子肉家常做法爆炒？

材料:

主料：兔肉1000克。

辅料：红尖椒50克，青蒜50克。

调料：花生油100克，料酒25克，盐5克，味精2克，酱油25克，醋15克，花椒粉1克，豌豆淀粉25克。

做法

1.兔肉洗净去掉骨和筋，用刀背捶松，切成2厘米见方的丁，用少许酱油拌匀，加湿淀粉浆好；

2.红辣椒去蒂去籽，洗净后切成2厘米大的斜方块。

3.大蒜切成2厘米长的斜段，用酱油、醋、味精、汤50毫升、香油、湿淀粉兑成汁；

4.将花生油烧沸后下入兔肉，用瓢炒散即捞出；

5.待油内的水分烧干，下入兔肉重炸焦酥呈金黄色倒入漏勺沥油；

6.锅内留50克油，下入红辣椒，加盐炒一下再下入花椒粉、大蒜和兔肉，烹料酒，倒入兑汁，翻炒几下，装入盘内即成。

8. 炒兔头兔肉的正宗做法？

用料：兔头 10个，料酒 1勺，生抽 5勺，老抽 5勺，冰糖 2块，花椒 1勺，陈皮 1小勺，姜 2块，小茴香 1小勺，八角 8个，香叶 5片，芫荽籽 1/2小勺，丁香 5粒，小豆蔻 3个，桂皮 4片，整粒混合胡椒(黑、白) 1小勺，大蒜 8瓣，干辣椒 30个(根据嗜辣情况自己调整），葱节 几段，豆瓣酱 2勺，豆豉 1勺，鸡精 1小勺，熟花生碎、熟白芝麻 适量

做法步骤如下：

1、兔头洗干净备用。

2、香料一半花椒一半干辣椒切段姜切片洗净沥干备用，剩下的辣椒切碎姜切丝备用，切葱段备用。

3、锅中放食用油加2块冰糖小火慢慢炒糖色，熬的冰糖融化起泡。

4、加入步骤2中的香料、辣椒、姜片、花椒炒出香味，加兔头翻炒至水分吸干。

5、加入没过兔头的水放入葱段、料酒、生抽、老抽、胡椒一起煮至兔头熟。

6、煮至兔头水快烧干铲起兔头备用。

7、锅中放入油烧热后加入豆瓣酱、干豆豉炒出香味。

8、放剩下干辣椒、姜丝、花椒、大蒜小火炒一会儿连兔头香料、油辣椒、加少许老抽、生抽一起小火慢慢翻炒一会儿。

9、起锅时加鸡精、葱花、熟花生碎和熟芝麻香喷喷的兔头就做好了！

9. 干炒兔子肉的家常做法？

原料：野兔、洋葱、青椒、大蒜、食用油、生抽、盐。

做法步骤：

第1步、兔子清洗干净；

第2步、用刀剁成小块；

第3步、冷水下锅，烧开，撇去血沫；

第4步、水开后煮两、三分钟即可，捞出用温水冲洗掉肉上的血沫；

第5步、准备好蒜片；

第6步、炒锅上火烧热，放入食用油，放蒜片炒香，再放进处理过的兔肉，翻炒；

第7步、加入生抽翻炒上色；

第8步、加适量清水，大火烧开，转中小火炖至肉熟；

第9步、准备好洋葱和青椒，切成小块；

第10步、那边兔肉已经熟的差不多了，汤汁渐少，加适量盐调味（生抽酱油本身就有盐，放盐的时候要少点）；

第11步、把洋葱放进去翻炒片刻；

第12步、再放进青椒翻炒一小会儿，就可以出锅了。

10. 炒兔头兔肉的正宗做法？

用料：兔头 10个，料酒 1勺，生抽 5勺，老抽 5勺，冰糖 2块，花椒 1勺，陈皮 1小勺，姜 2块，小茴香 1小勺，八角 8个，香叶 5片，芫荽籽 1/2小勺，丁香 5粒，小豆蔻 3个，桂皮 4片，整粒混合胡椒(黑、白) 1小勺，大蒜 8瓣，干辣椒 30个(根据嗜辣情况自己调整），葱节 几段，豆瓣酱 2勺，豆豉 1勺，鸡精 1小勺，熟花生碎、熟白芝麻 适量

做法步骤如下：

1、兔头洗干净备用。

2、香料一半花椒一半干辣椒切段姜切片洗净沥干备用，剩下的辣椒切碎姜切丝备用，切葱段备用。

3、锅中放食用油加2块冰糖小火慢慢炒糖色，熬的冰糖融化起泡。

4、加入步骤2中的香料、辣椒、姜片、花椒炒出香味，加兔头翻炒至水分吸干。

5、加入没过兔头的水放入葱段、料酒、生抽、老抽、胡椒一起煮至兔头熟。

6、煮至兔头水快烧干铲起兔头备用。

7、锅中放入油烧热后加入豆瓣酱、干豆豉炒出香味。

8、放剩下干辣椒、姜丝、花椒、大蒜小火炒一会儿连兔头香料、油辣椒、加少许老抽、生抽一起小火慢慢翻炒一会儿。

9、起锅时加鸡精、葱花、熟花生碎和熟芝麻香喷喷的兔头就做好了！

11. 炒兔头兔肉的正宗做法？

用料：兔头 10个，料酒 1勺，生抽 5勺，老抽 5勺，冰糖 2块，花椒 1勺，陈皮 1小勺，姜 2块，小茴香 1小勺，八角 8个，香叶 5片，芫荽籽 1/2小勺，丁香 5粒，小豆蔻 3个，桂皮 4片，整粒混合胡椒(黑、白) 1小勺，大蒜 8瓣，干辣椒 30个(根据嗜辣情况自己调整），葱节 几段，豆瓣酱 2勺，豆豉 1勺，鸡精 1小勺，熟花生碎、熟白芝麻 适量

做法步骤如下：

1、兔头洗干净备用。

2、香料一半花椒一半干辣椒切段姜切片洗净沥干备用，剩下的辣椒切碎姜切丝备用，切葱段备用。

3、锅中放食用油加2块冰糖小火慢慢炒糖色，熬的冰糖融化起泡。

4、加入步骤2中的香料、辣椒、姜片、花椒炒出香味，加兔头翻炒至水分吸干。

5、加入没过兔头的水放入葱段、料酒、生抽、老抽、胡椒一起煮至兔头熟。

6、煮至兔头水快烧干铲起兔头备用。

7、锅中放入油烧热后加入豆瓣酱、干豆豉炒出香味。

8、放剩下干辣椒、姜丝、花椒、大蒜小火炒一会儿连兔头香料、油辣椒、加少许老抽、生抽一起小火慢慢翻炒一会儿。

9、起锅时加鸡精、葱花、熟花生碎和熟芝麻香喷喷的兔头就做好了！

12. 的做法，爆炒兔子肉怎么做好吃，爆炒兔子肉的家常做法？

步骤/方式1

兔肉剖洗干净；将兔肉切块

步骤/方式2

兔肉用适量料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制1小时左右

步骤/方式3

再调入适量淀粉拌匀；随后再调入适量花椒油拌匀

步骤/方式4

腌制兔肉的同时，可将甜椒、青椒去蒂、去籽，洗净切块

步骤/方式5

老姜、大蒜、小葱分别切丝；备好干辣椒段、花椒

步骤/方式6

不粘锅倒入适量植物油烧热，放入兔肉大火翻炒至变色

步骤/方式7

放入豆瓣酱翻炒均匀；再放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香

步骤/方式8

放入甜椒、青椒，继续翻炒

步骤/方式9

食材炒熟后，放入适量盐、胡椒粉、糖炒匀，关火

步骤/方式10

出锅装盘

13. 的做法，爆炒兔子肉怎么做好吃，爆炒兔子肉的家常做法？

步骤/方式1

兔肉剖洗干净；将兔肉切块

步骤/方式2

兔肉用适量料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制1小时左右

步骤/方式3

再调入适量淀粉拌匀；随后再调入适量花椒油拌匀

步骤/方式4

腌制兔肉的同时，可将甜椒、青椒去蒂、去籽，洗净切块

步骤/方式5

老姜、大蒜、小葱分别切丝；备好干辣椒段、花椒

步骤/方式6

不粘锅倒入适量植物油烧热，放入兔肉大火翻炒至变色

步骤/方式7

放入豆瓣酱翻炒均匀；再放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香

步骤/方式8

放入甜椒、青椒，继续翻炒

步骤/方式9

食材炒熟后，放入适量盐、胡椒粉、糖炒匀，关火

步骤/方式10

出锅装盘

14. 猪肉炒兔肉的做法？

把猪肉切好。把兔子肉也切好。先炒猪肉，然后再放兔肉。两个一起炒。

15. 干兔子肉家常做法爆炒？

材料:

主料：兔肉1000克。

辅料：红尖椒50克，青蒜50克。

调料：花生油100克，料酒25克，盐5克，味精2克，酱油25克，醋15克，花椒粉1克，豌豆淀粉25克。

做法

1.兔肉洗净去掉骨和筋，用刀背捶松，切成2厘米见方的丁，用少许酱油拌匀，加湿淀粉浆好；

2.红辣椒去蒂去籽，洗净后切成2厘米大的斜方块。

3.大蒜切成2厘米长的斜段，用酱油、醋、味精、汤50毫升、香油、湿淀粉兑成汁；

4.将花生油烧沸后下入兔肉，用瓢炒散即捞出；

5.待油内的水分烧干，下入兔肉重炸焦酥呈金黄色倒入漏勺沥油；

6.锅内留50克油，下入红辣椒，加盐炒一下再下入花椒粉、大蒜和兔肉，烹料酒，倒入兑汁，翻炒几下，装入盘内即成。

16. 的做法，爆炒兔子肉怎么做好吃，爆炒兔子肉的家常做法？

步骤/方式1

兔肉剖洗干净；将兔肉切块

步骤/方式2

兔肉用适量料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制1小时左右

步骤/方式3

再调入适量淀粉拌匀；随后再调入适量花椒油拌匀

步骤/方式4

腌制兔肉的同时，可将甜椒、青椒去蒂、去籽，洗净切块

步骤/方式5

老姜、大蒜、小葱分别切丝；备好干辣椒段、花椒

步骤/方式6

不粘锅倒入适量植物油烧热，放入兔肉大火翻炒至变色

步骤/方式7

放入豆瓣酱翻炒均匀；再放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香

步骤/方式8

放入甜椒、青椒，继续翻炒

步骤/方式9

食材炒熟后，放入适量盐、胡椒粉、糖炒匀，关火

步骤/方式10

出锅装盘

17. 猪肉炒兔肉的做法？

把猪肉切好。把兔子肉也切好。先炒猪肉，然后再放兔肉。两个一起炒。

18. 猪肉炒兔肉的做法？

把猪肉切好。把兔子肉也切好。先炒猪肉，然后再放兔肉。两个一起炒。

19. 爆炒兔子肉的做法？

兔肉半只（约600g），韭菜适量，油炸花生、白芝麻适量。

腌制：料酒2汤匙（1汤匙＝10g），生抽2.5汤匙，老抽1.5汤匙，姜末5g，淀粉2汤匙，麻油1茶匙（1茶匙＝5g）。

调味：姜丝5g，大蒜2瓣，大葱半根，干辣椒10个，花椒适量，盐少许，胡椒粉1茶匙，糖1茶匙。

兔肉剖洗净切块，用适量料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制2小时以上。

腌制兔肉的同时，可将韭菜切段，姜切丝、蒜切片、大葱切段、干辣椒剪成小段。腌制好的兔肉再倒入淀粉拌匀，再滴入少许麻油拌匀。热锅倒入植物油，八层热时，放入兔肉大火翻炒至变色，盛出沥干（沥出的汁水在炒调味料时放入）。

留底油，热锅，先放入大葱花椒，炒香后捞出。放入姜丝、蒜片、干辣椒，炒香后放入炒兔肉沥出的汁水，放入兔肉继续翻炒，放入适量盐、胡椒粉、糖，翻炒均匀，最后放入韭菜段，翻炒均匀即可出锅。

20. 爆炒兔子肉的家常做法？

【用料】：兔肉 半只；青椒 1个；红椒 2个；干辣椒 3粒；花椒 少许；葱、姜、蒜；生抽、老抽、料酒；盐；胡椒粉；白砂糖；淀粉；香菜；桔子皮；油；

步骤：

1、兔肉洗净，切成丁，用料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制半小时到一小时左右。料酒用量比平时炒猪肉时多一些。

2、腌制兔肉的时候洗净青椒、红椒，去籽，切块备用。葱切段，姜、蒜切片，准备好干辣椒、花椒、桔子皮。

3、腌制好的兔肉中加入两勺生粉拌匀，加入适量麻油拌匀。

4、锅烧热，放油，下入兔肉丁，大火翻炒，炒至变色后盛出。

6、锅里留底油，爆葱段，大火爆几秒之后盛出。加入姜、蒜、干辣椒、花椒，桔子皮，转中火，加入青椒和红椒块翻炒，加入适量清水，炒至七八成熟后加入爆好的兔肉，再加入一大勺料酒、几滴老抽、少许生抽炒匀，再加点水，加入一小勺盐、一小勺胡椒粉，一小勺白砂糖，炒匀，撒上爆好的葱段和香菜，盛出。

21. 干兔子肉家常做法爆炒？

材料:

主料：兔肉1000克。

辅料：红尖椒50克，青蒜50克。

调料：花生油100克，料酒25克，盐5克，味精2克，酱油25克，醋15克，花椒粉1克，豌豆淀粉25克。

做法

1.兔肉洗净去掉骨和筋，用刀背捶松，切成2厘米见方的丁，用少许酱油拌匀，加湿淀粉浆好；

2.红辣椒去蒂去籽，洗净后切成2厘米大的斜方块。

3.大蒜切成2厘米长的斜段，用酱油、醋、味精、汤50毫升、香油、湿淀粉兑成汁；

4.将花生油烧沸后下入兔肉，用瓢炒散即捞出；

5.待油内的水分烧干，下入兔肉重炸焦酥呈金黄色倒入漏勺沥油；

6.锅内留50克油，下入红辣椒，加盐炒一下再下入花椒粉、大蒜和兔肉，烹料酒，倒入兑汁，翻炒几下，装入盘内即成。

22. 香辣爆炒兔子的家常做法？

原料：野兔肉、辣椒、米椒、芹菜、盐、茶籽油、酱油、孜然粉、鸡精、料酒、生姜。

做法步骤：

第1步、食材

第2步、辣椒，芹菜，生姜切丝，兔肉切丝或片

第3步、锅里倒进茶籽油烧开，然后倒进兔子肉

第4步、大火快炒

第5步、淋上酱油，料酒去腥

第6步、放进米椒，盐

第7步、炒干水分炒香炒熟

第8步、放进辣椒丝，姜丝。在辣椒上放盐入味

第9步、再混炒

第10步、炒熟

第11步、撒上芹菜，鸡精，孜然粉炒匀

第12步、装盘

23. 青椒炒兔子肉的做法？

步骤1

鲜兔肉洗净，斩块，拌入适量豆瓣酱、食盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖搅拌均匀，腌制15-20分钟

步骤2

青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒块

步骤3

干辣椒掰段，大蒜剥去蒜衣，洗净备用

步骤4

锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，小葱洗净，切断，放入油锅里，小火煸香

步骤5

放入腌制兔肉，大火翻炒

步骤6

兔肉炒至变色后，放入干辣椒、花椒、大蒜翻炒

步骤7

兔肉炒熟了，放入青椒块，翻炒均匀

步骤8

青椒炒熟后，调入适量鸡精，翻炒均匀，关火

步骤9

起锅，上桌

24. 干兔子肉家常做法爆炒？

材料:

主料：兔肉1000克。

辅料：红尖椒50克，青蒜50克。

调料：花生油100克，料酒25克，盐5克，味精2克，酱油25克，醋15克，花椒粉1克，豌豆淀粉25克。

做法

1.兔肉洗净去掉骨和筋，用刀背捶松，切成2厘米见方的丁，用少许酱油拌匀，加湿淀粉浆好；

2.红辣椒去蒂去籽，洗净后切成2厘米大的斜方块。

3.大蒜切成2厘米长的斜段，用酱油、醋、味精、汤50毫升、香油、湿淀粉兑成汁；

4.将花生油烧沸后下入兔肉，用瓢炒散即捞出；

5.待油内的水分烧干，下入兔肉重炸焦酥呈金黄色倒入漏勺沥油；

6.锅内留50克油，下入红辣椒，加盐炒一下再下入花椒粉、大蒜和兔肉，烹料酒，倒入兑汁，翻炒几下，装入盘内即成。

25. 爆炒兔子肉的做法？

兔肉半只（约600g），韭菜适量，油炸花生、白芝麻适量。

腌制：料酒2汤匙（1汤匙＝10g），生抽2.5汤匙，老抽1.5汤匙，姜末5g，淀粉2汤匙，麻油1茶匙（1茶匙＝5g）。

调味：姜丝5g，大蒜2瓣，大葱半根，干辣椒10个，花椒适量，盐少许，胡椒粉1茶匙，糖1茶匙。

兔肉剖洗净切块，用适量料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制2小时以上。

腌制兔肉的同时，可将韭菜切段，姜切丝、蒜切片、大葱切段、干辣椒剪成小段。腌制好的兔肉再倒入淀粉拌匀，再滴入少许麻油拌匀。热锅倒入植物油，八层热时，放入兔肉大火翻炒至变色，盛出沥干（沥出的汁水在炒调味料时放入）。

留底油，热锅，先放入大葱花椒，炒香后捞出。放入姜丝、蒜片、干辣椒，炒香后放入炒兔肉沥出的汁水，放入兔肉继续翻炒，放入适量盐、胡椒粉、糖，翻炒均匀，最后放入韭菜段，翻炒均匀即可出锅。

26. 的做法，爆炒兔子肉怎么做好吃，爆炒兔子肉的家常做法？

步骤/方式1

兔肉剖洗干净；将兔肉切块

步骤/方式2

兔肉用适量料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制1小时左右

步骤/方式3

再调入适量淀粉拌匀；随后再调入适量花椒油拌匀

步骤/方式4

腌制兔肉的同时，可将甜椒、青椒去蒂、去籽，洗净切块

步骤/方式5

老姜、大蒜、小葱分别切丝；备好干辣椒段、花椒

步骤/方式6

不粘锅倒入适量植物油烧热，放入兔肉大火翻炒至变色

步骤/方式7

放入豆瓣酱翻炒均匀；再放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香

步骤/方式8

放入甜椒、青椒，继续翻炒

步骤/方式9

食材炒熟后，放入适量盐、胡椒粉、糖炒匀，关火

步骤/方式10

出锅装盘

27. 香辣爆炒兔子的家常做法？

原料：野兔肉、辣椒、米椒、芹菜、盐、茶籽油、酱油、孜然粉、鸡精、料酒、生姜。

做法步骤：

第1步、食材

第2步、辣椒，芹菜，生姜切丝，兔肉切丝或片

第3步、锅里倒进茶籽油烧开，然后倒进兔子肉

第4步、大火快炒

第5步、淋上酱油，料酒去腥

第6步、放进米椒，盐

第7步、炒干水分炒香炒熟

第8步、放进辣椒丝，姜丝。在辣椒上放盐入味

第9步、再混炒

第10步、炒熟

第11步、撒上芹菜，鸡精，孜然粉炒匀

第12步、装盘

28. 炒兔头兔肉的正宗做法？

用料：兔头 10个，料酒 1勺，生抽 5勺，老抽 5勺，冰糖 2块，花椒 1勺，陈皮 1小勺，姜 2块，小茴香 1小勺，八角 8个，香叶 5片，芫荽籽 1/2小勺，丁香 5粒，小豆蔻 3个，桂皮 4片，整粒混合胡椒(黑、白) 1小勺，大蒜 8瓣，干辣椒 30个(根据嗜辣情况自己调整），葱节 几段，豆瓣酱 2勺，豆豉 1勺，鸡精 1小勺，熟花生碎、熟白芝麻 适量

做法步骤如下：

1、兔头洗干净备用。

2、香料一半花椒一半干辣椒切段姜切片洗净沥干备用，剩下的辣椒切碎姜切丝备用，切葱段备用。

3、锅中放食用油加2块冰糖小火慢慢炒糖色，熬的冰糖融化起泡。

4、加入步骤2中的香料、辣椒、姜片、花椒炒出香味，加兔头翻炒至水分吸干。

5、加入没过兔头的水放入葱段、料酒、生抽、老抽、胡椒一起煮至兔头熟。

6、煮至兔头水快烧干铲起兔头备用。

7、锅中放入油烧热后加入豆瓣酱、干豆豉炒出香味。

8、放剩下干辣椒、姜丝、花椒、大蒜小火炒一会儿连兔头香料、油辣椒、加少许老抽、生抽一起小火慢慢翻炒一会儿。

9、起锅时加鸡精、葱花、熟花生碎和熟芝麻香喷喷的兔头就做好了！

29. 爆炒兔子肉的家常做法？

【用料】：兔肉 半只；青椒 1个；红椒 2个；干辣椒 3粒；花椒 少许；葱、姜、蒜；生抽、老抽、料酒；盐；胡椒粉；白砂糖；淀粉；香菜；桔子皮；油；

步骤：

1、兔肉洗净，切成丁，用料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制半小时到一小时左右。料酒用量比平时炒猪肉时多一些。

2、腌制兔肉的时候洗净青椒、红椒，去籽，切块备用。葱切段，姜、蒜切片，准备好干辣椒、花椒、桔子皮。

3、腌制好的兔肉中加入两勺生粉拌匀，加入适量麻油拌匀。

4、锅烧热，放油，下入兔肉丁，大火翻炒，炒至变色后盛出。

6、锅里留底油，爆葱段，大火爆几秒之后盛出。加入姜、蒜、干辣椒、花椒，桔子皮，转中火，加入青椒和红椒块翻炒，加入适量清水，炒至七八成熟后加入爆好的兔肉，再加入一大勺料酒、几滴老抽、少许生抽炒匀，再加点水，加入一小勺盐、一小勺胡椒粉，一小勺白砂糖，炒匀，撒上爆好的葱段和香菜，盛出。

30. 香辣爆炒兔子的家常做法？

原料：野兔肉、辣椒、米椒、芹菜、盐、茶籽油、酱油、孜然粉、鸡精、料酒、生姜。

做法步骤：

第1步、食材

第2步、辣椒，芹菜，生姜切丝，兔肉切丝或片

第3步、锅里倒进茶籽油烧开，然后倒进兔子肉

第4步、大火快炒

第5步、淋上酱油，料酒去腥

第6步、放进米椒，盐

第7步、炒干水分炒香炒熟

第8步、放进辣椒丝，姜丝。在辣椒上放盐入味

第9步、再混炒

第10步、炒熟

第11步、撒上芹菜，鸡精，孜然粉炒匀

第12步、装盘

31. 猪肉炒兔肉的做法？

把猪肉切好。把兔子肉也切好。先炒猪肉，然后再放兔肉。两个一起炒。

32. 爆炒兔子肉的家常做法？

【用料】：兔肉 半只；青椒 1个；红椒 2个；干辣椒 3粒；花椒 少许；葱、姜、蒜；生抽、老抽、料酒；盐；胡椒粉；白砂糖；淀粉；香菜；桔子皮；油；

步骤：

1、兔肉洗净，切成丁，用料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制半小时到一小时左右。料酒用量比平时炒猪肉时多一些。

2、腌制兔肉的时候洗净青椒、红椒，去籽，切块备用。葱切段，姜、蒜切片，准备好干辣椒、花椒、桔子皮。

3、腌制好的兔肉中加入两勺生粉拌匀，加入适量麻油拌匀。

4、锅烧热，放油，下入兔肉丁，大火翻炒，炒至变色后盛出。

6、锅里留底油，爆葱段，大火爆几秒之后盛出。加入姜、蒜、干辣椒、花椒，桔子皮，转中火，加入青椒和红椒块翻炒，加入适量清水，炒至七八成熟后加入爆好的兔肉，再加入一大勺料酒、几滴老抽、少许生抽炒匀，再加点水，加入一小勺盐、一小勺胡椒粉，一小勺白砂糖，炒匀，撒上爆好的葱段和香菜，盛出。

33. 爆炒兔子肉的家常做法？

【用料】：兔肉 半只；青椒 1个；红椒 2个；干辣椒 3粒；花椒 少许；葱、姜、蒜；生抽、老抽、料酒；盐；胡椒粉；白砂糖；淀粉；香菜；桔子皮；油；

步骤：

1、兔肉洗净，切成丁，用料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制半小时到一小时左右。料酒用量比平时炒猪肉时多一些。

2、腌制兔肉的时候洗净青椒、红椒，去籽，切块备用。葱切段，姜、蒜切片，准备好干辣椒、花椒、桔子皮。

3、腌制好的兔肉中加入两勺生粉拌匀，加入适量麻油拌匀。

4、锅烧热，放油，下入兔肉丁，大火翻炒，炒至变色后盛出。

6、锅里留底油，爆葱段，大火爆几秒之后盛出。加入姜、蒜、干辣椒、花椒，桔子皮，转中火，加入青椒和红椒块翻炒，加入适量清水，炒至七八成熟后加入爆好的兔肉，再加入一大勺料酒、几滴老抽、少许生抽炒匀，再加点水，加入一小勺盐、一小勺胡椒粉，一小勺白砂糖，炒匀，撒上爆好的葱段和香菜，盛出。

34. 爆炒兔子肉的做法？

兔肉半只（约600g），韭菜适量，油炸花生、白芝麻适量。

腌制：料酒2汤匙（1汤匙＝10g），生抽2.5汤匙，老抽1.5汤匙，姜末5g，淀粉2汤匙，麻油1茶匙（1茶匙＝5g）。

调味：姜丝5g，大蒜2瓣，大葱半根，干辣椒10个，花椒适量，盐少许，胡椒粉1茶匙，糖1茶匙。

兔肉剖洗净切块，用适量料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制2小时以上。

腌制兔肉的同时，可将韭菜切段，姜切丝、蒜切片、大葱切段、干辣椒剪成小段。腌制好的兔肉再倒入淀粉拌匀，再滴入少许麻油拌匀。热锅倒入植物油，八层热时，放入兔肉大火翻炒至变色，盛出沥干（沥出的汁水在炒调味料时放入）。

留底油，热锅，先放入大葱花椒，炒香后捞出。放入姜丝、蒜片、干辣椒，炒香后放入炒兔肉沥出的汁水，放入兔肉继续翻炒，放入适量盐、胡椒粉、糖，翻炒均匀，最后放入韭菜段，翻炒均匀即可出锅。

35. 干炒兔子肉的家常做法？

原料：野兔、洋葱、青椒、大蒜、食用油、生抽、盐。

做法步骤：

第1步、兔子清洗干净；

第2步、用刀剁成小块；

第3步、冷水下锅，烧开，撇去血沫；

第4步、水开后煮两、三分钟即可，捞出用温水冲洗掉肉上的血沫；

第5步、准备好蒜片；

第6步、炒锅上火烧热，放入食用油，放蒜片炒香，再放进处理过的兔肉，翻炒；

第7步、加入生抽翻炒上色；

第8步、加适量清水，大火烧开，转中小火炖至肉熟；

第9步、准备好洋葱和青椒，切成小块；

第10步、那边兔肉已经熟的差不多了，汤汁渐少，加适量盐调味（生抽酱油本身就有盐，放盐的时候要少点）；

第11步、把洋葱放进去翻炒片刻；

第12步、再放进青椒翻炒一小会儿，就可以出锅了。

36. 青椒炒兔子肉的做法？

步骤1

鲜兔肉洗净，斩块，拌入适量豆瓣酱、食盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖搅拌均匀，腌制15-20分钟

步骤2

青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒块

步骤3

干辣椒掰段，大蒜剥去蒜衣，洗净备用

步骤4

锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，小葱洗净，切断，放入油锅里，小火煸香

步骤5

放入腌制兔肉，大火翻炒

步骤6

兔肉炒至变色后，放入干辣椒、花椒、大蒜翻炒

步骤7

兔肉炒熟了，放入青椒块，翻炒均匀

步骤8

青椒炒熟后，调入适量鸡精，翻炒均匀，关火

步骤9

起锅，上桌