鸭血炒大蒜做法？锡纸蒜蓉鸭血的做法？/鸭血炒大蒜可以吗

1. 鸭血炒大蒜做法？

鸭血炒大蒜，一道非常快手的家常炒菜，非常适合鱼这样的上班族，回家简单一炒，五分钟就能上桌的快手菜，炒出来的鸭血比烫火锅的鸭血嫩，而且还入味，非常的下饭。

工具/原料

more

鸭血 (350克)

大蒜叶 (5根)

大蒜头 (2瓣)

干辣椒 5个

生姜 2片

盐 6克

料酒 2汤匙

生抽 1汤匙

老干妈 半汤匙

糖 10克

白醋 少许

方法/步骤

1/6

鸭血清洗干净切成小块备用。

2/6

锅中加入二碗水，放入二汤匙料酒、三克盐、二片生姜和半汤匙白醋。大火烧开后将鸭血放入锅中，盖上盖子煮二分钟后捞出沥干水分。

3/6

大蒜切成片，干辣椒切成小段备用。蒜叶和蒜白分开切成小段。

4/6

蒜叶和蒜白分开切成小段。

5/6

放入鸭血不要翻炒，会把鸭血碎，锅中直接加入三克盐、一汤匙生抽、半汤匙老干妈和十克糖，快速翻炒均匀。

6/6

放入大蒜叶，大火断生即可关火，靠锅的余温翻炒均匀。

2. 锡纸蒜蓉鸭血的做法？

主料：

鸭血一盒

蒜苗4根

豆瓣酱一勺

花椒粉适量

辅料：

青红椒适量

料酒一勺

油适量

盐适量

做法：

1.食材都准备好。

2.大蒜的根部用刀拍几下，将组织拍散

3.鸭血切成厚一点的片，蒜苗斜切成菱形片备用。

4.油锅烧热，将姜蒜末倒入锅中爆炒出香味。

5.加入豆瓣酱、花椒粉炒香。

6.淋入生抽，加适量水，烧开。

7.将鸭血片摆入锅中，转中火烧至入味。

8.鸭血完全变色后，将蒜苗段倒入锅中一起翻炒至断生。

9.加盐调味即可出锅

3. 鸭血蒜苗不辣的家常做法？

主料：鸭血一块300g、蒜苗适量；

辅料：油适量、盐适量、生抽适量

蒜苗炒鸭血

1

鸭血一块，蒜苗几根。

2

蒜苗切刀切断。鸭血切越厚5毫米的片。

3

鸭血在开水中焯水，水中放入适量盐。

4

鸭血控水。

5

热锅爆香葱姜等。

6

放入蒜苗翻炒。

7

加入鸭血翻炒，加入适量生抽和盐即可。

4. 锡纸蒜蓉鸭血的做法？

主料：

鸭血一盒

蒜苗4根

豆瓣酱一勺

花椒粉适量

辅料：

青红椒适量

料酒一勺

油适量

盐适量

做法：

1.食材都准备好。

2.大蒜的根部用刀拍几下，将组织拍散

3.鸭血切成厚一点的片，蒜苗斜切成菱形片备用。

4.油锅烧热，将姜蒜末倒入锅中爆炒出香味。

5.加入豆瓣酱、花椒粉炒香。

6.淋入生抽，加适量水，烧开。

7.将鸭血片摆入锅中，转中火烧至入味。

8.鸭血完全变色后，将蒜苗段倒入锅中一起翻炒至断生。

9.加盐调味即可出锅

5. 鸭血炒大蒜做法？

鸭血炒大蒜，一道非常快手的家常炒菜，非常适合鱼这样的上班族，回家简单一炒，五分钟就能上桌的快手菜，炒出来的鸭血比烫火锅的鸭血嫩，而且还入味，非常的下饭。

工具/原料

more

鸭血 (350克)

大蒜叶 (5根)

大蒜头 (2瓣)

干辣椒 5个

生姜 2片

盐 6克

料酒 2汤匙

生抽 1汤匙

老干妈 半汤匙

糖 10克

白醋 少许

方法/步骤

1/6

鸭血清洗干净切成小块备用。

2/6

锅中加入二碗水，放入二汤匙料酒、三克盐、二片生姜和半汤匙白醋。大火烧开后将鸭血放入锅中，盖上盖子煮二分钟后捞出沥干水分。

3/6

大蒜切成片，干辣椒切成小段备用。蒜叶和蒜白分开切成小段。

4/6

蒜叶和蒜白分开切成小段。

5/6

放入鸭血不要翻炒，会把鸭血碎，锅中直接加入三克盐、一汤匙生抽、半汤匙老干妈和十克糖，快速翻炒均匀。

6/6

放入大蒜叶，大火断生即可关火，靠锅的余温翻炒均匀。

6. 鸭血蒜苗不辣的家常做法？

主料：鸭血一块300g、蒜苗适量；

辅料：油适量、盐适量、生抽适量

蒜苗炒鸭血

1

鸭血一块，蒜苗几根。

2

蒜苗切刀切断。鸭血切越厚5毫米的片。

3

鸭血在开水中焯水，水中放入适量盐。

4

鸭血控水。

5

热锅爆香葱姜等。

6

放入蒜苗翻炒。

7

加入鸭血翻炒，加入适量生抽和盐即可。

7. 血鸭血的正宗做法？

材料：鸭血200g，粉丝50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙（10g），鸭肠50g，香葱花1茶匙（5g），姜丝5g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白醋1/2茶匙（2ml）

制作步骤：

1、鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成1.5cm的方丁，鸭肠切成2cm长的小节。

2、鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。

3、煮锅中加入500ml凉水，大火煮开后，放入切好的鸭肠和姜丝，再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁，调入盐，继续煮约2分钟关火。

4、将煮好的鸭血汤盛到汤碗里，撒上香菜碎和香葱花，加入白胡椒粉和白醋，吃时拌匀即可。

8. 血鸭血的正宗做法？

材料：鸭血200g，粉丝50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙（10g），鸭肠50g，香葱花1茶匙（5g），姜丝5g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白醋1/2茶匙（2ml）

制作步骤：

1、鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成1.5cm的方丁，鸭肠切成2cm长的小节。

2、鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。

3、煮锅中加入500ml凉水，大火煮开后，放入切好的鸭肠和姜丝，再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁，调入盐，继续煮约2分钟关火。

4、将煮好的鸭血汤盛到汤碗里，撒上香菜碎和香葱花，加入白胡椒粉和白醋，吃时拌匀即可。

9. 蒜苗炖鸭血子的做法？

1.鸭血洗干净之后,切成片,放在盘子里备用。

2.葱姜蒜切成末,备用。

3.凉锅凉油,烧热,放进鸭血,不可使劲翻动。慢慢来回小翻。

4.不等熟了就可以先放点调料,这样容易入味。

5.鸭血快要熟了,把切好的蒜苗放进去,蒜苗不可以炒的太狠,不然不容易嚼,也会塞牙。

6.稍加调料，尝味，觉得可以了就可以出锅。有料酒的可以洒一点，去腥味。

10. 鸭血炒大蒜做法？

鸭血炒大蒜，一道非常快手的家常炒菜，非常适合鱼这样的上班族，回家简单一炒，五分钟就能上桌的快手菜，炒出来的鸭血比烫火锅的鸭血嫩，而且还入味，非常的下饭。

工具/原料

more

鸭血 (350克)

大蒜叶 (5根)

大蒜头 (2瓣)

干辣椒 5个

生姜 2片

盐 6克

料酒 2汤匙

生抽 1汤匙

老干妈 半汤匙

糖 10克

白醋 少许

方法/步骤

1/6

鸭血清洗干净切成小块备用。

2/6

锅中加入二碗水，放入二汤匙料酒、三克盐、二片生姜和半汤匙白醋。大火烧开后将鸭血放入锅中，盖上盖子煮二分钟后捞出沥干水分。

3/6

大蒜切成片，干辣椒切成小段备用。蒜叶和蒜白分开切成小段。

4/6

蒜叶和蒜白分开切成小段。

5/6

放入鸭血不要翻炒，会把鸭血碎，锅中直接加入三克盐、一汤匙生抽、半汤匙老干妈和十克糖，快速翻炒均匀。

6/6

放入大蒜叶，大火断生即可关火，靠锅的余温翻炒均匀。

11. 蒜苗炒鸭血的做法？

原料：鸭血、蒜苗。

做法步骤：

第1步、把鸭血盒底部四个角剪个小口，用刀把顶部盖子刮开，倒出鸭血。

第2步、切成小块备用。

第3步、蒜苗切成段备用。

第4步。就是把油烧热先倒入鸭血，加上盐和鸡精，如果想让鸭血嫩点，可以放少许的水进去，不要用锅铲一直翻动，鸭血容易烂，晃动锅体就行，炒个三四分钟放入蒜苗，一分钟后装盘。

12. 鸭血蒜苗不辣的家常做法？

主料：鸭血一块300g、蒜苗适量；

辅料：油适量、盐适量、生抽适量

蒜苗炒鸭血

1

鸭血一块，蒜苗几根。

2

蒜苗切刀切断。鸭血切越厚5毫米的片。

3

鸭血在开水中焯水，水中放入适量盐。

4

鸭血控水。

5

热锅爆香葱姜等。

6

放入蒜苗翻炒。

7

加入鸭血翻炒，加入适量生抽和盐即可。

13. 锡纸蒜蓉鸭血的做法？

主料：

鸭血一盒

蒜苗4根

豆瓣酱一勺

花椒粉适量

辅料：

青红椒适量

料酒一勺

油适量

盐适量

做法：

1.食材都准备好。

2.大蒜的根部用刀拍几下，将组织拍散

3.鸭血切成厚一点的片，蒜苗斜切成菱形片备用。

4.油锅烧热，将姜蒜末倒入锅中爆炒出香味。

5.加入豆瓣酱、花椒粉炒香。

6.淋入生抽，加适量水，烧开。

7.将鸭血片摆入锅中，转中火烧至入味。

8.鸭血完全变色后，将蒜苗段倒入锅中一起翻炒至断生。

9.加盐调味即可出锅

14. 鸭血正宗做法？

主料

鸭血400克

辅料

食盐1茶勺 ，蚝油1汤匙 ，料酒1汤匙， 生抽2汤匙， 剁椒1勺 ，大葱1寸段 ，生姜2片 ，大蒜4颗， 食用油2汤匙

步骤1

准备好食材

步骤2

鸭血取出后用流动的清水冲洗一下，将表面的血沫洗净

步骤3

鸭血切成方块备用

步骤4

生姜切丝，葱蒜切碎，剁椒切碎，即可开火制作了

步骤5

炒锅加入食用油烧热。油不要加多，鸭血不吃油，加多了最后做出来油乎乎的

步骤6

鸭血码入锅中，中火煎制一下，期间不停转转锅，受热均匀防止沾锅。这样煎一下，一是熟的快，一是定型不容易散

步骤7

煎一分钟左右加入葱姜，开始翻炒

步骤8

加入蚝油1汤匙，生抽2汤匙，料酒1汤匙，食盐1茶勺，翻炒一分钟左右，最后加入剁椒和蒜末翻炒均匀即可关火出锅

15. 鸭血蒜苗不辣的家常做法？

主料：鸭血一块300g、蒜苗适量；

辅料：油适量、盐适量、生抽适量

蒜苗炒鸭血

1

鸭血一块，蒜苗几根。

2

蒜苗切刀切断。鸭血切越厚5毫米的片。

3

鸭血在开水中焯水，水中放入适量盐。

4

鸭血控水。

5

热锅爆香葱姜等。

6

放入蒜苗翻炒。

7

加入鸭血翻炒，加入适量生抽和盐即可。

16. 鸭血的十种吃法？

一、汉鸭血

用料

鸭血、葱、姜、蒜、八角、油、盐

做法

1、鸭血洗净，切成片状；葱段、姜丝、蒜片、八角备用；

2、热锅冷油，油热加入葱段，姜片，八角，蒜片干辣椒炒香；

3、加入鸭血，淋入酱油，料酒，加没过鸭血的水大火烧开转小火煮十五分钟；

4、大火收汤即可。

二、鲜鸭血焖鸡杂

用料

鸭血、鸡杂、盐、料酒、酱油、生粉、泡姜、泡豇豆、蒜、美人椒、甜椒、胡椒粉、十三香、味精、白糖、芹菜、香菜

做法

1、把鸡杂切成片，入盆加盐、料酒、少许的酱油和生粉拌匀码味。把鸭血切成小条，在沸水锅里汆一水后，捞出待用

2、净锅放猪油和菜油烧热，先下泡姜粒、泡豇豆节和蒜米爆香，再下鸡杂炒散籽，边炒边加放美人椒圈和甜椒块

3、放入鸭血条后加适量清水，用胡椒粉、十三香、东古酱油、味精、白糖和盐调好味，起锅前撒入芹菜节、香菜节，装盘即成。

三、韭菜炒鸭血

用料

鸭血、姜、蒜、韭菜、豆瓣酱、盐、油、淀粉

做法

1、鸭血焯下水， 焯水时加入点盐；

2、热锅凉油， 下入豆瓣酱煸炒；炒出红油后下入姜蒜末煸炒；

3、加入少许水煮开；下入焯过水的鸭血块翻炒；加入少许水淀粉勾薄芡；

4、出锅前加入韭菜段翻炒至变色即可。

四、青萝卜烧鸭血

用料

青萝卜、鸭血、料酒、生抽、蚝油、盐、蒜、姜、干辣椒、白胡椒粉

做法

1、 鸭血洗净，切好备用，萝卜提前泡水洗净，不要去皮，切三毫米左右片，干辣椒剪段，蒜姜切片；

2、热锅入油，炒香蒜姜干辣椒，小火，下萝卜翻炒一两分钟，大火加入水、料酒、生抽、耗油、盐、白胡椒粉，炒匀后，放上鸭血，盖盖大火烧开转中火；

3、 期间用铲子沿锅边铲入，稍微翻一下。烧至萝卜熟透，半透明状即可。

五、鸭血粉丝汤

用料

鸭血一盒、北豆腐一块、红薯粉条一碗、豆泡儿、豆瓣酱一大勺、香菜两棵、香葱大棵、油少许

做法

1、红薯粉条提前泡软剪短，鸭血和豆腐切拇指粗的长条，豆泡儿撕一个小口便于入味；香葱、香菜切寸段；

2、豆腐焯水一分钟，去掉豆腥味；鸭血焯水一分钟；

3、炒锅中倒少许油，转小火，将一大勺豆瓣酱炒出红油，出香味；倒入热水煮开；依次将粉条、豆腐、鸭血、油豆腐入锅中同煮1分钟；

4、 撒香葱、香菜段，淋一点生抽提鲜，关火开吃喽！

六、鸭血豆腐羹

用料

鸭血半块、嫩豆腐一盒、生姜一小块、青蒜末少许、盐、鸡精、白醋、生粉、水适量

做法

1、锅里放两大碗水，鸭血和嫩豆腐冲洗一下切条放入锅中。生姜去皮洗净切丝也放入锅中。青蒜末切好备用。

2、煮至汤沸，转小火。勾薄欠，慢慢倒入锅中，搅拌均匀。锅里加一小匙盐，一小匙鸡精，一匙白醋，搅拌一下。

3、打散一个鸡蛋，慢慢倒入筛子，让蛋液画圈流入锅中。蛋花打好放入青蒜末搅拌一下出锅即可。

七、红油鸭血

用料

鸭血一盒、蒜瓣、青蒜、郫县豆瓣、生抽、盐、青椒

做法

1、鸭血洗净切片，蒜切片，青蒜切段备用；锅中倒入开水放盐，烧开

2、倒入鸭血翻动十几秒捞出控水；锅中倒油烧热，下入蒜瓣煸炒。

3、放入一勺郫县豆瓣煸炒出香味；倒入青椒及焯好的鸭血快速翻炒，倒入少许生抽。

4、放少量盐撒上备好的青蒜段翻炒均匀，出锅。

八、麻辣鸭血炖豆腐

用料

鸭血、豆腐、葱、姜、蒜、植物油、料酒、花椒、麻婆豆腐料、盐、老抽、生抽

做法

1、豆腐切块，鸭血切薄片；葱，蒜切片，姜切丝；

2、锅中烧水，水开后把豆腐放入焯1分钟，捞出控水；把鸭血放入沸水中焯至颜色变深后捞出沥干水分；

3、锅中倒油，五成热时下入适量花椒粒爆香后剔除；倒入麻婆豆腐酱炒出红油，倒入鸭血翻炒均匀；

4、葱姜蒜下锅，滴料酒去腥；倒入豆腐，翻炒几下即可。

九、青椒烧鸭血

用料

鸭血300克、青椒150克、韭菜节30克、小米椒节10克、姜片、蒜片、花椒、盐、黑胡椒粉、辣鲜露、老抽、味精、色拉油各适量

做法

1、把鸭血切成片，先在加有盐的沸水锅里汆一水，捞出后待用；另把青椒切成小块，在油锅里煸香后，盛出来待用。

2、净锅里放少许的油，先下姜片、蒜片、花椒和小米椒节，爆香以后，再倒入鸭血和青椒块翻炒。

3、往锅里加盐、辣鲜露、黑胡椒粉、味精和适量清水，烧至鸭血入味时，放少许的老抽调色，最后撒韭菜节一起炒匀，即可出锅装盘。

十、青菜炒鸭血

用料

青菜、鸭血、蒜、盐、鸡精、油

做法

1、将青菜摘洗洁净，鸭血切成小块，放入到锅中加水煮开后捞出沥干水备用

2、将炒锅里倒入少许的油，到场蒜末用小火炒出喷香味，到场焯水后的鸭血一起翻炒

3、等到鸭血炒至变软时，加青菜用大火快速翻炒

4、等到青菜变色后，加适量盐和鸡精翻炒均匀即可出锅

17. 锡纸蒜蓉鸭血的做法？

主料：

鸭血一盒

蒜苗4根

豆瓣酱一勺

花椒粉适量

辅料：

青红椒适量

料酒一勺

油适量

盐适量

做法：

1.食材都准备好。

2.大蒜的根部用刀拍几下，将组织拍散

3.鸭血切成厚一点的片，蒜苗斜切成菱形片备用。

4.油锅烧热，将姜蒜末倒入锅中爆炒出香味。

5.加入豆瓣酱、花椒粉炒香。

6.淋入生抽，加适量水，烧开。

7.将鸭血片摆入锅中，转中火烧至入味。

8.鸭血完全变色后，将蒜苗段倒入锅中一起翻炒至断生。

9.加盐调味即可出锅

18. 鸭血正宗做法？

主料

鸭血400克

辅料

食盐1茶勺 ，蚝油1汤匙 ，料酒1汤匙， 生抽2汤匙， 剁椒1勺 ，大葱1寸段 ，生姜2片 ，大蒜4颗， 食用油2汤匙

步骤1

准备好食材

步骤2

鸭血取出后用流动的清水冲洗一下，将表面的血沫洗净

步骤3

鸭血切成方块备用

步骤4

生姜切丝，葱蒜切碎，剁椒切碎，即可开火制作了

步骤5

炒锅加入食用油烧热。油不要加多，鸭血不吃油，加多了最后做出来油乎乎的

步骤6

鸭血码入锅中，中火煎制一下，期间不停转转锅，受热均匀防止沾锅。这样煎一下，一是熟的快，一是定型不容易散

步骤7

煎一分钟左右加入葱姜，开始翻炒

步骤8

加入蚝油1汤匙，生抽2汤匙，料酒1汤匙，食盐1茶勺，翻炒一分钟左右，最后加入剁椒和蒜末翻炒均匀即可关火出锅

19. 鸭血正宗做法？

主料

鸭血400克

辅料

食盐1茶勺 ，蚝油1汤匙 ，料酒1汤匙， 生抽2汤匙， 剁椒1勺 ，大葱1寸段 ，生姜2片 ，大蒜4颗， 食用油2汤匙

步骤1

准备好食材

步骤2

鸭血取出后用流动的清水冲洗一下，将表面的血沫洗净

步骤3

鸭血切成方块备用

步骤4

生姜切丝，葱蒜切碎，剁椒切碎，即可开火制作了

步骤5

炒锅加入食用油烧热。油不要加多，鸭血不吃油，加多了最后做出来油乎乎的

步骤6

鸭血码入锅中，中火煎制一下，期间不停转转锅，受热均匀防止沾锅。这样煎一下，一是熟的快，一是定型不容易散

步骤7

煎一分钟左右加入葱姜，开始翻炒

步骤8

加入蚝油1汤匙，生抽2汤匙，料酒1汤匙，食盐1茶勺，翻炒一分钟左右，最后加入剁椒和蒜末翻炒均匀即可关火出锅

20. 血鸭血的正宗做法？

材料：鸭血200g，粉丝50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙（10g），鸭肠50g，香葱花1茶匙（5g），姜丝5g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白醋1/2茶匙（2ml）

制作步骤：

1、鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成1.5cm的方丁，鸭肠切成2cm长的小节。

2、鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。

3、煮锅中加入500ml凉水，大火煮开后，放入切好的鸭肠和姜丝，再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁，调入盐，继续煮约2分钟关火。

4、将煮好的鸭血汤盛到汤碗里，撒上香菜碎和香葱花，加入白胡椒粉和白醋，吃时拌匀即可。

21. 蒜苗炖鸭血子的做法？

1.鸭血洗干净之后,切成片,放在盘子里备用。

2.葱姜蒜切成末,备用。

3.凉锅凉油,烧热,放进鸭血,不可使劲翻动。慢慢来回小翻。

4.不等熟了就可以先放点调料,这样容易入味。

5.鸭血快要熟了,把切好的蒜苗放进去,蒜苗不可以炒的太狠,不然不容易嚼,也会塞牙。

6.稍加调料，尝味，觉得可以了就可以出锅。有料酒的可以洒一点，去腥味。

22. 蒜苗炒鸭血的做法？

原料：鸭血、蒜苗。

做法步骤：

第1步、把鸭血盒底部四个角剪个小口，用刀把顶部盖子刮开，倒出鸭血。

第2步、切成小块备用。

第3步、蒜苗切成段备用。

第4步。就是把油烧热先倒入鸭血，加上盐和鸡精，如果想让鸭血嫩点，可以放少许的水进去，不要用锅铲一直翻动，鸭血容易烂，晃动锅体就行，炒个三四分钟放入蒜苗，一分钟后装盘。

23. 蒜苗炒鸭血的做法？

原料：鸭血、蒜苗。

做法步骤：

第1步、把鸭血盒底部四个角剪个小口，用刀把顶部盖子刮开，倒出鸭血。

第2步、切成小块备用。

第3步、蒜苗切成段备用。

第4步。就是把油烧热先倒入鸭血，加上盐和鸡精，如果想让鸭血嫩点，可以放少许的水进去，不要用锅铲一直翻动，鸭血容易烂，晃动锅体就行，炒个三四分钟放入蒜苗，一分钟后装盘。

24. 蒜苗炖鸭血子的做法？

1.鸭血洗干净之后,切成片,放在盘子里备用。

2.葱姜蒜切成末,备用。

3.凉锅凉油,烧热,放进鸭血,不可使劲翻动。慢慢来回小翻。

4.不等熟了就可以先放点调料,这样容易入味。

5.鸭血快要熟了,把切好的蒜苗放进去,蒜苗不可以炒的太狠,不然不容易嚼,也会塞牙。

6.稍加调料，尝味，觉得可以了就可以出锅。有料酒的可以洒一点，去腥味。

25. 蒜苗炖鸭血子的做法？

1.鸭血洗干净之后,切成片,放在盘子里备用。

2.葱姜蒜切成末,备用。

3.凉锅凉油,烧热,放进鸭血,不可使劲翻动。慢慢来回小翻。

4.不等熟了就可以先放点调料,这样容易入味。

5.鸭血快要熟了,把切好的蒜苗放进去,蒜苗不可以炒的太狠,不然不容易嚼,也会塞牙。

6.稍加调料，尝味，觉得可以了就可以出锅。有料酒的可以洒一点，去腥味。

26. 鸭血正宗做法？

主料

鸭血400克

辅料

食盐1茶勺 ，蚝油1汤匙 ，料酒1汤匙， 生抽2汤匙， 剁椒1勺 ，大葱1寸段 ，生姜2片 ，大蒜4颗， 食用油2汤匙

步骤1

准备好食材

步骤2

鸭血取出后用流动的清水冲洗一下，将表面的血沫洗净

步骤3

鸭血切成方块备用

步骤4

生姜切丝，葱蒜切碎，剁椒切碎，即可开火制作了

步骤5

炒锅加入食用油烧热。油不要加多，鸭血不吃油，加多了最后做出来油乎乎的

步骤6

鸭血码入锅中，中火煎制一下，期间不停转转锅，受热均匀防止沾锅。这样煎一下，一是熟的快，一是定型不容易散

步骤7

煎一分钟左右加入葱姜，开始翻炒

步骤8

加入蚝油1汤匙，生抽2汤匙，料酒1汤匙，食盐1茶勺，翻炒一分钟左右，最后加入剁椒和蒜末翻炒均匀即可关火出锅

27. 血鸭血的正宗做法？

材料：鸭血200g，粉丝50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙（10g），鸭肠50g，香葱花1茶匙（5g），姜丝5g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白醋1/2茶匙（2ml）

制作步骤：

1、鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成1.5cm的方丁，鸭肠切成2cm长的小节。

2、鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。

3、煮锅中加入500ml凉水，大火煮开后，放入切好的鸭肠和姜丝，再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁，调入盐，继续煮约2分钟关火。

4、将煮好的鸭血汤盛到汤碗里，撒上香菜碎和香葱花，加入白胡椒粉和白醋，吃时拌匀即可。

28. 鸭血炒大蒜做法？

鸭血炒大蒜，一道非常快手的家常炒菜，非常适合鱼这样的上班族，回家简单一炒，五分钟就能上桌的快手菜，炒出来的鸭血比烫火锅的鸭血嫩，而且还入味，非常的下饭。

工具/原料

more

鸭血 (350克)

大蒜叶 (5根)

大蒜头 (2瓣)

干辣椒 5个

生姜 2片

盐 6克

料酒 2汤匙

生抽 1汤匙

老干妈 半汤匙

糖 10克

白醋 少许

方法/步骤

1/6

鸭血清洗干净切成小块备用。

2/6

锅中加入二碗水，放入二汤匙料酒、三克盐、二片生姜和半汤匙白醋。大火烧开后将鸭血放入锅中，盖上盖子煮二分钟后捞出沥干水分。

3/6

大蒜切成片，干辣椒切成小段备用。蒜叶和蒜白分开切成小段。

4/6

蒜叶和蒜白分开切成小段。

5/6

放入鸭血不要翻炒，会把鸭血碎，锅中直接加入三克盐、一汤匙生抽、半汤匙老干妈和十克糖，快速翻炒均匀。

6/6

放入大蒜叶，大火断生即可关火，靠锅的余温翻炒均匀。

29. 鸭血的十种吃法？

一、汉鸭血

用料

鸭血、葱、姜、蒜、八角、油、盐

做法

1、鸭血洗净，切成片状；葱段、姜丝、蒜片、八角备用；

2、热锅冷油，油热加入葱段，姜片，八角，蒜片干辣椒炒香；

3、加入鸭血，淋入酱油，料酒，加没过鸭血的水大火烧开转小火煮十五分钟；

4、大火收汤即可。

二、鲜鸭血焖鸡杂

用料

鸭血、鸡杂、盐、料酒、酱油、生粉、泡姜、泡豇豆、蒜、美人椒、甜椒、胡椒粉、十三香、味精、白糖、芹菜、香菜

做法

1、把鸡杂切成片，入盆加盐、料酒、少许的酱油和生粉拌匀码味。把鸭血切成小条，在沸水锅里汆一水后，捞出待用

2、净锅放猪油和菜油烧热，先下泡姜粒、泡豇豆节和蒜米爆香，再下鸡杂炒散籽，边炒边加放美人椒圈和甜椒块

3、放入鸭血条后加适量清水，用胡椒粉、十三香、东古酱油、味精、白糖和盐调好味，起锅前撒入芹菜节、香菜节，装盘即成。

三、韭菜炒鸭血

用料

鸭血、姜、蒜、韭菜、豆瓣酱、盐、油、淀粉

做法

1、鸭血焯下水， 焯水时加入点盐；

2、热锅凉油， 下入豆瓣酱煸炒；炒出红油后下入姜蒜末煸炒；

3、加入少许水煮开；下入焯过水的鸭血块翻炒；加入少许水淀粉勾薄芡；

4、出锅前加入韭菜段翻炒至变色即可。

四、青萝卜烧鸭血

用料

青萝卜、鸭血、料酒、生抽、蚝油、盐、蒜、姜、干辣椒、白胡椒粉

做法

1、 鸭血洗净，切好备用，萝卜提前泡水洗净，不要去皮，切三毫米左右片，干辣椒剪段，蒜姜切片；

2、热锅入油，炒香蒜姜干辣椒，小火，下萝卜翻炒一两分钟，大火加入水、料酒、生抽、耗油、盐、白胡椒粉，炒匀后，放上鸭血，盖盖大火烧开转中火；

3、 期间用铲子沿锅边铲入，稍微翻一下。烧至萝卜熟透，半透明状即可。

五、鸭血粉丝汤

用料

鸭血一盒、北豆腐一块、红薯粉条一碗、豆泡儿、豆瓣酱一大勺、香菜两棵、香葱大棵、油少许

做法

1、红薯粉条提前泡软剪短，鸭血和豆腐切拇指粗的长条，豆泡儿撕一个小口便于入味；香葱、香菜切寸段；

2、豆腐焯水一分钟，去掉豆腥味；鸭血焯水一分钟；

3、炒锅中倒少许油，转小火，将一大勺豆瓣酱炒出红油，出香味；倒入热水煮开；依次将粉条、豆腐、鸭血、油豆腐入锅中同煮1分钟；

4、 撒香葱、香菜段，淋一点生抽提鲜，关火开吃喽！

六、鸭血豆腐羹

用料

鸭血半块、嫩豆腐一盒、生姜一小块、青蒜末少许、盐、鸡精、白醋、生粉、水适量

做法

1、锅里放两大碗水，鸭血和嫩豆腐冲洗一下切条放入锅中。生姜去皮洗净切丝也放入锅中。青蒜末切好备用。

2、煮至汤沸，转小火。勾薄欠，慢慢倒入锅中，搅拌均匀。锅里加一小匙盐，一小匙鸡精，一匙白醋，搅拌一下。

3、打散一个鸡蛋，慢慢倒入筛子，让蛋液画圈流入锅中。蛋花打好放入青蒜末搅拌一下出锅即可。

七、红油鸭血

用料

鸭血一盒、蒜瓣、青蒜、郫县豆瓣、生抽、盐、青椒

做法

1、鸭血洗净切片，蒜切片，青蒜切段备用；锅中倒入开水放盐，烧开

2、倒入鸭血翻动十几秒捞出控水；锅中倒油烧热，下入蒜瓣煸炒。

3、放入一勺郫县豆瓣煸炒出香味；倒入青椒及焯好的鸭血快速翻炒，倒入少许生抽。

4、放少量盐撒上备好的青蒜段翻炒均匀，出锅。

八、麻辣鸭血炖豆腐

用料

鸭血、豆腐、葱、姜、蒜、植物油、料酒、花椒、麻婆豆腐料、盐、老抽、生抽

做法

1、豆腐切块，鸭血切薄片；葱，蒜切片，姜切丝；

2、锅中烧水，水开后把豆腐放入焯1分钟，捞出控水；把鸭血放入沸水中焯至颜色变深后捞出沥干水分；

3、锅中倒油，五成热时下入适量花椒粒爆香后剔除；倒入麻婆豆腐酱炒出红油，倒入鸭血翻炒均匀；

4、葱姜蒜下锅，滴料酒去腥；倒入豆腐，翻炒几下即可。

九、青椒烧鸭血

用料

鸭血300克、青椒150克、韭菜节30克、小米椒节10克、姜片、蒜片、花椒、盐、黑胡椒粉、辣鲜露、老抽、味精、色拉油各适量

做法

1、把鸭血切成片，先在加有盐的沸水锅里汆一水，捞出后待用；另把青椒切成小块，在油锅里煸香后，盛出来待用。

2、净锅里放少许的油，先下姜片、蒜片、花椒和小米椒节，爆香以后，再倒入鸭血和青椒块翻炒。

3、往锅里加盐、辣鲜露、黑胡椒粉、味精和适量清水，烧至鸭血入味时，放少许的老抽调色，最后撒韭菜节一起炒匀，即可出锅装盘。

十、青菜炒鸭血

用料

青菜、鸭血、蒜、盐、鸡精、油

做法

1、将青菜摘洗洁净，鸭血切成小块，放入到锅中加水煮开后捞出沥干水备用

2、将炒锅里倒入少许的油，到场蒜末用小火炒出喷香味，到场焯水后的鸭血一起翻炒

3、等到鸭血炒至变软时，加青菜用大火快速翻炒

4、等到青菜变色后，加适量盐和鸡精翻炒均匀即可出锅

30. 蒜苗炒鸭血的做法？

原料：鸭血、蒜苗。

做法步骤：

第1步、把鸭血盒底部四个角剪个小口，用刀把顶部盖子刮开，倒出鸭血。

第2步、切成小块备用。

第3步、蒜苗切成段备用。

第4步。就是把油烧热先倒入鸭血，加上盐和鸡精，如果想让鸭血嫩点，可以放少许的水进去，不要用锅铲一直翻动，鸭血容易烂，晃动锅体就行，炒个三四分钟放入蒜苗，一分钟后装盘。

31. 鸭血的十种吃法？

一、汉鸭血

用料

鸭血、葱、姜、蒜、八角、油、盐

做法

1、鸭血洗净，切成片状；葱段、姜丝、蒜片、八角备用；

2、热锅冷油，油热加入葱段，姜片，八角，蒜片干辣椒炒香；

3、加入鸭血，淋入酱油，料酒，加没过鸭血的水大火烧开转小火煮十五分钟；

4、大火收汤即可。

二、鲜鸭血焖鸡杂

用料

鸭血、鸡杂、盐、料酒、酱油、生粉、泡姜、泡豇豆、蒜、美人椒、甜椒、胡椒粉、十三香、味精、白糖、芹菜、香菜

做法

1、把鸡杂切成片，入盆加盐、料酒、少许的酱油和生粉拌匀码味。把鸭血切成小条，在沸水锅里汆一水后，捞出待用

2、净锅放猪油和菜油烧热，先下泡姜粒、泡豇豆节和蒜米爆香，再下鸡杂炒散籽，边炒边加放美人椒圈和甜椒块

3、放入鸭血条后加适量清水，用胡椒粉、十三香、东古酱油、味精、白糖和盐调好味，起锅前撒入芹菜节、香菜节，装盘即成。

三、韭菜炒鸭血

用料

鸭血、姜、蒜、韭菜、豆瓣酱、盐、油、淀粉

做法

1、鸭血焯下水， 焯水时加入点盐；

2、热锅凉油， 下入豆瓣酱煸炒；炒出红油后下入姜蒜末煸炒；

3、加入少许水煮开；下入焯过水的鸭血块翻炒；加入少许水淀粉勾薄芡；

4、出锅前加入韭菜段翻炒至变色即可。

四、青萝卜烧鸭血

用料

青萝卜、鸭血、料酒、生抽、蚝油、盐、蒜、姜、干辣椒、白胡椒粉

做法

1、 鸭血洗净，切好备用，萝卜提前泡水洗净，不要去皮，切三毫米左右片，干辣椒剪段，蒜姜切片；

2、热锅入油，炒香蒜姜干辣椒，小火，下萝卜翻炒一两分钟，大火加入水、料酒、生抽、耗油、盐、白胡椒粉，炒匀后，放上鸭血，盖盖大火烧开转中火；

3、 期间用铲子沿锅边铲入，稍微翻一下。烧至萝卜熟透，半透明状即可。

五、鸭血粉丝汤

用料

鸭血一盒、北豆腐一块、红薯粉条一碗、豆泡儿、豆瓣酱一大勺、香菜两棵、香葱大棵、油少许

做法

1、红薯粉条提前泡软剪短，鸭血和豆腐切拇指粗的长条，豆泡儿撕一个小口便于入味；香葱、香菜切寸段；

2、豆腐焯水一分钟，去掉豆腥味；鸭血焯水一分钟；

3、炒锅中倒少许油，转小火，将一大勺豆瓣酱炒出红油，出香味；倒入热水煮开；依次将粉条、豆腐、鸭血、油豆腐入锅中同煮1分钟；

4、 撒香葱、香菜段，淋一点生抽提鲜，关火开吃喽！

六、鸭血豆腐羹

用料

鸭血半块、嫩豆腐一盒、生姜一小块、青蒜末少许、盐、鸡精、白醋、生粉、水适量

做法

1、锅里放两大碗水，鸭血和嫩豆腐冲洗一下切条放入锅中。生姜去皮洗净切丝也放入锅中。青蒜末切好备用。

2、煮至汤沸，转小火。勾薄欠，慢慢倒入锅中，搅拌均匀。锅里加一小匙盐，一小匙鸡精，一匙白醋，搅拌一下。

3、打散一个鸡蛋，慢慢倒入筛子，让蛋液画圈流入锅中。蛋花打好放入青蒜末搅拌一下出锅即可。

七、红油鸭血

用料

鸭血一盒、蒜瓣、青蒜、郫县豆瓣、生抽、盐、青椒

做法

1、鸭血洗净切片，蒜切片，青蒜切段备用；锅中倒入开水放盐，烧开

2、倒入鸭血翻动十几秒捞出控水；锅中倒油烧热，下入蒜瓣煸炒。

3、放入一勺郫县豆瓣煸炒出香味；倒入青椒及焯好的鸭血快速翻炒，倒入少许生抽。

4、放少量盐撒上备好的青蒜段翻炒均匀，出锅。

八、麻辣鸭血炖豆腐

用料

鸭血、豆腐、葱、姜、蒜、植物油、料酒、花椒、麻婆豆腐料、盐、老抽、生抽

做法

1、豆腐切块，鸭血切薄片；葱，蒜切片，姜切丝；

2、锅中烧水，水开后把豆腐放入焯1分钟，捞出控水；把鸭血放入沸水中焯至颜色变深后捞出沥干水分；

3、锅中倒油，五成热时下入适量花椒粒爆香后剔除；倒入麻婆豆腐酱炒出红油，倒入鸭血翻炒均匀；

4、葱姜蒜下锅，滴料酒去腥；倒入豆腐，翻炒几下即可。

九、青椒烧鸭血

用料

鸭血300克、青椒150克、韭菜节30克、小米椒节10克、姜片、蒜片、花椒、盐、黑胡椒粉、辣鲜露、老抽、味精、色拉油各适量

做法

1、把鸭血切成片，先在加有盐的沸水锅里汆一水，捞出后待用；另把青椒切成小块，在油锅里煸香后，盛出来待用。

2、净锅里放少许的油，先下姜片、蒜片、花椒和小米椒节，爆香以后，再倒入鸭血和青椒块翻炒。

3、往锅里加盐、辣鲜露、黑胡椒粉、味精和适量清水，烧至鸭血入味时，放少许的老抽调色，最后撒韭菜节一起炒匀，即可出锅装盘。

十、青菜炒鸭血

用料

青菜、鸭血、蒜、盐、鸡精、油

做法

1、将青菜摘洗洁净，鸭血切成小块，放入到锅中加水煮开后捞出沥干水备用

2、将炒锅里倒入少许的油，到场蒜末用小火炒出喷香味，到场焯水后的鸭血一起翻炒

3、等到鸭血炒至变软时，加青菜用大火快速翻炒

4、等到青菜变色后，加适量盐和鸡精翻炒均匀即可出锅

32. 鸭血的十种吃法？

一、汉鸭血

用料

鸭血、葱、姜、蒜、八角、油、盐

做法

1、鸭血洗净，切成片状；葱段、姜丝、蒜片、八角备用；

2、热锅冷油，油热加入葱段，姜片，八角，蒜片干辣椒炒香；

3、加入鸭血，淋入酱油，料酒，加没过鸭血的水大火烧开转小火煮十五分钟；

4、大火收汤即可。

二、鲜鸭血焖鸡杂

用料

鸭血、鸡杂、盐、料酒、酱油、生粉、泡姜、泡豇豆、蒜、美人椒、甜椒、胡椒粉、十三香、味精、白糖、芹菜、香菜

做法

1、把鸡杂切成片，入盆加盐、料酒、少许的酱油和生粉拌匀码味。把鸭血切成小条，在沸水锅里汆一水后，捞出待用

2、净锅放猪油和菜油烧热，先下泡姜粒、泡豇豆节和蒜米爆香，再下鸡杂炒散籽，边炒边加放美人椒圈和甜椒块

3、放入鸭血条后加适量清水，用胡椒粉、十三香、东古酱油、味精、白糖和盐调好味，起锅前撒入芹菜节、香菜节，装盘即成。

三、韭菜炒鸭血

用料

鸭血、姜、蒜、韭菜、豆瓣酱、盐、油、淀粉

做法

1、鸭血焯下水， 焯水时加入点盐；

2、热锅凉油， 下入豆瓣酱煸炒；炒出红油后下入姜蒜末煸炒；

3、加入少许水煮开；下入焯过水的鸭血块翻炒；加入少许水淀粉勾薄芡；

4、出锅前加入韭菜段翻炒至变色即可。

四、青萝卜烧鸭血

用料

青萝卜、鸭血、料酒、生抽、蚝油、盐、蒜、姜、干辣椒、白胡椒粉

做法

1、 鸭血洗净，切好备用，萝卜提前泡水洗净，不要去皮，切三毫米左右片，干辣椒剪段，蒜姜切片；

2、热锅入油，炒香蒜姜干辣椒，小火，下萝卜翻炒一两分钟，大火加入水、料酒、生抽、耗油、盐、白胡椒粉，炒匀后，放上鸭血，盖盖大火烧开转中火；

3、 期间用铲子沿锅边铲入，稍微翻一下。烧至萝卜熟透，半透明状即可。

五、鸭血粉丝汤

用料

鸭血一盒、北豆腐一块、红薯粉条一碗、豆泡儿、豆瓣酱一大勺、香菜两棵、香葱大棵、油少许

做法

1、红薯粉条提前泡软剪短，鸭血和豆腐切拇指粗的长条，豆泡儿撕一个小口便于入味；香葱、香菜切寸段；

2、豆腐焯水一分钟，去掉豆腥味；鸭血焯水一分钟；

3、炒锅中倒少许油，转小火，将一大勺豆瓣酱炒出红油，出香味；倒入热水煮开；依次将粉条、豆腐、鸭血、油豆腐入锅中同煮1分钟；

4、 撒香葱、香菜段，淋一点生抽提鲜，关火开吃喽！

六、鸭血豆腐羹

用料

鸭血半块、嫩豆腐一盒、生姜一小块、青蒜末少许、盐、鸡精、白醋、生粉、水适量

做法

1、锅里放两大碗水，鸭血和嫩豆腐冲洗一下切条放入锅中。生姜去皮洗净切丝也放入锅中。青蒜末切好备用。

2、煮至汤沸，转小火。勾薄欠，慢慢倒入锅中，搅拌均匀。锅里加一小匙盐，一小匙鸡精，一匙白醋，搅拌一下。

3、打散一个鸡蛋，慢慢倒入筛子，让蛋液画圈流入锅中。蛋花打好放入青蒜末搅拌一下出锅即可。

七、红油鸭血

用料

鸭血一盒、蒜瓣、青蒜、郫县豆瓣、生抽、盐、青椒

做法

1、鸭血洗净切片，蒜切片，青蒜切段备用；锅中倒入开水放盐，烧开

2、倒入鸭血翻动十几秒捞出控水；锅中倒油烧热，下入蒜瓣煸炒。

3、放入一勺郫县豆瓣煸炒出香味；倒入青椒及焯好的鸭血快速翻炒，倒入少许生抽。

4、放少量盐撒上备好的青蒜段翻炒均匀，出锅。

八、麻辣鸭血炖豆腐

用料

鸭血、豆腐、葱、姜、蒜、植物油、料酒、花椒、麻婆豆腐料、盐、老抽、生抽

做法

1、豆腐切块，鸭血切薄片；葱，蒜切片，姜切丝；

2、锅中烧水，水开后把豆腐放入焯1分钟，捞出控水；把鸭血放入沸水中焯至颜色变深后捞出沥干水分；

3、锅中倒油，五成热时下入适量花椒粒爆香后剔除；倒入麻婆豆腐酱炒出红油，倒入鸭血翻炒均匀；

4、葱姜蒜下锅，滴料酒去腥；倒入豆腐，翻炒几下即可。

九、青椒烧鸭血

用料

鸭血300克、青椒150克、韭菜节30克、小米椒节10克、姜片、蒜片、花椒、盐、黑胡椒粉、辣鲜露、老抽、味精、色拉油各适量

做法

1、把鸭血切成片，先在加有盐的沸水锅里汆一水，捞出后待用；另把青椒切成小块，在油锅里煸香后，盛出来待用。

2、净锅里放少许的油，先下姜片、蒜片、花椒和小米椒节，爆香以后，再倒入鸭血和青椒块翻炒。

3、往锅里加盐、辣鲜露、黑胡椒粉、味精和适量清水，烧至鸭血入味时，放少许的老抽调色，最后撒韭菜节一起炒匀，即可出锅装盘。

十、青菜炒鸭血

用料

青菜、鸭血、蒜、盐、鸡精、油

做法

1、将青菜摘洗洁净，鸭血切成小块，放入到锅中加水煮开后捞出沥干水备用

2、将炒锅里倒入少许的油，到场蒜末用小火炒出喷香味，到场焯水后的鸭血一起翻炒

3、等到鸭血炒至变软时，加青菜用大火快速翻炒

4、等到青菜变色后，加适量盐和鸡精翻炒均匀即可出锅