猪肉炖兔肉的做法?板栗炖兔肉的做法?

日期:2023-07-31来源:生活人气: 我来评论


1. 猪肉炖兔肉的做法?

一,准备食材:

兔肉1000克、酱油100克、大葱50克、姜30克、大蒜50克、八角10克、植物油40克、甜面酱50克、料酒25克。

1.收拾好的兔肉,浸泡两个小时。

2.切块,再洗两遍。

3.凉水下锅,加少量猪肉,加适量料酒,开火。

4.边烧水边撇去浮沫。

5.浮沫撇净后,加葱、姜、蒜、花椒、香叶、酱油、盐,小火炖40分钟。

6.出锅装碗,美味即成。

2. 板栗炖兔肉的做法?

主料:兔肉1250克。

配料:红枣80克,板栗70克,葱15克,姜15克。

调料:料酒70克,酱油60克,白糖40克,盐8克,味精5克,高汤1000克,水淀粉100克,胡椒粉2克,植物油1250克。

制作步骤

1、把兔肉剁成大块,拌料酒、酱油,炸成金黄色。

2、红枣去核,板栗去皮,蒸熟。

3、葱切段,姜块用刀拍松。起锅放油,下葱、姜炒成金黄色,下兔肉、加入料酒、盐、酱油、白糖、味精、高汤、胡椒粉,用小火煮。

4、兔肉煮到快烂时下红枣、板栗,勾芡淋点明油即可。

3. 板栗炖兔肉的做法?

主料:兔肉1250克。

配料:红枣80克,板栗70克,葱15克,姜15克。

调料:料酒70克,酱油60克,白糖40克,盐8克,味精5克,高汤1000克,水淀粉100克,胡椒粉2克,植物油1250克。

制作步骤

1、把兔肉剁成大块,拌料酒、酱油,炸成金黄色。

2、红枣去核,板栗去皮,蒸熟。

3、葱切段,姜块用刀拍松。起锅放油,下葱、姜炒成金黄色,下兔肉、加入料酒、盐、酱油、白糖、味精、高汤、胡椒粉,用小火煮。

4、兔肉煮到快烂时下红枣、板栗,勾芡淋点明油即可。

4. 板栗炖兔肉的做法?

主料:兔肉1250克。

配料:红枣80克,板栗70克,葱15克,姜15克。

调料:料酒70克,酱油60克,白糖40克,盐8克,味精5克,高汤1000克,水淀粉100克,胡椒粉2克,植物油1250克。

制作步骤

1、把兔肉剁成大块,拌料酒、酱油,炸成金黄色。

2、红枣去核,板栗去皮,蒸熟。

3、葱切段,姜块用刀拍松。起锅放油,下葱、姜炒成金黄色,下兔肉、加入料酒、盐、酱油、白糖、味精、高汤、胡椒粉,用小火煮。

4、兔肉煮到快烂时下红枣、板栗,勾芡淋点明油即可。

5. 炖兔肉最好吃的十种做法?

主料:

兔肉约1000克

猪肉约100克

辅料:

葱段适量

花椒适量

姜片适量

香叶适量

料酒适量

盐适量

酱油适量

蒜适量

做法:

1. 收拾好的兔肉,浸泡两个小时。

2. 切块,再洗两遍。

3. 凉水下锅,加少量猪肉,加适量料酒,开火。

4. 边烧水边撇去浮沫。

5. 浮沫撇净后,加葱、姜、蒜、花椒、香叶、酱油、盐,小火炖40分钟。

6. 出锅装碗

6. 炖兔肉最好吃的十种做法?

主料:

兔肉约1000克

猪肉约100克

辅料:

葱段适量

花椒适量

姜片适量

香叶适量

料酒适量

盐适量

酱油适量

蒜适量

做法:

1. 收拾好的兔肉,浸泡两个小时。

2. 切块,再洗两遍。

3. 凉水下锅,加少量猪肉,加适量料酒,开火。

4. 边烧水边撇去浮沫。

5. 浮沫撇净后,加葱、姜、蒜、花椒、香叶、酱油、盐,小火炖40分钟。

6. 出锅装碗

7. 兔子肉炖什么绝配?

兔子肉炖小鸡是绝配。

兔子肉浸泡去血水以后,剁成小块,鸡也用同样的方法处理干净。锅中入水,把鸡块和兔子块入凉水锅中焯烫,打净浮沫后捞出用温水清洗干净。

锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和大料瓣,把鸡块和兔子块入锅,开小火慢慢煸炒出水汽。

鸡块和兔子块煸炒变色后,烹入料酒、下白糖、生抽,继续煸炒至上色后,添入开水,滴几滴老抽调色,大火烧开后转小火慢炖。

锅中汤汁炖至一半时,加入泡发好的香菇,加盐、胡椒粉调味,继续焖至汤汁浓稠时加鸡精出锅即可。

【制作要点】

兔子现在一般很难买到新鲜的,所以选择用凉水下锅焯烫一下。如果是新鲜的现杀的兔子,可以用凉水浸泡去草腥味,中间多换几遍水,不用焯烫了!

兔子和鸡一起下锅后,一定要用小火慢慢煸炒,把水分炒出来的同时,也可以把兔肉和鸡肉炒香,并且可以去除两者的腥味。用高度白酒代替料酒来烹锅,去腥效果更好,并且有白酒特殊的味道在里面,也是非常不错的。

炖鸡和兔子时水量要一次加足,没过鸡和兔子为好。避免中途水烧干添汤,影响这道菜的味道。因为兔子比较耐煮,所以注意炖煮的时间,防止兔肉不烂、咬不动。

8. 兔子肉炖什么绝配?

兔子肉炖小鸡是绝配。

兔子肉浸泡去血水以后,剁成小块,鸡也用同样的方法处理干净。锅中入水,把鸡块和兔子块入凉水锅中焯烫,打净浮沫后捞出用温水清洗干净。

锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和大料瓣,把鸡块和兔子块入锅,开小火慢慢煸炒出水汽。

鸡块和兔子块煸炒变色后,烹入料酒、下白糖、生抽,继续煸炒至上色后,添入开水,滴几滴老抽调色,大火烧开后转小火慢炖。

锅中汤汁炖至一半时,加入泡发好的香菇,加盐、胡椒粉调味,继续焖至汤汁浓稠时加鸡精出锅即可。

【制作要点】

兔子现在一般很难买到新鲜的,所以选择用凉水下锅焯烫一下。如果是新鲜的现杀的兔子,可以用凉水浸泡去草腥味,中间多换几遍水,不用焯烫了!

兔子和鸡一起下锅后,一定要用小火慢慢煸炒,把水分炒出来的同时,也可以把兔肉和鸡肉炒香,并且可以去除两者的腥味。用高度白酒代替料酒来烹锅,去腥效果更好,并且有白酒特殊的味道在里面,也是非常不错的。

炖鸡和兔子时水量要一次加足,没过鸡和兔子为好。避免中途水烧干添汤,影响这道菜的味道。因为兔子比较耐煮,所以注意炖煮的时间,防止兔肉不烂、咬不动。

9. 兔子肉炖什么绝配?

兔子肉炖小鸡是绝配。

兔子肉浸泡去血水以后,剁成小块,鸡也用同样的方法处理干净。锅中入水,把鸡块和兔子块入凉水锅中焯烫,打净浮沫后捞出用温水清洗干净。

锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和大料瓣,把鸡块和兔子块入锅,开小火慢慢煸炒出水汽。

鸡块和兔子块煸炒变色后,烹入料酒、下白糖、生抽,继续煸炒至上色后,添入开水,滴几滴老抽调色,大火烧开后转小火慢炖。

锅中汤汁炖至一半时,加入泡发好的香菇,加盐、胡椒粉调味,继续焖至汤汁浓稠时加鸡精出锅即可。

【制作要点】

兔子现在一般很难买到新鲜的,所以选择用凉水下锅焯烫一下。如果是新鲜的现杀的兔子,可以用凉水浸泡去草腥味,中间多换几遍水,不用焯烫了!

兔子和鸡一起下锅后,一定要用小火慢慢煸炒,把水分炒出来的同时,也可以把兔肉和鸡肉炒香,并且可以去除两者的腥味。用高度白酒代替料酒来烹锅,去腥效果更好,并且有白酒特殊的味道在里面,也是非常不错的。

炖鸡和兔子时水量要一次加足,没过鸡和兔子为好。避免中途水烧干添汤,影响这道菜的味道。因为兔子比较耐煮,所以注意炖煮的时间,防止兔肉不烂、咬不动。

10. 五香兔子怎么炖?

五香兔肉原料

净兔肉1千克,清汤200克,花椒、大料、精盐、白糖、味精各适量,葱段20克,姜片10克,料酒20克,红酱油10克,麻油10克,色拉油750克(耗75克)

五香兔肉做法

(1)将兔肉洗净剁成数块装入碗中。用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水,倒人兔肉中腌一晚上,捞出,下锅前用红酱油拌匀。  

(2)锅上火,加油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出。  

(3)砂锅内加清汤和兔肉(以漫过兔肉为度),再投入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒

(4)先置大火烧沸,再改小火炖约1小时,加味精,置中火收汁。淋麻油,出锅切成小块装盘即成

11. 山西家常炖兔子的做法?

工具材料:

主料兔肉 500克

辅料 酱油150克

大葱10克 姜5克

大蒜(白皮)8克

八角3克 植物油10克

甜面酱20克 料酒10克

操作方法

一、炖兔肉的做法:

1. 将兔肉洗净切成一寸二分见方的块,用开水烫过,备用;2. 坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,甜面酱,把面酱炸熟,烹料酒,酱油;3. 把兔肉下锅,打汤,用旺火烧开,开几开,用火炖,出锅,连汤盛碗。

12. 炖兔肉做法王刚?

方法

1/5

将兔肉洗净,切块儿,再洗几遍,然后放一旁浸泡半小时,将血水浸泡干净。

2/5

将浸泡好的兔肉,焯水,沥干,然后放入料酒,生抽,鸡精腌制10分钟

3/5

锅中放油烧热,放入兔肉,煎炒至金黄色时盛出。

4/5

用锅底油爆香葱,姜,蒜,八角,白砂糖翻炒,砂糖融化后放入兔肉再继续翻炒

5/5

放入生抽,老抽,清水至刚好没过兔肉,大火烧开之后,转小火慢炖,40分钟左右,大火收汁即可。

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13. 山西家常炖兔子的做法?

工具材料:

主料兔肉 500克

辅料 酱油150克

大葱10克 姜5克

大蒜(白皮)8克

八角3克 植物油10克

甜面酱20克 料酒10克

操作方法

一、炖兔肉的做法:

1. 将兔肉洗净切成一寸二分见方的块,用开水烫过,备用;2. 坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,甜面酱,把面酱炸熟,烹料酒,酱油;3. 把兔肉下锅,打汤,用旺火烧开,开几开,用火炖,出锅,连汤盛碗。

14. 炖兔肉做法王刚?

方法

1/5

将兔肉洗净,切块儿,再洗几遍,然后放一旁浸泡半小时,将血水浸泡干净。

2/5

将浸泡好的兔肉,焯水,沥干,然后放入料酒,生抽,鸡精腌制10分钟

3/5

锅中放油烧热,放入兔肉,煎炒至金黄色时盛出。

4/5

用锅底油爆香葱,姜,蒜,八角,白砂糖翻炒,砂糖融化后放入兔肉再继续翻炒

5/5

放入生抽,老抽,清水至刚好没过兔肉,大火烧开之后,转小火慢炖,40分钟左右,大火收汁即可。

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15. 五香兔子怎么炖?

五香兔肉原料

净兔肉1千克,清汤200克,花椒、大料、精盐、白糖、味精各适量,葱段20克,姜片10克,料酒20克,红酱油10克,麻油10克,色拉油750克(耗75克)

五香兔肉做法

(1)将兔肉洗净剁成数块装入碗中。用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水,倒人兔肉中腌一晚上,捞出,下锅前用红酱油拌匀。  

(2)锅上火,加油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出。  

(3)砂锅内加清汤和兔肉(以漫过兔肉为度),再投入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒

(4)先置大火烧沸,再改小火炖约1小时,加味精,置中火收汁。淋麻油,出锅切成小块装盘即成

16. 山西家常炖兔子的做法?

工具材料:

主料兔肉 500克

辅料 酱油150克

大葱10克 姜5克

大蒜(白皮)8克

八角3克 植物油10克

甜面酱20克 料酒10克

操作方法

一、炖兔肉的做法:

1. 将兔肉洗净切成一寸二分见方的块,用开水烫过,备用;2. 坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,甜面酱,把面酱炸熟,烹料酒,酱油;3. 把兔肉下锅,打汤,用旺火烧开,开几开,用火炖,出锅,连汤盛碗。

17. 炖兔肉做法王刚?

方法

1/5

将兔肉洗净,切块儿,再洗几遍,然后放一旁浸泡半小时,将血水浸泡干净。

2/5

将浸泡好的兔肉,焯水,沥干,然后放入料酒,生抽,鸡精腌制10分钟

3/5

锅中放油烧热,放入兔肉,煎炒至金黄色时盛出。

4/5

用锅底油爆香葱,姜,蒜,八角,白砂糖翻炒,砂糖融化后放入兔肉再继续翻炒

5/5

放入生抽,老抽,清水至刚好没过兔肉,大火烧开之后,转小火慢炖,40分钟左右,大火收汁即可。

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18. 五香兔子怎么炖?

五香兔肉原料

净兔肉1千克,清汤200克,花椒、大料、精盐、白糖、味精各适量,葱段20克,姜片10克,料酒20克,红酱油10克,麻油10克,色拉油750克(耗75克)

五香兔肉做法

(1)将兔肉洗净剁成数块装入碗中。用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水,倒人兔肉中腌一晚上,捞出,下锅前用红酱油拌匀。  

(2)锅上火,加油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出。  

(3)砂锅内加清汤和兔肉(以漫过兔肉为度),再投入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒

(4)先置大火烧沸,再改小火炖约1小时,加味精,置中火收汁。淋麻油,出锅切成小块装盘即成

19. 东北铁锅炖兔肉做法?

主料:兔肉 350克,黄豆 150克

– 调料 –

姜 1块,料酒 适量,枸杞 少许

– 小技巧 –

1、用黄豆清炖兔肉能够很好的去处兔肉的腥味。

2、兔肉尽量剁成小块,可以加快炖熟的速度,节省时间。

3、兔肉盆中的清水量一定要没过兔肉大约一个手指肚即可。

– 兔子肉做法 –

1取黄豆放在碗中,再往碗中倒入水将其浸泡一会,泡发后倒干盆中的水分并且把黄豆倒进另一个盆中备用。

2将兔肉用刀剁成3厘米宽的块状,并将其放入装有黄豆的盆中,加入姜片、料酒、清水,放置在锅内盖上锅盖隔水加热1炖制1小时。

31小时之后,打开锅盖会闻到浓浓的清汤、肉香、黄豆的味道就说明已经炖制好了,可以端出锅装碗并加入少许枸杞调味,即可食用了

20. 东北铁锅炖兔肉做法?

主料:兔肉 350克,黄豆 150克

– 调料 –

姜 1块,料酒 适量,枸杞 少许

– 小技巧 –

1、用黄豆清炖兔肉能够很好的去处兔肉的腥味。

2、兔肉尽量剁成小块,可以加快炖熟的速度,节省时间。

3、兔肉盆中的清水量一定要没过兔肉大约一个手指肚即可。

– 兔子肉做法 –

1取黄豆放在碗中,再往碗中倒入水将其浸泡一会,泡发后倒干盆中的水分并且把黄豆倒进另一个盆中备用。

2将兔肉用刀剁成3厘米宽的块状,并将其放入装有黄豆的盆中,加入姜片、料酒、清水,放置在锅内盖上锅盖隔水加热1炖制1小时。

31小时之后,打开锅盖会闻到浓浓的清汤、肉香、黄豆的味道就说明已经炖制好了,可以端出锅装碗并加入少许枸杞调味,即可食用了

21. 东北铁锅炖兔肉做法?

主料:兔肉 350克,黄豆 150克

– 调料 –

姜 1块,料酒 适量,枸杞 少许

– 小技巧 –

1、用黄豆清炖兔肉能够很好的去处兔肉的腥味。

2、兔肉尽量剁成小块,可以加快炖熟的速度,节省时间。

3、兔肉盆中的清水量一定要没过兔肉大约一个手指肚即可。

– 兔子肉做法 –

1取黄豆放在碗中,再往碗中倒入水将其浸泡一会,泡发后倒干盆中的水分并且把黄豆倒进另一个盆中备用。

2将兔肉用刀剁成3厘米宽的块状,并将其放入装有黄豆的盆中,加入姜片、料酒、清水,放置在锅内盖上锅盖隔水加热1炖制1小时。

31小时之后,打开锅盖会闻到浓浓的清汤、肉香、黄豆的味道就说明已经炖制好了,可以端出锅装碗并加入少许枸杞调味,即可食用了

22. 板栗炖兔肉的做法?

主料:兔肉1250克。

配料:红枣80克,板栗70克,葱15克,姜15克。

调料:料酒70克,酱油60克,白糖40克,盐8克,味精5克,高汤1000克,水淀粉100克,胡椒粉2克,植物油1250克。

制作步骤

1、把兔肉剁成大块,拌料酒、酱油,炸成金黄色。

2、红枣去核,板栗去皮,蒸熟。

3、葱切段,姜块用刀拍松。起锅放油,下葱、姜炒成金黄色,下兔肉、加入料酒、盐、酱油、白糖、味精、高汤、胡椒粉,用小火煮。

4、兔肉煮到快烂时下红枣、板栗,勾芡淋点明油即可。

23. 东北铁锅炖兔肉做法?

主料:兔肉 350克,黄豆 150克

– 调料 –

姜 1块,料酒 适量,枸杞 少许

– 小技巧 –

1、用黄豆清炖兔肉能够很好的去处兔肉的腥味。

2、兔肉尽量剁成小块,可以加快炖熟的速度,节省时间。

3、兔肉盆中的清水量一定要没过兔肉大约一个手指肚即可。

– 兔子肉做法 –

1取黄豆放在碗中,再往碗中倒入水将其浸泡一会,泡发后倒干盆中的水分并且把黄豆倒进另一个盆中备用。

2将兔肉用刀剁成3厘米宽的块状,并将其放入装有黄豆的盆中,加入姜片、料酒、清水,放置在锅内盖上锅盖隔水加热1炖制1小时。

31小时之后,打开锅盖会闻到浓浓的清汤、肉香、黄豆的味道就说明已经炖制好了,可以端出锅装碗并加入少许枸杞调味,即可食用了

24. 炖兔肉最好吃的十种做法?

主料:

兔肉约1000克

猪肉约100克

辅料:

葱段适量

花椒适量

姜片适量

香叶适量

料酒适量

盐适量

酱油适量

蒜适量

做法:

1. 收拾好的兔肉,浸泡两个小时。

2. 切块,再洗两遍。

3. 凉水下锅,加少量猪肉,加适量料酒,开火。

4. 边烧水边撇去浮沫。

5. 浮沫撇净后,加葱、姜、蒜、花椒、香叶、酱油、盐,小火炖40分钟。

6. 出锅装碗

25. 炖兔肉做法王刚?

方法

1/5

将兔肉洗净,切块儿,再洗几遍,然后放一旁浸泡半小时,将血水浸泡干净。

2/5

将浸泡好的兔肉,焯水,沥干,然后放入料酒,生抽,鸡精腌制10分钟

3/5

锅中放油烧热,放入兔肉,煎炒至金黄色时盛出。

4/5

用锅底油爆香葱,姜,蒜,八角,白砂糖翻炒,砂糖融化后放入兔肉再继续翻炒

5/5

放入生抽,老抽,清水至刚好没过兔肉,大火烧开之后,转小火慢炖,40分钟左右,大火收汁即可。

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26. 炖兔子正宗做法?

葱姜蒜,八角,桂皮,花椒,干辣椒等佐料。

做法如下:

— 食材清单 —

主料:兔子半只

辅料:葱 姜 蒜适量,桂皮1块,八角2个,香叶4片,花椒2g,干辣椒8个,胡椒粉2g,生抽40ml,老抽15ml,白酒适量

— 烹饪步骤 —

1· 兔子肉剁成小块

2· 切些青红辣椒备用

3· 锅中热油,放入葱 姜 蒜,干辣椒,香料爆香

4· 放入土豆子翻炒

5· 加少许高度白酒去腥

6· 加入生抽,老抽,蚝油,翻炒上色

7· 加入清水没过兔子肉

8· 加少许白糖

9· 炖三十分钟

10· 时间到,放入青红辣椒翻炒一下就可以了

11· 出锅,香料够味的炖兔子就好啦!

27. 炖兔子正宗做法?

葱姜蒜,八角,桂皮,花椒,干辣椒等佐料。

做法如下:

— 食材清单 —

主料:兔子半只

辅料:葱 姜 蒜适量,桂皮1块,八角2个,香叶4片,花椒2g,干辣椒8个,胡椒粉2g,生抽40ml,老抽15ml,白酒适量

— 烹饪步骤 —

1· 兔子肉剁成小块

2· 切些青红辣椒备用

3· 锅中热油,放入葱 姜 蒜,干辣椒,香料爆香

4· 放入土豆子翻炒

5· 加少许高度白酒去腥

6· 加入生抽,老抽,蚝油,翻炒上色

7· 加入清水没过兔子肉

8· 加少许白糖

9· 炖三十分钟

10· 时间到,放入青红辣椒翻炒一下就可以了

11· 出锅,香料够味的炖兔子就好啦!

28. 炖兔子家常做法?

1、食材准备

兔肉300克,红枣50克,鸡精适量,盐适量,胡椒粉适量,姜片少许。

2、方法步骤

⑴将兔肉洗净斩块,浸泡1小时,然后焯水;

⑵兔肉处理好后放入汤锅中,加入姜片和适量的清水,大火烧开;

⑶转为小火煲1小时,然后加入红枣,煲半小时;

⑷最后放入适量的盐,鸡精,胡椒粉即可。

二、冬瓜兔肉煲汤

1、食材准备

冬菇,兔肉,绍酒,味精,胡椒粉,盐,姜适量。

2、方法步骤

⑴将兔肉洗净,斩块,然后用开水汆烫捞出待用;

⑵另起锅,加入清水,放入汆烫好的兔肉和冬瓜,加入绍酒;

⑷用文火炖煮至兔肉软烂,然后加入少许盐,味精,胡椒粉调味即可。

29. 五香兔子怎么炖?

五香兔肉原料

净兔肉1千克,清汤200克,花椒、大料、精盐、白糖、味精各适量,葱段20克,姜片10克,料酒20克,红酱油10克,麻油10克,色拉油750克(耗75克)

五香兔肉做法

(1)将兔肉洗净剁成数块装入碗中。用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水,倒人兔肉中腌一晚上,捞出,下锅前用红酱油拌匀。  

(2)锅上火,加油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出。  

(3)砂锅内加清汤和兔肉(以漫过兔肉为度),再投入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒

(4)先置大火烧沸,再改小火炖约1小时,加味精,置中火收汁。淋麻油,出锅切成小块装盘即成

30. 猪肉炖兔肉的做法?

一,准备食材:

兔肉1000克、酱油100克、大葱50克、姜30克、大蒜50克、八角10克、植物油40克、甜面酱50克、料酒25克。

1.收拾好的兔肉,浸泡两个小时。

2.切块,再洗两遍。

3.凉水下锅,加少量猪肉,加适量料酒,开火。

4.边烧水边撇去浮沫。

5.浮沫撇净后,加葱、姜、蒜、花椒、香叶、酱油、盐,小火炖40分钟。

6.出锅装碗,美味即成。

31. 兔子肉炖什么绝配?

兔子肉炖小鸡是绝配。

兔子肉浸泡去血水以后,剁成小块,鸡也用同样的方法处理干净。锅中入水,把鸡块和兔子块入凉水锅中焯烫,打净浮沫后捞出用温水清洗干净。

锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和大料瓣,把鸡块和兔子块入锅,开小火慢慢煸炒出水汽。

鸡块和兔子块煸炒变色后,烹入料酒、下白糖、生抽,继续煸炒至上色后,添入开水,滴几滴老抽调色,大火烧开后转小火慢炖。

锅中汤汁炖至一半时,加入泡发好的香菇,加盐、胡椒粉调味,继续焖至汤汁浓稠时加鸡精出锅即可。

【制作要点】

兔子现在一般很难买到新鲜的,所以选择用凉水下锅焯烫一下。如果是新鲜的现杀的兔子,可以用凉水浸泡去草腥味,中间多换几遍水,不用焯烫了!

兔子和鸡一起下锅后,一定要用小火慢慢煸炒,把水分炒出来的同时,也可以把兔肉和鸡肉炒香,并且可以去除两者的腥味。用高度白酒代替料酒来烹锅,去腥效果更好,并且有白酒特殊的味道在里面,也是非常不错的。

炖鸡和兔子时水量要一次加足,没过鸡和兔子为好。避免中途水烧干添汤,影响这道菜的味道。因为兔子比较耐煮,所以注意炖煮的时间,防止兔肉不烂、咬不动。

32. 炖兔子家常做法?

1、食材准备

兔肉300克,红枣50克,鸡精适量,盐适量,胡椒粉适量,姜片少许。

2、方法步骤

⑴将兔肉洗净斩块,浸泡1小时,然后焯水;

⑵兔肉处理好后放入汤锅中,加入姜片和适量的清水,大火烧开;

⑶转为小火煲1小时,然后加入红枣,煲半小时;

⑷最后放入适量的盐,鸡精,胡椒粉即可。

二、冬瓜兔肉煲汤

1、食材准备

冬菇,兔肉,绍酒,味精,胡椒粉,盐,姜适量。

2、方法步骤

⑴将兔肉洗净,斩块,然后用开水汆烫捞出待用;

⑵另起锅,加入清水,放入汆烫好的兔肉和冬瓜,加入绍酒;

⑷用文火炖煮至兔肉软烂,然后加入少许盐,味精,胡椒粉调味即可。

33. 山西家常炖兔子的做法?

工具材料:

主料兔肉 500克

辅料 酱油150克

大葱10克 姜5克

大蒜(白皮)8克

八角3克 植物油10克

甜面酱20克 料酒10克

操作方法

一、炖兔肉的做法:

1. 将兔肉洗净切成一寸二分见方的块,用开水烫过,备用;2. 坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,甜面酱,把面酱炸熟,烹料酒,酱油;3. 把兔肉下锅,打汤,用旺火烧开,开几开,用火炖,出锅,连汤盛碗。

34. 炖兔子正宗做法?

葱姜蒜,八角,桂皮,花椒,干辣椒等佐料。

做法如下:

— 食材清单 —

主料:兔子半只

辅料:葱 姜 蒜适量,桂皮1块,八角2个,香叶4片,花椒2g,干辣椒8个,胡椒粉2g,生抽40ml,老抽15ml,白酒适量

— 烹饪步骤 —

1· 兔子肉剁成小块

2· 切些青红辣椒备用

3· 锅中热油,放入葱 姜 蒜,干辣椒,香料爆香

4· 放入土豆子翻炒

5· 加少许高度白酒去腥

6· 加入生抽,老抽,蚝油,翻炒上色

7· 加入清水没过兔子肉

8· 加少许白糖

9· 炖三十分钟

10· 时间到,放入青红辣椒翻炒一下就可以了

11· 出锅,香料够味的炖兔子就好啦!

35. 猪肉炖兔肉的做法?

一,准备食材:

兔肉1000克、酱油100克、大葱50克、姜30克、大蒜50克、八角10克、植物油40克、甜面酱50克、料酒25克。

1.收拾好的兔肉,浸泡两个小时。

2.切块,再洗两遍。

3.凉水下锅,加少量猪肉,加适量料酒,开火。

4.边烧水边撇去浮沫。

5.浮沫撇净后,加葱、姜、蒜、花椒、香叶、酱油、盐,小火炖40分钟。

6.出锅装碗,美味即成。

36. 炖兔子正宗做法?

葱姜蒜,八角,桂皮,花椒,干辣椒等佐料。

做法如下:

— 食材清单 —

主料:兔子半只

辅料:葱 姜 蒜适量,桂皮1块,八角2个,香叶4片,花椒2g,干辣椒8个,胡椒粉2g,生抽40ml,老抽15ml,白酒适量

— 烹饪步骤 —

1· 兔子肉剁成小块

2· 切些青红辣椒备用

3· 锅中热油,放入葱 姜 蒜,干辣椒,香料爆香

4· 放入土豆子翻炒

5· 加少许高度白酒去腥

6· 加入生抽,老抽,蚝油,翻炒上色

7· 加入清水没过兔子肉

8· 加少许白糖

9· 炖三十分钟

10· 时间到,放入青红辣椒翻炒一下就可以了

11· 出锅,香料够味的炖兔子就好啦!

37. 炖兔肉最好吃的十种做法?

主料:

兔肉约1000克

猪肉约100克

辅料:

葱段适量

花椒适量

姜片适量

香叶适量

料酒适量

盐适量

酱油适量

蒜适量

做法:

1. 收拾好的兔肉,浸泡两个小时。

2. 切块,再洗两遍。

3. 凉水下锅,加少量猪肉,加适量料酒,开火。

4. 边烧水边撇去浮沫。

5. 浮沫撇净后,加葱、姜、蒜、花椒、香叶、酱油、盐,小火炖40分钟。

6. 出锅装碗

38. 炖兔子家常做法?

1、食材准备

兔肉300克,红枣50克,鸡精适量,盐适量,胡椒粉适量,姜片少许。

2、方法步骤

⑴将兔肉洗净斩块,浸泡1小时,然后焯水;

⑵兔肉处理好后放入汤锅中,加入姜片和适量的清水,大火烧开;

⑶转为小火煲1小时,然后加入红枣,煲半小时;

⑷最后放入适量的盐,鸡精,胡椒粉即可。

二、冬瓜兔肉煲汤

1、食材准备

冬菇,兔肉,绍酒,味精,胡椒粉,盐,姜适量。

2、方法步骤

⑴将兔肉洗净,斩块,然后用开水汆烫捞出待用;

⑵另起锅,加入清水,放入汆烫好的兔肉和冬瓜,加入绍酒;

⑷用文火炖煮至兔肉软烂,然后加入少许盐,味精,胡椒粉调味即可。

39. 猪肉炖兔肉的做法?

一,准备食材:

兔肉1000克、酱油100克、大葱50克、姜30克、大蒜50克、八角10克、植物油40克、甜面酱50克、料酒25克。

1.收拾好的兔肉,浸泡两个小时。

2.切块,再洗两遍。

3.凉水下锅,加少量猪肉,加适量料酒,开火。

4.边烧水边撇去浮沫。

5.浮沫撇净后,加葱、姜、蒜、花椒、香叶、酱油、盐,小火炖40分钟。

6.出锅装碗,美味即成。

40. 炖兔子家常做法?

1、食材准备

兔肉300克,红枣50克,鸡精适量,盐适量,胡椒粉适量,姜片少许。

2、方法步骤

⑴将兔肉洗净斩块,浸泡1小时,然后焯水;

⑵兔肉处理好后放入汤锅中,加入姜片和适量的清水,大火烧开;

⑶转为小火煲1小时,然后加入红枣,煲半小时;

⑷最后放入适量的盐,鸡精,胡椒粉即可。

二、冬瓜兔肉煲汤

1、食材准备

冬菇,兔肉,绍酒,味精,胡椒粉,盐,姜适量。

2、方法步骤

⑴将兔肉洗净,斩块,然后用开水汆烫捞出待用;

⑵另起锅,加入清水,放入汆烫好的兔肉和冬瓜,加入绍酒;

⑷用文火炖煮至兔肉软烂,然后加入少许盐,味精,胡椒粉调味即可。