日期:2023-07-31来源:生活人气: 我来评论
一,准备食材:
兔肉1000克、酱油100克、大葱50克、姜30克、大蒜50克、八角10克、植物油40克、甜面酱50克、料酒25克。
1.收拾好的兔肉,浸泡两个小时。
2.切块,再洗两遍。
3.凉水下锅,加少量猪肉,加适量料酒,开火。
4.边烧水边撇去浮沫。
5.浮沫撇净后,加葱、姜、蒜、花椒、香叶、酱油、盐,小火炖40分钟。
6.出锅装碗,美味即成。
主料:兔肉1250克。
配料:红枣80克,板栗70克,葱15克,姜15克。
调料:料酒70克,酱油60克,白糖40克,盐8克,味精5克,高汤1000克,水淀粉100克,胡椒粉2克,植物油1250克。
制作步骤
1、把兔肉剁成大块,拌料酒、酱油,炸成金黄色。
2、红枣去核,板栗去皮,蒸熟。
3、葱切段,姜块用刀拍松。起锅放油,下葱、姜炒成金黄色,下兔肉、加入料酒、盐、酱油、白糖、味精、高汤、胡椒粉,用小火煮。
4、兔肉煮到快烂时下红枣、板栗,勾芡淋点明油即可。
主料:兔肉1250克。
配料:红枣80克,板栗70克,葱15克,姜15克。
调料:料酒70克,酱油60克,白糖40克,盐8克,味精5克,高汤1000克,水淀粉100克,胡椒粉2克,植物油1250克。
制作步骤
1、把兔肉剁成大块,拌料酒、酱油,炸成金黄色。
2、红枣去核,板栗去皮,蒸熟。
3、葱切段,姜块用刀拍松。起锅放油,下葱、姜炒成金黄色,下兔肉、加入料酒、盐、酱油、白糖、味精、高汤、胡椒粉,用小火煮。
4、兔肉煮到快烂时下红枣、板栗,勾芡淋点明油即可。
主料:兔肉1250克。
配料:红枣80克,板栗70克,葱15克,姜15克。
调料:料酒70克,酱油60克,白糖40克,盐8克,味精5克,高汤1000克,水淀粉100克,胡椒粉2克,植物油1250克。
制作步骤
1、把兔肉剁成大块,拌料酒、酱油,炸成金黄色。
2、红枣去核,板栗去皮,蒸熟。
3、葱切段,姜块用刀拍松。起锅放油,下葱、姜炒成金黄色,下兔肉、加入料酒、盐、酱油、白糖、味精、高汤、胡椒粉,用小火煮。
4、兔肉煮到快烂时下红枣、板栗,勾芡淋点明油即可。
主料:
兔肉约1000克
猪肉约100克
辅料:
葱段适量
花椒适量
姜片适量
香叶适量
料酒适量
盐适量
酱油适量
蒜适量
做法:
1. 收拾好的兔肉,浸泡两个小时。
2. 切块,再洗两遍。
3. 凉水下锅,加少量猪肉,加适量料酒,开火。
4. 边烧水边撇去浮沫。
5. 浮沫撇净后,加葱、姜、蒜、花椒、香叶、酱油、盐,小火炖40分钟。
6. 出锅装碗
主料:
兔肉约1000克
猪肉约100克
辅料:
葱段适量
花椒适量
姜片适量
香叶适量
料酒适量
盐适量
酱油适量
蒜适量
做法:
1. 收拾好的兔肉,浸泡两个小时。
2. 切块,再洗两遍。
3. 凉水下锅,加少量猪肉,加适量料酒,开火。
4. 边烧水边撇去浮沫。
5. 浮沫撇净后,加葱、姜、蒜、花椒、香叶、酱油、盐,小火炖40分钟。
6. 出锅装碗
兔子肉炖小鸡是绝配。
兔子肉浸泡去血水以后,剁成小块,鸡也用同样的方法处理干净。锅中入水,把鸡块和兔子块入凉水锅中焯烫,打净浮沫后捞出用温水清洗干净。
锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和大料瓣,把鸡块和兔子块入锅,开小火慢慢煸炒出水汽。
鸡块和兔子块煸炒变色后,烹入料酒、下白糖、生抽,继续煸炒至上色后,添入开水,滴几滴老抽调色,大火烧开后转小火慢炖。
锅中汤汁炖至一半时,加入泡发好的香菇,加盐、胡椒粉调味,继续焖至汤汁浓稠时加鸡精出锅即可。
【制作要点】
兔子现在一般很难买到新鲜的,所以选择用凉水下锅焯烫一下。如果是新鲜的现杀的兔子,可以用凉水浸泡去草腥味,中间多换几遍水,不用焯烫了!
兔子和鸡一起下锅后,一定要用小火慢慢煸炒,把水分炒出来的同时,也可以把兔肉和鸡肉炒香,并且可以去除两者的腥味。用高度白酒代替料酒来烹锅,去腥效果更好,并且有白酒特殊的味道在里面,也是非常不错的。
炖鸡和兔子时水量要一次加足,没过鸡和兔子为好。避免中途水烧干添汤,影响这道菜的味道。因为兔子比较耐煮,所以注意炖煮的时间,防止兔肉不烂、咬不动。
兔子肉炖小鸡是绝配。
兔子肉浸泡去血水以后,剁成小块,鸡也用同样的方法处理干净。锅中入水,把鸡块和兔子块入凉水锅中焯烫,打净浮沫后捞出用温水清洗干净。
锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和大料瓣,把鸡块和兔子块入锅,开小火慢慢煸炒出水汽。
鸡块和兔子块煸炒变色后,烹入料酒、下白糖、生抽,继续煸炒至上色后,添入开水,滴几滴老抽调色,大火烧开后转小火慢炖。
锅中汤汁炖至一半时,加入泡发好的香菇,加盐、胡椒粉调味,继续焖至汤汁浓稠时加鸡精出锅即可。
【制作要点】
兔子现在一般很难买到新鲜的,所以选择用凉水下锅焯烫一下。如果是新鲜的现杀的兔子,可以用凉水浸泡去草腥味,中间多换几遍水,不用焯烫了!
兔子和鸡一起下锅后,一定要用小火慢慢煸炒,把水分炒出来的同时,也可以把兔肉和鸡肉炒香,并且可以去除两者的腥味。用高度白酒代替料酒来烹锅,去腥效果更好,并且有白酒特殊的味道在里面,也是非常不错的。
炖鸡和兔子时水量要一次加足,没过鸡和兔子为好。避免中途水烧干添汤,影响这道菜的味道。因为兔子比较耐煮,所以注意炖煮的时间,防止兔肉不烂、咬不动。
兔子肉炖小鸡是绝配。
兔子肉浸泡去血水以后,剁成小块,鸡也用同样的方法处理干净。锅中入水,把鸡块和兔子块入凉水锅中焯烫,打净浮沫后捞出用温水清洗干净。
锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和大料瓣,把鸡块和兔子块入锅,开小火慢慢煸炒出水汽。
鸡块和兔子块煸炒变色后,烹入料酒、下白糖、生抽,继续煸炒至上色后,添入开水,滴几滴老抽调色,大火烧开后转小火慢炖。
锅中汤汁炖至一半时,加入泡发好的香菇,加盐、胡椒粉调味,继续焖至汤汁浓稠时加鸡精出锅即可。
【制作要点】
兔子现在一般很难买到新鲜的,所以选择用凉水下锅焯烫一下。如果是新鲜的现杀的兔子,可以用凉水浸泡去草腥味,中间多换几遍水,不用焯烫了!
兔子和鸡一起下锅后,一定要用小火慢慢煸炒,把水分炒出来的同时,也可以把兔肉和鸡肉炒香,并且可以去除两者的腥味。用高度白酒代替料酒来烹锅,去腥效果更好,并且有白酒特殊的味道在里面,也是非常不错的。
炖鸡和兔子时水量要一次加足,没过鸡和兔子为好。避免中途水烧干添汤,影响这道菜的味道。因为兔子比较耐煮,所以注意炖煮的时间,防止兔肉不烂、咬不动。
五香兔肉原料
净兔肉1千克,清汤200克,花椒、大料、精盐、白糖、味精各适量,葱段20克,姜片10克,料酒20克,红酱油10克,麻油10克,色拉油750克(耗75克)
五香兔肉做法
(1)将兔肉洗净剁成数块装入碗中。用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水,倒人兔肉中腌一晚上,捞出,下锅前用红酱油拌匀。
(2)锅上火,加油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出。
(3)砂锅内加清汤和兔肉(以漫过兔肉为度),再投入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒
(4)先置大火烧沸,再改小火炖约1小时,加味精,置中火收汁。淋麻油,出锅切成小块装盘即成
工具材料:
主料兔肉 500克
辅料 酱油150克
大葱10克 姜5克
大蒜(白皮)8克
八角3克 植物油10克
甜面酱20克 料酒10克
操作方法
一、炖兔肉的做法:
1. 将兔肉洗净切成一寸二分见方的块,用开水烫过,备用;2. 坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,甜面酱,把面酱炸熟,烹料酒,酱油;3. 把兔肉下锅,打汤,用旺火烧开,开几开,用火炖,出锅,连汤盛碗。
方法
1/5
将兔肉洗净,切块儿,再洗几遍,然后放一旁浸泡半小时,将血水浸泡干净。
2/5
将浸泡好的兔肉,焯水,沥干,然后放入料酒,生抽,鸡精腌制10分钟
3/5
锅中放油烧热,放入兔肉,煎炒至金黄色时盛出。
4/5
用锅底油爆香葱,姜,蒜,八角,白砂糖翻炒,砂糖融化后放入兔肉再继续翻炒
5/5
放入生抽,老抽,清水至刚好没过兔肉,大火烧开之后,转小火慢炖,40分钟左右,大火收汁即可。
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工具材料:
主料兔肉 500克
辅料 酱油150克
大葱10克 姜5克
大蒜(白皮)8克
八角3克 植物油10克
甜面酱20克 料酒10克
操作方法
一、炖兔肉的做法:
1. 将兔肉洗净切成一寸二分见方的块,用开水烫过,备用;2. 坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,甜面酱,把面酱炸熟,烹料酒,酱油;3. 把兔肉下锅,打汤,用旺火烧开,开几开,用火炖,出锅,连汤盛碗。
方法
1/5
将兔肉洗净,切块儿,再洗几遍,然后放一旁浸泡半小时,将血水浸泡干净。
2/5
将浸泡好的兔肉,焯水,沥干,然后放入料酒,生抽,鸡精腌制10分钟
3/5
锅中放油烧热,放入兔肉,煎炒至金黄色时盛出。
4/5
用锅底油爆香葱,姜,蒜,八角,白砂糖翻炒,砂糖融化后放入兔肉再继续翻炒
5/5
放入生抽,老抽,清水至刚好没过兔肉,大火烧开之后,转小火慢炖,40分钟左右,大火收汁即可。
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五香兔肉原料
净兔肉1千克,清汤200克,花椒、大料、精盐、白糖、味精各适量,葱段20克,姜片10克,料酒20克,红酱油10克,麻油10克,色拉油750克(耗75克)
五香兔肉做法
(1)将兔肉洗净剁成数块装入碗中。用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水,倒人兔肉中腌一晚上,捞出,下锅前用红酱油拌匀。
(2)锅上火,加油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出。
(3)砂锅内加清汤和兔肉(以漫过兔肉为度),再投入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒
(4)先置大火烧沸,再改小火炖约1小时,加味精,置中火收汁。淋麻油,出锅切成小块装盘即成
工具材料:
主料兔肉 500克
辅料 酱油150克
大葱10克 姜5克
大蒜(白皮)8克
八角3克 植物油10克
甜面酱20克 料酒10克
操作方法
一、炖兔肉的做法:
1. 将兔肉洗净切成一寸二分见方的块,用开水烫过,备用;2. 坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,甜面酱,把面酱炸熟,烹料酒,酱油;3. 把兔肉下锅,打汤,用旺火烧开,开几开,用火炖,出锅,连汤盛碗。
方法
1/5
将兔肉洗净,切块儿,再洗几遍,然后放一旁浸泡半小时,将血水浸泡干净。
2/5
将浸泡好的兔肉,焯水,沥干,然后放入料酒,生抽,鸡精腌制10分钟
3/5
锅中放油烧热,放入兔肉,煎炒至金黄色时盛出。
4/5
用锅底油爆香葱,姜,蒜,八角,白砂糖翻炒,砂糖融化后放入兔肉再继续翻炒
5/5
放入生抽,老抽,清水至刚好没过兔肉,大火烧开之后,转小火慢炖,40分钟左右,大火收汁即可。
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五香兔肉原料
净兔肉1千克,清汤200克,花椒、大料、精盐、白糖、味精各适量,葱段20克,姜片10克,料酒20克,红酱油10克,麻油10克,色拉油750克(耗75克)
五香兔肉做法
(1)将兔肉洗净剁成数块装入碗中。用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水,倒人兔肉中腌一晚上,捞出,下锅前用红酱油拌匀。
(2)锅上火,加油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出。
(3)砂锅内加清汤和兔肉(以漫过兔肉为度),再投入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒
(4)先置大火烧沸,再改小火炖约1小时,加味精,置中火收汁。淋麻油,出锅切成小块装盘即成
主料:兔肉 350克,黄豆 150克
– 调料 –
姜 1块,料酒 适量,枸杞 少许
– 小技巧 –
1、用黄豆清炖兔肉能够很好的去处兔肉的腥味。
2、兔肉尽量剁成小块,可以加快炖熟的速度,节省时间。
3、兔肉盆中的清水量一定要没过兔肉大约一个手指肚即可。
– 兔子肉做法 –
1取黄豆放在碗中,再往碗中倒入水将其浸泡一会,泡发后倒干盆中的水分并且把黄豆倒进另一个盆中备用。
2将兔肉用刀剁成3厘米宽的块状,并将其放入装有黄豆的盆中,加入姜片、料酒、清水,放置在锅内盖上锅盖隔水加热1炖制1小时。
31小时之后,打开锅盖会闻到浓浓的清汤、肉香、黄豆的味道就说明已经炖制好了,可以端出锅装碗并加入少许枸杞调味,即可食用了
主料:兔肉 350克,黄豆 150克
– 调料 –
姜 1块,料酒 适量,枸杞 少许
– 小技巧 –
1、用黄豆清炖兔肉能够很好的去处兔肉的腥味。
2、兔肉尽量剁成小块,可以加快炖熟的速度,节省时间。
3、兔肉盆中的清水量一定要没过兔肉大约一个手指肚即可。
– 兔子肉做法 –
1取黄豆放在碗中,再往碗中倒入水将其浸泡一会,泡发后倒干盆中的水分并且把黄豆倒进另一个盆中备用。
2将兔肉用刀剁成3厘米宽的块状,并将其放入装有黄豆的盆中,加入姜片、料酒、清水,放置在锅内盖上锅盖隔水加热1炖制1小时。
31小时之后,打开锅盖会闻到浓浓的清汤、肉香、黄豆的味道就说明已经炖制好了,可以端出锅装碗并加入少许枸杞调味,即可食用了
主料:兔肉 350克,黄豆 150克
– 调料 –
姜 1块,料酒 适量,枸杞 少许
– 小技巧 –
1、用黄豆清炖兔肉能够很好的去处兔肉的腥味。
2、兔肉尽量剁成小块,可以加快炖熟的速度,节省时间。
3、兔肉盆中的清水量一定要没过兔肉大约一个手指肚即可。
– 兔子肉做法 –
1取黄豆放在碗中,再往碗中倒入水将其浸泡一会,泡发后倒干盆中的水分并且把黄豆倒进另一个盆中备用。
2将兔肉用刀剁成3厘米宽的块状,并将其放入装有黄豆的盆中,加入姜片、料酒、清水,放置在锅内盖上锅盖隔水加热1炖制1小时。
31小时之后,打开锅盖会闻到浓浓的清汤、肉香、黄豆的味道就说明已经炖制好了,可以端出锅装碗并加入少许枸杞调味,即可食用了
主料:兔肉1250克。
配料:红枣80克,板栗70克,葱15克,姜15克。
调料:料酒70克,酱油60克,白糖40克,盐8克,味精5克,高汤1000克,水淀粉100克,胡椒粉2克,植物油1250克。
制作步骤
1、把兔肉剁成大块,拌料酒、酱油,炸成金黄色。
2、红枣去核,板栗去皮,蒸熟。
3、葱切段,姜块用刀拍松。起锅放油,下葱、姜炒成金黄色,下兔肉、加入料酒、盐、酱油、白糖、味精、高汤、胡椒粉,用小火煮。
4、兔肉煮到快烂时下红枣、板栗,勾芡淋点明油即可。
主料:兔肉 350克,黄豆 150克
– 调料 –
姜 1块,料酒 适量,枸杞 少许
– 小技巧 –
1、用黄豆清炖兔肉能够很好的去处兔肉的腥味。
2、兔肉尽量剁成小块,可以加快炖熟的速度,节省时间。
3、兔肉盆中的清水量一定要没过兔肉大约一个手指肚即可。
– 兔子肉做法 –
1取黄豆放在碗中,再往碗中倒入水将其浸泡一会,泡发后倒干盆中的水分并且把黄豆倒进另一个盆中备用。
2将兔肉用刀剁成3厘米宽的块状,并将其放入装有黄豆的盆中,加入姜片、料酒、清水,放置在锅内盖上锅盖隔水加热1炖制1小时。
31小时之后,打开锅盖会闻到浓浓的清汤、肉香、黄豆的味道就说明已经炖制好了,可以端出锅装碗并加入少许枸杞调味,即可食用了
主料:
兔肉约1000克
猪肉约100克
辅料:
葱段适量
花椒适量
姜片适量
香叶适量
料酒适量
盐适量
酱油适量
蒜适量
做法:
1. 收拾好的兔肉,浸泡两个小时。
2. 切块,再洗两遍。
3. 凉水下锅,加少量猪肉,加适量料酒,开火。
4. 边烧水边撇去浮沫。
5. 浮沫撇净后,加葱、姜、蒜、花椒、香叶、酱油、盐,小火炖40分钟。
6. 出锅装碗
方法
1/5
将兔肉洗净,切块儿,再洗几遍,然后放一旁浸泡半小时,将血水浸泡干净。
2/5
将浸泡好的兔肉,焯水,沥干,然后放入料酒,生抽,鸡精腌制10分钟
3/5
锅中放油烧热,放入兔肉,煎炒至金黄色时盛出。
4/5
用锅底油爆香葱,姜,蒜,八角,白砂糖翻炒,砂糖融化后放入兔肉再继续翻炒
5/5
放入生抽,老抽,清水至刚好没过兔肉,大火烧开之后,转小火慢炖,40分钟左右,大火收汁即可。
觉得有用点个赞吧
葱姜蒜,八角,桂皮,花椒,干辣椒等佐料。
做法如下:
— 食材清单 —
主料:兔子半只
辅料:葱 姜 蒜适量,桂皮1块,八角2个,香叶4片,花椒2g,干辣椒8个,胡椒粉2g,生抽40ml,老抽15ml,白酒适量
— 烹饪步骤 —
1· 兔子肉剁成小块
2· 切些青红辣椒备用
3· 锅中热油,放入葱 姜 蒜,干辣椒,香料爆香
4· 放入土豆子翻炒
5· 加少许高度白酒去腥
6· 加入生抽,老抽,蚝油,翻炒上色
7· 加入清水没过兔子肉
8· 加少许白糖
9· 炖三十分钟
10· 时间到,放入青红辣椒翻炒一下就可以了
11· 出锅,香料够味的炖兔子就好啦!
葱姜蒜,八角,桂皮,花椒,干辣椒等佐料。
做法如下:
— 食材清单 —
主料:兔子半只
辅料:葱 姜 蒜适量,桂皮1块,八角2个,香叶4片,花椒2g,干辣椒8个,胡椒粉2g,生抽40ml,老抽15ml,白酒适量
— 烹饪步骤 —
1· 兔子肉剁成小块
2· 切些青红辣椒备用
3· 锅中热油,放入葱 姜 蒜,干辣椒,香料爆香
4· 放入土豆子翻炒
5· 加少许高度白酒去腥
6· 加入生抽,老抽,蚝油,翻炒上色
7· 加入清水没过兔子肉
8· 加少许白糖
9· 炖三十分钟
10· 时间到,放入青红辣椒翻炒一下就可以了
11· 出锅,香料够味的炖兔子就好啦!
1、食材准备
兔肉300克,红枣50克,鸡精适量,盐适量,胡椒粉适量,姜片少许。
2、方法步骤
⑴将兔肉洗净斩块,浸泡1小时,然后焯水;
⑵兔肉处理好后放入汤锅中,加入姜片和适量的清水,大火烧开;
⑶转为小火煲1小时,然后加入红枣,煲半小时;
⑷最后放入适量的盐,鸡精,胡椒粉即可。
二、冬瓜兔肉煲汤
1、食材准备
冬菇,兔肉,绍酒,味精,胡椒粉,盐,姜适量。
2、方法步骤
⑴将兔肉洗净,斩块,然后用开水汆烫捞出待用;
⑵另起锅,加入清水,放入汆烫好的兔肉和冬瓜,加入绍酒;
⑷用文火炖煮至兔肉软烂,然后加入少许盐,味精,胡椒粉调味即可。
五香兔肉原料
净兔肉1千克,清汤200克,花椒、大料、精盐、白糖、味精各适量,葱段20克,姜片10克,料酒20克,红酱油10克,麻油10克,色拉油750克(耗75克)
五香兔肉做法
(1)将兔肉洗净剁成数块装入碗中。用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水,倒人兔肉中腌一晚上,捞出,下锅前用红酱油拌匀。
(2)锅上火,加油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出。
(3)砂锅内加清汤和兔肉(以漫过兔肉为度),再投入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒
(4)先置大火烧沸,再改小火炖约1小时,加味精,置中火收汁。淋麻油,出锅切成小块装盘即成
一,准备食材:
兔肉1000克、酱油100克、大葱50克、姜30克、大蒜50克、八角10克、植物油40克、甜面酱50克、料酒25克。
1.收拾好的兔肉,浸泡两个小时。
2.切块,再洗两遍。
3.凉水下锅,加少量猪肉,加适量料酒,开火。
4.边烧水边撇去浮沫。
5.浮沫撇净后,加葱、姜、蒜、花椒、香叶、酱油、盐,小火炖40分钟。
6.出锅装碗,美味即成。
兔子肉炖小鸡是绝配。
兔子肉浸泡去血水以后,剁成小块,鸡也用同样的方法处理干净。锅中入水,把鸡块和兔子块入凉水锅中焯烫,打净浮沫后捞出用温水清洗干净。
锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和大料瓣,把鸡块和兔子块入锅,开小火慢慢煸炒出水汽。
鸡块和兔子块煸炒变色后,烹入料酒、下白糖、生抽,继续煸炒至上色后,添入开水,滴几滴老抽调色,大火烧开后转小火慢炖。
锅中汤汁炖至一半时,加入泡发好的香菇,加盐、胡椒粉调味,继续焖至汤汁浓稠时加鸡精出锅即可。
【制作要点】
兔子现在一般很难买到新鲜的,所以选择用凉水下锅焯烫一下。如果是新鲜的现杀的兔子,可以用凉水浸泡去草腥味,中间多换几遍水,不用焯烫了!
兔子和鸡一起下锅后,一定要用小火慢慢煸炒,把水分炒出来的同时,也可以把兔肉和鸡肉炒香,并且可以去除两者的腥味。用高度白酒代替料酒来烹锅,去腥效果更好,并且有白酒特殊的味道在里面,也是非常不错的。
炖鸡和兔子时水量要一次加足,没过鸡和兔子为好。避免中途水烧干添汤,影响这道菜的味道。因为兔子比较耐煮,所以注意炖煮的时间,防止兔肉不烂、咬不动。
1、食材准备
兔肉300克,红枣50克,鸡精适量,盐适量,胡椒粉适量,姜片少许。
2、方法步骤
⑴将兔肉洗净斩块,浸泡1小时,然后焯水;
⑵兔肉处理好后放入汤锅中,加入姜片和适量的清水,大火烧开;
⑶转为小火煲1小时,然后加入红枣,煲半小时;
⑷最后放入适量的盐,鸡精,胡椒粉即可。
二、冬瓜兔肉煲汤
1、食材准备
冬菇,兔肉,绍酒,味精,胡椒粉,盐,姜适量。
2、方法步骤
⑴将兔肉洗净,斩块,然后用开水汆烫捞出待用;
⑵另起锅,加入清水,放入汆烫好的兔肉和冬瓜,加入绍酒;
⑷用文火炖煮至兔肉软烂,然后加入少许盐,味精,胡椒粉调味即可。
工具材料:
主料兔肉 500克
辅料 酱油150克
大葱10克 姜5克
大蒜(白皮)8克
八角3克 植物油10克
甜面酱20克 料酒10克
操作方法
一、炖兔肉的做法:
1. 将兔肉洗净切成一寸二分见方的块,用开水烫过,备用;2. 坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,甜面酱,把面酱炸熟,烹料酒,酱油;3. 把兔肉下锅,打汤,用旺火烧开,开几开,用火炖,出锅,连汤盛碗。
葱姜蒜,八角,桂皮,花椒,干辣椒等佐料。
做法如下:
— 食材清单 —
主料:兔子半只
辅料:葱 姜 蒜适量,桂皮1块,八角2个,香叶4片,花椒2g,干辣椒8个,胡椒粉2g,生抽40ml,老抽15ml,白酒适量
— 烹饪步骤 —
1· 兔子肉剁成小块
2· 切些青红辣椒备用
3· 锅中热油,放入葱 姜 蒜,干辣椒,香料爆香
4· 放入土豆子翻炒
5· 加少许高度白酒去腥
6· 加入生抽,老抽,蚝油,翻炒上色
7· 加入清水没过兔子肉
8· 加少许白糖
9· 炖三十分钟
10· 时间到,放入青红辣椒翻炒一下就可以了
11· 出锅,香料够味的炖兔子就好啦!
一,准备食材:
兔肉1000克、酱油100克、大葱50克、姜30克、大蒜50克、八角10克、植物油40克、甜面酱50克、料酒25克。
1.收拾好的兔肉,浸泡两个小时。
2.切块,再洗两遍。
3.凉水下锅,加少量猪肉,加适量料酒,开火。
4.边烧水边撇去浮沫。
5.浮沫撇净后,加葱、姜、蒜、花椒、香叶、酱油、盐,小火炖40分钟。
6.出锅装碗,美味即成。
葱姜蒜,八角,桂皮,花椒,干辣椒等佐料。
做法如下:
— 食材清单 —
主料:兔子半只
辅料:葱 姜 蒜适量,桂皮1块,八角2个,香叶4片,花椒2g,干辣椒8个,胡椒粉2g,生抽40ml,老抽15ml,白酒适量
— 烹饪步骤 —
1· 兔子肉剁成小块
2· 切些青红辣椒备用
3· 锅中热油,放入葱 姜 蒜,干辣椒,香料爆香
4· 放入土豆子翻炒
5· 加少许高度白酒去腥
6· 加入生抽,老抽,蚝油,翻炒上色
7· 加入清水没过兔子肉
8· 加少许白糖
9· 炖三十分钟
10· 时间到,放入青红辣椒翻炒一下就可以了
11· 出锅,香料够味的炖兔子就好啦!
主料:
兔肉约1000克
猪肉约100克
辅料:
葱段适量
花椒适量
姜片适量
香叶适量
料酒适量
盐适量
酱油适量
蒜适量
做法:
1. 收拾好的兔肉,浸泡两个小时。
2. 切块,再洗两遍。
3. 凉水下锅,加少量猪肉,加适量料酒,开火。
4. 边烧水边撇去浮沫。
5. 浮沫撇净后,加葱、姜、蒜、花椒、香叶、酱油、盐,小火炖40分钟。
6. 出锅装碗
1、食材准备
兔肉300克,红枣50克,鸡精适量,盐适量,胡椒粉适量,姜片少许。
2、方法步骤
⑴将兔肉洗净斩块,浸泡1小时,然后焯水;
⑵兔肉处理好后放入汤锅中,加入姜片和适量的清水,大火烧开;
⑶转为小火煲1小时,然后加入红枣,煲半小时;
⑷最后放入适量的盐,鸡精,胡椒粉即可。
二、冬瓜兔肉煲汤
1、食材准备
冬菇,兔肉,绍酒,味精,胡椒粉,盐,姜适量。
2、方法步骤
⑴将兔肉洗净,斩块,然后用开水汆烫捞出待用;
⑵另起锅,加入清水,放入汆烫好的兔肉和冬瓜,加入绍酒;
⑷用文火炖煮至兔肉软烂,然后加入少许盐,味精,胡椒粉调味即可。
一,准备食材:
兔肉1000克、酱油100克、大葱50克、姜30克、大蒜50克、八角10克、植物油40克、甜面酱50克、料酒25克。
1.收拾好的兔肉,浸泡两个小时。
2.切块,再洗两遍。
3.凉水下锅,加少量猪肉,加适量料酒,开火。
4.边烧水边撇去浮沫。
5.浮沫撇净后,加葱、姜、蒜、花椒、香叶、酱油、盐,小火炖40分钟。
6.出锅装碗,美味即成。
1、食材准备
兔肉300克,红枣50克,鸡精适量,盐适量,胡椒粉适量,姜片少许。
2、方法步骤
⑴将兔肉洗净斩块,浸泡1小时,然后焯水;
⑵兔肉处理好后放入汤锅中,加入姜片和适量的清水,大火烧开;
⑶转为小火煲1小时,然后加入红枣,煲半小时;
⑷最后放入适量的盐,鸡精,胡椒粉即可。
二、冬瓜兔肉煲汤
1、食材准备
冬菇,兔肉,绍酒,味精,胡椒粉,盐,姜适量。
2、方法步骤
⑴将兔肉洗净,斩块,然后用开水汆烫捞出待用;
⑵另起锅,加入清水,放入汆烫好的兔肉和冬瓜,加入绍酒;
⑷用文火炖煮至兔肉软烂,然后加入少许盐,味精,胡椒粉调味即可。