辣骨兔子的川味做法？青椒仔姜兔子的川味做法？/四川辣兔是什么做的

1. 辣骨兔子的川味做法？

主料

兔肉(野)500克

辅料

油适量 盐适量 小葱适量 老姜适量 蒜适量 干辣椒适量 辣椒面适量 花椒适量 白糖适量 老抽适量 香料适量

步骤1

食材一览

步骤2

将兔丁放进锅内，冷水没过兔肉，大火烧开后再烧几分钟

步骤3

把兔丁捞出沥干水分

步骤4

将蒜掰开，小葱3根左右拧成一个结

步骤5

老姜切片，辣椒切段

步骤6

锅内放入适量菜油，烧至八成热

步骤7

放入兔丁翻炒几下，然后放入老姜片一起翻炒

步骤8

翻炒几分钟过后放入干辣椒

步骤9

再放入香料一起翻炒

步骤10

再放入小葱

步骤11

最后放入辣椒面，再慢慢翻炒，直到兔子水分去除大部分

步骤12

在起锅前，放入白糖翻炒

步骤13

关火撒上芝麻

步骤14

放老抽翻炒几下，就ok啦

2. 青椒仔姜兔子的川味做法？

【食材】

主料：兔肉、仔姜、青椒、小米椒、泡小米椒

辅料：菜籽油、花椒油、大葱、老姜、大蒜、料酒、生抽、豆瓣、盐、味精、白糖、花椒

【做法与步骤】

1、切食材：兔肉切成大小1-2厘米的兔丁，仔姜切丝，所有辣椒切小圆圈儿，大葱切段，老姜拍碎，大蒜切兔丁大小的颗粒或者不切；

切食材

2、腌兔肉：兔肉中加大葱老姜料酒和适量盐，抓拌均匀静置腌制20分钟；

腌兔肉

3、炸兔肉：20分钟后挑出兔肉中的大葱段，锅中加宽油，5成油温下兔肉炸至定型捞出；

炸兔肉

4、炒料汁：油温升高到7成热，下泡椒和大蒜炒香之后加入豆瓣花椒同炒，香味浓烈后加入能淹没兔肉的开水，再加入一勺白糖和适量生抽提高汤汁鲜味，大火烧开转中火熬5分钟，使各种调料的香味彻底熬出融合在一起；

炒料汁

5、大团圆：5分钟后下兔肉，大火烧开，煮1分钟加入仔姜并根据个人口味调咸味，再煮1分钟就加入青椒和小米椒，1分钟之后加入一勺花椒油调拌均匀就起锅；

3. 辣骨兔子的川味做法？

主料

兔肉(野)500克

辅料

油适量 盐适量 小葱适量 老姜适量 蒜适量 干辣椒适量 辣椒面适量 花椒适量 白糖适量 老抽适量 香料适量

步骤1

食材一览

步骤2

将兔丁放进锅内，冷水没过兔肉，大火烧开后再烧几分钟

步骤3

把兔丁捞出沥干水分

步骤4

将蒜掰开，小葱3根左右拧成一个结

步骤5

老姜切片，辣椒切段

步骤6

锅内放入适量菜油，烧至八成热

步骤7

放入兔丁翻炒几下，然后放入老姜片一起翻炒

步骤8

翻炒几分钟过后放入干辣椒

步骤9

再放入香料一起翻炒

步骤10

再放入小葱

步骤11

最后放入辣椒面，再慢慢翻炒，直到兔子水分去除大部分

步骤12

在起锅前，放入白糖翻炒

步骤13

关火撒上芝麻

步骤14

放老抽翻炒几下，就ok啦

4. 四川肉炖兔肉家常做法？

原料：兔肉1000克、青蒜5克、大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克

做法：

1. 将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次；葱切块，姜拍松，青蒜切成末。

2. 中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。

5. 干煸兔子的川味做法成都家常菜？

主料

兔肉半只

辅料

小尖椒个人喜欢 干海椒一小碗

泡姜一大块 花椒三勺

香料适量 八角三块

白糖两勺 郫县辣豆瓣适量

大蒜适量 料酒两大勺

生抽适量 味精适量

盐适量

用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

干煸兔肉的做法步骤

1. 将兔肉切成3－4cm左右大的肉丁，太大块不容易入味，也不容易熟。

2. 将兔肉中加两大勺料酒，两小勺盐，腌2小时。

3. 将小尖椒切成斜条，蒜和姜切成片，备用

4. 油要多一点，油烫后关小火，先将蒜片炒香，再将姜片，花椒，香料，八角一起炒香后，加两勺辣豆瓣再炒香，最后加两小勺白糖提味。

5. 开大火，将事先准备好的兔肉倒入锅中一起炒

6. 当兔肉由红色变白色时再加入干海椒

7. 如果比较喜欢干一点的兔肉就炒就一点，最后加小尖椒，翻炒几下，加生抽，盐，味精调味就ok啦！（因为老公比较喜欢吃嫩一点的兔肉，所以我炒的时间比较短）

6. 青椒仔姜兔子的川味做法？

【食材】

主料：兔肉、仔姜、青椒、小米椒、泡小米椒

辅料：菜籽油、花椒油、大葱、老姜、大蒜、料酒、生抽、豆瓣、盐、味精、白糖、花椒

【做法与步骤】

1、切食材：兔肉切成大小1-2厘米的兔丁，仔姜切丝，所有辣椒切小圆圈儿，大葱切段，老姜拍碎，大蒜切兔丁大小的颗粒或者不切；

切食材

2、腌兔肉：兔肉中加大葱老姜料酒和适量盐，抓拌均匀静置腌制20分钟；

腌兔肉

3、炸兔肉：20分钟后挑出兔肉中的大葱段，锅中加宽油，5成油温下兔肉炸至定型捞出；

炸兔肉

4、炒料汁：油温升高到7成热，下泡椒和大蒜炒香之后加入豆瓣花椒同炒，香味浓烈后加入能淹没兔肉的开水，再加入一勺白糖和适量生抽提高汤汁鲜味，大火烧开转中火熬5分钟，使各种调料的香味彻底熬出融合在一起；

炒料汁

5、大团圆：5分钟后下兔肉，大火烧开，煮1分钟加入仔姜并根据个人口味调咸味，再煮1分钟就加入青椒和小米椒，1分钟之后加入一勺花椒油调拌均匀就起锅；

7. 酸辣兔丁的四川做法？

制作食材

主料：800g兔肉

调料：适量油、适量盐、适量花椒、适量泡菜水、适量豆瓣

辅料：适量青椒、适量酸辣椒、适量泡姜

制作步骤

1兔肉弄干净切成丁,放料酒去味.

2这个是要准备的配料

3这个是给老公准备的一碗泡菜水.

4青椒切小备用.

5锅热后加油,然后放切好的泡椒,泡姜和花椒下去炸出香味

6加豆瓣,再炒下.

7然后就放如兔丁了,翻炒一会.

8然后加入那碗泡菜水,盖上盖闷十分钟

9水差不多时倒入青椒

10翻炒下,烧干多余的水分,然后放味精,就可以出锅了

8. 香菇烧兔子的川味做法？

主料

兔肉1只

香茹(干)20个

辅料

姜1块 八角2克 料酒0.5碗 精盐1勺 酱油3勺

步骤1

准备好一只兔子

步骤2

兔子剁成小块，洗净沥干水分

步骤3

葱姜切成片，香菇提前泡发

步骤4

锅里放油烧热，放入葱姜，八角爆香 倒入兔肉翻炒一会。加入盐，酱油，料酒

步骤5

翻炒均匀，再加入清水和香菇一起炖烂即可

9. 香菇烧兔子的川味做法？

主料

兔肉1只

香茹(干)20个

辅料

姜1块 八角2克 料酒0.5碗 精盐1勺 酱油3勺

步骤1

准备好一只兔子

步骤2

兔子剁成小块，洗净沥干水分

步骤3

葱姜切成片，香菇提前泡发

步骤4

锅里放油烧热，放入葱姜，八角爆香 倒入兔肉翻炒一会。加入盐，酱油，料酒

步骤5

翻炒均匀，再加入清水和香菇一起炖烂即可

10. 香菇烧兔子的川味做法？

主料

兔肉1只

香茹(干)20个

辅料

姜1块 八角2克 料酒0.5碗 精盐1勺 酱油3勺

步骤1

准备好一只兔子

步骤2

兔子剁成小块，洗净沥干水分

步骤3

葱姜切成片，香菇提前泡发

步骤4

锅里放油烧热，放入葱姜，八角爆香 倒入兔肉翻炒一会。加入盐，酱油，料酒

步骤5

翻炒均匀，再加入清水和香菇一起炖烂即可

11. 芷江兔川味做法？

材料:兔肉、洋葱、尖椒、盐、味精、鸡精、白糖、花椒油、辣椒油、姜葱各适量。

做法:

将兔肉洗净切片,洋葱择洗干净,尖椒洗净切块,备用。

炒锅上火倒入水,下入兔肉汆熟,捞起冲凉,控净水分,备用。

将兔肉倒入盛器内,调入盐、味精、鸡精、白糖、花椒油、辣椒油、葱姜,腌渍2分钟,再加入洋葱、尖椒,拌匀装盘即成。

12. 青椒仔姜兔子的川味做法？

【食材】

主料：兔肉、仔姜、青椒、小米椒、泡小米椒

辅料：菜籽油、花椒油、大葱、老姜、大蒜、料酒、生抽、豆瓣、盐、味精、白糖、花椒

【做法与步骤】

1、切食材：兔肉切成大小1-2厘米的兔丁，仔姜切丝，所有辣椒切小圆圈儿，大葱切段，老姜拍碎，大蒜切兔丁大小的颗粒或者不切；

切食材

2、腌兔肉：兔肉中加大葱老姜料酒和适量盐，抓拌均匀静置腌制20分钟；

腌兔肉

3、炸兔肉：20分钟后挑出兔肉中的大葱段，锅中加宽油，5成油温下兔肉炸至定型捞出；

炸兔肉

4、炒料汁：油温升高到7成热，下泡椒和大蒜炒香之后加入豆瓣花椒同炒，香味浓烈后加入能淹没兔肉的开水，再加入一勺白糖和适量生抽提高汤汁鲜味，大火烧开转中火熬5分钟，使各种调料的香味彻底熬出融合在一起；

炒料汁

5、大团圆：5分钟后下兔肉，大火烧开，煮1分钟加入仔姜并根据个人口味调咸味，再煮1分钟就加入青椒和小米椒，1分钟之后加入一勺花椒油调拌均匀就起锅；

13. 辣骨兔子的川味做法？

主料

兔肉(野)500克

辅料

油适量 盐适量 小葱适量 老姜适量 蒜适量 干辣椒适量 辣椒面适量 花椒适量 白糖适量 老抽适量 香料适量

步骤1

食材一览

步骤2

将兔丁放进锅内，冷水没过兔肉，大火烧开后再烧几分钟

步骤3

把兔丁捞出沥干水分

步骤4

将蒜掰开，小葱3根左右拧成一个结

步骤5

老姜切片，辣椒切段

步骤6

锅内放入适量菜油，烧至八成热

步骤7

放入兔丁翻炒几下，然后放入老姜片一起翻炒

步骤8

翻炒几分钟过后放入干辣椒

步骤9

再放入香料一起翻炒

步骤10

再放入小葱

步骤11

最后放入辣椒面，再慢慢翻炒，直到兔子水分去除大部分

步骤12

在起锅前，放入白糖翻炒

步骤13

关火撒上芝麻

步骤14

放老抽翻炒几下，就ok啦

14. 冷锅兔子的川味做法？

1.

准备新鲜兔肉1200克，清洗干净剁成小块备用。

2.

把剁好的兔肉放入盆中加清水浸泡2小时，中途换水一次泡出血水。

3.

准备干辣椒1克、三奈1克、草果1克、丁香1克、八角1克、桂皮1克、香叶1克、花椒1克、洗净备用。

4.

起锅烧水放入所有香料，加入食盐5克，料酒50克熬煮5分钟。

5.

放入泡好水的兔肉煮20分钟，连香料一起捞起沥干水分备用。

6.

准备干辣椒50克。

7.

准备姜片5克

8.

起锅放入菜籽油150克烧热，放入煮过的兔肉炸至5分钟，炸干水份，炸至兔肉微黄。

9.

放入干辣椒，姜片，加入花椒粉2克，白糖2克，翻炒均匀炒出香味即可出锅。

10.

成品图

15. 酸辣兔丁的四川做法？

制作食材

主料：800g兔肉

调料：适量油、适量盐、适量花椒、适量泡菜水、适量豆瓣

辅料：适量青椒、适量酸辣椒、适量泡姜

制作步骤

1兔肉弄干净切成丁,放料酒去味.

2这个是要准备的配料

3这个是给老公准备的一碗泡菜水.

4青椒切小备用.

5锅热后加油,然后放切好的泡椒,泡姜和花椒下去炸出香味

6加豆瓣,再炒下.

7然后就放如兔丁了,翻炒一会.

8然后加入那碗泡菜水,盖上盖闷十分钟

9水差不多时倒入青椒

10翻炒下,烧干多余的水分,然后放味精,就可以出锅了

16. 四川清烧兔子肉的家常做法？

食材：

兔肉1只，八角2个，香叶2片，生姜1块；

四川清烧兔子的家常做法步骤：

第一步，兔肉处理好，清洗干净，控下水，八角、香叶、桂皮和生姜准备出，所有的香料取出一半，放入在煮锅中，加上适量的清水；

第二步，待将水烧开后，放入兔肉焯烫下，煮5分钟，捞出，洗干净，控水，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入八角、桂皮、香叶和生姜片；

第三步，小火煸炒出香味，将事先焯水的兔肉放入在锅中，混合翻炒下，将兔肉扒拉在一旁，放入几块冰糖，小火将其炒至融化；

第四步，与兔肉混合起来，让兔肉可以均匀粘裹上糖色，然后再向其中加上点生抽，加上没过兔肉的热水，大火将其煮开，转至小火慢煮；

第五步，半个多小时的时间，兔肉炖熟后，加上点盐调味，大火收下汁，待汤汁变得浓稠，就可以关火了，将做好的红烧兔肉盛出在盘中，撒上葱花、小米辣做点缀，即可出锅。

17. 冷锅兔子的川味做法？

1.

准备新鲜兔肉1200克，清洗干净剁成小块备用。

2.

把剁好的兔肉放入盆中加清水浸泡2小时，中途换水一次泡出血水。

3.

准备干辣椒1克、三奈1克、草果1克、丁香1克、八角1克、桂皮1克、香叶1克、花椒1克、洗净备用。

4.

起锅烧水放入所有香料，加入食盐5克，料酒50克熬煮5分钟。

5.

放入泡好水的兔肉煮20分钟，连香料一起捞起沥干水分备用。

6.

准备干辣椒50克。

7.

准备姜片5克

8.

起锅放入菜籽油150克烧热，放入煮过的兔肉炸至5分钟，炸干水份，炸至兔肉微黄。

9.

放入干辣椒，姜片，加入花椒粉2克，白糖2克，翻炒均匀炒出香味即可出锅。

10.

成品图

18. 姜爆兔子的川味做法？

酱爆兔子川味是一道美味可口的川菜，下面是制作方法：

所需材料：

1. 兔肉(500克)

2. 青椒、红椒各1个

3. 姜蒜末适量

4. 豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、盐各适量

5. 水淀粉适量

6. 葱花适量

7. 食用油适量

步骤：

1. 将兔肉切成小块，放入碗中加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐腌制半小时；

2. 青椒、红椒洗净去籽切块备用；

3. 热锅凉油，下入姜蒜末爆香；

4. 加入豆瓣酱炒匀，再加入辣椒粉、花椒粉翻炒出香味；

5. 加入腌制好的兔肉块翻炒至变色；

6. 加入青椒、红椒继续翻炒均匀；

7. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右；

8. 最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

19. 冷锅兔子的川味做法？

1.

准备新鲜兔肉1200克，清洗干净剁成小块备用。

2.

把剁好的兔肉放入盆中加清水浸泡2小时，中途换水一次泡出血水。

3.

准备干辣椒1克、三奈1克、草果1克、丁香1克、八角1克、桂皮1克、香叶1克、花椒1克、洗净备用。

4.

起锅烧水放入所有香料，加入食盐5克，料酒50克熬煮5分钟。

5.

放入泡好水的兔肉煮20分钟，连香料一起捞起沥干水分备用。

6.

准备干辣椒50克。

7.

准备姜片5克

8.

起锅放入菜籽油150克烧热，放入煮过的兔肉炸至5分钟，炸干水份，炸至兔肉微黄。

9.

放入干辣椒，姜片，加入花椒粉2克，白糖2克，翻炒均匀炒出香味即可出锅。

10.

成品图

20. 姜爆兔子的川味做法？

酱爆兔子川味是一道美味可口的川菜，下面是制作方法：

所需材料：

1. 兔肉(500克)

2. 青椒、红椒各1个

3. 姜蒜末适量

4. 豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、盐各适量

5. 水淀粉适量

6. 葱花适量

7. 食用油适量

步骤：

1. 将兔肉切成小块，放入碗中加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐腌制半小时；

2. 青椒、红椒洗净去籽切块备用；

3. 热锅凉油，下入姜蒜末爆香；

4. 加入豆瓣酱炒匀，再加入辣椒粉、花椒粉翻炒出香味；

5. 加入腌制好的兔肉块翻炒至变色；

6. 加入青椒、红椒继续翻炒均匀；

7. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右；

8. 最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

21. 四川清烧兔子肉的家常做法？

食材：

兔肉1只，八角2个，香叶2片，生姜1块；

四川清烧兔子的家常做法步骤：

第一步，兔肉处理好，清洗干净，控下水，八角、香叶、桂皮和生姜准备出，所有的香料取出一半，放入在煮锅中，加上适量的清水；

第二步，待将水烧开后，放入兔肉焯烫下，煮5分钟，捞出，洗干净，控水，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入八角、桂皮、香叶和生姜片；

第三步，小火煸炒出香味，将事先焯水的兔肉放入在锅中，混合翻炒下，将兔肉扒拉在一旁，放入几块冰糖，小火将其炒至融化；

第四步，与兔肉混合起来，让兔肉可以均匀粘裹上糖色，然后再向其中加上点生抽，加上没过兔肉的热水，大火将其煮开，转至小火慢煮；

第五步，半个多小时的时间，兔肉炖熟后，加上点盐调味，大火收下汁，待汤汁变得浓稠，就可以关火了，将做好的红烧兔肉盛出在盘中，撒上葱花、小米辣做点缀，即可出锅。

22. 四川清烧兔子肉的家常做法？

食材：

兔肉1只，八角2个，香叶2片，生姜1块；

四川清烧兔子的家常做法步骤：

第一步，兔肉处理好，清洗干净，控下水，八角、香叶、桂皮和生姜准备出，所有的香料取出一半，放入在煮锅中，加上适量的清水；

第二步，待将水烧开后，放入兔肉焯烫下，煮5分钟，捞出，洗干净，控水，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入八角、桂皮、香叶和生姜片；

第三步，小火煸炒出香味，将事先焯水的兔肉放入在锅中，混合翻炒下，将兔肉扒拉在一旁，放入几块冰糖，小火将其炒至融化；

第四步，与兔肉混合起来，让兔肉可以均匀粘裹上糖色，然后再向其中加上点生抽，加上没过兔肉的热水，大火将其煮开，转至小火慢煮；

第五步，半个多小时的时间，兔肉炖熟后，加上点盐调味，大火收下汁，待汤汁变得浓稠，就可以关火了，将做好的红烧兔肉盛出在盘中，撒上葱花、小米辣做点缀，即可出锅。

23. 四川肉炖兔肉家常做法？

原料：兔肉1000克、青蒜5克、大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克

做法：

1. 将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次；葱切块，姜拍松，青蒜切成末。

2. 中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。

24. 香菇烧兔子的川味做法？

主料

兔肉1只

香茹(干)20个

辅料

姜1块 八角2克 料酒0.5碗 精盐1勺 酱油3勺

步骤1

准备好一只兔子

步骤2

兔子剁成小块，洗净沥干水分

步骤3

葱姜切成片，香菇提前泡发

步骤4

锅里放油烧热，放入葱姜，八角爆香 倒入兔肉翻炒一会。加入盐，酱油，料酒

步骤5

翻炒均匀，再加入清水和香菇一起炖烂即可

25. 芷江兔川味做法？

材料:兔肉、洋葱、尖椒、盐、味精、鸡精、白糖、花椒油、辣椒油、姜葱各适量。

做法:

将兔肉洗净切片,洋葱择洗干净,尖椒洗净切块,备用。

炒锅上火倒入水,下入兔肉汆熟,捞起冲凉,控净水分,备用。

将兔肉倒入盛器内,调入盐、味精、鸡精、白糖、花椒油、辣椒油、葱姜,腌渍2分钟,再加入洋葱、尖椒,拌匀装盘即成。

26. 芷江兔川味做法？

材料:兔肉、洋葱、尖椒、盐、味精、鸡精、白糖、花椒油、辣椒油、姜葱各适量。

做法:

将兔肉洗净切片,洋葱择洗干净,尖椒洗净切块,备用。

炒锅上火倒入水,下入兔肉汆熟,捞起冲凉,控净水分,备用。

将兔肉倒入盛器内,调入盐、味精、鸡精、白糖、花椒油、辣椒油、葱姜,腌渍2分钟,再加入洋葱、尖椒,拌匀装盘即成。

27. 冷锅兔子的川味做法？

1.

准备新鲜兔肉1200克，清洗干净剁成小块备用。

2.

把剁好的兔肉放入盆中加清水浸泡2小时，中途换水一次泡出血水。

3.

准备干辣椒1克、三奈1克、草果1克、丁香1克、八角1克、桂皮1克、香叶1克、花椒1克、洗净备用。

4.

起锅烧水放入所有香料，加入食盐5克，料酒50克熬煮5分钟。

5.

放入泡好水的兔肉煮20分钟，连香料一起捞起沥干水分备用。

6.

准备干辣椒50克。

7.

准备姜片5克

8.

起锅放入菜籽油150克烧热，放入煮过的兔肉炸至5分钟，炸干水份，炸至兔肉微黄。

9.

放入干辣椒，姜片，加入花椒粉2克，白糖2克，翻炒均匀炒出香味即可出锅。

10.

成品图

28. 酸辣兔丁的四川做法？

制作食材

主料：800g兔肉

调料：适量油、适量盐、适量花椒、适量泡菜水、适量豆瓣

辅料：适量青椒、适量酸辣椒、适量泡姜

制作步骤

1兔肉弄干净切成丁,放料酒去味.

2这个是要准备的配料

3这个是给老公准备的一碗泡菜水.

4青椒切小备用.

5锅热后加油,然后放切好的泡椒,泡姜和花椒下去炸出香味

6加豆瓣,再炒下.

7然后就放如兔丁了,翻炒一会.

8然后加入那碗泡菜水,盖上盖闷十分钟

9水差不多时倒入青椒

10翻炒下,烧干多余的水分,然后放味精,就可以出锅了

29. 姜爆兔子的川味做法？

酱爆兔子川味是一道美味可口的川菜，下面是制作方法：

所需材料：

1. 兔肉(500克)

2. 青椒、红椒各1个

3. 姜蒜末适量

4. 豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、盐各适量

5. 水淀粉适量

6. 葱花适量

7. 食用油适量

步骤：

1. 将兔肉切成小块，放入碗中加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐腌制半小时；

2. 青椒、红椒洗净去籽切块备用；

3. 热锅凉油，下入姜蒜末爆香；

4. 加入豆瓣酱炒匀，再加入辣椒粉、花椒粉翻炒出香味；

5. 加入腌制好的兔肉块翻炒至变色；

6. 加入青椒、红椒继续翻炒均匀；

7. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右；

8. 最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

30. 四川肉炖兔肉家常做法？

原料：兔肉1000克、青蒜5克、大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克

做法：

1. 将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次；葱切块，姜拍松，青蒜切成末。

2. 中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。

31. 四川肉炖兔肉家常做法？

原料：兔肉1000克、青蒜5克、大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克

做法：

1. 将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次；葱切块，姜拍松，青蒜切成末。

2. 中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。

32. 干煸兔子的川味做法成都家常菜？

主料

兔肉半只

辅料

小尖椒个人喜欢 干海椒一小碗

泡姜一大块 花椒三勺

香料适量 八角三块

白糖两勺 郫县辣豆瓣适量

大蒜适量 料酒两大勺

生抽适量 味精适量

盐适量

用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

干煸兔肉的做法步骤

1. 将兔肉切成3－4cm左右大的肉丁，太大块不容易入味，也不容易熟。

2. 将兔肉中加两大勺料酒，两小勺盐，腌2小时。

3. 将小尖椒切成斜条，蒜和姜切成片，备用

4. 油要多一点，油烫后关小火，先将蒜片炒香，再将姜片，花椒，香料，八角一起炒香后，加两勺辣豆瓣再炒香，最后加两小勺白糖提味。

5. 开大火，将事先准备好的兔肉倒入锅中一起炒

6. 当兔肉由红色变白色时再加入干海椒

7. 如果比较喜欢干一点的兔肉就炒就一点，最后加小尖椒，翻炒几下，加生抽，盐，味精调味就ok啦！（因为老公比较喜欢吃嫩一点的兔肉，所以我炒的时间比较短）

33. 干煸兔子的川味做法成都家常菜？

主料

兔肉半只

辅料

小尖椒个人喜欢 干海椒一小碗

泡姜一大块 花椒三勺

香料适量 八角三块

白糖两勺 郫县辣豆瓣适量

大蒜适量 料酒两大勺

生抽适量 味精适量

盐适量

用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

干煸兔肉的做法步骤

1. 将兔肉切成3－4cm左右大的肉丁，太大块不容易入味，也不容易熟。

2. 将兔肉中加两大勺料酒，两小勺盐，腌2小时。

3. 将小尖椒切成斜条，蒜和姜切成片，备用

4. 油要多一点，油烫后关小火，先将蒜片炒香，再将姜片，花椒，香料，八角一起炒香后，加两勺辣豆瓣再炒香，最后加两小勺白糖提味。

5. 开大火，将事先准备好的兔肉倒入锅中一起炒

6. 当兔肉由红色变白色时再加入干海椒

7. 如果比较喜欢干一点的兔肉就炒就一点，最后加小尖椒，翻炒几下，加生抽，盐，味精调味就ok啦！（因为老公比较喜欢吃嫩一点的兔肉，所以我炒的时间比较短）

34. 干煸兔子的川味做法成都家常菜？

主料

兔肉半只

辅料

小尖椒个人喜欢 干海椒一小碗

泡姜一大块 花椒三勺

香料适量 八角三块

白糖两勺 郫县辣豆瓣适量

大蒜适量 料酒两大勺

生抽适量 味精适量

盐适量

用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

干煸兔肉的做法步骤

1. 将兔肉切成3－4cm左右大的肉丁，太大块不容易入味，也不容易熟。

2. 将兔肉中加两大勺料酒，两小勺盐，腌2小时。

3. 将小尖椒切成斜条，蒜和姜切成片，备用

4. 油要多一点，油烫后关小火，先将蒜片炒香，再将姜片，花椒，香料，八角一起炒香后，加两勺辣豆瓣再炒香，最后加两小勺白糖提味。

5. 开大火，将事先准备好的兔肉倒入锅中一起炒

6. 当兔肉由红色变白色时再加入干海椒

7. 如果比较喜欢干一点的兔肉就炒就一点，最后加小尖椒，翻炒几下，加生抽，盐，味精调味就ok啦！（因为老公比较喜欢吃嫩一点的兔肉，所以我炒的时间比较短）

35. 辣骨兔子的川味做法？

主料

兔肉(野)500克

辅料

油适量 盐适量 小葱适量 老姜适量 蒜适量 干辣椒适量 辣椒面适量 花椒适量 白糖适量 老抽适量 香料适量

步骤1

食材一览

步骤2

将兔丁放进锅内，冷水没过兔肉，大火烧开后再烧几分钟

步骤3

把兔丁捞出沥干水分

步骤4

将蒜掰开，小葱3根左右拧成一个结

步骤5

老姜切片，辣椒切段

步骤6

锅内放入适量菜油，烧至八成热

步骤7

放入兔丁翻炒几下，然后放入老姜片一起翻炒

步骤8

翻炒几分钟过后放入干辣椒

步骤9

再放入香料一起翻炒

步骤10

再放入小葱

步骤11

最后放入辣椒面，再慢慢翻炒，直到兔子水分去除大部分

步骤12

在起锅前，放入白糖翻炒

步骤13

关火撒上芝麻

步骤14

放老抽翻炒几下，就ok啦

36. 芷江兔川味做法？

材料:兔肉、洋葱、尖椒、盐、味精、鸡精、白糖、花椒油、辣椒油、姜葱各适量。

做法:

将兔肉洗净切片,洋葱择洗干净,尖椒洗净切块,备用。

炒锅上火倒入水,下入兔肉汆熟,捞起冲凉,控净水分,备用。

将兔肉倒入盛器内,调入盐、味精、鸡精、白糖、花椒油、辣椒油、葱姜,腌渍2分钟,再加入洋葱、尖椒,拌匀装盘即成。

37. 青椒仔姜兔子的川味做法？

【食材】

主料：兔肉、仔姜、青椒、小米椒、泡小米椒

辅料：菜籽油、花椒油、大葱、老姜、大蒜、料酒、生抽、豆瓣、盐、味精、白糖、花椒

【做法与步骤】

1、切食材：兔肉切成大小1-2厘米的兔丁，仔姜切丝，所有辣椒切小圆圈儿，大葱切段，老姜拍碎，大蒜切兔丁大小的颗粒或者不切；

切食材

2、腌兔肉：兔肉中加大葱老姜料酒和适量盐，抓拌均匀静置腌制20分钟；

腌兔肉

3、炸兔肉：20分钟后挑出兔肉中的大葱段，锅中加宽油，5成油温下兔肉炸至定型捞出；

炸兔肉

4、炒料汁：油温升高到7成热，下泡椒和大蒜炒香之后加入豆瓣花椒同炒，香味浓烈后加入能淹没兔肉的开水，再加入一勺白糖和适量生抽提高汤汁鲜味，大火烧开转中火熬5分钟，使各种调料的香味彻底熬出融合在一起；

炒料汁

5、大团圆：5分钟后下兔肉，大火烧开，煮1分钟加入仔姜并根据个人口味调咸味，再煮1分钟就加入青椒和小米椒，1分钟之后加入一勺花椒油调拌均匀就起锅；

38. 酸辣兔丁的四川做法？

制作食材

主料：800g兔肉

调料：适量油、适量盐、适量花椒、适量泡菜水、适量豆瓣

辅料：适量青椒、适量酸辣椒、适量泡姜

制作步骤

1兔肉弄干净切成丁,放料酒去味.

2这个是要准备的配料

3这个是给老公准备的一碗泡菜水.

4青椒切小备用.

5锅热后加油,然后放切好的泡椒,泡姜和花椒下去炸出香味

6加豆瓣,再炒下.

7然后就放如兔丁了,翻炒一会.

8然后加入那碗泡菜水,盖上盖闷十分钟

9水差不多时倒入青椒

10翻炒下,烧干多余的水分,然后放味精,就可以出锅了

39. 姜爆兔子的川味做法？

酱爆兔子川味是一道美味可口的川菜，下面是制作方法：

所需材料：

1. 兔肉(500克)

2. 青椒、红椒各1个

3. 姜蒜末适量

4. 豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、盐各适量

5. 水淀粉适量

6. 葱花适量

7. 食用油适量

步骤：

1. 将兔肉切成小块，放入碗中加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐腌制半小时；

2. 青椒、红椒洗净去籽切块备用；

3. 热锅凉油，下入姜蒜末爆香；

4. 加入豆瓣酱炒匀，再加入辣椒粉、花椒粉翻炒出香味；

5. 加入腌制好的兔肉块翻炒至变色；

6. 加入青椒、红椒继续翻炒均匀；

7. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右；

8. 最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

40. 四川清烧兔子肉的家常做法？

食材：

兔肉1只，八角2个，香叶2片，生姜1块；

四川清烧兔子的家常做法步骤：

第一步，兔肉处理好，清洗干净，控下水，八角、香叶、桂皮和生姜准备出，所有的香料取出一半，放入在煮锅中，加上适量的清水；

第二步，待将水烧开后，放入兔肉焯烫下，煮5分钟，捞出，洗干净，控水，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入八角、桂皮、香叶和生姜片；

第三步，小火煸炒出香味，将事先焯水的兔肉放入在锅中，混合翻炒下，将兔肉扒拉在一旁，放入几块冰糖，小火将其炒至融化；

第四步，与兔肉混合起来，让兔肉可以均匀粘裹上糖色，然后再向其中加上点生抽，加上没过兔肉的热水，大火将其煮开，转至小火慢煮；

第五步，半个多小时的时间，兔肉炖熟后，加上点盐调味，大火收下汁，待汤汁变得浓稠，就可以关火了，将做好的红烧兔肉盛出在盘中，撒上葱花、小米辣做点缀，即可出锅。