兔子肉正宗的做法？自贡干锅手撕兔子肉做法？/兔孑肉的做法

1. 兔子肉正宗的做法？

材料：光兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，

　　调味料：十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖5小颗，黄酒

　　做法：

　　1.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。

　　2.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香

　　3.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。

　　4.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。

　　5.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

2. 自贡干锅手撕兔子肉做法？

方法/步骤

1/6

兔肉洗净，加入适量生抽、老抽、料酒、柠檬汁腌制30分钟

2/6

蒸锅加水烧开，放入胡椒、八角、桂皮、陈皮小火慢熬5分钟

3/6

把葱段、姜片、胡椒、八角、桂皮、陈皮、干辣椒塞到腌制好的兔子腹中，然后在兔肉身上均匀的抹上蜂蜜

4/6

放到熬好的大料水上中火蒸20分钟

5/6

出锅后，再涂一层蜂蜜，放到烤箱3分钟，待外皮酥脆即可

6/6

去除辅料，把兔肉撕开摆盘即可上桌

3. 四川手撕兔的正宗做法？

1、主料：兔肉500克、辅料：白菜250克、调料：花生油50克，盐6克，姜15克，姜汁5克，料酒30克，八角3克，酱油20克，味精2克。

2、将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，将兔肉煮熟趁热放到油锅中用中火浸炸3分钟。

3、待兔肉炸成黄色捞出，放在案板上剁成块，放入大碗内。（整的肉块放入到中间，碎的放到边上）

4、向碗内放入大料、姜片、精盐、料酒和高汤（250克），入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸40分钟。

5、蒸至肉质软烂时，取出，拣去大料、姜片不要。

6、将白菜去掉根和老帮叶，洗净，先切成条，后切成方段，放入汤盆中，上面撒上精盐、味精，入屉，用旺火蒸13分钟。

7、蒸至酥嫩取出，控净水分，放在盛兔肉块的碗内，再把盛兔肉的碗连汤带肉推到大汤碗内。

8、将锅置于旺火上，倒入高汤，放入精盐3克，酱油、姜汁和味精调好口味。

9、烧开后撇净浮沫，浇到盛兔肉块的大汤碗内即可。

4. 王刚手撕兔的做法？

1、原料:活兔1只(约1千克)，花椒15粒，干辣椒3根，葱丝5克，姜丝5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料酒10克，精盐10克，大料粉、酱油各少许。

2、将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。

3、炒锅置中火，放花生油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出，锅中留油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹料酒，放盐，改小火煸至兔丁水分干，出锅装盘。

5. 兔子肉正宗的做法？

材料：光兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，

　　调味料：十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖5小颗，黄酒

　　做法：

　　1.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。

　　2.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香

　　3.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。

　　4.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。

　　5.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

6. 手撕兔怎么做？

手撕兔通常是指一道川菜菜品，其常见的做法如下：1. 准备好新鲜的兔肉，去除骨头并切成小块状。2. 将兔肉在清水中浸泡至少30分钟，以去除其微妙的味道。3. 然后将兔肉加入一些盐、料酒、姜片、八角等调料一起腌渍，腌制大约1小时左右。4. 将腌制好的兔肉块放入锅中，加入充足的水，放入葱、姜、八角等调料，中小火煮至兔肉断生。5. 将煮好的兔肉取出，并用手将其撕成比较大的块状用于后续的烹调，可以选择炒、红烧等多种方式。所以，手撕兔的做法比较麻烦和耗时，并且需要进行一定的腌制和煮熟过程，但口感和营养价值也较高，非常适合喜欢川菜的人品尝。

7. 自贡干锅手撕兔子肉做法？

方法/步骤

1/6

兔肉洗净，加入适量生抽、老抽、料酒、柠檬汁腌制30分钟

2/6

蒸锅加水烧开，放入胡椒、八角、桂皮、陈皮小火慢熬5分钟

3/6

把葱段、姜片、胡椒、八角、桂皮、陈皮、干辣椒塞到腌制好的兔子腹中，然后在兔肉身上均匀的抹上蜂蜜

4/6

放到熬好的大料水上中火蒸20分钟

5/6

出锅后，再涂一层蜂蜜，放到烤箱3分钟，待外皮酥脆即可

6/6

去除辅料，把兔肉撕开摆盘即可上桌

8. 手撕兔怎么做？

手撕兔是一道传统的川菜，使用兔肉为主要食材，口感鲜嫩。以下是手撕兔的一种常见做法，供参考：

所需材料：

兔肉：1只兔子（约1.5-2公斤）

姜块：适量

料酒：适量

食用盐：适量

料包（八角、桂皮、香叶、草果、花椒等香料）：适量

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

冰糖：适量

鸡精：适量

葱段和蒜蓉：适量

辣椒粉（可选）：适量

食用油：适量

做法步骤：

准备兔肉：将兔子宰杀后去毛、去内脏，将兔肉切成块状。将兔肉块放入开水中焯水，撇去浮沫。

调理兔肉：将焯水后的兔肉块倒入锅中，加入适量的料酒和姜块，煮沸后再煮10分钟左右。将煮好的兔肉捞出，用清水冲洗干净备用。

炖煮兔肉：在锅中加入清水，放入料包（八角、桂皮、香叶、草果、花椒等香料），加入煮熟的兔肉块，加入适量的盐，煮沸后转小火炖煮1-1.5小时，直至兔肉酥烂。

调味：将炖煮好的兔肉块捞出，沥干水分。在热锅中加入适量的食用油，放入葱段和蒜蓉煸炒出香味，加入生抽、老抽、冰糖、鸡精，炒匀成调味汁。根据个人口味可以加入适量的辣椒粉增加辣味。

手撕兔肉：将炖煮好的兔肉块放入调味汁中，用两把叉子或筷子将兔肉撕成纤维状。撕好的兔肉放入盘中，淋上剩余的调味汁，即可食用。

手撕兔制作完成！你可以根据个人口味，提前准备一些蘑菇、豆芽等蔬菜，与手撕兔一同搭配食用。这道菜品口感醇厚，辣味可根据个人喜好调整，是一道颇具特色的川菜佳肴。

9. 四川手撕兔的正宗做法？

1、主料：兔肉500克、辅料：白菜250克、调料：花生油50克，盐6克，姜15克，姜汁5克，料酒30克，八角3克，酱油20克，味精2克。

2、将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，将兔肉煮熟趁热放到油锅中用中火浸炸3分钟。

3、待兔肉炸成黄色捞出，放在案板上剁成块，放入大碗内。（整的肉块放入到中间，碎的放到边上）

4、向碗内放入大料、姜片、精盐、料酒和高汤（250克），入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸40分钟。

5、蒸至肉质软烂时，取出，拣去大料、姜片不要。

6、将白菜去掉根和老帮叶，洗净，先切成条，后切成方段，放入汤盆中，上面撒上精盐、味精，入屉，用旺火蒸13分钟。

7、蒸至酥嫩取出，控净水分，放在盛兔肉块的碗内，再把盛兔肉的碗连汤带肉推到大汤碗内。

8、将锅置于旺火上，倒入高汤，放入精盐3克，酱油、姜汁和味精调好口味。

9、烧开后撇净浮沫，浇到盛兔肉块的大汤碗内即可。

10. 四川手撕兔的正宗做法？

1、主料：兔肉500克、辅料：白菜250克、调料：花生油50克，盐6克，姜15克，姜汁5克，料酒30克，八角3克，酱油20克，味精2克。

2、将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，将兔肉煮熟趁热放到油锅中用中火浸炸3分钟。

3、待兔肉炸成黄色捞出，放在案板上剁成块，放入大碗内。（整的肉块放入到中间，碎的放到边上）

4、向碗内放入大料、姜片、精盐、料酒和高汤（250克），入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸40分钟。

5、蒸至肉质软烂时，取出，拣去大料、姜片不要。

6、将白菜去掉根和老帮叶，洗净，先切成条，后切成方段，放入汤盆中，上面撒上精盐、味精，入屉，用旺火蒸13分钟。

7、蒸至酥嫩取出，控净水分，放在盛兔肉块的碗内，再把盛兔肉的碗连汤带肉推到大汤碗内。

8、将锅置于旺火上，倒入高汤，放入精盐3克，酱油、姜汁和味精调好口味。

9、烧开后撇净浮沫，浇到盛兔肉块的大汤碗内即可。

11. 家庭版四川麻辣手撕兔的正宗做法？

四川麻辣手撕兔是一道比较有特色的四川传统小吃，具有麻辣鲜香的味道，以下是家庭版的四川麻辣手撕兔的正宗做法：

材料：

兔肉一只、五花肉适量、大葱、花椒粒适量、生姜适量、大蒜适量、豆瓣酱适量、辣椒粉适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量。

步骤：

1.将兔肉和五花肉撇净血水后，用开水焯几次水，捞出备用。

2.将大葱、生姜、大蒜切末备用。

3.锅中放入适量的油，烧至五成热后，加入花椒粒，煸炒出香味，捞出花椒粒，加入五花肉，煸炒至五花肉变色后，陆续加入兔肉继续煸炒。

4.加入豆瓣酱、生姜末、大蒜末、辣椒粉、生抽、老抽、料酒等调料，加入适量的水，大火烧开后改小火，焖煮30分钟左右，当汁料收干，兔肉炒熟即可，加盐调味即可。

5.最后加入切碎的大葱末拌匀。即可上桌。

这道四川麻辣手撕兔需要煮的时间较长，但口感极佳，尤其适合夏季食用。此外，建议食用过程中配以凉面、面皮等热量较低的主食，这样口感更佳。

12. 手撕兔最正宗的做法？

主料2人份

兔肉800克，盐焗鸡粉15克、葱30克，生姜15克，米酒15毫升，粗盐1000克

辅料

纱布袋适量，食用油适量，盐焗鸡粉10克

步骤1

兔肉用厨房剪剪成大块，清洗干净；

步骤2

锅内放适量油，将葱、姜放入锅内爆香；

步骤3

将煸香的葱姜放入清洗好的兔肉中，再放入约15克的盐焗鸡粉；

步骤4

再加入15毫升的米酒在兔肉中；

步骤5

戴上一次性手套抓匀，用手充分抓匀之后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时，腌制入味；

步骤6

将腌制好的兔肉放入纱布袋中（家里没有大的纱布袋，就用泡茶的茶包袋代替，最好套2个袋子）；

步骤7

苏泊尔电砂锅选择“砂锅焗”功能；

步骤8

将粗粒海盐倒入砂锅中，在炒的过程中加入10克盐焗鸡粉，待盐从白色不断翻炒至黄褐色（约130°），即炒盐步骤完成；

步骤9

将套好纱布袋的兔肉放入电砂锅中；

步骤10

再盖上一层炒好的粗粒海盐；

步骤11

盖上砂锅盖，静静地等待35—40分钟，待兔肉烹饪好，再焖10分钟即可；

步骤12

焖好后，揭开盖子，将面上的盐清理干净后，将纱布袋整个取出。

13. 手撕腊兔最正宗的做法？

1、主料：腊兔肉500克、辅料：白菜250克、调料：花生油50克，盐6克，姜15克，姜汁5克，料酒30克，八角3克，酱油20克，味精2克。

2、将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，将兔肉煮熟趁热放到油锅中用中火浸炸3分钟。

3、待兔肉炸成黄色捞出，放在案板上剁成块，放入大碗内。（整的肉块放入到中间，碎的放到边上）

4、向碗内放入大料、姜片、精盐、料酒和高汤（250克），入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸40分钟。

5、蒸至肉质软烂时，取出，拣去大料、姜片不要。

6、将白菜去掉根和老帮叶，洗净，先切成条，后切成方段，放入汤盆中，上面撒上精盐、味精，入屉，用旺火蒸13分钟。

7、蒸至酥嫩取出，控净水分，放在盛兔肉块的碗内，再把盛兔肉的碗连汤带肉推到大汤碗内。

8、将锅置于旺火上，倒入高汤，放入精盐3克，酱油、姜汁和味精调好口味。

9、烧开后撇净浮沫，浇到盛兔肉块的大汤碗内即可。

14. 手撕兔怎么做？

手撕兔是一道传统的川菜，使用兔肉为主要食材，口感鲜嫩。以下是手撕兔的一种常见做法，供参考：

所需材料：

兔肉：1只兔子（约1.5-2公斤）

姜块：适量

料酒：适量

食用盐：适量

料包（八角、桂皮、香叶、草果、花椒等香料）：适量

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

冰糖：适量

鸡精：适量

葱段和蒜蓉：适量

辣椒粉（可选）：适量

食用油：适量

做法步骤：

准备兔肉：将兔子宰杀后去毛、去内脏，将兔肉切成块状。将兔肉块放入开水中焯水，撇去浮沫。

调理兔肉：将焯水后的兔肉块倒入锅中，加入适量的料酒和姜块，煮沸后再煮10分钟左右。将煮好的兔肉捞出，用清水冲洗干净备用。

炖煮兔肉：在锅中加入清水，放入料包（八角、桂皮、香叶、草果、花椒等香料），加入煮熟的兔肉块，加入适量的盐，煮沸后转小火炖煮1-1.5小时，直至兔肉酥烂。

调味：将炖煮好的兔肉块捞出，沥干水分。在热锅中加入适量的食用油，放入葱段和蒜蓉煸炒出香味，加入生抽、老抽、冰糖、鸡精，炒匀成调味汁。根据个人口味可以加入适量的辣椒粉增加辣味。

手撕兔肉：将炖煮好的兔肉块放入调味汁中，用两把叉子或筷子将兔肉撕成纤维状。撕好的兔肉放入盘中，淋上剩余的调味汁，即可食用。

手撕兔制作完成！你可以根据个人口味，提前准备一些蘑菇、豆芽等蔬菜，与手撕兔一同搭配食用。这道菜品口感醇厚，辣味可根据个人喜好调整，是一道颇具特色的川菜佳肴。

15. 手撕兔最正宗的做法？

主料2人份

兔肉800克，盐焗鸡粉15克、葱30克，生姜15克，米酒15毫升，粗盐1000克

辅料

纱布袋适量，食用油适量，盐焗鸡粉10克

步骤1

兔肉用厨房剪剪成大块，清洗干净；

步骤2

锅内放适量油，将葱、姜放入锅内爆香；

步骤3

将煸香的葱姜放入清洗好的兔肉中，再放入约15克的盐焗鸡粉；

步骤4

再加入15毫升的米酒在兔肉中；

步骤5

戴上一次性手套抓匀，用手充分抓匀之后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时，腌制入味；

步骤6

将腌制好的兔肉放入纱布袋中（家里没有大的纱布袋，就用泡茶的茶包袋代替，最好套2个袋子）；

步骤7

苏泊尔电砂锅选择“砂锅焗”功能；

步骤8

将粗粒海盐倒入砂锅中，在炒的过程中加入10克盐焗鸡粉，待盐从白色不断翻炒至黄褐色（约130°），即炒盐步骤完成；

步骤9

将套好纱布袋的兔肉放入电砂锅中；

步骤10

再盖上一层炒好的粗粒海盐；

步骤11

盖上砂锅盖，静静地等待35—40分钟，待兔肉烹饪好，再焖10分钟即可；

步骤12

焖好后，揭开盖子，将面上的盐清理干净后，将纱布袋整个取出。

16. 手撕兔怎么做？

手撕兔通常是指一道川菜菜品，其常见的做法如下：1. 准备好新鲜的兔肉，去除骨头并切成小块状。2. 将兔肉在清水中浸泡至少30分钟，以去除其微妙的味道。3. 然后将兔肉加入一些盐、料酒、姜片、八角等调料一起腌渍，腌制大约1小时左右。4. 将腌制好的兔肉块放入锅中，加入充足的水，放入葱、姜、八角等调料，中小火煮至兔肉断生。5. 将煮好的兔肉取出，并用手将其撕成比较大的块状用于后续的烹调，可以选择炒、红烧等多种方式。所以，手撕兔的做法比较麻烦和耗时，并且需要进行一定的腌制和煮熟过程，但口感和营养价值也较高，非常适合喜欢川菜的人品尝。

17. 手撕兔怎么做？

手撕兔是一道传统的川菜，使用兔肉为主要食材，口感鲜嫩。以下是手撕兔的一种常见做法，供参考：

所需材料：

兔肉：1只兔子（约1.5-2公斤）

姜块：适量

料酒：适量

食用盐：适量

料包（八角、桂皮、香叶、草果、花椒等香料）：适量

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

冰糖：适量

鸡精：适量

葱段和蒜蓉：适量

辣椒粉（可选）：适量

食用油：适量

做法步骤：

准备兔肉：将兔子宰杀后去毛、去内脏，将兔肉切成块状。将兔肉块放入开水中焯水，撇去浮沫。

调理兔肉：将焯水后的兔肉块倒入锅中，加入适量的料酒和姜块，煮沸后再煮10分钟左右。将煮好的兔肉捞出，用清水冲洗干净备用。

炖煮兔肉：在锅中加入清水，放入料包（八角、桂皮、香叶、草果、花椒等香料），加入煮熟的兔肉块，加入适量的盐，煮沸后转小火炖煮1-1.5小时，直至兔肉酥烂。

调味：将炖煮好的兔肉块捞出，沥干水分。在热锅中加入适量的食用油，放入葱段和蒜蓉煸炒出香味，加入生抽、老抽、冰糖、鸡精，炒匀成调味汁。根据个人口味可以加入适量的辣椒粉增加辣味。

手撕兔肉：将炖煮好的兔肉块放入调味汁中，用两把叉子或筷子将兔肉撕成纤维状。撕好的兔肉放入盘中，淋上剩余的调味汁，即可食用。

手撕兔制作完成！你可以根据个人口味，提前准备一些蘑菇、豆芽等蔬菜，与手撕兔一同搭配食用。这道菜品口感醇厚，辣味可根据个人喜好调整，是一道颇具特色的川菜佳肴。

18. 兔子肉正宗的做法？

材料：光兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，

　　调味料：十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖5小颗，黄酒

　　做法：

　　1.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。

　　2.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香

　　3.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。

　　4.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。

　　5.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

19. 自贡干锅手撕兔子肉做法？

方法/步骤

1/6

兔肉洗净，加入适量生抽、老抽、料酒、柠檬汁腌制30分钟

2/6

蒸锅加水烧开，放入胡椒、八角、桂皮、陈皮小火慢熬5分钟

3/6

把葱段、姜片、胡椒、八角、桂皮、陈皮、干辣椒塞到腌制好的兔子腹中，然后在兔肉身上均匀的抹上蜂蜜

4/6

放到熬好的大料水上中火蒸20分钟

5/6

出锅后，再涂一层蜂蜜，放到烤箱3分钟，待外皮酥脆即可

6/6

去除辅料，把兔肉撕开摆盘即可上桌

20. 手撕兔怎么做？

手撕兔是一道传统的川菜，使用兔肉为主要食材，口感鲜嫩。以下是手撕兔的一种常见做法，供参考：

所需材料：

兔肉：1只兔子（约1.5-2公斤）

姜块：适量

料酒：适量

食用盐：适量

料包（八角、桂皮、香叶、草果、花椒等香料）：适量

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

冰糖：适量

鸡精：适量

葱段和蒜蓉：适量

辣椒粉（可选）：适量

食用油：适量

做法步骤：

准备兔肉：将兔子宰杀后去毛、去内脏，将兔肉切成块状。将兔肉块放入开水中焯水，撇去浮沫。

调理兔肉：将焯水后的兔肉块倒入锅中，加入适量的料酒和姜块，煮沸后再煮10分钟左右。将煮好的兔肉捞出，用清水冲洗干净备用。

炖煮兔肉：在锅中加入清水，放入料包（八角、桂皮、香叶、草果、花椒等香料），加入煮熟的兔肉块，加入适量的盐，煮沸后转小火炖煮1-1.5小时，直至兔肉酥烂。

调味：将炖煮好的兔肉块捞出，沥干水分。在热锅中加入适量的食用油，放入葱段和蒜蓉煸炒出香味，加入生抽、老抽、冰糖、鸡精，炒匀成调味汁。根据个人口味可以加入适量的辣椒粉增加辣味。

手撕兔肉：将炖煮好的兔肉块放入调味汁中，用两把叉子或筷子将兔肉撕成纤维状。撕好的兔肉放入盘中，淋上剩余的调味汁，即可食用。

手撕兔制作完成！你可以根据个人口味，提前准备一些蘑菇、豆芽等蔬菜，与手撕兔一同搭配食用。这道菜品口感醇厚，辣味可根据个人喜好调整，是一道颇具特色的川菜佳肴。

21. 手撕兔最正宗的做法？

主料2人份

兔肉800克，盐焗鸡粉15克、葱30克，生姜15克，米酒15毫升，粗盐1000克

辅料

纱布袋适量，食用油适量，盐焗鸡粉10克

步骤1

兔肉用厨房剪剪成大块，清洗干净；

步骤2

锅内放适量油，将葱、姜放入锅内爆香；

步骤3

将煸香的葱姜放入清洗好的兔肉中，再放入约15克的盐焗鸡粉；

步骤4

再加入15毫升的米酒在兔肉中；

步骤5

戴上一次性手套抓匀，用手充分抓匀之后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时，腌制入味；

步骤6

将腌制好的兔肉放入纱布袋中（家里没有大的纱布袋，就用泡茶的茶包袋代替，最好套2个袋子）；

步骤7

苏泊尔电砂锅选择“砂锅焗”功能；

步骤8

将粗粒海盐倒入砂锅中，在炒的过程中加入10克盐焗鸡粉，待盐从白色不断翻炒至黄褐色（约130°），即炒盐步骤完成；

步骤9

将套好纱布袋的兔肉放入电砂锅中；

步骤10

再盖上一层炒好的粗粒海盐；

步骤11

盖上砂锅盖，静静地等待35—40分钟，待兔肉烹饪好，再焖10分钟即可；

步骤12

焖好后，揭开盖子，将面上的盐清理干净后，将纱布袋整个取出。

22. 手撕兔怎么做？

手撕兔通常是指一道川菜菜品，其常见的做法如下：1. 准备好新鲜的兔肉，去除骨头并切成小块状。2. 将兔肉在清水中浸泡至少30分钟，以去除其微妙的味道。3. 然后将兔肉加入一些盐、料酒、姜片、八角等调料一起腌渍，腌制大约1小时左右。4. 将腌制好的兔肉块放入锅中，加入充足的水，放入葱、姜、八角等调料，中小火煮至兔肉断生。5. 将煮好的兔肉取出，并用手将其撕成比较大的块状用于后续的烹调，可以选择炒、红烧等多种方式。所以，手撕兔的做法比较麻烦和耗时，并且需要进行一定的腌制和煮熟过程，但口感和营养价值也较高，非常适合喜欢川菜的人品尝。

23. 手撕腊兔最正宗的做法？

1、主料：腊兔肉500克、辅料：白菜250克、调料：花生油50克，盐6克，姜15克，姜汁5克，料酒30克，八角3克，酱油20克，味精2克。

2、将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，将兔肉煮熟趁热放到油锅中用中火浸炸3分钟。

3、待兔肉炸成黄色捞出，放在案板上剁成块，放入大碗内。（整的肉块放入到中间，碎的放到边上）

4、向碗内放入大料、姜片、精盐、料酒和高汤（250克），入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸40分钟。

5、蒸至肉质软烂时，取出，拣去大料、姜片不要。

6、将白菜去掉根和老帮叶，洗净，先切成条，后切成方段，放入汤盆中，上面撒上精盐、味精，入屉，用旺火蒸13分钟。

7、蒸至酥嫩取出，控净水分，放在盛兔肉块的碗内，再把盛兔肉的碗连汤带肉推到大汤碗内。

8、将锅置于旺火上，倒入高汤，放入精盐3克，酱油、姜汁和味精调好口味。

9、烧开后撇净浮沫，浇到盛兔肉块的大汤碗内即可。

24. 自贡手撕兔正宗做法？

兔肉500克

辣椒3颗、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、蒜2瓣、麻油1勺、花椒油1勺……

备好食材，兔肉放入锅里加水姜片料酒，

开火煮15分钟，蒜辣椒切沫，把蘸水调好

，煮好的兔肉捞出等凉，用手撕成丝，摆盘即可！

25. 手撕兔最正宗的做法？

主料2人份

兔肉800克，盐焗鸡粉15克、葱30克，生姜15克，米酒15毫升，粗盐1000克

辅料

纱布袋适量，食用油适量，盐焗鸡粉10克

步骤1

兔肉用厨房剪剪成大块，清洗干净；

步骤2

锅内放适量油，将葱、姜放入锅内爆香；

步骤3

将煸香的葱姜放入清洗好的兔肉中，再放入约15克的盐焗鸡粉；

步骤4

再加入15毫升的米酒在兔肉中；

步骤5

戴上一次性手套抓匀，用手充分抓匀之后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时，腌制入味；

步骤6

将腌制好的兔肉放入纱布袋中（家里没有大的纱布袋，就用泡茶的茶包袋代替，最好套2个袋子）；

步骤7

苏泊尔电砂锅选择“砂锅焗”功能；

步骤8

将粗粒海盐倒入砂锅中，在炒的过程中加入10克盐焗鸡粉，待盐从白色不断翻炒至黄褐色（约130°），即炒盐步骤完成；

步骤9

将套好纱布袋的兔肉放入电砂锅中；

步骤10

再盖上一层炒好的粗粒海盐；

步骤11

盖上砂锅盖，静静地等待35—40分钟，待兔肉烹饪好，再焖10分钟即可；

步骤12

焖好后，揭开盖子，将面上的盐清理干净后，将纱布袋整个取出。

26. 家庭版四川麻辣手撕兔的正宗做法？

四川麻辣手撕兔是一道比较有特色的四川传统小吃，具有麻辣鲜香的味道，以下是家庭版的四川麻辣手撕兔的正宗做法：

材料：

兔肉一只、五花肉适量、大葱、花椒粒适量、生姜适量、大蒜适量、豆瓣酱适量、辣椒粉适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量。

步骤：

1.将兔肉和五花肉撇净血水后，用开水焯几次水，捞出备用。

2.将大葱、生姜、大蒜切末备用。

3.锅中放入适量的油，烧至五成热后，加入花椒粒，煸炒出香味，捞出花椒粒，加入五花肉，煸炒至五花肉变色后，陆续加入兔肉继续煸炒。

4.加入豆瓣酱、生姜末、大蒜末、辣椒粉、生抽、老抽、料酒等调料，加入适量的水，大火烧开后改小火，焖煮30分钟左右，当汁料收干，兔肉炒熟即可，加盐调味即可。

5.最后加入切碎的大葱末拌匀。即可上桌。

这道四川麻辣手撕兔需要煮的时间较长，但口感极佳，尤其适合夏季食用。此外，建议食用过程中配以凉面、面皮等热量较低的主食，这样口感更佳。

27. 家庭版四川麻辣手撕兔的正宗做法？

四川麻辣手撕兔是一道比较有特色的四川传统小吃，具有麻辣鲜香的味道，以下是家庭版的四川麻辣手撕兔的正宗做法：

材料：

兔肉一只、五花肉适量、大葱、花椒粒适量、生姜适量、大蒜适量、豆瓣酱适量、辣椒粉适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量。

步骤：

1.将兔肉和五花肉撇净血水后，用开水焯几次水，捞出备用。

2.将大葱、生姜、大蒜切末备用。

3.锅中放入适量的油，烧至五成热后，加入花椒粒，煸炒出香味，捞出花椒粒，加入五花肉，煸炒至五花肉变色后，陆续加入兔肉继续煸炒。

4.加入豆瓣酱、生姜末、大蒜末、辣椒粉、生抽、老抽、料酒等调料，加入适量的水，大火烧开后改小火，焖煮30分钟左右，当汁料收干，兔肉炒熟即可，加盐调味即可。

5.最后加入切碎的大葱末拌匀。即可上桌。

这道四川麻辣手撕兔需要煮的时间较长，但口感极佳，尤其适合夏季食用。此外，建议食用过程中配以凉面、面皮等热量较低的主食，这样口感更佳。

28. 自贡干锅手撕兔子肉做法？

方法/步骤

1/6

兔肉洗净，加入适量生抽、老抽、料酒、柠檬汁腌制30分钟

2/6

蒸锅加水烧开，放入胡椒、八角、桂皮、陈皮小火慢熬5分钟

3/6

把葱段、姜片、胡椒、八角、桂皮、陈皮、干辣椒塞到腌制好的兔子腹中，然后在兔肉身上均匀的抹上蜂蜜

4/6

放到熬好的大料水上中火蒸20分钟

5/6

出锅后，再涂一层蜂蜜，放到烤箱3分钟，待外皮酥脆即可

6/6

去除辅料，把兔肉撕开摆盘即可上桌

29. 四川手撕兔的正宗做法？

1、主料：兔肉500克、辅料：白菜250克、调料：花生油50克，盐6克，姜15克，姜汁5克，料酒30克，八角3克，酱油20克，味精2克。

2、将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，将兔肉煮熟趁热放到油锅中用中火浸炸3分钟。

3、待兔肉炸成黄色捞出，放在案板上剁成块，放入大碗内。（整的肉块放入到中间，碎的放到边上）

4、向碗内放入大料、姜片、精盐、料酒和高汤（250克），入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸40分钟。

5、蒸至肉质软烂时，取出，拣去大料、姜片不要。

6、将白菜去掉根和老帮叶，洗净，先切成条，后切成方段，放入汤盆中，上面撒上精盐、味精，入屉，用旺火蒸13分钟。

7、蒸至酥嫩取出，控净水分，放在盛兔肉块的碗内，再把盛兔肉的碗连汤带肉推到大汤碗内。

8、将锅置于旺火上，倒入高汤，放入精盐3克，酱油、姜汁和味精调好口味。

9、烧开后撇净浮沫，浇到盛兔肉块的大汤碗内即可。

30. 兔子肉正宗的做法？

材料：光兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，

　　调味料：十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖5小颗，黄酒

　　做法：

　　1.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。

　　2.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香

　　3.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。

　　4.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。

　　5.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

31. 手撕兔怎么做？

手撕兔通常是指一道川菜菜品，其常见的做法如下：1. 准备好新鲜的兔肉，去除骨头并切成小块状。2. 将兔肉在清水中浸泡至少30分钟，以去除其微妙的味道。3. 然后将兔肉加入一些盐、料酒、姜片、八角等调料一起腌渍，腌制大约1小时左右。4. 将腌制好的兔肉块放入锅中，加入充足的水，放入葱、姜、八角等调料，中小火煮至兔肉断生。5. 将煮好的兔肉取出，并用手将其撕成比较大的块状用于后续的烹调，可以选择炒、红烧等多种方式。所以，手撕兔的做法比较麻烦和耗时，并且需要进行一定的腌制和煮熟过程，但口感和营养价值也较高，非常适合喜欢川菜的人品尝。

32. 自贡手撕兔正宗做法？

兔肉500克

辣椒3颗、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、蒜2瓣、麻油1勺、花椒油1勺……

备好食材，兔肉放入锅里加水姜片料酒，

开火煮15分钟，蒜辣椒切沫，把蘸水调好

，煮好的兔肉捞出等凉，用手撕成丝，摆盘即可！

33. 自贡手撕兔正宗做法？

兔肉500克

辣椒3颗、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、蒜2瓣、麻油1勺、花椒油1勺……

备好食材，兔肉放入锅里加水姜片料酒，

开火煮15分钟，蒜辣椒切沫，把蘸水调好

，煮好的兔肉捞出等凉，用手撕成丝，摆盘即可！

34. 自贡手撕兔正宗做法？

兔肉500克

辣椒3颗、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、蒜2瓣、麻油1勺、花椒油1勺……

备好食材，兔肉放入锅里加水姜片料酒，

开火煮15分钟，蒜辣椒切沫，把蘸水调好

，煮好的兔肉捞出等凉，用手撕成丝，摆盘即可！

35. 王刚手撕兔的做法？

1、原料:活兔1只(约1千克)，花椒15粒，干辣椒3根，葱丝5克，姜丝5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料酒10克，精盐10克，大料粉、酱油各少许。

2、将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。

3、炒锅置中火，放花生油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出，锅中留油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹料酒，放盐，改小火煸至兔丁水分干，出锅装盘。

36. 王刚手撕兔的做法？

1、原料:活兔1只(约1千克)，花椒15粒，干辣椒3根，葱丝5克，姜丝5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料酒10克，精盐10克，大料粉、酱油各少许。

2、将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。

3、炒锅置中火，放花生油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出，锅中留油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹料酒，放盐，改小火煸至兔丁水分干，出锅装盘。

37. 家庭版四川麻辣手撕兔的正宗做法？

四川麻辣手撕兔是一道比较有特色的四川传统小吃，具有麻辣鲜香的味道，以下是家庭版的四川麻辣手撕兔的正宗做法：

材料：

兔肉一只、五花肉适量、大葱、花椒粒适量、生姜适量、大蒜适量、豆瓣酱适量、辣椒粉适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量。

步骤：

1.将兔肉和五花肉撇净血水后，用开水焯几次水，捞出备用。

2.将大葱、生姜、大蒜切末备用。

3.锅中放入适量的油，烧至五成热后，加入花椒粒，煸炒出香味，捞出花椒粒，加入五花肉，煸炒至五花肉变色后，陆续加入兔肉继续煸炒。

4.加入豆瓣酱、生姜末、大蒜末、辣椒粉、生抽、老抽、料酒等调料，加入适量的水，大火烧开后改小火，焖煮30分钟左右，当汁料收干，兔肉炒熟即可，加盐调味即可。

5.最后加入切碎的大葱末拌匀。即可上桌。

这道四川麻辣手撕兔需要煮的时间较长，但口感极佳，尤其适合夏季食用。此外，建议食用过程中配以凉面、面皮等热量较低的主食，这样口感更佳。

38. 手撕腊兔最正宗的做法？

1、主料：腊兔肉500克、辅料：白菜250克、调料：花生油50克，盐6克，姜15克，姜汁5克，料酒30克，八角3克，酱油20克，味精2克。

2、将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，将兔肉煮熟趁热放到油锅中用中火浸炸3分钟。

3、待兔肉炸成黄色捞出，放在案板上剁成块，放入大碗内。（整的肉块放入到中间，碎的放到边上）

4、向碗内放入大料、姜片、精盐、料酒和高汤（250克），入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸40分钟。

5、蒸至肉质软烂时，取出，拣去大料、姜片不要。

6、将白菜去掉根和老帮叶，洗净，先切成条，后切成方段，放入汤盆中，上面撒上精盐、味精，入屉，用旺火蒸13分钟。

7、蒸至酥嫩取出，控净水分，放在盛兔肉块的碗内，再把盛兔肉的碗连汤带肉推到大汤碗内。

8、将锅置于旺火上，倒入高汤，放入精盐3克，酱油、姜汁和味精调好口味。

9、烧开后撇净浮沫，浇到盛兔肉块的大汤碗内即可。

39. 手撕腊兔最正宗的做法？

1、主料：腊兔肉500克、辅料：白菜250克、调料：花生油50克，盐6克，姜15克，姜汁5克，料酒30克，八角3克，酱油20克，味精2克。

2、将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，将兔肉煮熟趁热放到油锅中用中火浸炸3分钟。

3、待兔肉炸成黄色捞出，放在案板上剁成块，放入大碗内。（整的肉块放入到中间，碎的放到边上）

4、向碗内放入大料、姜片、精盐、料酒和高汤（250克），入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸40分钟。

5、蒸至肉质软烂时，取出，拣去大料、姜片不要。

6、将白菜去掉根和老帮叶，洗净，先切成条，后切成方段，放入汤盆中，上面撒上精盐、味精，入屉，用旺火蒸13分钟。

7、蒸至酥嫩取出，控净水分，放在盛兔肉块的碗内，再把盛兔肉的碗连汤带肉推到大汤碗内。

8、将锅置于旺火上，倒入高汤，放入精盐3克，酱油、姜汁和味精调好口味。

9、烧开后撇净浮沫，浇到盛兔肉块的大汤碗内即可。

40. 王刚手撕兔的做法？

1、原料:活兔1只(约1千克)，花椒15粒，干辣椒3根，葱丝5克，姜丝5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料酒10克，精盐10克，大料粉、酱油各少许。

2、将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。

3、炒锅置中火，放花生油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出，锅中留油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹料酒，放盐，改小火煸至兔丁水分干，出锅装盘。