野外烤兔子的做法？兔子怎么烤脆皮？/野外烤兔子的做法大全

1. 野外烤兔子的做法？

主料：兔肉约850g、青菜叶50克

辅料：火腿50克、味精5克、腐乳卤50克、胡椒粉10克、汾酒25克、葱段50克、姜丝25克、香菜5克、干淀粉15克、精盐15克

做法

1、将兔肉去骨洗净，肉向两边片薄，拍平，然后加腐乳卤、汾酒、胡椒粉、味精和精盐腌制15分钟。

2、火腿切成薄片。

3、将腌好的兔肉置于砧板上摊平，放上青菜叶，撒上干淀粉，再放上火腿片。

4、在兔肉的一端放上葱段、姜丝，用细铁丝将兔捆扎住，用铁钩钩挂，放在烤炉内，烘烤约30分钟即熟。

5、将烤熟的兔肉拆去铁丝后，摆放在盘中，两边衬以香菜叶食用夹撕成大小一致的肉条或块即可。

2. 兔子怎么烤脆皮？

需要在兔子肉外面刷上一层蜂蜜，然后小火慢烤就行成了脆皮

3. 武林烤兔怎么做？

准备：兔肉2000g，葱姜20g，盐15g，糖8g，鸡粉5g，五香粉5g，花椒5g，孜然10g。

做法：

1、把兔肉筋膜去掉，洗净，把小刀把兔肉划开。

2、腌制：用葱姜，盐，糖，鸡粉，五香粉，花椒，孜然，制成卤水。然后放立卤水腌制。最好要三个小时以后。如果卤水较少，要不翻动一下。

3、上炉，先把兔肉捞出，放入炉中沥干水。加上炭火，让温度迅速达到200以上。不要超过230度。

4、刷油，当表面发黄的时候就开始刷油，每隔10-15分钟刷一遍。3-4遍。刷油中加少许盐，香料，蜂蜜。

5、最后一遍后，把火调小。让余温烘烤。

6、烤好后，可以手撕成条状，再加拌料。入味，也可以整只，让油淋在上面。缓慢入味。

7、拌料：用油烧开，加入姜片，蒜米，红油，香油，花椒油，鸡粉。香料，也可以加入少许芝麻或者花生米。

4. 兔子怎么烤脆皮？

需要在兔子肉外面刷上一层蜂蜜，然后小火慢烤就行成了脆皮

5. 兔子烧烤怎么烤最好吃？

步骤：

提前准备：选择鲜嫩的兔肉，可以选择整只兔子或兔肉块。清洗兔肉，并去除多余的脂肪和筋膜。

腌制兔肉：制作腌料，可以使用大蒜、姜、料酒、盐、胡椒粉等调味料。将腌料均匀涂抹在兔肉表面，让其腌制入味。可以将腌制好的兔肉放入冰箱冷藏，时间越长，入味越好。

烧烤前的处理：将腌制好的兔肉从冰箱取出，室温回温约30分钟，让肉质更加松软。可以用厨房纸巾擦干表面的水分。

准备烧烤设备：烤架要预热，确保火力均匀。可以选择木炭、炭火或燃气烤炉，烧烤过程中要控制好火源，以避免过火或烤糊。

烤制兔肉：将腌制好的兔肉平铺在烤架上，烤盘下方放置一个收集肉汁的盘子，以免滴下来引起火苗。初次烤制时，可先将火力调低，先煎烤一段时间，再调高火力进行烤熟。翻转兔肉的时候要小心，以免粘破肉表面。

烤制时间和温度：兔肉烤制时间会因兔肉的大小和厚度而有所不同。大约需要烤制15-20分钟，期间要不断翻转，让表面均匀受热。确保内部完全烤熟，可以用刀尖插入兔肉最厚的部分，如果没有明显的红色汁液流出，即可认为烤熟了。

调味和享用：将烤熟的兔肉取出，可以加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉、香菜等调味品，根据个人口味调配即可。

6. 烤兔肉好吃吗？

烤兔肉好吃

用料兔子肉半只 植物油1勺 辣椒粉1勺 料酒1大勺 生抽1大勺 八角几个 花椒粉少许郫县豆瓣酱2大勺 孜然适量 糖1勺 蜂蜜1勺 老抽1勺 葱姜蒜少许 胡椒粉少许

做法：

步骤1

买回新鲜兔子

步骤2

捞出，沥净水分，切去头部

步骤3

用锋利的厨房剪刀剪开胸骨。

步骤4

再用锋利的刀沿着脊椎一侧，将兔肉分成两半

步骤5

用叉子在肉上扎一些通透的孔

步骤6

将料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、糖、郫县豆瓣酱、辣椒粉倒入兔肉中

步骤7

拌匀后，再加入葱蒜碎和姜片。

步骤8

将腌料拌匀后，按摩兔肉，以便兔肉更好地吸收腌料

步骤9

翻面也要如此操作

步骤10

将所有腌料、汤汁和兔肉一起装入保鲜袋中，入冰箱冷藏腌制。

步骤11

腌好的兔肉从袋中倒出

步骤12

将腌好的兔肉用铝箔纸包好，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤30分钟左右

步骤13

打开锡纸，倒出多余的汤汁，将蜂蜜和少许辣椒粉、植物油调匀，刷在兔肉上，再撒上孜然

步骤14

重入烤箱上层，上下火180度再烤10分钟上色

步骤15

取出稍晾凉，即可食用

7. 兔子烧烤怎么烤最好吃？

步骤：

提前准备：选择鲜嫩的兔肉，可以选择整只兔子或兔肉块。清洗兔肉，并去除多余的脂肪和筋膜。

腌制兔肉：制作腌料，可以使用大蒜、姜、料酒、盐、胡椒粉等调味料。将腌料均匀涂抹在兔肉表面，让其腌制入味。可以将腌制好的兔肉放入冰箱冷藏，时间越长，入味越好。

烧烤前的处理：将腌制好的兔肉从冰箱取出，室温回温约30分钟，让肉质更加松软。可以用厨房纸巾擦干表面的水分。

准备烧烤设备：烤架要预热，确保火力均匀。可以选择木炭、炭火或燃气烤炉，烧烤过程中要控制好火源，以避免过火或烤糊。

烤制兔肉：将腌制好的兔肉平铺在烤架上，烤盘下方放置一个收集肉汁的盘子，以免滴下来引起火苗。初次烤制时，可先将火力调低，先煎烤一段时间，再调高火力进行烤熟。翻转兔肉的时候要小心，以免粘破肉表面。

烤制时间和温度：兔肉烤制时间会因兔肉的大小和厚度而有所不同。大约需要烤制15-20分钟，期间要不断翻转，让表面均匀受热。确保内部完全烤熟，可以用刀尖插入兔肉最厚的部分，如果没有明显的红色汁液流出，即可认为烤熟了。

调味和享用：将烤熟的兔肉取出，可以加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉、香菜等调味品，根据个人口味调配即可。

8. 生烤兔子做法？

生烤兔子做法

1、野兔去皮，去内脏、头、脚、筋膜、洗净，凉水浸泡一天后，捞出，控干，擦去水分，用铁针将肉质夺取处扎上几针。

2、取大瓷盆，放酱油、大葱末、蒜泥、白糖、黑胡椒面、芝麻面、生姜末调拌均匀，放入野兔，擦秣兔身里外后，放入大瓷盆上腌渍半天，入味后，待用。

3、再制出渍汁：先把90克酱油、30克芝麻油倒入瓷碗中，加入16克大酱和8克辣椒油，5克大蒜茸泥、6克精盐和50克白糖，搅拌倒进每个人的小碗里。

4、将腌渍入味的野兔装入烤盘，用小刷刷匀芝麻油，入烤箱烤，隔半小时，刷一次芝麻油，翻转一次，至烤熟，出烤箱

5、食用时，将整野兔剁成小块，分装在食客小碗里，蘸已调好的渍汁食用，即可。

9. 生烤兔子做法？

生烤兔子做法

1、野兔去皮，去内脏、头、脚、筋膜、洗净，凉水浸泡一天后，捞出，控干，擦去水分，用铁针将肉质夺取处扎上几针。

2、取大瓷盆，放酱油、大葱末、蒜泥、白糖、黑胡椒面、芝麻面、生姜末调拌均匀，放入野兔，擦秣兔身里外后，放入大瓷盆上腌渍半天，入味后，待用。

3、再制出渍汁：先把90克酱油、30克芝麻油倒入瓷碗中，加入16克大酱和8克辣椒油，5克大蒜茸泥、6克精盐和50克白糖，搅拌倒进每个人的小碗里。

4、将腌渍入味的野兔装入烤盘，用小刷刷匀芝麻油，入烤箱烤，隔半小时，刷一次芝麻油，翻转一次，至烤熟，出烤箱

5、食用时，将整野兔剁成小块，分装在食客小碗里，蘸已调好的渍汁食用，即可。

10. 野外烤兔子的做法？

主料：兔肉约850g、青菜叶50克

辅料：火腿50克、味精5克、腐乳卤50克、胡椒粉10克、汾酒25克、葱段50克、姜丝25克、香菜5克、干淀粉15克、精盐15克

做法

1、将兔肉去骨洗净，肉向两边片薄，拍平，然后加腐乳卤、汾酒、胡椒粉、味精和精盐腌制15分钟。

2、火腿切成薄片。

3、将腌好的兔肉置于砧板上摊平，放上青菜叶，撒上干淀粉，再放上火腿片。

4、在兔肉的一端放上葱段、姜丝，用细铁丝将兔捆扎住，用铁钩钩挂，放在烤炉内，烘烤约30分钟即熟。

5、将烤熟的兔肉拆去铁丝后，摆放在盘中，两边衬以香菜叶食用夹撕成大小一致的肉条或块即可。

11. 兔子怎么烤脆皮？

需要在兔子肉外面刷上一层蜂蜜，然后小火慢烤就行成了脆皮

12. 武林烤兔怎么做？

准备：兔肉2000g，葱姜20g，盐15g，糖8g，鸡粉5g，五香粉5g，花椒5g，孜然10g。

做法：

1、把兔肉筋膜去掉，洗净，把小刀把兔肉划开。

2、腌制：用葱姜，盐，糖，鸡粉，五香粉，花椒，孜然，制成卤水。然后放立卤水腌制。最好要三个小时以后。如果卤水较少，要不翻动一下。

3、上炉，先把兔肉捞出，放入炉中沥干水。加上炭火，让温度迅速达到200以上。不要超过230度。

4、刷油，当表面发黄的时候就开始刷油，每隔10-15分钟刷一遍。3-4遍。刷油中加少许盐，香料，蜂蜜。

5、最后一遍后，把火调小。让余温烘烤。

6、烤好后，可以手撕成条状，再加拌料。入味，也可以整只，让油淋在上面。缓慢入味。

7、拌料：用油烧开，加入姜片，蒜米，红油，香油，花椒油，鸡粉。香料，也可以加入少许芝麻或者花生米。

13. 烤兔肉好吃吗？

烤兔肉好吃

用料兔子肉半只 植物油1勺 辣椒粉1勺 料酒1大勺 生抽1大勺 八角几个 花椒粉少许郫县豆瓣酱2大勺 孜然适量 糖1勺 蜂蜜1勺 老抽1勺 葱姜蒜少许 胡椒粉少许

做法：

步骤1

买回新鲜兔子

步骤2

捞出，沥净水分，切去头部

步骤3

用锋利的厨房剪刀剪开胸骨。

步骤4

再用锋利的刀沿着脊椎一侧，将兔肉分成两半

步骤5

用叉子在肉上扎一些通透的孔

步骤6

将料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、糖、郫县豆瓣酱、辣椒粉倒入兔肉中

步骤7

拌匀后，再加入葱蒜碎和姜片。

步骤8

将腌料拌匀后，按摩兔肉，以便兔肉更好地吸收腌料

步骤9

翻面也要如此操作

步骤10

将所有腌料、汤汁和兔肉一起装入保鲜袋中，入冰箱冷藏腌制。

步骤11

腌好的兔肉从袋中倒出

步骤12

将腌好的兔肉用铝箔纸包好，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤30分钟左右

步骤13

打开锡纸，倒出多余的汤汁，将蜂蜜和少许辣椒粉、植物油调匀，刷在兔肉上，再撒上孜然

步骤14

重入烤箱上层，上下火180度再烤10分钟上色

步骤15

取出稍晾凉，即可食用

14. 武林烤兔怎么做？

准备：兔肉2000g，葱姜20g，盐15g，糖8g，鸡粉5g，五香粉5g，花椒5g，孜然10g。

做法：

1、把兔肉筋膜去掉，洗净，把小刀把兔肉划开。

2、腌制：用葱姜，盐，糖，鸡粉，五香粉，花椒，孜然，制成卤水。然后放立卤水腌制。最好要三个小时以后。如果卤水较少，要不翻动一下。

3、上炉，先把兔肉捞出，放入炉中沥干水。加上炭火，让温度迅速达到200以上。不要超过230度。

4、刷油，当表面发黄的时候就开始刷油，每隔10-15分钟刷一遍。3-4遍。刷油中加少许盐，香料，蜂蜜。

5、最后一遍后，把火调小。让余温烘烤。

6、烤好后，可以手撕成条状，再加拌料。入味，也可以整只，让油淋在上面。缓慢入味。

7、拌料：用油烧开，加入姜片，蒜米，红油，香油，花椒油，鸡粉。香料，也可以加入少许芝麻或者花生米。

15. 烤兔子肉做法？

兔肉 半只

姜 1块

小葱/大葱 1根

生抽 3勺

豆瓣酱 1勺可放可不放

老抽 1.5勺

白酒或者料酒 1勺

干红辣椒粉 2-3勺

蚝油 1勺

花椒粉 1勺

食用油 适量

孜然 适量

八角 几个

大蒜 1头

1、一只兔肉洗净分成两半。切去兔头。很血腥，我不敢切，是老公切开的。另半只做了红烧。

2、切好

3、所有的调料拌匀，带上手套好好按摩一下好让它入味。

4、拌匀后密封放冰箱冷藏室一个晚上。中间要翻面。

5、冷藏一天两晚上。时间不宜太久。调味汁水不要倒入锡纸，会漏的。

6、用锡纸包好放入预热好的烤箱，180度烤30-40分钟.

7、30分钟后拿出倒出多余的汁，涮油,蜂蜜辣椒粉孜然，都要刷到哦，那样才入味。刷完后不要再包锡纸，再次入烤箱烤20分钟，中间可以打开看看。

8、烤好了

16. 烤兔肉时间？

用电烤箱烤兔肉大约需要一小时左右烤箱预热200度，180度上下火烤30分钟；

拿出兔腿打开翻面刷油烤15分钟；

再次翻面刷油烤15分钟；

17. 野外烤兔子的做法？

主料：兔肉约850g、青菜叶50克

辅料：火腿50克、味精5克、腐乳卤50克、胡椒粉10克、汾酒25克、葱段50克、姜丝25克、香菜5克、干淀粉15克、精盐15克

做法

1、将兔肉去骨洗净，肉向两边片薄，拍平，然后加腐乳卤、汾酒、胡椒粉、味精和精盐腌制15分钟。

2、火腿切成薄片。

3、将腌好的兔肉置于砧板上摊平，放上青菜叶，撒上干淀粉，再放上火腿片。

4、在兔肉的一端放上葱段、姜丝，用细铁丝将兔捆扎住，用铁钩钩挂，放在烤炉内，烘烤约30分钟即熟。

5、将烤熟的兔肉拆去铁丝后，摆放在盘中，两边衬以香菜叶食用夹撕成大小一致的肉条或块即可。

18. 烤兔子肉做法？

兔肉 半只

姜 1块

小葱/大葱 1根

生抽 3勺

豆瓣酱 1勺可放可不放

老抽 1.5勺

白酒或者料酒 1勺

干红辣椒粉 2-3勺

蚝油 1勺

花椒粉 1勺

食用油 适量

孜然 适量

八角 几个

大蒜 1头

1、一只兔肉洗净分成两半。切去兔头。很血腥，我不敢切，是老公切开的。另半只做了红烧。

2、切好

3、所有的调料拌匀，带上手套好好按摩一下好让它入味。

4、拌匀后密封放冰箱冷藏室一个晚上。中间要翻面。

5、冷藏一天两晚上。时间不宜太久。调味汁水不要倒入锡纸，会漏的。

6、用锡纸包好放入预热好的烤箱，180度烤30-40分钟.

7、30分钟后拿出倒出多余的汁，涮油,蜂蜜辣椒粉孜然，都要刷到哦，那样才入味。刷完后不要再包锡纸，再次入烤箱烤20分钟，中间可以打开看看。

8、烤好了

19. 烤兔子肉做法？

兔肉 半只

姜 1块

小葱/大葱 1根

生抽 3勺

豆瓣酱 1勺可放可不放

老抽 1.5勺

白酒或者料酒 1勺

干红辣椒粉 2-3勺

蚝油 1勺

花椒粉 1勺

食用油 适量

孜然 适量

八角 几个

大蒜 1头

1、一只兔肉洗净分成两半。切去兔头。很血腥，我不敢切，是老公切开的。另半只做了红烧。

2、切好

3、所有的调料拌匀，带上手套好好按摩一下好让它入味。

4、拌匀后密封放冰箱冷藏室一个晚上。中间要翻面。

5、冷藏一天两晚上。时间不宜太久。调味汁水不要倒入锡纸，会漏的。

6、用锡纸包好放入预热好的烤箱，180度烤30-40分钟.

7、30分钟后拿出倒出多余的汁，涮油,蜂蜜辣椒粉孜然，都要刷到哦，那样才入味。刷完后不要再包锡纸，再次入烤箱烤20分钟，中间可以打开看看。

8、烤好了

20. 烤兔肉时间？

用电烤箱烤兔肉大约需要一小时左右烤箱预热200度，180度上下火烤30分钟；

拿出兔腿打开翻面刷油烤15分钟；

再次翻面刷油烤15分钟；

21. 兔子烧烤怎么烤最好吃？

步骤：

提前准备：选择鲜嫩的兔肉，可以选择整只兔子或兔肉块。清洗兔肉，并去除多余的脂肪和筋膜。

腌制兔肉：制作腌料，可以使用大蒜、姜、料酒、盐、胡椒粉等调味料。将腌料均匀涂抹在兔肉表面，让其腌制入味。可以将腌制好的兔肉放入冰箱冷藏，时间越长，入味越好。

烧烤前的处理：将腌制好的兔肉从冰箱取出，室温回温约30分钟，让肉质更加松软。可以用厨房纸巾擦干表面的水分。

准备烧烤设备：烤架要预热，确保火力均匀。可以选择木炭、炭火或燃气烤炉，烧烤过程中要控制好火源，以避免过火或烤糊。

烤制兔肉：将腌制好的兔肉平铺在烤架上，烤盘下方放置一个收集肉汁的盘子，以免滴下来引起火苗。初次烤制时，可先将火力调低，先煎烤一段时间，再调高火力进行烤熟。翻转兔肉的时候要小心，以免粘破肉表面。

烤制时间和温度：兔肉烤制时间会因兔肉的大小和厚度而有所不同。大约需要烤制15-20分钟，期间要不断翻转，让表面均匀受热。确保内部完全烤熟，可以用刀尖插入兔肉最厚的部分，如果没有明显的红色汁液流出，即可认为烤熟了。

调味和享用：将烤熟的兔肉取出，可以加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉、香菜等调味品，根据个人口味调配即可。

22. 烤兔肉时间？

用电烤箱烤兔肉大约需要一小时左右烤箱预热200度，180度上下火烤30分钟；

拿出兔腿打开翻面刷油烤15分钟；

再次翻面刷油烤15分钟；

23. 兔子烧烤怎么烤最好吃？

步骤：

提前准备：选择鲜嫩的兔肉，可以选择整只兔子或兔肉块。清洗兔肉，并去除多余的脂肪和筋膜。

腌制兔肉：制作腌料，可以使用大蒜、姜、料酒、盐、胡椒粉等调味料。将腌料均匀涂抹在兔肉表面，让其腌制入味。可以将腌制好的兔肉放入冰箱冷藏，时间越长，入味越好。

烧烤前的处理：将腌制好的兔肉从冰箱取出，室温回温约30分钟，让肉质更加松软。可以用厨房纸巾擦干表面的水分。

准备烧烤设备：烤架要预热，确保火力均匀。可以选择木炭、炭火或燃气烤炉，烧烤过程中要控制好火源，以避免过火或烤糊。

烤制兔肉：将腌制好的兔肉平铺在烤架上，烤盘下方放置一个收集肉汁的盘子，以免滴下来引起火苗。初次烤制时，可先将火力调低，先煎烤一段时间，再调高火力进行烤熟。翻转兔肉的时候要小心，以免粘破肉表面。

烤制时间和温度：兔肉烤制时间会因兔肉的大小和厚度而有所不同。大约需要烤制15-20分钟，期间要不断翻转，让表面均匀受热。确保内部完全烤熟，可以用刀尖插入兔肉最厚的部分，如果没有明显的红色汁液流出，即可认为烤熟了。

调味和享用：将烤熟的兔肉取出，可以加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉、香菜等调味品，根据个人口味调配即可。

24. 生烤兔子做法？

生烤兔子做法

1、野兔去皮，去内脏、头、脚、筋膜、洗净，凉水浸泡一天后，捞出，控干，擦去水分，用铁针将肉质夺取处扎上几针。

2、取大瓷盆，放酱油、大葱末、蒜泥、白糖、黑胡椒面、芝麻面、生姜末调拌均匀，放入野兔，擦秣兔身里外后，放入大瓷盆上腌渍半天，入味后，待用。

3、再制出渍汁：先把90克酱油、30克芝麻油倒入瓷碗中，加入16克大酱和8克辣椒油，5克大蒜茸泥、6克精盐和50克白糖，搅拌倒进每个人的小碗里。

4、将腌渍入味的野兔装入烤盘，用小刷刷匀芝麻油，入烤箱烤，隔半小时，刷一次芝麻油，翻转一次，至烤熟，出烤箱

5、食用时，将整野兔剁成小块，分装在食客小碗里，蘸已调好的渍汁食用，即可。

25. 兔子怎么烤脆皮？

需要在兔子肉外面刷上一层蜂蜜，然后小火慢烤就行成了脆皮

26. 烤兔肉好吃吗？

烤兔肉好吃

用料兔子肉半只 植物油1勺 辣椒粉1勺 料酒1大勺 生抽1大勺 八角几个 花椒粉少许郫县豆瓣酱2大勺 孜然适量 糖1勺 蜂蜜1勺 老抽1勺 葱姜蒜少许 胡椒粉少许

做法：

步骤1

买回新鲜兔子

步骤2

捞出，沥净水分，切去头部

步骤3

用锋利的厨房剪刀剪开胸骨。

步骤4

再用锋利的刀沿着脊椎一侧，将兔肉分成两半

步骤5

用叉子在肉上扎一些通透的孔

步骤6

将料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、糖、郫县豆瓣酱、辣椒粉倒入兔肉中

步骤7

拌匀后，再加入葱蒜碎和姜片。

步骤8

将腌料拌匀后，按摩兔肉，以便兔肉更好地吸收腌料

步骤9

翻面也要如此操作

步骤10

将所有腌料、汤汁和兔肉一起装入保鲜袋中，入冰箱冷藏腌制。

步骤11

腌好的兔肉从袋中倒出

步骤12

将腌好的兔肉用铝箔纸包好，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤30分钟左右

步骤13

打开锡纸，倒出多余的汤汁，将蜂蜜和少许辣椒粉、植物油调匀，刷在兔肉上，再撒上孜然

步骤14

重入烤箱上层，上下火180度再烤10分钟上色

步骤15

取出稍晾凉，即可食用

27. 烤兔肉时间？

用电烤箱烤兔肉大约需要一小时左右烤箱预热200度，180度上下火烤30分钟；

拿出兔腿打开翻面刷油烤15分钟；

再次翻面刷油烤15分钟；

28. 武林烤兔怎么做？

准备：兔肉2000g，葱姜20g，盐15g，糖8g，鸡粉5g，五香粉5g，花椒5g，孜然10g。

做法：

1、把兔肉筋膜去掉，洗净，把小刀把兔肉划开。

2、腌制：用葱姜，盐，糖，鸡粉，五香粉，花椒，孜然，制成卤水。然后放立卤水腌制。最好要三个小时以后。如果卤水较少，要不翻动一下。

3、上炉，先把兔肉捞出，放入炉中沥干水。加上炭火，让温度迅速达到200以上。不要超过230度。

4、刷油，当表面发黄的时候就开始刷油，每隔10-15分钟刷一遍。3-4遍。刷油中加少许盐，香料，蜂蜜。

5、最后一遍后，把火调小。让余温烘烤。

6、烤好后，可以手撕成条状，再加拌料。入味，也可以整只，让油淋在上面。缓慢入味。

7、拌料：用油烧开，加入姜片，蒜米，红油，香油，花椒油，鸡粉。香料，也可以加入少许芝麻或者花生米。

29. 生烤兔子做法？

生烤兔子做法

1、野兔去皮，去内脏、头、脚、筋膜、洗净，凉水浸泡一天后，捞出，控干，擦去水分，用铁针将肉质夺取处扎上几针。

2、取大瓷盆，放酱油、大葱末、蒜泥、白糖、黑胡椒面、芝麻面、生姜末调拌均匀，放入野兔，擦秣兔身里外后，放入大瓷盆上腌渍半天，入味后，待用。

3、再制出渍汁：先把90克酱油、30克芝麻油倒入瓷碗中，加入16克大酱和8克辣椒油，5克大蒜茸泥、6克精盐和50克白糖，搅拌倒进每个人的小碗里。

4、将腌渍入味的野兔装入烤盘，用小刷刷匀芝麻油，入烤箱烤，隔半小时，刷一次芝麻油，翻转一次，至烤熟，出烤箱

5、食用时，将整野兔剁成小块，分装在食客小碗里，蘸已调好的渍汁食用，即可。

30. 野外烤兔子的做法？

主料：兔肉约850g、青菜叶50克

辅料：火腿50克、味精5克、腐乳卤50克、胡椒粉10克、汾酒25克、葱段50克、姜丝25克、香菜5克、干淀粉15克、精盐15克

做法

1、将兔肉去骨洗净，肉向两边片薄，拍平，然后加腐乳卤、汾酒、胡椒粉、味精和精盐腌制15分钟。

2、火腿切成薄片。

3、将腌好的兔肉置于砧板上摊平，放上青菜叶，撒上干淀粉，再放上火腿片。

4、在兔肉的一端放上葱段、姜丝，用细铁丝将兔捆扎住，用铁钩钩挂，放在烤炉内，烘烤约30分钟即熟。

5、将烤熟的兔肉拆去铁丝后，摆放在盘中，两边衬以香菜叶食用夹撕成大小一致的肉条或块即可。

31. 烤兔肉好吃吗？

烤兔肉好吃

用料兔子肉半只 植物油1勺 辣椒粉1勺 料酒1大勺 生抽1大勺 八角几个 花椒粉少许郫县豆瓣酱2大勺 孜然适量 糖1勺 蜂蜜1勺 老抽1勺 葱姜蒜少许 胡椒粉少许

做法：

步骤1

买回新鲜兔子

步骤2

捞出，沥净水分，切去头部

步骤3

用锋利的厨房剪刀剪开胸骨。

步骤4

再用锋利的刀沿着脊椎一侧，将兔肉分成两半

步骤5

用叉子在肉上扎一些通透的孔

步骤6

将料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、糖、郫县豆瓣酱、辣椒粉倒入兔肉中

步骤7

拌匀后，再加入葱蒜碎和姜片。

步骤8

将腌料拌匀后，按摩兔肉，以便兔肉更好地吸收腌料

步骤9

翻面也要如此操作

步骤10

将所有腌料、汤汁和兔肉一起装入保鲜袋中，入冰箱冷藏腌制。

步骤11

腌好的兔肉从袋中倒出

步骤12

将腌好的兔肉用铝箔纸包好，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤30分钟左右

步骤13

打开锡纸，倒出多余的汤汁，将蜂蜜和少许辣椒粉、植物油调匀，刷在兔肉上，再撒上孜然

步骤14

重入烤箱上层，上下火180度再烤10分钟上色

步骤15

取出稍晾凉，即可食用

32. 烤兔子肉做法？

兔肉 半只

姜 1块

小葱/大葱 1根

生抽 3勺

豆瓣酱 1勺可放可不放

老抽 1.5勺

白酒或者料酒 1勺

干红辣椒粉 2-3勺

蚝油 1勺

花椒粉 1勺

食用油 适量

孜然 适量

八角 几个

大蒜 1头

1、一只兔肉洗净分成两半。切去兔头。很血腥，我不敢切，是老公切开的。另半只做了红烧。

2、切好

3、所有的调料拌匀，带上手套好好按摩一下好让它入味。

4、拌匀后密封放冰箱冷藏室一个晚上。中间要翻面。

5、冷藏一天两晚上。时间不宜太久。调味汁水不要倒入锡纸，会漏的。

6、用锡纸包好放入预热好的烤箱，180度烤30-40分钟.

7、30分钟后拿出倒出多余的汁，涮油,蜂蜜辣椒粉孜然，都要刷到哦，那样才入味。刷完后不要再包锡纸，再次入烤箱烤20分钟，中间可以打开看看。

8、烤好了