云南黄焖带皮兔肉最正宗做法？黄火焖兔的做法？/云南黄焖肉的正宗做法

1. 云南黄焖带皮兔肉最正宗做法？

黄焖兔肉最正宗的做法

食材：兔肉750克、马蹄5颗、桃园建民西瓜酱2勺、蒜瓣适量、生姜一块、腐乳一块、生抽1勺、料酒2勺、白糖适量、味精1勺、盐适量

做法：

1、兔肉冲洗干净，沥干水后切成小块，放入盆里面，备用；

2、生姜冲洗干净切成姜片，备用；马蹄冲洗干净，去掉外皮对半切开；蒜瓣冲洗干净切成蒜末，备用；

3、小碗里倒入适量的生抽、腐乳、桃园建民西瓜酱、味精和盐，水搅拌均匀；

4、锅里面加入适量的水，烧热后，再放入切好的兔肉焯烫一会儿，再捞出来，沥干水，备用；

5、热锅烧油，油热后放入姜片爆香，倒入焯烫好的兔肉大火翻匀加入料酒；

6、倒入调制好的调料汁继续大火翻炒均匀后加入马蹄，水；

7、大火煮开后转为小火焖煮15分钟，撒入蒜片大火收汁，即可；

2. 黄火焖兔的做法？

1

先将兔子肉切成块，然后将兔子肉清洗干净，尤其要将血水冲干净。

2

将一个蒜剥好，不要切，因为整个的蒜黄焖后也很好吃。葱切段，姜切片。吃得辣的朋友，还可以加一些干辣椒。

3

将洋葱切成块状备用。

4

锅放油并烧热。油最好选择菜籽油（颜色比较深的那种会更香）。

5

将葱姜蒜和兔子肉一起放入锅里翻炒。慢慢翻炒五分钟，翻炒的时候，要不停用锅铲将底部的肉翻到上面去。葱只加葱白部分，绿色叶子部分留在后面再加。

6

加入豆瓣和辣椒油、花椒（或花椒面），我做的时候是事先将豆瓣、辣椒油、花椒面炒过的，这样会香一些，但是缺点是颜色不太好看，所以也可以不事先炒，直接放也可以。

7

继续翻炒，将佐料和兔子肉翻炒均匀，加入一点料酒和酱油。

8

翻炒均匀后，加入切好的洋葱，继续翻炒后，盖上锅盖，焖煮二十分钟。

9

二十分钟后，加入剩下的葱叶，再翻炒一小会就可以出锅了，这个时候，还可以放入一小点味精，吃得清淡的朋友也可以不用放。

10

这样好吃的黄焖兔子就做好

3. 四川大厨黄焖兔的做法？

做法步骤:

步骤1 兔子剁成小块(我们这在菜市场买兔子就可以喊老板剁)，没法就自己剁吧。 洗干净沥水，加老姜，胡椒粉，蚝油，盐，干橘皮(切丝)，料酒(白酒)，红薯粉(淀粉)，蛋清，一点食用油，生抽，搅拌均匀，腌制20分钟

步骤 2 把泡椒，泡姜，红椒，仔姜，泡萝卜切丝，蒜剁碎，青花椒准备好

步骤 3 辣椒也切成圈，放一旁备好

步骤 4 锅里烧油，油热下腌好的兔子丁，

步骤 5 油不要太少，不然兔肉会不好吃(小心点，小心溅油)

步骤 6 等兔肉全部变色(差不多50秒，1分钟)就把兔肉捞出来，锅里留油。

步骤 7 锅里的油留着，烧热，下那一盘配料，泡萝卜，泡姜，泡椒，青花椒

步骤 8 下一半青椒，加一勺豆瓣酱

步骤 9 下兔肉

步骤 10 下仔姜丝

步骤 11 加水和兔肉齐平就行，可以尝尝咸淡，适量加盐，生抽，老抽，蚝油，煮5分钟

步骤 12 出锅前1分钟可以下另一半青椒

步骤 13 因为后下的青椒颜色更好看 要出锅前还可以加点白糖，提鲜 这样就可以出锅

步骤 14 装盘后，撒点葱花就好啦

4. 黄焖兔肉最正宗的做法？

用料

鲜兔 1只

黄土豆 2个

胡萝卜 1根

洋葱 半个

线椒 2根

木耳 10朵

香菇 6朵

老姜 6片

香葱 4根

啤酒 2听

黄焖汁 1袋

玉米油 适量

香气四溢的黄焖兔的做法步骤

步骤 1

新鲜的嫩兔一个，洗干净，切成小块，泡出血水。（选嫩兔比较嫩，可以用剪刀剪成小块，也比较容易煮熟）。

步骤 2

洗干净的兔肉入锅，放入姜片和香葱，加入适量的清水，煮开，撇去浮沫，把兔肉焯水后捞出清洗干净。

步骤 3

锅中倒入适量的玉米油，加热，加入几片姜片。

步骤4

把兔肉爆炒一下，至表面微黄。

步骤 5

加入2听啤酒，盖过兔肉，中火慢炖兔肉。

步骤 6

至锅内的汤水烧到半锅时加入1包黄焖酱汁调料。

步骤 7

这个酱汁煮出来非常好吃，如果没有酱汁的话也可以自己调制（鲜酱油、白糖、白胡椒粉、蚝油各少许）

步骤 8

把加入的酱汁炒拌均匀后，加入切好的土豆块、胡萝卜块、洋葱块及泡发好的香菇和木耳。小火慢炖。

步骤 9

炖至汤汁微干，土豆等软糯后加入切成圈的线椒，继续小火焖煮2分钟即可。

步骤 10

焖煮收汁，鲜香四溢的黄焖兔即做好了。兔肉鲜嫩，汤汁鲜香。喜欢吃辣的朋友可以多放一些辣椒，起锅时撒上一把熟白芝麻和香菜即可上桌喽！

5. 黄焖兔子的家常做法？

1.先将兔子肉切成块，然后将兔子肉清洗干净，尤其要将血水冲干净。

2.将一个蒜剥好，不要切，因为整个的蒜黄焖后也很好吃。葱切段，姜切片。吃得辣的朋友，还可以加一些干辣椒。

3.将洋葱切成块状备用。

4.锅放油并烧热。油最好选择菜籽油（颜色比较深的那种会更香）。

5.将葱姜蒜和兔子肉一起放入锅里翻炒。慢慢翻炒五分钟，翻炒的时候，要不停用锅铲将底部的肉翻到上面去。葱只加葱白部分，绿色叶子部分留在后面再加。

6.加入豆瓣和辣椒油、花椒（或花椒面），我做的时候是事先将豆瓣、辣椒油、花椒面炒过的，这样会香一些，但是缺点是颜色不太好看，所以也可以不事先炒，直接放也可以。

7.继续翻炒，将佐料和兔子肉翻炒均匀，加入一点料酒和酱油。

8.翻炒均匀后，加入切好的洋葱，继续翻炒后，盖上锅盖，焖煮二十分钟。

9.二十分钟后，加入剩下的葱叶，再翻炒一小会就可以出锅了，这个时候，还可以放入一小点味精，吃得清淡的朋友也可以不用放。

10.这样好吃的黄焖兔子就做好了，味道鲜美又制作简单。

6. 黄火焖兔的做法？

1

先将兔子肉切成块，然后将兔子肉清洗干净，尤其要将血水冲干净。

2

将一个蒜剥好，不要切，因为整个的蒜黄焖后也很好吃。葱切段，姜切片。吃得辣的朋友，还可以加一些干辣椒。

3

将洋葱切成块状备用。

4

锅放油并烧热。油最好选择菜籽油（颜色比较深的那种会更香）。

5

将葱姜蒜和兔子肉一起放入锅里翻炒。慢慢翻炒五分钟，翻炒的时候，要不停用锅铲将底部的肉翻到上面去。葱只加葱白部分，绿色叶子部分留在后面再加。

6

加入豆瓣和辣椒油、花椒（或花椒面），我做的时候是事先将豆瓣、辣椒油、花椒面炒过的，这样会香一些，但是缺点是颜色不太好看，所以也可以不事先炒，直接放也可以。

7

继续翻炒，将佐料和兔子肉翻炒均匀，加入一点料酒和酱油。

8

翻炒均匀后，加入切好的洋葱，继续翻炒后，盖上锅盖，焖煮二十分钟。

9

二十分钟后，加入剩下的葱叶，再翻炒一小会就可以出锅了，这个时候，还可以放入一小点味精，吃得清淡的朋友也可以不用放。

10

这样好吃的黄焖兔子就做好

7. 黄焖兔肉干锅的做法？

兔肉除水后，煮一会，5成熟。锅里放油炒，放调料略比红烧的多点

8. 黄焖兔肉最正宗的做法？

用料

鲜兔 1只

黄土豆 2个

胡萝卜 1根

洋葱 半个

线椒 2根

木耳 10朵

香菇 6朵

老姜 6片

香葱 4根

啤酒 2听

黄焖汁 1袋

玉米油 适量

香气四溢的黄焖兔的做法步骤

步骤 1

新鲜的嫩兔一个，洗干净，切成小块，泡出血水。（选嫩兔比较嫩，可以用剪刀剪成小块，也比较容易煮熟）。

步骤 2

洗干净的兔肉入锅，放入姜片和香葱，加入适量的清水，煮开，撇去浮沫，把兔肉焯水后捞出清洗干净。

步骤 3

锅中倒入适量的玉米油，加热，加入几片姜片。

步骤4

把兔肉爆炒一下，至表面微黄。

步骤 5

加入2听啤酒，盖过兔肉，中火慢炖兔肉。

步骤 6

至锅内的汤水烧到半锅时加入1包黄焖酱汁调料。

步骤 7

这个酱汁煮出来非常好吃，如果没有酱汁的话也可以自己调制（鲜酱油、白糖、白胡椒粉、蚝油各少许）

步骤 8

把加入的酱汁炒拌均匀后，加入切好的土豆块、胡萝卜块、洋葱块及泡发好的香菇和木耳。小火慢炖。

步骤 9

炖至汤汁微干，土豆等软糯后加入切成圈的线椒，继续小火焖煮2分钟即可。

步骤 10

焖煮收汁，鲜香四溢的黄焖兔即做好了。兔肉鲜嫩，汤汁鲜香。喜欢吃辣的朋友可以多放一些辣椒，起锅时撒上一把熟白芝麻和香菜即可上桌喽！

9. 黄焖干锅兔做法？

黄焖兔原料：兔肉300克、香菇5朵、青笋2根、红椒1只、花椒10粒、料酒1汤匙(15ml)、酱油1汤匙(15ml)、冰糖3粒【我放了N粒，这个自己拿捏就好，我觉得】、盐少量、葱段15克、姜片15克、肉汤适量【煮兔肉的汤】、鸡精适量、香油 1茶匙(5ml)、油

　　做法

　　1、将去皮去内脏的兔肉洗净，斩成4厘米见方的块【在菜市场可以请卖兔子的帮忙切好】，青笋去皮切成滚刀块。

　　2、锅中烧开适量清水，将兔肉放入水中煮变色，捞出洗净待用。

　　3、炒锅烧热，放入油，放入兔肉煸炒。

　　4、加入酱油、葱、姜、花椒，再加肉汤没过兔肉、料酒、冰糖、盐，烧沸后用勺子去掉浮沫。

　　5、将兔肉连汤倒入炖锅内，转小火加盖慢炖，当兔肉煨至八成烂时(约20分钟)，放青笋和干红辣椒烧入味，拣去葱姜不要。

　　6、收浓汤汁，加盐、鸡精、香油调味装盘

10. 黄焖兔麻辣做法？

主料：兔肉500g、马铃薯丁(脱水)250g。

辅料：食盐适量、醋几滴、味精适量、姜3片、蒜10掰、八角2个、干辣椒5g、老抽2勺、调和油适量、香叶5片。

做法：

（1）准备好所有材料。

（2）兔肉洗干净后斩件，沥干水分；用水浸一下。

（3）将土豆切成块，备用。

（4）倒入底油，姜片、葱段、干辣椒、大蒜、香叶、八角，爆炒。

（5）将兔肉倒入锅中，来回翻炒5-10分钟炒至金黄色。这个时候可以加适量的老抽用以调色。

（6）加入高汤焖至20分钟。

（7）焖至20分钟后，这个时候可以加入点土豆块，继续闷，然后加入适量的盐和味素。

（8）20分钟后，即可出锅。

11. 云南黄焖带皮兔肉最正宗做法？

黄焖兔肉最正宗的做法

食材：兔肉750克、马蹄5颗、桃园建民西瓜酱2勺、蒜瓣适量、生姜一块、腐乳一块、生抽1勺、料酒2勺、白糖适量、味精1勺、盐适量

做法：

1、兔肉冲洗干净，沥干水后切成小块，放入盆里面，备用；

2、生姜冲洗干净切成姜片，备用；马蹄冲洗干净，去掉外皮对半切开；蒜瓣冲洗干净切成蒜末，备用；

3、小碗里倒入适量的生抽、腐乳、桃园建民西瓜酱、味精和盐，水搅拌均匀；

4、锅里面加入适量的水，烧热后，再放入切好的兔肉焯烫一会儿，再捞出来，沥干水，备用；

5、热锅烧油，油热后放入姜片爆香，倒入焯烫好的兔肉大火翻匀加入料酒；

6、倒入调制好的调料汁继续大火翻炒均匀后加入马蹄，水；

7、大火煮开后转为小火焖煮15分钟，撒入蒜片大火收汁，即可；

12. 黄焖兔子的家常做法？

1.先将兔子肉切成块，然后将兔子肉清洗干净，尤其要将血水冲干净。

2.将一个蒜剥好，不要切，因为整个的蒜黄焖后也很好吃。葱切段，姜切片。吃得辣的朋友，还可以加一些干辣椒。

3.将洋葱切成块状备用。

4.锅放油并烧热。油最好选择菜籽油（颜色比较深的那种会更香）。

5.将葱姜蒜和兔子肉一起放入锅里翻炒。慢慢翻炒五分钟，翻炒的时候，要不停用锅铲将底部的肉翻到上面去。葱只加葱白部分，绿色叶子部分留在后面再加。

6.加入豆瓣和辣椒油、花椒（或花椒面），我做的时候是事先将豆瓣、辣椒油、花椒面炒过的，这样会香一些，但是缺点是颜色不太好看，所以也可以不事先炒，直接放也可以。

7.继续翻炒，将佐料和兔子肉翻炒均匀，加入一点料酒和酱油。

8.翻炒均匀后，加入切好的洋葱，继续翻炒后，盖上锅盖，焖煮二十分钟。

9.二十分钟后，加入剩下的葱叶，再翻炒一小会就可以出锅了，这个时候，还可以放入一小点味精，吃得清淡的朋友也可以不用放。

10.这样好吃的黄焖兔子就做好了，味道鲜美又制作简单。

13. 黄焖干锅兔做法？

黄焖兔原料：兔肉300克、香菇5朵、青笋2根、红椒1只、花椒10粒、料酒1汤匙(15ml)、酱油1汤匙(15ml)、冰糖3粒【我放了N粒，这个自己拿捏就好，我觉得】、盐少量、葱段15克、姜片15克、肉汤适量【煮兔肉的汤】、鸡精适量、香油 1茶匙(5ml)、油

　　做法

　　1、将去皮去内脏的兔肉洗净，斩成4厘米见方的块【在菜市场可以请卖兔子的帮忙切好】，青笋去皮切成滚刀块。

　　2、锅中烧开适量清水，将兔肉放入水中煮变色，捞出洗净待用。

　　3、炒锅烧热，放入油，放入兔肉煸炒。

　　4、加入酱油、葱、姜、花椒，再加肉汤没过兔肉、料酒、冰糖、盐，烧沸后用勺子去掉浮沫。

　　5、将兔肉连汤倒入炖锅内，转小火加盖慢炖，当兔肉煨至八成烂时(约20分钟)，放青笋和干红辣椒烧入味，拣去葱姜不要。

　　6、收浓汤汁，加盐、鸡精、香油调味装盘

14. 黄焖兔肉干锅的做法？

兔肉除水后，煮一会，5成熟。锅里放油炒，放调料略比红烧的多点

15. 黄焖干锅兔做法？

黄焖兔原料：兔肉300克、香菇5朵、青笋2根、红椒1只、花椒10粒、料酒1汤匙(15ml)、酱油1汤匙(15ml)、冰糖3粒【我放了N粒，这个自己拿捏就好，我觉得】、盐少量、葱段15克、姜片15克、肉汤适量【煮兔肉的汤】、鸡精适量、香油 1茶匙(5ml)、油

　　做法

　　1、将去皮去内脏的兔肉洗净，斩成4厘米见方的块【在菜市场可以请卖兔子的帮忙切好】，青笋去皮切成滚刀块。

　　2、锅中烧开适量清水，将兔肉放入水中煮变色，捞出洗净待用。

　　3、炒锅烧热，放入油，放入兔肉煸炒。

　　4、加入酱油、葱、姜、花椒，再加肉汤没过兔肉、料酒、冰糖、盐，烧沸后用勺子去掉浮沫。

　　5、将兔肉连汤倒入炖锅内，转小火加盖慢炖，当兔肉煨至八成烂时(约20分钟)，放青笋和干红辣椒烧入味，拣去葱姜不要。

　　6、收浓汤汁，加盐、鸡精、香油调味装盘

16. 四川黄焖兔肉最正宗的做法？

材料

香叶 适量（建议半片即可太多会太香）

炒果 适量（建议对半切开只放一半）

八角 适量（建议一个八角支取其一半）

花椒 适量（根据个人口味放入）

沙姜 70g

老姜 150g

白酒 200g（建议白酒选用大于40度的可除去腥骚味）

胡椒 100g

陈皮 100g

桂皮 100g

干辣椒 适量

兔子肉 3.5斤

盐 适量

生抽、老抽 适量

油 适量

耗油 适量

白糖 适量

爆炒兔子肉的做法

1. 先烧开水，待水的热度变成温水后放入老姜50g和兔子肉，大约浸泡15分钟即可。

2. 准备一口炒锅冷锅倒入香叶 、炒果 、八角 、花椒、沙姜、老姜（剩下的50g）、陈皮 、桂皮和干辣椒，小火进行翻炒2-4分钟即可。

3.此时放入侵泡好的兔子肉滤干水，倒入炒锅中进行翻炒十分钟后，倒入白酒围锅洒上一圈再次翻炒3分钟。

4.再倒白糖和盐翻炒1分钟，让后使用侵泡兔子肉的水倒入炒锅中，闷置30分钟。（小火进行闷置）。

5.待30分钟后打开锅盖，转大火收汁10分钟，然后多出来的汤汁倒入准备好的碗中留以备用后期炒青菜或其它。

6.最后洒上一些大葱切条就可以出锅了！

17. 云南黄焖带皮兔肉最正宗做法？

黄焖兔肉最正宗的做法

食材：兔肉750克、马蹄5颗、桃园建民西瓜酱2勺、蒜瓣适量、生姜一块、腐乳一块、生抽1勺、料酒2勺、白糖适量、味精1勺、盐适量

做法：

1、兔肉冲洗干净，沥干水后切成小块，放入盆里面，备用；

2、生姜冲洗干净切成姜片，备用；马蹄冲洗干净，去掉外皮对半切开；蒜瓣冲洗干净切成蒜末，备用；

3、小碗里倒入适量的生抽、腐乳、桃园建民西瓜酱、味精和盐，水搅拌均匀；

4、锅里面加入适量的水，烧热后，再放入切好的兔肉焯烫一会儿，再捞出来，沥干水，备用；

5、热锅烧油，油热后放入姜片爆香，倒入焯烫好的兔肉大火翻匀加入料酒；

6、倒入调制好的调料汁继续大火翻炒均匀后加入马蹄，水；

7、大火煮开后转为小火焖煮15分钟，撒入蒜片大火收汁，即可；

18. 黄焖兔肉最正宗的做法？

用料

鲜兔 1只

黄土豆 2个

胡萝卜 1根

洋葱 半个

线椒 2根

木耳 10朵

香菇 6朵

老姜 6片

香葱 4根

啤酒 2听

黄焖汁 1袋

玉米油 适量

香气四溢的黄焖兔的做法步骤

步骤 1

新鲜的嫩兔一个，洗干净，切成小块，泡出血水。（选嫩兔比较嫩，可以用剪刀剪成小块，也比较容易煮熟）。

步骤 2

洗干净的兔肉入锅，放入姜片和香葱，加入适量的清水，煮开，撇去浮沫，把兔肉焯水后捞出清洗干净。

步骤 3

锅中倒入适量的玉米油，加热，加入几片姜片。

步骤4

把兔肉爆炒一下，至表面微黄。

步骤 5

加入2听啤酒，盖过兔肉，中火慢炖兔肉。

步骤 6

至锅内的汤水烧到半锅时加入1包黄焖酱汁调料。

步骤 7

这个酱汁煮出来非常好吃，如果没有酱汁的话也可以自己调制（鲜酱油、白糖、白胡椒粉、蚝油各少许）

步骤 8

把加入的酱汁炒拌均匀后，加入切好的土豆块、胡萝卜块、洋葱块及泡发好的香菇和木耳。小火慢炖。

步骤 9

炖至汤汁微干，土豆等软糯后加入切成圈的线椒，继续小火焖煮2分钟即可。

步骤 10

焖煮收汁，鲜香四溢的黄焖兔即做好了。兔肉鲜嫩，汤汁鲜香。喜欢吃辣的朋友可以多放一些辣椒，起锅时撒上一把熟白芝麻和香菜即可上桌喽！

19. 黄焖兔子的家常做法？

1.先将兔子肉切成块，然后将兔子肉清洗干净，尤其要将血水冲干净。

2.将一个蒜剥好，不要切，因为整个的蒜黄焖后也很好吃。葱切段，姜切片。吃得辣的朋友，还可以加一些干辣椒。

3.将洋葱切成块状备用。

4.锅放油并烧热。油最好选择菜籽油（颜色比较深的那种会更香）。

5.将葱姜蒜和兔子肉一起放入锅里翻炒。慢慢翻炒五分钟，翻炒的时候，要不停用锅铲将底部的肉翻到上面去。葱只加葱白部分，绿色叶子部分留在后面再加。

6.加入豆瓣和辣椒油、花椒（或花椒面），我做的时候是事先将豆瓣、辣椒油、花椒面炒过的，这样会香一些，但是缺点是颜色不太好看，所以也可以不事先炒，直接放也可以。

7.继续翻炒，将佐料和兔子肉翻炒均匀，加入一点料酒和酱油。

8.翻炒均匀后，加入切好的洋葱，继续翻炒后，盖上锅盖，焖煮二十分钟。

9.二十分钟后，加入剩下的葱叶，再翻炒一小会就可以出锅了，这个时候，还可以放入一小点味精，吃得清淡的朋友也可以不用放。

10.这样好吃的黄焖兔子就做好了，味道鲜美又制作简单。

20. 黄焖兔肉干锅的做法？

兔肉除水后，煮一会，5成熟。锅里放油炒，放调料略比红烧的多点

21. 黄焖干锅兔做法？

黄焖兔原料：兔肉300克、香菇5朵、青笋2根、红椒1只、花椒10粒、料酒1汤匙(15ml)、酱油1汤匙(15ml)、冰糖3粒【我放了N粒，这个自己拿捏就好，我觉得】、盐少量、葱段15克、姜片15克、肉汤适量【煮兔肉的汤】、鸡精适量、香油 1茶匙(5ml)、油

　　做法

　　1、将去皮去内脏的兔肉洗净，斩成4厘米见方的块【在菜市场可以请卖兔子的帮忙切好】，青笋去皮切成滚刀块。

　　2、锅中烧开适量清水，将兔肉放入水中煮变色，捞出洗净待用。

　　3、炒锅烧热，放入油，放入兔肉煸炒。

　　4、加入酱油、葱、姜、花椒，再加肉汤没过兔肉、料酒、冰糖、盐，烧沸后用勺子去掉浮沫。

　　5、将兔肉连汤倒入炖锅内，转小火加盖慢炖，当兔肉煨至八成烂时(约20分钟)，放青笋和干红辣椒烧入味，拣去葱姜不要。

　　6、收浓汤汁，加盐、鸡精、香油调味装盘

22. 四川大厨黄焖兔的做法？

做法步骤:

步骤1 兔子剁成小块(我们这在菜市场买兔子就可以喊老板剁)，没法就自己剁吧。 洗干净沥水，加老姜，胡椒粉，蚝油，盐，干橘皮(切丝)，料酒(白酒)，红薯粉(淀粉)，蛋清，一点食用油，生抽，搅拌均匀，腌制20分钟

步骤 2 把泡椒，泡姜，红椒，仔姜，泡萝卜切丝，蒜剁碎，青花椒准备好

步骤 3 辣椒也切成圈，放一旁备好

步骤 4 锅里烧油，油热下腌好的兔子丁，

步骤 5 油不要太少，不然兔肉会不好吃(小心点，小心溅油)

步骤 6 等兔肉全部变色(差不多50秒，1分钟)就把兔肉捞出来，锅里留油。

步骤 7 锅里的油留着，烧热，下那一盘配料，泡萝卜，泡姜，泡椒，青花椒

步骤 8 下一半青椒，加一勺豆瓣酱

步骤 9 下兔肉

步骤 10 下仔姜丝

步骤 11 加水和兔肉齐平就行，可以尝尝咸淡，适量加盐，生抽，老抽，蚝油，煮5分钟

步骤 12 出锅前1分钟可以下另一半青椒

步骤 13 因为后下的青椒颜色更好看 要出锅前还可以加点白糖，提鲜 这样就可以出锅

步骤 14 装盘后，撒点葱花就好啦

23. 黄焖兔麻辣做法？

主料：兔肉500g、马铃薯丁(脱水)250g。

辅料：食盐适量、醋几滴、味精适量、姜3片、蒜10掰、八角2个、干辣椒5g、老抽2勺、调和油适量、香叶5片。

做法：

（1）准备好所有材料。

（2）兔肉洗干净后斩件，沥干水分；用水浸一下。

（3）将土豆切成块，备用。

（4）倒入底油，姜片、葱段、干辣椒、大蒜、香叶、八角，爆炒。

（5）将兔肉倒入锅中，来回翻炒5-10分钟炒至金黄色。这个时候可以加适量的老抽用以调色。

（6）加入高汤焖至20分钟。

（7）焖至20分钟后，这个时候可以加入点土豆块，继续闷，然后加入适量的盐和味素。

（8）20分钟后，即可出锅。

24. 黄焖兔子的家常做法？

1.先将兔子肉切成块，然后将兔子肉清洗干净，尤其要将血水冲干净。

2.将一个蒜剥好，不要切，因为整个的蒜黄焖后也很好吃。葱切段，姜切片。吃得辣的朋友，还可以加一些干辣椒。

3.将洋葱切成块状备用。

4.锅放油并烧热。油最好选择菜籽油（颜色比较深的那种会更香）。

5.将葱姜蒜和兔子肉一起放入锅里翻炒。慢慢翻炒五分钟，翻炒的时候，要不停用锅铲将底部的肉翻到上面去。葱只加葱白部分，绿色叶子部分留在后面再加。

6.加入豆瓣和辣椒油、花椒（或花椒面），我做的时候是事先将豆瓣、辣椒油、花椒面炒过的，这样会香一些，但是缺点是颜色不太好看，所以也可以不事先炒，直接放也可以。

7.继续翻炒，将佐料和兔子肉翻炒均匀，加入一点料酒和酱油。

8.翻炒均匀后，加入切好的洋葱，继续翻炒后，盖上锅盖，焖煮二十分钟。

9.二十分钟后，加入剩下的葱叶，再翻炒一小会就可以出锅了，这个时候，还可以放入一小点味精，吃得清淡的朋友也可以不用放。

10.这样好吃的黄焖兔子就做好了，味道鲜美又制作简单。

25. 四川黄焖兔肉最正宗的做法？

材料

香叶 适量（建议半片即可太多会太香）

炒果 适量（建议对半切开只放一半）

八角 适量（建议一个八角支取其一半）

花椒 适量（根据个人口味放入）

沙姜 70g

老姜 150g

白酒 200g（建议白酒选用大于40度的可除去腥骚味）

胡椒 100g

陈皮 100g

桂皮 100g

干辣椒 适量

兔子肉 3.5斤

盐 适量

生抽、老抽 适量

油 适量

耗油 适量

白糖 适量

爆炒兔子肉的做法

1. 先烧开水，待水的热度变成温水后放入老姜50g和兔子肉，大约浸泡15分钟即可。

2. 准备一口炒锅冷锅倒入香叶 、炒果 、八角 、花椒、沙姜、老姜（剩下的50g）、陈皮 、桂皮和干辣椒，小火进行翻炒2-4分钟即可。

3.此时放入侵泡好的兔子肉滤干水，倒入炒锅中进行翻炒十分钟后，倒入白酒围锅洒上一圈再次翻炒3分钟。

4.再倒白糖和盐翻炒1分钟，让后使用侵泡兔子肉的水倒入炒锅中，闷置30分钟。（小火进行闷置）。

5.待30分钟后打开锅盖，转大火收汁10分钟，然后多出来的汤汁倒入准备好的碗中留以备用后期炒青菜或其它。

6.最后洒上一些大葱切条就可以出锅了！

26. 黄焖兔麻辣做法？

主料：兔肉500g、马铃薯丁(脱水)250g。

辅料：食盐适量、醋几滴、味精适量、姜3片、蒜10掰、八角2个、干辣椒5g、老抽2勺、调和油适量、香叶5片。

做法：

（1）准备好所有材料。

（2）兔肉洗干净后斩件，沥干水分；用水浸一下。

（3）将土豆切成块，备用。

（4）倒入底油，姜片、葱段、干辣椒、大蒜、香叶、八角，爆炒。

（5）将兔肉倒入锅中，来回翻炒5-10分钟炒至金黄色。这个时候可以加适量的老抽用以调色。

（6）加入高汤焖至20分钟。

（7）焖至20分钟后，这个时候可以加入点土豆块，继续闷，然后加入适量的盐和味素。

（8）20分钟后，即可出锅。

27. 黄焖兔肉川菜做法？

做法步骤:

步骤1 兔子剁成小块(我们这在菜市场买兔子就可以喊老板剁)，没法就自己剁吧。 洗干净沥水，加老姜，胡椒粉，蚝油，盐，干橘皮(切丝)，料酒(白酒)，红薯粉(淀粉)，蛋清，一点食用油，生抽，搅拌均匀，腌制20分钟

步骤 2 把泡椒，泡姜，红椒，仔姜，泡萝卜切丝，蒜剁碎，青花椒准备好

步骤 3 辣椒也切成圈，放一旁备好

步骤 4 锅里烧油，油热下腌好的兔子丁，

步骤 5 油不要太少，不然兔肉会不好吃(小心点，小心溅油)

步骤 6 等兔肉全部变色(差不多50秒，1分钟)就把兔肉捞出来，锅里留油。

步骤 7 锅里的油留着，烧热，下那一盘配料，泡萝卜，泡姜，泡椒，青花椒

步骤 8 下一半青椒，加一勺豆瓣酱

步骤 9 下兔肉

步骤 10 下仔姜丝

步骤 11 加水和兔肉齐平就行，可以尝尝咸淡，适量加盐，生抽，老抽，蚝油，煮5分钟

步骤 12 出锅前1分钟可以下另一半青椒

步骤 13 因为后下的青椒颜色更好看 要出锅前还可以加点白糖，提鲜 这样就可以出锅

步骤 14 装盘后，撒点葱花就好啦

28. 四川大厨黄焖兔的做法？

做法步骤:

步骤1 兔子剁成小块(我们这在菜市场买兔子就可以喊老板剁)，没法就自己剁吧。 洗干净沥水，加老姜，胡椒粉，蚝油，盐，干橘皮(切丝)，料酒(白酒)，红薯粉(淀粉)，蛋清，一点食用油，生抽，搅拌均匀，腌制20分钟

步骤 2 把泡椒，泡姜，红椒，仔姜，泡萝卜切丝，蒜剁碎，青花椒准备好

步骤 3 辣椒也切成圈，放一旁备好

步骤 4 锅里烧油，油热下腌好的兔子丁，

步骤 5 油不要太少，不然兔肉会不好吃(小心点，小心溅油)

步骤 6 等兔肉全部变色(差不多50秒，1分钟)就把兔肉捞出来，锅里留油。

步骤 7 锅里的油留着，烧热，下那一盘配料，泡萝卜，泡姜，泡椒，青花椒

步骤 8 下一半青椒，加一勺豆瓣酱

步骤 9 下兔肉

步骤 10 下仔姜丝

步骤 11 加水和兔肉齐平就行，可以尝尝咸淡，适量加盐，生抽，老抽，蚝油，煮5分钟

步骤 12 出锅前1分钟可以下另一半青椒

步骤 13 因为后下的青椒颜色更好看 要出锅前还可以加点白糖，提鲜 这样就可以出锅

步骤 14 装盘后，撒点葱花就好啦

29. 黄火焖兔的做法？

1

先将兔子肉切成块，然后将兔子肉清洗干净，尤其要将血水冲干净。

2

将一个蒜剥好，不要切，因为整个的蒜黄焖后也很好吃。葱切段，姜切片。吃得辣的朋友，还可以加一些干辣椒。

3

将洋葱切成块状备用。

4

锅放油并烧热。油最好选择菜籽油（颜色比较深的那种会更香）。

5

将葱姜蒜和兔子肉一起放入锅里翻炒。慢慢翻炒五分钟，翻炒的时候，要不停用锅铲将底部的肉翻到上面去。葱只加葱白部分，绿色叶子部分留在后面再加。

6

加入豆瓣和辣椒油、花椒（或花椒面），我做的时候是事先将豆瓣、辣椒油、花椒面炒过的，这样会香一些，但是缺点是颜色不太好看，所以也可以不事先炒，直接放也可以。

7

继续翻炒，将佐料和兔子肉翻炒均匀，加入一点料酒和酱油。

8

翻炒均匀后，加入切好的洋葱，继续翻炒后，盖上锅盖，焖煮二十分钟。

9

二十分钟后，加入剩下的葱叶，再翻炒一小会就可以出锅了，这个时候，还可以放入一小点味精，吃得清淡的朋友也可以不用放。

10

这样好吃的黄焖兔子就做好

30. 云南黄焖带皮兔肉最正宗做法？

黄焖兔肉最正宗的做法

食材：兔肉750克、马蹄5颗、桃园建民西瓜酱2勺、蒜瓣适量、生姜一块、腐乳一块、生抽1勺、料酒2勺、白糖适量、味精1勺、盐适量

做法：

1、兔肉冲洗干净，沥干水后切成小块，放入盆里面，备用；

2、生姜冲洗干净切成姜片，备用；马蹄冲洗干净，去掉外皮对半切开；蒜瓣冲洗干净切成蒜末，备用；

3、小碗里倒入适量的生抽、腐乳、桃园建民西瓜酱、味精和盐，水搅拌均匀；

4、锅里面加入适量的水，烧热后，再放入切好的兔肉焯烫一会儿，再捞出来，沥干水，备用；

5、热锅烧油，油热后放入姜片爆香，倒入焯烫好的兔肉大火翻匀加入料酒；

6、倒入调制好的调料汁继续大火翻炒均匀后加入马蹄，水；

7、大火煮开后转为小火焖煮15分钟，撒入蒜片大火收汁，即可；

31. 黄焖兔肉川菜做法？

做法步骤:

步骤1 兔子剁成小块(我们这在菜市场买兔子就可以喊老板剁)，没法就自己剁吧。 洗干净沥水，加老姜，胡椒粉，蚝油，盐，干橘皮(切丝)，料酒(白酒)，红薯粉(淀粉)，蛋清，一点食用油，生抽，搅拌均匀，腌制20分钟

步骤 2 把泡椒，泡姜，红椒，仔姜，泡萝卜切丝，蒜剁碎，青花椒准备好

步骤 3 辣椒也切成圈，放一旁备好

步骤 4 锅里烧油，油热下腌好的兔子丁，

步骤 5 油不要太少，不然兔肉会不好吃(小心点，小心溅油)

步骤 6 等兔肉全部变色(差不多50秒，1分钟)就把兔肉捞出来，锅里留油。

步骤 7 锅里的油留着，烧热，下那一盘配料，泡萝卜，泡姜，泡椒，青花椒

步骤 8 下一半青椒，加一勺豆瓣酱

步骤 9 下兔肉

步骤 10 下仔姜丝

步骤 11 加水和兔肉齐平就行，可以尝尝咸淡，适量加盐，生抽，老抽，蚝油，煮5分钟

步骤 12 出锅前1分钟可以下另一半青椒

步骤 13 因为后下的青椒颜色更好看 要出锅前还可以加点白糖，提鲜 这样就可以出锅

步骤 14 装盘后，撒点葱花就好啦

32. 黄火焖兔的做法？

1

先将兔子肉切成块，然后将兔子肉清洗干净，尤其要将血水冲干净。

2

将一个蒜剥好，不要切，因为整个的蒜黄焖后也很好吃。葱切段，姜切片。吃得辣的朋友，还可以加一些干辣椒。

3

将洋葱切成块状备用。

4

锅放油并烧热。油最好选择菜籽油（颜色比较深的那种会更香）。

5

将葱姜蒜和兔子肉一起放入锅里翻炒。慢慢翻炒五分钟，翻炒的时候，要不停用锅铲将底部的肉翻到上面去。葱只加葱白部分，绿色叶子部分留在后面再加。

6

加入豆瓣和辣椒油、花椒（或花椒面），我做的时候是事先将豆瓣、辣椒油、花椒面炒过的，这样会香一些，但是缺点是颜色不太好看，所以也可以不事先炒，直接放也可以。

7

继续翻炒，将佐料和兔子肉翻炒均匀，加入一点料酒和酱油。

8

翻炒均匀后，加入切好的洋葱，继续翻炒后，盖上锅盖，焖煮二十分钟。

9

二十分钟后，加入剩下的葱叶，再翻炒一小会就可以出锅了，这个时候，还可以放入一小点味精，吃得清淡的朋友也可以不用放。

10

这样好吃的黄焖兔子就做好

33. 四川大厨黄焖兔的做法？

做法步骤:

步骤1 兔子剁成小块(我们这在菜市场买兔子就可以喊老板剁)，没法就自己剁吧。 洗干净沥水，加老姜，胡椒粉，蚝油，盐，干橘皮(切丝)，料酒(白酒)，红薯粉(淀粉)，蛋清，一点食用油，生抽，搅拌均匀，腌制20分钟

步骤 2 把泡椒，泡姜，红椒，仔姜，泡萝卜切丝，蒜剁碎，青花椒准备好

步骤 3 辣椒也切成圈，放一旁备好

步骤 4 锅里烧油，油热下腌好的兔子丁，

步骤 5 油不要太少，不然兔肉会不好吃(小心点，小心溅油)

步骤 6 等兔肉全部变色(差不多50秒，1分钟)就把兔肉捞出来，锅里留油。

步骤 7 锅里的油留着，烧热，下那一盘配料，泡萝卜，泡姜，泡椒，青花椒

步骤 8 下一半青椒，加一勺豆瓣酱

步骤 9 下兔肉

步骤 10 下仔姜丝

步骤 11 加水和兔肉齐平就行，可以尝尝咸淡，适量加盐，生抽，老抽，蚝油，煮5分钟

步骤 12 出锅前1分钟可以下另一半青椒

步骤 13 因为后下的青椒颜色更好看 要出锅前还可以加点白糖，提鲜 这样就可以出锅

步骤 14 装盘后，撒点葱花就好啦

34. 黄焖兔肉川菜做法？

做法步骤:

步骤1 兔子剁成小块(我们这在菜市场买兔子就可以喊老板剁)，没法就自己剁吧。 洗干净沥水，加老姜，胡椒粉，蚝油，盐，干橘皮(切丝)，料酒(白酒)，红薯粉(淀粉)，蛋清，一点食用油，生抽，搅拌均匀，腌制20分钟

步骤 2 把泡椒，泡姜，红椒，仔姜，泡萝卜切丝，蒜剁碎，青花椒准备好

步骤 3 辣椒也切成圈，放一旁备好

步骤 4 锅里烧油，油热下腌好的兔子丁，

步骤 5 油不要太少，不然兔肉会不好吃(小心点，小心溅油)

步骤 6 等兔肉全部变色(差不多50秒，1分钟)就把兔肉捞出来，锅里留油。

步骤 7 锅里的油留着，烧热，下那一盘配料，泡萝卜，泡姜，泡椒，青花椒

步骤 8 下一半青椒，加一勺豆瓣酱

步骤 9 下兔肉

步骤 10 下仔姜丝

步骤 11 加水和兔肉齐平就行，可以尝尝咸淡，适量加盐，生抽，老抽，蚝油，煮5分钟

步骤 12 出锅前1分钟可以下另一半青椒

步骤 13 因为后下的青椒颜色更好看 要出锅前还可以加点白糖，提鲜 这样就可以出锅

步骤 14 装盘后，撒点葱花就好啦

35. 黄焖兔肉最正宗的做法？

用料

鲜兔 1只

黄土豆 2个

胡萝卜 1根

洋葱 半个

线椒 2根

木耳 10朵

香菇 6朵

老姜 6片

香葱 4根

啤酒 2听

黄焖汁 1袋

玉米油 适量

香气四溢的黄焖兔的做法步骤

步骤 1

新鲜的嫩兔一个，洗干净，切成小块，泡出血水。（选嫩兔比较嫩，可以用剪刀剪成小块，也比较容易煮熟）。

步骤 2

洗干净的兔肉入锅，放入姜片和香葱，加入适量的清水，煮开，撇去浮沫，把兔肉焯水后捞出清洗干净。

步骤 3

锅中倒入适量的玉米油，加热，加入几片姜片。

步骤4

把兔肉爆炒一下，至表面微黄。

步骤 5

加入2听啤酒，盖过兔肉，中火慢炖兔肉。

步骤 6

至锅内的汤水烧到半锅时加入1包黄焖酱汁调料。

步骤 7

这个酱汁煮出来非常好吃，如果没有酱汁的话也可以自己调制（鲜酱油、白糖、白胡椒粉、蚝油各少许）

步骤 8

把加入的酱汁炒拌均匀后，加入切好的土豆块、胡萝卜块、洋葱块及泡发好的香菇和木耳。小火慢炖。

步骤 9

炖至汤汁微干，土豆等软糯后加入切成圈的线椒，继续小火焖煮2分钟即可。

步骤 10

焖煮收汁，鲜香四溢的黄焖兔即做好了。兔肉鲜嫩，汤汁鲜香。喜欢吃辣的朋友可以多放一些辣椒，起锅时撒上一把熟白芝麻和香菜即可上桌喽！

36. 四川黄焖兔肉最正宗的做法？

材料

香叶 适量（建议半片即可太多会太香）

炒果 适量（建议对半切开只放一半）

八角 适量（建议一个八角支取其一半）

花椒 适量（根据个人口味放入）

沙姜 70g

老姜 150g

白酒 200g（建议白酒选用大于40度的可除去腥骚味）

胡椒 100g

陈皮 100g

桂皮 100g

干辣椒 适量

兔子肉 3.5斤

盐 适量

生抽、老抽 适量

油 适量

耗油 适量

白糖 适量

爆炒兔子肉的做法

1. 先烧开水，待水的热度变成温水后放入老姜50g和兔子肉，大约浸泡15分钟即可。

2. 准备一口炒锅冷锅倒入香叶 、炒果 、八角 、花椒、沙姜、老姜（剩下的50g）、陈皮 、桂皮和干辣椒，小火进行翻炒2-4分钟即可。

3.此时放入侵泡好的兔子肉滤干水，倒入炒锅中进行翻炒十分钟后，倒入白酒围锅洒上一圈再次翻炒3分钟。

4.再倒白糖和盐翻炒1分钟，让后使用侵泡兔子肉的水倒入炒锅中，闷置30分钟。（小火进行闷置）。

5.待30分钟后打开锅盖，转大火收汁10分钟，然后多出来的汤汁倒入准备好的碗中留以备用后期炒青菜或其它。

6.最后洒上一些大葱切条就可以出锅了！

37. 黄焖兔肉川菜做法？

做法步骤:

步骤1 兔子剁成小块(我们这在菜市场买兔子就可以喊老板剁)，没法就自己剁吧。 洗干净沥水，加老姜，胡椒粉，蚝油，盐，干橘皮(切丝)，料酒(白酒)，红薯粉(淀粉)，蛋清，一点食用油，生抽，搅拌均匀，腌制20分钟

步骤 2 把泡椒，泡姜，红椒，仔姜，泡萝卜切丝，蒜剁碎，青花椒准备好

步骤 3 辣椒也切成圈，放一旁备好

步骤 4 锅里烧油，油热下腌好的兔子丁，

步骤 5 油不要太少，不然兔肉会不好吃(小心点，小心溅油)

步骤 6 等兔肉全部变色(差不多50秒，1分钟)就把兔肉捞出来，锅里留油。

步骤 7 锅里的油留着，烧热，下那一盘配料，泡萝卜，泡姜，泡椒，青花椒

步骤 8 下一半青椒，加一勺豆瓣酱

步骤 9 下兔肉

步骤 10 下仔姜丝

步骤 11 加水和兔肉齐平就行，可以尝尝咸淡，适量加盐，生抽，老抽，蚝油，煮5分钟

步骤 12 出锅前1分钟可以下另一半青椒

步骤 13 因为后下的青椒颜色更好看 要出锅前还可以加点白糖，提鲜 这样就可以出锅

步骤 14 装盘后，撒点葱花就好啦

38. 黄焖兔麻辣做法？

主料：兔肉500g、马铃薯丁(脱水)250g。

辅料：食盐适量、醋几滴、味精适量、姜3片、蒜10掰、八角2个、干辣椒5g、老抽2勺、调和油适量、香叶5片。

做法：

（1）准备好所有材料。

（2）兔肉洗干净后斩件，沥干水分；用水浸一下。

（3）将土豆切成块，备用。

（4）倒入底油，姜片、葱段、干辣椒、大蒜、香叶、八角，爆炒。

（5）将兔肉倒入锅中，来回翻炒5-10分钟炒至金黄色。这个时候可以加适量的老抽用以调色。

（6）加入高汤焖至20分钟。

（7）焖至20分钟后，这个时候可以加入点土豆块，继续闷，然后加入适量的盐和味素。

（8）20分钟后，即可出锅。

39. 黄焖兔肉干锅的做法？

兔肉除水后，煮一会，5成熟。锅里放油炒，放调料略比红烧的多点

40. 四川黄焖兔肉最正宗的做法？

材料

香叶 适量（建议半片即可太多会太香）

炒果 适量（建议对半切开只放一半）

八角 适量（建议一个八角支取其一半）

花椒 适量（根据个人口味放入）

沙姜 70g

老姜 150g

白酒 200g（建议白酒选用大于40度的可除去腥骚味）

胡椒 100g

陈皮 100g

桂皮 100g

干辣椒 适量

兔子肉 3.5斤

盐 适量

生抽、老抽 适量

油 适量

耗油 适量

白糖 适量

爆炒兔子肉的做法

1. 先烧开水，待水的热度变成温水后放入老姜50g和兔子肉，大约浸泡15分钟即可。

2. 准备一口炒锅冷锅倒入香叶 、炒果 、八角 、花椒、沙姜、老姜（剩下的50g）、陈皮 、桂皮和干辣椒，小火进行翻炒2-4分钟即可。

3.此时放入侵泡好的兔子肉滤干水，倒入炒锅中进行翻炒十分钟后，倒入白酒围锅洒上一圈再次翻炒3分钟。

4.再倒白糖和盐翻炒1分钟，让后使用侵泡兔子肉的水倒入炒锅中，闷置30分钟。（小火进行闷置）。

5.待30分钟后打开锅盖，转大火收汁10分钟，然后多出来的汤汁倒入准备好的碗中留以备用后期炒青菜或其它。

6.最后洒上一些大葱切条就可以出锅了！