兔肉怎么做又嫩又好吃？兔肉怎么炒好吃还嫩？/兔肉怎么做又嫩又滑

1. 兔肉怎么做又嫩又好吃？

兔肉是一种营养丰富的肉类，可以用多种方式烹饪，以下是一些制作兔肉的技巧：

1. 兔肉的处理：在烹饪之前，需要将兔肉处理干净，去除毛发和内脏，然后用清水洗净。将兔肉切成适当大小的块状，这样可以更容易地烹饪。

2. 腌制兔肉：将切好的兔肉放入盆中，加入适量的盐、生、葱和料酒，腌制20-30分钟，这样可以使兔肉更加嫩滑。

3. 煮兔肉将腌制好的兔肉放入锅中，加适量的水，煮沸后转小煮30-40，加入调料，如八角、桂、花椒等，这样可以让兔肉更加入味。

. 炖兔肉：将腌制好的兔肉放入炖锅中加入适量的水，加入调料，生姜、葱、八角、桂皮、花椒等，炖煮2-3小时，样可以让兔肉更加鲜嫩。

5. 烤兔肉：将兔肉成薄片，用盐、胡椒粉、料酒和生姜腌制30分钟然后放入烤箱中烤制20-30，这样可以让兔肉更加脆。

总之，制作兔肉时需要注意处理干净，腌制入味烹饪时间适当，这样可以使兔肉更加嫩滑、鲜美。

2. 兔肉怎么炒好吃还嫩？

原料：兔肉300克、红尖椒2个、生姜10克、葱、胡椒粉、料酒、生抽各少许。

做法：

1、先将兔肉洗净沥干斩件，红尖椒、生姜切片，葱切花；

2、热锅放油，待油烧热后放入兔肉、姜片，大火爆炒，等兔肉中的水分全部炒干变色后加入胡椒粉，洒入料酒炒匀；

3、放入红尖椒，加入适量的盐，翻炒两分钟后放入葱花、生抽炒匀即可。

3. 兔肉怎么做又嫩又好吃？

兔肉是一种营养丰富的肉类，可以用多种方式烹饪，以下是一些制作兔肉的技巧：

1. 兔肉的处理：在烹饪之前，需要将兔肉处理干净，去除毛发和内脏，然后用清水洗净。将兔肉切成适当大小的块状，这样可以更容易地烹饪。

2. 腌制兔肉：将切好的兔肉放入盆中，加入适量的盐、生、葱和料酒，腌制20-30分钟，这样可以使兔肉更加嫩滑。

3. 煮兔肉将腌制好的兔肉放入锅中，加适量的水，煮沸后转小煮30-40，加入调料，如八角、桂、花椒等，这样可以让兔肉更加入味。

. 炖兔肉：将腌制好的兔肉放入炖锅中加入适量的水，加入调料，生姜、葱、八角、桂皮、花椒等，炖煮2-3小时，样可以让兔肉更加鲜嫩。

5. 烤兔肉：将兔肉成薄片，用盐、胡椒粉、料酒和生姜腌制30分钟然后放入烤箱中烤制20-30，这样可以让兔肉更加脆。

总之，制作兔肉时需要注意处理干净，腌制入味烹饪时间适当，这样可以使兔肉更加嫩滑、鲜美。

4. 兔肉怎么做又嫩又好吃？

兔肉是一种营养丰富的肉类，可以用多种方式烹饪，以下是一些制作兔肉的技巧：

1. 兔肉的处理：在烹饪之前，需要将兔肉处理干净，去除毛发和内脏，然后用清水洗净。将兔肉切成适当大小的块状，这样可以更容易地烹饪。

2. 腌制兔肉：将切好的兔肉放入盆中，加入适量的盐、生、葱和料酒，腌制20-30分钟，这样可以使兔肉更加嫩滑。

3. 煮兔肉将腌制好的兔肉放入锅中，加适量的水，煮沸后转小煮30-40，加入调料，如八角、桂、花椒等，这样可以让兔肉更加入味。

. 炖兔肉：将腌制好的兔肉放入炖锅中加入适量的水，加入调料，生姜、葱、八角、桂皮、花椒等，炖煮2-3小时，样可以让兔肉更加鲜嫩。

5. 烤兔肉：将兔肉成薄片，用盐、胡椒粉、料酒和生姜腌制30分钟然后放入烤箱中烤制20-30，这样可以让兔肉更加脆。

总之，制作兔肉时需要注意处理干净，腌制入味烹饪时间适当，这样可以使兔肉更加嫩滑、鲜美。

5. 白水兔怎么煮才嫩又好吃？

1.

首先准备好兔肉500克，如下图所示。

2.

接着再把兔肉切成块。

3.

起锅烧油，锅中放入20毫升的食用油，中火加热到七成热。

4.

再放入干辣椒15克。

5.

接着放入蒜片15克，葱段20克，姜片15克，煸炒两分钟。

6.

两分钟以后再倒入500毫升的温水，温水的温度在40度左右。

7.

接着再把兔肉500克放入其中。

8.

开中火煮40分钟即可，煮的过程当中要搅拌一下。

9.

如下图所示，40分钟以后，兔肉就煮的十分软烂。

10.

如下图所示，直接将兔肉盛出即可，白水兔就做好了。

6. 兔肉怎么做才嫩？

做兔肉之前要先去除兔肉的筋膜和肌腱这样兔肉才能细嫩具体做法如下：

主料：兔肉600克、猪肉150克、松子40克、鸡蛋2枚、白兰地30毫升、面粉45克

辅料：香叶4片、吉利丁10克、水100毫升、海盐10克、黑胡椒碎2克

第一步：整理兔肉，除去透明的筋膜和肌腱。

第二步：取兔肉(50g)和夹肥猪肉(50g)，切成丁状或条状。

第三步：绞碎剩余的兔肉和猪肉，以盐和胡椒调味。

第四步：混合肉糜、盐和黑胡椒碎。

第五步：混合肉丁肉条、肉糜、松子、白兰地、鸡蛋、面粉。

第六步：搅拌均匀。

第七步：模具可以垫一张烘焙纸，倒入以上混合物，压实，排去模具中的多余空气。顶部摆上月桂叶。放入烤箱中，加热30-40分钟。以温度计探测内部温度，达到约68-70℃时取出。

第八步：水加热至沸腾。

第九步：吉利丁在纯净水中泡软，挤掉水分。

第十步：倒入沸水中，至完全融化。

第十一步：取出肉糕后，立即淋上吉利丁水，以避免干燥。冷却至少10小时，切块食用，可以单吃，也可以搭配面包或者酸黄瓜。

第十二步：完成盛出食用即可。

7. 兔丁怎么炒又嫩又好吃？

主料：净兔肉450克，杭椒80克，香菇丁15克，洋葱片15克

调料：盐、味精、淀粉、白糖、酱油、辣酱、生抽、蚝油、豆豉、料酒、色拉油各适量

辅料：姜蒜末

制作步骤

1、兔肉切成1厘米见方的小丁，冲去血水，挤干，加盐、味精、料酒、淀粉调味上浆，滑油待用。

2、杭椒切圆丁，与香菇丁分别焯水。

3、锅上火．入油烧热，煸香姜蒜末、豆豉，倒入原料，入盐、味精、白糖、酱油、辣酱、生抽、蚝油调味，煸炒入味即成。

8. 兔丁怎么炒又嫩又好吃？

主料：净兔肉450克，杭椒80克，香菇丁15克，洋葱片15克

调料：盐、味精、淀粉、白糖、酱油、辣酱、生抽、蚝油、豆豉、料酒、色拉油各适量

辅料：姜蒜末

制作步骤

1、兔肉切成1厘米见方的小丁，冲去血水，挤干，加盐、味精、料酒、淀粉调味上浆，滑油待用。

2、杭椒切圆丁，与香菇丁分别焯水。

3、锅上火．入油烧热，煸香姜蒜末、豆豉，倒入原料，入盐、味精、白糖、酱油、辣酱、生抽、蚝油调味，煸炒入味即成。

9. 白水兔怎么煮才嫩又好吃？

1.

首先准备好兔肉500克，如下图所示。

2.

接着再把兔肉切成块。

3.

起锅烧油，锅中放入20毫升的食用油，中火加热到七成热。

4.

再放入干辣椒15克。

5.

接着放入蒜片15克，葱段20克，姜片15克，煸炒两分钟。

6.

两分钟以后再倒入500毫升的温水，温水的温度在40度左右。

7.

接着再把兔肉500克放入其中。

8.

开中火煮40分钟即可，煮的过程当中要搅拌一下。

9.

如下图所示，40分钟以后，兔肉就煮的十分软烂。

10.

如下图所示，直接将兔肉盛出即可，白水兔就做好了。

10. 兔肉怎么炒好吃还嫩？

原料：兔肉300克、红尖椒2个、生姜10克、葱、胡椒粉、料酒、生抽各少许。

做法：

1、先将兔肉洗净沥干斩件，红尖椒、生姜切片，葱切花；

2、热锅放油，待油烧热后放入兔肉、姜片，大火爆炒，等兔肉中的水分全部炒干变色后加入胡椒粉，洒入料酒炒匀；

3、放入红尖椒，加入适量的盐，翻炒两分钟后放入葱花、生抽炒匀即可。

11. 尖椒兔肉怎样做又嫩又好吃？

食材2人份

兔肉1000克

老抽2茶匙

盐1茶匙

淀粉50克

白胡椒粉1茶匙

美人椒50克

料酒1茶匙

青花椒20克

长尖椒30克

大蒜5瓣

茴香10克

大葱1根

老姜1块

尖椒兔肉的做法

1

兔肉洗净切丁，切小一点

2

切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味

3

美人椒和长尖椒切成小段

4

青花椒和茴香适量

5

大蒜、老姜切成片，大葱切成段

6

热锅下宽油

7

8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟

8

多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香

9

锅中留底油，入葱姜蒜煸香

10

入青花椒稍炸至出香味

11

在下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，再多翻炒一会儿

12

在下入美人椒和长尖椒

13

下兔肉，翻炒几分钟

14

调入适量盐和鸡精，起锅装盘即可。

12. 兔肉怎么做又嫩又好吃？

兔肉是一种营养丰富的肉类，可以用多种方式烹饪，以下是一些制作兔肉的技巧：

1. 兔肉的处理：在烹饪之前，需要将兔肉处理干净，去除毛发和内脏，然后用清水洗净。将兔肉切成适当大小的块状，这样可以更容易地烹饪。

2. 腌制兔肉：将切好的兔肉放入盆中，加入适量的盐、生、葱和料酒，腌制20-30分钟，这样可以使兔肉更加嫩滑。

3. 煮兔肉将腌制好的兔肉放入锅中，加适量的水，煮沸后转小煮30-40，加入调料，如八角、桂、花椒等，这样可以让兔肉更加入味。

. 炖兔肉：将腌制好的兔肉放入炖锅中加入适量的水，加入调料，生姜、葱、八角、桂皮、花椒等，炖煮2-3小时，样可以让兔肉更加鲜嫩。

5. 烤兔肉：将兔肉成薄片，用盐、胡椒粉、料酒和生姜腌制30分钟然后放入烤箱中烤制20-30，这样可以让兔肉更加脆。

总之，制作兔肉时需要注意处理干净，腌制入味烹饪时间适当，这样可以使兔肉更加嫩滑、鲜美。

13. 兔肉怎么做才嫩？

做兔肉之前要先去除兔肉的筋膜和肌腱这样兔肉才能细嫩具体做法如下：

主料：兔肉600克、猪肉150克、松子40克、鸡蛋2枚、白兰地30毫升、面粉45克

辅料：香叶4片、吉利丁10克、水100毫升、海盐10克、黑胡椒碎2克

第一步：整理兔肉，除去透明的筋膜和肌腱。

第二步：取兔肉(50g)和夹肥猪肉(50g)，切成丁状或条状。

第三步：绞碎剩余的兔肉和猪肉，以盐和胡椒调味。

第四步：混合肉糜、盐和黑胡椒碎。

第五步：混合肉丁肉条、肉糜、松子、白兰地、鸡蛋、面粉。

第六步：搅拌均匀。

第七步：模具可以垫一张烘焙纸，倒入以上混合物，压实，排去模具中的多余空气。顶部摆上月桂叶。放入烤箱中，加热30-40分钟。以温度计探测内部温度，达到约68-70℃时取出。

第八步：水加热至沸腾。

第九步：吉利丁在纯净水中泡软，挤掉水分。

第十步：倒入沸水中，至完全融化。

第十一步：取出肉糕后，立即淋上吉利丁水，以避免干燥。冷却至少10小时，切块食用，可以单吃，也可以搭配面包或者酸黄瓜。

第十二步：完成盛出食用即可。

14. 尖椒兔肉怎样做又嫩又好吃？

食材2人份

兔肉1000克

老抽2茶匙

盐1茶匙

淀粉50克

白胡椒粉1茶匙

美人椒50克

料酒1茶匙

青花椒20克

长尖椒30克

大蒜5瓣

茴香10克

大葱1根

老姜1块

尖椒兔肉的做法

1

兔肉洗净切丁，切小一点

2

切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味

3

美人椒和长尖椒切成小段

4

青花椒和茴香适量

5

大蒜、老姜切成片，大葱切成段

6

热锅下宽油

7

8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟

8

多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香

9

锅中留底油，入葱姜蒜煸香

10

入青花椒稍炸至出香味

11

在下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，再多翻炒一会儿

12

在下入美人椒和长尖椒

13

下兔肉，翻炒几分钟

14

调入适量盐和鸡精，起锅装盘即可。

15. 兔肉怎么做才嫩？

做兔肉之前要先去除兔肉的筋膜和肌腱这样兔肉才能细嫩具体做法如下：

主料：兔肉600克、猪肉150克、松子40克、鸡蛋2枚、白兰地30毫升、面粉45克

辅料：香叶4片、吉利丁10克、水100毫升、海盐10克、黑胡椒碎2克

第一步：整理兔肉，除去透明的筋膜和肌腱。

第二步：取兔肉(50g)和夹肥猪肉(50g)，切成丁状或条状。

第三步：绞碎剩余的兔肉和猪肉，以盐和胡椒调味。

第四步：混合肉糜、盐和黑胡椒碎。

第五步：混合肉丁肉条、肉糜、松子、白兰地、鸡蛋、面粉。

第六步：搅拌均匀。

第七步：模具可以垫一张烘焙纸，倒入以上混合物，压实，排去模具中的多余空气。顶部摆上月桂叶。放入烤箱中，加热30-40分钟。以温度计探测内部温度，达到约68-70℃时取出。

第八步：水加热至沸腾。

第九步：吉利丁在纯净水中泡软，挤掉水分。

第十步：倒入沸水中，至完全融化。

第十一步：取出肉糕后，立即淋上吉利丁水，以避免干燥。冷却至少10小时，切块食用，可以单吃，也可以搭配面包或者酸黄瓜。

第十二步：完成盛出食用即可。

16. 尖椒兔肉怎样做又嫩又好吃？

食材2人份

兔肉1000克

老抽2茶匙

盐1茶匙

淀粉50克

白胡椒粉1茶匙

美人椒50克

料酒1茶匙

青花椒20克

长尖椒30克

大蒜5瓣

茴香10克

大葱1根

老姜1块

尖椒兔肉的做法

1

兔肉洗净切丁，切小一点

2

切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味

3

美人椒和长尖椒切成小段

4

青花椒和茴香适量

5

大蒜、老姜切成片，大葱切成段

6

热锅下宽油

7

8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟

8

多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香

9

锅中留底油，入葱姜蒜煸香

10

入青花椒稍炸至出香味

11

在下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，再多翻炒一会儿

12

在下入美人椒和长尖椒

13

下兔肉，翻炒几分钟

14

调入适量盐和鸡精，起锅装盘即可。

17. 白水兔怎么煮才嫩又好吃？

1.

首先准备好兔肉500克，如下图所示。

2.

接着再把兔肉切成块。

3.

起锅烧油，锅中放入20毫升的食用油，中火加热到七成热。

4.

再放入干辣椒15克。

5.

接着放入蒜片15克，葱段20克，姜片15克，煸炒两分钟。

6.

两分钟以后再倒入500毫升的温水，温水的温度在40度左右。

7.

接着再把兔肉500克放入其中。

8.

开中火煮40分钟即可，煮的过程当中要搅拌一下。

9.

如下图所示，40分钟以后，兔肉就煮的十分软烂。

10.

如下图所示，直接将兔肉盛出即可，白水兔就做好了。

18. 兔肉怎么炒好吃还嫩？

原料：兔肉300克、红尖椒2个、生姜10克、葱、胡椒粉、料酒、生抽各少许。

做法：

1、先将兔肉洗净沥干斩件，红尖椒、生姜切片，葱切花；

2、热锅放油，待油烧热后放入兔肉、姜片，大火爆炒，等兔肉中的水分全部炒干变色后加入胡椒粉，洒入料酒炒匀；

3、放入红尖椒，加入适量的盐，翻炒两分钟后放入葱花、生抽炒匀即可。

19. 兔肉怎么炒才嫩？

1、长三角地区能拿到的兔子多数是冷冻的，为了去腥，提前解冻并且用水泡洗好几遍，血水要尽量洗掉。

2、葱，姜，少许黄酒，兔肉切块直接倒入冷水然后开火，水烧开后去沫，焯水完成后沥干备用。

3、铁锅加油，倒入姜片，辣味黄豆酱（我本意是要用柱侯酱，但去超市没买到，只好退而求其次），红尖椒（份量自定义）炒香，然后倒入兔肉进行翻炒。

4、加生抽，老抽，蚝油，加黄酒，加八角、香叶、花椒、桂皮，胡椒粉，加漫过肉块的冷水后大火煮开，小火慢炖一个小时以上。小火慢炖是肉质酥烂的关键，昨天家里老人做的红烧兔肉只用了半小时，所以兔肉比较硬，老人自己吃的很费劲。

5、收汁阶段放砂糖或冰糖，然后开大火进行翻炒，等收汁完成后撒一点白芝麻点缀。

6、倒上冰啤酒或干红开吃。

20. 兔肉怎么炒好吃还嫩？

原料：兔肉300克、红尖椒2个、生姜10克、葱、胡椒粉、料酒、生抽各少许。

做法：

1、先将兔肉洗净沥干斩件，红尖椒、生姜切片，葱切花；

2、热锅放油，待油烧热后放入兔肉、姜片，大火爆炒，等兔肉中的水分全部炒干变色后加入胡椒粉，洒入料酒炒匀；

3、放入红尖椒，加入适量的盐，翻炒两分钟后放入葱花、生抽炒匀即可。

21. 兔丁怎么炒又嫩又好吃？

主料：净兔肉450克，杭椒80克，香菇丁15克，洋葱片15克

调料：盐、味精、淀粉、白糖、酱油、辣酱、生抽、蚝油、豆豉、料酒、色拉油各适量

辅料：姜蒜末

制作步骤

1、兔肉切成1厘米见方的小丁，冲去血水，挤干，加盐、味精、料酒、淀粉调味上浆，滑油待用。

2、杭椒切圆丁，与香菇丁分别焯水。

3、锅上火．入油烧热，煸香姜蒜末、豆豉，倒入原料，入盐、味精、白糖、酱油、辣酱、生抽、蚝油调味，煸炒入味即成。

22. 兔肉怎么炒才嫩？

1、长三角地区能拿到的兔子多数是冷冻的，为了去腥，提前解冻并且用水泡洗好几遍，血水要尽量洗掉。

2、葱，姜，少许黄酒，兔肉切块直接倒入冷水然后开火，水烧开后去沫，焯水完成后沥干备用。

3、铁锅加油，倒入姜片，辣味黄豆酱（我本意是要用柱侯酱，但去超市没买到，只好退而求其次），红尖椒（份量自定义）炒香，然后倒入兔肉进行翻炒。

4、加生抽，老抽，蚝油，加黄酒，加八角、香叶、花椒、桂皮，胡椒粉，加漫过肉块的冷水后大火煮开，小火慢炖一个小时以上。小火慢炖是肉质酥烂的关键，昨天家里老人做的红烧兔肉只用了半小时，所以兔肉比较硬，老人自己吃的很费劲。

5、收汁阶段放砂糖或冰糖，然后开大火进行翻炒，等收汁完成后撒一点白芝麻点缀。

6、倒上冰啤酒或干红开吃。

23. 兔肉怎么炒才嫩？

1、长三角地区能拿到的兔子多数是冷冻的，为了去腥，提前解冻并且用水泡洗好几遍，血水要尽量洗掉。

2、葱，姜，少许黄酒，兔肉切块直接倒入冷水然后开火，水烧开后去沫，焯水完成后沥干备用。

3、铁锅加油，倒入姜片，辣味黄豆酱（我本意是要用柱侯酱，但去超市没买到，只好退而求其次），红尖椒（份量自定义）炒香，然后倒入兔肉进行翻炒。

4、加生抽，老抽，蚝油，加黄酒，加八角、香叶、花椒、桂皮，胡椒粉，加漫过肉块的冷水后大火煮开，小火慢炖一个小时以上。小火慢炖是肉质酥烂的关键，昨天家里老人做的红烧兔肉只用了半小时，所以兔肉比较硬，老人自己吃的很费劲。

5、收汁阶段放砂糖或冰糖，然后开大火进行翻炒，等收汁完成后撒一点白芝麻点缀。

6、倒上冰啤酒或干红开吃。

24. 尖椒兔肉怎样做又嫩又好吃？

食材2人份

兔肉1000克

老抽2茶匙

盐1茶匙

淀粉50克

白胡椒粉1茶匙

美人椒50克

料酒1茶匙

青花椒20克

长尖椒30克

大蒜5瓣

茴香10克

大葱1根

老姜1块

尖椒兔肉的做法

1

兔肉洗净切丁，切小一点

2

切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味

3

美人椒和长尖椒切成小段

4

青花椒和茴香适量

5

大蒜、老姜切成片，大葱切成段

6

热锅下宽油

7

8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟

8

多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香

9

锅中留底油，入葱姜蒜煸香

10

入青花椒稍炸至出香味

11

在下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，再多翻炒一会儿

12

在下入美人椒和长尖椒

13

下兔肉，翻炒几分钟

14

调入适量盐和鸡精，起锅装盘即可。

25. 兔子怎么烧好吃又嫩？

美味的兔肉用来水煮就是细嫩爽滑的，用来做成干锅，那就是香辣焦香的。两者味道各不相同，营养好吃，味道棒。

步骤一：新鲜的白条兔子买回来洗净，砍成小块洗净沥干水分。香菇洗净，香菇切成小块，泡辣椒、姜、蒜切碎，干辣椒剪成段。

步骤二：准备好各种香料：花椒、大料、八角、草果、香叶、小茴香等。将沥干水分的兔子用少许的盐、淀粉码味，烧一锅水，待水开后，倒入香菇过一下水涝起。

步骤三：热锅，加油，烧热，倒入码好味的兔子，如果喜欢吃嫩一点的兔子，可以加一点水淀粉。如果喜欢吃香一点的这里就不要加淀粉了，直接下锅炒香捞起。

步骤四：捞出兔肉后锅里留油， 在油锅里放入花椒、大料、八角、草果、香叶、小茴香、郫县豆瓣炒香后。在锅里加入少许的水，烧开后，在加少许的鸡精。

步骤五：倒入过了油的兔子肉，煮开，收汁，放少许的葱铲起，撒上白芝麻和小葱拌匀，出锅。

这样一道香辣爽口的干锅兔就制作好啦，干锅菜喜欢吃蔬菜，那可以选择放土豆、洋葱、莲藕等食材，这些释放放入味道可以更加的好。干锅兔，肉质酥香干辣，味道很好吃。

26. 兔丁怎么炒又嫩又好吃？

主料：净兔肉450克，杭椒80克，香菇丁15克，洋葱片15克

调料：盐、味精、淀粉、白糖、酱油、辣酱、生抽、蚝油、豆豉、料酒、色拉油各适量

辅料：姜蒜末

制作步骤

1、兔肉切成1厘米见方的小丁，冲去血水，挤干，加盐、味精、料酒、淀粉调味上浆，滑油待用。

2、杭椒切圆丁，与香菇丁分别焯水。

3、锅上火．入油烧热，煸香姜蒜末、豆豉，倒入原料，入盐、味精、白糖、酱油、辣酱、生抽、蚝油调味，煸炒入味即成。

27. 兔子怎么烧好吃又嫩？

美味的兔肉用来水煮就是细嫩爽滑的，用来做成干锅，那就是香辣焦香的。两者味道各不相同，营养好吃，味道棒。

步骤一：新鲜的白条兔子买回来洗净，砍成小块洗净沥干水分。香菇洗净，香菇切成小块，泡辣椒、姜、蒜切碎，干辣椒剪成段。

步骤二：准备好各种香料：花椒、大料、八角、草果、香叶、小茴香等。将沥干水分的兔子用少许的盐、淀粉码味，烧一锅水，待水开后，倒入香菇过一下水涝起。

步骤三：热锅，加油，烧热，倒入码好味的兔子，如果喜欢吃嫩一点的兔子，可以加一点水淀粉。如果喜欢吃香一点的这里就不要加淀粉了，直接下锅炒香捞起。

步骤四：捞出兔肉后锅里留油， 在油锅里放入花椒、大料、八角、草果、香叶、小茴香、郫县豆瓣炒香后。在锅里加入少许的水，烧开后，在加少许的鸡精。

步骤五：倒入过了油的兔子肉，煮开，收汁，放少许的葱铲起，撒上白芝麻和小葱拌匀，出锅。

这样一道香辣爽口的干锅兔就制作好啦，干锅菜喜欢吃蔬菜，那可以选择放土豆、洋葱、莲藕等食材，这些释放放入味道可以更加的好。干锅兔，肉质酥香干辣，味道很好吃。

28. 白水兔怎么煮才嫩又好吃？

1.

首先准备好兔肉500克，如下图所示。

2.

接着再把兔肉切成块。

3.

起锅烧油，锅中放入20毫升的食用油，中火加热到七成热。

4.

再放入干辣椒15克。

5.

接着放入蒜片15克，葱段20克，姜片15克，煸炒两分钟。

6.

两分钟以后再倒入500毫升的温水，温水的温度在40度左右。

7.

接着再把兔肉500克放入其中。

8.

开中火煮40分钟即可，煮的过程当中要搅拌一下。

9.

如下图所示，40分钟以后，兔肉就煮的十分软烂。

10.

如下图所示，直接将兔肉盛出即可，白水兔就做好了。

29. 兔肉怎么炒才嫩？

1、长三角地区能拿到的兔子多数是冷冻的，为了去腥，提前解冻并且用水泡洗好几遍，血水要尽量洗掉。

2、葱，姜，少许黄酒，兔肉切块直接倒入冷水然后开火，水烧开后去沫，焯水完成后沥干备用。

3、铁锅加油，倒入姜片，辣味黄豆酱（我本意是要用柱侯酱，但去超市没买到，只好退而求其次），红尖椒（份量自定义）炒香，然后倒入兔肉进行翻炒。

4、加生抽，老抽，蚝油，加黄酒，加八角、香叶、花椒、桂皮，胡椒粉，加漫过肉块的冷水后大火煮开，小火慢炖一个小时以上。小火慢炖是肉质酥烂的关键，昨天家里老人做的红烧兔肉只用了半小时，所以兔肉比较硬，老人自己吃的很费劲。

5、收汁阶段放砂糖或冰糖，然后开大火进行翻炒，等收汁完成后撒一点白芝麻点缀。

6、倒上冰啤酒或干红开吃。

30. 兔子怎么烧好吃又嫩？

美味的兔肉用来水煮就是细嫩爽滑的，用来做成干锅，那就是香辣焦香的。两者味道各不相同，营养好吃，味道棒。

步骤一：新鲜的白条兔子买回来洗净，砍成小块洗净沥干水分。香菇洗净，香菇切成小块，泡辣椒、姜、蒜切碎，干辣椒剪成段。

步骤二：准备好各种香料：花椒、大料、八角、草果、香叶、小茴香等。将沥干水分的兔子用少许的盐、淀粉码味，烧一锅水，待水开后，倒入香菇过一下水涝起。

步骤三：热锅，加油，烧热，倒入码好味的兔子，如果喜欢吃嫩一点的兔子，可以加一点水淀粉。如果喜欢吃香一点的这里就不要加淀粉了，直接下锅炒香捞起。

步骤四：捞出兔肉后锅里留油， 在油锅里放入花椒、大料、八角、草果、香叶、小茴香、郫县豆瓣炒香后。在锅里加入少许的水，烧开后，在加少许的鸡精。

步骤五：倒入过了油的兔子肉，煮开，收汁，放少许的葱铲起，撒上白芝麻和小葱拌匀，出锅。

这样一道香辣爽口的干锅兔就制作好啦，干锅菜喜欢吃蔬菜，那可以选择放土豆、洋葱、莲藕等食材，这些释放放入味道可以更加的好。干锅兔，肉质酥香干辣，味道很好吃。

31. 兔肉怎么做才嫩？

做兔肉之前要先去除兔肉的筋膜和肌腱这样兔肉才能细嫩具体做法如下：

主料：兔肉600克、猪肉150克、松子40克、鸡蛋2枚、白兰地30毫升、面粉45克

辅料：香叶4片、吉利丁10克、水100毫升、海盐10克、黑胡椒碎2克

第一步：整理兔肉，除去透明的筋膜和肌腱。

第二步：取兔肉(50g)和夹肥猪肉(50g)，切成丁状或条状。

第三步：绞碎剩余的兔肉和猪肉，以盐和胡椒调味。

第四步：混合肉糜、盐和黑胡椒碎。

第五步：混合肉丁肉条、肉糜、松子、白兰地、鸡蛋、面粉。

第六步：搅拌均匀。

第七步：模具可以垫一张烘焙纸，倒入以上混合物，压实，排去模具中的多余空气。顶部摆上月桂叶。放入烤箱中，加热30-40分钟。以温度计探测内部温度，达到约68-70℃时取出。

第八步：水加热至沸腾。

第九步：吉利丁在纯净水中泡软，挤掉水分。

第十步：倒入沸水中，至完全融化。

第十一步：取出肉糕后，立即淋上吉利丁水，以避免干燥。冷却至少10小时，切块食用，可以单吃，也可以搭配面包或者酸黄瓜。

第十二步：完成盛出食用即可。

32. 兔子怎么烧好吃又嫩？

美味的兔肉用来水煮就是细嫩爽滑的，用来做成干锅，那就是香辣焦香的。两者味道各不相同，营养好吃，味道棒。

步骤一：新鲜的白条兔子买回来洗净，砍成小块洗净沥干水分。香菇洗净，香菇切成小块，泡辣椒、姜、蒜切碎，干辣椒剪成段。

步骤二：准备好各种香料：花椒、大料、八角、草果、香叶、小茴香等。将沥干水分的兔子用少许的盐、淀粉码味，烧一锅水，待水开后，倒入香菇过一下水涝起。

步骤三：热锅，加油，烧热，倒入码好味的兔子，如果喜欢吃嫩一点的兔子，可以加一点水淀粉。如果喜欢吃香一点的这里就不要加淀粉了，直接下锅炒香捞起。

步骤四：捞出兔肉后锅里留油， 在油锅里放入花椒、大料、八角、草果、香叶、小茴香、郫县豆瓣炒香后。在锅里加入少许的水，烧开后，在加少许的鸡精。

步骤五：倒入过了油的兔子肉，煮开，收汁，放少许的葱铲起，撒上白芝麻和小葱拌匀，出锅。

这样一道香辣爽口的干锅兔就制作好啦，干锅菜喜欢吃蔬菜，那可以选择放土豆、洋葱、莲藕等食材，这些释放放入味道可以更加的好。干锅兔，肉质酥香干辣，味道很好吃。