发菜和海发菜的区别/发菜和海发菜的区别图片

日期:2023-07-31来源:生活人气: 我来评论


海发菜是海洋植物中不可多得的珍稀蔬菜,别称水晶藻,来自北美洲沿海没有污染的海域之中,含有人体所需要的多种氨基酸,外观色彩碧绿,亮丽透明,口感细嫩酥脆,润滑爽口,烹调方便,炒、汤、凉拌、煲粥、甜品皆宜,下面我们就一起来看一看发菜和海发菜的区别吧!

发菜和海发菜的区别

发菜是蓝藻门念珠藻目的一种藻类,广泛分布于世界各地的沙漠和贫瘠土壤中,我国青海的湟水、黄河东部流域的脑山山坡、沟壑地段和牧区草原分布较多,每年夏末秋初为发菜的盛产期。而海发菜不同,海发菜生活在海里,为野生天然深海蔬菜,繁殖速度快,生存周期常,并且人工培育较易,捕捞起来非常容易。不仅如此,海发菜的营养价值远远没有野生发菜的高,“山珍瘦肉”这一美誉也仅是野生发菜才配得上。

发菜的营养价值

1、发菜富含蛋白质和钙、铁等,均高于猪、牛、羊肉及蛋类。

2、发菜含蛋白质较丰富,比鸡肉、猪肉高,还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等成分。

3、发菜矿物质含量为鸡蛋的6倍,特别是碘的含量高达0.1~0.5%,为一般食物所罕见。

4、发菜含有人体所必需的铁、钙、锰、铜等十多种矿物质和人体所需的七种氨基酸。

发菜的食用方法

1、发菜蘑菇汤

【材料】鸡汤,蘑菇,发菜,虾仁。

【做法】①发菜温水泡发。鲜虾开背洗净切成碎粒。平菇手撕成细条,越细越好。②热锅凉油,小火,鲜虾仁煎变色,加料酒,生抽。③下平菇丝,转大火爆炒片刻,转中火,添鸡汤或温水足量,下发菜。④开锅后,加盐、白胡椒调味,淋香油,撒香菜碎,出锅。

2、酸辣发菜羹

【材料】北豆腐300克,发菜(干)10克,木耳(干)50克,胡萝卜50克,酱油10克,盐5克,胡椒5克,醋20克,豌豆淀粉15克.

【做法】①将发菜用清水泡开,备用。②木耳切丝。豆腐切条。胡萝卜去皮后切丝。③清水4杯放入锅中,放入木耳丝与胡萝卜丝烧开,再转用小火。④放入发菜,并加入所有的酱油、盐、黑胡椒、醋、淀粉水。⑤待汤汁黏稠时放入豆腐再煮至开,即可盛出食用了。

3、发菜银丝羹

【材料】发菜5克,内酯豆腐半盒,盐一匙,白糖半匙,鸡精少许,鸡汤适量。

【做法】①发菜泡水10分钟,下盐抓洗干净。②内酯豆腐先切薄片,再切丝。③锅里下适量的鸡汤,放入发菜和豆腐、盐、白糖,烧开。④生粉调水,待水烧开煮一分钟再倒入生粉水、鸡精、葱花即可。