姜丝兔肉最正宗的做法？姜丝兔肉做法？/姜丝兔的做法家常做法大全

1. 姜丝兔肉最正宗的做法？

用料:

兔肉（7-800克）切丁 半只

腌制兔肉

料酒 1汤匙

盐 1茶匙

胡椒粉 1/2茶匙

淀粉 3克

生抽（和淀粉划开） 10克

鸡蛋清 1个

炒料 :

油 200克

青花椒（红花椒） 10克

冰糖 3克

大蒜 3瓣

豆瓣 1勺

尖椒切丝 5个

仔姜 200克

老抽 5克

姜丝兔肉最正宗的做法步骤:

步骤 1

将洗净的兔肉用料酒，盐，胡椒粉，生抽淀粉，蛋清腌制放置半小时到1小时。

步骤 2

将油，花椒，大蒜，豆瓣，冰糖放入主锅，5分钟120度反转小勺。然后加入兔丁。

步骤 3

加入老抽，打开小炒肉模式，进入高温模式10分钟炒兔丁。

步骤 4

加入姜丝和尖椒，加一勺盐，设置2分钟V档，反转速度2，停留3秒，速度转回反转小勺。

步骤 5

尝味道，调整盐味。出锅装盘即可！

2. 姜丝兔肉做法？

1、1、兔子切丁，用冷水泡半小时除去血水，沥干

2、1、沥干的兔丁加入：料酒五盖、一小勺盐、淀粉、胡椒粉，拌匀放十分钟

3、1、把辣椒切好，姜切丝备用

4、1、冷锅倒两碗油，烧热至冒烟2、下入兔丁，翻炒至焦黄起锅注意保护自己不被溅出来的油烫伤

5、1、倒油，烧至冒烟2、倒入大蒜、少量姜丝、豆瓣酱炒香3、放少许辣椒或辣椒面

6、1、倒两碗水，煮沸2、调味儿：生抽、盐、鸡精3、自己试试味道

7、1、水沸倒入兔丁、姜丝、辣椒（可根据喜好放入配菜2、五分钟起

3. 姜丝兔肉最正宗的做法？

用料:

兔肉（7-800克）切丁 半只

腌制兔肉

料酒 1汤匙

盐 1茶匙

胡椒粉 1/2茶匙

淀粉 3克

生抽（和淀粉划开） 10克

鸡蛋清 1个

炒料 :

油 200克

青花椒（红花椒） 10克

冰糖 3克

大蒜 3瓣

豆瓣 1勺

尖椒切丝 5个

仔姜 200克

老抽 5克

姜丝兔肉最正宗的做法步骤:

步骤 1

将洗净的兔肉用料酒，盐，胡椒粉，生抽淀粉，蛋清腌制放置半小时到1小时。

步骤 2

将油，花椒，大蒜，豆瓣，冰糖放入主锅，5分钟120度反转小勺。然后加入兔丁。

步骤 3

加入老抽，打开小炒肉模式，进入高温模式10分钟炒兔丁。

步骤 4

加入姜丝和尖椒，加一勺盐，设置2分钟V档，反转速度2，停留3秒，速度转回反转小勺。

步骤 5

尝味道，调整盐味。出锅装盘即可！

4. 水煮兔子肉的家常做法？

水煮兔子肉是一道四川口味的家常菜，做法如下：水煮兔子肉是一道美味可口的家常菜。水煮兔子肉将独特的四川火锅调料融合在一起，给人带来的味觉享受非常独特。 兔子肉是瘦肉的代表，营养价值非常高，而且兔子肉肉质细嫩，又多汁，非常适合用来水煮。水煮兔子肉的做法分为两步：第一步是煮兔肉，将兔子肉切成厚约1厘米的片，放入开水锅中烫一下捞出，去除兔肉上面的浮沫；第二步是煮锅底料和蔬菜，把锅底料和蔬菜（例如豆芽、木耳等）煮熟后再放入煮好的兔子肉片，煮熟即可食用。需要注意的是，因为此菜独特的口味，放的花椒和辣椒一定要多一些。

5. 姜丝兔肉最正宗的做法？

用料:

兔肉（7-800克）切丁 半只

腌制兔肉

料酒 1汤匙

盐 1茶匙

胡椒粉 1/2茶匙

淀粉 3克

生抽（和淀粉划开） 10克

鸡蛋清 1个

炒料 :

油 200克

青花椒（红花椒） 10克

冰糖 3克

大蒜 3瓣

豆瓣 1勺

尖椒切丝 5个

仔姜 200克

老抽 5克

姜丝兔肉最正宗的做法步骤:

步骤 1

将洗净的兔肉用料酒，盐，胡椒粉，生抽淀粉，蛋清腌制放置半小时到1小时。

步骤 2

将油，花椒，大蒜，豆瓣，冰糖放入主锅，5分钟120度反转小勺。然后加入兔丁。

步骤 3

加入老抽，打开小炒肉模式，进入高温模式10分钟炒兔丁。

步骤 4

加入姜丝和尖椒，加一勺盐，设置2分钟V档，反转速度2，停留3秒，速度转回反转小勺。

步骤 5

尝味道，调整盐味。出锅装盘即可！

6. 冻过的兔子肉怎么做好吃？

一、食材：

兔肉600g，干辣椒500g，姜20g，大葱30g，花椒8g，八角4粒，料酒20g，盐5g，酱油10g，醋3g，食用油适量。

步骤：

尽量选用新鲜兔肉，冷冻兔肉味道还是要差一些的。

1、最显眼的是红彤彤的干辣椒，干辣椒要剪成小段，辣椒籽尽量去除不要。

2、清水中加一半的姜片、大葱、花椒、八角、料酒，煮沸后放入整只兔肉汆水。

3、汆水后的兔肉去骨、切成1.5cm见方的丁。

4、锅中倒油，加入姜片、大葱、花椒、八角小火炸出香味后将香料捞出不要。

5、下兔肉翻炒，加入少许盐，将兔肉炒干水汽。

6、烹入少许料酒，下辣椒段，翻炒出香味。干辣椒段在下锅前先用清水冲洗一下，一是去除泥沙，二是使辣椒段略为湿润，翻炒时不容易炒焦。

7、加适量白糖，加酱油上色，翻炒均匀。

8、关火后烹入少许醋，翻炒均匀后起锅装盘。

二、炖兔肉

材料：兔肉500克，酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克。

做法：

1、将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用。

2、坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油。

3、把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。

三、辣子兔

材料：兔子500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜颗粒，老抽，味精。

做法：

1、兔子洗净宰成小块，用盐和料酒码味，青椒斜切条，红椒剪成卷。

2、热油锅放入兔子肉炒，炒至没有水份时，出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青红辣椒一起翻炒至熟，起锅时放鸡精即可。

四、小炒香辣兔肉

材料：兔腿1个，洋葱半个，尖椒2个，干辣椒10个，料酒2汤勺，盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，八角1个，花椒10颗。

做法：

1、冷冻兔腿，退冰备用。

2、化冰后的兔腿剔骨切丁。

3、放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥。

4、锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥。

5、继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀。

6、加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅。

五、麻辣兔肉

材料：兔肉，酱油，淀粉，红椒，姜，蒜，花椒油，鸡精。

做法：

1、兔肉斩小块加盐，酱油，淀粉抓匀。

2、红椒切斜圈，姜蒜切片。

3、锅烧花椒油，下姜蒜片煸出香味，接着下兔肉爆炒（兔肉很嫩的，另外还加了淀粉，不用担心肉会老，很容易就熟了）。

4、千万不要爆干了，撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦！

六、粉蒸兔肉

材料：粉蒸肉粉1袋（只用半袋），兔肉500克，少许郫县豆瓣，耗油几滴，酒糟汁1勺，花椒面，料酒，生抽少许，鸡精，芝麻油，蒜泥汁（2个独蒜），香菜2根。

做法：

1、兔肉洗净切成大颗粒状，加入料酒、半袋粉蒸肉粉、少许郫县豆瓣、花椒面、耗油、酒糟汁、少许生抽、鸡精、芝麻油、蒜泥汁一起调和均匀。兔肉和粉必须保持水份，蒸出来才有口感，如果太干了，蒸出来就不好吃。

2、上蒸锅蒸30分钟即可，出锅撒上香菜，不喜欢吃香菜，可以换成小葱花即可。

7. 红焖兔子肉的家常做法？

用料

主料：山兔肉300克

辅料：生菜（团叶）25克,

调料：盐1克,白砂糖75克,醋20克,大葱10克,姜10克,八角1克,猪油（炼制）65克,花椒1克,黄酒5克,酱油5克

制作步骤

做法一

1.将山兔肉剁成八分的方块，放入碗内加酱油拌匀。生菜切成1寸的段；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。

2.勺内放入油，待油烧热时放入兔肉块炸至火红色倒入漏勺内控净油。

红焖兔肉 3.勺内放入油，待油烧至六成热时用葱、姜块、八角炝锅，添汤，加精盐、白糖、醋、花椒水、绍酒、兔肉，开锅后盖上盖，用微火焖肉烂汤汁变稠将尽时，放点明油，移在中火上颠翻几下出勺装在盘内的一边，另一边摆上生菜即成。原料：兔肉（带骨），葱，姜，干辣椒，八角，桂皮，白糖，料酒，胡椒粉，盐，鸡精。

红焖兔肉

做法二

(1)将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次。葱切块、姜拍松。

(2)将兔肉块放入锅中，开火，放入干辣椒，八角，桂皮，白糖，料酒和开水（浸平肉块）一起烧开，撇去浮沫，放入土豆，盖上锅盖，待锅升至二线，改用小火烧10分钟，关火。

红焖兔肉 　(3)沸腾后，打开锅盖，再次开火收汁，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入盐和鸡精以及香菜末、撒上少许胡椒粉盛出即可。

红焖兔肉

菜品特点

色泽红润，兔肉熟烂，鲜香味浓，富含营养素，肥而不腻，瘦而不硬。

小贴士

(1)兔肉非常嫩，本身没什么怪味，所以不必先腌制。

(2)桂皮、八角等适量即可，如果放过量了很不好的

8. 冻过的兔子肉怎么做好吃？

一、食材：

兔肉600g，干辣椒500g，姜20g，大葱30g，花椒8g，八角4粒，料酒20g，盐5g，酱油10g，醋3g，食用油适量。

步骤：

尽量选用新鲜兔肉，冷冻兔肉味道还是要差一些的。

1、最显眼的是红彤彤的干辣椒，干辣椒要剪成小段，辣椒籽尽量去除不要。

2、清水中加一半的姜片、大葱、花椒、八角、料酒，煮沸后放入整只兔肉汆水。

3、汆水后的兔肉去骨、切成1.5cm见方的丁。

4、锅中倒油，加入姜片、大葱、花椒、八角小火炸出香味后将香料捞出不要。

5、下兔肉翻炒，加入少许盐，将兔肉炒干水汽。

6、烹入少许料酒，下辣椒段，翻炒出香味。干辣椒段在下锅前先用清水冲洗一下，一是去除泥沙，二是使辣椒段略为湿润，翻炒时不容易炒焦。

7、加适量白糖，加酱油上色，翻炒均匀。

8、关火后烹入少许醋，翻炒均匀后起锅装盘。

二、炖兔肉

材料：兔肉500克，酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克。

做法：

1、将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用。

2、坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油。

3、把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。

三、辣子兔

材料：兔子500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜颗粒，老抽，味精。

做法：

1、兔子洗净宰成小块，用盐和料酒码味，青椒斜切条，红椒剪成卷。

2、热油锅放入兔子肉炒，炒至没有水份时，出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青红辣椒一起翻炒至熟，起锅时放鸡精即可。

四、小炒香辣兔肉

材料：兔腿1个，洋葱半个，尖椒2个，干辣椒10个，料酒2汤勺，盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，八角1个，花椒10颗。

做法：

1、冷冻兔腿，退冰备用。

2、化冰后的兔腿剔骨切丁。

3、放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥。

4、锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥。

5、继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀。

6、加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅。

五、麻辣兔肉

材料：兔肉，酱油，淀粉，红椒，姜，蒜，花椒油，鸡精。

做法：

1、兔肉斩小块加盐，酱油，淀粉抓匀。

2、红椒切斜圈，姜蒜切片。

3、锅烧花椒油，下姜蒜片煸出香味，接着下兔肉爆炒（兔肉很嫩的，另外还加了淀粉，不用担心肉会老，很容易就熟了）。

4、千万不要爆干了，撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦！

六、粉蒸兔肉

材料：粉蒸肉粉1袋（只用半袋），兔肉500克，少许郫县豆瓣，耗油几滴，酒糟汁1勺，花椒面，料酒，生抽少许，鸡精，芝麻油，蒜泥汁（2个独蒜），香菜2根。

做法：

1、兔肉洗净切成大颗粒状，加入料酒、半袋粉蒸肉粉、少许郫县豆瓣、花椒面、耗油、酒糟汁、少许生抽、鸡精、芝麻油、蒜泥汁一起调和均匀。兔肉和粉必须保持水份，蒸出来才有口感，如果太干了，蒸出来就不好吃。

2、上蒸锅蒸30分钟即可，出锅撒上香菜，不喜欢吃香菜，可以换成小葱花即可。

9. 水煮兔子肉的家常做法？

水煮兔子肉是一道四川口味的家常菜，做法如下：水煮兔子肉是一道美味可口的家常菜。水煮兔子肉将独特的四川火锅调料融合在一起，给人带来的味觉享受非常独特。 兔子肉是瘦肉的代表，营养价值非常高，而且兔子肉肉质细嫩，又多汁，非常适合用来水煮。水煮兔子肉的做法分为两步：第一步是煮兔肉，将兔子肉切成厚约1厘米的片，放入开水锅中烫一下捞出，去除兔肉上面的浮沫；第二步是煮锅底料和蔬菜，把锅底料和蔬菜（例如豆芽、木耳等）煮熟后再放入煮好的兔子肉片，煮熟即可食用。需要注意的是，因为此菜独特的口味，放的花椒和辣椒一定要多一些。

10. 水煮兔子肉的家常做法？

水煮兔子肉是一道四川口味的家常菜，做法如下：水煮兔子肉是一道美味可口的家常菜。水煮兔子肉将独特的四川火锅调料融合在一起，给人带来的味觉享受非常独特。 兔子肉是瘦肉的代表，营养价值非常高，而且兔子肉肉质细嫩，又多汁，非常适合用来水煮。水煮兔子肉的做法分为两步：第一步是煮兔肉，将兔子肉切成厚约1厘米的片，放入开水锅中烫一下捞出，去除兔肉上面的浮沫；第二步是煮锅底料和蔬菜，把锅底料和蔬菜（例如豆芽、木耳等）煮熟后再放入煮好的兔子肉片，煮熟即可食用。需要注意的是，因为此菜独特的口味，放的花椒和辣椒一定要多一些。

11. 姜丝兔肉做法？

1、1、兔子切丁，用冷水泡半小时除去血水，沥干

2、1、沥干的兔丁加入：料酒五盖、一小勺盐、淀粉、胡椒粉，拌匀放十分钟

3、1、把辣椒切好，姜切丝备用

4、1、冷锅倒两碗油，烧热至冒烟2、下入兔丁，翻炒至焦黄起锅注意保护自己不被溅出来的油烫伤

5、1、倒油，烧至冒烟2、倒入大蒜、少量姜丝、豆瓣酱炒香3、放少许辣椒或辣椒面

6、1、倒两碗水，煮沸2、调味儿：生抽、盐、鸡精3、自己试试味道

7、1、水沸倒入兔丁、姜丝、辣椒（可根据喜好放入配菜2、五分钟起

12. 黄豆焖兔肉的正确方法？

1. 是：先将兔肉切成块状，用开水焯水去腥味，捞出备用。将黄豆提前泡发，洗净备用。锅中加入适量油，放入姜蒜爆香，加入兔肉煸炒至变色，加入黄豆、料酒、盐、鸡精、清水，大火烧开后转小火焖煮1-2小时，至兔肉软烂入味即可。2. 黄豆焖兔肉需要焖煮时间较长，这样才能让兔肉煮烂入味，所以需要耐心等待。3. 黄豆焖兔肉是一道营养丰富的家常菜，可以根据个人口味加入适量的辣椒、豆瓣酱等调料，增加口感。同时，也可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养。

13. 水煮兔子肉的家常做法？

水煮兔子肉是一道四川口味的家常菜，做法如下：水煮兔子肉是一道美味可口的家常菜。水煮兔子肉将独特的四川火锅调料融合在一起，给人带来的味觉享受非常独特。 兔子肉是瘦肉的代表，营养价值非常高，而且兔子肉肉质细嫩，又多汁，非常适合用来水煮。水煮兔子肉的做法分为两步：第一步是煮兔肉，将兔子肉切成厚约1厘米的片，放入开水锅中烫一下捞出，去除兔肉上面的浮沫；第二步是煮锅底料和蔬菜，把锅底料和蔬菜（例如豆芽、木耳等）煮熟后再放入煮好的兔子肉片，煮熟即可食用。需要注意的是，因为此菜独特的口味，放的花椒和辣椒一定要多一些。

14. 红焖兔子肉的家常做法？

用料

主料：山兔肉300克

辅料：生菜（团叶）25克,

调料：盐1克,白砂糖75克,醋20克,大葱10克,姜10克,八角1克,猪油（炼制）65克,花椒1克,黄酒5克,酱油5克

制作步骤

做法一

1.将山兔肉剁成八分的方块，放入碗内加酱油拌匀。生菜切成1寸的段；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。

2.勺内放入油，待油烧热时放入兔肉块炸至火红色倒入漏勺内控净油。

红焖兔肉 3.勺内放入油，待油烧至六成热时用葱、姜块、八角炝锅，添汤，加精盐、白糖、醋、花椒水、绍酒、兔肉，开锅后盖上盖，用微火焖肉烂汤汁变稠将尽时，放点明油，移在中火上颠翻几下出勺装在盘内的一边，另一边摆上生菜即成。原料：兔肉（带骨），葱，姜，干辣椒，八角，桂皮，白糖，料酒，胡椒粉，盐，鸡精。

红焖兔肉

做法二

(1)将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次。葱切块、姜拍松。

(2)将兔肉块放入锅中，开火，放入干辣椒，八角，桂皮，白糖，料酒和开水（浸平肉块）一起烧开，撇去浮沫，放入土豆，盖上锅盖，待锅升至二线，改用小火烧10分钟，关火。

红焖兔肉 　(3)沸腾后，打开锅盖，再次开火收汁，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入盐和鸡精以及香菜末、撒上少许胡椒粉盛出即可。

红焖兔肉

菜品特点

色泽红润，兔肉熟烂，鲜香味浓，富含营养素，肥而不腻，瘦而不硬。

小贴士

(1)兔肉非常嫩，本身没什么怪味，所以不必先腌制。

(2)桂皮、八角等适量即可，如果放过量了很不好的

15. 白味活水兔的家常做法？

白味活水兔是一道很受欢迎的家常菜，经典做法如下：

所需材料：

– 兔肉 500克

– 青椒 2个

– 大葱 1根

– 姜片 适量

– 蒜瓣 适量

– 料酒 适量

– 盐 适量

– 酱油 适量

– 白胡椒粉 适量

– 生粉 适量

– 油 适量

– 水淀粉 适量

步骤：

1. 将兔肉切成小块，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉和生粉搅拌均匀，腌渍半小时。

2. 青椒去蒂，洗净切成小块，大葱切段备用。

3. 热锅加油，放入腌制好的兔肉煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中继续加油，放入姜片蒜末炒香，加入青椒和大葱段炒匀。

5. 将煸炒好的兔肉再次加入锅中，加入适量的酱油和水淀粉，翻炒均匀至稍微焦黄。

6. 调味后加入清水，烧开后转小火，炖煮约20分钟左右。

7. 最后用水淀粉勾芡即可。

口感鲜嫩可口，香气四溢，是一道非常下饭的佳肴。

16. 冻过的兔子肉怎么做好吃？

一、食材：

兔肉600g，干辣椒500g，姜20g，大葱30g，花椒8g，八角4粒，料酒20g，盐5g，酱油10g，醋3g，食用油适量。

步骤：

尽量选用新鲜兔肉，冷冻兔肉味道还是要差一些的。

1、最显眼的是红彤彤的干辣椒，干辣椒要剪成小段，辣椒籽尽量去除不要。

2、清水中加一半的姜片、大葱、花椒、八角、料酒，煮沸后放入整只兔肉汆水。

3、汆水后的兔肉去骨、切成1.5cm见方的丁。

4、锅中倒油，加入姜片、大葱、花椒、八角小火炸出香味后将香料捞出不要。

5、下兔肉翻炒，加入少许盐，将兔肉炒干水汽。

6、烹入少许料酒，下辣椒段，翻炒出香味。干辣椒段在下锅前先用清水冲洗一下，一是去除泥沙，二是使辣椒段略为湿润，翻炒时不容易炒焦。

7、加适量白糖，加酱油上色，翻炒均匀。

8、关火后烹入少许醋，翻炒均匀后起锅装盘。

二、炖兔肉

材料：兔肉500克，酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克。

做法：

1、将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用。

2、坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油。

3、把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。

三、辣子兔

材料：兔子500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜颗粒，老抽，味精。

做法：

1、兔子洗净宰成小块，用盐和料酒码味，青椒斜切条，红椒剪成卷。

2、热油锅放入兔子肉炒，炒至没有水份时，出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青红辣椒一起翻炒至熟，起锅时放鸡精即可。

四、小炒香辣兔肉

材料：兔腿1个，洋葱半个，尖椒2个，干辣椒10个，料酒2汤勺，盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，八角1个，花椒10颗。

做法：

1、冷冻兔腿，退冰备用。

2、化冰后的兔腿剔骨切丁。

3、放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥。

4、锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥。

5、继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀。

6、加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅。

五、麻辣兔肉

材料：兔肉，酱油，淀粉，红椒，姜，蒜，花椒油，鸡精。

做法：

1、兔肉斩小块加盐，酱油，淀粉抓匀。

2、红椒切斜圈，姜蒜切片。

3、锅烧花椒油，下姜蒜片煸出香味，接着下兔肉爆炒（兔肉很嫩的，另外还加了淀粉，不用担心肉会老，很容易就熟了）。

4、千万不要爆干了，撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦！

六、粉蒸兔肉

材料：粉蒸肉粉1袋（只用半袋），兔肉500克，少许郫县豆瓣，耗油几滴，酒糟汁1勺，花椒面，料酒，生抽少许，鸡精，芝麻油，蒜泥汁（2个独蒜），香菜2根。

做法：

1、兔肉洗净切成大颗粒状，加入料酒、半袋粉蒸肉粉、少许郫县豆瓣、花椒面、耗油、酒糟汁、少许生抽、鸡精、芝麻油、蒜泥汁一起调和均匀。兔肉和粉必须保持水份，蒸出来才有口感，如果太干了，蒸出来就不好吃。

2、上蒸锅蒸30分钟即可，出锅撒上香菜，不喜欢吃香菜，可以换成小葱花即可。

17. 白味活水兔的家常做法？

白味活水兔是一道很受欢迎的家常菜，经典做法如下：

所需材料：

– 兔肉 500克

– 青椒 2个

– 大葱 1根

– 姜片 适量

– 蒜瓣 适量

– 料酒 适量

– 盐 适量

– 酱油 适量

– 白胡椒粉 适量

– 生粉 适量

– 油 适量

– 水淀粉 适量

步骤：

1. 将兔肉切成小块，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉和生粉搅拌均匀，腌渍半小时。

2. 青椒去蒂，洗净切成小块，大葱切段备用。

3. 热锅加油，放入腌制好的兔肉煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中继续加油，放入姜片蒜末炒香，加入青椒和大葱段炒匀。

5. 将煸炒好的兔肉再次加入锅中，加入适量的酱油和水淀粉，翻炒均匀至稍微焦黄。

6. 调味后加入清水，烧开后转小火，炖煮约20分钟左右。

7. 最后用水淀粉勾芡即可。

口感鲜嫩可口，香气四溢，是一道非常下饭的佳肴。

18. 姜丝兔肉最正宗的做法？

用料:

兔肉（7-800克）切丁 半只

腌制兔肉

料酒 1汤匙

盐 1茶匙

胡椒粉 1/2茶匙

淀粉 3克

生抽（和淀粉划开） 10克

鸡蛋清 1个

炒料 :

油 200克

青花椒（红花椒） 10克

冰糖 3克

大蒜 3瓣

豆瓣 1勺

尖椒切丝 5个

仔姜 200克

老抽 5克

姜丝兔肉最正宗的做法步骤:

步骤 1

将洗净的兔肉用料酒，盐，胡椒粉，生抽淀粉，蛋清腌制放置半小时到1小时。

步骤 2

将油，花椒，大蒜，豆瓣，冰糖放入主锅，5分钟120度反转小勺。然后加入兔丁。

步骤 3

加入老抽，打开小炒肉模式，进入高温模式10分钟炒兔丁。

步骤 4

加入姜丝和尖椒，加一勺盐，设置2分钟V档，反转速度2，停留3秒，速度转回反转小勺。

步骤 5

尝味道，调整盐味。出锅装盘即可！

19. 姜丝兔肉做法？

1、1、兔子切丁，用冷水泡半小时除去血水，沥干

2、1、沥干的兔丁加入：料酒五盖、一小勺盐、淀粉、胡椒粉，拌匀放十分钟

3、1、把辣椒切好，姜切丝备用

4、1、冷锅倒两碗油，烧热至冒烟2、下入兔丁，翻炒至焦黄起锅注意保护自己不被溅出来的油烫伤

5、1、倒油，烧至冒烟2、倒入大蒜、少量姜丝、豆瓣酱炒香3、放少许辣椒或辣椒面

6、1、倒两碗水，煮沸2、调味儿：生抽、盐、鸡精3、自己试试味道

7、1、水沸倒入兔丁、姜丝、辣椒（可根据喜好放入配菜2、五分钟起

20. 红焖兔子肉的家常做法？

用料

主料：山兔肉300克

辅料：生菜（团叶）25克,

调料：盐1克,白砂糖75克,醋20克,大葱10克,姜10克,八角1克,猪油（炼制）65克,花椒1克,黄酒5克,酱油5克

制作步骤

做法一

1.将山兔肉剁成八分的方块，放入碗内加酱油拌匀。生菜切成1寸的段；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。

2.勺内放入油，待油烧热时放入兔肉块炸至火红色倒入漏勺内控净油。

红焖兔肉 3.勺内放入油，待油烧至六成热时用葱、姜块、八角炝锅，添汤，加精盐、白糖、醋、花椒水、绍酒、兔肉，开锅后盖上盖，用微火焖肉烂汤汁变稠将尽时，放点明油，移在中火上颠翻几下出勺装在盘内的一边，另一边摆上生菜即成。原料：兔肉（带骨），葱，姜，干辣椒，八角，桂皮，白糖，料酒，胡椒粉，盐，鸡精。

红焖兔肉

做法二

(1)将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次。葱切块、姜拍松。

(2)将兔肉块放入锅中，开火，放入干辣椒，八角，桂皮，白糖，料酒和开水（浸平肉块）一起烧开，撇去浮沫，放入土豆，盖上锅盖，待锅升至二线，改用小火烧10分钟，关火。

红焖兔肉 　(3)沸腾后，打开锅盖，再次开火收汁，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入盐和鸡精以及香菜末、撒上少许胡椒粉盛出即可。

红焖兔肉

菜品特点

色泽红润，兔肉熟烂，鲜香味浓，富含营养素，肥而不腻，瘦而不硬。

小贴士

(1)兔肉非常嫩，本身没什么怪味，所以不必先腌制。

(2)桂皮、八角等适量即可，如果放过量了很不好的

21. 白味活水兔的家常做法？

白味活水兔是一道很受欢迎的家常菜，经典做法如下：

所需材料：

– 兔肉 500克

– 青椒 2个

– 大葱 1根

– 姜片 适量

– 蒜瓣 适量

– 料酒 适量

– 盐 适量

– 酱油 适量

– 白胡椒粉 适量

– 生粉 适量

– 油 适量

– 水淀粉 适量

步骤：

1. 将兔肉切成小块，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉和生粉搅拌均匀，腌渍半小时。

2. 青椒去蒂，洗净切成小块，大葱切段备用。

3. 热锅加油，放入腌制好的兔肉煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中继续加油，放入姜片蒜末炒香，加入青椒和大葱段炒匀。

5. 将煸炒好的兔肉再次加入锅中，加入适量的酱油和水淀粉，翻炒均匀至稍微焦黄。

6. 调味后加入清水，烧开后转小火，炖煮约20分钟左右。

7. 最后用水淀粉勾芡即可。

口感鲜嫩可口，香气四溢，是一道非常下饭的佳肴。

22. 黄豆焖兔肉的正确方法？

1. 是：先将兔肉切成块状，用开水焯水去腥味，捞出备用。将黄豆提前泡发，洗净备用。锅中加入适量油，放入姜蒜爆香，加入兔肉煸炒至变色，加入黄豆、料酒、盐、鸡精、清水，大火烧开后转小火焖煮1-2小时，至兔肉软烂入味即可。2. 黄豆焖兔肉需要焖煮时间较长，这样才能让兔肉煮烂入味，所以需要耐心等待。3. 黄豆焖兔肉是一道营养丰富的家常菜，可以根据个人口味加入适量的辣椒、豆瓣酱等调料，增加口感。同时，也可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养。

23. 姜丝兔肉做法？

1、1、兔子切丁，用冷水泡半小时除去血水，沥干

2、1、沥干的兔丁加入：料酒五盖、一小勺盐、淀粉、胡椒粉，拌匀放十分钟

3、1、把辣椒切好，姜切丝备用

4、1、冷锅倒两碗油，烧热至冒烟2、下入兔丁，翻炒至焦黄起锅注意保护自己不被溅出来的油烫伤

5、1、倒油，烧至冒烟2、倒入大蒜、少量姜丝、豆瓣酱炒香3、放少许辣椒或辣椒面

6、1、倒两碗水，煮沸2、调味儿：生抽、盐、鸡精3、自己试试味道

7、1、水沸倒入兔丁、姜丝、辣椒（可根据喜好放入配菜2、五分钟起

24. 黄豆焖兔肉的正确方法？

1. 是：先将兔肉切成块状，用开水焯水去腥味，捞出备用。将黄豆提前泡发，洗净备用。锅中加入适量油，放入姜蒜爆香，加入兔肉煸炒至变色，加入黄豆、料酒、盐、鸡精、清水，大火烧开后转小火焖煮1-2小时，至兔肉软烂入味即可。2. 黄豆焖兔肉需要焖煮时间较长，这样才能让兔肉煮烂入味，所以需要耐心等待。3. 黄豆焖兔肉是一道营养丰富的家常菜，可以根据个人口味加入适量的辣椒、豆瓣酱等调料，增加口感。同时，也可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养。

25. 白味活水兔的家常做法？

白味活水兔是一道很受欢迎的家常菜，经典做法如下：

所需材料：

– 兔肉 500克

– 青椒 2个

– 大葱 1根

– 姜片 适量

– 蒜瓣 适量

– 料酒 适量

– 盐 适量

– 酱油 适量

– 白胡椒粉 适量

– 生粉 适量

– 油 适量

– 水淀粉 适量

步骤：

1. 将兔肉切成小块，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉和生粉搅拌均匀，腌渍半小时。

2. 青椒去蒂，洗净切成小块，大葱切段备用。

3. 热锅加油，放入腌制好的兔肉煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中继续加油，放入姜片蒜末炒香，加入青椒和大葱段炒匀。

5. 将煸炒好的兔肉再次加入锅中，加入适量的酱油和水淀粉，翻炒均匀至稍微焦黄。

6. 调味后加入清水，烧开后转小火，炖煮约20分钟左右。

7. 最后用水淀粉勾芡即可。

口感鲜嫩可口，香气四溢，是一道非常下饭的佳肴。

26. 红焖兔子肉的家常做法？

用料

主料：山兔肉300克

辅料：生菜（团叶）25克,

调料：盐1克,白砂糖75克,醋20克,大葱10克,姜10克,八角1克,猪油（炼制）65克,花椒1克,黄酒5克,酱油5克

制作步骤

做法一

1.将山兔肉剁成八分的方块，放入碗内加酱油拌匀。生菜切成1寸的段；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。

2.勺内放入油，待油烧热时放入兔肉块炸至火红色倒入漏勺内控净油。

红焖兔肉 3.勺内放入油，待油烧至六成热时用葱、姜块、八角炝锅，添汤，加精盐、白糖、醋、花椒水、绍酒、兔肉，开锅后盖上盖，用微火焖肉烂汤汁变稠将尽时，放点明油，移在中火上颠翻几下出勺装在盘内的一边，另一边摆上生菜即成。原料：兔肉（带骨），葱，姜，干辣椒，八角，桂皮，白糖，料酒，胡椒粉，盐，鸡精。

红焖兔肉

做法二

(1)将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次。葱切块、姜拍松。

(2)将兔肉块放入锅中，开火，放入干辣椒，八角，桂皮，白糖，料酒和开水（浸平肉块）一起烧开，撇去浮沫，放入土豆，盖上锅盖，待锅升至二线，改用小火烧10分钟，关火。

红焖兔肉 　(3)沸腾后，打开锅盖，再次开火收汁，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入盐和鸡精以及香菜末、撒上少许胡椒粉盛出即可。

红焖兔肉

菜品特点

色泽红润，兔肉熟烂，鲜香味浓，富含营养素，肥而不腻，瘦而不硬。

小贴士

(1)兔肉非常嫩，本身没什么怪味，所以不必先腌制。

(2)桂皮、八角等适量即可，如果放过量了很不好的

27. 冻过的兔子肉怎么做好吃？

一、食材：

兔肉600g，干辣椒500g，姜20g，大葱30g，花椒8g，八角4粒，料酒20g，盐5g，酱油10g，醋3g，食用油适量。

步骤：

尽量选用新鲜兔肉，冷冻兔肉味道还是要差一些的。

1、最显眼的是红彤彤的干辣椒，干辣椒要剪成小段，辣椒籽尽量去除不要。

2、清水中加一半的姜片、大葱、花椒、八角、料酒，煮沸后放入整只兔肉汆水。

3、汆水后的兔肉去骨、切成1.5cm见方的丁。

4、锅中倒油，加入姜片、大葱、花椒、八角小火炸出香味后将香料捞出不要。

5、下兔肉翻炒，加入少许盐，将兔肉炒干水汽。

6、烹入少许料酒，下辣椒段，翻炒出香味。干辣椒段在下锅前先用清水冲洗一下，一是去除泥沙，二是使辣椒段略为湿润，翻炒时不容易炒焦。

7、加适量白糖，加酱油上色，翻炒均匀。

8、关火后烹入少许醋，翻炒均匀后起锅装盘。

二、炖兔肉

材料：兔肉500克，酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克。

做法：

1、将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用。

2、坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油。

3、把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。

三、辣子兔

材料：兔子500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜颗粒，老抽，味精。

做法：

1、兔子洗净宰成小块，用盐和料酒码味，青椒斜切条，红椒剪成卷。

2、热油锅放入兔子肉炒，炒至没有水份时，出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青红辣椒一起翻炒至熟，起锅时放鸡精即可。

四、小炒香辣兔肉

材料：兔腿1个，洋葱半个，尖椒2个，干辣椒10个，料酒2汤勺，盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，八角1个，花椒10颗。

做法：

1、冷冻兔腿，退冰备用。

2、化冰后的兔腿剔骨切丁。

3、放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥。

4、锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥。

5、继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀。

6、加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅。

五、麻辣兔肉

材料：兔肉，酱油，淀粉，红椒，姜，蒜，花椒油，鸡精。

做法：

1、兔肉斩小块加盐，酱油，淀粉抓匀。

2、红椒切斜圈，姜蒜切片。

3、锅烧花椒油，下姜蒜片煸出香味，接着下兔肉爆炒（兔肉很嫩的，另外还加了淀粉，不用担心肉会老，很容易就熟了）。

4、千万不要爆干了，撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦！

六、粉蒸兔肉

材料：粉蒸肉粉1袋（只用半袋），兔肉500克，少许郫县豆瓣，耗油几滴，酒糟汁1勺，花椒面，料酒，生抽少许，鸡精，芝麻油，蒜泥汁（2个独蒜），香菜2根。

做法：

1、兔肉洗净切成大颗粒状，加入料酒、半袋粉蒸肉粉、少许郫县豆瓣、花椒面、耗油、酒糟汁、少许生抽、鸡精、芝麻油、蒜泥汁一起调和均匀。兔肉和粉必须保持水份，蒸出来才有口感，如果太干了，蒸出来就不好吃。

2、上蒸锅蒸30分钟即可，出锅撒上香菜，不喜欢吃香菜，可以换成小葱花即可。

28. 黄豆焖兔肉的正确方法？

1. 是：先将兔肉切成块状，用开水焯水去腥味，捞出备用。将黄豆提前泡发，洗净备用。锅中加入适量油，放入姜蒜爆香，加入兔肉煸炒至变色，加入黄豆、料酒、盐、鸡精、清水，大火烧开后转小火焖煮1-2小时，至兔肉软烂入味即可。2. 黄豆焖兔肉需要焖煮时间较长，这样才能让兔肉煮烂入味，所以需要耐心等待。3. 黄豆焖兔肉是一道营养丰富的家常菜，可以根据个人口味加入适量的辣椒、豆瓣酱等调料，增加口感。同时，也可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养。