日期:2023-07-31来源:生活人气: 我来评论
步骤 1
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兔肉剁小块,放瓶水浸泡半小时,在水里加白酒20毫升(去腥第一步)
步骤 2
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水开后焯兔肉1分钟,然后用冷水洗掉表面浮沫,控干水分(去腥第二步)
步骤 3
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油烧热,放大料和花椒,放入兔肉进行煸炒
步骤 4
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同时加一点点醋和胡椒粉,姜,一起煸炒(去腥第三步)
步骤 5
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煸炒兔肉会出很多水,要把这些水彻底煸干,这些是腥气的主要来源(去腥第四步)
步骤 6
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煸炒水分差不多挥发了就可以了,几乎不会有土腥味了
步骤 7
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放甜面酱,老抽,生抽,料酒,一点点糖,炒匀
步骤 8
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炒匀后,加冷水,莫过兔肉即可,放葱花和干辣椒,大火烧开转中小火炖20分钟(大块半小时)
步骤 9
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汤汁还剩1/3放青辣椒和盐,大火收汁
步骤 10
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出锅前加蒜瓣和香油即可(可不放)
1.冬瓜切片2.海米泡发好,用餐巾纸吸走水分3.热锅热油放入海米爆香,加入冬瓜炒软,加水,2勺盐,和面条适量,盖盖煮熟即可4.营养美味
兔肉200克,鸡蛋50克,淀粉10克,黄瓜片25克,精盐2.5克,料酒10克,酱油5克,味精1克,生姜10克,大葱10克,辣椒油15克,花椒面1克,花生油500克(实耗50克),干红辣椒5克,芝麻油3克。
制作
1、取兔肉洗净,去筋膜,切成均匀的薄片,放入瓷盆中,加清水浸泡半小时,发白后,去其血污,沥干水分,加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆,拌匀;
2、 锅烧热,倒入花生油,烧至四成热时,下入兔肉片滑散至熟时,倒入漏勺沥油,余油倒入油罐。
3、 净锅烧热,放入25克花生油。五成热时,放入干红辣椒段,炸香,捞出,再下入花椒面,炒匀出香味,投入葱片、姜片、黄瓜片,倒入兔肉片,加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀,撒入芝麻油,出锅,入盘。
4、食用时,配春饼同时吃,即可
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原料:
新鲜兔肉1只,葱段、姜片、蒜片、干红辣段、花椒、茴香、桂皮、料酒、白酒、老抽、白糖、盐适量。
配菜:
做红烧肉兔可供选用的配菜有土豆、粉条等等,随个人喜好选用就行,也可以不添加任何配菜。
准备工作:
1、兔肉洗净后斩成小块,放在淡盐水中浸泡1小时左右,这是去除兔肉腥味的第一个步骤,效果很好。
2、把泡好的兔肉捞出来冲洗干净,倒入沸水锅里,加入适量生姜片和料酒,大火煮开后再煮尽血沫,捞出沥净水就可以准备红烧了。
做法步骤:
1、锅里倒入适量植物油烧热,放生姜片、蒜片、花椒、茴香和桂皮,小火爆香,再倒入兔肉翻炒均匀。
2、炒至兔肉半熟,香味四溢的时候,倒入少许白酒烹香,再加老抽和白糖炒至均匀上色。
3、倒入适量清水,放入干红辣椒段(如果要添加其它的配菜,此时就把配菜放在锅里吧),大火煮开后盖上锅盖,转中小火炖至兔肉熟透。
4、打开锅盖,放入适量葱段,用大火收浓汤汁即可起锅享用。
兔肉200克,鸡蛋50克,淀粉10克,黄瓜片25克,精盐2.5克,料酒10克,酱油5克,味精1克,生姜10克,大葱10克,辣椒油15克,花椒面1克,花生油500克(实耗50克),干红辣椒5克,芝麻油3克。
制作
1、取兔肉洗净,去筋膜,切成均匀的薄片,放入瓷盆中,加清水浸泡半小时,发白后,去其血污,沥干水分,加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆,拌匀;
2、 锅烧热,倒入花生油,烧至四成热时,下入兔肉片滑散至熟时,倒入漏勺沥油,余油倒入油罐。
3、 净锅烧热,放入25克花生油。五成热时,放入干红辣椒段,炸香,捞出,再下入花椒面,炒匀出香味,投入葱片、姜片、黄瓜片,倒入兔肉片,加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀,撒入芝麻油,出锅,入盘。
4、食用时,配春饼同时吃,即可
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步骤 1
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兔肉剁小块,放瓶水浸泡半小时,在水里加白酒20毫升(去腥第一步)
步骤 2
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水开后焯兔肉1分钟,然后用冷水洗掉表面浮沫,控干水分(去腥第二步)
步骤 3
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油烧热,放大料和花椒,放入兔肉进行煸炒
步骤 4
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同时加一点点醋和胡椒粉,姜,一起煸炒(去腥第三步)
步骤 5
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煸炒兔肉会出很多水,要把这些水彻底煸干,这些是腥气的主要来源(去腥第四步)
步骤 6
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煸炒水分差不多挥发了就可以了,几乎不会有土腥味了
步骤 7
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放甜面酱,老抽,生抽,料酒,一点点糖,炒匀
步骤 8
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炒匀后,加冷水,莫过兔肉即可,放葱花和干辣椒,大火烧开转中小火炖20分钟(大块半小时)
步骤 9
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汤汁还剩1/3放青辣椒和盐,大火收汁
步骤 10
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出锅前加蒜瓣和香油即可(可不放)
兔肉200克,鸡蛋50克,淀粉10克,黄瓜片25克,精盐2.5克,料酒10克,酱油5克,味精1克,生姜10克,大葱10克,辣椒油15克,花椒面1克,花生油500克(实耗50克),干红辣椒5克,芝麻油3克。
制作
1、取兔肉洗净,去筋膜,切成均匀的薄片,放入瓷盆中,加清水浸泡半小时,发白后,去其血污,沥干水分,加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆,拌匀;
2、 锅烧热,倒入花生油,烧至四成热时,下入兔肉片滑散至熟时,倒入漏勺沥油,余油倒入油罐。
3、 净锅烧热,放入25克花生油。五成热时,放入干红辣椒段,炸香,捞出,再下入花椒面,炒匀出香味,投入葱片、姜片、黄瓜片,倒入兔肉片,加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀,撒入芝麻油,出锅,入盘。
4、食用时,配春饼同时吃,即可
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主辅料
野兔肉200克,鸡蛋50克,淀粉10克,黄瓜片25克,精盐2.5克,料酒10克,酱油5克,味精1克,生姜10克,大葱10克,辣椒油15克,花椒面1克,花生油500克(实耗50克),干红辣椒5克,芝麻油3克。
制作
1、取兔肉洗净,去筋膜,切成均匀的薄片,放入瓷盆中,加清水浸泡半小时,发白后,去其血污,沥干水分,加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆,拌匀;
2、 锅烧热,倒入花生油,烧至四成热时,下入兔肉片滑散至熟时,倒入漏勺沥油,余油倒入油罐。
3、 净锅烧热,放入25克花生油。五成热时,放入干红辣椒段,炸香,捞出,再下入花椒面,炒匀出香味,投入葱片、姜片、黄瓜片,倒入兔肉片,加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀,撒入芝麻油,出锅,入盘。
4、食用时,配春饼同时吃,即可
麻辣兔肉是一道四川地方特色菜品,辣味浓郁,口感鲜美。以下是麻辣兔肉的做法:
所需材料:
– 兔肉 500克
– 干辣椒 20个
– 花椒 适量
– 姜片 适量
– 蒜瓣 适量
– 料酒 适量
– 生抽 适量
– 盐 适量
– 鸡精 适量
– 白芝麻 适量
– 食用油 适量
制作步骤:
1. 兔肉洗净切成小块,加入少量盐和料酒腌制10分钟。
2. 干辣椒去籽切段,姜片、蒜瓣切末备用。
3. 热锅凉油,将兔肉块煎至表面金黄色,捞出备用。
4. 留底油,放入姜蒜末和干辣椒炒香,加入兔肉块翻炒。
5. 加入花椒、生抽、盐、鸡精等调味料,继续翻炒至兔肉熟透。
6. 最后撒上白芝麻,翻炒均匀即可。
温馨提示:在制作麻辣兔肉时,要注意火候和调料的搭配,以免影响口感。此外,如果不喜欢辣味太重,可以适当减少干辣椒的用量。
以下是红烧麻辣兔肉的做法:
材料:
– 兔肉:适量
– 姜蒜:适量,切碎
– 红辣椒:适量,切碎
– 干辣椒:适量
– 豆瓣酱:适量
– 料酒:适量
– 生抽:适量
– 老抽:适量
– 红糖:适量
– 盐:适量
– 鸡精:适量
– 食用油:适量
– 水:适量
步骤:
1. 兔肉洗净,切块备用。可以事先焯水去血水。
2. 在锅中加热适量的食用油,放入兔肉块煎至两面金黄。捞出备用。
3. 将锅中的油烧热后,放入姜蒜和红辣椒炒出香味。
4. 加入适量的豆瓣酱和干辣椒炒出红油锅底。
5. 加入适量的料酒炒匀。
6. 将煎好的兔肉块倒入锅中,翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
8. 加入适量的红糖,翻炒至红糖溶化均匀。
9. 加入适量的水,盖上锅盖炖煮至兔肉变软烂。根据兔肉的大小和个人口感需要,炖煮时间可以适当调整。
10. 根据个人口味添加适量的盐和鸡精调味。
11. 煮至汁浓兔肉香烂时,关火,出锅。
这样,一道美味的红烧麻辣兔肉就完成了。您可以搭配米饭或馒头一起享用。根据个人的口味,您还可以根据需要调整调料的用量和煮的时间。
麻辣兔肉是一道四川地方特色菜品,辣味浓郁,口感鲜美。以下是麻辣兔肉的做法:
所需材料:
– 兔肉 500克
– 干辣椒 20个
– 花椒 适量
– 姜片 适量
– 蒜瓣 适量
– 料酒 适量
– 生抽 适量
– 盐 适量
– 鸡精 适量
– 白芝麻 适量
– 食用油 适量
制作步骤:
1. 兔肉洗净切成小块,加入少量盐和料酒腌制10分钟。
2. 干辣椒去籽切段,姜片、蒜瓣切末备用。
3. 热锅凉油,将兔肉块煎至表面金黄色,捞出备用。
4. 留底油,放入姜蒜末和干辣椒炒香,加入兔肉块翻炒。
5. 加入花椒、生抽、盐、鸡精等调味料,继续翻炒至兔肉熟透。
6. 最后撒上白芝麻,翻炒均匀即可。
温馨提示:在制作麻辣兔肉时,要注意火候和调料的搭配,以免影响口感。此外,如果不喜欢辣味太重,可以适当减少干辣椒的用量。
原料:
新鲜兔肉1只,葱段、姜片、蒜片、干红辣段、花椒、茴香、桂皮、料酒、白酒、老抽、白糖、盐适量。
配菜:
做红烧肉兔可供选用的配菜有土豆、粉条等等,随个人喜好选用就行,也可以不添加任何配菜。
准备工作:
1、兔肉洗净后斩成小块,放在淡盐水中浸泡1小时左右,这是去除兔肉腥味的第一个步骤,效果很好。
2、把泡好的兔肉捞出来冲洗干净,倒入沸水锅里,加入适量生姜片和料酒,大火煮开后再煮尽血沫,捞出沥净水就可以准备红烧了。
做法步骤:
1、锅里倒入适量植物油烧热,放生姜片、蒜片、花椒、茴香和桂皮,小火爆香,再倒入兔肉翻炒均匀。
2、炒至兔肉半熟,香味四溢的时候,倒入少许白酒烹香,再加老抽和白糖炒至均匀上色。
3、倒入适量清水,放入干红辣椒段(如果要添加其它的配菜,此时就把配菜放在锅里吧),大火煮开后盖上锅盖,转中小火炖至兔肉熟透。
4、打开锅盖,放入适量葱段,用大火收浓汤汁即可起锅享用。
步骤 1
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兔肉剁小块,放瓶水浸泡半小时,在水里加白酒20毫升(去腥第一步)
步骤 2
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水开后焯兔肉1分钟,然后用冷水洗掉表面浮沫,控干水分(去腥第二步)
步骤 3
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油烧热,放大料和花椒,放入兔肉进行煸炒
步骤 4
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同时加一点点醋和胡椒粉,姜,一起煸炒(去腥第三步)
步骤 5
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煸炒兔肉会出很多水,要把这些水彻底煸干,这些是腥气的主要来源(去腥第四步)
步骤 6
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煸炒水分差不多挥发了就可以了,几乎不会有土腥味了
步骤 7
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放甜面酱,老抽,生抽,料酒,一点点糖,炒匀
步骤 8
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炒匀后,加冷水,莫过兔肉即可,放葱花和干辣椒,大火烧开转中小火炖20分钟(大块半小时)
步骤 9
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汤汁还剩1/3放青辣椒和盐,大火收汁
步骤 10
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出锅前加蒜瓣和香油即可(可不放)
麻辣兔肉是一道四川地方特色菜品,辣味浓郁,口感鲜美。以下是麻辣兔肉的做法:
所需材料:
– 兔肉 500克
– 干辣椒 20个
– 花椒 适量
– 姜片 适量
– 蒜瓣 适量
– 料酒 适量
– 生抽 适量
– 盐 适量
– 鸡精 适量
– 白芝麻 适量
– 食用油 适量
制作步骤:
1. 兔肉洗净切成小块,加入少量盐和料酒腌制10分钟。
2. 干辣椒去籽切段,姜片、蒜瓣切末备用。
3. 热锅凉油,将兔肉块煎至表面金黄色,捞出备用。
4. 留底油,放入姜蒜末和干辣椒炒香,加入兔肉块翻炒。
5. 加入花椒、生抽、盐、鸡精等调味料,继续翻炒至兔肉熟透。
6. 最后撒上白芝麻,翻炒均匀即可。
温馨提示:在制作麻辣兔肉时,要注意火候和调料的搭配,以免影响口感。此外,如果不喜欢辣味太重,可以适当减少干辣椒的用量。
原料:
新鲜兔肉1只,葱段、姜片、蒜片、干红辣段、花椒、茴香、桂皮、料酒、白酒、老抽、白糖、盐适量。
配菜:
做红烧肉兔可供选用的配菜有土豆、粉条等等,随个人喜好选用就行,也可以不添加任何配菜。
准备工作:
1、兔肉洗净后斩成小块,放在淡盐水中浸泡1小时左右,这是去除兔肉腥味的第一个步骤,效果很好。
2、把泡好的兔肉捞出来冲洗干净,倒入沸水锅里,加入适量生姜片和料酒,大火煮开后再煮尽血沫,捞出沥净水就可以准备红烧了。
做法步骤:
1、锅里倒入适量植物油烧热,放生姜片、蒜片、花椒、茴香和桂皮,小火爆香,再倒入兔肉翻炒均匀。
2、炒至兔肉半熟,香味四溢的时候,倒入少许白酒烹香,再加老抽和白糖炒至均匀上色。
3、倒入适量清水,放入干红辣椒段(如果要添加其它的配菜,此时就把配菜放在锅里吧),大火煮开后盖上锅盖,转中小火炖至兔肉熟透。
4、打开锅盖,放入适量葱段,用大火收浓汤汁即可起锅享用。
主辅料
野兔肉200克,鸡蛋50克,淀粉10克,黄瓜片25克,精盐2.5克,料酒10克,酱油5克,味精1克,生姜10克,大葱10克,辣椒油15克,花椒面1克,花生油500克(实耗50克),干红辣椒5克,芝麻油3克。
制作
1、取兔肉洗净,去筋膜,切成均匀的薄片,放入瓷盆中,加清水浸泡半小时,发白后,去其血污,沥干水分,加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆,拌匀;
2、 锅烧热,倒入花生油,烧至四成热时,下入兔肉片滑散至熟时,倒入漏勺沥油,余油倒入油罐。
3、 净锅烧热,放入25克花生油。五成热时,放入干红辣椒段,炸香,捞出,再下入花椒面,炒匀出香味,投入葱片、姜片、黄瓜片,倒入兔肉片,加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀,撒入芝麻油,出锅,入盘。
4、食用时,配春饼同时吃,即可
1、兔子斩块,加胡椒粉、盐、料酒、姜蒜末和淀粉抓匀腌制。
2、锅内放油烧到七八成热的时候,下豆瓣酱进行煸炒,直到豆瓣酱冒大泡,下姜蒜和青花椒粒煸炒。
3、下干红辣椒碎煸炒,放自制的五香粉、胡椒粉、料酒和糖色等进行煸炒,这个时候一直要保持小火即可。
4、根据兔子的大小加水,自己掌握水量即可。水开后,调好味道,自己认为可以了,就把春笋放进去煮。
5、煮春笋的时候,对腌制的兔子进行汆水:烧一锅水,水开后,关火,把兔子倒下去,划散,然后倒出来,沥干水分即可。不要把淀粉弄掉了,要保持兔子的滑嫩,就靠这个了。
6、兔子倒进去后,开最大火,盖锅盖,煮开后,翻面翻炒,然后调味,放味精、盐巴等调料、自己认为可以了,再煮1分钟即可。
7、兔子起锅并放上葱花。另起炒锅放油烧热,放干红辣椒碎和青花椒粒下去,然后把油淋在兔子上面即可。
主辅料
野兔肉200克,鸡蛋50克,淀粉10克,黄瓜片25克,精盐2.5克,料酒10克,酱油5克,味精1克,生姜10克,大葱10克,辣椒油15克,花椒面1克,花生油500克(实耗50克),干红辣椒5克,芝麻油3克。
制作
1、取兔肉洗净,去筋膜,切成均匀的薄片,放入瓷盆中,加清水浸泡半小时,发白后,去其血污,沥干水分,加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆,拌匀;
2、 锅烧热,倒入花生油,烧至四成热时,下入兔肉片滑散至熟时,倒入漏勺沥油,余油倒入油罐。
3、 净锅烧热,放入25克花生油。五成热时,放入干红辣椒段,炸香,捞出,再下入花椒面,炒匀出香味,投入葱片、姜片、黄瓜片,倒入兔肉片,加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀,撒入芝麻油,出锅,入盘。
4、食用时,配春饼同时吃,即可
1.冬瓜切片2.海米泡发好,用餐巾纸吸走水分3.热锅热油放入海米爆香,加入冬瓜炒软,加水,2勺盐,和面条适量,盖盖煮熟即可4.营养美味
1、兔子斩块,加胡椒粉、盐、料酒、姜蒜末和淀粉抓匀腌制。
2、锅内放油烧到七八成热的时候,下豆瓣酱进行煸炒,直到豆瓣酱冒大泡,下姜蒜和青花椒粒煸炒。
3、下干红辣椒碎煸炒,放自制的五香粉、胡椒粉、料酒和糖色等进行煸炒,这个时候一直要保持小火即可。
4、根据兔子的大小加水,自己掌握水量即可。水开后,调好味道,自己认为可以了,就把春笋放进去煮。
5、煮春笋的时候,对腌制的兔子进行汆水:烧一锅水,水开后,关火,把兔子倒下去,划散,然后倒出来,沥干水分即可。不要把淀粉弄掉了,要保持兔子的滑嫩,就靠这个了。
6、兔子倒进去后,开最大火,盖锅盖,煮开后,翻面翻炒,然后调味,放味精、盐巴等调料、自己认为可以了,再煮1分钟即可。
7、兔子起锅并放上葱花。另起炒锅放油烧热,放干红辣椒碎和青花椒粒下去,然后把油淋在兔子上面即可。
兔肉200克,鸡蛋50克,淀粉10克,黄瓜片25克,精盐2.5克,料酒10克,酱油5克,味精1克,生姜10克,大葱10克,辣椒油15克,花椒面1克,花生油500克(实耗50克),干红辣椒5克,芝麻油3克。
制作
1、取兔肉洗净,去筋膜,切成均匀的薄片,放入瓷盆中,加清水浸泡半小时,发白后,去其血污,沥干水分,加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆,拌匀;
2、 锅烧热,倒入花生油,烧至四成热时,下入兔肉片滑散至熟时,倒入漏勺沥油,余油倒入油罐。
3、 净锅烧热,放入25克花生油。五成热时,放入干红辣椒段,炸香,捞出,再下入花椒面,炒匀出香味,投入葱片、姜片、黄瓜片,倒入兔肉片,加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀,撒入芝麻油,出锅,入盘。
4、食用时,配春饼同时吃,即可
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步骤 1
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兔肉剁小块,放瓶水浸泡半小时,在水里加白酒20毫升(去腥第一步)
步骤 2
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水开后焯兔肉1分钟,然后用冷水洗掉表面浮沫,控干水分(去腥第二步)
步骤 3
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油烧热,放大料和花椒,放入兔肉进行煸炒
步骤 4
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同时加一点点醋和胡椒粉,姜,一起煸炒(去腥第三步)
步骤 5
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煸炒兔肉会出很多水,要把这些水彻底煸干,这些是腥气的主要来源(去腥第四步)
步骤 6
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煸炒水分差不多挥发了就可以了,几乎不会有土腥味了
步骤 7
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放甜面酱,老抽,生抽,料酒,一点点糖,炒匀
步骤 8
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炒匀后,加冷水,莫过兔肉即可,放葱花和干辣椒,大火烧开转中小火炖20分钟(大块半小时)
步骤 9
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汤汁还剩1/3放青辣椒和盐,大火收汁
步骤 10
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出锅前加蒜瓣和香油即可(可不放)
以下是红烧麻辣兔肉的做法:
材料:
– 兔肉:适量
– 姜蒜:适量,切碎
– 红辣椒:适量,切碎
– 干辣椒:适量
– 豆瓣酱:适量
– 料酒:适量
– 生抽:适量
– 老抽:适量
– 红糖:适量
– 盐:适量
– 鸡精:适量
– 食用油:适量
– 水:适量
步骤:
1. 兔肉洗净,切块备用。可以事先焯水去血水。
2. 在锅中加热适量的食用油,放入兔肉块煎至两面金黄。捞出备用。
3. 将锅中的油烧热后,放入姜蒜和红辣椒炒出香味。
4. 加入适量的豆瓣酱和干辣椒炒出红油锅底。
5. 加入适量的料酒炒匀。
6. 将煎好的兔肉块倒入锅中,翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
8. 加入适量的红糖,翻炒至红糖溶化均匀。
9. 加入适量的水,盖上锅盖炖煮至兔肉变软烂。根据兔肉的大小和个人口感需要,炖煮时间可以适当调整。
10. 根据个人口味添加适量的盐和鸡精调味。
11. 煮至汁浓兔肉香烂时,关火,出锅。
这样,一道美味的红烧麻辣兔肉就完成了。您可以搭配米饭或馒头一起享用。根据个人的口味,您还可以根据需要调整调料的用量和煮的时间。
原料:
新鲜兔肉1只,葱段、姜片、蒜片、干红辣段、花椒、茴香、桂皮、料酒、白酒、老抽、白糖、盐适量。
配菜:
做红烧肉兔可供选用的配菜有土豆、粉条等等,随个人喜好选用就行,也可以不添加任何配菜。
准备工作:
1、兔肉洗净后斩成小块,放在淡盐水中浸泡1小时左右,这是去除兔肉腥味的第一个步骤,效果很好。
2、把泡好的兔肉捞出来冲洗干净,倒入沸水锅里,加入适量生姜片和料酒,大火煮开后再煮尽血沫,捞出沥净水就可以准备红烧了。
做法步骤:
1、锅里倒入适量植物油烧热,放生姜片、蒜片、花椒、茴香和桂皮,小火爆香,再倒入兔肉翻炒均匀。
2、炒至兔肉半熟,香味四溢的时候,倒入少许白酒烹香,再加老抽和白糖炒至均匀上色。
3、倒入适量清水,放入干红辣椒段(如果要添加其它的配菜,此时就把配菜放在锅里吧),大火煮开后盖上锅盖,转中小火炖至兔肉熟透。
4、打开锅盖,放入适量葱段,用大火收浓汤汁即可起锅享用。
1、兔子斩块,加胡椒粉、盐、料酒、姜蒜末和淀粉抓匀腌制。
2、锅内放油烧到七八成热的时候,下豆瓣酱进行煸炒,直到豆瓣酱冒大泡,下姜蒜和青花椒粒煸炒。
3、下干红辣椒碎煸炒,放自制的五香粉、胡椒粉、料酒和糖色等进行煸炒,这个时候一直要保持小火即可。
4、根据兔子的大小加水,自己掌握水量即可。水开后,调好味道,自己认为可以了,就把春笋放进去煮。
5、煮春笋的时候,对腌制的兔子进行汆水:烧一锅水,水开后,关火,把兔子倒下去,划散,然后倒出来,沥干水分即可。不要把淀粉弄掉了,要保持兔子的滑嫩,就靠这个了。
6、兔子倒进去后,开最大火,盖锅盖,煮开后,翻面翻炒,然后调味,放味精、盐巴等调料、自己认为可以了,再煮1分钟即可。
7、兔子起锅并放上葱花。另起炒锅放油烧热,放干红辣椒碎和青花椒粒下去,然后把油淋在兔子上面即可。
1.冬瓜切片2.海米泡发好,用餐巾纸吸走水分3.热锅热油放入海米爆香,加入冬瓜炒软,加水,2勺盐,和面条适量,盖盖煮熟即可4.营养美味
1.冬瓜切片2.海米泡发好,用餐巾纸吸走水分3.热锅热油放入海米爆香,加入冬瓜炒软,加水,2勺盐,和面条适量,盖盖煮熟即可4.营养美味
麻辣兔肉是一道四川地方特色菜品,辣味浓郁,口感鲜美。以下是麻辣兔肉的做法:
所需材料:
– 兔肉 500克
– 干辣椒 20个
– 花椒 适量
– 姜片 适量
– 蒜瓣 适量
– 料酒 适量
– 生抽 适量
– 盐 适量
– 鸡精 适量
– 白芝麻 适量
– 食用油 适量
制作步骤:
1. 兔肉洗净切成小块,加入少量盐和料酒腌制10分钟。
2. 干辣椒去籽切段,姜片、蒜瓣切末备用。
3. 热锅凉油,将兔肉块煎至表面金黄色,捞出备用。
4. 留底油,放入姜蒜末和干辣椒炒香,加入兔肉块翻炒。
5. 加入花椒、生抽、盐、鸡精等调味料,继续翻炒至兔肉熟透。
6. 最后撒上白芝麻,翻炒均匀即可。
温馨提示:在制作麻辣兔肉时,要注意火候和调料的搭配,以免影响口感。此外,如果不喜欢辣味太重,可以适当减少干辣椒的用量。
以下是红烧麻辣兔肉的做法:
材料:
– 兔肉:适量
– 姜蒜:适量,切碎
– 红辣椒:适量,切碎
– 干辣椒:适量
– 豆瓣酱:适量
– 料酒:适量
– 生抽:适量
– 老抽:适量
– 红糖:适量
– 盐:适量
– 鸡精:适量
– 食用油:适量
– 水:适量
步骤:
1. 兔肉洗净,切块备用。可以事先焯水去血水。
2. 在锅中加热适量的食用油,放入兔肉块煎至两面金黄。捞出备用。
3. 将锅中的油烧热后,放入姜蒜和红辣椒炒出香味。
4. 加入适量的豆瓣酱和干辣椒炒出红油锅底。
5. 加入适量的料酒炒匀。
6. 将煎好的兔肉块倒入锅中,翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
8. 加入适量的红糖,翻炒至红糖溶化均匀。
9. 加入适量的水,盖上锅盖炖煮至兔肉变软烂。根据兔肉的大小和个人口感需要,炖煮时间可以适当调整。
10. 根据个人口味添加适量的盐和鸡精调味。
11. 煮至汁浓兔肉香烂时,关火,出锅。
这样,一道美味的红烧麻辣兔肉就完成了。您可以搭配米饭或馒头一起享用。根据个人的口味,您还可以根据需要调整调料的用量和煮的时间。
以下是红烧麻辣兔肉的做法:
材料:
– 兔肉:适量
– 姜蒜:适量,切碎
– 红辣椒:适量,切碎
– 干辣椒:适量
– 豆瓣酱:适量
– 料酒:适量
– 生抽:适量
– 老抽:适量
– 红糖:适量
– 盐:适量
– 鸡精:适量
– 食用油:适量
– 水:适量
步骤:
1. 兔肉洗净,切块备用。可以事先焯水去血水。
2. 在锅中加热适量的食用油,放入兔肉块煎至两面金黄。捞出备用。
3. 将锅中的油烧热后,放入姜蒜和红辣椒炒出香味。
4. 加入适量的豆瓣酱和干辣椒炒出红油锅底。
5. 加入适量的料酒炒匀。
6. 将煎好的兔肉块倒入锅中,翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
8. 加入适量的红糖,翻炒至红糖溶化均匀。
9. 加入适量的水,盖上锅盖炖煮至兔肉变软烂。根据兔肉的大小和个人口感需要,炖煮时间可以适当调整。
10. 根据个人口味添加适量的盐和鸡精调味。
11. 煮至汁浓兔肉香烂时,关火,出锅。
这样,一道美味的红烧麻辣兔肉就完成了。您可以搭配米饭或馒头一起享用。根据个人的口味,您还可以根据需要调整调料的用量和煮的时间。
主辅料
野兔肉200克,鸡蛋50克,淀粉10克,黄瓜片25克,精盐2.5克,料酒10克,酱油5克,味精1克,生姜10克,大葱10克,辣椒油15克,花椒面1克,花生油500克(实耗50克),干红辣椒5克,芝麻油3克。
制作
1、取兔肉洗净,去筋膜,切成均匀的薄片,放入瓷盆中,加清水浸泡半小时,发白后,去其血污,沥干水分,加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆,拌匀;
2、 锅烧热,倒入花生油,烧至四成热时,下入兔肉片滑散至熟时,倒入漏勺沥油,余油倒入油罐。
3、 净锅烧热,放入25克花生油。五成热时,放入干红辣椒段,炸香,捞出,再下入花椒面,炒匀出香味,投入葱片、姜片、黄瓜片,倒入兔肉片,加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀,撒入芝麻油,出锅,入盘。
4、食用时,配春饼同时吃,即可
1、兔子斩块,加胡椒粉、盐、料酒、姜蒜末和淀粉抓匀腌制。
2、锅内放油烧到七八成热的时候,下豆瓣酱进行煸炒,直到豆瓣酱冒大泡,下姜蒜和青花椒粒煸炒。
3、下干红辣椒碎煸炒,放自制的五香粉、胡椒粉、料酒和糖色等进行煸炒,这个时候一直要保持小火即可。
4、根据兔子的大小加水,自己掌握水量即可。水开后,调好味道,自己认为可以了,就把春笋放进去煮。
5、煮春笋的时候,对腌制的兔子进行汆水:烧一锅水,水开后,关火,把兔子倒下去,划散,然后倒出来,沥干水分即可。不要把淀粉弄掉了,要保持兔子的滑嫩,就靠这个了。
6、兔子倒进去后,开最大火,盖锅盖,煮开后,翻面翻炒,然后调味,放味精、盐巴等调料、自己认为可以了,再煮1分钟即可。
7、兔子起锅并放上葱花。另起炒锅放油烧热,放干红辣椒碎和青花椒粒下去,然后把油淋在兔子上面即可。