山西大同名菜菜谱？永州宁远十大名菜？/大同菜系

1. 山西大同名菜菜谱？

1.老大同过油肉。

山西过油肉是山西省最著名的传统菜肴，号称“三晋一味”，而老大同过油肉是山西过油肉的精华版，以用料考究、烹饪得法而独占鳌头，是大同著名的传统名菜，属于晋北菜之大同菜。

2.什锦铜火锅。

什锦铜火锅是古城大同一道民间传统名菜，属于冬令时菜，是晋北菜之大同菜代表菜之一，是大同传统风味中的高档锅子菜，也是山西一道色香味俱全的名肴。

3.大同羊杂汤。

大同羊杂汤是一道以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料烹调制成的地方美食，也是大同著名的特色汤菜。

4.大同麻辣兔肉。

麻辣兔头是大同的传统名菜，也是大同人十分喜爱的特色菜之一，属典型的北方菜式。

5.凤扒窝。

凤趴窝是大同传统经典名菜，此菜粉丝筑巢、鸡蛋垫底，全鸡通身金黄，振翅欲飞，形似凤点头，后因慈禧西逃路经大同品尝此菜而名噪一时。

6.大同烤羊排。

7.大同扒羊肉。

8.大同扒肉条。

9.灵丘熏鸡。

10.黄焖丸子（大同八大碗）。

2. 永州宁远十大名菜？

十大名菜…

①最出名的血鸭，②蒸扣肉，③火烤腊肉， ④清蒸鱼，⑤ 辣椒炒豆腐，⑥ 兔肉炒辣椒，⑦雷公屎，⑧蕨菜，⑨糯米打粑粑，⑩竹笋炒鸡蛋。还有很多美食等君品尝。

3. 永州宁远十大名菜？

十大名菜…

①最出名的血鸭，②蒸扣肉，③火烤腊肉， ④清蒸鱼，⑤ 辣椒炒豆腐，⑥ 兔肉炒辣椒，⑦雷公屎，⑧蕨菜，⑨糯米打粑粑，⑩竹笋炒鸡蛋。还有很多美食等君品尝。

4. 富顺菜十大名菜？

1.富顺羊肉汤：羊肉汤全国各地都有，但口味上却各有所不同，富顺羊肉汤选用的本地黑山羊，味道纯正，一锅热气腾腾的羊肉汤端上桌，乳白色的汤汁上漂浮着青绿的葱花羊肉的鲜香，配合着蘸水的辣味直叫人停不下来，甚是下饭。

2.富顺蘸水菜：蘸水菜，顾名思义全靠蘸水，其他地方的蘸水是配料，可在富顺，蘸水才是主味，是所有白切菜的灵魂所在，白肉蘸上秘制的蘸水肥而不腻，兔肉蘸上秘制的蘸水细嫩弹牙。

3.狮市镇十香鱼：十香鱼是狮市镇传统名菜之一，也是富顺县非物质文化遗产，其鱼形完整、色泽棕红、细嫩鲜香、豆豉味浓、咸淡适口、鲜香扑鼻深受食客喜爱。

4.狮市镇水糖糕糕：水糖糕糕已被列入自贡市二十大糕点之一，曾是盐商过路必购之物，早在清代康熙年间就享有盛誉，狮市镇水糖糕糕经严格调理，配以名贵天然香料、红糖、冰糖等，口感质软，回味香气浓郁，各年龄段人群均宜食用。

5. 四川隆昌十大名菜？

隆昌的特色小吃很多，素兰花、豆杆、土陶、夏布、红烧兔肉、麻鸡、山古坊、豆花、麻辣侧耳根、白猪、隆昌素、焦皮酥、清汤鸡羹、豆花饭、美术陶瓷等等都是隆昌县很好的特产。其他的美食还有：凉粉、羊肉汤、烧饼、馄饨等。还有一个很不错的特产呢，那就是隆昌酱油。它和普通的酱油可不一样，制作的原材料可都是经过细致严格的挑选的，用它烹饪出来的菜肴，做出来的各种汤味道美极了

6. 富顺菜十大名菜？

1.富顺羊肉汤：羊肉汤全国各地都有，但口味上却各有所不同，富顺羊肉汤选用的本地黑山羊，味道纯正，一锅热气腾腾的羊肉汤端上桌，乳白色的汤汁上漂浮着青绿的葱花羊肉的鲜香，配合着蘸水的辣味直叫人停不下来，甚是下饭。

2.富顺蘸水菜：蘸水菜，顾名思义全靠蘸水，其他地方的蘸水是配料，可在富顺，蘸水才是主味，是所有白切菜的灵魂所在，白肉蘸上秘制的蘸水肥而不腻，兔肉蘸上秘制的蘸水细嫩弹牙。

3.狮市镇十香鱼：十香鱼是狮市镇传统名菜之一，也是富顺县非物质文化遗产，其鱼形完整、色泽棕红、细嫩鲜香、豆豉味浓、咸淡适口、鲜香扑鼻深受食客喜爱。

4.狮市镇水糖糕糕：水糖糕糕已被列入自贡市二十大糕点之一，曾是盐商过路必购之物，早在清代康熙年间就享有盛誉，狮市镇水糖糕糕经严格调理，配以名贵天然香料、红糖、冰糖等，口感质软，回味香气浓郁，各年龄段人群均宜食用。

7. 山西大同名菜菜谱？

1.老大同过油肉。

山西过油肉是山西省最著名的传统菜肴，号称“三晋一味”，而老大同过油肉是山西过油肉的精华版，以用料考究、烹饪得法而独占鳌头，是大同著名的传统名菜，属于晋北菜之大同菜。

2.什锦铜火锅。

什锦铜火锅是古城大同一道民间传统名菜，属于冬令时菜，是晋北菜之大同菜代表菜之一，是大同传统风味中的高档锅子菜，也是山西一道色香味俱全的名肴。

3.大同羊杂汤。

大同羊杂汤是一道以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料烹调制成的地方美食，也是大同著名的特色汤菜。

4.大同麻辣兔肉。

麻辣兔头是大同的传统名菜，也是大同人十分喜爱的特色菜之一，属典型的北方菜式。

5.凤扒窝。

凤趴窝是大同传统经典名菜，此菜粉丝筑巢、鸡蛋垫底，全鸡通身金黄，振翅欲飞，形似凤点头，后因慈禧西逃路经大同品尝此菜而名噪一时。

6.大同烤羊排。

7.大同扒羊肉。

8.大同扒肉条。

9.灵丘熏鸡。

10.黄焖丸子（大同八大碗）。

8. 永州宁远十大名菜？

十大名菜…

①最出名的血鸭，②蒸扣肉，③火烤腊肉， ④清蒸鱼，⑤ 辣椒炒豆腐，⑥ 兔肉炒辣椒，⑦雷公屎，⑧蕨菜，⑨糯米打粑粑，⑩竹笋炒鸡蛋。还有很多美食等君品尝。

9. 四川隆昌十大名菜？

隆昌的特色小吃很多，素兰花、豆杆、土陶、夏布、红烧兔肉、麻鸡、山古坊、豆花、麻辣侧耳根、白猪、隆昌素、焦皮酥、清汤鸡羹、豆花饭、美术陶瓷等等都是隆昌县很好的特产。其他的美食还有：凉粉、羊肉汤、烧饼、馄饨等。还有一个很不错的特产呢，那就是隆昌酱油。它和普通的酱油可不一样，制作的原材料可都是经过细致严格的挑选的，用它烹饪出来的菜肴，做出来的各种汤味道美极了

10. 富顺菜十大名菜？

1.富顺羊肉汤：羊肉汤全国各地都有，但口味上却各有所不同，富顺羊肉汤选用的本地黑山羊，味道纯正，一锅热气腾腾的羊肉汤端上桌，乳白色的汤汁上漂浮着青绿的葱花羊肉的鲜香，配合着蘸水的辣味直叫人停不下来，甚是下饭。

2.富顺蘸水菜：蘸水菜，顾名思义全靠蘸水，其他地方的蘸水是配料，可在富顺，蘸水才是主味，是所有白切菜的灵魂所在，白肉蘸上秘制的蘸水肥而不腻，兔肉蘸上秘制的蘸水细嫩弹牙。

3.狮市镇十香鱼：十香鱼是狮市镇传统名菜之一，也是富顺县非物质文化遗产，其鱼形完整、色泽棕红、细嫩鲜香、豆豉味浓、咸淡适口、鲜香扑鼻深受食客喜爱。

4.狮市镇水糖糕糕：水糖糕糕已被列入自贡市二十大糕点之一，曾是盐商过路必购之物，早在清代康熙年间就享有盛誉，狮市镇水糖糕糕经严格调理，配以名贵天然香料、红糖、冰糖等，口感质软，回味香气浓郁，各年龄段人群均宜食用。

11. 兔子肉有什么做法？

　1.仔姜洗净切丝，姜切片，杭椒切粒、小米椒切粒、蒜切粒、香菜切段。

　　2.兔肉洗去血水沥干，加入姜片、盐1勺、生抽1勺、白酒半勺、青花椒1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀后腌制30分钟。

　　3.油温烧至7成热，放入兔肉爆炒，断生后盛出。

　　4.锅中留底油，放入青花椒4克、蒜粒、豆瓣酱1勺小火炒出红油，放入仔姜丝、小米椒翻炒1分钟，倒入适量清水熬煮10分钟，加入兔肉小火熬煮10分钟。

　　5.放入盐1勺、白糖1勺、鸡精1勺拌匀，撒上杭椒粒、香菜段即可盛出。

　　6.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将烧好的热油淋在杭椒粒上即可。

12. 兔子肉什么地方做的最有名，最好吃？

吃兔子首选是自贡，自贡人爱吃兔是自古流传下来的，自贡人对于辣椒的喜爱和自贡盐帮菜对于菜肴腥味的处理使自贡人对于兔子的烹调得心应手，几乎家家户户都能做出拿手的兔肉佳肴。自贡的兔子主要分家常和饭馆做法，家常的有黄焖兔，冷吃兔，饭馆做的就多了，有小煎兔，玉米嫩兔，鲜锅兔，干锅兔，肥肠兔，凉拌兔，香卤兔头，麻辣兔头，火爆兔肚，凉拌兔肚，然后这十几年诞生了白味的兔肉汤锅，首先是兔码头，后来芭夯兔将兔码头的做法改进后开成了连锁的芭夯兔。其他非主流的有烤全兔，卤兔肉等等。

13. 兔子肉什么地方做的最有名，最好吃？

吃兔子首选是自贡，自贡人爱吃兔是自古流传下来的，自贡人对于辣椒的喜爱和自贡盐帮菜对于菜肴腥味的处理使自贡人对于兔子的烹调得心应手，几乎家家户户都能做出拿手的兔肉佳肴。自贡的兔子主要分家常和饭馆做法，家常的有黄焖兔，冷吃兔，饭馆做的就多了，有小煎兔，玉米嫩兔，鲜锅兔，干锅兔，肥肠兔，凉拌兔，香卤兔头，麻辣兔头，火爆兔肚，凉拌兔肚，然后这十几年诞生了白味的兔肉汤锅，首先是兔码头，后来芭夯兔将兔码头的做法改进后开成了连锁的芭夯兔。其他非主流的有烤全兔，卤兔肉等等。

14. 四川隆昌十大名菜？

隆昌的特色小吃很多，素兰花、豆杆、土陶、夏布、红烧兔肉、麻鸡、山古坊、豆花、麻辣侧耳根、白猪、隆昌素、焦皮酥、清汤鸡羹、豆花饭、美术陶瓷等等都是隆昌县很好的特产。其他的美食还有：凉粉、羊肉汤、烧饼、馄饨等。还有一个很不错的特产呢，那就是隆昌酱油。它和普通的酱油可不一样，制作的原材料可都是经过细致严格的挑选的，用它烹饪出来的菜肴，做出来的各种汤味道美极了

15. 永州宁远十大名菜？

十大名菜…

①最出名的血鸭，②蒸扣肉，③火烤腊肉， ④清蒸鱼，⑤ 辣椒炒豆腐，⑥ 兔肉炒辣椒，⑦雷公屎，⑧蕨菜，⑨糯米打粑粑，⑩竹笋炒鸡蛋。还有很多美食等君品尝。

16. 兔子肉什么地方做的最有名，最好吃？

吃兔子首选是自贡，自贡人爱吃兔是自古流传下来的，自贡人对于辣椒的喜爱和自贡盐帮菜对于菜肴腥味的处理使自贡人对于兔子的烹调得心应手，几乎家家户户都能做出拿手的兔肉佳肴。自贡的兔子主要分家常和饭馆做法，家常的有黄焖兔，冷吃兔，饭馆做的就多了，有小煎兔，玉米嫩兔，鲜锅兔，干锅兔，肥肠兔，凉拌兔，香卤兔头，麻辣兔头，火爆兔肚，凉拌兔肚，然后这十几年诞生了白味的兔肉汤锅，首先是兔码头，后来芭夯兔将兔码头的做法改进后开成了连锁的芭夯兔。其他非主流的有烤全兔，卤兔肉等等。

17. 山西大同名菜菜谱？

1.老大同过油肉。

山西过油肉是山西省最著名的传统菜肴，号称“三晋一味”，而老大同过油肉是山西过油肉的精华版，以用料考究、烹饪得法而独占鳌头，是大同著名的传统名菜，属于晋北菜之大同菜。

2.什锦铜火锅。

什锦铜火锅是古城大同一道民间传统名菜，属于冬令时菜，是晋北菜之大同菜代表菜之一，是大同传统风味中的高档锅子菜，也是山西一道色香味俱全的名肴。

3.大同羊杂汤。

大同羊杂汤是一道以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料烹调制成的地方美食，也是大同著名的特色汤菜。

4.大同麻辣兔肉。

麻辣兔头是大同的传统名菜，也是大同人十分喜爱的特色菜之一，属典型的北方菜式。

5.凤扒窝。

凤趴窝是大同传统经典名菜，此菜粉丝筑巢、鸡蛋垫底，全鸡通身金黄，振翅欲飞，形似凤点头，后因慈禧西逃路经大同品尝此菜而名噪一时。

6.大同烤羊排。

7.大同扒羊肉。

8.大同扒肉条。

9.灵丘熏鸡。

10.黄焖丸子（大同八大碗）。

18. 兔子肉有什么做法？

　1.仔姜洗净切丝，姜切片，杭椒切粒、小米椒切粒、蒜切粒、香菜切段。

　　2.兔肉洗去血水沥干，加入姜片、盐1勺、生抽1勺、白酒半勺、青花椒1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀后腌制30分钟。

　　3.油温烧至7成热，放入兔肉爆炒，断生后盛出。

　　4.锅中留底油，放入青花椒4克、蒜粒、豆瓣酱1勺小火炒出红油，放入仔姜丝、小米椒翻炒1分钟，倒入适量清水熬煮10分钟，加入兔肉小火熬煮10分钟。

　　5.放入盐1勺、白糖1勺、鸡精1勺拌匀，撒上杭椒粒、香菜段即可盛出。

　　6.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将烧好的热油淋在杭椒粒上即可。

19. 煮兔子冷水煮还是开水？

兔子需要冷水来煮。需要在冷水里放盐，然后把兔子洗干净放在锅里。

兔子清洗干净，去除内脏和残肠，在冷水中煮沸至刚熟，然后在盆中浸泡十分钟左右，然后取出冷却。

兔子的形状在煮的时候要保持平整。掌握好温度很有必要。时间不适合太久。

做兔肉要小心。如果是市场上打死的兔子，加工前一定要用水浸泡，去除血腥味。这样做出来的兔子味道很好。如果不遵循这些步骤，兔子很可能会变黑，煮熟的食物会变得暗淡难看。

20. 煮兔子冷水煮还是开水？

兔子需要冷水来煮。需要在冷水里放盐，然后把兔子洗干净放在锅里。

兔子清洗干净，去除内脏和残肠，在冷水中煮沸至刚熟，然后在盆中浸泡十分钟左右，然后取出冷却。

兔子的形状在煮的时候要保持平整。掌握好温度很有必要。时间不适合太久。

做兔肉要小心。如果是市场上打死的兔子，加工前一定要用水浸泡，去除血腥味。这样做出来的兔子味道很好。如果不遵循这些步骤，兔子很可能会变黑，煮熟的食物会变得暗淡难看。

21. 兔子肉有什么做法？

　1.仔姜洗净切丝，姜切片，杭椒切粒、小米椒切粒、蒜切粒、香菜切段。

　　2.兔肉洗去血水沥干，加入姜片、盐1勺、生抽1勺、白酒半勺、青花椒1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀后腌制30分钟。

　　3.油温烧至7成热，放入兔肉爆炒，断生后盛出。

　　4.锅中留底油，放入青花椒4克、蒜粒、豆瓣酱1勺小火炒出红油，放入仔姜丝、小米椒翻炒1分钟，倒入适量清水熬煮10分钟，加入兔肉小火熬煮10分钟。

　　5.放入盐1勺、白糖1勺、鸡精1勺拌匀，撒上杭椒粒、香菜段即可盛出。

　　6.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将烧好的热油淋在杭椒粒上即可。

22. 煮兔子冷水煮还是开水？

兔子需要冷水来煮。需要在冷水里放盐，然后把兔子洗干净放在锅里。

兔子清洗干净，去除内脏和残肠，在冷水中煮沸至刚熟，然后在盆中浸泡十分钟左右，然后取出冷却。

兔子的形状在煮的时候要保持平整。掌握好温度很有必要。时间不适合太久。

做兔肉要小心。如果是市场上打死的兔子，加工前一定要用水浸泡，去除血腥味。这样做出来的兔子味道很好。如果不遵循这些步骤，兔子很可能会变黑，煮熟的食物会变得暗淡难看。

23. 富顺菜十大名菜？

1.富顺羊肉汤：羊肉汤全国各地都有，但口味上却各有所不同，富顺羊肉汤选用的本地黑山羊，味道纯正，一锅热气腾腾的羊肉汤端上桌，乳白色的汤汁上漂浮着青绿的葱花羊肉的鲜香，配合着蘸水的辣味直叫人停不下来，甚是下饭。

2.富顺蘸水菜：蘸水菜，顾名思义全靠蘸水，其他地方的蘸水是配料，可在富顺，蘸水才是主味，是所有白切菜的灵魂所在，白肉蘸上秘制的蘸水肥而不腻，兔肉蘸上秘制的蘸水细嫩弹牙。

3.狮市镇十香鱼：十香鱼是狮市镇传统名菜之一，也是富顺县非物质文化遗产，其鱼形完整、色泽棕红、细嫩鲜香、豆豉味浓、咸淡适口、鲜香扑鼻深受食客喜爱。

4.狮市镇水糖糕糕：水糖糕糕已被列入自贡市二十大糕点之一，曾是盐商过路必购之物，早在清代康熙年间就享有盛誉，狮市镇水糖糕糕经严格调理，配以名贵天然香料、红糖、冰糖等，口感质软，回味香气浓郁，各年龄段人群均宜食用。

24. 兔子肉有什么做法？

　1.仔姜洗净切丝，姜切片，杭椒切粒、小米椒切粒、蒜切粒、香菜切段。

　　2.兔肉洗去血水沥干，加入姜片、盐1勺、生抽1勺、白酒半勺、青花椒1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀后腌制30分钟。

　　3.油温烧至7成热，放入兔肉爆炒，断生后盛出。

　　4.锅中留底油，放入青花椒4克、蒜粒、豆瓣酱1勺小火炒出红油，放入仔姜丝、小米椒翻炒1分钟，倒入适量清水熬煮10分钟，加入兔肉小火熬煮10分钟。

　　5.放入盐1勺、白糖1勺、鸡精1勺拌匀，撒上杭椒粒、香菜段即可盛出。

　　6.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将烧好的热油淋在杭椒粒上即可。

25. 兔子肉什么地方做的最有名，最好吃？

吃兔子首选是自贡，自贡人爱吃兔是自古流传下来的，自贡人对于辣椒的喜爱和自贡盐帮菜对于菜肴腥味的处理使自贡人对于兔子的烹调得心应手，几乎家家户户都能做出拿手的兔肉佳肴。自贡的兔子主要分家常和饭馆做法，家常的有黄焖兔，冷吃兔，饭馆做的就多了，有小煎兔，玉米嫩兔，鲜锅兔，干锅兔，肥肠兔，凉拌兔，香卤兔头，麻辣兔头，火爆兔肚，凉拌兔肚，然后这十几年诞生了白味的兔肉汤锅，首先是兔码头，后来芭夯兔将兔码头的做法改进后开成了连锁的芭夯兔。其他非主流的有烤全兔，卤兔肉等等。

26. 四川隆昌十大名菜？

隆昌的特色小吃很多，素兰花、豆杆、土陶、夏布、红烧兔肉、麻鸡、山古坊、豆花、麻辣侧耳根、白猪、隆昌素、焦皮酥、清汤鸡羹、豆花饭、美术陶瓷等等都是隆昌县很好的特产。其他的美食还有：凉粉、羊肉汤、烧饼、馄饨等。还有一个很不错的特产呢，那就是隆昌酱油。它和普通的酱油可不一样，制作的原材料可都是经过细致严格的挑选的，用它烹饪出来的菜肴，做出来的各种汤味道美极了

27. 煮兔子冷水煮还是开水？

兔子需要冷水来煮。需要在冷水里放盐，然后把兔子洗干净放在锅里。

兔子清洗干净，去除内脏和残肠，在冷水中煮沸至刚熟，然后在盆中浸泡十分钟左右，然后取出冷却。

兔子的形状在煮的时候要保持平整。掌握好温度很有必要。时间不适合太久。

做兔肉要小心。如果是市场上打死的兔子，加工前一定要用水浸泡，去除血腥味。这样做出来的兔子味道很好。如果不遵循这些步骤，兔子很可能会变黑，煮熟的食物会变得暗淡难看。

28. 山西大同名菜菜谱？

1.老大同过油肉。

山西过油肉是山西省最著名的传统菜肴，号称“三晋一味”，而老大同过油肉是山西过油肉的精华版，以用料考究、烹饪得法而独占鳌头，是大同著名的传统名菜，属于晋北菜之大同菜。

2.什锦铜火锅。

什锦铜火锅是古城大同一道民间传统名菜，属于冬令时菜，是晋北菜之大同菜代表菜之一，是大同传统风味中的高档锅子菜，也是山西一道色香味俱全的名肴。

3.大同羊杂汤。

大同羊杂汤是一道以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料烹调制成的地方美食，也是大同著名的特色汤菜。

4.大同麻辣兔肉。

麻辣兔头是大同的传统名菜，也是大同人十分喜爱的特色菜之一，属典型的北方菜式。

5.凤扒窝。

凤趴窝是大同传统经典名菜，此菜粉丝筑巢、鸡蛋垫底，全鸡通身金黄，振翅欲飞，形似凤点头，后因慈禧西逃路经大同品尝此菜而名噪一时。

6.大同烤羊排。

7.大同扒羊肉。

8.大同扒肉条。

9.灵丘熏鸡。

10.黄焖丸子（大同八大碗）。