干炒兔肉怎么做好吃窍门？兔丁怎么炒又嫩又好吃？/干炒兔肉怎么做好吃

1. 干炒兔肉怎么做好吃窍门？

原　料: 活兔1只(约1千克)，花椒15粒，干辣椒3根，葱丝5克，姜丝5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料酒10克，精盐10克，大料粉、酱油各少许。

操　作: 1、将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。

2、炒锅置中火，放花生油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出，锅中留油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹料酒，放盐，改小火煸至兔丁水分干，出锅装盘。

2. 兔丁怎么炒又嫩又好吃？

主料：净兔肉450克，杭椒80克，香菇丁15克，洋葱片15克

调料：盐、味精、淀粉、白糖、酱油、辣酱、生抽、蚝油、豆豉、料酒、色拉油各适量

辅料：姜蒜末

制作步骤

1、兔肉切成1厘米见方的小丁，冲去血水，挤干，加盐、味精、料酒、淀粉调味上浆，滑油待用。

2、杭椒切圆丁，与香菇丁分别焯水。

3、锅上火．入油烧热，煸香姜蒜末、豆豉，倒入原料，入盐、味精、白糖、酱油、辣酱、生抽、蚝油调味，煸炒入味即成。

3. 炒兔肉家常做法？

原料：野兔、洋葱、青椒、大蒜、食用油、生抽、盐。

做法步骤：

第1步、兔子清洗干净；

第2步、用刀剁成小块；

第3步、冷水下锅，烧开，撇去血沫；

第4步、水开后煮两、三分钟即可，捞出用温水冲洗掉肉上的血沫；

第5步、准备好蒜片；

第6步、炒锅上火烧热，放入食用油，放蒜片炒香，再放进处理过的兔肉，翻炒；

第7步、加入生抽翻炒上色；

第8步、加适量清水，大火烧开，转中小火炖至肉熟；

第9步、准备好洋葱和青椒，切成小块；

第10步、那边兔肉已经熟的差不多了，汤汁渐少，加适量盐调味（生抽酱油本身就有盐，放盐的时候要少点）；

第11步、把洋葱放进去翻炒片刻；

第12步、再放进青椒翻炒一小会儿，就可以出锅了。

4. 爆炒兔子肉的家常做法？

【用料】：兔肉 半只；青椒 1个；红椒 2个；干辣椒 3粒；花椒 少许；葱、姜、蒜；生抽、老抽、料酒；盐；胡椒粉；白砂糖；淀粉；香菜；桔子皮；油；

步骤：

1、兔肉洗净，切成丁，用料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制半小时到一小时左右。料酒用量比平时炒猪肉时多一些。

2、腌制兔肉的时候洗净青椒、红椒，去籽，切块备用。葱切段，姜、蒜切片，准备好干辣椒、花椒、桔子皮。

3、腌制好的兔肉中加入两勺生粉拌匀，加入适量麻油拌匀。

4、锅烧热，放油，下入兔肉丁，大火翻炒，炒至变色后盛出。

6、锅里留底油，爆葱段，大火爆几秒之后盛出。加入姜、蒜、干辣椒、花椒，桔子皮，转中火，加入青椒和红椒块翻炒，加入适量清水，炒至七八成熟后加入爆好的兔肉，再加入一大勺料酒、几滴老抽、少许生抽炒匀，再加点水，加入一小勺盐、一小勺胡椒粉，一小勺白砂糖，炒匀，撒上爆好的葱段和香菜，盛出。

5. 兔肉怎么炒好吃还嫩？

原料：兔肉300克、红尖椒2个、生姜10克、葱、胡椒粉、料酒、生抽各少许。

做法：

1、先将兔肉洗净沥干斩件，红尖椒、生姜切片，葱切花；

2、热锅放油，待油烧热后放入兔肉、姜片，大火爆炒，等兔肉中的水分全部炒干变色后加入胡椒粉，洒入料酒炒匀；

3、放入红尖椒，加入适量的盐，翻炒两分钟后放入葱花、生抽炒匀即可。

6. 爆炒兔肉的家常做法？

1. 有2. 因为爆炒兔肉是一道家常菜，制作简单，食材易得，所以时间充足。3. 在家常做法中，首先将兔肉切成块状，用盐、料酒腌制片刻，然后将葱姜蒜切末备用。锅中加入适量油，烧热后放入兔肉翻炒至变色，加入葱姜蒜末炒香，再加入适量生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀，最后加入适量水煮开，炖煮片刻至兔肉熟透入味即可。可以根据个人口味添加蔬菜或调料，如胡萝卜、青椒、豆瓣酱等，使味道更加丰富。

7. 熟兔肉怎样炒好吃？

材料：兔肉５００ｇ、黄瓜１根、油适量、椒盐适量、姜片适量、大葱适量、蒜适量、红辣椒适量、青辣椒适量、猪油适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、香叶适量。

1、兔肉切成块，冷水下锅，加入适量姜片，葱段和料酒一起煮，煮出血沫，再用热水清洗干净。

2、将焯过水的兔肉放入煲中，加入适量的姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶，再加入适量的猪油和没过原料的开水，大火烧开，加盖，小火煮上三十分钟，煮好后捞出兔肉备用。

3、将黄瓜切成小片摆盘，烧热锅，放适量的油，加入蒜末煸炒，直至煸炒至微微发黄，下入准备好的青红辣椒末一起翻炒，再加入煮好的兔肉一起翻炒，最后加入椒盐翻炒均匀。

8. 熟兔肉怎样炒好吃？

材料：兔肉５００ｇ、黄瓜１根、油适量、椒盐适量、姜片适量、大葱适量、蒜适量、红辣椒适量、青辣椒适量、猪油适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、香叶适量。

1、兔肉切成块，冷水下锅，加入适量姜片，葱段和料酒一起煮，煮出血沫，再用热水清洗干净。

2、将焯过水的兔肉放入煲中，加入适量的姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶，再加入适量的猪油和没过原料的开水，大火烧开，加盖，小火煮上三十分钟，煮好后捞出兔肉备用。

3、将黄瓜切成小片摆盘，烧热锅，放适量的油，加入蒜末煸炒，直至煸炒至微微发黄，下入准备好的青红辣椒末一起翻炒，再加入煮好的兔肉一起翻炒，最后加入椒盐翻炒均匀。

9. 爆炒兔子肉的家常做法？

【用料】：兔肉 半只；青椒 1个；红椒 2个；干辣椒 3粒；花椒 少许；葱、姜、蒜；生抽、老抽、料酒；盐；胡椒粉；白砂糖；淀粉；香菜；桔子皮；油；

步骤：

1、兔肉洗净，切成丁，用料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制半小时到一小时左右。料酒用量比平时炒猪肉时多一些。

2、腌制兔肉的时候洗净青椒、红椒，去籽，切块备用。葱切段，姜、蒜切片，准备好干辣椒、花椒、桔子皮。

3、腌制好的兔肉中加入两勺生粉拌匀，加入适量麻油拌匀。

4、锅烧热，放油，下入兔肉丁，大火翻炒，炒至变色后盛出。

6、锅里留底油，爆葱段，大火爆几秒之后盛出。加入姜、蒜、干辣椒、花椒，桔子皮，转中火，加入青椒和红椒块翻炒，加入适量清水，炒至七八成熟后加入爆好的兔肉，再加入一大勺料酒、几滴老抽、少许生抽炒匀，再加点水，加入一小勺盐、一小勺胡椒粉，一小勺白砂糖，炒匀，撒上爆好的葱段和香菜，盛出。

10. 爆炒兔子肉的家常做法？

【用料】：兔肉 半只；青椒 1个；红椒 2个；干辣椒 3粒；花椒 少许；葱、姜、蒜；生抽、老抽、料酒；盐；胡椒粉；白砂糖；淀粉；香菜；桔子皮；油；

步骤：

1、兔肉洗净，切成丁，用料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制半小时到一小时左右。料酒用量比平时炒猪肉时多一些。

2、腌制兔肉的时候洗净青椒、红椒，去籽，切块备用。葱切段，姜、蒜切片，准备好干辣椒、花椒、桔子皮。

3、腌制好的兔肉中加入两勺生粉拌匀，加入适量麻油拌匀。

4、锅烧热，放油，下入兔肉丁，大火翻炒，炒至变色后盛出。

6、锅里留底油，爆葱段，大火爆几秒之后盛出。加入姜、蒜、干辣椒、花椒，桔子皮，转中火，加入青椒和红椒块翻炒，加入适量清水，炒至七八成熟后加入爆好的兔肉，再加入一大勺料酒、几滴老抽、少许生抽炒匀，再加点水，加入一小勺盐、一小勺胡椒粉，一小勺白砂糖，炒匀，撒上爆好的葱段和香菜，盛出。

11. 炒兔肉家常做法？

原料：野兔、洋葱、青椒、大蒜、食用油、生抽、盐。

做法步骤：

第1步、兔子清洗干净；

第2步、用刀剁成小块；

第3步、冷水下锅，烧开，撇去血沫；

第4步、水开后煮两、三分钟即可，捞出用温水冲洗掉肉上的血沫；

第5步、准备好蒜片；

第6步、炒锅上火烧热，放入食用油，放蒜片炒香，再放进处理过的兔肉，翻炒；

第7步、加入生抽翻炒上色；

第8步、加适量清水，大火烧开，转中小火炖至肉熟；

第9步、准备好洋葱和青椒，切成小块；

第10步、那边兔肉已经熟的差不多了，汤汁渐少，加适量盐调味（生抽酱油本身就有盐，放盐的时候要少点）；

第11步、把洋葱放进去翻炒片刻；

第12步、再放进青椒翻炒一小会儿，就可以出锅了。

12. 兔丁怎么炒又嫩又好吃？

主料：净兔肉450克，杭椒80克，香菇丁15克，洋葱片15克

调料：盐、味精、淀粉、白糖、酱油、辣酱、生抽、蚝油、豆豉、料酒、色拉油各适量

辅料：姜蒜末

制作步骤

1、兔肉切成1厘米见方的小丁，冲去血水，挤干，加盐、味精、料酒、淀粉调味上浆，滑油待用。

2、杭椒切圆丁，与香菇丁分别焯水。

3、锅上火．入油烧热，煸香姜蒜末、豆豉，倒入原料，入盐、味精、白糖、酱油、辣酱、生抽、蚝油调味，煸炒入味即成。

13. 兔丁怎么炒又嫩又好吃？

主料：净兔肉450克，杭椒80克，香菇丁15克，洋葱片15克

调料：盐、味精、淀粉、白糖、酱油、辣酱、生抽、蚝油、豆豉、料酒、色拉油各适量

辅料：姜蒜末

制作步骤

1、兔肉切成1厘米见方的小丁，冲去血水，挤干，加盐、味精、料酒、淀粉调味上浆，滑油待用。

2、杭椒切圆丁，与香菇丁分别焯水。

3、锅上火．入油烧热，煸香姜蒜末、豆豉，倒入原料，入盐、味精、白糖、酱油、辣酱、生抽、蚝油调味，煸炒入味即成。

14. 炒兔肉家常做法？

原料：野兔、洋葱、青椒、大蒜、食用油、生抽、盐。

做法步骤：

第1步、兔子清洗干净；

第2步、用刀剁成小块；

第3步、冷水下锅，烧开，撇去血沫；

第4步、水开后煮两、三分钟即可，捞出用温水冲洗掉肉上的血沫；

第5步、准备好蒜片；

第6步、炒锅上火烧热，放入食用油，放蒜片炒香，再放进处理过的兔肉，翻炒；

第7步、加入生抽翻炒上色；

第8步、加适量清水，大火烧开，转中小火炖至肉熟；

第9步、准备好洋葱和青椒，切成小块；

第10步、那边兔肉已经熟的差不多了，汤汁渐少，加适量盐调味（生抽酱油本身就有盐，放盐的时候要少点）；

第11步、把洋葱放进去翻炒片刻；

第12步、再放进青椒翻炒一小会儿，就可以出锅了。

15. 爆炒兔肉的家常做法？

1. 有2. 因为爆炒兔肉是一道家常菜，制作简单，食材易得，所以时间充足。3. 在家常做法中，首先将兔肉切成块状，用盐、料酒腌制片刻，然后将葱姜蒜切末备用。锅中加入适量油，烧热后放入兔肉翻炒至变色，加入葱姜蒜末炒香，再加入适量生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀，最后加入适量水煮开，炖煮片刻至兔肉熟透入味即可。可以根据个人口味添加蔬菜或调料，如胡萝卜、青椒、豆瓣酱等，使味道更加丰富。

16. 干炒兔肉怎么做好吃窍门？

原　料: 活兔1只(约1千克)，花椒15粒，干辣椒3根，葱丝5克，姜丝5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料酒10克，精盐10克，大料粉、酱油各少许。

操　作: 1、将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。

2、炒锅置中火，放花生油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出，锅中留油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹料酒，放盐，改小火煸至兔丁水分干，出锅装盘。

17. 湖南爆炒兔肉的做法？

主料： 兔肉800g, 竹笋500g

辅料： 油(100ml), 豆瓣酱(1汤勺), 香菜(少许), 大料(适量), 青椒(50g), 老姜(1块), 花椒(适量), 老抽(小半勺), 冰糖(3颗), 鸡精(少许), 葱(适量), 料酒(少许)

步骤：

1.兔腿肉洗净

2.斩块

3.竹笋、香菜洗净备用

4.竹笋切块

5.豆瓣酱一汤勺

6.大料（三萘、八角、香叶、茴香、丁香、桂皮）

7.老姜拍破

8.青椒切段

9.热锅冷油

10.老姜下锅煸香

11.香料下锅煸香

12.豆瓣下锅煸香

13.冰糖、青椒下锅翻炒

14.葱下锅翻炒

15.兔肉下锅煸炒

16.料酒少许

17.老抽半勺

18.竹笋下锅翻炒，加水没过

19.中火烧至水快干时，加香菜、少许鸡精混匀就可以了。

18. 爆炒兔子肉怎么做好？

步骤1

将兔肉切块，淘洗干净后入水焯一下，可加入几片柚子树叶或者柚子皮的瓤，吸除血腥味，洗掉血水

步骤2

热锅入油，油量大于肉量为宜，油热后倒入兔肉烹炸，可加入一些花椒壳儿提香，要记得不时翻转兔肉，避免受热不均情况的出现，待肉表面呈浅黄色时熄火，捞出肉块，倒出多余的油，留一点油在锅底

步骤3

热锅，锅中油再次热以后，放入花椒壳儿，三秒钟以后迅速倒入兔肉翻炒

步骤4

适当翻炒兔肉后可倒入少量醋去腥味，翻炒后倒入豆瓣酱，豆瓣酱多少根据个人口味，不能太少也不能太多哟！然后继续翻炒

步骤5

豆瓣酱炒匀后放入干辣椒、蒜，姜少许。然后放盐，炒匀，起锅！

19. 爆炒兔子肉的家常做法？

【用料】：兔肉 半只；青椒 1个；红椒 2个；干辣椒 3粒；花椒 少许；葱、姜、蒜；生抽、老抽、料酒；盐；胡椒粉；白砂糖；淀粉；香菜；桔子皮；油；

步骤：

1、兔肉洗净，切成丁，用料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制半小时到一小时左右。料酒用量比平时炒猪肉时多一些。

2、腌制兔肉的时候洗净青椒、红椒，去籽，切块备用。葱切段，姜、蒜切片，准备好干辣椒、花椒、桔子皮。

3、腌制好的兔肉中加入两勺生粉拌匀，加入适量麻油拌匀。

4、锅烧热，放油，下入兔肉丁，大火翻炒，炒至变色后盛出。

6、锅里留底油，爆葱段，大火爆几秒之后盛出。加入姜、蒜、干辣椒、花椒，桔子皮，转中火，加入青椒和红椒块翻炒，加入适量清水，炒至七八成熟后加入爆好的兔肉，再加入一大勺料酒、几滴老抽、少许生抽炒匀，再加点水，加入一小勺盐、一小勺胡椒粉，一小勺白砂糖，炒匀，撒上爆好的葱段和香菜，盛出。

20. 爆炒兔子肉的家常做法？

【用料】：兔肉 半只；青椒 1个；红椒 2个；干辣椒 3粒；花椒 少许；葱、姜、蒜；生抽、老抽、料酒；盐；胡椒粉；白砂糖；淀粉；香菜；桔子皮；油；

步骤：

1、兔肉洗净，切成丁，用料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制半小时到一小时左右。料酒用量比平时炒猪肉时多一些。

2、腌制兔肉的时候洗净青椒、红椒，去籽，切块备用。葱切段，姜、蒜切片，准备好干辣椒、花椒、桔子皮。

3、腌制好的兔肉中加入两勺生粉拌匀，加入适量麻油拌匀。

4、锅烧热，放油，下入兔肉丁，大火翻炒，炒至变色后盛出。

6、锅里留底油，爆葱段，大火爆几秒之后盛出。加入姜、蒜、干辣椒、花椒，桔子皮，转中火，加入青椒和红椒块翻炒，加入适量清水，炒至七八成熟后加入爆好的兔肉，再加入一大勺料酒、几滴老抽、少许生抽炒匀，再加点水，加入一小勺盐、一小勺胡椒粉，一小勺白砂糖，炒匀，撒上爆好的葱段和香菜，盛出。

21. 爆炒兔子肉的家常做法？

【用料】：兔肉 半只；青椒 1个；红椒 2个；干辣椒 3粒；花椒 少许；葱、姜、蒜；生抽、老抽、料酒；盐；胡椒粉；白砂糖；淀粉；香菜；桔子皮；油；

步骤：

1、兔肉洗净，切成丁，用料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制半小时到一小时左右。料酒用量比平时炒猪肉时多一些。

2、腌制兔肉的时候洗净青椒、红椒，去籽，切块备用。葱切段，姜、蒜切片，准备好干辣椒、花椒、桔子皮。

3、腌制好的兔肉中加入两勺生粉拌匀，加入适量麻油拌匀。

4、锅烧热，放油，下入兔肉丁，大火翻炒，炒至变色后盛出。

6、锅里留底油，爆葱段，大火爆几秒之后盛出。加入姜、蒜、干辣椒、花椒，桔子皮，转中火，加入青椒和红椒块翻炒，加入适量清水，炒至七八成熟后加入爆好的兔肉，再加入一大勺料酒、几滴老抽、少许生抽炒匀，再加点水，加入一小勺盐、一小勺胡椒粉，一小勺白砂糖，炒匀，撒上爆好的葱段和香菜，盛出。

22. 干炒兔肉怎么做好吃窍门？

原　料: 活兔1只(约1千克)，花椒15粒，干辣椒3根，葱丝5克，姜丝5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料酒10克，精盐10克，大料粉、酱油各少许。

操　作: 1、将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。

2、炒锅置中火，放花生油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出，锅中留油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹料酒，放盐，改小火煸至兔丁水分干，出锅装盘。

23. 爆炒兔子肉怎么做好？

步骤1

将兔肉切块，淘洗干净后入水焯一下，可加入几片柚子树叶或者柚子皮的瓤，吸除血腥味，洗掉血水

步骤2

热锅入油，油量大于肉量为宜，油热后倒入兔肉烹炸，可加入一些花椒壳儿提香，要记得不时翻转兔肉，避免受热不均情况的出现，待肉表面呈浅黄色时熄火，捞出肉块，倒出多余的油，留一点油在锅底

步骤3

热锅，锅中油再次热以后，放入花椒壳儿，三秒钟以后迅速倒入兔肉翻炒

步骤4

适当翻炒兔肉后可倒入少量醋去腥味，翻炒后倒入豆瓣酱，豆瓣酱多少根据个人口味，不能太少也不能太多哟！然后继续翻炒

步骤5

豆瓣酱炒匀后放入干辣椒、蒜，姜少许。然后放盐，炒匀，起锅！

24. 兔丁怎么炒又嫩又好吃？

主料：净兔肉450克，杭椒80克，香菇丁15克，洋葱片15克

调料：盐、味精、淀粉、白糖、酱油、辣酱、生抽、蚝油、豆豉、料酒、色拉油各适量

辅料：姜蒜末

制作步骤

1、兔肉切成1厘米见方的小丁，冲去血水，挤干，加盐、味精、料酒、淀粉调味上浆，滑油待用。

2、杭椒切圆丁，与香菇丁分别焯水。

3、锅上火．入油烧热，煸香姜蒜末、豆豉，倒入原料，入盐、味精、白糖、酱油、辣酱、生抽、蚝油调味，煸炒入味即成。

25. 湖南爆炒兔肉的做法？

主料： 兔肉800g, 竹笋500g

辅料： 油(100ml), 豆瓣酱(1汤勺), 香菜(少许), 大料(适量), 青椒(50g), 老姜(1块), 花椒(适量), 老抽(小半勺), 冰糖(3颗), 鸡精(少许), 葱(适量), 料酒(少许)

步骤：

1.兔腿肉洗净

2.斩块

3.竹笋、香菜洗净备用

4.竹笋切块

5.豆瓣酱一汤勺

6.大料（三萘、八角、香叶、茴香、丁香、桂皮）

7.老姜拍破

8.青椒切段

9.热锅冷油

10.老姜下锅煸香

11.香料下锅煸香

12.豆瓣下锅煸香

13.冰糖、青椒下锅翻炒

14.葱下锅翻炒

15.兔肉下锅煸炒

16.料酒少许

17.老抽半勺

18.竹笋下锅翻炒，加水没过

19.中火烧至水快干时，加香菜、少许鸡精混匀就可以了。

26. 爆炒兔子肉的家常做法？

【用料】：兔肉 半只；青椒 1个；红椒 2个；干辣椒 3粒；花椒 少许；葱、姜、蒜；生抽、老抽、料酒；盐；胡椒粉；白砂糖；淀粉；香菜；桔子皮；油；

步骤：

1、兔肉洗净，切成丁，用料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制半小时到一小时左右。料酒用量比平时炒猪肉时多一些。

2、腌制兔肉的时候洗净青椒、红椒，去籽，切块备用。葱切段，姜、蒜切片，准备好干辣椒、花椒、桔子皮。

3、腌制好的兔肉中加入两勺生粉拌匀，加入适量麻油拌匀。

4、锅烧热，放油，下入兔肉丁，大火翻炒，炒至变色后盛出。

6、锅里留底油，爆葱段，大火爆几秒之后盛出。加入姜、蒜、干辣椒、花椒，桔子皮，转中火，加入青椒和红椒块翻炒，加入适量清水，炒至七八成熟后加入爆好的兔肉，再加入一大勺料酒、几滴老抽、少许生抽炒匀，再加点水，加入一小勺盐、一小勺胡椒粉，一小勺白砂糖，炒匀，撒上爆好的葱段和香菜，盛出。

27. 兔肉怎么炒好吃还嫩？

原料：兔肉300克、红尖椒2个、生姜10克、葱、胡椒粉、料酒、生抽各少许。

做法：

1、先将兔肉洗净沥干斩件，红尖椒、生姜切片，葱切花；

2、热锅放油，待油烧热后放入兔肉、姜片，大火爆炒，等兔肉中的水分全部炒干变色后加入胡椒粉，洒入料酒炒匀；

3、放入红尖椒，加入适量的盐，翻炒两分钟后放入葱花、生抽炒匀即可。

28. 爆炒兔子肉的家常做法？

【用料】：兔肉 半只；青椒 1个；红椒 2个；干辣椒 3粒；花椒 少许；葱、姜、蒜；生抽、老抽、料酒；盐；胡椒粉；白砂糖；淀粉；香菜；桔子皮；油；

步骤：

1、兔肉洗净，切成丁，用料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制半小时到一小时左右。料酒用量比平时炒猪肉时多一些。

2、腌制兔肉的时候洗净青椒、红椒，去籽，切块备用。葱切段，姜、蒜切片，准备好干辣椒、花椒、桔子皮。

3、腌制好的兔肉中加入两勺生粉拌匀，加入适量麻油拌匀。

4、锅烧热，放油，下入兔肉丁，大火翻炒，炒至变色后盛出。

6、锅里留底油，爆葱段，大火爆几秒之后盛出。加入姜、蒜、干辣椒、花椒，桔子皮，转中火，加入青椒和红椒块翻炒，加入适量清水，炒至七八成熟后加入爆好的兔肉，再加入一大勺料酒、几滴老抽、少许生抽炒匀，再加点水，加入一小勺盐、一小勺胡椒粉，一小勺白砂糖，炒匀，撒上爆好的葱段和香菜，盛出。

29. 兔肉怎么炒好吃还嫩？

原料：兔肉300克、红尖椒2个、生姜10克、葱、胡椒粉、料酒、生抽各少许。

做法：

1、先将兔肉洗净沥干斩件，红尖椒、生姜切片，葱切花；

2、热锅放油，待油烧热后放入兔肉、姜片，大火爆炒，等兔肉中的水分全部炒干变色后加入胡椒粉，洒入料酒炒匀；

3、放入红尖椒，加入适量的盐，翻炒两分钟后放入葱花、生抽炒匀即可。

30. 炒兔肉家常做法？

原料：野兔、洋葱、青椒、大蒜、食用油、生抽、盐。

做法步骤：

第1步、兔子清洗干净；

第2步、用刀剁成小块；

第3步、冷水下锅，烧开，撇去血沫；

第4步、水开后煮两、三分钟即可，捞出用温水冲洗掉肉上的血沫；

第5步、准备好蒜片；

第6步、炒锅上火烧热，放入食用油，放蒜片炒香，再放进处理过的兔肉，翻炒；

第7步、加入生抽翻炒上色；

第8步、加适量清水，大火烧开，转中小火炖至肉熟；

第9步、准备好洋葱和青椒，切成小块；

第10步、那边兔肉已经熟的差不多了，汤汁渐少，加适量盐调味（生抽酱油本身就有盐，放盐的时候要少点）；

第11步、把洋葱放进去翻炒片刻；

第12步、再放进青椒翻炒一小会儿，就可以出锅了。

31. 湖南爆炒兔肉的做法？

主料： 兔肉800g, 竹笋500g

辅料： 油(100ml), 豆瓣酱(1汤勺), 香菜(少许), 大料(适量), 青椒(50g), 老姜(1块), 花椒(适量), 老抽(小半勺), 冰糖(3颗), 鸡精(少许), 葱(适量), 料酒(少许)

步骤：

1.兔腿肉洗净

2.斩块

3.竹笋、香菜洗净备用

4.竹笋切块

5.豆瓣酱一汤勺

6.大料（三萘、八角、香叶、茴香、丁香、桂皮）

7.老姜拍破

8.青椒切段

9.热锅冷油

10.老姜下锅煸香

11.香料下锅煸香

12.豆瓣下锅煸香

13.冰糖、青椒下锅翻炒

14.葱下锅翻炒

15.兔肉下锅煸炒

16.料酒少许

17.老抽半勺

18.竹笋下锅翻炒，加水没过

19.中火烧至水快干时，加香菜、少许鸡精混匀就可以了。

32. 湖南爆炒兔肉的做法？

主料： 兔肉800g, 竹笋500g

辅料： 油(100ml), 豆瓣酱(1汤勺), 香菜(少许), 大料(适量), 青椒(50g), 老姜(1块), 花椒(适量), 老抽(小半勺), 冰糖(3颗), 鸡精(少许), 葱(适量), 料酒(少许)

步骤：

1.兔腿肉洗净

2.斩块

3.竹笋、香菜洗净备用

4.竹笋切块

5.豆瓣酱一汤勺

6.大料（三萘、八角、香叶、茴香、丁香、桂皮）

7.老姜拍破

8.青椒切段

9.热锅冷油

10.老姜下锅煸香

11.香料下锅煸香

12.豆瓣下锅煸香

13.冰糖、青椒下锅翻炒

14.葱下锅翻炒

15.兔肉下锅煸炒

16.料酒少许

17.老抽半勺

18.竹笋下锅翻炒，加水没过

19.中火烧至水快干时，加香菜、少许鸡精混匀就可以了。

33. 爆炒兔子肉怎么做好？

步骤1

将兔肉切块，淘洗干净后入水焯一下，可加入几片柚子树叶或者柚子皮的瓤，吸除血腥味，洗掉血水

步骤2

热锅入油，油量大于肉量为宜，油热后倒入兔肉烹炸，可加入一些花椒壳儿提香，要记得不时翻转兔肉，避免受热不均情况的出现，待肉表面呈浅黄色时熄火，捞出肉块，倒出多余的油，留一点油在锅底

步骤3

热锅，锅中油再次热以后，放入花椒壳儿，三秒钟以后迅速倒入兔肉翻炒

步骤4

适当翻炒兔肉后可倒入少量醋去腥味，翻炒后倒入豆瓣酱，豆瓣酱多少根据个人口味，不能太少也不能太多哟！然后继续翻炒

步骤5

豆瓣酱炒匀后放入干辣椒、蒜，姜少许。然后放盐，炒匀，起锅！

34. 爆炒兔肉的家常做法？

1. 有2. 因为爆炒兔肉是一道家常菜，制作简单，食材易得，所以时间充足。3. 在家常做法中，首先将兔肉切成块状，用盐、料酒腌制片刻，然后将葱姜蒜切末备用。锅中加入适量油，烧热后放入兔肉翻炒至变色，加入葱姜蒜末炒香，再加入适量生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀，最后加入适量水煮开，炖煮片刻至兔肉熟透入味即可。可以根据个人口味添加蔬菜或调料，如胡萝卜、青椒、豆瓣酱等，使味道更加丰富。

35. 爆炒兔子肉怎么做好？

步骤1

将兔肉切块，淘洗干净后入水焯一下，可加入几片柚子树叶或者柚子皮的瓤，吸除血腥味，洗掉血水

步骤2

热锅入油，油量大于肉量为宜，油热后倒入兔肉烹炸，可加入一些花椒壳儿提香，要记得不时翻转兔肉，避免受热不均情况的出现，待肉表面呈浅黄色时熄火，捞出肉块，倒出多余的油，留一点油在锅底

步骤3

热锅，锅中油再次热以后，放入花椒壳儿，三秒钟以后迅速倒入兔肉翻炒

步骤4

适当翻炒兔肉后可倒入少量醋去腥味，翻炒后倒入豆瓣酱，豆瓣酱多少根据个人口味，不能太少也不能太多哟！然后继续翻炒

步骤5

豆瓣酱炒匀后放入干辣椒、蒜，姜少许。然后放盐，炒匀，起锅！

36. 熟兔肉怎样炒好吃？

材料：兔肉５００ｇ、黄瓜１根、油适量、椒盐适量、姜片适量、大葱适量、蒜适量、红辣椒适量、青辣椒适量、猪油适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、香叶适量。

1、兔肉切成块，冷水下锅，加入适量姜片，葱段和料酒一起煮，煮出血沫，再用热水清洗干净。

2、将焯过水的兔肉放入煲中，加入适量的姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶，再加入适量的猪油和没过原料的开水，大火烧开，加盖，小火煮上三十分钟，煮好后捞出兔肉备用。

3、将黄瓜切成小片摆盘，烧热锅，放适量的油，加入蒜末煸炒，直至煸炒至微微发黄，下入准备好的青红辣椒末一起翻炒，再加入煮好的兔肉一起翻炒，最后加入椒盐翻炒均匀。

37. 熟兔肉怎样炒好吃？

材料：兔肉５００ｇ、黄瓜１根、油适量、椒盐适量、姜片适量、大葱适量、蒜适量、红辣椒适量、青辣椒适量、猪油适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、香叶适量。

1、兔肉切成块，冷水下锅，加入适量姜片，葱段和料酒一起煮，煮出血沫，再用热水清洗干净。

2、将焯过水的兔肉放入煲中，加入适量的姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶，再加入适量的猪油和没过原料的开水，大火烧开，加盖，小火煮上三十分钟，煮好后捞出兔肉备用。

3、将黄瓜切成小片摆盘，烧热锅，放适量的油，加入蒜末煸炒，直至煸炒至微微发黄，下入准备好的青红辣椒末一起翻炒，再加入煮好的兔肉一起翻炒，最后加入椒盐翻炒均匀。

38. 干炒兔肉怎么做好吃窍门？

原　料: 活兔1只(约1千克)，花椒15粒，干辣椒3根，葱丝5克，姜丝5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料酒10克，精盐10克，大料粉、酱油各少许。

操　作: 1、将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。

2、炒锅置中火，放花生油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出，锅中留油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹料酒，放盐，改小火煸至兔丁水分干，出锅装盘。

39. 兔肉怎么炒好吃还嫩？

原料：兔肉300克、红尖椒2个、生姜10克、葱、胡椒粉、料酒、生抽各少许。

做法：

1、先将兔肉洗净沥干斩件，红尖椒、生姜切片，葱切花；

2、热锅放油，待油烧热后放入兔肉、姜片，大火爆炒，等兔肉中的水分全部炒干变色后加入胡椒粉，洒入料酒炒匀；

3、放入红尖椒，加入适量的盐，翻炒两分钟后放入葱花、生抽炒匀即可。

40. 爆炒兔肉的家常做法？

1. 有2. 因为爆炒兔肉是一道家常菜，制作简单，食材易得，所以时间充足。3. 在家常做法中，首先将兔肉切成块状，用盐、料酒腌制片刻，然后将葱姜蒜切末备用。锅中加入适量油，烧热后放入兔肉翻炒至变色，加入葱姜蒜末炒香，再加入适量生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀，最后加入适量水煮开，炖煮片刻至兔肉熟透入味即可。可以根据个人口味添加蔬菜或调料，如胡萝卜、青椒、豆瓣酱等，使味道更加丰富。