日期:2023-07-31来源:生活人气: 我来评论
一、红烧兔肉做法:
食材用料
兔肉半只,生姜适量,油适量,盐一勺,白糖两勺,清水适量,老抽一勺,生抽两勺,料酒一勺
1,兔子提前处理好了。兔肉带有腥味,可提前用清水浸泡几次,再加葱姜蒜焯水去除,烹饪过程中可添加蒜头,料酒等香料,不仅去除腥味,还可增加菜的香味。
2,将兔肉切成小块。生姜切姜丝。
3,锅中加适量油,油温六成热,加姜丝爆香。
4,捞出姜丝,将兔肉放入。
5,爆炒至兔肉均匀裹上油花,颜色变深。
6,加一勺料酒炒香。
7,加适量的清水,水量盖过兔子一半即可。
8,加两勺生抽、一勺老抽。放的时候注意:老抽调色,生抽调味。
9,再加入两勺白糖。翻炒均匀,开大火煮。
10,煮至兔肉上色,放一勺食盐调味。继续煮。
11,煮至汤变少一半,给兔肉翻个身。使上色上味均匀。
12,煮至锅中汤汁浓稠,转小火慢慢焖。
13,待收汁,即可出锅。
14,时间到,红烧兔肉出锅啦。撒上一些白芝麻。色泽更加艳丽。
二、干煸兔肉做法:
食材用料
干辣椒10个,蚝油少量,酱油少量,孜然粉少量,蒜末少量,兔肉四分之一,洋葱1个,蒜苗2根,香菜3棵
第一步:先将兔肉切小块,用热水洗过去味
第二步:蒜末,孜然粉,酱油,蚝油腌制30分钟
第三步:锅中倒入油,加入锅中爆炒,盖上锅盖闷一个小时,打开盖子,大火收汁,出油了,继续闷半小时
第四步:加入干椒,蒜苗,洋葱,炒五分钟,关火,出锅摆盘,喜欢香菜可以加香菜
用料
兔肉 1只
生抽 1勺
老抽 半勺
姜 适量
蒜 6瓣
干辣椒 适量
盐 适量
鸡精 适量
糖 适量
大葱 半根
莴笋 2根
红萝卜 6根
香菇 4朵
做法步骤
步骤 1
把整个兔子清洗干净,尤其是里面的各种组织,包括颈子里面的残留物~
步骤 2
兔肾~兔心~兔肝也要清洗干净 兔肝上面有苦胆,这个部分就不要了,一旦把苦胆弄破了,就很苦的~
步骤 3
准备切块儿
步骤 4
切块大小随意~
步骤 5
边切的是也要注意是否还有残留物没有处理干净,像这样的东西,得去掉
步骤 6
姜片~蒜瓣~八角~香叶~葱白~花椒
步骤 7
葱叶部分切丝,点缀
步骤 8
同样准备干辣椒,泡水
步骤 9
烧油
步骤 10
之前有点肥肉皮,熬一下~一块儿烧
步骤 11
下步骤6的材料~炒香~
步骤 12
再加入泡的干辣椒,继续炒
步骤 13
放入兔肉炒~3-5分钟炒水份
步骤 14
差不多,放2勺豆瓣酱
步骤 15
生抽
步骤 16
老抽
步骤 17
继续炒
步骤 18
放入切成条的红萝卜~莴笋 香菇横竖切成4瓣
步骤 19
加入适量水~水有点多~可以再少一点
步骤 20
大火烧开,再中火慢烧 快好的时候放入内脏等物
步骤 21
调味,出锅后放入切的葱丝和香菜点缀
1.
首先准备兔子一只,约800克如下图所示。
2.
接着再把兔子切成块,如下图所示。
3.
锅中放入水1000毫升,再加入兔子肉800克,用小火焯水。
4.
水开以后焯水五分钟即可盛出。
5.
接着把兔子肉放入高压锅里,1000毫升的水放入800克的兔子肉再放入15克的葱段,姜片十克,料酒五毫升,食用盐20克,干辣椒五克,老抽五毫升,生抽15毫升。
6.
把高压锅扣上盖子放在煤气灶上面,用小火炖两个小时即可。
7.
如下图所示,红烧兔子肉就做好了,高压锅做出来的兔子肉又嫩又好吃。
一、红烧兔肉做法:
食材用料
兔肉半只,生姜适量,油适量,盐一勺,白糖两勺,清水适量,老抽一勺,生抽两勺,料酒一勺
1,兔子提前处理好了。兔肉带有腥味,可提前用清水浸泡几次,再加葱姜蒜焯水去除,烹饪过程中可添加蒜头,料酒等香料,不仅去除腥味,还可增加菜的香味。
2,将兔肉切成小块。生姜切姜丝。
3,锅中加适量油,油温六成热,加姜丝爆香。
4,捞出姜丝,将兔肉放入。
5,爆炒至兔肉均匀裹上油花,颜色变深。
6,加一勺料酒炒香。
7,加适量的清水,水量盖过兔子一半即可。
8,加两勺生抽、一勺老抽。放的时候注意:老抽调色,生抽调味。
9,再加入两勺白糖。翻炒均匀,开大火煮。
10,煮至兔肉上色,放一勺食盐调味。继续煮。
11,煮至汤变少一半,给兔肉翻个身。使上色上味均匀。
12,煮至锅中汤汁浓稠,转小火慢慢焖。
13,待收汁,即可出锅。
14,时间到,红烧兔肉出锅啦。撒上一些白芝麻。色泽更加艳丽。
二、干煸兔肉做法:
食材用料
干辣椒10个,蚝油少量,酱油少量,孜然粉少量,蒜末少量,兔肉四分之一,洋葱1个,蒜苗2根,香菜3棵
第一步:先将兔肉切小块,用热水洗过去味
第二步:蒜末,孜然粉,酱油,蚝油腌制30分钟
第三步:锅中倒入油,加入锅中爆炒,盖上锅盖闷一个小时,打开盖子,大火收汁,出油了,继续闷半小时
第四步:加入干椒,蒜苗,洋葱,炒五分钟,关火,出锅摆盘,喜欢香菜可以加香菜
1.
首先准备兔子一只,约800克如下图所示。
2.
接着再把兔子切成块,如下图所示。
3.
锅中放入水1000毫升,再加入兔子肉800克,用小火焯水。
4.
水开以后焯水五分钟即可盛出。
5.
接着把兔子肉放入高压锅里,1000毫升的水放入800克的兔子肉再放入15克的葱段,姜片十克,料酒五毫升,食用盐20克,干辣椒五克,老抽五毫升,生抽15毫升。
6.
把高压锅扣上盖子放在煤气灶上面,用小火炖两个小时即可。
7.
如下图所示,红烧兔子肉就做好了,高压锅做出来的兔子肉又嫩又好吃。
兔肉
400克
辅料
青椒
1个
干辣椒
2个
花椒
2克
八角
1个
香叶
2片
生姜
1块
大蒜
2瓣
佐料
生抽
10克
老抽
3克
盐
1勺
料酒
1勺
食用油
适量
烹饪步骤
步骤1食材:兔肉400克、青椒1个、干辣椒2个、花椒2克、八角1个、香叶2片、姜1块、大蒜2瓣。辅料:生抽10克、老抽3克、盐1勺、料酒1勺、食用油适量。
步骤2青椒切块,干辣椒剪成段。
步骤3姜切片,蒜切片。
步骤4锅中加入适量清水大火烧开,放入兔肉焯水1分钟,捞出洗净备用。
步骤5锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入干辣椒、花椒、姜蒜片、八角、香叶炒香。
步骤6放入兔肉翻炒10秒。
步骤7放入生抽10克、老抽3克翻炒均匀,放入盐1勺、料酒1勺,加入适量清水大火烧开,转小火焖煮10分钟。
步骤8待汤汁收浓时,放入青椒炒至断生即可出锅。
用料
兔肉 1只
生抽 1勺
老抽 半勺
姜 适量
蒜 6瓣
干辣椒 适量
盐 适量
鸡精 适量
糖 适量
大葱 半根
莴笋 2根
红萝卜 6根
香菇 4朵
做法步骤
步骤 1
把整个兔子清洗干净,尤其是里面的各种组织,包括颈子里面的残留物~
步骤 2
兔肾~兔心~兔肝也要清洗干净 兔肝上面有苦胆,这个部分就不要了,一旦把苦胆弄破了,就很苦的~
步骤 3
准备切块儿
步骤 4
切块大小随意~
步骤 5
边切的是也要注意是否还有残留物没有处理干净,像这样的东西,得去掉
步骤 6
姜片~蒜瓣~八角~香叶~葱白~花椒
步骤 7
葱叶部分切丝,点缀
步骤 8
同样准备干辣椒,泡水
步骤 9
烧油
步骤 10
之前有点肥肉皮,熬一下~一块儿烧
步骤 11
下步骤6的材料~炒香~
步骤 12
再加入泡的干辣椒,继续炒
步骤 13
放入兔肉炒~3-5分钟炒水份
步骤 14
差不多,放2勺豆瓣酱
步骤 15
生抽
步骤 16
老抽
步骤 17
继续炒
步骤 18
放入切成条的红萝卜~莴笋 香菇横竖切成4瓣
步骤 19
加入适量水~水有点多~可以再少一点
步骤 20
大火烧开,再中火慢烧 快好的时候放入内脏等物
步骤 21
调味,出锅后放入切的葱丝和香菜点缀
兔肉
400克
辅料
青椒
1个
干辣椒
2个
花椒
2克
八角
1个
香叶
2片
生姜
1块
大蒜
2瓣
佐料
生抽
10克
老抽
3克
盐
1勺
料酒
1勺
食用油
适量
烹饪步骤
步骤1食材:兔肉400克、青椒1个、干辣椒2个、花椒2克、八角1个、香叶2片、姜1块、大蒜2瓣。辅料:生抽10克、老抽3克、盐1勺、料酒1勺、食用油适量。
步骤2青椒切块,干辣椒剪成段。
步骤3姜切片,蒜切片。
步骤4锅中加入适量清水大火烧开,放入兔肉焯水1分钟,捞出洗净备用。
步骤5锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入干辣椒、花椒、姜蒜片、八角、香叶炒香。
步骤6放入兔肉翻炒10秒。
步骤7放入生抽10克、老抽3克翻炒均匀,放入盐1勺、料酒1勺,加入适量清水大火烧开,转小火焖煮10分钟。
步骤8待汤汁收浓时,放入青椒炒至断生即可出锅。
用料
兔肉 1只
生抽 1勺
老抽 半勺
姜 适量
蒜 6瓣
干辣椒 适量
盐 适量
鸡精 适量
糖 适量
大葱 半根
莴笋 2根
红萝卜 6根
香菇 4朵
做法步骤
步骤 1
把整个兔子清洗干净,尤其是里面的各种组织,包括颈子里面的残留物~
步骤 2
兔肾~兔心~兔肝也要清洗干净 兔肝上面有苦胆,这个部分就不要了,一旦把苦胆弄破了,就很苦的~
步骤 3
准备切块儿
步骤 4
切块大小随意~
步骤 5
边切的是也要注意是否还有残留物没有处理干净,像这样的东西,得去掉
步骤 6
姜片~蒜瓣~八角~香叶~葱白~花椒
步骤 7
葱叶部分切丝,点缀
步骤 8
同样准备干辣椒,泡水
步骤 9
烧油
步骤 10
之前有点肥肉皮,熬一下~一块儿烧
步骤 11
下步骤6的材料~炒香~
步骤 12
再加入泡的干辣椒,继续炒
步骤 13
放入兔肉炒~3-5分钟炒水份
步骤 14
差不多,放2勺豆瓣酱
步骤 15
生抽
步骤 16
老抽
步骤 17
继续炒
步骤 18
放入切成条的红萝卜~莴笋 香菇横竖切成4瓣
步骤 19
加入适量水~水有点多~可以再少一点
步骤 20
大火烧开,再中火慢烧 快好的时候放入内脏等物
步骤 21
调味,出锅后放入切的葱丝和香菜点缀
兔肉
400克
辅料
青椒
1个
干辣椒
2个
花椒
2克
八角
1个
香叶
2片
生姜
1块
大蒜
2瓣
佐料
生抽
10克
老抽
3克
盐
1勺
料酒
1勺
食用油
适量
烹饪步骤
步骤1食材:兔肉400克、青椒1个、干辣椒2个、花椒2克、八角1个、香叶2片、姜1块、大蒜2瓣。辅料:生抽10克、老抽3克、盐1勺、料酒1勺、食用油适量。
步骤2青椒切块,干辣椒剪成段。
步骤3姜切片,蒜切片。
步骤4锅中加入适量清水大火烧开,放入兔肉焯水1分钟,捞出洗净备用。
步骤5锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入干辣椒、花椒、姜蒜片、八角、香叶炒香。
步骤6放入兔肉翻炒10秒。
步骤7放入生抽10克、老抽3克翻炒均匀,放入盐1勺、料酒1勺,加入适量清水大火烧开,转小火焖煮10分钟。
步骤8待汤汁收浓时,放入青椒炒至断生即可出锅。
主料:
兔肉1只
红椒适量
辅料:
葱适量 花椒适量 白糖适量 桂皮适量 老抽适量 芝麻油适量 鸡粉适量 姜适量 蒜适量 八角适量 食盐适量 干辣椒适量 醋适量 料酒适量 花生油适量
红烧兔子肉的做法:
步骤1 兔子洗净剁块
步骤2 兔子肉用水焯一下
步骤3 热锅凉油,待油七成热时,放花椒、八角、辣椒炒出香味
步骤4 然后放葱、姜、蒜,炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟
步骤5 接着放料酒、老抽、盐、糖
步骤6 待炒出糖色后,加水、桂皮;(水要一次加够)
步骤7 待肉熟烂时,加入青、红椒煸炒几下,关火
步骤8 关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉
步骤9 出锅,装盘!
主料:
兔肉1只
红椒适量
辅料:
葱适量 花椒适量 白糖适量 桂皮适量 老抽适量 芝麻油适量 鸡粉适量 姜适量 蒜适量 八角适量 食盐适量 干辣椒适量 醋适量 料酒适量 花生油适量
红烧兔子肉的做法:
步骤1 兔子洗净剁块
步骤2 兔子肉用水焯一下
步骤3 热锅凉油,待油七成热时,放花椒、八角、辣椒炒出香味
步骤4 然后放葱、姜、蒜,炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟
步骤5 接着放料酒、老抽、盐、糖
步骤6 待炒出糖色后,加水、桂皮;(水要一次加够)
步骤7 待肉熟烂时,加入青、红椒煸炒几下,关火
步骤8 关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉
步骤9 出锅,装盘!
食材:带皮兔肉400克、青椒1个、干辣椒2个、花椒2克、八角1个、香叶2片、姜1块、大蒜2瓣。辅料:生抽10克、老抽3克、盐1勺、料酒1勺
做法:
1、青椒切块,干辣椒剪成段;
2、姜切片,蒜切片;
3、锅中水烧开,把兔肉放进去焯水1分钟,捞出;
4、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放干辣椒、花椒、姜蒜片、八角、香叶炒香,接着放入兔肉翻炒均匀;
5、再放入生抽1勺、老抽1勺翻炒均匀,放入盐1勺、料酒1勺,加入适量清水烧开,转小火焖煮10分钟左右;
6、收汁,放入青椒炒至断生,盛出。
食材:带皮兔肉400克、青椒1个、干辣椒2个、花椒2克、八角1个、香叶2片、姜1块、大蒜2瓣。辅料:生抽10克、老抽3克、盐1勺、料酒1勺
做法:
1、青椒切块,干辣椒剪成段;
2、姜切片,蒜切片;
3、锅中水烧开,把兔肉放进去焯水1分钟,捞出;
4、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放干辣椒、花椒、姜蒜片、八角、香叶炒香,接着放入兔肉翻炒均匀;
5、再放入生抽1勺、老抽1勺翻炒均匀,放入盐1勺、料酒1勺,加入适量清水烧开,转小火焖煮10分钟左右;
6、收汁,放入青椒炒至断生,盛出。
1
兔子。我已经提前处理好了。兔肉带有腥味,可提前用清水浸泡几次,再加葱姜蒜焯水去除,烹饪过程中可添加蒜头,料酒等香料,不仅去除腥味,还可增加菜的香味。
2
将兔肉切成小块。生姜切姜丝。
3
锅中加适量油,油温六成热,加姜丝爆香。
4
捞出姜丝,将兔肉放入。
5
爆炒至兔肉均匀裹上油花,颜色变深。
6
加一勺料酒炒香。
7
加适量的清水。
8
水量盖过兔子一半即可。
9
加两勺生抽、一勺老抽。放的时候注意:老抽调色,生抽调味。
10
再加入两勺白糖。翻炒均匀,开大火煮。
11
煮至兔肉上色,放一勺食盐调味。继续煮。
12
煮至汤变少一半,给兔肉翻个身。使上色上味均匀。
13
煮至锅中汤汁浓稠,转小火慢慢焖。
14
待收汁,即可出锅
1
兔子。我已经提前处理好了。兔肉带有腥味,可提前用清水浸泡几次,再加葱姜蒜焯水去除,烹饪过程中可添加蒜头,料酒等香料,不仅去除腥味,还可增加菜的香味。
2
将兔肉切成小块。生姜切姜丝。
3
锅中加适量油,油温六成热,加姜丝爆香。
4
捞出姜丝,将兔肉放入。
5
爆炒至兔肉均匀裹上油花,颜色变深。
6
加一勺料酒炒香。
7
加适量的清水。
8
水量盖过兔子一半即可。
9
加两勺生抽、一勺老抽。放的时候注意:老抽调色,生抽调味。
10
再加入两勺白糖。翻炒均匀,开大火煮。
11
煮至兔肉上色,放一勺食盐调味。继续煮。
12
煮至汤变少一半,给兔肉翻个身。使上色上味均匀。
13
煮至锅中汤汁浓稠,转小火慢慢焖。
14
待收汁,即可出锅
一、红烧兔肉做法:
食材用料
兔肉半只,生姜适量,油适量,盐一勺,白糖两勺,清水适量,老抽一勺,生抽两勺,料酒一勺
1,兔子提前处理好了。兔肉带有腥味,可提前用清水浸泡几次,再加葱姜蒜焯水去除,烹饪过程中可添加蒜头,料酒等香料,不仅去除腥味,还可增加菜的香味。
2,将兔肉切成小块。生姜切姜丝。
3,锅中加适量油,油温六成热,加姜丝爆香。
4,捞出姜丝,将兔肉放入。
5,爆炒至兔肉均匀裹上油花,颜色变深。
6,加一勺料酒炒香。
7,加适量的清水,水量盖过兔子一半即可。
8,加两勺生抽、一勺老抽。放的时候注意:老抽调色,生抽调味。
9,再加入两勺白糖。翻炒均匀,开大火煮。
10,煮至兔肉上色,放一勺食盐调味。继续煮。
11,煮至汤变少一半,给兔肉翻个身。使上色上味均匀。
12,煮至锅中汤汁浓稠,转小火慢慢焖。
13,待收汁,即可出锅。
14,时间到,红烧兔肉出锅啦。撒上一些白芝麻。色泽更加艳丽。
二、干煸兔肉做法:
食材用料
干辣椒10个,蚝油少量,酱油少量,孜然粉少量,蒜末少量,兔肉四分之一,洋葱1个,蒜苗2根,香菜3棵
第一步:先将兔肉切小块,用热水洗过去味
第二步:蒜末,孜然粉,酱油,蚝油腌制30分钟
第三步:锅中倒入油,加入锅中爆炒,盖上锅盖闷一个小时,打开盖子,大火收汁,出油了,继续闷半小时
第四步:加入干椒,蒜苗,洋葱,炒五分钟,关火,出锅摆盘,喜欢香菜可以加香菜
【食材】
兔肉 半只、朝天椒 适量、绿辣椒 适量
花椒 适量、桂皮 1小块、姜 适量、蒜 适量
老抽 1茶匙、八角 3朵、白酒 1茶匙、盐 适量
【制作步骤】
1、买来的速冻兔肉放水里解冻,切成小块(兔肉不要切太大块,不然不容易入味),朝天椒、绿辣椒切片,姜切片,蒜拍碎,装盘待用。
2、烧开一锅水,把切好的兔肉放锅里焯一下,捞起,用温水冲洗干净。
3、锅中放入适量食用油,等到七成热的时候放入花椒、朝天椒、八角,煸炒出香味之后再放入姜、继续煸炒,出香味之后倒入兔肉。
4、煸炒兔肉的同时放入食盐、倒入少许白酒,老抽。
5、锅内倒入清水(一次加完,不要淹过兔肉)放入桂皮。
6、等到烧到水干肉烂时,放入朝天椒,绿辣椒煸炒一会就可以装盘了。
【食材】
兔肉 半只、朝天椒 适量、绿辣椒 适量
花椒 适量、桂皮 1小块、姜 适量、蒜 适量
老抽 1茶匙、八角 3朵、白酒 1茶匙、盐 适量
【制作步骤】
1、买来的速冻兔肉放水里解冻,切成小块(兔肉不要切太大块,不然不容易入味),朝天椒、绿辣椒切片,姜切片,蒜拍碎,装盘待用。
2、烧开一锅水,把切好的兔肉放锅里焯一下,捞起,用温水冲洗干净。
3、锅中放入适量食用油,等到七成热的时候放入花椒、朝天椒、八角,煸炒出香味之后再放入姜、继续煸炒,出香味之后倒入兔肉。
4、煸炒兔肉的同时放入食盐、倒入少许白酒,老抽。
5、锅内倒入清水(一次加完,不要淹过兔肉)放入桂皮。
6、等到烧到水干肉烂时,放入朝天椒,绿辣椒煸炒一会就可以装盘了。
1
兔子。我已经提前处理好了。兔肉带有腥味,可提前用清水浸泡几次,再加葱姜蒜焯水去除,烹饪过程中可添加蒜头,料酒等香料,不仅去除腥味,还可增加菜的香味。
2
将兔肉切成小块。生姜切姜丝。
3
锅中加适量油,油温六成热,加姜丝爆香。
4
捞出姜丝,将兔肉放入。
5
爆炒至兔肉均匀裹上油花,颜色变深。
6
加一勺料酒炒香。
7
加适量的清水。
8
水量盖过兔子一半即可。
9
加两勺生抽、一勺老抽。放的时候注意:老抽调色,生抽调味。
10
再加入两勺白糖。翻炒均匀,开大火煮。
11
煮至兔肉上色,放一勺食盐调味。继续煮。
12
煮至汤变少一半,给兔肉翻个身。使上色上味均匀。
13
煮至锅中汤汁浓稠,转小火慢慢焖。
14
待收汁,即可出锅
一、红烧兔肉做法:
食材用料
兔肉半只,生姜适量,油适量,盐一勺,白糖两勺,清水适量,老抽一勺,生抽两勺,料酒一勺
1,兔子提前处理好了。兔肉带有腥味,可提前用清水浸泡几次,再加葱姜蒜焯水去除,烹饪过程中可添加蒜头,料酒等香料,不仅去除腥味,还可增加菜的香味。
2,将兔肉切成小块。生姜切姜丝。
3,锅中加适量油,油温六成热,加姜丝爆香。
4,捞出姜丝,将兔肉放入。
5,爆炒至兔肉均匀裹上油花,颜色变深。
6,加一勺料酒炒香。
7,加适量的清水,水量盖过兔子一半即可。
8,加两勺生抽、一勺老抽。放的时候注意:老抽调色,生抽调味。
9,再加入两勺白糖。翻炒均匀,开大火煮。
10,煮至兔肉上色,放一勺食盐调味。继续煮。
11,煮至汤变少一半,给兔肉翻个身。使上色上味均匀。
12,煮至锅中汤汁浓稠,转小火慢慢焖。
13,待收汁,即可出锅。
14,时间到,红烧兔肉出锅啦。撒上一些白芝麻。色泽更加艳丽。
二、干煸兔肉做法:
食材用料
干辣椒10个,蚝油少量,酱油少量,孜然粉少量,蒜末少量,兔肉四分之一,洋葱1个,蒜苗2根,香菜3棵
第一步:先将兔肉切小块,用热水洗过去味
第二步:蒜末,孜然粉,酱油,蚝油腌制30分钟
第三步:锅中倒入油,加入锅中爆炒,盖上锅盖闷一个小时,打开盖子,大火收汁,出油了,继续闷半小时
第四步:加入干椒,蒜苗,洋葱,炒五分钟,关火,出锅摆盘,喜欢香菜可以加香菜
用料:
兔肉 1只 五花肉 500克 生抽 2勺 老抽 1勺料酒 2勺 八角 2个 花椒 50粒 桂皮 1块 陈皮 1片 辣椒 5个 葱姜蒜 若干 盐 25克
红烧兔肉的做法步骤:
步骤 1 宰杀好的兔子用清水浸泡2小时。
步骤 2 猪肉清洗干净
步骤 3 准备调料
步骤 4 猪肉用铁锅烙皮,清洗干净,切长5厘米宽2厘米大小的块。
步骤 5 兔子剁大块,再次用清水洗净控水备用
步骤 6 锅中放入凉水,下入兔肉,猪肉,料酒,水开打去浮沫,煮约2分钟
步骤 7 捞出用水清洗干净。
步骤 8 清洗干净控干水份
步骤 9 铁锅烧热加油加白糖或冰糖
步骤 10 待糖呈枣红色且有泡泡冒出时,快速倒入控干水份的肉肉,翻炒!
步骤 11 炒干水份
步骤 12 沿锅边倒入料酒翻炒,依次倒入生抽,老抽煮2到3分钟
步骤 13 加入调料翻炒均勻,倒入与肉肉齐平的开水,烧开煮2分钟。
步骤 14 倒入压力锅。
步骤 15 加压力阀,大火上汽转小火20分钟,落汽后开锅放盐再烧5分钟,出锅装盘。
食材:带皮兔肉400克、青椒1个、干辣椒2个、花椒2克、八角1个、香叶2片、姜1块、大蒜2瓣。辅料:生抽10克、老抽3克、盐1勺、料酒1勺
做法:
1、青椒切块,干辣椒剪成段;
2、姜切片,蒜切片;
3、锅中水烧开,把兔肉放进去焯水1分钟,捞出;
4、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放干辣椒、花椒、姜蒜片、八角、香叶炒香,接着放入兔肉翻炒均匀;
5、再放入生抽1勺、老抽1勺翻炒均匀,放入盐1勺、料酒1勺,加入适量清水烧开,转小火焖煮10分钟左右;
6、收汁,放入青椒炒至断生,盛出。
1.
首先准备兔子一只,约800克如下图所示。
2.
接着再把兔子切成块,如下图所示。
3.
锅中放入水1000毫升,再加入兔子肉800克,用小火焯水。
4.
水开以后焯水五分钟即可盛出。
5.
接着把兔子肉放入高压锅里,1000毫升的水放入800克的兔子肉再放入15克的葱段,姜片十克,料酒五毫升,食用盐20克,干辣椒五克,老抽五毫升,生抽15毫升。
6.
把高压锅扣上盖子放在煤气灶上面,用小火炖两个小时即可。
7.
如下图所示,红烧兔子肉就做好了,高压锅做出来的兔子肉又嫩又好吃。
【食材】
兔肉 半只、朝天椒 适量、绿辣椒 适量
花椒 适量、桂皮 1小块、姜 适量、蒜 适量
老抽 1茶匙、八角 3朵、白酒 1茶匙、盐 适量
【制作步骤】
1、买来的速冻兔肉放水里解冻,切成小块(兔肉不要切太大块,不然不容易入味),朝天椒、绿辣椒切片,姜切片,蒜拍碎,装盘待用。
2、烧开一锅水,把切好的兔肉放锅里焯一下,捞起,用温水冲洗干净。
3、锅中放入适量食用油,等到七成热的时候放入花椒、朝天椒、八角,煸炒出香味之后再放入姜、继续煸炒,出香味之后倒入兔肉。
4、煸炒兔肉的同时放入食盐、倒入少许白酒,老抽。
5、锅内倒入清水(一次加完,不要淹过兔肉)放入桂皮。
6、等到烧到水干肉烂时,放入朝天椒,绿辣椒煸炒一会就可以装盘了。
1
兔子。我已经提前处理好了。兔肉带有腥味,可提前用清水浸泡几次,再加葱姜蒜焯水去除,烹饪过程中可添加蒜头,料酒等香料,不仅去除腥味,还可增加菜的香味。
2
将兔肉切成小块。生姜切姜丝。
3
锅中加适量油,油温六成热,加姜丝爆香。
4
捞出姜丝,将兔肉放入。
5
爆炒至兔肉均匀裹上油花,颜色变深。
6
加一勺料酒炒香。
7
加适量的清水。
8
水量盖过兔子一半即可。
9
加两勺生抽、一勺老抽。放的时候注意:老抽调色,生抽调味。
10
再加入两勺白糖。翻炒均匀,开大火煮。
11
煮至兔肉上色,放一勺食盐调味。继续煮。
12
煮至汤变少一半,给兔肉翻个身。使上色上味均匀。
13
煮至锅中汤汁浓稠,转小火慢慢焖。
14
待收汁,即可出锅
用料
兔肉 1只
生抽 1勺
老抽 半勺
姜 适量
蒜 6瓣
干辣椒 适量
盐 适量
鸡精 适量
糖 适量
大葱 半根
莴笋 2根
红萝卜 6根
香菇 4朵
做法步骤
步骤 1
把整个兔子清洗干净,尤其是里面的各种组织,包括颈子里面的残留物~
步骤 2
兔肾~兔心~兔肝也要清洗干净 兔肝上面有苦胆,这个部分就不要了,一旦把苦胆弄破了,就很苦的~
步骤 3
准备切块儿
步骤 4
切块大小随意~
步骤 5
边切的是也要注意是否还有残留物没有处理干净,像这样的东西,得去掉
步骤 6
姜片~蒜瓣~八角~香叶~葱白~花椒
步骤 7
葱叶部分切丝,点缀
步骤 8
同样准备干辣椒,泡水
步骤 9
烧油
步骤 10
之前有点肥肉皮,熬一下~一块儿烧
步骤 11
下步骤6的材料~炒香~
步骤 12
再加入泡的干辣椒,继续炒
步骤 13
放入兔肉炒~3-5分钟炒水份
步骤 14
差不多,放2勺豆瓣酱
步骤 15
生抽
步骤 16
老抽
步骤 17
继续炒
步骤 18
放入切成条的红萝卜~莴笋 香菇横竖切成4瓣
步骤 19
加入适量水~水有点多~可以再少一点
步骤 20
大火烧开,再中火慢烧 快好的时候放入内脏等物
步骤 21
调味,出锅后放入切的葱丝和香菜点缀
用料:
兔肉 1只 五花肉 500克 生抽 2勺 老抽 1勺料酒 2勺 八角 2个 花椒 50粒 桂皮 1块 陈皮 1片 辣椒 5个 葱姜蒜 若干 盐 25克
红烧兔肉的做法步骤:
步骤 1 宰杀好的兔子用清水浸泡2小时。
步骤 2 猪肉清洗干净
步骤 3 准备调料
步骤 4 猪肉用铁锅烙皮,清洗干净,切长5厘米宽2厘米大小的块。
步骤 5 兔子剁大块,再次用清水洗净控水备用
步骤 6 锅中放入凉水,下入兔肉,猪肉,料酒,水开打去浮沫,煮约2分钟
步骤 7 捞出用水清洗干净。
步骤 8 清洗干净控干水份
步骤 9 铁锅烧热加油加白糖或冰糖
步骤 10 待糖呈枣红色且有泡泡冒出时,快速倒入控干水份的肉肉,翻炒!
步骤 11 炒干水份
步骤 12 沿锅边倒入料酒翻炒,依次倒入生抽,老抽煮2到3分钟
步骤 13 加入调料翻炒均勻,倒入与肉肉齐平的开水,烧开煮2分钟。
步骤 14 倒入压力锅。
步骤 15 加压力阀,大火上汽转小火20分钟,落汽后开锅放盐再烧5分钟,出锅装盘。
用料:
兔肉 1只 五花肉 500克 生抽 2勺 老抽 1勺料酒 2勺 八角 2个 花椒 50粒 桂皮 1块 陈皮 1片 辣椒 5个 葱姜蒜 若干 盐 25克
红烧兔肉的做法步骤:
步骤 1 宰杀好的兔子用清水浸泡2小时。
步骤 2 猪肉清洗干净
步骤 3 准备调料
步骤 4 猪肉用铁锅烙皮,清洗干净,切长5厘米宽2厘米大小的块。
步骤 5 兔子剁大块,再次用清水洗净控水备用
步骤 6 锅中放入凉水,下入兔肉,猪肉,料酒,水开打去浮沫,煮约2分钟
步骤 7 捞出用水清洗干净。
步骤 8 清洗干净控干水份
步骤 9 铁锅烧热加油加白糖或冰糖
步骤 10 待糖呈枣红色且有泡泡冒出时,快速倒入控干水份的肉肉,翻炒!
步骤 11 炒干水份
步骤 12 沿锅边倒入料酒翻炒,依次倒入生抽,老抽煮2到3分钟
步骤 13 加入调料翻炒均勻,倒入与肉肉齐平的开水,烧开煮2分钟。
步骤 14 倒入压力锅。
步骤 15 加压力阀,大火上汽转小火20分钟,落汽后开锅放盐再烧5分钟,出锅装盘。
兔肉烧法如下:
1.兔肉洗净剁成小块,用盐、胡椒、蚝油,搅拌均匀,备用
2.准备姜、葱、泡椒、泡酸菜
3.锅中放入菜籽油1000g烧热,下兔肉大火煸炒使兔肉表皮迅速收缩,锁住兔肉水份,让口感嫩滑有弹性
4.煸炒3分钟后加入姜、葱、泡椒、酸菜,秘制火锅料继续煸炒入味
5.翻炒均匀后加入纯净水没过兔肉后烧开,调味,加入青笋头,土豆,继续大火烧制12分钟起锅,起锅
6.兔肉出锅装入盆中,锅中加入热油200g,下干辣椒、红花椒,爆香起锅(辣椒节下锅即可关火,防止炸糊)
7.将热油辣椒节淋在兔肉上,顿时椒香麻辣的香味弥漫整个厨房
8.撒上香菜芹菜段儿点缀提香,一锅盛满浓浓爱意的红烧兔便完成了。
主料:
兔肉1只
红椒适量
辅料:
葱适量 花椒适量 白糖适量 桂皮适量 老抽适量 芝麻油适量 鸡粉适量 姜适量 蒜适量 八角适量 食盐适量 干辣椒适量 醋适量 料酒适量 花生油适量
红烧兔子肉的做法:
步骤1 兔子洗净剁块
步骤2 兔子肉用水焯一下
步骤3 热锅凉油,待油七成热时,放花椒、八角、辣椒炒出香味
步骤4 然后放葱、姜、蒜,炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟
步骤5 接着放料酒、老抽、盐、糖
步骤6 待炒出糖色后,加水、桂皮;(水要一次加够)
步骤7 待肉熟烂时,加入青、红椒煸炒几下,关火
步骤8 关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉
步骤9 出锅,装盘!
【食材】
兔肉 半只、朝天椒 适量、绿辣椒 适量
花椒 适量、桂皮 1小块、姜 适量、蒜 适量
老抽 1茶匙、八角 3朵、白酒 1茶匙、盐 适量
【制作步骤】
1、买来的速冻兔肉放水里解冻,切成小块(兔肉不要切太大块,不然不容易入味),朝天椒、绿辣椒切片,姜切片,蒜拍碎,装盘待用。
2、烧开一锅水,把切好的兔肉放锅里焯一下,捞起,用温水冲洗干净。
3、锅中放入适量食用油,等到七成热的时候放入花椒、朝天椒、八角,煸炒出香味之后再放入姜、继续煸炒,出香味之后倒入兔肉。
4、煸炒兔肉的同时放入食盐、倒入少许白酒,老抽。
5、锅内倒入清水(一次加完,不要淹过兔肉)放入桂皮。
6、等到烧到水干肉烂时,放入朝天椒,绿辣椒煸炒一会就可以装盘了。
用料:
兔肉 1只 五花肉 500克 生抽 2勺 老抽 1勺料酒 2勺 八角 2个 花椒 50粒 桂皮 1块 陈皮 1片 辣椒 5个 葱姜蒜 若干 盐 25克
红烧兔肉的做法步骤:
步骤 1 宰杀好的兔子用清水浸泡2小时。
步骤 2 猪肉清洗干净
步骤 3 准备调料
步骤 4 猪肉用铁锅烙皮,清洗干净,切长5厘米宽2厘米大小的块。
步骤 5 兔子剁大块,再次用清水洗净控水备用
步骤 6 锅中放入凉水,下入兔肉,猪肉,料酒,水开打去浮沫,煮约2分钟
步骤 7 捞出用水清洗干净。
步骤 8 清洗干净控干水份
步骤 9 铁锅烧热加油加白糖或冰糖
步骤 10 待糖呈枣红色且有泡泡冒出时,快速倒入控干水份的肉肉,翻炒!
步骤 11 炒干水份
步骤 12 沿锅边倒入料酒翻炒,依次倒入生抽,老抽煮2到3分钟
步骤 13 加入调料翻炒均勻,倒入与肉肉齐平的开水,烧开煮2分钟。
步骤 14 倒入压力锅。
步骤 15 加压力阀,大火上汽转小火20分钟,落汽后开锅放盐再烧5分钟,出锅装盘。
兔肉烧法如下:
1.兔肉洗净剁成小块,用盐、胡椒、蚝油,搅拌均匀,备用
2.准备姜、葱、泡椒、泡酸菜
3.锅中放入菜籽油1000g烧热,下兔肉大火煸炒使兔肉表皮迅速收缩,锁住兔肉水份,让口感嫩滑有弹性
4.煸炒3分钟后加入姜、葱、泡椒、酸菜,秘制火锅料继续煸炒入味
5.翻炒均匀后加入纯净水没过兔肉后烧开,调味,加入青笋头,土豆,继续大火烧制12分钟起锅,起锅
6.兔肉出锅装入盆中,锅中加入热油200g,下干辣椒、红花椒,爆香起锅(辣椒节下锅即可关火,防止炸糊)
7.将热油辣椒节淋在兔肉上,顿时椒香麻辣的香味弥漫整个厨房
8.撒上香菜芹菜段儿点缀提香,一锅盛满浓浓爱意的红烧兔便完成了。
食材:带皮兔肉400克、青椒1个、干辣椒2个、花椒2克、八角1个、香叶2片、姜1块、大蒜2瓣。辅料:生抽10克、老抽3克、盐1勺、料酒1勺
做法:
1、青椒切块,干辣椒剪成段;
2、姜切片,蒜切片;
3、锅中水烧开,把兔肉放进去焯水1分钟,捞出;
4、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放干辣椒、花椒、姜蒜片、八角、香叶炒香,接着放入兔肉翻炒均匀;
5、再放入生抽1勺、老抽1勺翻炒均匀,放入盐1勺、料酒1勺,加入适量清水烧开,转小火焖煮10分钟左右;
6、收汁,放入青椒炒至断生,盛出。
主料:
兔肉1只
红椒适量
辅料:
葱适量 花椒适量 白糖适量 桂皮适量 老抽适量 芝麻油适量 鸡粉适量 姜适量 蒜适量 八角适量 食盐适量 干辣椒适量 醋适量 料酒适量 花生油适量
红烧兔子肉的做法:
步骤1 兔子洗净剁块
步骤2 兔子肉用水焯一下
步骤3 热锅凉油,待油七成热时,放花椒、八角、辣椒炒出香味
步骤4 然后放葱、姜、蒜,炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟
步骤5 接着放料酒、老抽、盐、糖
步骤6 待炒出糖色后,加水、桂皮;(水要一次加够)
步骤7 待肉熟烂时,加入青、红椒煸炒几下,关火
步骤8 关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉
步骤9 出锅,装盘!
兔肉
400克
辅料
青椒
1个
干辣椒
2个
花椒
2克
八角
1个
香叶
2片
生姜
1块
大蒜
2瓣
佐料
生抽
10克
老抽
3克
盐
1勺
料酒
1勺
食用油
适量
烹饪步骤
步骤1食材:兔肉400克、青椒1个、干辣椒2个、花椒2克、八角1个、香叶2片、姜1块、大蒜2瓣。辅料:生抽10克、老抽3克、盐1勺、料酒1勺、食用油适量。
步骤2青椒切块,干辣椒剪成段。
步骤3姜切片,蒜切片。
步骤4锅中加入适量清水大火烧开,放入兔肉焯水1分钟,捞出洗净备用。
步骤5锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入干辣椒、花椒、姜蒜片、八角、香叶炒香。
步骤6放入兔肉翻炒10秒。
步骤7放入生抽10克、老抽3克翻炒均匀,放入盐1勺、料酒1勺,加入适量清水大火烧开,转小火焖煮10分钟。
步骤8待汤汁收浓时,放入青椒炒至断生即可出锅。
兔肉烧法如下:
1.兔肉洗净剁成小块,用盐、胡椒、蚝油,搅拌均匀,备用
2.准备姜、葱、泡椒、泡酸菜
3.锅中放入菜籽油1000g烧热,下兔肉大火煸炒使兔肉表皮迅速收缩,锁住兔肉水份,让口感嫩滑有弹性
4.煸炒3分钟后加入姜、葱、泡椒、酸菜,秘制火锅料继续煸炒入味
5.翻炒均匀后加入纯净水没过兔肉后烧开,调味,加入青笋头,土豆,继续大火烧制12分钟起锅,起锅
6.兔肉出锅装入盆中,锅中加入热油200g,下干辣椒、红花椒,爆香起锅(辣椒节下锅即可关火,防止炸糊)
7.将热油辣椒节淋在兔肉上,顿时椒香麻辣的香味弥漫整个厨房
8.撒上香菜芹菜段儿点缀提香,一锅盛满浓浓爱意的红烧兔便完成了。
兔肉烧法如下:
1.兔肉洗净剁成小块,用盐、胡椒、蚝油,搅拌均匀,备用
2.准备姜、葱、泡椒、泡酸菜
3.锅中放入菜籽油1000g烧热,下兔肉大火煸炒使兔肉表皮迅速收缩,锁住兔肉水份,让口感嫩滑有弹性
4.煸炒3分钟后加入姜、葱、泡椒、酸菜,秘制火锅料继续煸炒入味
5.翻炒均匀后加入纯净水没过兔肉后烧开,调味,加入青笋头,土豆,继续大火烧制12分钟起锅,起锅
6.兔肉出锅装入盆中,锅中加入热油200g,下干辣椒、红花椒,爆香起锅(辣椒节下锅即可关火,防止炸糊)
7.将热油辣椒节淋在兔肉上,顿时椒香麻辣的香味弥漫整个厨房
8.撒上香菜芹菜段儿点缀提香,一锅盛满浓浓爱意的红烧兔便完成了。
1.
首先准备兔子一只,约800克如下图所示。
2.
接着再把兔子切成块,如下图所示。
3.
锅中放入水1000毫升,再加入兔子肉800克,用小火焯水。
4.
水开以后焯水五分钟即可盛出。
5.
接着把兔子肉放入高压锅里,1000毫升的水放入800克的兔子肉再放入15克的葱段,姜片十克,料酒五毫升,食用盐20克,干辣椒五克,老抽五毫升,生抽15毫升。
6.
把高压锅扣上盖子放在煤气灶上面,用小火炖两个小时即可。
7.
如下图所示,红烧兔子肉就做好了,高压锅做出来的兔子肉又嫩又好吃。